发酵技术已经从利用自然界中______的微生物进行发酵生产的阶段,进入到按照______创造出具有______的微生物,

草草和小鱼2022-10-04 11:39:541条回答

发酵技术已经从利用自然界中______的微生物进行发酵生产的阶段,进入到按照______创造出具有______的微生物,以生产______的发酵产品的新阶段.

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33809856 共回答了21个问题 | 采纳率85.7%
解题思路:此题考查的是发酵技术的知识,据此答题.

发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.发酵工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,然后开始制酱、制醋、制腐乳等,这些都是我国传统的发酵产品,利用的都是自然界中原有的微生物进行发酵,现代的发酵技术能够按照小们的意愿创造出具有特殊性能的微生物,以生产小类需要的发酵产品.
故答案为:原有;小的意愿;特殊性能;小类需要

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 关键是了解传统发酵技术以及现代发酵技术的区别.

1年前

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A.泡菜、酸奶
B.面包、米酒
C.泡菜、米酒
D.馒头、酸奶
淡季的花朵1年前1
hhlzht 共回答了23个问题 | 采纳率78.3%
解题思路:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌,据此作答.

由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜和奶有一种特殊的酸味,可见A符合题意.
故选:A

点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.

考点点评: 了解微生物的发酵在食品制作中的应用,掌握常见的微生物与食品制作的例子,结合题意,灵活答题.

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发酵
发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点.其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构收到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质.目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵.发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香.
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檀奴美 共回答了18个问题 | 采纳率77.8%
生物工程定义
生物技术,有时也称生物工程,是指人们以现代生命科学为基础,结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理,按照预先的设计改造生物体或加工生物原料,为人类生产所需产品或达到某种目的.因此,生物技术是一门新兴的,综合性的学科.
先进的生物技术手段是指基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程革新技术.改造生物体是指获得优良品质的动物、植物或微生物品系.生物原料是生物体的某一部分或生物生长过程所能利用的物质,如淀粉、糖蜜、纤维素等有机物,也包括一些无机化学品,甚至某些矿石.
生物技术的种类及其相互联系
近十几年来,科学和技术发展的一个显著特点,就是人们越来越多地采用多学科的方法来解决各种问题.这将导致综合性学科的出现,并最终形成具有独特概念和方法的新领域.生物技术就是在这种背景下产生的一门综合性的新兴学科,根据生物技术操作的对象及操作技术的不同,生物技术主要包括以下五项技术(工程).
一基因工程
基因工程是20世纪70年代以后兴起的一门新技术,其主要原理是应用人工方法把生物的遗传物质,通常是脱氧核糖核酸(DNA)分离出来,在体外进行切割、拼接和重组.然后将重组了的DNA导入某种宿主细胞或个体,从而改变他们的遗传品性.有时还能使新的遗传信息在新的宿主细胞或个体中大量表达,抑或基因产物(多肽或蛋白质).这种创造新生物以特殊功能的过程就成为基因工程,也称DNA重组技术.
二细胞工程
一般认为,所谓的细胞工程是指以细胞为基本单位,在体外条件下进行培养反之,或人为使细胞的某些生物学特性按人们的意愿发生改变,从而达到改良生物品种和创造新品种,加速繁育动植物个体,或获得某种有用的物质的过程.所以细胞工程应包括动植物细胞的体外培养技术,细胞融合技术,单克隆抗体,核移植,胚胎移植技术等.
三酶工程
酶工程是利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能,借助生物反应装置和工艺过程来生产人类所需产品的一项技术,包括酶的固定化技术、细胞的固定化技术、酶的修饰改造化技术及酶反应的设计等技术.
四发酵工程
利用微生物生长速度快,生长条件简单以及新陈代谢过程特殊等特点,在合适条件下,通过现代工程技术手段,由微生物的某种特定功能生产出人类所需的产品称为发酵工程,有时也成微生物工程.
五蛋白质工程
蛋白质工程是指在基因工程的基础上,结合蛋白质结晶学、计算机辅助设计和蛋白质学等多学科的基础知识,通过对基因的人工定向改造等手段,从而达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接以产生能满足人类需要的新型蛋白质.
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乙醇是以高粱、玉米、薯类等为原料,经发酵、蒸馏制得,属于可再生能源.在汽油中加入适量乙醇作为汽油燃料,可节省石油资源,减少汽车尾气的污染.2001年4月2日***技术监督局发布《车用乙醇汽油***标准》并于同年4月15日开始实施.
乙醇(c2h5oh)完全燃烧时生成co2和h20.如果氧气不足,乙醇燃烧可生成多种物质.现用下图装置进行实验,确证乙醇燃烧产物中有co、co2和h20.

