厨师

厨师岗位职责通用15篇 　　在我们平凡的日常里，各种岗位职责频频出现，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是我帮大家整理的厨师岗位职责，希望能够帮助到大家。 厨师岗位职责1 　　1、根据预定将所需的各种原料、半成品及汁酱分别提前备好。 　　2、熟练的掌握本岗位各种出品的蒸制技艺，精确火候不生不老，保证质量，做到客人满意。 　　3、负责本岗位所有用具的保管，每晚坚持将蒸箱换水，出现异常的情况，马上通知工程部来维修。 　　4、按规定定期本岗位的原料盘点。 　　5、负责本岗位每天班前班后的检查、防火、电气安全。 　　6、负责岗位的食品卫生和分管区域卫生。 　　7、不断提高技艺，完成领导交给的其他任务 厨师岗位职责2 　　一、在后勤主管的安排下，负责食堂所有烹调制作，包括师生正常饭菜（特色自助餐），校领导小灶。 　　二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 　　三、协助后勤主管做好食堂工作，负责每周菜谱的制定。 　　四、虚心听取师生对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 　　五、保证师生能按时开饭。 　　六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。 　　七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 　　八、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。 　　九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。 厨师岗位职责3 　　1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。 　　2. 组织保持高效率的厨房生产班子，参与制订厨房职工招聘计划。 　　3. 制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一致。 　　4. 负责每天厨房业务检查和监督，合理使用人力和分派任务。 　　5. 不断提高食品，改进菜肴外观，以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣。 　　6. 负责控制食品成本， 正确预测生产量和领料量。 　　7. 负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工。 　　8. 协助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力， 以助推销。 　　9. 不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱。 厨师岗位职责4 　　制度，带领全部人员完成伙食保障任务。 　　1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章 　　2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。 　　3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。 　　4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。 　　5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。 　　6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。 　　7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。 　　8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。 　　9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。 　　10、完成领导交给的其它任务。 厨师岗位职责5 　　一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。 　　二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 　　三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。 　　四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 　　五、保证员工能按时开饭。 　　六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。 　　七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 　　八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。 　　九、完成组长临时交办的其他任务。 厨师岗位职责6 　　1、在人事行政经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥； 　　2、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格； 　　3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作； 　　4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货物的保管情况，防止原料变质； 　　5、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用； 　　6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单； 　　7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况； 　　8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核； 　　9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批； 　　10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准； 　　11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求； 　　12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁； 厨师岗位职责7 　　岗位名称：炉灶厨师 　　直接上级：厨师长 　　直接下级：无 　　素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面 　　1、具有初中以上学历或同等学历。 　　2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟，具有刻苦钻研烹饪技术的精神。 　　3、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师及格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味。 　　4、精通各种菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的烹饪技术，有广泛的热菜菜肴知识。 　　5、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。本职工作：在厨师长的带领下，认真完成菜肴烹制工作，具体职责如下： 　　1、负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他工作。 　　2、严格按照《成本卡》的标准执行，认真烹制，做到色、香、味、型俱佳。 　　3、负责培训打荷人员的技术水平，监督成品的出品质量。 　　4、节省能源，水、点、煤气等要及时关闭。 　　5、负责本工作区域内的环境卫生。 　　6、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作。 　　7、按规定做好本岗位的安全工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。 厨师岗位职责8 　　岗位描述 　　热菜领班 　　岗位名称： 　　热菜领班 　　直接上级： 　　厨房厨师长 　　直接下属： 　　厨师、厨工 　　本职工作： 　　负责厨房热菜的制作 　　工作责任： 　　1.领班每天有班前讲、班后评。 　　2.检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品到制成菜肴都要严格把关，有权将质量不符合规定的才菜肴退回重做。 　　3.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长汇报，并与工程部联系进行维修。 　　4.收集中外宾客对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高。 　　5.主管本组员工的出勤和考核工作，落实热菜间的卫生责任制，并每天检查本组员工的个人卫生。 　　6.决定本组员工的调配，指定重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。 　　7.加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力，以便完成饭店所交给的各项任务。 　　8.完成上级指派的其他工作。 　　9.正确传达厨师长指示。 　　10.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 　　11.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 　　12.向厨师、厨工布置工作任务。 　　13.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。 　　14.巡视、监督、检查下属员工各项工作。 　　15.掌握热菜组工作情况和有关数据。 　　16.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。 　　17.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。 　　18.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。 　　19.定期向厨房厨师长述职。 　　20.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。 　　管辖范围： 　　1.热菜组所属员工。 　　2.热菜组所属办公场所及办公设施、设备。 厨师岗位职责9 　　1.在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。 　　2.协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。 　　3.熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。 　　4.服从厨师长的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。 　　5.每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。 　　6.熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。 　　7.熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。 　　8.开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。 　　9.开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。 　　10.餐后要根据要求进行各项收尾工作，特别是安全措施的落实。 厨师岗位职责10 　　岗位描述 　　川菜餐厅主管 　　岗位名称： 　　川菜餐厅主管 　　直接上级： 　　中餐餐厅经理 　　直接下属： 　　服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员 　　本职工作： 　　为顾客提供川菜服务 　　直接责任： 　　1、每天开餐前会，小结前一天的"工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。 　　2、按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。 　　3、按月制订川菜餐厅工作计划，报批后执行。 　　4、制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。 　　5、受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。 　　6、掌握川菜厅工作情况和有关数据。 　　7、制订川菜餐厅员工岗位技能培训计划，报批后实施。 　　8、检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。 　　9、搞好客人关系，处理顾客投诉。 　　10、检查员工出勤状况及个人仪表卫生。 　　11、根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。 12、填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。 13、定期向中餐餐厅经理述职。 　　14、关心川菜厅员工的思想、工作和生活 。 领导责任： 　　1、对川菜厅工作计划的完成负责。 　　2、对川菜厅员工的工作质量及后果负责。 　　3、对川菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。 　　4、对川菜厅给饭店造成的影响负责。 　　5、对川菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。 　　6、对川菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。 　　主要权力： 　　1、对川菜厅所属员工有指挥权。 　　2、对川菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。 　　3、对川菜厅员工工作争议有裁决权。 　　4、对川菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。 　　管辖范围： 　　1、川菜餐厅所属员工。 　　2、川菜餐厅及设施。 　　3、川菜餐厅卫生责任区。 　　素质要求： 　　xx 厨师岗位职责11 　　一、岗位名称： 　　案板厨师 　　二、直接上司： 　　案板（切配）头砧 　　三、下属： 　　案板厨师 　　四、岗位提要： 　　负责中餐菜肴的切配、干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供符合规格配份的菜品。 　　五、具体职责： 　　1、了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。 　　2、负责领取并涨发干货原料，提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转使用原料。 　　3、负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。 　　4、遇有大型中餐宴会，服从分配，及时做好宴会菜肴的切配工作，保证宴会顺利开餐。 　　5、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度和有效地控制成本。 　　6、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送至炉灶。 　　7、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。 　　8、定时检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 　　9、保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 　　10、正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁。 　　11、完成上级交办的其他工作。 　　六、任职素质技能要求： 　　1、热爱本职工作，工作勤恳、认真负责。 　　2、熟悉烹饪工艺学知识。 　　3、具有娴熟的刀工技术。 　　4、具有两年以上切配工作经历，已达三级中餐烹饪厨师水平。 　　5、身体健康、精力充沛。 厨师岗位职责12 　　1、负责协助主理做好出品工作。 　　2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。 　　3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。 　　4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。 　　5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。 　　6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。 　　7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。 厨师岗位职责13 　　 岗位名称： 上什厨师 　　 直接上级 ： 鲍鱼主管 　　 岗层职责： 　　1、负责蒸制当日餐厅所需米饭，掌握不同米饭的烹饪技术，并做好员工所需餐量充足的米饭。 　　2、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。 　　3、掌握不同食品的蒸制要求，并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味，色香味形俱佳的效果。 　　4、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷，墩头完成制作菜品任务，合理使用能源。 　　5、正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。 　　6、正确制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。 　　7、做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。 　　二〇xx年十二月八日 厨师岗位职责14 　　厨师岗位职责及卫生制度 　　1、员工必须按时上班，履行签到手续。 　　2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。 　　3、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。 　　4、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书报等，不做与工作无关的事。 　　5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。 　　6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。 　　7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。 　　8、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 　　9、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出。 　　10、定期清洗抽油烟设备。 　　11、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 　　12、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。 　　13、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物在生活温中暴露太久。 　　14、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。 　　一、行政总厨岗位职责 　　1、全面负责厨房的运作管理，保证各餐饮消费场所的需要，为宾客提供优良的菜点食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，创制新菜品，培养技术力量，保持拥有一支素质较高、技术过硬的厨师队伍。 　　2、加强与前厅营业部联系，了解客人需求以及销售情况，及时改进生产。 　　3、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，减少积压，降低资金的使用成本。 　　4、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关。 　　5、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。 　　6、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。 　　7、监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。 　　8、根据营业状况和新菜品创制情况，及时推出新菜单。 　　9、经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客意见，不断改进工作及菜品质量，满是客人要求。 　　10、合理安排班次，调动员工工作积极性，并督导员工在工作中尽职尽责，培养员工一专多能。 　　11、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修、保养及安全与防火工作。 　　12、负责本部门日常工作的管理、出品质量检查和监督，并负责指挥出品现场。 　　二、厨房主管岗位职责 　　1、督导并带领厨师做好热菜的烹制工作，负责厨房的安全和劳动安排工作。 　　2、负责炉灶工序的日常管理工作；督导厨师按操作程序和工艺要求烹制各种菜肴。 　　3、检查菜肴的质量，严把质量关。 　　4、负责厨房员工仪表、仪容的检查和各部门人员安排调配工作。 　　5、负责厨房员工的考勤和违纪事项的记载。 　　6、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生及安全消防工作。 　　7、向厨师长提供烹调调味品的申购单并负责货物验收。 　　三、炉灶厨师岗位职责 　　1、按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴。 　　2、负责热菜的装盘和出品。 　　3、负责备齐炉灶工序的所有调味品和正确使用。 　　4、妥善保管好剩余的调味品。 　　5、做好工作区域内环境、设施、设备的清洁卫生和安全工作。 　　四、砧板厨师岗位职责 　　1、负责切配工序的日常管理工作。 　　2、督导厨师正确使用和保管食品原材料。 　　3、向厨师长提供食品原材料申购单。 　　4、对领进的食品原材料进行验收。 　　5、负责加工切配工序的质量管理和成本控制。 　　6、对食品原材料进行加工切配。 　　7、按规格配齐每份菜单的主料和配料。 　　8、正确保存各类剩余的原材料。 　　9、随时与配菜厨师联系，控制好出品的速度和质量。 　　10、做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。 　　11、负责兼管水台工作，切肉、腌制，冰箱及冷库卫生管理。 　　五、打荷岗位职责 　　1、负责菜晶主料、配料及料头的配备工作。 　　2、督导砧板厨师所配主料、配料及料头是否齐备，若不齐备，让砧板厨师配齐。 　　3、搞好装盘点缀，搞好案台及环境卫生。 　　4、按菜品质量标准腌制调味、上糊浆、拍粉并做造型。 　　5、搞好装盘点缀。 　　6、镐好案台及环境卫生，收拾装配菜遗留下来的盘、碗、碟等，添装各色调味料品。 　　7、要求快速配合前厅营业，出品恰当及时。 　　六、上什厨师职责 　　1、负责厨房内蒸制莱品和煲汤的质量，做到主料、配料、调料的品种、数量及成品火候口味等达到既定标准。 　　2、保证“发货”的质量，做到干货涨发出成率达标并且质地符合要求。 　　3、督导厨师做好已加工或半加工的原材料保管工作。 　　4、做好领取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾杂物工作。 　　5、按规范和程序蒸制菜品，煲汤、吊汤和发货。 　　6、搞好环境卫生，认真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。 　　7、按照规范要求做好成品、半成品的保管工作。 　　七、面点厨师岗位职责 　　1、正确保管食品的原料、半成品和成品。 　　2、正确使用、维护、保养厨具设备。 　　3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。 　　4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。 　　5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。 　　6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。 　　八、冷菜厨师岗位职责 　　1、督导并带领冷菜间厨师做好冷菜的加工制作，向客人提供品质优良的冷菜品。 　　2、负责冷莱间的质量管理和成本控制。 　　3、负责冷菜的装盘和出品。 　　4、合理使用食品原材料，并保存剩余原料。 　　5、经常检查和整理冷柜冰箱。 　　6、做好冷菜间环境、设施、设备的清洁卫生和安全工作。 　　九、水台岗位职责 　　1、负责厨房生产中所用鲜活原材料的宰杀、洗涤、加工，坚持按程序操作，保证企业出品质量。 　　2、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。 　　3、按规定做好水台设备、设施的保管和使用，延长鲜活品种的养活时间。 　　4、搞好环境和工作台卫生，做好水台的各项安全工作。 　　5、遵守企业的各项规章制度，完成厨师交给的其他任务。 厨师岗位职责15 　　一、素质要求 　　1、热爱本职工作，自觉专研业务，严于律己，认真负责。 　　2、精通烹饪原理，具有一定的烹饪美学基础，熟悉烹调原料的特性；熟知炉灶设备的清洁保养知识。 　　3、具有一定的管理能力，熟练掌握中餐烹调技术，有对菜肴更新变化的能力。 　　4、具有高中毕业或相当于高中文化程度（条件优秀者可放宽），已达三级以上中餐烹饪厨师水平。 　　5、身体健康，精力充沛。 　　6、最佳年龄：26—35周岁。 　　二、岗位职责 　　1、组织安排本组员工按标准制作各类色、香、味、型俱佳的热菜，保证菜肴出 　　品质量优秀、及时、有序。 　　2、、参与菜单编制和新品开发，根据客情和营业情况，合理安排本班组员工工作。 　　3、厨房的日常值班及检查工作 　　三、工作内容 　　1、每日厨房例会。 　　2、查看当日客情及原料准备。 　　3、做好开餐前的用具准备。 　　4、炉灶五常检查记录。 　　5、餐中高档原料、重要宾客的用餐。 　　6、做好本班组的卫生工作并检查中午开餐原料的保管。 　　7、每星期制定员工排班表，交到厨办备案。 　　8、编排宴会菜单，会议菜单。 　　9、负责大型宴会、自助餐的前期准备工作（如：菜的预制、餐具的准备、装璜的准备等工作） 　　10、后期的菜肴出品质量。 　　11、组织每周一的卫生大清除，并做好记录，13：30等厨办检查。 　　12、组织两周一次的培训工作，内容时间交厨办。 　　13、认真完成厨师长布置的其它工作任务。 ;

1-3人。机关单位人员配置标准比例：食堂员工：1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数）食堂厨师：1~3/250~300（厨师/就餐人数）。

孟志强

2021年中国十大火锅公认排名是：海底捞、小肥羊、大龙燚、呷哺呷哺、谭鸭血、德庄、东来顺、捞王、小龙坎以及刘一手。2021年中国十大火锅公认排名：1、海底捞海底捞相信大家并不陌生，中国名气最大的火锅店了，以超人性的服务而出名，味道其实不是这里的重点，重点是去享受一流的服务。海底捞以经营川味火锅为主，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎，目前已经在全球多个城市开设有近千家直营餐厅。2、小肥羊小肥羊是一家诞生于1999年并于2012年加入百胜餐饮集团的国内十大知名火锅品牌之一，是一家专注于打造高品质火锅品牌为目标，首创出不蘸小料涮羊肉的吃法，并凭借着新鲜高品质的羔羊肉和久涮不淡的汤底多年来始终吸引着众多消费者来店。3、大龙燚大龙燚是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展，目前旗下还先后推出了随身锅、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线城市。4、呷哺呷哺呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱，凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。5、谭鸭血谭鸭血是一家创办于2018年集火锅研发、火锅加盟、火锅商超、物流配送、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国，走向世界。 　6、德庄德庄是一家创立于1999年，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤、德庄酒、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品，目前这个火锅品牌的销售网络已经遍布全国各地。7、东来顺东来顺是一家成立于1903年的清真餐饮品牌，目前旗下业务覆盖了销售清真食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点。8、捞王捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品牌，成立于2009年以“一煲四味”的独特吃法著称于业内，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗水、捞王卤香三宝、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品。9、小龙坎小龙坎是一家创办于2014年，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式火锅的一匹黑马，凭借着正宗纯正的川味锅底、新鲜健康食材备受消费者的青睐与欢迎。10、刘一手刘一手是一家集餐饮管理，研发生产底料酱料、养殖开发绿色食材和研究饮食文化于一体创办于2000年的全球知名连锁火锅品牌，是一家以经营川式火锅为主营业务的国际化餐饮企业，目前已经在国内乃至全球开设有超过1500家门店。遇到不懂的地方就要多问问，自己多实践多对比，总会找到满意的解决方法。【学厨师-到深圳“新东方烹饪”学校，学厨师56招生85联系122薇信，按顺序添加。】希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

