面团发酵过度了怎么办呐啊啊啊啊啊……?哭,
![](images/u2507.png)
昨天晚上二点左右放着醒发的面团,当时也没注意时间,结果三点多去看时发现已经好大酒味了,于是急忙忙把面团放进冰箱里冷冻,但是刚才来看,又冻成一团了……哭,怎么办怎么办?我是想烤华夫饼来着,
对不起打错了,不是昨天晚上,是今天早上凌晨二点多.
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古乐儿 共回答了25个问题
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- 1年前
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- 英语翻译笼汤包原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料
英语翻译
笼汤包原料:仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法:猪肉皮刮洗净,切成条,放入清水锅中,加入生姜、大葱?均拍破 、料酒,用大火烧沸后,撇净浮沫,转用小火熬至汤汁浓稠,打去料渣不用,调入胡椒粉、鸡精、酱油,待其冷却后,即成皮冻,切成细粒待用.猪肥瘦肉剁细,放入盆中,加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀,再加入皮冻粒和匀,即成馅料.将仔发面团搓成条,下成40个剂子,用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后,分别放上馅料,再包起收拢,将收口捏成褶皱,即成小笼汤包生坯,放入垫有松针的小笼内,用沸水旺火蒸约8分钟,即成.特点:皮薄馅嫩,汤多汁鲜包.pscs281年前2
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asksky010 共回答了18个问题
|采纳率83.3%Cage soup packets of raw materials:Tsai-fat dough 750 grams of lean meat 400 grams of pork fat pig skin 250 grams of ginger 10 grams onion 50 grams of salt 3 grams pepper 3 grams cooking wine 15 grams of soy sauce 25 grams onion ginger juice,30 grams sugar 15 grams Chicken 5 g MSG 5 grams of sesame oil 10 grams of soup a little system of law:1 pork skin scraping washed,cut into section and put it into clean water pot,add ginger,green onions were shot broken,cooking wine,use the fire Shaofei,the net charge-off floating foam,transfer Small Thermal Aozhi thick soup,playing to the material residue No,transferred pepper,chicken,soy sauce,cooled after the skin Serve cold,cut into fine-grained stand-by.2 Pig fat lean meat chopped fine and put it into pot,add salt,sugar,MSG,sesame oil,spring onion,ginger juice and a little soup mix evenly,then add cold tablets and skin absorption,Serve fillings.3 the dough twist of Aberdeen,the next into 40 sub-agent by hand into the middle of thick according to the circular edge of a thin skin blank after the fillings were placed,and then wrapped Shoulong,will be shut and shape into folds,Serve dumplings steamed dumpling Green,the dumplings into the pad inside the pine needles,using boiling water,stir steam about 8 minutes,Serve.Features:thin tender stuffing,soup,juicy fresh package.1年前查看全部
- 做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头,加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什
做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头,加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什么?
受伤孤燕1年前1
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夏日清风爽 共回答了14个问题
|采纳率85.7%面中的乳酸能与纯碱反应,生成二氧化碳气体,不仅可除酸,而且生成的二氧化碳气体在面中会形成疏松多孔结构,使馒头更可口.1年前查看全部
- 在食品加工过程中,有的物料需要压片操作,就要用到压片机,如图所示,两个直径相同的压辊相对回转,厚度为h1的面团被压后的厚
在食品加工过程中,有的物料需要压片操作,就要用到压片机,如图所示,两个直径相同的压辊相对回转,厚度为h1的面团被压后的厚度为h2,绝对下压量Δh=h1-h2,压辊直径为D,面团与压辊间的动摩擦因数为μ,要保证面团顺利进入两个压辊之间,必须满足____________________条件(μ与D以及Δh之间的关系),机器才能正常工作,不会发生“反料”现象.
hpxub_92_ar23bd1年前1
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胖咕噜 共回答了18个问题
|采纳率88.9%1年前查看全部
- 怎么用鸡蛋做不倒翁啊?蛋壳里可以放面团么?
