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食品感官检验有哪些项目

2023-09-03 05:17:13
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苏萦

1.感官检验技术概论

食品的感官检验,是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的"感觉",如:味觉,嗅觉,视觉,听觉等,用语言,文字,符号或数据进行记录,再运用概率统计原理进行统计分析,从而得出结论,对食品的色,香,味,形,质地,口感等各项指标做出评价的方法.

(1)食品感官检验的意义 ①对食品的可接受性作出判断.②鉴别食品质量 因感官检验不仅能直接对食品的感官性状做出判断,而且可察觉异常现象的有无,并据此提出必要的理化检测和微生物检验项目,便于食品质量的检测和控制.

(2)食品的质量特性 ①不受人的感觉影响,只根据产品的物理,化学状态而区分的特性,是产品固有的,例如产品大小,重量,颜色等.利用人的官能进行检验,如罐头的敲打检验,西瓜成熟度的判定等.②受人的感觉,嗜好所影响的特性,如食品的味道,包装装潢等.

1.1感官检验的类型

根据作用不同分为两大类型.

1.1.1分析型感官检验

分析型感官检验是把人的感觉器官作为一种检验测量的工具,来评价样品的质量特性或鉴别多个样品之间的差异等.

分析型感官检验是通过感觉器官的感觉来进行检测的,因此,为了降低个人感觉之间差异的影响,提高检测的重现性,以获得高精度的测定结果,必须注意评价基准的标准化,试验条件的规范化和评价员的素质选定.

(1)评价基准的标准化 在感官测定食品的质量特性时,对每一测定项目,都必须有明确,具体的评价尺度及评价基准物,亦即评价基准应统一,标准化,以防评价员采用各自的评价基准和尺度,使结果难以统一和比较.对同一类食品进行感官检验时,其基准及评价尺度,必须具有连贯性及稳定性.因此制作标准样品是评价基准标准化的最有效的方法.

(2)实验条件的规范化 感官检验中,分析结果很容易受环境及实验条件的影响,故实验条件应规范化,如必须有合适的感官实验室,有适宜的光照等.以防实验结果受环境,条件的影响而出现大的波动.

(3)评价员的素质 从事感官检验的评价员,必须有良好的生理及心理条件,并经过适当的训练,感官感觉敏锐.

综上所述,分析型感官检验是评价员对物品的客观评价,其分析结果不受人的主观意志干扰.

1.1.2偏爱型感官检验

偏爱型感官检验是以样品为工具,来了解人的感官反应及倾向.这种检验必须用人的感官来进行,完全以人为测定器,调查,研究质量特性对人的感觉,嗜好状态的影响程序.(无法用仪器测定)这种检验的主要问题是如何能客观地评价不同检验人员的感觉状态及嗜好的分布倾向.

1.2感官检验的发展过程

1935年英国著名的统计学家R.A.Fisher,首次在其论著中,将统计学方法应用在感官检验.1936年S.Keber真正把统计学方法,由于应用于感官检验,首次采用两点试验法感官检验肉的嫩度.1941年,美国一工厂的老板Whisky将两点试验法,用于产品的出厂检查,这是感官检验首次应用于质量管理的实例.

统计学,生理学,心理学是感官检验的三大科学支柱.

在食品工业中应用:酒的品味,食品新鲜度的鉴别,罐头容器与内容物的检验,冻肉变质的目测,香料的香味检验,啤酒的气泡检验,酱油的香气检验,食品的包装检验等.

1.3感觉的概念

1.3.1感觉的定义

感觉就是客观事物的各种特征和属性通过刺激人的不同的感觉器官引起兴奋,经神经传导反映到大脑皮层的神经中枢,从而产生的反应.一种特征或属性即产生一种感觉.而感觉的综合就形成了人对这一事物的认识及评价.

1.3.2 感觉的分类及其敏感性

人类的感觉分五种基本感觉,即:视觉,听觉,触觉,嗅觉和味觉.除上述的五种基本感觉外,人类可辨认的感觉还有温度觉,痛觉,疲劳觉,口感等多种感官反应.

感觉的敏感性是指人的感觉器官对刺激的感受,识别和分辨能力.感觉的敏感性因人而异,某些感觉通过训练或强化可以获得特别的发展,即敏感性增强.

1.3.3感觉阈

必须有适当的刺激强度才能引起感觉,这个强度范围称为感觉阈.它是指从刚好能引起感觉,到刚好不能引起感觉的刺激强度范围.用量的概念来表达它们的刺激强度,时间和相互关系.对于食品来说,为了使人们能感知某味的存在,该物质的用量必须超过它的呈味阈值.

感觉阈值:就是指感官或感受体对所能接受的刺激变化范围的上,下限以及对这个范围内最微小变化感觉的灵敏程度.

依照测量技术和目的的不同,可以将感觉阈的概念分为下列几种.

(1)绝对感觉阈 指以使人的感官产生一种感觉的某种刺激的最低刺激量,为下限,到导致感觉消失的最高刺激量,为上限的刺激强度范围值.

1 (2)察觉阈值 对刚刚能引起感觉的最小刺激量,我们称它为察觉阈值或感觉阈值下限.

(3)识别阈值 对能引起明确的感觉的最小刺激量,我们称为识别阈值.

(4)极限阈值 对刚好导致感觉消失的最大刺激量,我们称它为感觉阈值上限,又称为极限阈值.

(5)差别阈 指感官所能感受到的刺激的最小变化量.如人对光波变化产生感觉的波长差是l0nm.差别阈不是一个恒定值,它随某些因素如环境的,生理的或心理的变化而变化.

1.4 感觉的基本规律

1.4.1适应现象(除痛觉)

是指感受物在同一刺激物的持续作用下,敏感性发生变化的现象.

1.4.2对比现象(量的影响)

当两个不同的刺激物先后作用于同一感受器时,一般把一个刺激的存在比另一个刺激强的现象,称为对比现象,所产生的反应叫对比效应.

由于味的对比现象的存在,使第二味呈味物质的阈值也发生了变化.在食品配方的研制中,可以利用味的对比现象,有目的添加某一呈味物质,使期望的味突出,或使不良的味得到掩盖.

1.4.3协同效应和拮抗效应

当两种或多种刺激同时作用于同一感官时,感觉水平超过每种刺激单独作用效果叠加的现象,称为协同效应或相乘效应.

如:呈味物质A,B并用,其呈味强度比单独用A或B大(食盐+谷氨酸,肌苷酸钠).

在食品加工中,利用味的相乘效果,可以提高呈味物质的呈味强度且降低成本,得到了事半功倍的效果.

与协同效应相反的是拮抗效应(相抵,相杀).它是因一种刺激的存在使另一种刺激强度减弱的现象.如味的相杀效果:15%NaCl盐水咸的难以容忍;含15%NaCl的酱油却由于氨基酸,糖类,有机酸等存在减弱了NaCl的咸味强度.

1.4.4掩蔽现象

当两个强度相差较大的刺激,同时作用于同一感官时,往往只能感觉出其中一种的刺激,这种现象称为掩蔽现象.

2.食品的感官评价

2.1视觉与视觉的评价

2.1.1视觉的产生及其特征

(1)视觉的产生 光照 → 物体发出的波 → 视网膜物像形成 → 刺激感觉细胞 → 视神经 → 视觉中枢 → 视觉

(2)特征 视觉强度取决于光的波长和强度

2.1.2视觉的评价

外形,光泽,色泽

2.2 听觉与听觉的评价

2.2.1听觉的产生与特征

(1)听觉的产生 声波 → 鼓膜 → 刺激耳蜗内感受器 → 听觉神经 → 听觉中枢

(2)频率 音调高低.频率的绝对感觉阈16~20 000HZ.

2.2.2 听觉的评价

人耳对一个声音的强度或频率的微小变化是很敏感的.利用听觉进行感官检验的应用范围十分广泛.

2.3 嗅觉与嗅觉的评价

2.3.1嗅觉的产生及其特征

嗅区:嗅区内的嗅黏膜是嗅觉感受体,嗅细胞是嗅觉感受体中最重要的成分.

嗅觉的产生;气味 → 嗅细胞 → 大脑 → 嗅觉神经

刺激物必定具有挥发性及可溶性.

由于感觉的适应性,进行评价时,由淡气味→浓气味.

2.3.2嗅觉评价

嗅觉在食品生产,检验和鉴定方面起着十分重要的作用.有许多方面是无法用仪器和理化检验来替代的.

2.4味觉与味觉的评价

2.4.1味觉的产生及其特征

(1)产生 可溶性呈味物质 → 味蕾(味细胞)→ 大脑 → 味觉

(2)特征 不同部位对味觉的灵敏度不同,对不同味觉的敏感度也不同

(3)影响因素 呈味物质的水溶性 ,温度 ,性别 ,年龄 ,身体状况,饥饿状态,呈味物质的化学结构和光学性质等.

2.4.2味觉的评价

刺激性的产生: 弱→强

呈味现象和效果:对比,变调,相乘,相杀

2.5触觉与触觉的评价

2.5.1触觉的产生及其特征

触觉:皮肤的感觉称为触觉.

皮肤上冷点与温点 → 温度刺激感觉 10~600C

2.5.2触觉的敏感性

触觉感受器在皮肤内的分布不均匀,手指尖的敏感性最强.皮肤冷点多于温点,人对冷的敏感性高.

2.5.3触觉的感官评价

触觉的感官评价是通过人的手,皮肤表面接触物体时所产生的感觉来分辨,判断产品质量特性的一种感官评价.

2.6口感的评价

物理性的感觉:硬度,黏度,弹性,酥性,咀嚼性等等.

2.7感官评价的基本要求

评价员 评价员的种类

评价员的数量

评价员的基本条件和要求 阈检验

评价员的选择与培训 敏感性检验

稀释检验

环境(实验室要求)

检验的物理条件

器具和用水

抽样

被检样品 样品的制备

样品的分发

瑞瑞爱吃桃
还是要看地方,抽样检查,还有数据分析的有不同,具体问题具体分析,象我知道的乳汁品 一般还是老三样  感官检验:颜色、杂志、沉淀  理化检验:总酸PH 可溶性固形物含量甜味剂 防腐剂  微生物检测:大肠杆菌 致病菌,所以出口的产品都是从制作特性和物理化学综合分析处理的,可想一个验货官要了解很多的

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食品质量检验主要包括哪些

食品检验的内容包括对食品的感官检测,食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验内容十分丰富,包括食品营养成分分析,食品中污染物质分析,食品辅助材料及食品添加剂分析,食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准,对食品质量所进行的检验,包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法。
2023-08-29 16:48:391

食药局检测食品流程

食药局检测食品流程是样品采集,样品制备,样品保存,样品预处理,成分分析,分析数据处理,分析报告撰写这几个步骤进行。准备检测样品,包括采样及样品的处理及制备过程;进行样品的预处理,使其处于便于检测的状态;选择适当的检测方法,进行一系列的检测并进行结果的计算,对所获得的数据(包括原始记录)进行数理统计及分析;将检测结果以报告的形式表达出来。对于食品检测工作来源主要划分为3种:①客户委托送样和检测;②客户委托抽样检测;③检测机构内部质量控制检测。食品检测流程的重点环节在食品检测流程环节中,样品采集、样品接收、样品制备和样品流转是极为关键的。对其进行深入性分析,提出相关改进方案,在确保质量可控的基础上,提升检测工作效率。食品检测以具体标准规范为主,在仪器设备和环境设施作用下,有序检测食品样品。其主要目的是为监管部门提供检测数据,进而对食品制造行业起到监督作用,保证进入市场的食品和质量安全标准相吻合。另外,还可提升食品质量水平,确保消费者身体健康。因而,食品检测机构应提高实验室管理能力,给予食品质量安全一定的保障。本文对食品检测流程中的重点环节分析与管理进行研究,旨在提高食品检测的管理水平。法律依据《食品检验工作规范》第三条本认定条件规定食品检验机构在组织机构、检验能力、质量管理、人员、设施和环境、仪器设备和标准物质等方面应当达到的要求。第四条申请食品检验机构资质认定的机构应当能够保证检验活动的独立、诚信和公正性,符合《实验室资质认定评审准则》和本认定条件的要求。
2023-08-29 16:48:581

食品检测应该去哪检测

根据国家食品药品监督管理总局2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生,应进行必要的出厂检验,出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验,另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验。中科检测长期专注于检测技术研发与应用,获得食品检测的CMA资质。可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的一站式解决方案。也可开展食品发证检测、食品出厂检测,食品型式检测项目,为企业提供食品安全监管、SC办证、体系认证、企标编制备案、标签审核等一站式检测服务。
2023-08-29 16:49:421

食品检测在哪里

【法律分析】:1、可以去有关部门进行检测,食药局、卫生部门、质检局下属的检测中心都可以检测,分别从添加剂、细菌数量、是否合乎国家标准方面进行检测。部分城市还开通12315投诉、举报、检测服务。2、第三方食品检测中心,但一定要注意查看对方的食品检测资质,谨防上当受骗。3、食品营养标签检测可以去当地的质检单位进行检测,也可以联系法定第三方食品检测机构进行送检检测。【法律依据】:《中华人民共和国消费者权益保护法 》第四十条 消费者在购买、使用商品时,其合法权益受到损害的,可以向销售者要求赔偿。销售者赔偿后,属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的,销售者有权向生产者或者其他销售者追偿。消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的,可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的,销售者赔偿后,有权向生产者追偿。属于销售者责任的,生产者赔偿后,有权向销售者追偿。消费者在接受服务时,其合法权益受到损害的,可以向服务者要求赔偿。【温馨提示】以上回答,仅为当前信息结合本人对法律的理解做出,请您谨慎进行参考!如果您对该问题仍有疑问,建议您整理相关信息,同专业人士进行详细沟通。
2023-08-29 16:50:341

食品检测标准?