没有最有名的吧，各有千秋

如果不是官方的话，数据不好统计吧，因为厨师有分级，而且有分红案、白案什么的，如果七七八八全部加起来的话，持证厨师应该有个几十万吧！我自己估摸的，仅供参考！

中国十大名厨师行榜前十名：1.史正良史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师，以川菜的冷热菜肴最为精通，同时旁通鲁菜、素材、宫廷菜等菜系，从1984年开始就多次受到国外饭店的礼聘，并先后推出了太白诗酒宴、田园百鸡宴等数百款创新菜肴。2.高炳义高炳义是先后出版了六部专业书籍，研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级大师，曾组织策划了中央电视台的满汉全席全国电视烹饪大赛，并先后参与了多个国家举办的烹饪比赛，取得了五金一银一铜的优异成绩。3.杨贯一杨贯一是出生于1932年的中华国际名厨、世界御厨，曾创办了香港富临饭店，并先后担任了香港现代管理专业协会会长、中国菜文化传播中心专家等职位，凭借招牌带阿一鲍鱼而享誉国际。4.董振祥董振祥是出生于1961年的国家中式烹调高级技师、全国最佳厨师，曾先后师承王文昌、孙仲才、王义均等烹饪大师，目前在烹饪行业中有着较高的地位，开办的大董烤鸭店门庭若市，并且是餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。5.孙立新孙立新是曾先后担任过渔阳饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店等星级酒店厨师长、行政总厨等职位的中国当代著名国宴大师，曾先后多次担任宴请中外贵宾菜单的主设计者，以川粤鲁三个菜系最为擅长，并创新推出宝兰竹笙翅、蔬香酥烤鸭等上百种备受好评的创新菜肴。6.林壤明这位出身于1951年的广州市泮溪酒家行政总厨，曾多次作为中国烹饪代表团的成员之一参加到国际烹饪大赛中，还先后创制了八仙宴、田园土风宴在内的多款菜式，因职业生涯建多次获得国内和国际大赛的奖牌因此被同行戏称为“奖牌专业户”。7.卢永良卢永良是于1971年从事厨师工作，并师从鄂菜大师黄昌祥的全国十名最佳厨师之一，曾先后获得高级烹饪技师、中国烹饪大师等多个荣誉称号，并受邀去到国外与同行切磋技艺或进行中国烹饪技术的表演。8.周晓燕周晓燕是出生于1964年的中式烹调高级技师，曾在2014年被确定为是扬州三把刀·烹饪记忆代表性传承人，曾先后参编了《烹调工艺学》《中国名菜名点》等教材与书册，并先后多次受邀担任全国乃至世界烹饪大赛的评委。9.谭添三这位出生于1940年的极具声望的中国烹饪大师曾先后担任了湖南省烹饪协会副会长、湖南师范大学烹饪系顾问教授、长沙饭店副总经理等职位，并被誉为是湘菜大师四大天王之一，目前这位烹饪大师的徒弟徒孙在国内已经超过了500多人。10.东林发这位出生于1937年的国家高级烹饪技师，曾先后师从郭大鎏和萧良初，并凭借着精湛的粤、川、沪菜系的技艺而受到当时中央领导的认可，并担任了五年的国家专职厨师。

中国十大名厨师介绍如下：1、史正良史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。2、王义均王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。3、高炳义高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。4、居长龙居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。5、董振祥董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。6、康辉康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。7、林壤明林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。8、卢永良卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。9、周晓燕周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。10、东林发东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。

在民间，素有“食在广州、厨出凤城”(凤城是顺德大良之别称)的美誉。 顺德厨师数量多、精英多、大师多。 据不完全统计，顺德市登记在册的厨点师就有800多人(末含散落在社会上和市外工作的顺德籍厨、点师)，其中一些是特级以上厨、点师。 近一个世纪以来，顺德涌现了众多的著名厨师： 谭杰南：上世纪20—30年代，他在广州开设的陶陶居、七妙斋和大同酒家至今仍享有盛名； 崔强、黎和、王瑞、陆贞：30—50年代，被誉为广东饮食业的四大天王； 罗坤、潘同：50—60年代。 罗福南、谭永强、李灿华、龙仲滔、欧阳叶伟、陈德和、冯永波、连庚明、何锦标等9位厨师：90年代以后，先后被授予中国厨师最高 *** 奖——“中国烹饪名师”。 其中，罗福南被世界中国烹饪联合会聘请为“中餐烹饪技术比赛”国际评委。 此外，在“中国烹饪名师”中，广州泮溪酒家的林壤明、广州南方大厦的何世晃、大同酒家的徐丽卿都是顺德籍人。 顺德籍厨师还有两人当选为中国烹饪协会副会长，他们是顺峰饮食娱乐有限公司总经理林锐钧和全国“五一”劳动奖章获得者、中国烹饪大师林壤明。 顺德厨师技艺超群，在国际、国内烹饪大赛中常常捧金夺银。 1997年在武汉举办的全国第三届烹饪大赛上，顺德顺德队获得两金一银；1999年在北京举办的第四届全国烹饪大赛上，顺德队分别夺得团体金奖、大众筵席的最高奖和个人赛铜奖；2001年参加全国首届粤菜烹饪比赛获四金一银；2002年参加马来西亚中国烹饪世界大赛，获团体金奖、个人金奖及个人优胜奖。 顺德厨师裴声中外，名扬四海，为我国的外交事业作出了贡献，为国争了光。 当年周恩来总理宴请表演艺术家卓别林、柬埔寨西哈努克亲王到访、1996年中国 *** 设国宴招待俄罗斯总统叶利钦等重大外事活动，都是由顺德籍厨师康辉、康海和欧阳业伟等掌勺的。 因为技术超群，戴锦棠和康志雄两位顺德籍厨师被外交部选派到位于美国纽约的联合国总部工作。 解放后的五十多年来，顺德籍厨师更屡屡在国际上获奖：50年代广州“十大名厨”潘同，被意大利同行誉为“东方烹调魔术师”；上海锦江饭店名厨萧良初，荣获朝鲜人民民主共和国颁授的“千里马”勋章；北京饭店的特一级厨师、《中国烹饪》编委康辉，荣获法国名厨协会授予的“烹饪大师”称号，并被接纳为该会会员；康辉师傅还被日本举办的世界烹饪大赛组委会聘为评委，被日本媒体誉为“中国料理第一人”；顺峰饮食娱乐有限公司总经理林锐钧和厨师长汤才教，获得了法国美食协会颁发的最高奖蓝带大奖。

没有最有名的，各人有各人的擅长特色吧

中国十大名厨师行榜前十名：1、史正良史正良生于1946年，四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，也是中国十大最顶级的厨师之一，精通各式川菜，多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺，被评为“中华名厨”。2、高炳义高炳义是现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席，擅长鲁菜，也在国际烹饪比赛中斩获五块金牌，先后出版了六部专业书籍，研制出的菜肴数量达500多款。3、杨贯一杨贯一出生于1932年，是香港著名国际级大厨，有“鲍鱼之王”的美称，同时也是中国最厉害的十大名厨之一，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际，也获得了获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章。4、董振祥董振祥出生于1961年，是国家中式烹调高级技师，同时也是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师，他的烤鸭很出名，在烹饪行业有着很高的声誉与地位。5、孙立新孙立新是国宴大师，中华名厨，擅长川、粤、鲁等菜的制作，先后创新推出“酒醉空心龙虾球”、“宝蓝竹笙翅”、“蜜制野山菌鲍翅汤”、“金牌一品鲍”、“蔬香酥烤鸭”等百余种创新菜肴，均受好评。6、林壤明林壤明出生于1951年，广东十大名厨之一，曾多次参加国际烹饪大赛，还研究了多种新奇菜式，受到了很多国际贵宾的喜爱。7、卢永良卢永良出生于1954年，师承鄂菜大师黄昌祥，多次到日本、法国与同行切磋烹饪技，获得了很多荣誉证书，也入选“中国名厨排名榜”。8、周晓燕周晓燕不仅是淮扬菜大师，而且还是餐饮业国家级裁判员，多次担任全国烹饪大赛评委，主编多部和烹饪有关的专著与教材，也被授予省级非物质文化遗产代传承人。9、谭添三谭添三是湘菜领军人物，同时是中国顶级厨师之一，而且他也是把湘菜带到德国推向国际的第一人。10、东林发东林发出生于1937年，师承郭大鎏和萧良初，其菜品融粤川沪菜系，兼东南亚风味，尤其是毛氏红烧肉，最为出名。

伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。　　　　易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。　　　　太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。　　　　膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。　　　　梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。　　　　刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。　　　　宋五嫂，为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。　　　　董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。　　　　萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。　　　　王小余，清代乾隆时名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。

满汉全席

继2月10日宿迁首批3例新冠肺炎确诊患者治愈出院后，2月11日，又有第二批3例确诊患者治愈出院。截至2月14日，宿迁累计报告新型冠状病毒肺炎确诊病例12例，无死亡病例，累计治愈出院6例。宿迁所有确诊病例已治愈一半的好消息，令所有人振奋和鼓舞。为了早日打赢这场“战役”，除了拼在一线的医护人员，还有很多很多人都在“后场”用自己的方式默默地奉献着。这其中，就包括为医护人员和患者提供餐饮服务的他们。饮食营养配比精细科学2月1日，速新闻曾刊发《你们保护大家，我们来照顾你》的新闻，文中报道了宿迁国际饭店21名员工自愿组成党员先锋队，成为首批奔赴宿迁“小汤山”的后勤保障服务的队伍。他们深知保障大家的饮食营养、提高他们身体的免疫力，是最基本且重要的一道战斗“防线”。13天过去了，在这场与“疫魔”的斗争中，后勤保障组发挥专业特长，精心制作一日三餐为宿迁市传染病医院的所有工作人员加油鼓劲，尽心尽职地兑现着当初在党旗下宣下的誓言。为糖尿病患者单独烹制的饭菜充分做好后勤保障，才可协助“战士们”在前方冲锋陷阵！作为“战地”厨房，他们都做了哪些营养可口的食物？又使出了哪些“招数”和不为人知的“小秘密”呢？速速给你们“揭秘”一下………精心配比的营养早餐国际饭店总经理、后勤保障组组长袁轲告诉记者，为了保证食材最优质，每天早上天不亮就有专人到市场采购。“为了确保医患人员营养均衡，我们每天在晚餐结束后都会开个小会，由厨师长带领大家研讨制定第二天的菜单。”在菜肴分配时，厨师们甚至会使用电子秤过量，以确保食物搭配科学精细，全力保证医患人员的三餐质量。大厨们在精心烹制晚餐此外，后勤组还会每天征求医护人员和患者意见，为他们提供个性化服务，比如对糖尿病患者提供单独菜肴，或按个人口味提供酸菜鱼、炒面、糖醋排骨等个性化服务。“私人定制”的酸菜鱼“负责治疗照顾患者的医护人员，因为需要密切接触病人，会一直待在隔离病区，他们的饭菜都有专人送去。” 负责此次带队的周勇告诉记者，虽然厨师们每天早上5点就要起床，晚上也会忙到很晚，但是比起一线人员的辛苦，这些真的不算什么。每次看到大家把饭菜吃光，后勤组每个人的内心都充满了成就感，疲惫也会一扫而光！刘信嫄在忙着制作中餐采访中，一直在忙碌不停的90后面点师刘信嫄引起了记者的注意。据了解，她是后勤组最年轻的一名厨师。一直热心公益活动的她这次主动请愿要求前往宿迁传染病医院，贡献一份自己的力量。虽然年龄最小，可她承担的工作任务却一点不轻，后厨的所有面点均由她来制作，而她的手艺也常常得到用餐者的夸赞。大厨们在精心烹制晚餐袁轲说，目前宿迁市传染病医院已经有6例患者出院，这个好消息给所有人都增加了巨大的信心和前进的动力。他们会继续努力，用心为医院所有工作人员的营养健康保驾护航。

一、朝里无人莫做官，厨房无人莫去串。 二、若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦。 三、常在厨房混，那能没学问! 四、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。 五、配菜不喝酒，切菜会切手! 六、厨师不喝酒，炒菜手发抖! 七、有压力才有动力，有动力才有未来。 八、钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。 九、以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念。 十、活到老，学到老，爱拼才会赢。 十一、业精于勤，有志者事竟成。 十二、不经厨子手，难得五味香。 十三、人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。 十四、既然选则了烹饪事业，就必须热爱烹饪。 十五、我爱白萝卜，也爱白萝卜一样的小师妹。 十六、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。 十七、菜品要在食饱的层面上渐进。 十八、没有哪个好厨师是不贪吃的。 十九、宁可一招精，不可万招会。脚踏实地、坚持不懈的追求细节的完美。 二十、厨师不打牌，大菜炒不来! 二十一、我要做一名厨师表演艺术家。 二十二、厨师学艺的三个阶段：起步阶段，发展阶段，成熟阶段。 二十三、既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。 二十四、十个厨师九个坏，不坏的那个在炒菜! 二十五、烹饪是第一国粹，厨师为蓝领贵族。 二十六、厨师不泡妹，炒菜没得味儿! 二十七、厨房里培养出来的除了流氓就是色狼! 二十八、平时喝点酒，老板眉头纠! 二十九、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。 三十、人类中最有创造性的，当推厨师。 三十一、厨师一多，反而做不出好的饭菜。 三十二、常在厨房飘，那能不挨刀! 三十三、菜品即人品，好菜品出自好人品。 三十四、要在厨房混，最好是光棍! 三十五、平时吃点肉，老板心难受! 三十六、学厨先学德，德有多高，艺有多深。 三十七、学厨需要九年义务教育：学三年，干三年，拼拼打打又三年。 三十八、以厨艺赢人，以厨德服人。 三十九、厨艺就是我们的立身之本。 四十、入厨先洗手，上灶莫多言。 四十一、采人之长，补己之短，学无止境，永不停步。 四十二、书山有路趣为径，厨海无崖乐作舟。 四十三、食客的满意是我们永远的追求。 四十四、日不能息夜不能寐。老板一叫立马到位! 四十五、节能减排，低碳餐饮，爱厨房，爱生活! 四十六、业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。 四十七、生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。 四十八、从厨有三美、美景、美色。 四十九、厨师不抽烟，炒菜味不鲜! 五十、常在厨房走，那能不切手!