请回答下列问题:
(1)能确证产物中有h20的现象是______;能确证产物中有co的现象是______.
(2)实验时,可观察到装置b中石灰水变浑浊,d中石灰水无变化.b装置的作用是______;c装置的作用是______;d装置的作用是______.
(3)为了保护环境,应在装置的排气管口采取的措施是______.
tong_zengm1年前1
juntaojiang 共回答了26个问题 | 采纳率92.3%
解题思路:(1)白色的硫酸铜粉末是检验水的试剂,因其遇水变蓝,装置D中因为未遇到二氧化碳不变蓝,一氧化碳与氧化铜反应会生成铜与二氧化碳.
(2)B在前面是检验通入的气体中有无二氧化碳的装置;D装置是检验通入到E装置中的气体是否有二氧化碳
(3)一氧化碳有毒排放到空气中会污染空气.

(1)证明产物中有水才用硫酸铜较合适,有水时会变蓝;有一氧化碳它会和氧化铜反应生成铜并产生二氧化碳,为进一步证明是一氧化碳参与,故在反应后用澄清石灰水验证这一反应生成了二氧化碳.故答案为:装置A中的硫酸铜变蓝;装置E中黑色粉末变成亮红色;装置F中石灰水变浑浊
(2)B装置是检验二氧化碳是否存在,D装置在经过BC两个装置的情况下,特别是C装置它与二氧化碳很容易反应,更能彻底除掉二氧化碳,D装置是近一步证明通入的气体中是否还有二氧化碳的存在.
故答案为:检验产物中有无CO2;吸收产物中含有的CO2;检验C装置是否含有CO2,同时完全吸收产生的CO2
(3)一氧化碳有毒会污染空气,它易点燃生成二氧化碳.故答案为:点燃

点评:
本题考点: 常见气体的检验与除杂方法;二氧化碳的化学性质;一氧化碳的毒性;反应现象和本质的联系.

考点点评: 此题考查了水的鉴定;二氧化碳的鉴定及吸收,一氧化碳的鉴定,设计的知识点较多,属于典型的物质鉴定设计实验题.

以下能正确反应酵母菌发酵时,产酒量对温度变化的曲线是:
以下能正确反应酵母菌发酵时,产酒量对温度变化的曲线是:

why?
无欢专用1年前1
qiuxiufeng 共回答了21个问题 | 采纳率85.7%
答案是:C.
这是考察温度对酶催化反应的影响,应该是图中的C项,在低温时酶的活性低,产酒少,温度太高了酶失活,产酒也少.
为什么“把秸杆、杂草、树叶等废弃物质放在密闭的沼气池中发酵,经过几天后,就有甲烷生成”(30字内)
shuijinggui1年前3
999888110 共回答了16个问题 | 采纳率81.3%
纤维素水解为多糖、在水解为二氧化碳、在甲烷菌的作用下生成甲烷气体
用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式
nwpuzb20071年前3
法律之外 共回答了20个问题 | 采纳率85%
可以的,面团发酵时会产生乳酸,纯碱会与其反应,并产生二氧化碳气体,在去酸味的同时,还能使面团疏松多孔.化学方程式如下:
Na2CO3 + 2 CH3CH(OH)COOH → 2 CH3CH(OH)COONa + H2O + CO2 ↑
请高人指导一下关于细菌糖类发酵实验的结果,如下:大肠杆菌,醋酸菌,酵母菌在发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖时,各自的产酸产
请高人指导一下关于细菌糖类发酵实验的结果,如下:大肠杆菌,醋酸菌,酵母菌在发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖时,各自的产酸产气情况.
woodmass1年前1
书真 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
请查细菌和真菌鉴定手册即可得到准确答案.
大肠杆菌,发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖时均产酸产气
醋酸菌,发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、产酸产气 ,不能够利用乳糖
酵母菌 发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖产酸产气 ,不能够利用乳糖
酒的生产过程中,在发酵时常用适量硫酸来控制物料的酸度,物料发酵完毕,通过蒸馏得到白酒.能否用盐酸代替硫酸?为什么?___
酒的生产过程中,在发酵时常用适量硫酸来控制物料的酸度,物料发酵完毕,通过蒸馏得到白酒.能否用盐酸代替硫酸?为什么?______.
黑色的恨1年前1
latimy 共回答了26个问题 | 采纳率96.2%
解题思路:盐酸易挥发,挥发出HCl气体.