食品接触材料的质量安全问题一直被所关注,食品接触材料(Food Contact Materials, 简称:FMC)是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。我国颁布实施了三十多项食品接触材料和制品的相关卫生标准和方法标准,其内容涵盖塑料、食品级涂料、金属制品、陶瓷、搪瓷、玻璃、纸等材质制品。食品级测试标准各国的标准都不同。2016年11月18日,国家卫计委发布2016年第15号公告,根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定,经食品安全国家标准审评委员会审查通过,发布《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》(GB 4806.1-2016)食品安全国家标准。在新的食品接触材料国标体系中,将食品接触产品按照不同材质分成了搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料树脂、塑料、纸和纸板、金属材料、涂层、橡胶材料,分别规定了其安全要求及食品接触材料及制品的通用安全要求。食品安全国家标准其编号和名称如下:GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准以上是关于食品检测标准的相关信息,由百检食品检测平台整理,希望帮助到你,望采纳
2023-08-29 16:50:511

食品检测去哪里?

第三方检测机构就行,北京的谱尼,SGS,华测,信标,等等
2023-08-29 16:51:178

食品营养成分在哪里检测?

食品营养成分可以在国家食品质量监督检验中心或者第三方检测公司检测。食品营养成分主要检测以下几点:1、食品中水分、水分活度的检验;2、食品蛋白质及氨基酸的检验;3、食品脂肪的检验;4、碳水化合物的检验;5、食品中矿物质的检验;6、食品中维生素的检验。《中华人民共和国食品安全法》第十九条国务院食品安全监督管理、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料;属于本法第十八条规定情形的,国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估,并向国务院有关部门通报评估结果。第二十九条对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止。
2023-08-29 16:51:431

食品检验检测技术是干什么的

食品检验检测技术是干什么的?下面就让我们一起来了解一下吧:食品检验检测技术主要是研究食品质量安全检验检测、食品生产管理等方面的基本知识和技能。此外还会进行食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等。比如:食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量检验,蔬菜水果农药残留检测,食品掺假和基因工程食品的安全性检测、评价与控制等。食品检验检测技术其实也是一门专业,具体介绍如下:食品检验检测技术是中国普通高等学校专科专业。它属于食品药品与粮食大类,主干课程有食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品仪器分析、食品标准与法规、食品质量控制等。本专业主要是培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握食品检验分析理论和方法等基本知识,熟练使用各种食品分析检验仪器设备,具备完成食品企业常规检验项目的检测等能力,从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。
2023-08-29 16:51:531

食品检测报告在哪里可以检测

食品检测报告一般都是在质检部门办理或者第三方检测机构办理,食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质,主要是一些有害有毒的指标的检测,比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作,并发展形成食品工程单元操作,从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。《中华人民共和国食品安全法》第八十四条食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动。但是,法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由国务院食品药品监督管理部门规定。符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。县级以上人民政府应当整合食品检验资源,实现资源共享。
2023-08-29 16:52:051

食品分析检测包括哪些内容

理化指标:颜色、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量营养成分检测碳水化合物:总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖脂肪:甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白蛋白质:总蛋白、氨基酸膳食纤维:总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素维生素:水溶性维生素、脂溶性维生素、维生素A B C D E矿物元素:钙、铁、锌等元素食品安全卫生检测农药残留检测:有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯类农药重金属检测:铅、汞、铬、镉、砷等元素有毒有害物质:亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、 赭曲霉毒素A、二氧化硫残留、容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘微生物检测:菌落总数、真菌鉴定、细菌鉴定等营养标签检测:保健成分(黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活)、营养标签(中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本)分析项目各种食品及配料等的配方分析、成分化验等服务
2023-08-29 16:52:161

食品相关的检测实验

食品中铅的测定方法:GB5009-2010使用原子吸收仪、天平食品中水分的测定方法:GB5009.2使用烘箱、天平、干燥皿食品中菌落总数的测定方法:GB4789.2-2010洁净台、天平、恒温培养箱很多
2023-08-29 16:52:251

想拿一个食品去做检测,要到哪里去哪里检测

可以找当地的第三方检测机构检测或者质量监督检测中心
2023-08-29 16:52:3811

食品检测公司有哪些

法律主观:食品检测机构主要有中国食品药品检定研究院、中国检验认证集团等。根据法律规定,食品检测一般归食品安全监督管理部门负责,如果抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的,可以作为行政处罚的依据。法律客观:《食品安全法》第一百一十二条县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品,应当依照本法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的,可以作为行政处罚的依据。
2023-08-29 16:53:481

食品检测报告有效期几年

没有规定的,政府质监部门一般会在15个工作日,加上周日可能会在20天左右,如果被检方需要提早拿到报告则需要和质检方说明并提交一定的加急费用。如果在第三方检验速度会提升一半,价格也会降低,一份预包装食品检验会在一周左右出报告,原因是政府部门是执法监督机构,第三方是盈利机构。现在已经开放了,在哪里检验都是可以的,只要这个机构是经过资质审核的。根据食品安全法的规定,对于食品生产加工企业来说,其本身就应该具有一套完善的产品检测制度,这样企业就可以随时查验自身产品各个方面的状况,保证食品健康安全。事实上食品检测报告的有效期并没有一个比较固定的说法,一份食品检测报告只能代表一个批次的食品质量,并不能说明该企业生产的所有产品都是合格的。因为食品的质量有着多种影响因素,包括环境、加工工艺、材料供应商等等。因此食品检测报告的定期更新也是很有必要的,能够有效地减少食品安全风险。广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科,它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术,按照制订的技术标准。拓展资料:食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性,每一项指标的检验对应相应的检验方法。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。
2023-08-29 16:54:451

食品安全第三方检测机构

根据国家食品药品监督管理总局2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生,应进行必要的出厂检验,出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验,另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验。中科检测长期专注于检测技术研发与应用,获得食品检测的CMA资质。可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的一站式解决方案。也可开展食品发证检测、食品出厂检测,食品型式检测项目,为企业提供食品安全监管、SC办证、体系认证、企标编制备案、标签审核等一站式检测服务。
2023-08-29 16:55:151

食品检验的一般程序为几个步骤?

分这样几步:一、原材料检验1、记录生产厂家、生产日期、批号2、检测水分含量是否超标3、检测大肠杆菌是否超标4、检测霉菌是否超标二、生产过程检验1、检测水分含量是否超标2、成色是否达标三、成品(半成品)检验1、检测水分含量是否达标2、检测霉菌是否达标3、重量是否达标
2023-08-29 16:55:422

食品药品检测的内容有哪些

食品药品检测的内容有以下几个蛋白质含量的测定 ·食品中水分的测定 ·食品中铅的测定 氨基酸总量(氨态氮)的测定 水果中维生素c的测定 食品的比重测定 粗脂肪的定量测定 肉制品中亚硝酸盐的测定 食品中灰分的测定 品中淀粉的测定 砷的测定(古蔡氏测砷法) 牛乳酸度的测定 牛乳中脂肪的测定 食品中总汞的测定 酱油中山梨酸、苯甲酸的测定 小香槟(汽酒)中总糖的测定 食品中粗纤维的测定 食品中着色剂的测定 气相色谱法测定午餐肉中的有机氯农药 蘑菇罐头中漂白剂的测定 糕干粉中铜元素的测定 还有微生物、感官检测之类的
2023-08-29 16:56:481

哪些部门可以做食品卫生检测,要准备些什么吗

是食品药品检验所我国食品药品检验所三级机构是:中国食品药品检定研究院,各省、直辖市食品药品检验所(包括个海关食品药品检验所),各地市食品药品检验所。所以食品药品质量检测报告应该由各级食品药品检验所出示才具有法律效应。 中国食品药品检定研究院是国家食品药品监督管理总局直属单位,是法定的国家食品、保健品、药品、生物制品、化妆品、医疗器械等质量最高检验和仲裁机构。中国食品药品检定研究院下属机构:食品化妆品检定所、中药民族药检定所、化学药品检定所、生物制品检定所、医疗器械检定所、包装材料与药用辅料检定所、实验动物资源研究所、标准物质与标准化研究所、食品药品安全评价研究所、食品药品技术监督所、医疗器械标准管理研究所,等。各省、直辖市 食品药品检验所(包括个海关食品药品检验所),各地市食品药品检验所。设立相关科室。
2023-08-29 16:57:301

食品检验的基本步骤有哪几步?主要应注意哪些要点?

分这样几步:一、原材料检验 1、记录生产厂家、生产日期、批号 2、检测水分含量是否超标 3、检测大肠杆菌是否超标 4、检测霉菌是否超标 二、生产过程检验 1、检测水分含量是否超标 2、成色是否达标 三、成品(半成品)检验 1、检测水分含量是否达标 2、检测霉菌是否达标 3、重量是否达标
2023-08-29 16:57:412

食品检测标准

  在新的食品接触材料国标体系中,将食品接触产品按照不同材质分成了搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料树脂、塑料、纸和纸板、金属材料、涂层、橡胶材料,分别规定了其安全要求及食品接触材料及制品的通用安全要求。  食品安全国家标准其编号和名称如下:  GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求  GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴  GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品  GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品  GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品  GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂  GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品  GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品  GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品  GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层  GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品  GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准  检测项目:  我国与食品接触材料卫生标准中规定的检测项目,总体来讲,一般包括以下几类项目:  1、不同食品模拟液中的蒸发残渣  2、高锰酸钾消耗量  3、重金属(以铅计)  4、脱色试验  5、重金属的溶出试验:如铅、镉、砷、锑、镍等.  6、有毒有害单体残留量:如氯乙烯单体、丙烯腈单体等  7、微生物检测以上是关于食品检测标准的相关信息,由百检化妆品检测平台整理,希望帮助到你,望采纳
2023-08-29 16:58:362

什么是食品检测

食品的种类不仅繁多,成分分析也涉及营养素、添加剂、药物残留、霉菌毒素等。当今食品行业非常注重消费者健康,对食品的安全性和营养性提出了更高的要求。针对食品中有益成分和添加剂、毒害成分的检测,液相色谱仪已成为最常用的仪器。
2023-08-29 16:58:475

食品检测一般要多少钱?检测一个食品营养成分要多少钱?