u2003u2003进入公司已经有些时日，根据公司领导的指示，我们需要进行厨师工作总结了，总结是对我们自身身为厨师工作进行一次全面的检查和分析，通过总结可以帮助我们吸取经验教训，少走一些弯路，你是否在为写厨师工作总结而苦恼呢？以下是我为大家收集的“厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）”希望能对您有所帮助，请收藏。 厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）(篇一) u2003u2003　　大家好！伴着圣诞节的喜庆以及元旦的气息，xxx年的钟声行将敲响。，我预祝大家新年快乐、工作！回首xxx年，在各位的下，在同事的支持下，一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，团结以及带领食堂员工，为顾客了精美的菜肴以及优质的服务；为食堂经济利益以及社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如次： u2003u2003　　一、经营： u2003u2003　　我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品；季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。 u2003u2003　　二、办理： u2003u2003　　以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等；有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。 u2003u2003　　三、质量： u2003u2003　　菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定；还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进；还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。 u2003u2003　　四、卫生： u2003u2003　　《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，由我不查抄；，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置；，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。 u2003u2003　　五、成本： u2003u2003　　在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决先进先出原则，把存货较长的原料尽快销售出去；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。 u2003u2003　　综上所述，在本年度，团队的努力，在厨房经营办理了；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都高的成绩。当然，也还，比如，受甲流以及金融危机的，消费者就餐的品味与档次下降，这使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的年收益，从而转危为机的。从事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后，我会带领我的团队挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。 u2003u2003　　辞旧迎新之际，将在xxx年的根蒂根基上，经营办理、质量卫生监控以及成本控制，要改进的工作思绪，考查新的菜品，菜肴的创新，从而追求在xxx年的经济效益以及社会效益。 u2003u2003　　上海世博会将会给带来又一次的发展机遇。与此，周边酒楼以及饭店的与日俱增也使得xxx年餐饮业的竞争白热化。，我相信，在各位以及同仁的以及帮助下，的团队能够抓住机遇，迎接挑战，走向收成的xxx！ u2003u2003　 厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）(篇二) u2003u2003　　回首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下： u2003u2003　　一、经营方面： u2003u2003　　我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。 u2003u2003　　二、管理方面： u2003u2003　　以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 u2003u2003　　三、质量方面： u2003u2003　　菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足；我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。 u2003u2003　　四、卫生方面： u2003u2003　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 u2003u2003　　五、成本方面： u2003u2003　　在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。 u2003u2003　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。 u2003u2003　　辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。 u2003u2003　　但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！ 厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）(篇三) u2003u200320xx年很快过去了，迎新之际，我们总结过去的20xx年。展望充满希望的20xx年，入职以来我在新的工作中得到了一些体会，在工作中心态很重要，工作要有激情，保持阳光的微笑，可以拉近人与人之间的距离。积极的思想，平和的心态和充足的干劲才能促进工作进步和工作的顺利。 u2003u2003为使自己在工作上在新的一年有一个新的起点，我不断的总结和学习!过去的一年作为工长，基本上每天基本上是在现场颠簸，楼层之间忙碌的奔走度过的，虽然辛苦，但回想起来却是很充实。首先对自己以及各位同事在这一年的工作说声：辛苦了! 对这一年里取得成功和失败说声：谢谢!感谢我在成功中获得喜悦，珍惜失败中得到的启迪。我很感谢领导的信任，一年来，我在各位领导的关怀和批评指导下配合各项工作，在自己的工长岗位忠实的履行了自己的职责，辛劳和泪水并存，也使我看到了自己的不足。同时也使我转变了很多，思考了很多。这些转变都是不知不觉中积累出来的。过去的那些工作日子里充满了激情，也饱含了泪光，甚至也有过挣扎。在老员工的指引下和同事们的帮助下，学会了如何做好本职的那些工作。 u2003u200320xx年即将远去，面对20xx年的工作，在这里，我从个人的角度谈谈自己要为工作的努力：敬业者要认真地、虔诚地、全身心地投入到自己的工作当中，在我的老师卢耀庭卢师傅身上我深刻的识到这一点。他永远是那么的有精神有热情的投入到工作中，尽职尽责，坚持自己的工作理念，不管严寒酷暑，那么一大把年纪，始终坚守自己的质检岗位，从不放松，从不疏忽大意;在质量控制方面，总是不厌其烦苦口婆心的对一批批工人做技术交底，送走一批又来一批，就这样一直下去，每次我都颇受感触。从他身上我看到了自己的不足，也是一种提高。任何改变对于一个人都是艰难的，从卢师傅身上对比我自己的态度和思想改变了很多。工作方式上有些时候我已试图按照老同事对自己提出和建议的新的工作路径去改变一些态度方式或思路。例如：与各个部门，同事间的工作配合，工作流程，方法的采纳等!首先提醒自己认识问题的第一步，其次就是行动，在行动中时刻提醒自己在做什么，问问自己做的对不对，做的是否到位，怎样才能做的更好，这是一项持续性的工作，同样也容不得丝毫怠慢。 u2003u2003通过这一年来我认识到团队的力量和自我的不足，我想改变自己身上一些原有的工作方式，要求自己在团队的协助中达到最佳的状态。有时候我在默默的注视着自己的一言一行，又像个旁观者在监督着自己。这些在我以往的工作经历中都是没有的。工作中我有很多优点但还得改进。比如：我沟通能力比较强!人和人交往最大的是真诚，相互理解和平时的沟通，善意的表达自己的想法，关键是你能不能用真诚去打动对方让对方接纳。我相信这句话是没错的。在以前也认为凭着亲和力和真实诚意便可以与同事顺畅交流，至于同事心态的多样化却没有认真的想过。在经历了一年工作中，才发觉同事的心理具有很大的不确定性，尤其是在工作中出现分歧对自己的想法也会存在犹豫，这个时候就需要沟通，达到相互理解和支持。而我在这个方面是做得不够到位的，我的沟通方式比较直接，我想这与我从事这个职业经历太浅，个人性格有关，我个人偏向比较直率的沟通方式，不善于迂回地表达自己的意愿和工作想法，在日后的工作中，我想要加强自己沟通技巧，适当表达自己的想法也让对方愉悦接受，适时运用恰当的方式更好地，更出色地完成自己的工作! u2003u2003我在20xx年经历了很多，最后，我要感谢领导给我这个机会，让我敞开心怀说说心里话，同时给予我厚望，我在新的一年里会更加激情，更加负责的在工作中表现自己， u2003u2003去温暖别人，带动别人，也让别人关注自己，这是一件很幸福的事......感谢所有帮助支持我的每一位同事让我一步一步的走到了今天! 厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）(篇四) u2003u2003尊敬的各位领导： u2003u2003大家好！ u2003u2003在20xx年即将到来之际，首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利、心想事成！回首即将过去的一年，我们食堂在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，圆满的完成了各项工作任务，包括成功达标的事宜。作为一名厨师长，我在此衷心的向大家表示感谢，感谢领导、感谢同志们一致以来孜孜不倦的支持，在大家互帮互助中才使得各项工作进展顺利。在工作上，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下： u2003u2003一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等等。 u2003u2003二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 u2003u2003三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 u2003u2003四、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。 u2003u2003五、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 u2003u2003综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。 u2003u2003牛根生曾经说过：这个世界不乏发现，而是缺少发现后的思考。我想我们不会犯那样的错误的，至少我们要杜绝类似的错误。在新的一年里，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。 厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）(篇五) u2003u2003__年已经成为了历史，在这过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，以下对自己的工作做一总结： u2003u2003一。员工的思想方面 u2003u20031、目前本部厨工没有思想波动。 u2003u20032、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。 u2003u20033、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。 u2003u2003二。人员管理方面 u2003u20031、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。 u2003u20032、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。 u2003u2003三。菜肴质量方面 u2003u2003采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。 u2003u2003四。成本方面 u2003u2003首先掌握库存执行先进先出的原则。 u2003u2003在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。 u2003u2003五。在食品卫生安全、消防安全方面 u2003u20031、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。 u2003u20032、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。 u2003u2003六。厨房存在的问题 u2003u20031、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。 u2003u20032、男生宿舍漏雨需要做防水。 u2003u20033、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。 u2003u20034、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。 u2003u2003七。__用餐情况 u2003u2003接待了四次大型会议。 u2003u2003中餐每月接待200桌左右的宾客。 u2003u2003八。__年的设想与工作安排。 u2003u2003我们团队要在__年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。继续在技能上强化培训以增加团队的战斗力。力求每道菜都符合顾客要求! 厨师个人年度工作述职总结（汇总6篇）(篇六) u2003u2003在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客供给了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下： u2003u2003一、经营方面。 u2003u2003我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人供给具有季节特色的花茶等等。 u2003u2003二、管理方面。 u2003u2003以人为本，我结合员工实际情景，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自我的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自我制作新菜肴。此刻，我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 u2003u2003三、质量方面。 u2003u2003菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足；我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都能够尝到新口味。 u2003u2003四、卫生方面。 u2003u2003严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切能够利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 u2003u2003五、成本方面。 u2003u2003在保证菜肴质量的情景下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都明白自我所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而到达效益最大化。 u2003u2003综上所述，在本年度，经过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我必须会带领我的团队不断理解挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

初级中式烹调师知识要求：1． 具有初中文化程度或同等学历。2． 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。3． 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。4． 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。5． 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。6． 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。7． 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。8． 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。9． 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。10． 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。11． 掌握单个菜肴的成本核算知识。12． 熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求：1． 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。2． 掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。3． 能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。4． 能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。5． 能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。6． 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。7． 掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。8． 能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。9． 能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。10． 能指导徒工工作。中级中式烹调师知识要求：1． 具有高中文化程度或同等学历。2． 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。3． 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。4． 掌握高档原料的涨发原理和方法。5． 掌握吊汤的原理和制作要点。6． 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。7． 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。8． 熟悉安全生产方面的知识。9． 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。10． 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求：1． 能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2． 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3． 能进行高档原料的涨发。4． 熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5． 能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。6． 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7． 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。8． 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。9． 能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。10． 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善後工作。11． 能培训和指导初级中式烹调师。高级中式烹调师知识要求：1． 具有高中以上文化程度或同等学历。2． 有系统的烹饪理论知识。3． 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4． 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5． 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。6． 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。7． 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。8． 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。9． 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。10． 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。11． 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。

如今互联网行业飞跃发展，互联网技术日新月异，就当前就业形势来说 IT行业是适合目前社会趋势的，社会也需要大量的 IT技术型人才，各行各业也需要，所以就业广泛。当然，学一门专业还是根据自己兴趣爱好走比较好，毕竟兴趣才是最好的老师，学自己喜欢的东西也可以轻松一点。

转载以下资料供参考厨房奖惩制度　　根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者　　1 忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。　　2、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。　　3、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。　　4、 多次受到顾客表扬者。　　5、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。　　6、 节约用料，综合利用成绩突出者。　　（二）、出现下列情况之一者，给予惩处： 　　　　1、违反厨房纪律，不听劝阻者。　　2、不服从分配，影响厨房生产者。　　3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。　　4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。　　5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。　　6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。　　7、殴打他人者。　　9、 不按时清理原料，造成变质变味者。　　（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。

厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇

十个厨子九个淡厨师的技艺全在刀上。英国历史学家 托·富勒裁缝造人，厨师做菜。约·弗莱彻没有哪个好厨师是不贪吃的。斯坦布里奇我要做一名厨师表演艺术家……相声和影视剧演员、电视脱口秀主持人 郭德纲人类中最有创造性的，当推厨师。杰罗尔德厨师一多，反而做不出好的饭菜。 格比尔

(一)标题申请书一般由申请内容和文种名共同构成。题目要在申请书第一行的正中书写，而且字体要稍大。(二)称呼通常称呼要在标题下空一两行顶格写出接受申请的人名称，并在称呼后面加冒号。如“敬爱的···：”。(三)正文动机、理由要重点写。申请的理由比较多，则可以从几个方面、几个阶段来写(四)结尾申请书可以有结尾，也可以没有。结尾一般写上“此致——敬礼”之类表示敬意的话即可。(五)落款落款，即要署上申请人姓名和成文日期。

(一)标题申请书一般由申请内容和文种名共同构成。题目要在申请书第一行的正中书写，而且字体要稍大。(二)称呼通常称呼要在标题下空一两行顶格写出接受申请的人名称，并在称呼后面加冒号。如“敬爱的···：”。(三)正文动机、理由要重点写。申请的理由比较多，则可以从几个方面、几个阶段来写(四)结尾申请书可以有结尾，也可以没有。结尾一般写上“此致——敬礼”之类表示敬意的话即可。(五)落款落款，即要署上申请人姓名和成文日期。

学厨师可以到烹饪学校学习，学校开设厨师培训班，有专业的老师进行实操教学，传授厨师技能。

学厨师要到专业的培训学校，才能学到更正宗的口味。在郑州新东方学厨师，学校聘请名师进行教学，教授正宗厨师的做法，一对一教学，实操课时多，每节课都让你学会为止。 学厨师为什么要到专业的培训学校？郑州新东方烹饪学校能学到每个厨师项目的精确配方，规范的操作方法和制作流程。每一种厨师都有严格精确的配方比例和操作方法。每个配方都精确到克，而且都有详细的技术资料交给学员。 除了实实在在的技术配方，到郑州新东方烹饪学校学厨师还能学到相关的理论知识，再加上课堂上的实际操作，学起来效果才更好。学校每天都会给学生分发原材料，让学生进行实际操作，在实践中掌握真正的技术。 学厨师为什么要到专业的培训学校？郑州新东方烹饪学校为了让学生学到实用、符合市场的厨师技能，不断创新，让每一个学生可以学到全面、有用、扎实的厨师技能，学生收获的不止是扎实的厨师技能，还有对厨师技术理念的了解，相信有了融会贯通的创新力，创业开店更具市场竞争力。如果你喜欢美食，想学厨师的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

短期厨师培训班大概什么价格？推荐到专业的技术培训学校学习的，烹饪技术培训学校都有教学的，选择实操教学的学校比较好，学费价格主要还是看你学习的时长，推荐到专业的技术培训学校学习。

建议去比较有口碑和名气的学校去学习，老师手把手的教，一对一辅导，自己可以亲自动手操作，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面，感兴趣可以来深圳xdf了解下，实操为主教学，专业老师一对一指导哦。

几千到几万的都有，现在比较火的就是湘菜了，建议实体考察，不要图学费便宜选择小学校，不然到时候学不到东西，也亏了钱，一定要选择有经验的大学校！

厨师短期培训机构市面上有很多的，咱们可以根据自身基础条件、能力特长、兴趣爱好以及家庭经济状况，选择适合自己的教育方式，才能走向成功。所以，选择一所好学校，就是给自己一个好未来！

一个月厨师速成培训班？厨师涉及到的知识非常多，包括勺工、翻锅、炒菜等很多方面，一个月想要全部精通必须下一番功夫，至于去哪里学习？那要去实地考察，重点是考察它们的味道，味道好久可以选择！

在这边开设有裱花专修班（1个月）、川湘创业班（2个月）、中点全能班（6个月）等多个类别的厨师短期培训班，还可以私人定制想要学习的菜品，一般学费是几千块。这个因人而异，主要看你学厨师什么专业，不同的专业，费用是不一样的。不过，在一个同地区学厨师费用大致都是相同的，同样费用的情况下，就要比较一下学厨师哪家好才能物有所值。在学费方面，厨师学校有两年制和短期培训。两年制主要采用年制收费，一年学费在1-3万不等，而短期的2月制培训学费就几千甚至是几百元。所以价格又不能作为参考。当然，这些都是我们的老师根据个人发展规划来量身推荐合适的专业。扩展资料厨师作为高薪职业，自然而然就成为人们选择的热门行业，学厨师属于教育投资，让学费发挥到极致，选择一所好学校，让钱花在刀刃上，让学习有效果，有保障。厨师培训班学费一般包括学习费用、材料费用、工具费用、服装费用、住宿费用和书本费。很多厨师培训班都不包括生活费，不过因为厨师这一行的特殊性，生活费用并不高，90%的实操，课堂上学的菜完全可以当做午餐和晚餐，这是相当大一笔开销，同时也能知道，自己做的差距在哪里，还有那些地方是需要改进的。

学厨师要多少钱？很建议去专业的技工学校学习厨师、西点，面点都是很不错的，学习时长一般几个月，看你要学习的内容有哪些。时长不一样，学费自然也有所不同。目前西点行业的发展越来越快，人们的生活水平不断提高，都很喜欢下午茶甜点，营养早餐的，发展前景是很可观的，而且学起来简单没有什么门槛，工作轻松，环境舒适干净，不管是就业还是创业，都是非常不错的选择。但一定要选择好的专业的学校学习。