物料发酵完成后进行蒸馏的过程是:对发酵后所得液体进行蒸发,然后对蒸发出来的蒸气进行冷却降温,使之变成液体.如果蒸气中混有其他气体,得到的酒精将混有杂质.
故答案为:不能;蒸馏时盐酸中的HCl气体会混入酒精中

点评:
本题考点: 酸的物理性质及用途.

考点点评: 生活中使用化学药品时,除要考虑理论上是否可以发生反应,还应结合实际情况考虑选用的可行性,不能因为使用了这些药品来带来新的问题,使我们的处理“出力不讨好”!

面团发酵过度了怎么办呐啊啊啊啊啊……?哭,
面团发酵过度了怎么办呐啊啊啊啊啊……?哭,
昨天晚上二点左右放着醒发的面团,当时也没注意时间,结果三点多去看时发现已经好大酒味了,于是急忙忙把面团放进冰箱里冷冻,但是刚才来看,又冻成一团了……哭,怎么办怎么办?我是想烤华夫饼来着,
对不起打错了,不是昨天晚上,是今天早上凌晨二点多.
hh的和1年前1
古乐儿 共回答了25个问题 | 采纳率84%
一般的发酵面发过了头,只需要再加些面粉进去就可以了,若怕它太干就再加点水进去.稍等一下它就又起来了.
为什么是乳酸菌发酵而不是酵母菌发酵?
良心ii1年前1
xlewptzv 共回答了12个问题 | 采纳率83.3%
酵母菌属于是催化剂
某校“STS”活动课前往县酒厂考察,同学们了解到:酿制白酒是把发酵后的粮食里的酒精从酒糟中蒸煮汽化出来,其装置见图lO—
某校“STS”活动课前往县酒厂考察,同学们了解到:酿制白酒是把发酵后的粮食里的酒精从酒糟中蒸煮汽化出来,其装置见图lO—15所示.因为汽化要吸热,所以需要在锅灶下加热,蒸锅实际是一个汽化池,将其封闭后仅与输汽管相通,然后将“气酒”引入冷凝池后再注入储酒罐.罐里的白酒度数很高,一般不易饮用,需要与适量的水勾兑(即混合)后才能出售.有关行业规定:白酒的“度数”是指气温在20℃时,100mL酒中所含酒精的毫升数.试回答:(水的密度ρ水=1.0×103 kg/m3,酒精的密度ρ酒精=0.8×103kg/m3;1.O1×1O5Pa大气压下水的沸点是100℃,酒精的沸点是78.5℃)
(1)在1.01×105Pa大气压下,对汽化池加热应保持多高温度才能调出好酒?输汽管为什么要弯弯曲曲地经过冷凝池?
(2)该厂生产的每瓶装“500mL、45度”的白酒,质量是多少千克?是否恰好“一斤酒”?这种酒的密度是多少?(不考虑勾兑时体积的变化)
兰卓1年前1
暗夜中的男人 共回答了15个问题 | 采纳率100%
1.要低于100度,如果高于水的沸点,里面就会有水的蒸汽.输气管长而且弯曲是为了更好的产生冷凝效果.
2.45度的白酒是45%的酒精和55%的水混合成的.
所以500毫升酒中有500*45%=225毫升酒精,和275毫升水
225毫升酒精的质量为:225*0.8=180克
275毫升水的质量是:275*1=275克
所以500毫升45度的酒的质量是180+275=455克
1斤是500克,455克显然不是1斤
这种酒的密度为:455克/500毫升=0.91克/毫升=0.91*10^3kg/m^3
大米发酵的温度是25-27℃那么,怎么才能提高瓮中的温度呢?特别是冬季高分求科普.
DJkevin堂堂1年前1
l_xiaoyuer 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
可以加热瓮,最好用水浴加热,或者把瓮放在比较暖和的地方,另外发酵本身是个放热反应
为什么豆腐发酵毛霉起主要作用?豆腐发酵过程中有多种微生物的参与,为啥毛霉起主要作用?
pnhs20081年前1
23251715 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
发酵的条件决定的
是否厌氧菌呼吸不产生二氧化碳1.生物书上有一个实验,请问一个瓶子里只有酵母菌和水分而没有葡萄套使之发酵,套在瓶口上的气球
是否厌氧菌呼吸不产生二氧化碳
1.生物书上有一个实验,请问一个瓶子里只有酵母菌和水分而没有葡萄套使之发酵,套在瓶口上的气球会鼓起来吗?是否只有发酵的时候才会产生二氧化碳呢?
2.见标题.
谢谢.我等着答案.
blue69691年前2
local027 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
厌氧呼吸也有很多种类型,比如乳酸菌厌氧代谢就不产生二氧化碳,酵母菌厌氧代谢就会产生二氧化碳.
至于你的题目,和发酵产生不产生二氧化碳没有关系,而是根本没有酵母可以利用的有机物,无论有氧呼吸还是无氧呼吸,都不能进行,所以气球不会鼓起来.
下列加点字的注音全对的一组是           (   ) A.百舸(gě)踟蹰(chí)漪沦(yī)发酵(xiào)
下列加点字的注音全对的一组是()
A.百舸(gě)踟蹰(chí)漪沦(yī)发酵(xiào)杞人忧天(qǐ)
B.佝偻(lóu)罗绮(qǐ)追溯(shù)栖息(qī)婚丧嫁娶(sāng)
C.虹霓(ní)长篙(gāo)强劲(jìn)载重(zài)杀一儆百(jìng)
D.青荇(xìng)倾圮(pǐ)慰藉(jiè)惦念(diàn)既往不咎(jiù)
神经遐侣1年前1
士zz时尸 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
D