食品营养成分检测指的是通过各项专业检测仪器对食品的各项成分进行检测,并根据检测结果判断食品中营养成分的种类和数量。近年来,随着物质生活水平的提升,人们对于食品安全问题也越来越重视。通过食品营养成分检测,可以使消费者了解食品的营养成分构成,了解食品所含营养成分的含量和种类,对食品进行搭配,从而获得比较全面的营养,保障人体的健康。食品营养成分检测的主要内容包括以下7项理化指标:干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、密度、净含量、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值等。碳水化合物:总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白质:主要是检测必需氨基酸与非必需氨基酸。必需氨基酸包括蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸;非必需氨基酸包括谷氨酸、胱氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸以及天门冬氨酸等。脂肪:包括甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白。膳食纤维:包括总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、果胶、半纤维素、抗性淀粉、树胶、木质素等。维生素:包括水溶性维生素、脂溶性维生素。矿物元素:包括常量元素钙、磷、钾、钠、镁等;微量元素铁、锌、钠、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等。食品营养成分检测,其作用可以总结为两方面:其一是保障食品安全,其二是对消费者的引导作用。1.食品安全食品营养成分检测是保障食品安全的重要环节,食品安全监督部门可以通过食品营养成分检测的检查结果判断食品是否安全、是否符合食用标准。这方面有3个基本要求:一是食品当中不能含有危害人体健康的成分,食品直接关系着人们的生命安全,保证食品中无有毒有害成分是最基本的底线;二是食品当中应包含一定量对人体健康有益的成分,即不仅仅是“无害”,还要有“营养”;三是食品当中的营养成分必须要全面、均衡,满足人们所需。这样的要求一方面来源于人们对食品的需求不断增高,另一方面更反映了食品生产厂家在食品生产方面能力水平的提升。此外,食品营养成分检测有助于食品安全制度的完善。长期以来,食品安全制度一直都处于待完善状态,缺乏科学性、客观性,需要新一步完善和细化。通过食品营养成分检测可以为食品安全制度的建立和完善提供必要依据,从而使食品安全制度更加适合当前的实际情况。2.引导消费食品的营养成分对于引导消费者选购食品有着重要作用。随着生活水平的提高,人们对自身健康更为关注,更注重营养,在选购食品时也更加严格。不同人群对于营养的需求存在较大差异,如果食品没有明确标识营养成分,消费者缺乏参考依据,只能盲目进行选购;如果明确标识食品当中各项营养成分构成,消费者就有确切的参考依据,可以根据自己的实际需求购买食品。尤其是一些特殊群体,比如糖尿病患者群体在选购食品时,就可以明确看到食品当中是否含糖,可以有效避免饮食不当导致病情加重;高血压患者选择食品时,也能通过食品营养成分表判断该食品是否会对自己的病情产生影响。以上是关于食品营养成分检测的相关信息,由百检食品检测平台整理,希望帮助到你,望采纳
2023-08-29 16:59:231

食品检测有哪些

食品检测主要检测:食品微生物检测、食品营养成分检测、常规理化检测、农药残留检测、食品添加剂检测、兽药残留检测、化学污染物及毒素检测等等。
2023-08-29 16:59:345

哪里可以做食品安全检测

根据国家食品药品监督管理总局2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生,应进行必要的出厂检验,出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验,另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验。中科检测长期专注于检测技术研发与应用,获得食品检测的CMA资质。可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的一站式解决方案。也可开展食品发证检测、食品出厂检测,食品型式检测项目,为企业提供食品安全监管、SC办证、体系认证、企标编制备案、标签审核等一站式检测服务。
2023-08-29 17:00:141

食品检测有哪些

食品检测分以下几大类:微生物检测:大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、溶血性链球菌、霉菌和酵母等农药残留检测:有机氯类农药:六六六、滴滴涕有机磷类农药:甲胺磷、敌敌畏、 菊酯类农药、氨氰菊酯、溴氰菊酯、氨基甲酸酯类:速灭威、壳百威以及其他类型除虫剂、除草剂、杀菌剂:多菌灵、嘘霉胺兽药残留检测:瘦肉精残留、、硝基呋嗪类代谢物残留、四环素类药物残留、氯霉素类药物残留、氟喹酮类药物残留、磺胺类药物残留、精神类镇定剂药物毒害物质检测:重金属、硝酸盐类、生物毒素等食品添加剂检测:甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、有机酸、合成色素中科检测具有食品检测CMA资质,可根据食品国家标准、行业标准及企业标准检测。
2023-08-29 17:00:492

食品检验的基本步骤有哪几步?主要应注意哪些要点

食品检验内容十分丰富,包括食品营养成分分析,食品中污染物质分析,食品辅助材料及食品添加剂分析,食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准,对食品质量所进行的检验,包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法。分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展,食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性,每一项指标的检验对应相应的检验方法。除传统的常规分析方法外,仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段,包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目,大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其独特的优点,成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久,应用广泛。根据统计,在分析化学面临的任务中,将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定,一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递,可以被水体蓄积。汞进入人体内,特别是进入人脑后几乎不能够被排出,蓄积到一定程度就会引起中毒,损害中枢神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中,特别是农药残留,如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法,既能鉴定化合物又能准确测定含量,操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点,因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下,红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用,可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。以上是关于食品检验的相关信息,由百检食品检测平台整理,希望帮助到你,望采纳
2023-08-29 17:01:062

食品检验工应遵守哪些基本道德规范

食品检验工职业道德(国家职业资格技能培训中心)1 职业道德基本知识2 职业守则 (1)遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。 (2)认真负责,严于律己,不骄不躁,吃苦耐劳,勇于开拓。 (3)刻苦学习,钻研业务,努力提高思想、科学文化素质。 (4)敬业爱岗,团结同志,协调配合。3 基础知识 (1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。 (2)误差和数据处理基本概念。 (3)实验室用电常识。 (4)食品检测基础知识。 (5)化学基础知识。 (6)微生物检测基础知识。 (7)实验室安全防护知识。 (8)食品卫生基础知识。 (9)质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。
2023-08-29 17:01:163

个人如何拿食品去检测,食品检测一般检测哪些内容

有句话这么说,民以食为天,食品对我们身体是很重要的,如果吃的食品不安全,对身体影响是巨大的。近年来,食品安全问题也越来越被重视。大家在选择食品的时候,一定要选择新鲜的,安全的食品,有些时候,还可以把食品拿去检测后,这样吃起来更放心。那么个人如何拿食品去检测,食品检测一般检测哪些内容?个人食品检测可以通过这些方式,仅供参考: 1、可以自己在家做检测,在网上买一些食品检测的套装,里面含有测试材料,可以做简单的测试,但准确性是有待考证的。 2、可以去国家有关部门进行检测,比如食药局、疾控部门、出入境检验检疫部门、质检局下属的检测中心等都可以。 3、可以去第三方食品检测中心,注意选择的时候要看对方的食品检测资质,也不要微信直接转账对方,这样能避免受骗。 食品检测一般检测食品中的细菌数量、农药残留、兽药残留、重金属残留、微生物、有毒物质、食品接触材料、营养标签,还有要看其中添加的添加剂的品种和用量是否合乎国家标准等。
2023-08-29 17:01:241

食品检测第三方机构有哪些

根据国家食品药品监督管理总局2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生,应进行必要的出厂检验,出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验,另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验。中科检测长期专注于检测技术研发与应用,获得食品检测的CMA资质。可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的一站式解决方案。也可开展食品发证检测、食品出厂检测,食品型式检测项目,为企业提供食品安全监管、SC办证、体系认证、企标编制备案、标签审核等一站式检测服务。
2023-08-29 17:01:471

食品检验报告怎么办理?

  食品质量安全标志也就是QS标志,目前改为生产许可标志,办理流程如下:  受理企业条件要求:  (一)、企业应具备以下基本条件:  1、有营业执照;  2、有与所生产产品相适应的专业技术人员;  3、有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段;  4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件;  5、有健全有效的质量管理制度和责任制度;  6、产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求;  7、符合国家产业政策的规定,不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。  (二)、企业持下列材料向当地质量技术监督局提出申请:  1、《食品生产许可证申请书》一式三份;  2、营业执照、卫生许可证、企业代码、法人身份证复印件各三份;  3、原生产许可证证书及复印件三份(换证企业);  4、企业平面布局图、工艺流程图(应标明关键设备和参数);  5、企业质量管理制度一式二份;  6、企业标准文本复印件一式三份(执行企业标准的);  7、已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册(登记)证的企业,提供证书复印件一式三份;  8、产品《实施细则》中要求的其他材料。  办理食品质量安全检验报告项目依据:  1、中华人民共和国国务院令第440号《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》  2、国家质量监督检验检疫总局令第52号《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》  3、《食品质量安全市场准人审查通则(2004版)》和各类食品《审查细则》  受理范围:国家实施食品生产许可证管理的28类555种食品的生产企业提交的申请。以上是关于食品检验报告办理的相关信息,由百检食品检测平台整理,希望帮助到你,望采纳
2023-08-29 17:02:232

第三方检测机构如何获得食品测试资质?

按照《农产品质量安全检测机构考核办法》和《农业部产品质量监督检验测试机构审查认可细则》的要求进行农产品质量安全检测机构考核、机构审查认可和国家计量认证 食品检验机构资质认定评审准则 1.总则 1.1 为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关法律法规的规定,规范食品检验机构资质认定评审活动,依据《食品检验机构资质认定管理办法》和《食品检验机构资质认定条件》,制定本准则。 1.2在中华人民共和国境内,对从事向社会出具具有证明作用的数据和结果的食品检验机构资质认定的评审应当遵守本准则。 1.3 本准则所称的食品检验机构,是指依法设立或者经批准,从事食品检验活动并向社会出具具有证明作用的检验数据和结果的检验机构。 1.4 国家认证认可监督管理委员会和各省、自治区、直辖市人民政府质量技术监督部门依据本准则对食品检验机构的基本条件和能力实施评价,对符合法律、行政法规规定以及本准则要求的食品检验机构颁发资质认定证书。 1.5 食品检验机构的资质认定评审,应当遵循客观公正、科学准确、统一规范、有利于检测资源共享和避免不必要重复的原则。 1.6 食品检验机构资质认定评审(含具有食品检验能力的综合性检验机构的资质认定评审),依据《实验室资质认定评审准则》和本《准则》同时进行。 2.参考文件 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 《中华人民共和国认证认可条例》 《食品检验机构资质认定管理办法》 《实验室资质认定评审准则》 《食品检验机构资质认定条件》 3.术语和定义 本准则使用《实验室和检查机构资质认定管理办法》、《检测和校准实验室能力的通用要求》(GB/T27025:2008)、《各类检查机构能力的通用要求》(GB/T18346:2001)给出的相关术语和定义,以及实验室通用术语。 4.管理要求 4.1 组织机构 4.1.1 食品检验机构应当是依法设立(注册)或相对独立的检验机构,能够承担法律责任。 4.1.2 非独立法人食品检验机构应当由其法人机构的法定代表人或其授权人员负责并承担责任。 4.1.3 食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员,检验人员只能在一个食品检验机构中执业。 食品检验机构不得聘用法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员。 4.1.4 开展动物试验的食品检验机构,应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的《实验动物环境设施合格证书》;自产自用动物的检验机构必须具有《实验动物生产许可证》和《实验动物质量合格证》。 4.2 食品检验机构应当具备下列一项或多项检验能力: a)能对某类或多类食品相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验,包括物理、化学与全部微生物项目,也包括对食品中添加剂与营养强化剂的检验; b)能对某类或多类食品添加剂相关食品安全标准所规定的检验项目进行检验,包括物理、化学与全部微生物项目; c)能对某类或多类食品相关产品的食品安全标准所规定的检验项目进行检验,包括物理、化学与全部微生物项目; d)能对食品中污染物、农药残留、兽药残留等通用类食品安全标准或相关规定要求的检验项目进行检验; e)能对食品安全事故致病因子进行鉴定; f)能为食品安全风险评估和行政许可进行食品安全性毒理学评价; g)能开展《食品安全法》规定的其他检验活动。 4.3 食品检验机构质量管理体系的建立、运行应当符合本准则和《实验室资质认定评审准则》的要求。 4.4 食品检验机构应当依据《食品安全法》,针对所开展的检验活动,制定相应的检验责任追究制度、检验资料档案管理制度和食品安全事故应急检验预案等。 4.5 承担政府委托监督抽检、食品安全风险监测与评估等任务的食品检验机构还应当制定相应的工作制度。 5.技术要求 5.1 人员 5.1.1 食品检验机构应当具备与其所开展的检验活动相适应的检验人员和技术管理人员。 5.1.2 检验人员和技术管理人员应当熟悉《食品安全法》及其相关法律法规和有关食品安全标准、检验方法原理,掌握检验操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等。 5.1.3 检验人员和技术管理人员应当接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训、考核,并持有培训考核合格证明。 5.1.4 从事动物试验的检验人员应当取得《动物实验从业人员岗位证书》;从事特殊检验项目(辐射、基因检测)的人员应当符合相关法律法规的规定要求。 5.1.5 从事食品检验活动的人员应当持证上岗。检验人员中具有中级以上(含中级)专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于30%。 5.1.6 食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务,具有相关专业的中级以上(含中级)技术职称或同等能力,从事食品检验相关工作3年以上。 5.2 设施和环境 5.2.1 食品检验机构应当具备固定的检验工作场所以及专用于食品检验活动所需的冷藏和冷冻、数据处理与分析、信息传输设施和设备等工作条件。 5.2.2 食品检验机构的基本设施和工作环境应当满足检验方法、仪器设备正常运转、技术档案贮存、样品制备和贮存等相关要求。 5.2.3 实验区应当与非实验区分离。对互有影响的相邻区域应当有效隔离,明示需要控制的区域范围。防止交叉污染、保证人身健康和环境保护等要求。 5.2.4 微生物实验室应当配备生物安全柜,涉及病原微生物的实验活动应当依据国务院《病原微生物实验室生物安全管理条例》在相应级别的生物安全实验室进行。 5.2.5 开展动物实验的食品检验机构应当满足以下条件: a)有温度、湿度、通风及照明控制等环境监控设施; b)有独立实验动物检疫室; c)有与开展动物实验项目相适应的消毒灭菌设施; d)有收集和放置动物排泄物及其他废弃物的设施; e)有用于分离饲养不同种系及不同实验项目动物、隔离患病动物等所需的独立空间; f)开展挥发性物质、放射性物质或微生物等特殊动物实验的食品检验机构应当配备特殊动物实验室,并配备相应的防护设施(包括换气及排污系统),并与常规动物实验室完全分隔。 5.2.6 毒理实验室应当配备符合环保要求的用于阳性对照物的贮存和处理的设施。 开展体外毒理学检验的实验室应当有足够的独立空间分别进行微生物和细胞的遗传毒性实验,且符合国家有关实验室生物安全的相关要求。 5.3 食品检验机构应当有防止原始数据记录与报告损坏、变质和丢失的措施。 如运用计算机与信息技术或自动设备系统对检测数据、信息资料进行采集、处理、分析、记录、报告或存贮时,应当有保障其安全性、完整性的措施,并有相应的验证记录。 5.4 仪器设备和标准物质 5.4.1 食品检验机构应当配备满足所开展的检验活动必需的仪器设备、样品前处理装置以及标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等。 5.4.2 食品检验机构使用仪器设备(包括软件)、标准物质(参考物质)或标准菌(毒)种等有专人管理,满足溯源要求。 本评审准则自2010年11月1日起实施。
2023-08-29 17:02:501