一般短期的厨师培训班儿,也必须经过半年左右才可以出师的,因为要学很多种菜系,并且教会你很多种东西的。

如何写餐饮行业招聘广告？【饭店名称】现招聘【岗位】招聘人数：4人主营内容：中式快餐服务内容：提供快捷优质的工作餐上班时间为：9:00-18:0待遇：__xxxx（试用期1个月，试用期满后通过公司岗位鉴定，可再调整工资）工作地点：xxxxxxx。招聘要求：基本工扎实，团队意识好。有创新意识。有很强品质管理意识，能接受新知识。年龄【】，身体健康，责任心强。有训练意识，能够培训新人。1、餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。2、餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。3、餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。4、品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。餐饮服务员招聘广告词_招聘的广告词怎么写广告一词，据考证是一外来语。它首先源于拉丁文advertere，其意为注意，诱导，传播。那么你知道招聘服务员的广告词有哪些吗?下面是我带来的关于餐饮服务员招聘广告词的内容，欢迎阅读!餐饮服务员招聘广告词要求：男女不限，男身高：170以上，女身高：160以上。能认真工作，服从管理。做一些简单的餐饮服务工作。至少可以工作一个月以上!目前进第一批短期实习生明天8号下午14点需要到酒店报到领取服装安排班次，请带个人有效证件!男生不要太长头发和染发。待遇：11元/小时，包吃住。上班时间：早班07点30—17点下午班：14点—23点报名方式：编辑短信：名字+身高+身份证号码+淘金酒店短期工报名电话照哥：13694222940不明之处电话咨询!收到短信回复报名成功，飞机王勿扰，谢谢!餐饮服务员招聘广告词某某餐厅招聘公告因公司发展需要，诚聘以下岗位，待遇优厚。一、楼面经理要求：有过楼面2-3年管理经验，熟悉楼面管理流程，懂得排班和处理突发事件的能力，对楼面员工的考勤，工作进行分配和监督。待遇：3000-5000，加全勤奖，包吃住，月休4天。二、服务员要求：男女不限，年龄18-28岁，做事认真，负责，有经验优先考虑。待遇：2400-2800，加全勤，包吃住，月休四天，轮班。三、洗碗工要求：做事认真负责，按照要求保质保量完成。待遇：2300-2500,8小时工作，月休2天。联系人：张先生电话：地址：广州市白云区机场路1268号2楼餐饮服务员招聘广告词单位：一个月=30天一.新应聘员工工期种类：1.试工期：1～3天，看个人能力决定试工期，包一餐。2.试用期：一个月，包一餐。二.工资1.试工期间没有工资。2.试用期月基本工资为2200加上300住房补贴，本店不提供住房，共2500元。3.试用期一个月满之后的基本工资为2500，加上300住房补贴，月总工资为2800。4.其他待定。三.工作时间要求1.新应聘员工必须做满2个月，不满2个月而提出辞职的扣半个月工资(按2500的月工资计算，即2500/2=1250元)。2.员工辞职需提前半个月通知店长或老板，否则扣半个月即十五天工资(做满2个月的按2800元/月计算，未满2个月的按2500元/月计算)。四.请休假安排1.本店员工每个月休息4天，每次休息不能连休2天或2天以上。2.休息时间为非法定节假日，即休息时间只能从周一到周五当中选，特殊节日另算。3.具体休息时间日应与店长或者老板商量，店长或者老板有权利要求员工具体在哪一天休息。4.如员工有特殊原因另外请假，需提前2天向店负责人提出。五.迟到早退招大锅菜厨师2名的文案怎么说？我们要把我们要多少人，岗位的职责，做厨师的经验以及薪资待遇问题说清楚，如下例。厨师招聘（2人）；岗位职责：1、负责员工工作餐的烹制、买菜、制作及卫生清洁（中午多少人左右、晚上多少人左右）。2、做好食堂工作，参与定制每周菜谱。3、对厨房的食品质量和食品成本承担重要的责任，厉行节约避免浪费。4、配合食堂阿姨进行择菜及员工用餐。5、负责处理厨房运作及其他琐碎工作，及时解决突发问题。6、执行公司领导下达的招待任务和工作指示。任职资格：1、30岁以上，初中以上学历，身体健康、精力充沛。2、2年以上厨师经验。3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新。4、拥有一定的烹饪技术，了解食品营养、厨房设备。工资待遇：可以根据实际情况写，或者面谈。福利待遇：五险一金，包吃包住等。工作时间：每日负责两餐，每周休息一天。找企业服务上猪八戒网交付有保障验收再付款

短期学厨师建议去专业去学校学才是实际的。综合几个方面来看，办学规模，师资力量，教学设备，就业保障对自己也有好处哦。

短期厨师培训学费一般取决于以下几个因素：培训机构：不同的培训机构有不同的收费标准和教学质量，一般来说，知名度高、口碑好、教师资质高的培训机构收费会相对较高，但也能保证教学效果和就业前景。培训课程：不同的培训课程有不同的难度和内容，一般来说，课程内容多、难度高、技能要求高的培训课程收费会相对较高，但也能让学员掌握更多更全面的厨师技能。培训时间：不同的培训时间有不同的学习强度和进度，一般来说，培训时间长、学习强度低、进度慢的培训课程收费会相对较高，但也能让学员有更多的时间和机会练习和巩固。培训地点：不同的培训地点有不同的消费水平和竞争程度，一般来说，消费水平高、竞争程度大、就业机会多的培训地点收费会相对较高，但也能让学员有更多的选择和发展空间。根据以上的因素，短期厨师培训学费一般在几千元到一万多元之间，具体还要根据您选择的培训机构、课程、时间和地点而定。您可以根据自己的实际情况和需求，比较不同的培训机构和课程，选择一个性价比高、适合自己的短期厨师培训班。河北新东方烹饪技工学校

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作当地肯定有很多厨师的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程

从事管理工作几十年，我自认为虽然没有太大成就，但是感悟还是有一些的。对于餐饮行业中采购及厨师收受回扣的问题，其实大家都知道是不应该的，想要杜绝此类现象的管理人员也不绝于途，但是各种各样的办法用尽，始终没有完备、妥善的方法。这是因为，餐饮行业中使用的各种原料、原材料大多为农产品、农副产品或生鲜、水产之类，而这些东西由于每个人的感觉差异或产地及培养方式、工艺流程等等的差异，是无法建立一个统一的、完备的评价标准和定价体系，因此，同一物品可能在两个不同的客户那里可以在交易价格上相差十倍甚至更多。如果非得要建立一个相互牵制、完整稽核的监控制度，毫无疑问又会增加工作流的复杂性，从而使流程的所有参与者产生厌倦和职业疲劳，并且大大增加了管理成本。所以，我个人的建议是：在达成一定默契的前提下，绝对控制采购物质量、相对控制采购成本，以这个原则去落实工作，才能达到比较好的效果。古人说：水至清则无鱼。希望我的回答能够帮助到你。敬请采纳。

u2003u2003时光如同流逝的河水，一去便不再复返。根据上级领导的要求，我们需要针对半年来的工作内容进行总结归纳，经常进行工作总结可以帮我们积累经验，那么，我们在写半年度工作总结时，有哪些地方需要我们去认真思考的呢？我通过精心筛选，为您整理了“幼儿园食堂厨师个人年中总结范文（5篇）”，仅供参考，欢迎大家阅读。 幼儿园食堂厨师个人年中总结范文（5篇）【篇一】 u2003u2003　　转眼，随着20xx年的过去，我在厨房工作的x个月也告一段落了。自从x月来到厨房后，我一直努力的在公司的后勤部厨房做好自己的工作，为公司的各位员工们准备好可口的饭菜，提供给他们工作的动力。 u2003u2003　　在来到厨房后，我也带来了不少过去没有加入的食谱，做出了一些自己的贡献。作为一名厨师，能得到食客们的满意是再好不过的了。但是在对员工们进行了调查之后，我也了解到自己有不少需要改善的地方。对此，我还是要好好的做出改进!我的一年的工作总结如下。 u2003u2003　　一、工作情况 u2003u2003　　当我来到厨房后，我首先从了解同事们的喜好开始，通过研习后勤的菜谱，以及讯问老员工，再加上自己的调查之后，我也有了一些了解。通过自己的努力，在之后也推出了自己的几样拿手菜，这些都根据自己的调查，尽量符合大家的口味。所以在之后都得到了不错的反响。 u2003u2003　　在采购方面，我亲自跟着采购走访市场，挑选了不少物美价廉的供货商，也同样得到了大家的好评。 u2003u2003　　在之后的日常工作中，我严格的遵守厨房的纪律和规则。保持清洁的个人卫生和厨房卫生，严格的掌控好自己管理的情况，禁止出现“火未关，人却离”的现象。对于自己的工作岗位，每天都做好严格的打扫工作，自己负责的菜品，也要保持新鲜、健康、且符合大众的口味。 u2003u2003　　二、生活方面 u2003u2003　　自己作为一名厨师，在空闲的时候都是在和同事们讨论菜品方面的问题。大家在一起讨论这自己的拿手菜的时候也是非常的合乐融融。为了更加的提升自己的手艺，我经常在向大家请教，毕竟大家都有自己擅长的菜，也都对公司的员工比我有更多的了解，所以我经常会请教大家如何在工作中提高自己的能力。 u2003u2003　　其次，我还和食堂的常客们打好关系，了解他们的想法，并积极的对菜品试着做出调整，改善食堂的品质! u2003u2003　　三、个人的提升 u2003u2003　　自己作为一名厨师，更是一名后勤员工，所以在工作中我也是牢守纪律，严格遵守公司的规定。并且，积极的参加公司的培训。 u2003u2003　　在今年的x月和x月，我们公司分别对卫生和安全进行了两次大的讲座和检查。这两次我都积极的参与学习，并积极的配合检查。对于自己还不足的地方，严格的记下并积极改正。 u2003u2003　　通过这次的学习，我们食堂的卫生环境得到了进一步的提高，在安全检查方面，我们也都掌握了对厨房突发状况的解决办法，让xxx公司的食堂得到了更好的提升! u2003u2003　　四、总结 u2003u2003　　作为一名食堂的厨师，想要满足所有人是很难的，但正因为如此，我才在不断的努力!尽管可能不能达到完美的满足所有人，但是我们也可以让大家都能在这里迟到营养、健康、可口的饭菜!下一年，xxx食堂还要继续努力! u2003u2003　　 幼儿园食堂厨师个人年中总结范文（5篇）【篇二】 u2003u2003　　一年的工作到头了，我想这是值得庆祝的，在工作这一块一年来我认真贯彻上级的领导方针，做好本职工作，作为一名厨师我也知道自己发挥的高水平的厨艺，才是第一位，这些都是值得推崇的优点，一年的工作当中我认真细致，属于自己的工作绝对不会推脱，做一名积极向上有担当的后勤厨师，我也是非常在乎在工作当中自己的表现，这也是多方面的，我也就这一年的工作总结一番。 u2003u2003　　一、贯彻后勤各项制度 u2003u2003　　首先在工作当中积极的学习各项规章制度，把自己的能力提高上去，我也希望在工作当中能够积极的发挥这些，不管是什么事情都应该有一个正确态度，明确工作当中的各项制度，想清楚了再是说这是非常宝贵的，我不认为这些可以投机取巧，一切为后勤着想，端正自己的态度，一年来我能够非常的清楚自己身上的问题所在，当然这些也都是非常宝贵的东西，在我看来只有知道了问题，才能够知道怎么去解决，所以在工作当中不断的积累知识，给自己足够的动力坚持下去，带头做好遵规守矩，让自己积极的发挥这些长处，我想这些都是值得提倡的。 u2003u2003　　二、保证后厨卫生整洁 u2003u2003　　做一名合格的厨师这一点是要非常清楚的，让自己时刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后厨的卫生工作我一直都非常重视，因为这也是一名厨师的工作的基本素养，所以一年来后厨的卫生都是非常整洁的，我每天都是有非常清晰的工作意识，这是要非常明确到位的，对于这一点我时刻在坚持着，卫生的标准我都是按照着后勤标准来做的，绝对不会让饮食方面出现不卫生的情况，保证顾客能够放心大胆的去吃，当然我也有非常清楚的意识，我知道卫生是多方面的，作为一名厨师，一定要保证自己职业素养是处于一个高的状态，未来的工作我会严格的要求自己。 u2003u2003　　三、自身工作不足之处 u2003u2003　　我一直都在以较高的标准要求自己，这些都是毋庸置疑的，特别是在工作当中我一定要纠正自己懒散的习惯，我认为在做事情的时候我还是不够积极，作为一名厨师，这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我继续堕落下去，这也是我不愿意看到的，在今后的工作中我会调整好状态，把懒散的习惯纠正，面对工作主动积极起来，这是绝对没错的，既然是做了就一定要做好，这也是我对自己主要要求。 幼儿园食堂厨师个人年中总结范文（5篇）【篇三】 u2003u2003转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好职工食堂厨师长岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在职工食堂厨师长工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的职工食堂厨师长所有工作任务，履行好×××（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨师长工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养 u2003u2003一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成职工食堂厨师长岗位所在的单位）职工食堂厨 幼儿园食堂厨师个人年中总结范文（5篇）【篇四】 u2003u2003一年的厨师长工作将结束，在这一年，我在这岗位上完成了酒店交给我的工作，把好关卡，为顾客提供美味的食物。这一年的我，又有些成长。下面是本年度的工作的总结： u2003u2003一、安排好厨房工作 u2003u2003作为厨师长，这一年在极力安排好厨房的工作，给大家分配任务，带领大家做好厨师的工作，为广大来我们酒店的顾客提供好的菜品。每天会把要做的菜的食材准备好，并且随时采购食材，以免断货，导致没能让顾客吃上他们想吃的菜。从早上到晚上的所有事务，我会一一的给大家安排下去，让工作得以顺利进行。 u2003u2003二、把好食品安全关 u2003u2003这一年里，我对食品安全及其重视。从后勤把食材购买回来，我会一一查看食材的新鲜程度，保证食材的新鲜，保障做出来的菜的味道是新鲜的。对于放置厨房过期的各种调料我都会处理掉，不会再让这些过期的东西放到菜里面，影响食物口感和危害顾客健康。对各位厨师做出的菜，我也是会认真的指导，并告诉的他们做菜必须做熟，不能看着熟了就上盘，一定要保证上到盘子里的菜是煮熟的，避免不熟顾客吃了拉肚子，那这个问题就大了。经过我层层的把关，这一年没有发生过顾客吃饭出现问题的事情，正是我认真的把关的原因，所以还获得了很多顾客的好感和称赞。 u2003u2003三、自我的提升 u2003u2003这一年里，我有去别的酒店学习做菜，又给自己积累了很多做菜经验，而且还学了很一些新的菜品，为酒店新增了新的菜系。我还参加了我们酒店跟xx酒店的举行的培训，在培训里又学到了相关的厨房管理经验。我自己在下班后，也会去查看相关的书籍，在书中去学习新的做菜方法，学习其他的菜系。自己慢慢的琢磨下来，也让自己研究出了很多的做菜的方法。 u2003u2003又过去一年，在迎接新年的同时，我也会给自己明年的工作做一份计划，把工作给细致的分下来做，把厨房的工作做好，带领大家走向更好的发展，让酒店的菜更加的美味，吸引更多的顾客来酒店办酒席和婚礼宴席。来年，我会继续保持过去一年的好的工作习惯，并把不足弥补，让自己为酒店的事业做出更大努力。明年是更加明媚的一年，我会加油做好厨师长工作的。 幼儿园食堂厨师个人年中总结范文（5篇）【篇五】 u2003u2003一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，本学期食堂工作总结如下： u2003u2003一、严格膳食管理，加强卫生监管 u2003u2003我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。同时每月我们还根据菜谱及时做出营养分析，积极听取膳食委员会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。 u2003u2003二、规范操作细节，提升工作质量 u2003u2003在日常烹饪中加强工作人员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平。以理论指导实际工作，从而提高工作质量。 u2003u2003我们食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。 u2003u2003三、加强员工技能，促进营养均衡 食堂工作人员的素质决定后勤服务的质量。 u2003u2003抓好食堂食品卫生安全工作，提高从业人员的思想素质，业务技能是关键。为此，我园对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合，强化培训和管理，不断提高他们的素质。一抓业务学习，坚持每周召开管理人员工作例会，一月一次食堂炊事人员业务学习，增强业务熟练程度。二抓个人健康体检，对未体检的不能上岗，对身体不合格的人员立即调离，对身体合格者持证上岗；并建立个人档案。三抓业务技能，定期组织食堂饮食从业人员进行红案、白案、切菜、炒菜技能比武，现场操作，评选先进，在业务上技能上立标兵，抓典型，鼓励饮食从业人员努力进取，不断创新，提高素质。四抓沟通交流，要经常与厨师沟通，主动了解厨师的需求动机和想法，听取他们的意见；了解厨师性格的差异，对厨师的不良行为，进行教育引导，做到“扬优去劣，扬长避短”，使厨师专心投入工作。 u2003u2003幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作！ 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为我园食堂的发展默默奉献。