A酵(jiào) B溯(sù) C 劲(jìng) 儆(jǐng)
酵母菌一型、二型和三型发酵是什么,它们的最终产物各是什么?
rhb_3241年前1
hdbiao 共回答了14个问题 | 采纳率92.9%
其最终产物是乙醇.
二型发酵:当环境中存在亚硫酸氢钠时,它先与乙醛反应生成难溶的磺化羟基乙醛,迫使磷酸二羟丙酮代替乙醛作为受氢体,生成α—磷酸甘油,最后生成甘油的过程.其最终产物是甘油
三型发酵:在弱碱性条件下(PH7.6),乙醛因得不到足够的氢而积累,两个乙醛分子间会发生歧化反应,一分子乙醛被还原成乙醇,另一分子被氧化为乙酸,且需磷酸二羟丙酮担任氢受体,生成甘油的过程.
利用发酵技术生产下列食品时,都是利用酵母菌发酵作用的是(  ) A.啤酒、面包、馒头 B.白酒、白糖、味精 C.酸菜、酸
利用发酵技术生产下列食品时,都是利用酵母菌发酵作用的是(  )
A.啤酒、面包、馒头 B.白酒、白糖、味精
C.酸菜、酸奶、醋 D.米酒、馒头、酱油
喝弼1年前1
hlkk305 共回答了21个问题 | 采纳率95.2%
微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如:做馒头、面包酿酒时,要用到酵母菌,制味精要用到棒状杆菌,制醋要用到醋酸菌,制酱油要用到曲霉,制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等,白糖不属于发酵食品.可见A符合题意.
故选:A
抗生素最初是通过什么发酵产生的考察生物学中细菌真菌与抗生素的关系
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sunlight77 共回答了20个问题 | 采纳率95%
大部分抗生素天然都是来自真菌或放线菌,
是这些微生物分泌出来用于抑制其它微生物(主要是原核生物:细菌)生长,
以避免其它微生物竞争其营养,影响它自己的生长.
人工提取这些抗生素,最初当然是大量培养这些特定的真菌和放线菌,
之后才会把抗生素相关的基因亚克隆出来,转移到基因工程菌株里面用于生产.
黑曲霉发酵生产葡萄糖酸钠原料是采用淀粉水解液还是葡萄糖?
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采用葡萄糖为原料发酵生产葡萄糖酸钠,吨产品原料(葡萄糖和烧碱)消耗是多少?
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淀粉吨耗1.1左右,烧碱0.68左右
低盐固态发酵定义
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没有一个太靠谱的办法.只能凭经验和感觉.低盐固态的酱油大多颜色较深,色泽乌黑,有一种发酵臭味.高盐稀态的酱油香气纯正,色泽红亮.
面团在发酵的过程中产生的物质是什么?呈酸、碱还是中性?
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产生乳酸,和碱(碳酸钠)反应产生CO2,这是面包,馒头中气孔的由来!
1.在制作泡菜的发酵过程中,乳酸杆菌产生乳酸抑制一种微生物的生长.当乳酸积累达到一定浓度时,又会抑制同种个体的增殖.对上