食品检测全项是哪些内容

专业第三方实验室告诉你:产品不同检测项目不同,执行标准不同全检项目也不同,找一个专业的人员和机构咨询一下吧
2023-08-29 17:03:059

第三方食品检测机构有哪些

根据国家食品药品监督管理总局2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生,应进行必要的出厂检验,出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验,另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验。中科检测长期专注于检测技术研发与应用,获得食品检测的CMA资质。可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的一站式解决方案。也可开展食品发证检测、食品出厂检测,食品型式检测项目,为企业提供食品安全监管、SC办证、体系认证、企标编制备案、标签审核等一站式检测服务。
2023-08-29 17:03:381

食品检测的流程

食品检测流程正常第三方检测机构-食品检测流程如下:1.咨询沟通:先与工程师沟通具体检测内容,确定检测样品、检测项目及标准。2.制定方案根据沟通的检测样品及项目,检测工程师会制定相应的检测方案提供参考。3.签订合同确认做检测后,需填写对应委托协议书,签订委托合同。4.缴费送样缴纳费用:具体的账号信息,以销售工程师提供的信息为准。同时根据不同情况将样品送到检测实验室。5.安排检测待样品、检测费用、委托检测协议书齐全后,参照委托检测协议书及双方沟通情况安排测试,检测实验室会在沟通检测日期内完成全部测试。如遇特殊情况允许变更完成时间,但实验室会提前通知委托方。6.出具报告检测完成后根据委托检测协议书及沟通情况出具相应测试报告,并以电邮、快递寄送等方式发送报告。7.增值服务根据协议书及协商沟通出具英文测试报告、电子版报告、原始数据、数据解释等。
2023-08-29 17:04:102

食品检测方法

分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展,食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。 食品检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。根据被检验项目的特性,每一项指标的检验对应相应的检验方法。 除传统的常规分析方法外,仪器分析方法逐渐成为食品卫生检验主要的手段,包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。以上检验方法按照检验项目,大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。 无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其独特的优点,成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久,应用广泛。根据统计,在分析化学面临的任务中,将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定,一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递,可以被水体蓄积。汞进入人体内,特别是进入人脑后几乎不能够被排出,蓄积到一定程度就会引起中毒,损害中枢神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中,特别是农药残留,如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。 色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法,既能鉴定化合物又能准确测定含量,操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点,因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下,红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用,可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段
2023-08-29 17:04:211

职业学校读食品营养与检测好吗?

不好,迟早要转到本科去
2023-08-29 17:04:493

食品检测标准有哪些

法律分析:1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
2023-08-29 17:04:591

食品营养成分在哪里检测

食品营养成分可以在多个地方进行检测,包括:1. 质检部门:可以进行食品营养成分的全面检测,包括各种添加剂、细菌数量、是否合乎国家标准等等。2. 疾控部门:可以进行食品卫生安全指标的检测,如重金属、农药残留、微生物等。3. 出入境检验检疫部门:可以检测食品中是否含有禁止入境的物质。4. 第三方食品检测机构:具有食品检测资质的第三方机构也可以提供食品营养成分的检测服务。需要注意的是,选择第三方机构时,应查看其食品检测资质,以防止上当受骗。5. 食品营养标签检测机构:如果只需要检测食品的营养成分,可以到当地的质检单位或联系法定第三方食品检测机构进行送检检测。在选择检测机构时,需要根据检测需求和实际情况进行选择。
2023-08-29 17:05:102

食品安全卫生检测都包含哪些项目?

总砷,重金属,诱惑红,有机磷农药,脱色试验,感官试验,无机砷,蛋白质,三聚氰胺,维生素,ph值,脱氢乙酸,挥发性盐基氮,复合磷酸盐,过氧化值,商业无菌,鲜乳中抗生素残留量,过氧化苯甲酰…………食品可测的项目很多的,主要执行gb/t5009,lz可以hi我详谈,本人在检测机构工作的
2023-08-29 17:05:332

中国最权威的食品检验检测单位有哪些

根据国家食品药品监督管理总局2015年第16号令《食品生产许可管理办法》规定,食品生产企业应申请获得生产许可证。企业在日常生产中应持续保证产品质量、安全和卫生,应进行必要的出厂检验,出厂检验项目按产品适用的相关标准进行检验,另外企业应每年至少2次的全项目的型式检验。中科检测长期专注于检测技术研发与应用,获得食品检测的CMA资质。可依照各类标准提供粮油制品、乳制品、休闲食品、白酒、饮料、畜禽水产制品、农产品、调味品、茶叶、宠物食品、食品接触及包装材料、饮用水等领域的一站式解决方案。也可开展食品发证检测、食品出厂检测,食品型式检测项目,为企业提供食品安全监管、SC办证、体系认证、企标编制备案、标签审核等一站式检测服务。
2023-08-29 17:05:421

冷藏即食熟制品需要检测哪些理化指标呢?

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。速冻食品检测速冻食品检测范围畜产速冻食品:猪肉、鸡肉等。水产速冻食品:海虾、冻鱼、虾仁等。农产速冻食品:毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。调理类速冻食品:中式点心类、火锅调料类、裹面油炸类、菜肴料理类、糕点点心类等。速冻食品检测标准(部分)1、GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则2、DB37/T 3342-2018 速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业生产安全事故隐患排查治理体系实施指南3、DB37/T 3341-2018 速冻食品制造、肉制品及副产品加工行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南4、GOST R 56940-2016 冷藏, 冷冻, 深冻产品/速冻食品和冰淇淋的运输, 储存和分配用温度记录器. 测试, 性能, 适合性5、SB/T 11073-2013 速冻食品术语6、SB/T 10824-2012 速冻食品二位条码识别追溯技术规范7、SB/T 10825-2012 加工食品销售服务要求 速冻食品8、SB/T 10827-2012 速冻食品物流规范9、SB/T 10699-2012 速冻食品生产管理规范10、SN/T 2907-2011 出口速冻食品质量安全控制规范11、SANS 10156-2007 冷冻和速冻食品的处理速冻食品检测项目成分检测、质量检测、新鲜度检测、进出口检测、重金属检测、菌落总数检测、微生物检测、过氧化值检测、黄曲霉毒素检测、酸价检测、二氧化硫残留量检测、农残检测、糖精钠检测等。以上是关于冷藏即食熟制品检测的相关信息,由百检食品检测平台整理,希望帮助到你,望采纳
2023-08-29 17:06:111

食品检验检测技术专业就业前景

关于食品检验检测技术专业就业前景如下:1、食品检测技术专业学生适应生产、建设、管理、服务线需要,德、智、体全面发展,具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力。2、食品检测技术专业主要面向食品相关企业,培养能运用分析检测技术从事食品原辅料、半成品、成品及包装材料检验及卫生检验等食品质量与安全检测工作,具有相关职业资格和职业生涯发展基础的高素质劳动者和技能型人才。3、食品检测技术专业毕业后可在食品原辅料生产加工、流通和消费领域从事检验、品质控制、安全评价、生产管理、贸易经营、产品研发等工作;在政府部门从事商检、卫生防疫、技术监督、食品安全监管等工作;在中、高等职业学校从事食品营养、安全与质量控制方面教育教学及研究等工作。当然,意向报考研究生层次,符合相关条件亦可报考比如具有国民教育系列本科毕业文凭(本科结业生、应往届本科毕业生)(含成人高等教育系列本科毕业生),注意需要在研究生录取入学前拿到相关本科文凭,否则院校取消其资格。国民教育系列高职专科毕业生需在录取入学前至少具有2年或2年以上工作经历,以同等(本科)学力身份报考,注意,同等学力考生复试时需要加试两门左右科目。在校研究生或博士研究生报考,需争得所在单位同意。注意,报考管理类联考需满足大学本科毕业后有3年以上工作经验的人员;或获得国家承认的高职高专毕业学历后,有5年以上工作经验,达到与大学本科毕业生同等学力的人员;或已获硕士学位或博士学位并有2年以上工作经验的人员。报考单独考试的考生需满足取得国家承认的大学本科学历后连续工作4年以上,业务优秀,已经发表过研究论文(技术报告)或者已经成为业务骨干,经考生所在单位同意和两名具有高级专业技术职称的专家推荐,定向就业本单位的在职人员;或获硕士学位或博士学位后工作2年以上,业务优秀,经考生所在单位同意和两名具有高级专业技术职称的专家推荐,定向就业本单位的在职人员。
2023-08-29 17:07:541

四川地质学报是核心期刊吗?