【 #工作总结# 导语】工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。 考 网工作总结频道！ 【篇一】厨师年底工作总结500字 　　走过了勤奋耕耘的20XX年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。 　　为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20XX年的工作进行了总结。工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。 　　环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。 　　工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。 　　在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，相信没有，只有更好。 【篇二】厨师年底工作总结500字 　　时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下： 　　一、厨房管理方面 　　1、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20XX年带入北京的主管。 　　2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。 　　3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的.基础上流水达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。 　　4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。 　　5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。 　　6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。 　　7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。 　　二、厨房存在的问题 　　1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。 　　2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。 　　3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。 　　4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。 　　三、下一年的设想与工作安排 　　1、通过学习再造、培训与管理好团队。 　　2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。 　　3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。 　　4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。 　　5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。 　　6、沟通——管己、管人、管队伍。 【篇三】厨师年底工作总结500字 　　回顾过去的每一天，我作为后勤部的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下： 　　一、在菜品定位上 　　依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。 　　二、管理方面 　　以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 　　三、质量方面 　　菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 　　四、卫生方面 　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 　　五、在原材料的验收和使用方面 【篇四】厨师年底工作总结500字 　　一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家公共营养师的培训，前赴两地参加全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。 　　在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。现对20xx年的工作做出如下总结： 　　一、食品和个人卫生 　　食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。 　　二、个人卫生方面 　　养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的.发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。 　　三、实践操作工作 　　菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。 　　20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步，得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题。相信自己，我会和老员工积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破！

　　随着人们对法律的了解日益加深，合同在生活中的使用越来越广泛，它也是减少和防止发生争议的重要措施。那么制定合同书有什么需要注意的呢？以下是我精心整理的学校厨师合同，希望能够帮助到大家。 学校厨师合同1 　　了确保学校食堂正常运转，坚持一切服务于教学，确保师生饮食安全的原则，根据我校师生就餐人数的实际需要，决定聘用乙方担任食堂工作人员，经双发协商达成如下协议： 　　甲方： 　　乙方： 　　 一、聘用期限 　　甲方聘用乙方在甲方食堂担任食堂临时工人工作，合同期为一年，自20xx年1月1日至20xx年1月1日。 　　 二、享受待遇 　　1、甲方每月支付乙方工资每日____________元。 　　2、甲方为乙方提供食堂工作服、靴子、头罩、手套等符合食堂操作规范要求的生活物品。 　　 三、应尽义务 　　1、乙方必须严格遵守学校的各项规章制度，服从学校的统一调配和安排，听从领导指挥(包括临时交办的其他工作)，工作中面带微笑，服务热情，负责到位; 　　2、相互团，携手服务，工作期间不得无理取闹，不得打架斗殴，禁止吸烟、饮酒、说脏话; 　　3、每年进行一次体检，必须持有效健康证上岗; 　　4、食堂从业人员严格遵守学校食堂从业人员考勤制度。以上是乙方应尽的义务，如乙方在工作中不尽职尽责，不履行协议或因个人工作给学校食堂管理工作造成影响的，学校可随时解除此协议。 　　 四、其他 　　1、工作中如因个人因素不按食堂从业人员岗位操作规范、流程或个人原因造成的人身伤害(包括身体原因、烧伤、烫伤、跌伤、摔伤、疾病等)学校概不负责; 　　2、如辞退学校食堂工作需提前一个月向学校申请，否则不发本月工资; 　　3、工资从第二个月开始发放(注：12月份工资于第二年的1月10日前清); 　　以上是临时工人的待遇、应尽义务和其他事项，同意此协议，可以与学校签定协议，未尽事宜，经校方领导例会研究决定。此协议一式两份，本人一份，校方一份。协议自双发签字日起生效。 　　※如学校食堂进行整改，停止营业超过一个月以上，将停发所有从业人员工资。 　　甲方:____________乙方：____________ 　　法人代表签字(盖章)：____________签字：____________ 　　____________年____________月____________日____________年____________月____________日 学校厨师合同2 　　甲方（用人单位）名称：东楼学区后郝小学校 　　法定代表人或负责人： 张小玲 　　乙方（劳动者）姓名： 　　第一条：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，甲、乙双方本着平等、自愿、协商一致、公平、诚信原则签订本合同，建立劳动关系并承诺共同遵守。 　　第二条：劳动合同期限从20xx年9月16日起至甲乙任一方因故无法持续合同日止。 　　第三条：乙方同意根据甲方工作需要，担任以下工作： 　　1．根据学校要求负责每天食品饭菜的烹饪、烹调加工。并负责检查食品、蔬菜及原辅料的质量，发现腐烂、霉变、过期等不安全的问题食品原料，及时汇报学校分管领导。 　　2．负责进行蒸煮食物、择菜、洗菜、切菜、淘米等食品粗加工和抬饭、端菜盆及各个学生食品饭菜分配。 　　3．学生就餐结束后负责对餐厨器具、淘菜池和洗碗槽（池）等餐厨设备设施进行清洗、消毒，并做好食堂环境卫生打扫、消毒等工作。 　　第六条：乙方应当遵守国家《食品安全法》、《食品从业人员操作规范》的相关规定及甲方的劳动纪律、规章和制度、职责。 　　第七条：甲乙双方可以随时终止劳动合同，终止劳动合同时应结清劳动报酬，交接相关物品和工作事宜，但终止合同应提前一个月通知对方。 　　第八条：甲乙双方的其他约定： 　　1．乙方必须持有效健康证上岗。 （此项学校统一办理） 　　2．乙方必须按时上岗，以保证师生按时进餐，具体时间为：早饭7:00；午饭12:00；晚饭6:00。若一月内迟到次数超过三次，本月全勤奖金取消。乙方早晚饭可酌情轮流上岗，午饭必须二人同时在岗。且工作期间要团结合作，不可推诿责任，借故耽误工作。 　　3．乙方遵守甲方规章制度，服从学校食堂分管领导及相关管理人员的安排，做好学校安排的食堂有关餐饮服务工作，坚守岗位，尽职尽责。 　　4．乙方随时保持个人卫生（勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服、上班前对手进行清洗消毒、必须穿工作服上班）和食堂清洁，保证食品卫生安全，杜绝事故发生。5．若因乙方失职或违反操作规程而给学生或甲方造成损失，则乙方应承担其责任。 　　6．乙方工作期间发生病事假，乙方担任的工作可由另外一人代理，工资也一并由对方领取。 　　7．乙方工作期间注意安全，若因自身因素或违反操作规程发生任何安全事故由乙方自行负责，甲方不负任何责任。 　　第九条：本合同期满或一方终止，除应付的工资之外，乙方无权要甲方给予任何经济补偿。 　　第十条：本合同签字或签章证生效，一式两份，双方各持一份，具有同等法律效力。 甲方：（签章）东楼学区后郝小学校法定代表人或负责人： 张小玲 　　乙方：（签字） 　　合同签订时间：20xx年xx月xx日 学校厨师合同3 　　招聘方：__________________________（企业，事业，机关，团体等单位的`行政）简称甲方 　　受聘方：______________（协议制职工）简称乙方。 　　根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。 　　第一条协议期限 　　协议生效期限为___个月，从____年____月____日起至____年____月____日止。 　　第二条：工作内容 　　1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。 　　2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作，不得有外人随意出入厨房重地，否则一经发现甲方有权对乙方进行经济处罚。 　　3、乙方负责厨房食品的安全卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。（硬件设施除外） 　　4、乙方在工作期间应尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新，满足不同顾客的要求。 　　5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质菜品。 　　第三条：劳动纪律 　　1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本酒店各项具体规章制度。 　　2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理和教育。 　　3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本酒店相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。 　　第四条：劳动报酬 　　1、乙方月工资为：____________元/月 　　2、乙方每月工资由甲方于次月_____日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。 　　3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何费用。 　　4、乙方在工作期间_________福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。 　　第五条：劳动纪律 　　1、如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。 　　2、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。 　　3、乙方要自觉维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告、处罚、直至辞退。 　　4、甲方因业务萎缩时有权终止本协议，并提前一个月通知乙方，协议终止时，甲方得结清乙方的工资，且乙方不必补偿协议期内的培训费。 　　第六条：其它 　　1、甲、乙双方就履行本协议所发生一切争执，同意以劳动局为第一审理机关。 　　2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。 　　甲方:____________乙方：____________ 　　法人代表签字(盖章)：____________签字：____________ 　　____________年____________月____________日____________年____________月____________日

　　在学习、工作生活中，各种协议频频出现，协议的签订是双方或数方之间权利义务的最好规范。我们该怎么拟定协议呢？下面是我精心整理的厨师合同协议书，欢迎阅读与收藏。 厨师合同协议书1 　　甲方： 　　乙方姓名：身份证号： 　　根据《中华人民共和国民法通则》、《中华人民共和国合同法》甲乙双方经平等协商，自愿签订合同，共同遵守本合同所列条款。 　　第一条 甲方因工作需要，决定临时雇用乙方为厨房炊事员，雇用期限为 ，从 年 月 日起，到 年 月 日终止。 　　第二条 乙方同意到甲方工作，在工作期间，乙方需按照甲方规定和岗位职责，认真做好厨房烹饪工作，保证每日饭餐营业搭配，准时到位。 　　第三条 乙方保证完成炊事员职责内的工作任务，尊重领导，服务职工。 　　第四条 乙方完成规定工作任务，甲方需按照先前双方的约定按时支付乙方劳务报酬 元/月(其中包含各项意外人身保险费、加班费等费用，不再另行计发)。 　　第五条 乙方工作期间，需确保职工用餐卫生，严格执行甲方各项厨房卫生制度。要爱护公物，使用得当，节约用水，电、气等。 　　第六条 在工作期间，乙方因患病或其他原因，不能继续为甲方提供厨技劳务的，甲方可解除合同。 　　第七条 经合同双方当事人协商一致，可以解除合同。 　　第八条 任何一方需要解除合同，应提前一周通知对方，双方办理解除合同手续，接触后，甲方与乙方无任何关系。 　　第九条 劳务合同期满，合同自然终止。如需继续聘用，经双方同意后可续订合同。 　　第十条 任何一方双子解除合同或违反合同规定，给对方造成损失的，对方有权根据其责任和造成的影响，给予对方经济处罚。 　　第十一条 双方约定的其他内容: 　　第十二条 合同未尽事宜，双方协商解决。本合同一式二份，甲乙双方各一份，合同从签订之日起生效，双方均应遵守执行。 　　甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________ 　　法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________ 　　_________年____月____日_________年____月____日 厨师合同协议书2 　　甲方： 　　乙方： 　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 　　一、甲方权利与职责 　　1、甲方把淖毛湖镇厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师，聘期为1年，即从20__年9月1日起至20__年9月1日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 　　2、甲方负责食堂的水电煤气的供应，负责提供肉类的供应。 　　3、甲方负责提供人员工资。 　　4、接待单子补助费用，二楼大桌子100元/桌，一楼小桌子50元/桌。 　　5、甲方每月补助食堂伙食补贴1000元。 　　6、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 　　7、乙方每月工资为人民币2400元，每月25日发放上月出勤工资。在圆满完成各类临时接待的.情况下，乙方享受现有工资。 　　8、甲方给乙方每周1天休班，在不影响正常营业情况下，(经甲方同意)由乙方合理安排。在工作繁忙时，乙方不准休假。 　　9、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 　　二、乙方权利与职责 　　1、乙方须保证至少2人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硬，保证食品质量和食品卫生安全。 　　2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到职工伙食供应。(乙方负责保质保量的供应每天的伙食。夏季每天早8：30早餐，中午13：00午餐，晚20：00晚餐。冬季早餐、午餐顺延半小时，晚餐提前半小时。每日伙食按制定的食谱保量完成，可以视情况做局部的调整，但须经甲方同意) 　　3、食堂所需菜、米、面、油、鸡蛋等食品，一律由乙方承担所有费用。 　　4、因乙方厨房出品质量问题，而遭到职工投诉时，查明属实，此损失由乙方承担。 　　5、乙方应做好食品卫生工作，若乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 　　6、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对食堂造成重大损失或严重违反劳动纪律给食堂造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 　　7、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 　　8、乙方人员需遵守甲方食堂作息时间，需要爱护甲方财务(厨具和餐具等)，保守甲的工作机密。 　　9、乙方按照政府食堂伙食收取标准，按期定额收取伙食费用，伙食费用作食堂日常开支，一日三餐必须按照周食谱进行。 　　10、乙方按甲方要求，做好每次临时接待任务。 　　11、乙方不得无故不按时提供伙食。 　　12、乙方在甲方职工正常休息(执行星期六、星期日休息)的情况下，每周六休息一天，星期天正常开饭。在工作繁忙时，乙方不准休假。即：甲方干部职工上班时，乙方负责正常提供伙食。 　　13、食堂固定资产无故丢失或损坏，乙方负责照价赔偿。 　　14、若双方终止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。 　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有等同法律效力。 　　甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________ 　　法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________ 　　_________年____月____日_________年____月____日 厨师合同协议书3 　　为了确保学校食堂正常运转，坚持一切服务于教学，确保师生饮食安全的原则，根据我校师生就餐人数的实际需要，决定聘用乙方担任食堂工作人员，经双发协商达成如下协议： 　　甲方： 　　乙方：学校食堂临时从业人员 　　一、聘用期限 　　二、享受待遇 　　1、甲方每月支付乙方工资每日100元。 　　2、甲方为乙方提供食堂工作服、靴子、头罩、手套等符合食堂操作规范要求的生活物品。 　　三、应尽义务 　　1、乙方必须严格遵守学校的各项规章制度，服从学校的统一调配和安排，听从领导指挥(包括临时交办的其他工作)，工作中面带微笑，服务热情，负责到位; 　　2、相互团，携手服务，工作期间不得无理取闹，不得打架斗殴，禁止吸烟、饮酒、说脏话; 　　3、每年进行一次体检，必须持有效健康证上岗; 　　4、食堂从业人员严格遵守学校食堂从业人员考勤制度。以上是乙方应尽的义务，如乙方在工作中不尽职尽责，不履行协议或因个人工作给学校食堂管理工作造成影响的，学校可随时解除此协议。 　　四、其他 　　1、工作中如因个人因素不按食堂从业人员岗位操作规范、流程或个人原因造成的人身伤害(包括身体原因、烧伤、烫伤、跌伤、摔伤、疾病等)学校概不负责; 　　2、如辞退学校食堂工作需提前一个月向学校申请，否则不发本月工资; 　　3、工资从第二个月开始发放(注：____月份工资于第________年的____月____日前清); 　　以上是临时工人的待遇、应尽义务和其他事项，同意此协议，可以与学校签定协议，未尽事宜，经校方领导例会研究决定。此协议一式两份，本人一份，校方一份。协议自双发签字日起生效。 　　※如学校食堂进行整改，停止营业超过一个月以上，将停发所有从业人员工资。 　　甲方： 　　乙方： 　　法人代表签字(盖章)：签字： 　　________年____月____日 　　________年____月____日

来自家乡/故乡的味道。（本店新聘xx来的主厨，让我们一起回忆/回味家乡的味道。）

假的。西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师，天下没有免费的午餐，店里的免费培训西餐厨师是假的。培训就是培养加训练，通过培养加训练使受训者掌握某种技能的方式。

费用是看你学多久，一般根据不同人的不同需求设有长期和短期的专业，关于费用问题建议去专业的地方实地咨询。

一些大型的厨师学校都是可以培训的，培训西餐厨师

具体费用是根据你学习的时间和课程内容来定的，学校西餐厨师培训有长期专业和短期专业，不同专业学费不同，专业西餐厨师的培训费用大约在几千至几万元不等。选择厨师学校就要多看一看，多去学校对比一下，选择自己觉得好的，看一个学校好不好就要从以下几个方面来看。一、看学校的环境，一个学校好的环境才能让学生轻松学习到专业的技术。二、看学校的师资，学校的老师越牛，学生才会更牛，如果老师都不好的话，学生根本就不用想学习技术的问题了。三、看学校的就业，好的学校，能保障学生的就业，让学生轻松的就业，并且工作也高。四、看学校的实操，学校只有实操越多，学生自己才能更扎实的掌握到专业的技术。