1.在制作泡菜的发酵过程中,乳酸杆菌产生乳酸抑制一种微生物的生长.当乳酸积累达到一定浓度时,又会抑制同种个体的增殖.对上述现象的解释为()
a.开始是种***争,以后是种间斗争 b.开始是种内互助和种间斗争,以后是种***争 c.开始是种间互助,以后是种间斗争 d.开始是种间斗争,以后是种间互助
2.生物进化的原因是()
a.环境迫使生物产生适应变异 b.环境对变异进行定向选择 c.生物能努力适应环境变化 d.生物不断产生不定向的变异
3.枯叶蛱蝶落在地面时,其颜色和形状俨然像一片枯叶.根据进化理论解释,一般认为这种现象的形成是()
a.突变后,经人工选择的结果 b.经自然选择后,再突变的结果 c.突变后,经自然选择的结果 d.经人工选择后,再突变的后果
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122017 共回答了15个问题 | 采纳率100%
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初中生物发酵现象的实验中,为什么要加温水?而不是凉水?
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温水有利于微生物的生长,利于发酵
沼气(主要成分是甲烷)是一种廉价的能源,把农村中大量存在的农作物秸秆、杂草、人畜粪便等在沼气池中发酵,便可产生沼气,沼气
沼气(主要成分是甲烷)是一种廉价的能源,把农村中大量存在的农作物秸秆、杂草、人畜粪便等在沼气池中发酵,便可产生沼气,沼气完全燃烧可以用来点灯、做饭.
(1)在101kPa时,32gCH4燃烧生成CO2和气态H2O,放出1604kJ的热量,写出甲烷燃烧的热化学方程式为CH4(g)+2O2(g)→CO2(g)+2H2O(g)△H=-802kJ/molCH4(g)+2O2(g)→CO2(g)+2H2O(g)△H=-802kJ/mol.
(2)120℃,取CH4和过量O2的混合气体共0.4mol,点燃使其充分反应,将燃烧后的气体通过足量的碱石灰(NaOH和CaO的固体混合物)充分吸收,碱石灰增重8g.计算:原混合气体中CH4和O2的体积比是多少?
zhangqiuhua1年前1
碧露露 共回答了20个问题 | 采纳率85%
(1)在101kPa时,32gCH4燃烧生成CO2和气态水放热1604kJ,16g甲烷燃烧生成二氧化碳和液态水放出热量=
16×1604KJ
32=802kJ,反应的热化学方程式为:CH4(g)+2O2(g)→CO2(g)+2H2O(g)△H=-802kJ/mol,
故答案为:CH4(g)+2O2(g)→CO2(g)+2H2O(g)△H=-802kJ/mol;
(2)120℃,取CH4和过量O2的混合气体共0.4mol中设CH4和物质的量为x,依据元素守恒生成二氧化碳xmol,生成水2xmol,44x+2x×18=8,计算得到x=0.1mol,则甲烷物质的量为0.1mol,原混合气体氧气0.4mol-0.1mol=0.3mol,原混合气体中CH4和O2的体积比=气体物质的量之比=0.1:0.3=1:3,
答:原混合气体中CH4和O2的体积比是1:3.
下图表示不同温度下酵母菌发酵时单位时间内的气体产生量与反应时间的关系.由图分析可知          [     ]