不是四川地质学报, Acta Geologica Sichuan, 编辑部邮箱 2010年 01期 期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
2023-08-29 17:02:401

计算机课程有哪些科目

计算机专业主要学习内容:一、数学类主要课程:高等数学、线性代数、离散数学、概率论、数理统计二、语言类主要课程:C语言、C++、Java三、专业类主要课程:数据库原理、计算机组成原理、计算机网络、计算机系统结构、多媒体技术与应用、Matlab等四、选修课主要课程:计算机网络与通讯、软件工程、图形学、人工智能、系统结构、图形学等2计算机专业的工资水平是多少计算机专业就业工资,如果是刚刚毕业的劳动者,待遇通常不高,城市不同差异很大,一般是3000元-4500元,经中山大学、华南理工大学发布2015届毕业生就业质量年度报告。报告显示,中大本科生转正后月收入6147元,华工本科生转正后月收入5751元。劳动者和用人单位建立劳动关系,劳动者的工资是劳动者和用人单位在签订劳动合同时协商一致确定,劳动者的工资待遇和工作岗位、工作能力、绩效考核、加班时间、用人单位补助等相关。3计算机专业就业前景随着科技的进步和信息事业的发展,尤其是计算机技术的发展与网络应用的逐渐普及。计算机已成为人们工作和生活中不可缺少的东西。IT行业迅猛发展,就业工作岗位也比比皆是。在最近几年内IT在职场排行榜中仍旧处于所有行业中的“老大”。
2023-08-29 17:02:431

2022年放射科年终工作总结范文(精选5篇)

  工作总结要怎么写,很多人不知道工作总结需要写一些什么内容,那么在这里我给大家整理“2022年放射科年终工作总结范文(精选5篇)”需要的朋友就来看看吧!   篇一:2022年放射科年终工作总结   20xx年是医疗改革不断深化的一年,也是卫生系统继“医院管理年”和“双优一满意”活动后创建平安医院和进一步落实“以病人为中心,以提高医疗质量为主题”的提升医院质量关键的一年。回首,一年来的工作总结如下:   一、深入学习,规范医德医风   为了适应时代要求和工作需要,本人一直把加强学习作为重要任务。首先,始终坚持党的路线、方针和政策,全面提高自身的`思想觉悟和政治素养,工作中能够讲大局、讲原则。其次,认真学习相关的法律法规,自觉做到学法、知法、懂法、守法。积极参加医患沟通技能培训,进一步树立以人为本的服务理念,增强病人第一、服务第一、质量第一的意识。工作中遵循医师规范,恪守职业道德,不以医谋私。最后,严格遵守单位各项规章制度,服从领导安排,关心集体,团结同事,积极参加单位组织的各项活动。   二、爱岗敬业,提高业务水平   对于一名医务工作者来说,如果满足于自己的现有水平,那他的医疗技术就会止步不前,更谈不上更好地服务于病人。现代医学进入到了技术领域和人文的深层次境界,优质的服务必然离不开优质的医疗水平,这就要求医务工作者必须技术过硬。本人爱岗敬业,事业心强,熟悉科内各种检查设备的操作使用。在科内能胜任主治医师职责范围内的工作,高质量地完成报告审核任务,晨会读片中勤于思考、积极发言,毫无保留地传、帮、带科室年轻同志成长,及时做好放射质控疑难病例的定期随访及手术追踪记录,参与课题研究和论文发表。同事之间团结协作,互尊互学,取长补短,共同进步。业余时间通过各种媒体手段了解放射影像学的最新进展,积极参与网上影像学习、交流和疑难病例的讨论。定期参加继教充电,从而学习新知识、积累新经验用于本职工作。钻研业务,精益求精,诊断水平走在科室前列。今年在没有磁共振设备和未系统学习的情况下通过自学顺利通过了全国大型医疗设备诊断上岗证考试。我对畸形性骨炎、腹茧症和家族性骨干发育异常等疑难病例的确诊解除了病人多年的思想顾虑和无谓的奔波求医,给患者留下了深刻印象。   三、沟通交流,和谐医患关系   本人工作尽心尽责,始终把病人利益放在第一位,坚持“优质,方便,规范,真诚”的服务准则,把以“病人为中心”的服务理念落实到实处。接待病人热情主动、文明礼貌,不“生、冷、硬、顶、推”,不与病人争吵。站在病人角度换位思考,急病人之所急,想病人之所想,配合医院绿色通道合理优化检查流程,尽量缩短检查及取片时间。严格履行岗位职责,安全意识强,用“爱心、耐心、责任心”对待每一位患者,严防医疗事故的发生。规范操作每一次检查,仔细阅读每一张片子,认真书写每一份报告。加强医患交流与沟通,耐心解释,尽量满足病人需求,取得病人信任,多次协调和化解了几起可能导致医疗纠纷的投诉,给科室和医院减少了不必要的损失。遵守医德规范要求,坚决响应反商业贿赂,廉洁行医、严以律已,自觉做到“八不准”和“十个严禁”。积极开展批评与自我批评,经常找差距、找不足,从点滴做起,在实践中不断改进和提高服务质量。   独丝难以成线,独木难以成林。其实,我所做的一切都离不开领导们的支持和同事们的帮助,正是有了“我们”这个大集体,让我对工作充满激情,更让我对未来充满希望。虽然取得了一些成绩,但我深知服务无止境的道理,仍将一如既往地以务实的态度和扎实的工作不断挑战自我、超越自我。明年当以进修为契机,争取在德、能、勤、绩等多方面收获更多,做一名出色的白衣战士,为医院和广大患者多作贡献。   篇二:2022年放射科年终工作总结   一、一年来在思想上、政治上始终同党中央保持高度一致,廉洁自律,爱岗敬业,工作认真负责,一切以病人为中心,全心全意为病人着想,准确为伤病员进行x线检查与诊断。   二、在院部的领导下,忠于职守,认真履行科主任的科室管理工作职责,较好的完成医院布置的各项工作任务指标,全年科室未发生医疗差错与纠纷。认真做好科室的机器设备保管、维护工作,使其保证日常x线、ct检查工作的顺利进行,科室工作业绩与上年相比有显著地提高,取得较好的社会效益和经济效益。   三、在工作中,能深切的认识到一个合格的放射科医生应该具备的素质和条件,加强业务理论学习与医疗实践相结合,不断提高自身的业务水平,做好年轻放射医生的带教工作,严格把好x先检查与诊断的质量关,及时准确地为临床提供x检查报告,经常参加省市区举办的学术会议,聆听著名医学专家学者的学术讲座,及时了解医学影像学的新技术新进展,丰富了对疑难病少见病的医学影像检查与诊断经验。   四、工作中严格执行各种工作制度、诊疗常规和操作规程,一丝不苟的检查、诊断每一位病人、在最大程度上避免了误诊、漏诊。   篇三:2022年放射科年终工作总结   在结束的这一个月的临床放射科实习中,在带教老师的悉心指导下,我认真学习,严格遵守医院各种规章制度,团结各院校实习同学;不迟到,不早退,勤奋学习,以身作则,积极进步,通过这一个月的认真工作,我学到了许多在其他科室不曾懂得的东西。在实习的日子中,我学会了应如何拍片。同时,也掌握了阅片的全过程。在每日的阅片中,同带教老师一起去询问病人的病况,同时观察病人的病容,认真做好记录,配合老师的知道。通过此次实习,我明白了作为一名医生身上应有得职责,无论何时,应把病人放在第一,用最好的态度和最负责的行动去关心病人的疾苦。在以后的实习中,我一定会努力更多知识。   一、情况介绍   医学影像学是将现代放射学、微电子学、电子计算机、图像处理等最新科技成果用于诊断、治疗疾病的一门新兴学科。现代医学成像技术飞速发展,无论是普通X线、核素、超声还是X线计算机体层摄影、磁共振成像等技术,影像的密度分辨率与空间分辨率大大提高,使各种影像相互配合、相互补充、相互印证,可以更清晰地展示人体的器官结构,结合病史、体检、化验等临床资料,进行综合分析,明显地提高了临床诊治水平。   目前学生已经通过了两年的基础医学、临床医学、医学影像学等系统的理论学习,进入到最后一年的理论和实践相结合的阶段——毕业实习阶段。   在32周的毕业实习中,使学生对医学影像学各方面的基本理论知识、基本操作及常见并多发病的诊断能较全面较系统地掌握,更好地完成实习任务,为他们今后的工作打下坚实的基矗   二、实习目标   通过毕业实习,明确做为医学院影像专业医务工作者的责任,树立良好的医德医风,掌握医学影像专业必备的基础理论、基本知识和基本技能,具有一定的自学和运用知识分析问题、解决问题的能力,毕业后能在地区级及以下医院卫生机构从事医学院影像技术及诊断工作。具体要求是:   (一)影像技术   1.熟悉各种检查方法,正确引导病人就诊。   2.独立完成暗室技术与管理的各项工作。   3.能熟练地掌握X线机的操作方法并进行常规检查部位的普通X线摄影及造影,拍摄出符合诊断要求的X线片。   4.熟悉X线特殊检查技术,包括高仟伏摄影、软X线摄影、数字X线检查及超声检查。   5.知道CT 、 MRI 、介入放射检查的操作规程要领及基本步骤。   (二)影像诊断   1.能说出影像学科的常规工作制度;   放射科实习鉴定放射科实习鉴定2.规范地进行X线透视操作;   3.能准确识别呼吸系统、循环系统、消化系统、骨骼系统、泌尿生殖系统、颅脑五官;   4.系统的正常X线表现和常见病的典型X线征象;并对其中常见病出现典型征象者作出诊断及鉴别诊断;   5.具有正规书写X线透视、摄片、造影检查诊断报告的能力;   6.能说出CT 、 MRI 、 DSA 、介入放射检查的适应证、禁忌证和诊断原则;   7.具有初步的CT和超声诊断能力;   8.对常见病能合理选用各种影像检查方法;   9.能对各种医学影像检查技术的优点与限度进行初步的评价。   三、实习内容及要求   (一)职责和医德方面   1.进一步明确医学影像学科的性质及其在现代医学中的重要地位,从而更加热爱专业。学习医院科室工作人员的好思想、好作风,全心全意为人民服务。   2.熟悉放射科的组织机构及医技人员构成、工作范围划分及基本诊疗制度。   3.熟悉放射科各级医务人员,各个工作岗位的职责及其正常工作程序。   篇四:2022年放射科年终工作总结   时间过得真快,在放疗科,我跟的老师年龄比较大,是妈妈级的人了,但是她很和蔼可亲,理论操作知识非常丰富,我也学会了很多,我觉得去放疗科实习最最重要的一点就是要主动、多问。因为放疗科的护士实在都很忙,尤其是每天上午,几乎都没有时间停下来跟你讲话,我们也根本不要想插得上手。如果你碰到问题不主动问,那真的只有每天坐在那里吹吹空调发发呆了。   我的建议是老师写进行护理操作的时候可以跟在旁边看,看到有问题就马上问,不要不好意思,只要老师当时不是很忙,一定会教你的。   在结束的这一个月的护理放疗科实习中,在带教老师的悉心指导下,我认真学习,严格遵守医院各种规章制度,团结各院校实习同学;不迟到,不早退,勤奋学习,以身作则,积极进取。通过这一个月的认真工作,我学到了许多在其他科室不曾懂得的东西。在实习的日子中,我学会了应如何给病人输液、密封留置针、病人访谈等等。在每日的阅片中,同带教老师一起去询问病人的病况,同时观察病人的病容,认真做好记录,配合老师的指导。通过此次实习,我明白了作为一名护士身上应有的职责,无论何时,应把病人放在第一,用最好的态度和最负责的行动去关心病人的疾苦。在以后的实习中,我一定会努力掌握更多医学知识。   篇五:2022年放射科年终工作总结   一、遵守医院感染的规律制度,严格执行口腔室制定的相应管理制度,并认真落实医院感染的相关规章制度,坚持“早发现、早报告、早控制”的原则,杜绝医院感染事件的发生。   二、加强本科室感染培训,提高医院感染防控知识,根据科室的实际情况,每学期组织一次科室内院感相关知识的培训学习,并做好记录。   三、我院院感小组每季度对我科室进行一次院感考核,科室对考核扣分部分讨论,分析我科室在院感管理工作中存在的问题,积极整改。   四、严格医疗废物的管理,定期检查督促医疗废物的收集分类,感染性、损伤性和生活垃圾必须严格分离。   五、加强手卫生的管理,提高我科室人员的手卫生意识和依从性。在接触患者前;进行清洁(无菌)操作前;接触体液后;接触患者后;接触患者周围环境后,一定要执行手卫生。   六、诊室定时通风,每日进行紫外线灯空气消毒,每日进行科室台面、桌面、地面的清洁。   七、无菌物品应按照灭菌日期依次放入,过期或受潮应重新灭菌。洗手设施齐全,配有洗手液、快速手消毒剂。严格执行无菌技术操作规程,酒精、双氧水等消毒液应密闭保存;一次性医用包装袋包装灭菌后的器械存放于无菌容器中备用,一经打开,使用有效期不得超过4小时。进行包装灭菌的器械,应在包装外注明消毒日期和有效期。注射要做到一人一针一管。一次性乳胶手套要一人一用一更换。口腔器械,如:口镜、托盘、吸唾管,一人一换。落实标准预防,操作中一定要戴好帽子、口罩,有血液、唾液喷溅时还应戴防护面罩。操作中一旦发生职业暴露,立即上报院感部,按照感染管理条例处理并进行登记,定期检测及随诊。
2023-08-29 17:02:441

企业战略和企业发展战略有什么区别

一个是企业的整体的 一个是企业发展具体的 主观认为
2023-08-29 17:02:463

保健按摩师是主要干什么的?