江东愚公1年前1
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surprise0416 共回答了16个问题
|采纳率87.5%我做的是放大米...1年前查看全部
- 初三数学反比例函数应用1.一定体积的面团做成拉面,面条的总长度y(m)是面条粗细横截面S(mm^2)的反比例函数,其图像
初三数学反比例函数应用
1.一定体积的面团做成拉面,面条的总长度y(m)是面条粗细横截面S(mm^2)的反比例函数,其图像如图所示
1)写出y与s的函数表达式
2)求面条粗1.6mm^2时,面条的总长度是多少m?
图:
2.一种电器的使用寿命n(月)与平均每天使用时间t(小时)成反比例其关系如图所示
求使用寿命n(月)与平均每天使用时间t(小时)之间的函数关系式
图:
会追加分数的华找雪芳_ll1年前1
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白胡杨 共回答了17个问题
|采纳率88.2%1,看了你的图,我个人认为先统一单位,把Y的单位化成cm,则根据图形得:
设Y=K/S
32x100=K/4 K=12800 Y=12800/S
所以 第二问:Y=12800/1.6=8000cm=80m
2,设n=k/t,60=k/8,则k=480,所以关系式为:n=480/81年前查看全部
- 10、以下是我们生活中可见到的几种现象:①用力揉面团,面团彤状发生变化;②篮球撞击在篮板上被弹回;③用力握小皮球,球变瘪
10、以下是我们生活中可见到的几种现象:①用力揉面团,面团彤状发生变化;②篮球撞击在篮板上被弹回;③用力握小皮球,球变瘪了;④一阵风把地面上的灰尘吹得漫天飞舞.在这些现象中,物体因为受力而改变运动状态的是( ).
A.①② B.②③ C.③④ D.②④
我知道答案是B 可是为什么啊
我也觉得答案是D,那就是答案给错了zwz03001年前4
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勃大浸深啊 共回答了18个问题
|采纳率83.3%因为你给的答案错了.
正确答案是D
运动状态的改变就是指速度(包括大小和方向)的改变.
①③是因受力而发生形变的例子1年前查看全部
- 用纱布包住面团用清水洗,最后会在纱布上留下俗称“面筋”的物质.说明面筋是________
zxkml1年前1
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这个估计没人用 共回答了13个问题
|采纳率84.6%洗出来的1年前查看全部
- 酸碱盐习题1、在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是( A )
酸碱盐习题
1、在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是( A )
A、碳酸氢钠 B、氢氧化钙 C、氧化钙 D、氯化钠
2、下列物质暴露在空气中容易变质的是( D )
A、食盐 B、硫酸铜溶液 C、氧化铜粉末 D、氢氧化钠固体
3、上海医疗器械厂科研人员研制成不用电的化学冰箱,其原理是将一种物质溶解于水时的吸热作用作冷源,达到降温目的.这种物质可能是( D )
A、浓硫酸 B、氢氧化钠 C、石灰石 D、硝酸铵
4、醋酸、柠檬酸等是食品加工中常用的酸,他们在水中都能电离生成( A )
A、H+ B、OH-- C、Cl-- D、SO42—
5、下列各组溶液,不能发生化学反应的是( B )
A稀硫酸和碳酸钠溶液 B、盐酸和硝酸银溶液
C、氯化钠溶液和硝酸钾溶液 D、稀盐酸和氢氧化钠溶液
6、下列各组物质能在pH=1的溶液中大量共存,且得到无色透明溶液的是( A )
A、BaCl2 NaNO3 KOH MgCl2 B、Cu(NO3)2 NaCl H2SO4 KNO3
C、Na2CO3 NaCl KNO3 NH4Cl D、ZnSO4 Mg(NO3)2 NaNO3 KCl
7、在我国南方一些地区,分布着酸性土壤,不适宜某些作物生长.为改良作物生长条件,当地的农民常用来中和土壤酸性的物质是( B )
A、石灰石 B、熟石灰 C、烧碱 D、醋酸
8、现有X、Y、Z三种金属,只有X与稀硫酸反应产生氢气,Y、Z则不能,但有下列反应关系:Y+Z(NO3)2=Z+Y(NO3)2,则X、Y、Z三种金属活动性顺序有强到弱的是( C )
A 、Z Y X B、X Z Y C、X Y Z D、Z X Y
9、在一定条件下,下列转化不能一步反应实现的是( D )