下图表示不同温度下酵母菌发酵时单位时间内的气体产生量与反应时间的关系.由图分析可知

[ ]

.最适温度是 40 ℃ 50℃时酶逐渐失活 0 ℃ 时酶逐渐失活

选12 为什么

我爱郴洲1年前3
jwh001 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
就本题而言,个人感觉选2,由于温度梯度设置较大,不能确定最适温度就一定在40度,只能说在40度左右.根据气体产量,随时间增加,产气量减少,即酶活逐渐降低,酶逐渐失活.酶的特性在低温下酶活受抑制,高温下失活.根据常识,1也可以选.望采纳,谢谢
利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是(  )
利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是(  )
A. 玉米粉和有氧
B. 大豆粉和有氧
C. 玉米粉和无氧
D. 大豆粉和无氧
江湖艺术1年前1
zzboy 共回答了23个问题 | 采纳率87%
解题思路:玉米粉的主要营养物质为淀粉,大豆粉的主要营养物质为蛋白质,故投放的适宜原料是玉米粉,酵母菌只有在无氧的条件下才会把葡萄糖转变为酒精,故控制的必要条件为无氧.

根据分析:利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是玉米粉和无氧.
故选:C.

点评:
本题考点: 无氧呼吸的概念与过程.

考点点评: 本题考查了细胞呼吸原理的应用,意在考查考生的分析能力和理解能力,能够运用所学知识进行相关应用的能力,难度不大.

葡萄汁发酵的产物中有什么?有二氧化碳吗?
葡萄汁发酵的产物中有什么?有二氧化碳吗?
这其中有什么化学反应吗?请写下化学方程式,
清若沉浓1年前4
qqduckegg 共回答了20个问题 | 采纳率100%
有二氧化碳,而且还有酒精.
葡萄汁发酵的原理是植物进行无氧呼吸,化学反应方程式:
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什么是发酵?柠檬酸发酵微生物是什么?其生理特性有哪些?
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二胡呵呵 共回答了15个问题 | 采纳率86.7%
发酵就是利用微生物的生理生化特性,通过微生物的培养,大量积累特定的代谢产物和菌体本身的过程.柠檬酸发酵微生物是黑曲霉,菌落淡黑色,但有时也为深褐黑色,有霉味,不典型,顶囊大,呈球形,小梗双层,自顶囊全面着生,分生...
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C. ③
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g6394093 共回答了22个问题 | 采纳率95.5%
解题思路:在果醋的发酵过程中,首先瓶中进行的是有氧呼吸产生CO2,会使pH下降;一段时间后由于氧气消耗殆尽,开始进行无氧呼吸,也可产生CO2,会使pH继续下降;最后进行醋酸发酵生成醋酸,会使pH迅速下降.

果醋发酵初期,发酵罐是密闭的,不需要通气,但发酵装置中仍有部分氧气,此时酵母菌进行有氧呼吸,产生大量二氧化碳和水,二氧化碳溶于水,pH下降,随着氧气的消耗,到发酵中期,酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精,pH稍上升,后期接种醋酸菌并通气,醋酸菌大量繁殖,生成醋酸,pH迅速下降.
故选:B.

点评:
本题考点: 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.

考点点评: 本题考查果醋制备的原理,考查学生对于果醋酿制过程的理解以及原理的认知程度,属于中档题.

发酵过程中,不会直接引起pH变化的是(  )
发酵过程中,不会直接引起pH变化的是(  )
A. 营养物质的消耗
B. 微生物呼出的CO2
C. 微生物细胞数目的增加
D. 次级代谢产物的积累
璐爱铭1年前2
英雄0000 共回答了20个问题 | 采纳率85%
解题思路:微生物发酵过程中,微生物的代谢会消耗大量的营养物质,可能造成酸碱物质消耗不均,从而引起pH的变化;微生物的呼吸作用还会产生大量的CO2引起pH的变化;同时产物的种类也能引起pH的变化.

A、微生物发酵过程中,微生物的代谢会消耗大量的营养物质,可能造成酸碱物质消耗不均,从而引起pH的变化,A错误;B、微生物的呼吸作用会产生大量的CO2可以引起pH的变化,B错误;C、发酵过程中,微生物细胞数目的增加...

点评:
本题考点: 利用微生物进行发酵来生产特定的产物

考点点评: 本题主要考查微生物的代谢过程中的pH变化,意在强化学生对微生物代谢的理解与运用.

(2012•邯郸一模)(1)酵母菌呼吸作用的类型是______,所以葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约______的空间,以
(2012•邯郸一模)(1)酵母菌呼吸作用的类型是______,所以葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约______的空间,以利于酵母菌的大量繁殖.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用______检验,此物质在酸性条件下,与酒精反应呈现______.
(2)PCR技术即______技术,其反应过程分为:第一步变性,其本质是______,第二步复性,是______和DNA模板链结合,第三步延伸,此过程要用到______酶.
秋月照茅亭1年前1
醉翁亭记 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
解题思路:酵母菌是单细胞真菌,在有氧和无氧的条件下都能生存,属于兼性厌氧菌.
PCR技术:①概念:PCR全称为聚合酶链式反应,是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术;②原理:DNA复制;③条件:模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶(Taq酶);④方式:以指数的方式扩增,即约2n;⑤过程:高温变性、低温复性、中温延伸.