保健按摩师:(还分为:足疗按摩师、中医按摩师、家庭按摩师、商务按摩师、私人按摩师)根据宾客的要求,运用以保健为目的的按摩技术,在人体体表特定部位施以一定力量的、有目的的、有规律的手法操作活动的人员。2020年8月,人力资源社会保障部办公厅关于颁布保健按摩师国家职业技能标准的通知。保健按摩师其他百科词条社会职业保健按摩师:(还分为:足疗按摩师、中医按摩师、家庭按摩师、商务按摩师、私人按摩师)根据宾客的要求,运用以保健为目的的按摩技术,在人体体表特定部位施以一定力量的、有目的的、有规律的手法操作活动的人员。2020年8月,人力资源社会保障部办公厅关于颁布保健按摩师国家职业技能标准的通知。基本信息中文名 保健按摩师分类 足疗按摩师中医按摩师家庭按摩师商务按摩师私人按摩师定义 为人体施以一定保健按摩手法人员薪资行情 通常与医生差别不大就业场所 按摩中心、疗养院、休闲场所等职业要求 人社部已废止保健按摩师证等级分类 初级、中级、 高级、保健按摩技师内容根据《国务院机构改革和职能转变方案》要求和国务院推进简政放权放管结合优化服务的系列精神,人力资源社会保障部决定,对原劳动保障部《招用技术工种从业人员规定》(劳动保障部令第6号)予以废止。原劳动保障部于2000年颁布的《招用技术工种从业人员规定》(劳动保障部令第6号)规定了90个持职业资格证书就业的工种(职业),其中包括保健按摩师。[1]社会职业医学院校按摩专业大专以上学历,保健按摩师证;熟练掌握人体解剖学知识,具有骨关节疾病按摩方面的的经验,有医师,助理医师、护士等医学类证书者优先录用;诚实、热情、善于与人沟通,有积极的心态与工作热情,较强的服务意识。薪资行情保健按摩师的月薪根据自身所在的执业机构浮动很大,通常医院保健按摩师的薪水与医生差别不大。就业前景随着我国改革开放进程的加快,随着国民物质生活水平和养生保健意识的提高,人们已不满足于有病治病的按摩方式,各类人员从不同角度提出了保健按摩要求,保健按摩社会需求大幅度上升,于此相适应,除了专业的按摩中心工作,休闲场所、疗养院、康复中心、养老院等福利机构也纷纷开设保健按摩服务,有些医院也开始增设保健按摩项目。所以按摩师的前景是十分广阔的。发展路径目前,全国保健按摩市场鱼龙混杂,从业人员90万,而持证保健按摩师才有9万余人,按国家劳动部门和有关方面预算,我们国家每千人需要5名左右专业保健按摩师,全国需要800万保健按摩师,尤其是对中高级按摩师的需求将更多。职业等级本职业共设四个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、保健按摩技师(国家职业资格二级)。技能要求各类保健按摩师理论技能要求初级保健按摩师要掌握是:熟悉按摩服务程序、岗位责任和规范要求。掌握按摩的基本要求、卫生及意外救护,掌握人体主要骨骼、关节、肌肉、脏腑及十四经络的起止点和简略的按摩源流及一般的保健知识。掌握推、拿、按、摩、揉、搓、拨、理、点、抖、拍、啄、击、叩、颤等十五种手法的施术要领和作用。了解按摩用品、用具和器械的作用和使用方法。技能要求:通过“望”诊,判断宾客身体状况的能力。掌握人体各部位肌肉、穴位施术的一般手法,做到用力得当,选穴基本准确,并能医治一般的软组织损伤。能按照施术要领,熟练运用推、拿、按、摩、揉、搓、拨、理、点、抖、拍、啄、击、叩、颤等十五种基本手法解除五种以上常见身体不适症,能正确使用按摩器械、用品和用具。能说明按摩对人体的一般保健作用。
2023-08-29 17:02:381

一大到十八大的时间和主要内容

中国共产党第一次全国代表大会 时间:1921年7月23-31日大会主要内容及其特点:大会确定党的名称为"中国共产党",规定党的奋斗目标是:"以无产阶级革命军队推翻资产阶级","采用无产阶级专政,以达到阶级斗争的目的-消灭阶级"," 废除资本私有制"。大会确定了党成立后的基本任务。党的第一次全国代表大会,宣告了中国共产党的正式成立。中国共产党第二次全国代表大会时间:1922年7月16-23日地点:上 海大会主要内容及其特点:大会分析了国际形势的基本特点,阐明了中国社会性质,中国革命的性质、对象、动力和前途,制定了党的最高纲领和最低纲领。大会在中国近代史上第一次明确地提出了反帝反封建的民主革命纲领,并且指出要通过民主革命为实现社会主义和共产主义创造条件,这是党对中国革命认识的一个新的重大突破。大会通过了《中国共产党章程》,对党员条件、党的各级组织和党的纪律作了具体规定。二大选举了新的中央领导机构-中央执行委员会。中国共产党第三次全国代表大会时间:1923年6月12-20日地点:广 州大会主要内容及其特点:大会的中心议题是国共合作问题。大会正式决定和国民党合作,共产党员以个人名义加入国民党 ,建立民主革命的统一战线。同时大会又强调指出,在国共合作中,共产党必须保持政治上和组织上的独立性,努力加强对工人运动的领导。大会制定的革命统一战线的方针政策,促进了第一次国共合作的形成,为动员和组织全国人民进行反帝反封建的革命斗争,创造了重要条件。三大选举了新的中央执行委员会及其中央局。中国共产党第四次全国代表大会时间:1925年1月11-22日地点:上 海大会主要内容及其特点:大会着重讨论了无产阶级在民族革命运动中的地位,以及为了参加这一运动,党在组织方面和群众工作方面如何准备的问题。提出了历次代表大会都没正式提出过的中国无产阶级在民主革命中的领导权问题和工农联盟问题,对中国民主革命的内容作了更加完整的规定,指出在"反对国际帝国主义"的同时,既要"反对封建的军阀政治",还要"反对封建的经济关系","反对帝国主义工具之买办阶级"。这是党对中国革命问题认识的重大进步,在实际上丰富了新民主主义革命基本思想。四大选举了新的中央委员会,四届中央委员会第一次会议选举了新的中央局。 中国共产党第五次全国代表大会时间:1927年4月27日-5月9日地点:汉 口大会主要内容及其特点:党的五大是在"四·一二"政变发生后才半个月这样一个非常状态下召开的。大会批评了陈独秀的右倾错误,提出了无产阶级在民主革命中的领导权问题,提出了解决农民土地问题的主张,但对于当时夺取革命领导权所迫切需要解决的问题,均没有作出切合实际的回答。大会通过的土地问题决议是不彻底的,在会后也并未实施。这次代表大会实际上没有解决任何问题。没有能够在紧急关头担负起挽救革命的任务。五大选出第五届中央委员会委员31人,候补委员14人;中央监察委员会委员7人,候补委员3人。五届一中全会选举了新的中央领导机构。 中国共产党第六次全国代表大会时间:1928年6月18日-7月11日地点:莫斯科大会主要内容及其特点:由于国内处于严重的白色恐怖之下,在共产国际帮助下,这次大会在莫斯科召开。大会总结第一次国内革命战争失败以来的经验教训,在一系列存在严重争论的有关中国革命的根本问题上,作出了基本正确的回答,大体上统一了全党的思想。六大把工作中心从千方百计地组织暴动转动到从事长期的艰苦的群众工作,确定以争取群众作为党的首要任务,把"左"倾作为主要危险来反对,这是党的工作的一次重要转变。六大的路线基本上是正确的。 六大选出第六届中央委员会委员23人,候补委员13人;中央审查委员会委员3人,候补委员2人。六届一中全会选举了新的中央领导机构。中国共产党第七次全国代表大会时间:1945年4月23日-6月11日地点:延 安大会主要内容及其特点:七大是在抗日战争胜利前夜召开的,大会正确分析了形势,指明抗战的前途和任务,制定了党的政治路线。把党在长期奋斗中形成的优良作风概括为三大作风,即理论和实践相结合的作风,和人民群众紧密联系在一起的作风,自我批评的作风。大会通过的党章,第一次明确规定以毛泽东思想作为我党的一切工作的指针。七大为夺取抗日战争的最后胜利和新民主主义革命在全国的胜利奠定了基础。它以"团结的大会,胜利的大会"载入史册。 中国共产党第八次全国代表大会时间:1956年9月15-27日地点:北 京大会主要内容及其特点 :大会分析了我国生产资料私有制的社会主义改造基本完成以后的形势,对国内的主要矛盾作出了科学的论断,明确指出,国内的主要矛盾已经不再是工人阶级和资产阶级的矛盾,而是人民对于经济文化迅速发展的需要同当前经济文化不能满足人民需要的状况之间的矛盾,全国人民的主要任务是集中力量发展社会生产力。八大的路线是正确的,但由于当时党对于全国建设社会主义的思想准备不足,没有能够在后来的实践中坚持下去。 中国共产党第九次全国代表大会时间:1969年4月1-24日地点:北 京大会主要内容及其特点 :大会是在"文化大革命"的高潮中,在全国各级党组织还不能正常工作,绝大多数党员还没有恢复组织生活,相当多的八届中央委员仍处在被审查、被监禁的极不正常的情况下召开的。大会自始至终为"左"倾思潮和个人崇拜的狂热气氛所笼罩。大会通过的政治报告和新党章,肯定了"文化大革命"及其错误理论,使"文化大革命"的错误理论和实践合法化。在组织上,把林彪作为毛泽东的"接班人"写进了党章,林彪、江青集团的一批骨干和亲信进入了中央委员会,而许多久经考验的老干部,却被排斥在外。九大在政治上、思想上、组织上的指导方针都是错误的。中国共产党第十次全国代表大会时间:1973年8月24-28日地点:北 京大会主要内容及其特点:这次大会是在粉碎林彪反革命集团后召开的。大会批判了林彪反革命集团的罪行,揭露了他们的反革命两面派本质,但十大的政治报告和党章没有正确地分析林彪事件发生的原因,总结必要的教训,仍肯定党的九大,使"文化大革命"的全局性的"左"倾错误得以延续下去。在组织上,康生和王洪文当上了中央副主席,张春桥成为政治局常委,江青、姚文元当上了政治局委员,江、张、姚、王得以在政治局内结成"四人帮",江青反革命势力又得到了加强。由?quot;文化大革命"的"左"倾错误指导方针没有改变,因而大会不可能从根本上总结经验教训。 中国共产党第十一次全国代表大会时间:1977年8月12-18日地点:北 京大会主要内容用其特点 :这次大会是我们党在取得粉碎江青反革命集团的伟大胜利的情况下召开的。大会宣告"文化大革命"的结束 ,重申在本世纪内把我国建设成为社会主义现代化强国,是新时期党的根本任务。但仍然肯定"文化大革命"的错误理论 、政策和口号,认为十大的路线是正确的,肯定"文化大革命"和所谓"无产阶级专政下继续革命"的错误理论。这次大会没有能从党的指导思想上完成拨乱反正的任务。十一大选第十一届中央委员会委员201人,候补委员132人。十一届一中全会选举了新的中央领导机构。 中国共产党第十二次全国代表大会时间:1982年9月1-11日地点:北京大会主要内容及其特点:大会是在经历了党的十一届三中全会端正了党的指导思想,又经历了十一届六中全会完成了党在指导思想上的拨乱反正之后召开的。邓小平在开幕词中提出走自己的道路,建设有中国特色社会主义。这是十二大的指导思想,也是整个新的历史时期改革开放和现代化建设的指导理论。大会提出了党在 新的历史时期的总任务,提出了我国经济建设的战略目标、战略重点、战略步骤,同时提出努力建设高度的社会主义精神文明和高度的社会主义民主,体现了社会主义现代化建设的全面性,丰富和发展了科学社会主义。 十二大选出第十二届中央委员会委员210人,中央候补委员138人;中央顾问委员会委员172人;中央纪律检查委员会委员132人。十二届一中全会选举了新的中央领导机构。中国共产党第十三次全国代表大会时间:1987年10月25日-11月1日地点:北 京大会主要内容及其特点:十三大系统地阐述了关于社会主义初级阶级阶段的理论和党的基本路线,规定了三步走的经济发展战略部署,提出了加快和深化经济体制改革的任务和政治体制改革的目标。全会高度评价了邓小平在十一届三中全会以来党的路线的形成和发展中所作出的贡献。邓小平从十三大开始退出中央委员会和政治局常委,但他作为党和国家重大问题决策人的地位和作用没有变。中国共产党第十四次全国代表大会时间:1992年10月12-18日地点:北 京大会主要内容及其特点:十四大对建设有中国特色社会主义理论作了新的概括,分别从社会主义的发展道路、发展阶段、根本任务、发展动力、外部条件、政治保证、战略步骤,领导力量和依靠力量,以及完成祖国和平统一大业的战略构想等九个方面,作了系统的论述。明确提出我国经济体制改革的目标是建立社会主义市场经济体制。大会向全党提出用邓小平建设有中国特色社会主义理论武装全党的战略任务。中国共产党第十五次全国代表大会时间:1997年9月12-18日大会主要内容及其特点:大会的主题是:高举邓小平理论伟大旗帜,把建设有中国特色社会主义事业全面推向21世纪。这次大会的灵魂,就是高举邓小平理论的伟大旗帜。它以这一点为标志载入史册。大会通过的党章修正案把邓小平理论确立为党的指导思想。这次大会阐明邓小平理论是马克思主义在中国发展的新阶段,是我们整个事业和各项工作的指南。大会进一步论述中国现在处于并将长期处于社会主义初级阶段,并制定了党在社会主义初级阶段的基本纲领;强调把我们的事业全面推向21世纪,就是要抓往机遇,开拓进取,围绕经济建设这个中心,经济体制改革要有新的突破,政治体制改革要继续深入,精神文明建设要切实加强,各方面相互配合,实现经济和社会全面进步。 中国共产党第十六次全国代表大会时间:2002年11月8日至14日大会主要内容及其特点:大会的主题是:高举邓小平理论伟大旗帜,全面贯彻“三个代表”重要思想,继往开来,与时俱进,全面建设小康社会,加快推进社会主义现代化,为开创中国特色社会主义事业新局面而奋斗。大会通过关于《中国共产党章程(修正案)》的决议,把“三个代表”重要思想同马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论一道确立为党必须长期坚持的指导思想。
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翻译句子,汉译英