西餐厨师培训学费几千到几万都有，根据所学的西餐课程，是学短期还是学长期。

学西餐的话我觉得选择新东方教育学校就很好新东方烹饪学校是一个很不错的选择它里面不仅会给你一个实现的机会还给你一个发放毕业证书可以选择一个很好的星级酒店

教育的根本目的是为了学生的全面发展，好的职业学校在人才培养上应该是真正适合学生年龄特征、心理需求与个性发展的。

烩见冷餐会外烩可以学

厨师竞争上岗该怎样演讲呢？那么，下面请看我给大家整理收集的厨师竞争上岗演讲稿，内容仅供参考。 厨师竞争上岗演讲稿1 厨师是有着几千年传统的职业。国人有句至理名言“民以食为天”，“食”离不开烹饪，烹饪离不开厨师。随着社会不断的发展以及餐饮业的日渐繁荣，越来越受到人们的尊重和关注。我们用高超的厨艺、辛勤的劳动给人们奉献了一道道精美的菜点，也创造出了博大精深的中国饮食文化。然而，随着就业竞争的加剧和经济利益的驱动，个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少厨德的事情，以严重危害了厨师的形象。作为厨师的我们重新树立自身形象和加强职业道德显得尤为重要和迫切。 那么做为现代职业厨师到底应该具备哪些职业道德呢？下面我谈一下自己的观点。不足之处还望指正！ 所谓职业道德，我认为就是行业规范和个人的行为意识。厨师在传统的职业道德方面主要表现在师徒之间或与老板之间，并无成文的规定，但大都约定俗成。然而，随着社会的不断进步，经济的飞速发展，餐饮业以及厨师间的竞争加剧，厨师职业道德，越发显得重要而迫切。 一、对国家 任何人都有自己的国家和民族。做为职业厨师首要的一条就是要热爱自己的祖国，忠于自己的国家。只有树立这样的信仰，将国家和民族的利益放在至高无上的伟大位置，才具备基本的职业道德。 二、对职业 厨师，是一门职业，要想把它做好，做出成绩，不是一件容易的事。我认为：对待这个职业首先自己要尊敬她，也就是说首先自己要喜欢并热爱这个行业。因为，就职业而言，没有高低贵贱之分。如果自己都看不起，不喜欢，又怎么谈到敬业爱岗呢？既然选择了厨师，就要把它当事业，当学问来做，你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断升华，才可能成就一番事业。 三、对顾客 我认为对待顾客，首先要真诚服务，用心对待。也就是说对待我们的客户，只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲切和愉快，使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方，饮食习惯也千差万别，做为厨师，要尽可能根据客人的喜好，来调整你的菜品，尽可能的达到食客的满意。只有顾客满意，企业才有效益，你的工作才能得到别人认可。 四、对师傅 厨师这个职业千百年来是非常讲究尊师重道的，有“一日为师，终身为父”的说法。这句话语虽然简单，但一针见血的说明了徒弟应该如何对待师傅。我认为首先要尊师重道，虚心学习。因为，厨师学艺大多是靠师傅手把手教的，即使我们这些烹饪学校毕业的学生，到酒店工作时，还是要跟师傅学书本上学不到的技术和更好的经验。只有对师傅尊敬，并不厌其烦的虚心的`学习，师傅才愿意主动并从心里将自己的所学传授给你。其次，在跟师傅学徒期间，一 定不能偷懒或耍小聪明，如果只想收获而不想负出，那么你就不可能学到师傅的精华部分，也不可取得多大的成绩。我个人认为：作为学生的我们要知道“一日为师，终伸为父”的道理，应该尊敬，应该感谢，应该回报师傅。 五、对同事 任何一个饭店都是一个集体，任何一个厨师都有其相处的同事。同事间相处的好坏会直接会影响到企业或个人的发展。那么如何与同事和睦相处呢？我认为：大家要团结互助。俗话说：“三人行，必有我师”。任何人都有其长处，特别是做厨师的，一个人不可能所有的技术都会，也不可能将厨房所有的工作都由你来完成，大家必须相互配合，才能完成上级下达的各项任务和指标。所以，对待同事一定要团结友善，互相学习。才能共同发展，共同进步。 六、对厨艺 众所周知，做为职业厨师靠的是厨艺。厨艺，就是厨师的手艺。手艺的好坏，是决定一个人是否能成为名师、大师的重要标志。那么，做为职业厨师如何对待自己的厨艺呢？我认为： 首先应具备扎实的基本功。厨师是技术人员，其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能，如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法进行加工、改刀、配菜、烹调。也可以说没有扎实的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜点。所以作为现代厨师提高基本功水平是相当重要的。 其次应具备一定的文化知识。现代社会飞速前进，对传统烹饪业提出了更高的要求，没有一定文化知识，就无法利用现代媒体，如报刊、杂志、互联网等传播方式快速补充知识，也可以说没有文化知识必将被社会淘汰。所以，作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。只有这样，才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学等等。只有这样不断学习新的知识，才能不断提高自身的文化素质和竞争力。 再次应具备超强的创新意识。一个再好的品种，只能适应当时，如果长期不变，必然会使人们产生厌倦，从而影响到企业发展。因为现在的餐饮业已从传统的“卖方市场”转为“买方市场”，从过去的食品决定客人变为现在的客人决定食品，这是从根本上发生了变化，那么就要求我们新时代的厨师在烹饪原料、制做工艺、口味，形状，就餐方式等多方面进行大胆改革和创新，只有具备敢于创新的思想，厨艺才会进步。所以，创新是厨师的生命，发展才是真正的硬道理。 最后应具备一定商业素质。也就是所谓数字概念。厨师能否在日常工作中掌握各种数据呢？如上客率、毛利率、成本费用、营业状况等等。我认为：不懂数字的厨师，只不过是一台简单工作的“机器”。这话可能听着不顺耳，可仔细想想是有道理的。因为，做为现代厨师特别是厨师长，如果你不懂或不能及时掌握这些数字的变化，那么你如何去准备原料，如何控制成本，如何为企业创造利润呢？所以，不具备商业素质的厨师，是不合格的厨师。 七、对自己 对自己首先要讲诚信。不论是企业还是个人，一旦你做出了对社会或对他人的欺骗行为，就会遭到别人的反感，从而不愿与你打交道，你就会失去很多好的发展机会。其次对自己要勤奋努力，严格要求。因为任何一个成功人士都不是一帆风顺的，都要吃别人吃不了的苦，受别人受不了的气，干别人干不了的活，只有比别人付出的更多，收获的才会更多。每个人每天都要给自己提要求，哪怕进步一点，日积月累，最终一定会创出成绩，干出名堂。还有在人品、职业道德方面应加强修养，做一个有好厨艺、有好厨德、有好厨绩的“三好厨师”。 我们大家既然选择了这个行业，就要努力的用心去对待，用实际行动去发展，用认真的工作态度去珍惜。我相信，通过我们自身的努力，一定可以创造出自己辉煌的明天。 厨师竞争上岗演讲稿2 尊敬的各位领导、各位来宾： 大家好！ 非常感谢酒店各级领导的信任和广大同事们的大力支持，有幸参加这次酒店举行的行政总厨竞聘会。今天，我竞聘的岗位为行政总厨。 我名叫盛任平，文化程度高中。性格好强，为人忠厚，原则性强。爱好比较广泛。我的做人信条是：做一个无傲气有傲骨，讲原则守信用的真小人。 我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于xxx大酒店工作至今，曾任职餐饮部成本控制专干。 我于xxx年高中毕业后触餐饮行业，至今已有七年时间。之前从事各种工作，网吧网管、餐馆杂工、茶馆服务员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶，还做过半年保安。于XXXXX宾馆工作并从事我认为比较吉利可以发财的人生的第八项职业——厨师。于xxx年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书，xxxx年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发“新春杯”厨师交流大赛“绿色厨艺创新”个人两项金奖—《龙须御唐叶》、《美酱御唐叶》；从厨6年，工作过五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社会餐饮3家。曾任株洲华天大酒店湘菜厨房领班，黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长，长沙市星沙镇“刘家庄”土菜馆厨师长、长沙市树木岭“盛亦旺”酒楼厨师长、蔡锷中路“梦泽肴”野鱼馆大厨及厨师长。后由于特殊原因，至华天集团旗下的潇湘华天大酒店任湘菜部主案及行政总厨助理。 由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师，所以我从小对烹饪很感兴趣，对餐饮行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间，对烹饪技法有相当的了解，对厨政管理有相当深刻的学习和细致的研究。我的从厨理念是做一名文化类厨师，不光会烹饪出好的菜品，还会管理出好的团队，能干后台，也能够做前台，全能综合型的。 相比其他竞聘者，我的管理经验比较欠缺，也比较有局限性。因为我没有从事过前台管理的经验，不过对前台工作的工作流程和规范有一定的了解。我是一个很有自知之明的人，所以之前我在脑子里做过激烈、反复的思想斗争，但我今天还是鼓起了相当大的勇气，站在这里。竞聘成功不是我最想要得到的结果，我只是想通过这次公开、公平、公正的竟聘得知我和成功的距离到底还有多远呢？我也知道，能力不够光会说也只能尝试失败，可是我想通过这次竟聘了解到，自己面对失败究竟还有多大的承受力？这次酒店举办的经理竞聘会，是我生平第一次正规的参加正式竟聘，所以我很重视，但更多的是感激酒店的平等之举，把机会面对所有员工。同时，对我是一次难能可贵的锻炼和提高的机会，对自己某些方面的推动和进步。不在意结果，只在乎收获。我还是将一如既往地在我原本的工作岗位踏实工作，逐渐闪光，一切服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。 厨师竞争上岗演讲稿3 尊敬的各位领导、老师、同学们： 日天昊，日月明，大家好，我是康x，今年20岁，来自沈阳新东方烹饪学校。我是一个性格开朗的男孩，曾经从事过钳工 车工 后期在大连造船厂工作。非常感谢新华教育集团能给我一次展示自我，参与竞争的机会，我本人十分也珍惜这个机会。 我生活在一个非常美丽的边境小镇上，丹东凤城，第一次工作，第一次还念家里的饭菜香，第一次在外地过一个人的生日，第一次，当看到新船下海试水，那悠扬美妙的汽笛，让我所有的辛酸劳累都有了回报，原来自己也为这个城市做了这么多。xxx新年前夕，因为体型原因，不适合工种，所以选择了辞职。在热闹的家里思索着自己的未来，我听到过这么有关这么年龄的种种梦想，无非是能找到一个体面的工作，无非是能在多少岁之前有什么样的成就。可我的生活，不需要靠体面来支撑。 体面，应该是你对工作的热爱和态度、对社会所做的贡献而变得体面。 大家从我的身材可以看出来，我热爱美食，也热爱烹饪，所以我选择了新东方，但这当中，也有压力，这就是自己最后一次的选择，已经没有更多的光阴值得我去浪费。过去，失败的原因有许多，因为年轻而没有重视学习;因为相信自己头脑聪明而没有下苦功;因为不喜欢填鸭式的教学和题海战术。但，这只是我的过去，而今天，我为每一次刀工评测的分数而感到高兴，每一次翻锅进步让我感到欣喜，理解了老师和我说的千锤百炼，其义自现。感谢谢新东方的每一位老师和同学“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教无类的科任老师，乐于助人的同学，还有温馨的寝室。让我真正的体验到了家的感觉，当学习上的小目标一次次被实现，原来，只要够努力，今天的目标，就是我明天的现实。我跟自己说，一定要对得起衣服上的金牌两个字。 上课时，老师和我们说过，法国，土耳其，还有我们中国 ，是烹饪的三大发源地，通常我们提到国际大餐，多数人会想起法国，法国蜗牛，法式龙虾，鹅肝，为什么，很多人不会想起具有中华民族特色的满汉全席呢？ 在中国，我们烹饪行业有许多杰出的前辈，他们在烹饪技艺上，有很高的造诣，但却不被人们重视，多数文化程度不高，而在法国，只有最优秀的人才，才可以去烹饪学校学习，相当于中国的清华北大，在社会上，也倍受人们的尊敬。听到这些话，让我有了很多的想法，为什么我们不把烹饪人员的社会地位提的更高呢？手机，我们每个人都在使用，我们从上面可以看到时间，可以上网得到即时讯息，可以和亲朋好友通信，中国也在的发展，随着盛会水平的提高，都市里，高楼大厦，车水马龙，人们却学会了停下自己的脚步，重视起自己的健康。营养师，成了一个新兴的热门词汇。可什么是营养？维生素，碳水化合物，钙，其实就在我们日常的菜肴和视频中，举一个最简单的例子，菠菜和豆腐，分别含有草酸和钙，如果烹饪不合理，就会形成草酸钙，有害物质，容易让人体产生结石。新时代的烹饪，我们就让他变得更营养，更美味。 当我学有所成，我要带着我的团队，把中餐馆开到国外，让他们品尝到比伏特加更酣畅淋漓的川菜，比奶油更甜美的苏菜，比法式龙虾更鲜美的闽菜，让他们知道，中国的满汉全席才是真正的视觉，味觉，文化大餐，如今除了梦想，我一无所有，可正是因为我有梦想，风雨何畏，战败何忧，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹饪我最棒，今天，我们努力的学习烹饪，我们的明天，新东方会为为我们感到自豪！ 厨师竞争上岗演讲稿4 尊敬的领导： 你们好! 我叫xx,来自xx。现在在xx厨房。在这个平台我学了很多。学的很好的就是坚持。这次又是展现自我，也付出了，我现在级别是资深A级，资深主要协助厨师完成领班传达下来的日常任务 卫生 出餐 五常 以及安全其他的工作。 今天要我竞聘的是厨师，作为一名厨师基本就是厨房的岗位要通岗，这些我基本符合，还有不足的接下来会更进。 我认为厨师的工作职责有： 一 认真执行公司有关规章制度。 二 协助领班完成日常工作任务。 三 每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工作。 四 熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。 五 开源节流，减少损耗。 六 与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。 七 不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下属业务知识。 八 完成上级交办的其它工作。 作为厨师首先主要 语言交流 技术水平 个人素质 都要不断提高，才能把整个团队带动。对新来的同事做个学习的榜样。 如果竞聘没成功，那这说明我有不足的，像有些错误偶尔会犯，不过人不犯错误就不可爱了，我说了是因为有自知之明。在工作中每次换岗位刚，开始第一二天都是很乱没头绪，可能是因为没熟悉不懂。只是缺陷没有人能完美，从没放弃前进，我经得起这些磨砺，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。 如果竞聘成功我会再接再厉，迎接下个竞聘。同时我把最真实的一面展现在这个平台。希望领导已更深的教导，严格的管理，其次同仁的指导，我会做的更好。 我的演讲完毕 谢谢！

厨师个人求职简历自我评价： 1.本人责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。与同事能够和睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。 2.思维活跃，喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。 3.对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。 4.有较强的管理能力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。 5.自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。 看了这篇厨师个人求职简历自我评价，是否对你求职有所帮助呢？湛江人才网提示：个人求职简历自我评级要在真实，有内容，有亮点。

是这样的，学习一门手艺在手里的想法还是不错的！像这些加盟类的广告可性度你还需要慎重的考虑~！我的一个朋友做冰琪淋加盟，结果钱交了，人家只是给部分硬件设施。再去找，加盟单位不知去向。我之前就跟他说，有这二三万块钱，还不抵去学厨师手艺，有过硬的手艺出来了什么都能做。现在一名厨师技师的工资在内地来讲没有不超过4000的，在沿海那就更吃香了。还是踏踏实实一步步来!朋友，祝你早日把手艺学到手！