(1)酵母菌呼吸作用的类型是兼性厌氧型,葡萄汁装入发酵瓶时留有大约1/3的空间,以利于酵母菌有氧呼吸产生能量,大量繁殖.在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色.
(2)PCR技术即多聚酶链式反应技术,其反应过程分为:第一步变性(加热到90-95℃),DNA解旋,第二步复性(冷却至55-60℃),引物和DNA模板链结合,第三步延伸(加热至70-75℃),耐高温DNA聚合酶从引物开始进行互补链的合成.
故答案为:(1)兼性厌氧型1/3重铬酸钾 灰绿色
(2)多聚酶链式反应DNA解旋(氢键打开,形成脱氧核苷酸单链) 引物耐高温DNA聚合酶

点评:
本题考点: 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.

考点点评: 本题考查果酒制备的原理、PCR技术的概念和过程,考查基本,来自课本,是基础知识考试的理想题目,学生应理解加记忆.

糖类(按葡萄糖计)发酵生成乙醇和二氧化碳,问多少质量分数的糖类溶液发酵能得到1度酒.
糖类(按葡萄糖计)发酵生成乙醇和二氧化碳,问多少质量分数的糖类溶液发酵能得到1度酒.
gsqljf1年前1
666223345 共回答了17个问题 | 采纳率88.2%
所谓一度酒,也就是其溶液中酒精的体积分数为1%,0.1升中含乙醇1ml,合0.8g;
假设在理想状态下,全部葡萄糖都转化为乙醇
C6H12O6--->2C2H5OH+2CO2
生成0.8克乙醇需葡萄糖约为1.37克,则糖的浓度约为1.37%(更准确的应为1.37/101.37)
下列括号前的字读音全都正确的一组是                                     A.发酵ji
下列括号前的字读音全都正确的一组是
A.发酵jiào偌大ruò惬意xiá 垂涎三尺xián
B.遂心suì 后裔yì粗糙cào 戛然而止jiá
C.框架kuàng执拗niù 畸形qí 花团锦簇cù
D.友谊 yì坐骑qí 潦水lǎo唯唯诺诺wěi
gl67161年前1
zlfmhl 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
D