1.mybrotherinmathematicsthanIlearnwell.我弟弟在数学方面不及我学得好2.Theybothlookverymuchalike.他们两人长得很像3.Insomeways,theylooklike.在一些方面,他们长得不像4.Webothliketoattendtheparty.我们两个都喜欢参加聚会5.Thanksforyourhelp.谢谢你的帮助6.Thetwinslookliketheirfather.双胞胎看起来像他们的父亲7.Theyarebothstudents.他们两个都是学生8.Iwanttogowithyoutoswim,butIhavealotofworktodo.我想要和你一起去游泳,可是我有很多工作要做9.IthinkEnglishisveryinteresting,I"mgoodatEnglish.我认为英语很有趣,我擅长英语。
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在小学数学合作学习中会出现哪些问题及对策

小学数学教学中小组合作学习问题及解决策略 一、小组合作学习简介 (一)小组合作学习的背景 当今社会正处于知识经济时代,各行各业的竞争日趋激烈,这些竞争并不是靠个人的单兵作战就可以取胜的。团队精神在竞争中越来越重要,个人的能力是有限的,很多工作需要团队合作才能完成。因此,合作在今天具有越来越重要的作用。从教育要培养社会所需要的人和促进个人的全面发展来说,培养学生的合作意识和能力是非常重要的。长期以来,我国大多数学校教学采取的是班级授课制,学生在教室里正襟危坐,专心听教师讲课;学生有时站起来回答问题或到黑板上板演,这种教学组织形式的优越性和局限性早被人们所认识。就其局限性来说,它不利于学生主体作用的发挥,更不利于培养学生的合作意识和能力。到了知识经济时代的今天,它不适应社会对人才需求(合作精神、创新精神、实践能力等)的矛盾已经越来越突出。 19世纪早期,美国的一些学者开始研究合作学习并运用于实践,杜威创办的芝加哥实验学校就运用了小组合作学习,柏克赫斯特实施的道尔顿计划的三个原则之一便是合作。到了20世纪70~80年代,合作学习在美国的研究和应用已相当广泛。 在我国,近几年基础教育课程和教学改革的研究过程中,人们也在反思传统的教学方法和学习方式。教育部于2001年7月颁布了《全日制义务教育数学课程标准(实验稿)》(以下简称《课程标准》)。本次课程改革的重点之一便是改变学生的学习方式,《课程标准》指出:动手实践、自主探索与合作交流是学生学数学的重要方式。在《课程标准》的基本理念和课程实施建议中,小组合作学习已经成为一个重要的概念。 当前,基础教育课程改革已经进入实验阶段,课堂教学的改革就成为整个教育改革的关键环节,教学方法和学习方式等的改革已成为人们关注的焦点,合作学习便成为广大教学研究人员和教师研究的重点对象,小组合作学习在我国班级教学中也已经成为重要的教学组织形式之一。 (二)小组合作学习的意义 合作学习首先要把学生分成若干小组,每个小组可由2~6名不同能力、性别、性格、文化背景的学生组成,以小组合作的形式,在教师的指导下,通过组内学生的探究和互助活动共同完成学习任务,同时对学生的认知、情感、自信心、同伴关系等产生积极影响。 小组合作学习与传统的班级授课制相比,有很多优越性。根据建构主义学习理论,学生是在自己已有的知识、经验和文化背景的基础上建构新知识的,学生知识、经验和文化背景的差异会导致对理解知识的侧重点不同,小组合作学习通过学生间的互动交流能够实现优势互补,从而促进知识的建构。通过合作学习,学生的合作意识和能力(包括合作的知识、技能和情感态度等)得到培养,学生 在学习过程中减轻了压力、增强了自信心,增加了动手实践的机会,因此能够培养创新精神和实践能力,同时促进全体学生的个性发展(包括学习成绩、情感等个性品质的发展)。 与传统的班级教学形式相比,小组合作学习有很多新的特点,如教师权威的淡化和角色的转变,学生主体性增强,学生不再看学生后背,而是面对面围桌而坐,注重互助式、互动式、讨论式的学习;学生的学习任务由过去的个体化转向个体化与合作化相结合,学生之间由过去的竞争关系转向合作与竞争相结合的关系;评价和奖赏也由过去主要针对个体转向针对小组为主等等。 很多因素能够影响小组合作学习的效果,教师要理解小组合作学习的结构和要素,设计好操作程序并给予恰当的指导。小组合作学习至少包括以下几个要素:1.积极的互相依赖;2.集体责任;3.学生间面对面的相互作用;4.人际交往和小组合作技巧;5.恰当分组。 (三)怎样开展小组合作学习 小组合作学习与传统教学形式相比,在教学步骤上有很多共同性,如课前的教学设计、教学过程中的教师小结、巩固练习等;但也有它自己的特殊性。下面仅就特殊性方面谈几点看法。 1.分配学习任务。在合作学习之前,教师要向学生说明:合作学习的重要性,学习的内容和目标是什么,怎样完成任务,评价的标准是什么(小组的任务完成得怎么样,个人的学习成果怎么样等)。与此同时,教师还要通过创设情境或提出有趣的富有挑战性的问题,激发学生学习的积极性;启发学生善于运用已有知识和经验解决问题,促进学习的迁移。 2.合作探究。每个小组明确了学习任务之后,各组根据任务分工进入合作探究阶段,每个学生根据自己的理解互相交流,形成小组的学习成果。期间教师要在组间巡视,针对学习过程中出现的各种问题及时引导,帮助学生提高合作技巧,并注意观察学生学习和人际关系等各方面的表现,做到心中有数。要让学习有一定困难的学生多思考、发言,保证他们达到基本要求;同时,也要让学有余力的学生有机会发挥自己的潜能。 3.全班交流。让每个小组的报告员代表本组向全班进行学习成果汇报,了解每个小组学习的情况,同时注意了解每个小组学习有困难学生的掌握情况;对于每个小组提出的疑问,可以请其他小组介绍解决办法。 二、小学数学课堂教学中小组合作学习存在的问题及原因 小组合作学习对当今课堂教学改革而言,其意义是很大的。笔者通过学习和研究发现,小组合作学习在小学数学教学实践中还没有取得理想的效果,或者说它仍存在一些有待进一步研究和改进的问题,有理论层面的,也有实践层面的。如只有形式上的小组活动,没有实质的合作;只听或看一位好学生的操作或发言,没有学生间的互动;学生间不友好、不倾听、不分享等。国外的一些学者在研 究合作学习时,也都存在着一些类似的问题。如荷兰的几位学者(见本文参考资料注)在他们撰写的《荷兰小学班级的合作学习》一文中,指出他们的合作学习没有取得理想的效果,其中重要的原因就是教师缺乏合作学习的足够培训,不知道怎样使学生有更多的时间去管理好自己的合作学习。这需要人们进行深入的理论分析和扎实的实践研究,才能使小组合作学习发挥应有的作用。 (一)小组活动重形式,缺乏实质性合作 合作学习不是简单地把学生分成几个小组,不能把小组合作学习停留在表面形式上,在具体的教学过程中还要关注很多深层次的问题。笔者听过一节“找规律”的小组合作学习课,练习时教师让学生以小组为单位做一道开放性的习题:每个小组分发很多张有空白图案的卡片,让学生发挥想象力,涂出有规律的美丽的图案。学生每人涂出一张图案后,小组间的交流很少,基本上停留在独立学习的层次上,没有真正的讨论和合作,没有发挥小组合作的优势,其学习结果不能完全代表本小组的水平。究其原因,低年级的学生自我管理能力差,还没有形成合作学习的意识和能力,教师没有及时提醒和指导每个组的学生进行相互讨论和交流。 (二)学生的参与度不均衡 笔者通过观察发现,小组合作学习确实增加了学生参与的机会,但是好学生参与的机会更多、往往扮演了一种帮助的角色,困难学生成了听众,往往得不到独立思考的机会而直接从好学生中获得信息,致使困难学生在小组合作学习中的获益比在班级教学中的获益还少。凡是听过公开课的教师多少都会有这样的发现:在小组活动中好学生发言的机会多,代表小组汇报的现象多。产生这种现象的原因很多,如教师上公开课压力大,怕影响教学效果或拖延时间,不敢过多地让困难学生发言;教师只重视每个小组的想法而不关心成员个体的学习情况,认为好学生能够代表其小组;教师对小组的指导和监督不够,小组成员间的分工不明确。另外,在笔者听过的小组合作学习课中,大多数存在这样一种现象:在小组活动中更容易出现放任自流的现象,这种情况比班级授课制更为严重。班级教学中学生都面向讲台,教师很容易发现学生是不是在认真听课;而小组学习中,学生围桌而坐,教师不容易发现学生开小差,这是客观原因。而教师只关注小组的学习结果,不关注学习过程和个人的学习情况,则是形成这种现象的主要原因;外,小组长没有管理好小组活动,开小差的学生缺乏集体责任感,也是其原因之一。 (三)学生间的合作不够主动 小组合作学习过程这,学生间应形成良好的互助、互动的关系。但在小组活动中经常会出现不友好、不倾听、不分享的现象,这会影响合作学习的顺利开展。有一位教师上一节“统计”的小组合作学习课,教师把各种颜色的花分给学生,让学生两人一组合作摆出象形统计图,统计每种花的数量;个别学生把卡片全部拿去,不让另外一个同学摆,另外一个同学争辩道:“老师让我们俩一起摆。”然后两个人才一起操作。现在大多数学生都是独生子女,其中一部分学生的性格自私、独立,这是造成上述问题的主要原因。 (四)没有很好地完成教学目标 教师对教材重点内容编排意图的理解和设计是影响合作学习非常重要的因素。为完成教学目标,教师要认真研究教材,明确教学的重点、难点及要达到的教学目的,并精心设计教学方法。笔者听过一节“100以内数的认识”的课,按照教材的编排意图,数100根小棒,要一根一根地数,数出10根捆成一捆,数出10捆;学生在合作过程中应该多交流,说一说10个一是十、10个十是一百,理解为什么把10根拥成一捆。让学生在合作交流过程中感知100的大小,了解100以内数的顺序,会数100以内的数;体会数数的根据是十进制计数法,知道10个一是十,10个十是一百。但是,教师在教学时,学生6个人一组合作数出100根小棒后,成员间没有什么交流,然后让每个小组的代表汇报自己小组数了多少根小棒,都是怎么数的。