A、CO→CaCO3 B、HCl→NaCl C、Fe→FeSO4 D 、Ca(OH)2→NaOH
10、将一定量的水加入下列物质中,充分振荡后,在滴入酚酞试液,能使酚酞试液变红的是( C )A、NaCl B、CO2 C、CaO D、Cu(OH)2
11、只用一种试剂来鉴别氢氧化钠、氯化钠、稀盐酸三种溶液,这种试剂是(C )
A、碳酸钠溶液 B、氯化钡溶液 C、无色酚酞溶液 D、紫色石蕊试液
12、在氯化铜和氯化铝的混合溶液中,加入过量的锌粉,充分反应后过滤,留在滤纸上的物质是( C )A、铜 B 、铜和铝 C、锌和铜
看看哪里错了 为什么错了讲原因什么都有用的1年前4
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lfjyq1964 共回答了21个问题
|采纳率85.7%5错 是c因为氯化钠溶液和硝酸钾溶液属于复分解反应他反应生成物米 水 沉淀 气体所以不可以反应,b有沉淀
6错KOH MgCl2 可以反应.同上复分解反应.有沉淀c可以反应气体跑了选d
9错,首先 k ca na都是强碱...答案是a,一氧化碳不跟所有的碱反应(其不能生产酸)
11错酚酞遇碱呈红 中性 酸性都是无色所有不可以鉴别酸和中性选d1年前查看全部
- 修改病句 小女孩柔软的身体成了黑脸大汉手中的一块生面团.母亲的许多戏文我早就学会了
楼主代我问你娘好1年前1
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mtxhsf 共回答了13个问题
|采纳率92.3%小女孩柔弱的身体成了黑脸大汉手中的一块生面团.
许多母亲的戏文我早就学会了.1年前查看全部
- 用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式
nwpuzb20071年前3
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法律之外 共回答了20个问题
|采纳率85%可以的,面团发酵时会产生乳酸,纯碱会与其反应,并产生二氧化碳气体,在去酸味的同时,还能使面团疏松多孔.化学方程式如下:
Na2CO3 + 2 CH3CH(OH)COOH → 2 CH3CH(OH)COONa + H2O + CO2 ↑1年前查看全部
- 发面团的简单步骤
海边的阿迪丽娜1年前1
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marissa_oc 共回答了11个问题
|采纳率81.8%面粉倒入盆中,取一只碗,加入适量酵母、白糖,用温水化开,倒入面盆中,然后和面、揉面至“三光”(手光、盆光,面光).盖个盖饧发即可.1年前查看全部
- 面团的含水量和含水率是一样的吗?如何计算?
obiah1年前1
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coudandan242 共回答了23个问题
|采纳率91.3%那含水量和含水率就不同了吧回答:
计算的时候是考虑面团中总的水量,不管是加入的水还是本来含有的水都算进去.但是干面粉本身含水率是很低的,所以一般影响不大,除非你是做定量的精确计算.1年前查看全部
- 将揉洗过面团的乳白色液体倒入试管中,再滴入一两滴碘酒,试管中的液体变成什么颜色?
48222361年前2
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钱狂 共回答了17个问题
|采纳率76.5%蓝色1年前查看全部
- 面团在发酵的过程中产生的物质是什么?呈酸、碱还是中性?
cheerya1年前3
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就是赢 共回答了18个问题
|采纳率100%产生乳酸,和碱(碳酸钠)反应产生CO2,这是面包,馒头中气孔的由来!1年前查看全部
- 有哪种或者多种物质的化学反应后与面团的性质差不多?或者是哪种物质化学反应后成固体状且具有粘性?
zl0032461年前1
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Jakcaldnc 共回答了13个问题
|采纳率100%硅酸钠与二氧化碳反应
SiO32- + CO2 + H2O = H2SiO3(胶体) + CO32-
得到硅酸胶体,H2SiO3是弱酸,硅酸是不溶性酸
不能拆开1年前查看全部
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