A“惬”qiè;B“糙”cāo;C“畸”jī
酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳各需要什么条件
谢mdw456 _-1年前1
林时无零食 共回答了18个问题 | 采纳率100%
有氧条件则进行正常的呼吸作用,变成二氧化碳 提问人的追问 2010-01-09 23:50 和葡萄糖有关系么,有种说法是真菌先把淀粉分解成葡萄糖再把葡萄糖转化成酵母菌,酵母菌到底厌氧还是需要氧 回答人的补充 2010-01-10 18:02 淀粉首先要经过酶的水解,转化成葡萄糖,然后在细胞质进行糖酵解,糖酵解生成丙酮酸.此时如果进行无氧呼吸,则不完全分解生成酒精;如果有氧则进入线粒体进行有氧分解代谢,生成二氧化碳.酵母菌是兼性厌氧,有氧,无氧都可以进行新陈代谢!
影响发酵成本的因素有哪些?以及它们是怎样影响的?
wanq703451年前1
xdjqzj110 共回答了24个问题 | 采纳率95.8%
设备,搅拌、发酵体积、溶氧、温度、PH、罐压、通风量、接种量、原辅料品质、培养基浓度等等
乳酸菌72小时发酵是什么意思
馨羽771年前1
Google测试员4036 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
就是乳酸菌在适宜条件下厌氧呼吸产生代谢物72小时
酸奶发酵的条件我把鲜牛奶放到酸奶里,在常温20℃多下也能发酵,为什么呢?
winkowu1年前1
yidefang 共回答了14个问题 | 采纳率85.7%
一般要到40度是最好的 酸奶发酵剂活性最好 适量的发酵剂在8h左右就可以发酵 但如果在20度速度可能慢点 但发酵剂如果比较多的话也是有可能发酵的啊 也可以用酸奶代替发酵剂 一般为1:1
酵母菌和乳酸菌的发酵对比请尽量从发酵原理和应用方面分析
0571491年前2
boll21 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
同是无氧呼吸 一个产生酒精 一个产生乳酸
酒的生产的过程中,常用硫酸来控制物料的酸度,发酵后蒸榴得到白酒.能否用盐酸代替硫酸,为什么?
029jh1年前1
闪亮的日子啊 共回答了20个问题 | 采纳率85%
不行 因为盐酸会合酒精发生取代反应 是高二的有机化学知识
啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于()变化
啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于()变化
填物理或化学
ralg1年前1
掉进河里的猫 共回答了13个问题 | 采纳率100%
啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于(变化)化学
蒸馒头时在发好的面中要加入适量纯碱(NaCO3)以中和发酵后生成的酸性物质,你认为用碱面好还是用碱溶液好?说明其中的原因
蒸馒头时在发好的面中要加入适量纯碱(NaCO3)以中和发酵后生成的酸性物质,你认为用碱面好还是用碱溶液好?说明其中的原因.
SH6204021年前3
子萧敛 共回答了15个问题 | 采纳率86.7%
这需要视情况而定,面比较干就用纯碱碱液,适中或略软就用纯碱粉末.不过纯碱(Na2CO3!)需要研得很细,否则就有可能因没揉匀而出现斑斑点点的黄块,这样就有些不如小苏打(NaHCO3).
啤酒发酵过程1.把原料放入沸水中混合的目的?2.在混合物中加入糖的目的?3.为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?4.为
啤酒发酵过程
1.把原料放入沸水中混合的目的?
2.在混合物中加入糖的目的?
3.为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?
4.为什么啤酒至少要搁置21天才可以过滤装瓶,说出一中理由.
bbsfx5211年前2
vihoo 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
1.防止杂菌进入 这是成功的必要条件(不然会产生别的代谢产物,并且和酵母菌会产生竞争关系,不利于酒的生成和纯净)
2.原料中的糖是作为酵母菌的养料 发生糖到酒精的化学反应:产生酒精和二氧化碳
3.冷却以后的环境(温度)才适合于酵母菌的生存
4.等到无氧状态产生酒精(之前是先有氧让酵母菌大量繁殖,后来是无氧让其无氧呼吸产酒精)
发酵的原理是利用——菌和——菌进行——呼吸,使之大量繁殖,分解_____产生——或——的过程
雨辰0071年前3
醴陵1240 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
发酵的原理是利用乳酸菌和酵母菌进行无氧呼吸,使之大量繁殖,分解葡萄糖产生乳酸或酒精的过程
微生物技术过程如何进行发酵条件的优化和代谢调控,从而实现代谢产物的大量生产
lulu441年前1
鹰嘴山上的阳光 共回答了17个问题 | 采纳率100%
1,控制温度,它对微生物生长期很大作用
2,PH的调控 由于在生长过程中培养液会有PH的明显变化要控制好,看你得发酵种类
3,发酵过程中的溶氧(搅拌速度,发酵液粘度,温度也对溶氧影响)
4 ,CO2和呼吸商(RQ)RQ=OUR(摄氧率)/CER(co2释放率)
5,基质浓度,通气搅拌还有泡沫的控制
实际操作的看你得发酵要求还有你得菌种类型
糖在发酵生成乙醇的过程中,碳同位素分馏不超过千分之几,理论依据是什么?因此乙醇和葡萄糖的13C相同吗?
winder91年前2
hknguy 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
C13占总C的含量不变.
下列哪一样不是半发酵的茶A包种茶B铁观音C冻顶茶D龙井茶
我是谁哈1年前2
诗楠 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
龙井
发酵时污泥的含水量为什么不能太高或太低
hawk73931年前1
lxh123321 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
发酵的时候,好氧菌生存最喜欢的湿度约为50%-55%,能够存活的湿度范围是40%到-65%,超过这个范围之后,好氧菌会大量的死亡,减缓好氧发酵的速度,甚至于不反应,所以一般将含水率控制在范围之内.
糖的发酵和酵解产生净ATP数相同,但其磷酸化效率不同
jazzmikee1年前1
dgnzl 共回答了16个问题 | 采纳率93.8%
个人认为这句话是错的.这道题是南京财经大学2007年生物化学专业考研试题

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