学生花了很多时间汇报自己是1根1根地数、2根2根地数、5根5根地数……然后教师发现时间不够了,就匆忙结束合作学习,进入下一个教学环节。实际上这是教师没有完全理解教材的编排意图和重点,没有很好地设计怎样通过合作学习让学生理解所学知识,没有向学生说清楚合作的要求和目的是什么,学生没有体会数数的根据是十进制计数法,即10个一是十,10个十是一百。 (五)评价和奖赏重整体、轻个体 我们研究小组合作学习时,认为小组合作学习以小组团体的成绩作为评价标准,这无疑是正确的。但是这可能把实施小组合作学习的教师引向一个误区:教师在教学时往往把评价和奖赏过多地放在小组整体上,从而忽略个体的发展。笔者在观察中发现这一问题比较普遍。当然,研究者知道小组合作学习只是一种形式,它是为学生个性的全面发展服务的。问题是:教师怎样才能处理好小组合作与个体发展之间的关系呢? (六)班级人数过多,不利于分组活动 笔者听过的合作学习课,大部分是6人一组,每个班8~9组(因受条件的限制即分组比不分组占的空间大),个别情况还有一小部分学生没有来上课。众所周知,我国学校班级人数较多。从笔者多年来在学校调研了解的情况看,一般都在50人左右,多者甚至达到七八十人,这给小组合作学习带来了一定困难。一般来讲,班级人数在50人以下,比较容易分组且易于管理;人数过多,不好分组也不好管理。另外,大部分学校是按班级固定教室,这就给小组合作学习带来很多不便,因为有很多课不需要小组合作学习,一个班级的桌椅在课间休息的几分钟里重新布置是不现实的。 三、解决上述问题的策略 对于大部分小学数学教师来说,小组合作学习是一个新事物,在小组合作学习的教学实践中出现一些问题是正常的,问题的关键是我们要研究怎样通过理论学习和教学研究去解决这些问题,使小组合作学习发挥应有的作用。 (一)教师要更新教育理念 《课程标准》提出了一些新的理念,诸如义务教育阶段数学课程的基本出发点是促进学生全面、持续、和谐地发展;人人都能获得必需的数学,不同的人在数学上得到不同的发展;动手实践、自主探索与合作交流是学生学习数学的重要式;学生是数学学习的主人,教师是数学学习的组织者、引导者与合作者;评价不仅关注学习的结果,更要关注学习的过程,帮助学生建立信心;等等。从中可以发现,《课程标准》提倡的是:既要让每个学生获得最基础的数学知识,又要承认和尊重学生的个性差异;要改变学生数学学习的方式,由过去以教师讲授为主向以学生自己学习为主;要真正确立学生在学习中的主体地位,转变教师的角色;评价的方法、手段及内容也要变化。笔者最近在新课标教材改革实验区调研中发现,有些教师还没有转变观念,在小组合作学习中应该运用新的教学方法和学习方式的地方,还沿用传统的方法和方式进行教学,一堂课下来基本上仍是教师牵着学生走,没有体现学生的主体性、探究学习和算法多样化等理念,小组合作学习只是走过场。数学教育改革是一个整体,教学组织形式是其中的一个部分,广大教师只有认真学习《课程标准》所提出的理念,转变自己的教育理念,才能搞好小组合作学习。 (二)处理好独立学习与合作学习的关系 如前所述,合作在日益激烈的市场竞争中越来越重要;但是合作也只有建立在个人努力的基础上才能进行。学生的合作与成人的合作有所不同,成人已经完成了上学打基础的任务,他们合作的最主要目的是用已有的知识解决工作中的各种问题,而较少关心每个人发展得怎么样;而学生的主要任务是学习人类已有的知识经验,学生合作的主要目的之一是在解决问题的过程中促进每个人的发展,培养创新精神、实践能力、解决问题的能力,发展情感态度和价值观;然后才能谈到合作意识和能力的培养。学生只有具备这样的个性,才能够打下走向社会从事独立工作或与别人合作的基础。这些个性有很多独立的成分,因此,要处理好独立学习与合作学习的关系。在合作学习之前要让学生先独立思考问题,每个学生有了初步想法后再进行探究、交流,共同解决问题;这样做给不爱动脑思考或学习有一定困难的学生提供了进步的机会,对提高这部分学生的学习能力是有帮助的。小组合作学习与传统的教学形式不是替代的关系,而是互补的关系;广大教师在小组合作学习的研究和实验中要有一个科学的态度,不要从一个极端走向另一个极端,从而将传统的教学形式说得一无是处。不讲原则的过多的合作学习也可能限制学生独立思考的空间,对学生个人能力的发展也是不利的。 教师既要考查每个小组的成绩,也要关注小组中每个成员的发展,可以用一些不定期的小测验来检查每个学生的学习情况;每个成员都有自己的优点,把每个人的智慧都发挥出来让大家共享所产生的效益远比一个所谓的好学生“一言堂”高得多。组长要负责管理好每个成员,通过合作学习使独立、自私的学生表现出合作、互助等积极的性格特征。 (三)处理好形式和目标的关系 单从小组合作学习的形式来说,其重要意义前面已有所论述;但是,不能光注重形式,还要处理好形式和目标的关系。任何教学组织形式都是为教学目标服务的,学生的全面发展也要通过多种教学组织形式来实现。教师的一切教学行为的出发点和归宿都是为了学生个性的全面发展。小组合作学习除了让学生掌握知识技能、培养合作的意识和能力外,还要培养学生探究的能力、健康的心理、良好的情感态度和价值观。不能让好学生一个人代替小组汇报交流,或者让组长做小老师,而要培养小组成员建立一种平等、民主、互助的关系,使之对小组的学习任务建立一种责任感,以保证小组合作学习不放任自流或流于形式。 (四)教师合作学习教学技能的培养 教师除了在理论上对小组合作学习有正确的认识外,还要加强对合作学习教学技能的培养。教师的合作学习教学技能至少包括以下几个方面。 1.合作学习的分组。教师对全班学生的分组要进行认真的研究设计,最好按照异质分组,就是说每个组中成员的组织能力、学习能力、学习成绩、思维活跃程度、性别等都要均衡。要确定每个成员的分工,可以采取轮换制,如组长、记录员、资料员、报告员等由每个成员轮流做。组长负责组织、管理工作,记录员负责合作过程的记录工作,资料员负责学习资料的收集工作,报告员负责写学习报告,代表小组进行学习成果汇报。 2.合作学习的教学设计。教师备课时要深入研究教材,明确所要体现的新理念。合作学习的内容要有一定难度,有一定探究和讨论价值,问题要有一定的开放性。要设计好一堂课的每个环节大约用多少时间,什么内容需要合作学习,合作学习的时间是多少,等等。 3.合作学习的课堂实施。对于小学生尤其是低年级小学生而言,他们合作学习的知识、能力、意识等都是有限的,开展有成效的合作学习有一定难度,但并不能因此而放弃小组合作学习在低年级教学中的运用,这需要教师对学生进行逐步培养。在小学数学教学中,整节课完全运用合作学习的情况比较少,大部分教学要把班级授课制和小组合作学习结合起来,灵活运用。这需要根据课前的教学设计展开教学,在需要合作时才进行小组合作学习。在小组活动过程中,教师要加强对每个小组的监督和指导,尤其关注困难学生在活动中的表现,让他们多一些发言的机会。 4. 合作学习的课后总结。教师对小组合作学习进行课后跟踪调查、收集反馈信息、反思成果与不足、对学习进行全面的评价是十分必要的,这样做有利于改进教学。教师可以通过课堂观察、作业批改、找学生谈话等方式收集信息,反思取得成功的经验和不足之处的教训,进而针对每个小组的表现再做具体的指导,促使每个小组都进行反思,这样慢慢会形成小组合作学习的良性循环。 (五)对学生合作学习能力的培养 小组合作学习中出现的有些问题是学生不善于合作,不知道怎样合作造成的,尤其是低年级小学生,更缺乏从事合作学习所必需的有效技能,因此,在教学中要有意识地逐渐培养学生的合作学习能力。总体而言,主要应培养学生以下几方面能力。 1.学会搜集资料。一般来说,合作学习的课题有一定难度,有时需要搜集一些资料。要让学生学会用什么工具,通过什么途径,搜集什么样的资料等技能。 2.学会如何表达自己的观点。语言表达是人与人交往和互动的基础,也是个人交际能力的重要指标。合作学习需要每个成员清楚地表达自己的想法,互相了解对方的观点,在此基础上才能合作探究问题。教师在教学中要有意识地提供机会让学生多表达自己的观点,发现问题及时予以指点。 3.学会讨论问题。讨论是合作解决问题的关键,每个成员表达了自己的想法后,可能有不一致之处,这就需要讨论,攻克难点,形成解决方案。教师要在关键之处予以指导,让学生逐渐学会讨论问题的步骤和方法。 4.认识合作学习的重要性。由于人的个性的差异,有些学习好的学生不愿意合作学习,认为自己有能力解决问题;也有一些学生不愿意与他人交往。教师要使学生逐步体验到通过合作学习可以解决很多自己解决不了的问题,合作学习可以提高每个人的能力,使大家友好相处,从而对合作学习产生认同感。 5.建立互相信任、团结互助的关系。成员之间只有建立相互信任、团结互助的关系,才能以诚相待、荣辱与共,不计较个人的利益得失,为一个共同的目标而努力,这对培养良好的思想品质也是有好处的。 6. 增强成员的集体责任感。小组里的每个成员都要为小组的学习任务承担一部分责任,不要有依赖思想,而要对自己的学习负责,从而激励自己努力参与小组合作学习。 7. 以友好的方式对待争议。班级是一个小社会,小组成员间会因为学习或其他事情产生一些争议甚至矛盾,成员都要明确争议是为了达成共识、更好地解决问题,目标是一致的。大家要以小组利益为重,争议时对事不对人,始终保持团结。 (六)减少班级人数、提供合作学习的教室 笔者在调研过程中了解到,很多学校为了贯彻课程标准关于课堂教学改革的精神,便于小组合作学习,在一年级招生时,已经减少了班级人数,但有些好学校仍然达到每班60多人。因此,学校在招生时,宁可多招一个班,也要把班级人数控制在50人以内,这样才有利于小组合作学习。另外,学校要打破常规,不按班级分配教室,按上课需要分配教室,每个年级安排一个固定的进行小组合作学习的教室。总之,学校要从硬件设施上给小组合作学习创造条件。 除了笔者论及的问题外,就小组合作学习来说,还有很多问题需要人们进行深入的研究,如怎样获得有效的数据,通过比较研究来验证学生在学业、情感态度和价值观等方面所获得的实质性的进展。
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