股权转让协议书　　法定代表人：　　　　　　　　　 职务：　　委托代理人：　　　　　　　　　 职务：　　受让方：　　　　　　　　　　　 公司(以下简称乙方)　　地址：　　址法定代表人：　　　　　　 　　职务：　　委托代理人：　　　　　　　　　 职务：　　____________________________________公司(以下简称合营公司)，于______年____月_____日成立，由甲方与________________合资经营，注册资金为_____币_________万元，投资总额_______币_________万元，实际已投资_____币________万元。甲方愿将其占合营公司____%的股权转让给乙方;经公司董事会通过，并征得他方股东的同意，现甲乙双方协商，就转让股权一事，达成协议如下：　　一、股权转让的价格、期限及方式　　1、甲方占有公司____%的股权，根据原合营公司合同书规定，甲方应投资____币______万元。现甲方将其占公司____%的股权以　　____币______万元转让给乙方。　　2、乙方应于本协议生效之日起____天内按第一条第一款规定的货币和金额以银行转帐方式分____次付清给甲方。　　二、任选一条：　　1、甲方保证对其拟转让给乙方的股权拥有完全、有效的处分权，保证该股权没有质押，并免遭第三人追索，否则应由甲方承担由此引起的一切经济和法律责任。　　2、甲方已将所拥有的占合营公司____%的股权于_____年___月___日向________作质押，　　现甲方已征得质权人的书面同意，同意甲方将该股权转让给乙方。甲方保证已对该股权拥有有效的处分权，否则应承担由此而引起的一切经济和法律责任。　　三、有关公司盈亏(含债权债务)的分担(任选一款)。　　1、本协议生效后，乙方按股份比例分享利润和分担风险及亏损(含转让前该股份应享有和分担公司的债权债务)。　　2、股权转让前，聘请在中国注册的会计师(或其他方式)对公司进行审计，乙方按双方认可的审计报告表的范围承担甲方应分担的风险、亏损和享有权益。股权转让生效后，若发现属转让前，审计报告表以外的合营公司的债务，由乙方按股权比例代为承担，但应由甲方负责偿还。股权转让生效后，乙方取得股东地位，并按股份比例享有其股东权利和承担义务。　　3、股权转让前，聘请在中国注册的会计师(或公司董事会组织)对公司进行审计，甲方按审计报告表的范围承担应分担的风险、亏损和享有权益，甲方应分担的债权债务，应在其股权款中扣除。本协议生效后，尚未清结的以及审计报告以外属甲方应分担的债权债务，均由乙方按股权比例享有和承担(或由乙方先行承担，然后由乙方向甲方追偿)。　　四、违约责任　　如乙方不能按期支付股权价款，每逾期一天，应支付逾期部分总价款千分之______的逾期违约金。如因违约给甲方造成经济损失，违约金不能补偿的部分，还应支付赔偿金。　　五、纠纷的解决(任选一款)　　凡因履行本协议所发生的争议，甲乙双方应友好协商解决如协商不成：　　1、向_______人民法院起诉;　　2、提请仲裁委员会仲裁;　　六、有关费用负担　　在转让过程中，发生的与转让有关的费用(如公证、审计、工商变更登记等)，由方承担。　　七、生效条件　　本协议经甲乙双方签订，经______________公证处公证后，报政府主管部门批准后生效，双方应于三十天内到工商行政管理机关办理变更登记手续。　　八、本协议一式____份，甲乙双方各执____份，合营公司、公证处各执一份，其余报有关部门。　　转让方：　　受让方：　　年　月　日订于

联谊活动欢迎词尊敬的各位领导、同事们：大家上午好！ 金秋时节，彩叶满山。今天，我们期待已久的联谊活动终于在岚天小学拉开了帷幕，于此同时，我们也迎来了修齐二小、治平小学两个友好同盟。首先，我谨代表岚天小学全体师生并以我个人名义，对你们的到来表示热烈的欢迎；对你们一路的辛苦，表示诚挚的问侯；对你们的指导，表示最衷心的感谢！“有朋自远方来，不亦乐乎”！在这使人神清气爽的日子，我们岚天小学迎来一个个这么尊贵的客人，又何曾不是一件很高兴的事呢？所以，我们把今天这次令人欣喜的行动凝聚成一句永恒的话语，那就是“相约金秋，友谊长存”。十月，我们相聚在美好的岚天。大山深处，满山遍野五彩斑斓的树叶把我们引入一所宁静而幽雅的校园。我们同耘一方土，共饮一江水。正是因为我们有着共同的理想，为着同样的目标，流着同样的汗水，争取共同的荣誉；今天才得一起联欢。通过多年的探讨，实践表明，这一形式非常有利大家的交流与互助，也正是借助了这一形式，彼此之间才能更进一步地敞开心扉，吐露心声，分享喜悦，发泄烦恼，寻觅知音，发现机会，促进合作，共同进取！联谊会是一个多元化的合作平台，通过开展校与校之间的联谊活动和教育交流活动，更能促进区域学校的长期发展，对教育的发展也能起到巨大的推动作用。近几年来，修齐片区的教学质量已经走在了全县的前列，部分学校更是遥遥领先。还有的学校正在快速发展，其诸多地方都具独特之处，应该具有值得别人学习、借鉴的榜样形象。而作为我们邻里学校，更应该在一起交流探讨，互相促进。同时，我们也希望通过这些活动，能对于每个人都有一种收获；通过这种活动，我们团结一心，能把教育这个伟大的事业做得更好！老师们，今天的团聚是为了明天的重逢！我们欢聚今天，期待明天！朋友们，因为有缘我们相识，因为真诚我们友好！希望我们今天的相约能给各位留下永恒的记忆；希望我们的友情天长地久、万古长青；同时希望你们今天能在此尽情尽兴，今后多多关注、帮助我们！最后，祝大家金秋快乐，生活幸福，身体安康！同时，祝今天的联谊活动取得圆满成功！谢谢大家！

唐仁杰是北京探店的，除了他长得像贫嘴张大民之外，他自己就是厨子，视频很好。吃了菜就能讲这菜怎么做出来的，什么材料，为什么好为什么不好。稳准狠地评价东西，给观众顾客提供需要的一个厨子视角。他讲的东西很好理解，“咸鲜口带甜”虽然是没啥修辞的干巴巴的话，但是立刻就能与自己吃过食物的口味进行一个匹配：“不错，我以前吃过的酱排骨是这么个口味”。相对的如果花里胡哨描述半天什么“肥而不腻”“五香俱全”“口齿留香”这种很漂亮的话反而会想象不到是什么味道。重点是作为一个在外漂泊的打工人，每个月最大的乐趣就是喊几个朋友去外面吃顿饭。唐这种视频就很直白的给我传达一些店铺的信息：口味，价格，地段，有哪些菜。跟着这种视频很快就能理解自己周日喊人去哪里吃合适，哪些店符合自己的口味，哪些店需要掏多少的钱。视频时间又短，看的非常舒服。王刚之所以火也一样是因为足够清晰易懂，如果我想去自己做点吃食，相比较怎么看怎么漂亮的日食记一类，我必然选择王刚。现在这个快速时代里，如果我想出去吃饭，相比较《舌尖上的中国》《一城一味》这类从餐馆历史到具体菜肴给你讲个明白的纪录片，唐这种几分钟就能得到足够信息的短视频必然会成为我的选择。

他自称是喜来登的厨师长，个人感觉不是特别像厨师长。他讲的东西很好理解，“咸鲜口带甜”虽然是没啥修辞的干巴巴的话，但是立刻就能与自己吃过食物的口味进行一个匹配：“不错，我以前吃过的酱排骨是这么个口味”。相对的如果花里胡哨描述半天什么“肥而不腻”“五香俱全”“口齿留香”这种很漂亮的话反而会想象不到是什么味道。重点是作为一个在外漂泊的打工人，每个月最大的乐趣就是喊几个朋友去外面吃顿饭。唐这种视频就很直白的给我传达一些店铺的信息：口味，价格，地段，有哪些菜。跟着这种视频很快就能理解自己周日喊人去哪里吃合适，哪些店符合自己的口味，哪些店需要掏多少的钱。视频时间又短，看的非常舒服。王刚之所以火也一样是因为足够清晰易懂，如果我想去自己做点吃食，相比较怎么看怎么漂亮的日食记一类，我必然选择王刚。现在这个快速时代里，如果我想出去吃饭，相比较《舌尖上的中国》《一城一味》这类从餐馆历史到具体菜肴给你讲个明白的纪录片，唐这种几分钟就能得到足够信息的短视频必然会成为我的选择。

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是D《黄土地》。因为《黄土地》，是改编自柯蓝的小说《深谷回声》的一部文艺题材的电影。由陈凯歌执导，王学圻、薛白主演。影片讲述了陕北农村贫苦女孩翠巧，自小由爹爹作主定下娃娃亲，她无法摆脱厄运，只得借助"信天游"的歌声，抒发内心的痛苦。该片获1985年第五届中国电影金鸡奖最佳摄影奖，1985年瑞士第三十八届洛迦诺国际电影节银豹奖。不是后现代主义风格。后现代主义以复杂性和矛盾性去洗刷现代主义的简洁性、单一性。采用非传统的混合、叠加等设计手段，以模棱两可的紧张感取代陈直不误的清晰感，非此非彼，亦此亦彼的杂乱取代明确统一，在艺术风格上，主张多元化的统一。后现代主义产生于20世纪60年代，80年代达到鼎盛，是西方学术界的热点和主流。它是对西方现代社会的批判与反思，也是对西方近现代哲学的批判和继承，是在批判和反省西方社会、哲学、科技和理性中形成的一股文化思潮，其著名的代表人物有德里达、利奥塔、福柯、罗蒂、詹姆逊、哈贝马斯等。扩展资料：黄土地剧情：陕北农村贫苦女孩翠巧，自小由爹爹作主定下娃娃亲，她无法摆脱厄运，只得借助"信天游"的歌声，抒发内心的痛苦。陕西延安八路军文艺工作者顾青，为采集民歌来到翠巧家。通过一段时间生活、劳动，翠巧一家把这位"公家人"当作自家人。顾青讲述延安妇女婚姻自主的情况，翠巧听后，向往之心油然而生。爹爹善良，可又愚昧，他要翠巧在四月里完婚，顾青行将离去，老汉为顾青送行，唱了一曲倾诉妇女悲惨命运的歌。顾青深受感动。翠巧的弟弟憨憨跟着顾大哥，送了一程又一程。翻过一座山梁，顾青看见翠巧站在峰顶上，她亮开甜美的歌喉，唱出了对共产党公家人的深情和对自由光明的渴望。她要随顾大哥去延安，顾青一时无法带她走，怀着依依之情与他们告别。

主要写一下工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验的基础上进行的。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。2．成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。3．经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。 　　今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等总结的注意事项　　1．一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。 　 　2．条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。 　　3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。总结的基本格式　　1、标题 　　2、正文 　　 开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。 　　主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。 　　结尾：分析问题，明确方向。 　　3、落款 　　署名，日期

日料后厨也算是厨师的一种，只不过属于水平不高的那类。

行政总厨，厨师长，主厨，炒菜厨师，切配厨师，打荷厨师，冷菜厨师，中西点厨师

后厨大致分为：1、勤杂工： 蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。 2、洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具；定期进行餐具消毒，报证餐具有效的清洁度 ；做好后厨地面及区域卫生工作 。3、切配工：熟悉各种原材料、半成品及工具的存放位置；切配操作过程中注意安全，禁止打闹以免造成人身伤害；严格按照原材料加工制作单进行配餐；做好后厨地面卫生及区域卫生工作 。4、炒制： 熟悉后厨各种物料名称及存放地点；指导切配岗位操作工作；查看、整理调料车，水锅、油锅及时添加，做好餐前准备工作；做好后厨地面卫生及区域卫生工作。

厨师工作总结范文简短5篇 工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。下面就是我整理的厨师工作总结范文简短5篇，希望大家喜欢。 厨师工作总结篇1 20_年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现将一年来的工作总结如下： 1、加强厨房内部培训。根据前一年的工作，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。 2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强__人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。 3、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 8、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。 9、创造具有__特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。 厨师工作总结篇2 一年的工作到头了，我想这是值得庆祝的，在工作这一块一年来我认真贯彻上级的领导方针，做好本职工作，作为一名厨师我也知道自己发挥的高水平的厨艺，才是第一位，这些都是值得推崇的优点，一年的工作当中我认真细致，属于自己的工作绝对不会推脱，做一名积极向上有担当的后勤厨师，我也是非常在乎在工作当中自己的表现，这也是多方面的，我也就这一年的工作总结一番。 一、贯彻后勤各项制度 首先在工作当中积极的学习各项规章制度，把自己的能力提高上去，我也希望在工作当中能够积极的发挥这些，不管是什么事情都应该有一个正确态度，明确工作当中的各项制度，想清楚了再是说这是非常宝贵的，我不认为这些可以投机取巧，一切为后勤着想，端正自己的态度，一年来我能够非常的清楚自己身上的问题所在，当然这些也都是非常宝贵的东西，在我看来只有知道了问题，才能够知道怎么去解决，所以在工作当中不断的积累知识，给自己足够的动力坚持下去，带头做好遵规守矩，让自己积极的发挥这些长处，我想这些都是值得提倡的。 二、保证后厨卫生整洁 做一名合格的厨师这一点是要非常清楚的，让自己时刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后厨的卫生工作我一直都非常重视，因为这也是一名厨师的工作的基本素养，所以一年来后厨的卫生都是非常整洁的，我每天都是有非常清晰的工作意识，这是要非常明确到位的，对于这一点我时刻在坚持着，卫生的标准我都是按照着后勤标准来做的，绝对不会让饮食方面出现不卫生的情况，保证顾客能够放心大胆的去吃，当然我也有非常清楚的意识，我知道卫生是多方面的，作为一名厨师，一定要保证自己职业素养是处于一个高的状态，未来的工作我会严格的要求自己。 三、自身工作不足之处 我一直都在以较高的标准要求自己，这些都是毋庸置疑的，特别是在工作当中我一定要纠正自己懒散的习惯，我认为在做事情的时候我还是不够积极，作为一名厨师，这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我继续堕落下去，这也是我不愿意看到的，在今后的工作中我会调整好状态，把懒散的习惯纠正，面对工作主动积极起来，这是绝对没错的，既然是做了就一定要做好，这也是我对自己主要要求。 厨师工作总结篇3 转眼，随着20__年的过去，我在厨房工作的x个月也告一段落了。自从x月来到厨房后，我一直努力的在公司的后勤部厨房做好自己的工作，为公司的各位员工们准备好可口的饭菜，提供给他们工作的动力。 在来到厨房后，我也带来了不少过去没有加入的食谱，做出了一些自己的贡献。作为一名厨师，能得到食客们的满意是再好不过的了。但是在对员工们进行了调查之后，我也了解到自己有不少需要改善的地方。对此，我还是要好好的做出改进！我的一年的工作总结如下。 一、工作情况 当我来到厨房后，我首先从了解同事们的喜好开始，通过研习后勤的菜谱，以及讯问老员工，再加上自己的调查之后，我也有了一些了解。通过自己的努力，在之后也推出了自己的几样拿手菜，这些都根据自己的调查，尽量符合大家的口味。所以在之后都得到了不错的反响。 在采购方面，我亲自跟着采购走访市场，挑选了不少物美价廉的供货商，也同样得到了大家的好评。 在之后的日常工作中，我严格的遵守厨房的纪律和规则。保持清洁的个人卫生和厨房卫生，严格的掌控好自己管理的情况，禁止出现“火未关，人却离”的现象。对于自己的工作岗位，每天都做好严格的打扫工作，自己负责的菜品，也要保持新鲜、健康、且符合大众的口味。 二、生活方面 自己作为一名厨师，在空闲的时候都是在和同事们讨论菜品方面的问题。大家在一起讨论这自己的拿手菜的时候也是非常的合乐融融。为了更加的提升自己的手艺，我经常在向大家请教，毕竟大家都有自己擅长的菜，也都对公司的员工比我有更多的了解，所以我经常会请教大家如何在工作中提高自己的能力。 其次，我还和食堂的常客们打好关系，了解他们的想法，并积极的对菜品试着做出调整，改善食堂的品质！ 三、个人的提升 自己作为一名厨师，更是一名后勤员工，所以在工作中我也是牢守纪律，严格遵守公司的规定。并且，积极的参加公司的培训。 在今年的x月和x月，我们公司分别对卫生和安全进行了两次大的讲座和检查。这两次我都积极的参与学习，并积极的配合检查。对于自己还不足的地方，严格的记下并积极改正。 通过这次的学习，我们食堂的卫生环境得到了进一步的提高，在安全检查方面，我们也都掌握了对厨房突发状况的解决办法，让__公司的食堂得到了更好的提升！ 四、总结 作为一名食堂的厨师，想要满足所有人是很难的，但正因为如此，我才在不断的努力！尽管可能不能达到完美的满足所有人，但是我们也可以让大家都能在这里迟到营养、健康、可口的饭菜！下一年，__食堂还要继续努力！ 厨师工作总结篇4 一、工作的整体回顾 作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是咱们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时咱们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，咱们深知只有安全才能生产节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是咱们自己的。 二、今年我完成了以下工作 1，顺利接手华天厨师长的工作。__年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。 3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。 4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。 三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题 1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。 2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。 3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望咱们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 四、关于明年我的计划是 1，认真做好每一天每一项的工作； 2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度； 3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新员工一对一培训； 4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训； 5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行； 6，多学习其他东西，充实自己。 实践证明，随着市场竞争的不断加剧，咱们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢！ 厨师工作总结篇5 时光飞逝，转眼间20__年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下： 一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主，以高档菜肴为辅，虽然经营收入上没有很大突破，但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。 二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高的方案，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。 三、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。我们还认真听取各方面的意见和反馈，总结每日出品问题，并及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保就餐职工经常可以尝到新口味。 四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！ 五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利职工，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；厨师知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到食堂员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。 六、在菜品定位上，依照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。 20__受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。 展望20__年，作为一名厨师长，我将各位领导的指导下，在广大同事的"支持下，始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

u2003u2003 厨师工作总结 u2003u200320xx年即将过去，回首年前的 工作计划 和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现将一年来的工作总结如下： u2003u20031、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。 u2003u20032、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强xx人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。 u2003u20033、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 u2003u20034、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 u2003u20035、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 u2003u20036、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 u2003u20037、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 u2003u20038、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。 u2003u20039、创造具有xx特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 u2003u2003这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。 u2003u2003 厨师工作总结 u2003u2003回顾过去的每一天，我作为餐馆的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。 u2003u2003一、在菜品定位上 u2003u2003依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。 u2003u2003二、管理方面 u2003u2003以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房 规章制度 等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 u2003u2003三、质量方面 u2003u2003菜肴质量是餐馆得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 u2003u2003四、卫生方面 u2003u2003严格执行《xx安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 u2003u2003五、在原材料的验收和使用方面 u2003u2003做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 u2003u2003 厨师工作总结 u2003u2003今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经结束了。现在我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年的确已经到了尽头了。对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。在此，我为自己过去一年的工作进行了一次总结和整理，对未来也做了一次计划。 u2003u2003一、今年的主要收获 u2003u2003今年，我们餐饮行业面临了一个巨大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。但是好在我们餐厅凭借着强硬的基础扛了过来。所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我能够稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。 u2003u2003带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，如果我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。现在局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反馈，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一部分，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。 u2003u2003二、今年的不足之处 u2003u2003今年自己虽然取得了很多的成功，但是在这份成功里，依旧是有一些不足的地方的。比如说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比较平庸的。这一份成功是很多人一起努力的结果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。其次我也克服了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的＇勤快，也变得更加的积极向上了。我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。 u2003u2003三、来年的计划准备 u2003u2003下一年，一定是一个更大的挑战。现在已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。感谢这一年各位领导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。新的一年，我会带领好这个团队做出更好的成绩的！ u2003u2003 厨师工作总结 u2003u2003时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下： u2003u2003一、政治思想上，我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。 u2003u2003二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。 u2003u2003其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。 u2003u2003三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。 u2003u2003总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

厨师先进个人工作总结范文5篇 一个好的厨师要做到“以厨艺赢人,以厨德服人”，不断提高自身综合素质，努力学习专业技能，在保证菜品质量的前提下精益求精，让食客们吃到美味的菜肴。下面是我给大家带来的厨师先进个人工作总结范文5篇，以供大家参考! 厨师先进个人工作总结1 20-年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。 一、-年工作总结： 1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。 2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。 3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。 9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。 10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。 厨师先进个人工作总结2 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。 二、努力工作，按时完成工作任务。 在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。 在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。 展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。 厨师先进个人工作总结3 在 - 酒店工作已经快一年的时间了，从笨手 笨脚到现在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。 下面将一年来的工作与体会总结如下： 1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把 自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过 关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为 之而奋斗，形成自己的王牌。 2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。 首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思 考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学--实践---再学--再实践的套路。养成勤劳 的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动 手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到 质变的转化。 3)团结的重要性。 我们在国庆长假就可以体会到， 如果不是大家的通力合作， 相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优 秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快， 感觉更加充实。 4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短， 每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是 有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追 踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大 的。 5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典 段落， 这样还可以提高沟通的能力。 真的， 一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。 记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改 变自己的命运吧， 他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。 6)除了在酒店工作以外， 多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘 焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个 性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。 厨师先进个人工作总结4 回首20___年，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这一年来的具体工作总结如下： 一、加强培训教育，提升员工素质。 公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。 二、注重销售导向、加强质量管理。 菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。 菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。 三、加强卫生管理，落实消防要求。 我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。 防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。 四、加强节料节能，严格成本控制。 在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。 在新的一年，我将带领我的团队，在20___年的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新;加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。 厨师先进个人工作总结5 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，， 所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。 一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。 二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

　　【厨房厨师长周工作总结一】 　　我是xx店厨师长xx，紧张而忙碌的xx已经结束了，回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为了今年的 工作更上一层楼，总结一下去年工作中的 得失很有必要，下面对我 的 工作进行一 下总结： 　　 一 工作的整体回顾 　　作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目的》 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的 承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的 食品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支的责任 ，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在努力创收的 同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。 　　 二 xx年我完成了以下工作 　　1，顺利接手华天厨师长的工作。xx年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我 相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。 　　2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。 　　3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人， 在领导的 帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。 　　4，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。 　　 三 由于各种原因是，使我的 工作中存在着一些问题 　　1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。 　　2，员工的卫生意识还需要提高 ，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。 　　3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 　　 四 关于xx我的计划是 　　1，认真做好每一天每一项的工作; 　　2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度; 　　3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训; 　　4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训; 　　5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行; 　　6，多学习其他东西，充实自己。 　　实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼。 　　【厨房厨师长周工作总结二】 　　xx年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。 　　xx年工作总结： 　　1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。 　　2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。 　　3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 　　4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 　　5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 　　6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 　　7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 　　8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。 　　9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。 　　10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 　　这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。 　　【厨房厨师长周工作总结三】 　　光阴似箭，日月如梭转眼间xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下： 　　 一、工作方面： 　　我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 　　 二、管理方面： 　　首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的"厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 　　 三、质量方面： 　　菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 　　 四、卫生方面： 　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次 　　希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。 　　 五、成本方面： 　　在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。 　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 　　经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。 　　辞旧迎新之际，我们将在xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的xx。 　　我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

　　人类中最有创造性的，当推厨师。厨师能够把普通食材变成美味的佳肴。下面我给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。 　　厨师工作自我评价范文一： 　　厨房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享： 　　XX年香榭里厨房工作总结 　　XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种.种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。 　　XX年工作总结： 　　1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。 　　2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。 　　3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 　　4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。 　　5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 　　6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。 　　7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 　　8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。 　　9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。 　　10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 　　这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。 　　厨师工作自我评价范文二： 　　光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下： 　　一、工作方面： 　　我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 　　二、管理方面： 　　首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 　　三、质量方面： 　　菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 　　四、卫生方面： 　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次 　　希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。 　　五、成本方面： 　　在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。 　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 　　经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。 　　辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。 　　我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。 　　厨师工作自我评价范文三： 　　我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种.种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。 　　月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。 　　试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种.种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下： 　　一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。 　　二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。 　　三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。 　　四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。 　　五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 　　六、在食品卫生安全、消防安全方面 　　严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

总结 是对自身 社会实践 进行回顾的产物，它以自身工作实践为材料，采用的是第一人称写法，其中的成绩、做法、 经验 、教训等，都有自指性的特征。下面是我精心推荐的厨师 个人 工作总结 ，仅供参考，欢迎阅读！ 厨师个人工作总结一 本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，使自己更快地适应餐饮发展的形势，勇于解剖、分析、正视自己，提高自身素质。 21年前的金荣菜馆，这是我第一次进餐饮行业做事，教会我东西的是最多的，在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、脚勤”，得到师傅们好评和教导，在这里，因为我勤奋好学，掌握了厨艺的基本功，为以后的发展奠定了坚实的基础。 在此后的工作中，对自己严要求，高标准，从不失职失误，并不断提高自己的烹饪技术，熟练运用多种烹调技法，在实践中不断探索创新，以高度负责的态度，在平凡的工作岗位上，实现着自己的人生价值，得到同事、领导和客户的肯定。 其次，在管理上，在工作的企业里带头严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作。对餐饮卫生进行不定期检查，确保食品卫生安全，并制定实行“四隔离”—成品存放生与熟、成品与半成品、食品与杂品、食物与天然冰隔离。“四定”—环境卫生定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。“四勤”—个人卫生勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣被；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗厨房，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 确保了无一例食品卫生投诉和食物中毒事件发生。在进货环节上，严把质量关，定期调查食材市场，做到食品原料营养、品种丰富、物美价廉。在食品保管上保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省企业开支。在技术上常关注有关烹调方面的书籍和节目，积极参加餐饮业举办的交流活动，让自己的烹调知识、业务水平不断提升，同时不断开拓创新，在历任的企业里开发了多道招牌菜，深受顾客青睐，在政要的宴会中得到省市领导的好评，并在企业内创新比赛中屡获一等奖，如“金汤东升斑”“炭烧椒香鲍鱼”“鱼米之乡”等等。 我知道烹调师这样的岗位很平凡，但我从没有嫌弃之心，干一行就爱一行，本着一种兢兢业业的精神完成的我份内工作，并帮助其他人一起完成好这份工作。 厨师个人工作总结二 回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结： 一、员工的思想方面 1、目前本部厨工没有思想波动。 2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。 3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。 二、人员管理方面 1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种 规章制度 。 2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。 三、菜肴质量方面 采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任制定菜品的操作流程与投料标准并执行。 四、成本方面 首先掌握库存执行先进先出的原则。 在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。 五、在食品卫生安全、消防安全方面 1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到 安全生产 ，警钟长鸣。 六、厨房存在的问题 1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。 2、男生宿舍漏雨需要做防水。 3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换 4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。 七、接待了四次大型会议 中餐每月接待200桌左右的宾客。 八、__年的设想与工作安排 我们团队要在__年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。在技能上强化培训以增加团队的战斗力。 厨师个人工作总结三 新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。 新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。 中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者务必去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。就去年酒店餐饮部接待的状况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的状况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了必须的成绩。新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。 在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货 渠道 ， 降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。 在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。 新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。 祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。 厨师个人工作总结四 我是后勤部厨师___。伴着 元旦 的气息即将到来，钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下： 一、食品安全方面 食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。 其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。 第三，在细菌滋生活跃季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准 方法 ，从标准化洗手到食品 安全知识 的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。 二、经营方面 我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。 三、管理方面 我结合员工实际情况加强素质 教育 ，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。 四、出品控制方面 菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。 五、成本方面 在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本；还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。 六、得与失 在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。 我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来北京2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年最受消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在新的一年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战。 厨师个人工作总结五 回顾过去一年的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻持续清洁，无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面 在这一年中，我努力学习 文化 、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护群众财物，做好群众和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看， 炒菜 味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。 总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，用心履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 厨师个人工作总结5篇相关 文章 ： ★ 厨师个人工作总结范文10篇 ★ 厨师个人年终工作总结(通用5篇) ★ 厨师个人工作总结范文5篇 ★ 厨师年终工作总结10篇 ★ 2021厨师个人工作总结五篇 ★ 2021厨师个人年终工作总结范文十篇 ★ 2021最新厨师个人工作总结10篇 ★ 2021年厨师年终个人工作总结5篇 ★ 厨师个人年终工作总结范本五篇 ★ 厨师个人年终总结5篇范文

学短期的厨师技能课程，看学多长时间，几千到一万多。

浙江工业大学一位食堂厨师写的请假条看哭了众多学生，1995年，何师傅来到浙江工业大学，1998年返乡工作，14年后回到工大。由于经济条件限制，何师傅初中毕业就做学徒，没能继续学业，但他重视子女教育，把女儿送进心仪的学校。何师傅说，在校园里工作，每天看学生们打饭用餐、来来往往，如朝阳一般，自己好像也被感染了，更有青春活力了。原文如下：大家好，我周三周四调休（回老家祭祖）。母亲大人10月20号去世至今，心一直好疼。“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，老人家渐行渐远……天真的好冷，同学们有否给父母问寒？如果还没，赶紧打电话，现在就打，好好地用行动去孝敬给予你生命的人。不用去计算他们给予你多少的爱，就算你对他们付出再多再多，也永远比不上他们给你的多。你们奋斗到如今是何等不容易，身体是本钱，要注意保暖。男孩要多多关心照顾身边的女孩，就算她不是你的女朋友。工作是辛苦的，与你们相处是开心的，提前祝你们节日快乐！何 2017.12.19这是浙工大朝晖精弘食堂何师傅写给师生的“请假条”，他是食堂二楼“何师傅盖浇饭”一名厨师，盖浇饭让人流连忘返。何师傅也是学生心目中的暖心大叔，幽默善谈，像朋友般打交道。何师傅很爱他的母亲，曾带母去普陀山，只为了却母亲的夙愿。他的“请假条”让很多同学感同身受。“家人是比梦想更重要的事”，生命终有尽头，珍惜每一分钟的爱与陪伴，真的希望每个人都明白。

和平大战”中国女排惜败美国 自2005年郎平担任美国队主教练之后，美国队曾经7次和中国队交锋，均被冠以“和平大战”的称谓。昨晚，首都体育馆上演女排第四轮焦点战役，陈忠和率领的中国女排和郎平执教的美国女排展开第八次“和平大战”。中国队在2∶1...

人性化管理，记住员工和顾客是一样重要的，所以一定要善待自己的员工，

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我刚刚认证了备案厨师了。我觉得这个就像是厨师证的电子版本吧，因为现在中烹协很多活动都是网络发布，很多酒店也都是网络招聘，所以有这个厨师的电子身份证就更方便一点了。厨师技能比赛以后可能选人都直接在这些认证的备案厨师里面去筛，比较正规的酒店招人也会参考这个，先认证着，有利无害。

由西门子厨房电器独家冠名播出的《味觉大战》,是中央电视台财经频道（CCTV-2）通过引进火爆全美的《The Taste》（味道）版权、结合中国观众的收视期待,再进行升级优化的一档大型美食真人秀节目，预计于2013年11月奉献给全国观众。CCTV-2财经频道火热引进《The Taste》（味道），并加以升级和优化改良，定名为《味觉大战》，旨在超越以往的传统美食栏目或厨艺比赛，用一种全新视角的美食PK概念，呈现给大众一幕幕具有更高观赏性、更强互动性和刺激性的味觉盛宴。央视版《味觉大战》计划为季播（第一季4集+7集（4集导师分组赛+7集淘汰赛）），每集时长60分钟。节目定位于”中国味道的国际化表达”。在保留原版节目精髓的同时，结合中华美食文化，以人文情怀为载体，通过美食诠释“爱情”、“温暖”、“勇气”、“传承”等等众多的、生活的味道，通过美食烹饪，实现选手个人生活梦想。赛程设定为三个阶段：导师分组赛、淘汰赛、决赛。节目聘请人气爆棚的超级主持界大腕担任主持；甄选顶级厨师、餐饮明星企业家、跨界明星等担任嘉宾导师。通过层层筛选，在30位导师分组赛选手中产生12强进入由团队赛及个人赛组成的淘汰赛、决赛环节，最终冠军将获得神秘大奖，成就其个人梦想！

努力

这个就要看个人的能力是多方面的如做菜，管理，创新，。为人等等

厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。 在五星级酒店，厨师长月收入最高，高位数可达到2万元；在四星级酒店，厨师长的月薪高位数约1万；三星级酒店，厨师长最高月薪8000元。社会酒楼，厨师长一般平均在5500—80000元不等。厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。厨师长除了能烹饪出色香味型器皆美的菜肴以外,还要有自创菜肴的本事,而且还要有营养学的基础以及熟知食物搭配禁忌的知识。来徐州新东方学厨师，铸就您的厨师长梦想！