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牛身上所有的部位名?

2023-08-13 11:06:08
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meira

牛身上的部位名称有牛腰,牛腱,牛胸肉,牛百叶,牛霖。

1、牛腰,牛身上的器官部位,俗称牛腰子,就是牛的肾,可以做菜肴,牛腰子是静乐县传统的风味小吃。

2、牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感,它是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。

rump

3、牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗,从中医角度说有补精血,温经脉作用。动物活动量大的部位蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低。

4、牛百叶就是牛胃,指的是牛胃部中的第三个间隔瓣胃,瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸, 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。

5、牛霖是牛的膝盖的位置,这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。

参考资料来源:百度百科-牛腰

参考资料来源:百度百科-牛腱

参考资料来源:百度百科-牛胸肉

参考资料来源:百度百科-牛百叶

参考资料来源:百度百科-牛霖

tt白

牛肉的等级

牛肉的等级是按部位划分的:

特级:里脊

一级:上脑、外脊

二级:仔盖、底板

三级:肋条、胸口

四级:脖头、腱子。

牛肉各部位中英文名称和质地简介

由上到下,由嫩到老排列。

一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅

Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)

Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)

T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)

Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)

Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)

Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)

Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)

二、后 腿 部 分(较老,瘦):适合:烤,酱,卤

Rump ......... (Round) 后腿,仔盖,臀尖 ... (近腿臀肉)

Sirloin tip .. (Round) 后腿,粗和尚头 .... (大腿前伸肌)

Eye round .... (Round) 后腿,榔头肉 ...... (大腿肚内芯)

Top Round .... (Round) 后腿,底板肉 ...... (大腿肚)

Bottom Round . (Round) 后腿,黄瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)

三、肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥):适合:炖,红烧,酱,卤

Blade .... (Chuck eye) 上脑,前烧 . (近颈脊背肉,质较嫩)

7 Bone ....... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩背肉)

Shouder ...... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩臂肉)

四、肘子, 胸口 (质极老) :适合: 炖,红烧,酱,卤

Shank ... 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前后小腿,瘦)

Plate ... 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)

Brisket . 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)

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牛肉各部位都适合哪些烹调(一)

牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;

牛颈肉,肉纹较嫩,可制馅或煨汤;

牛胸肉,面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;

牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;

T骨扒的油面纹特别多而嫩,可作牛排;

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;

牛腰肉肉质十分嫩,多用作烧牛肉;

尾龙扒脂肪含量低,肉质亦佳,可作牛扒,或煎或烤;

牛髀肉可作烤牛肉、煎肉

ZT牛肉各部位都适合哪些烹调(二)

牛肉的分块用法各有不同,食用时还会更细分。

涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。

韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。

大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。

“上脑”脂肪交杂均匀,有明显花纹;

“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹,眼内脂肪交杂呈大理石花纹;

“外脊”红白分明,细嫩肌肉有明显油边。

这三种肥牛皆为上品,但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富,油香味浓。

ZT牛肉各部位都适合哪些烹调(三)

做馅用什么牛肉:

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。

清炖用什么牛肉:

胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。

炒菜用什么牛肉:

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

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ZT牛肉烹饪小技巧

如何区别老嫩牛肉:

老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

如何切牛肉:

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

如何炖牛肉:

要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;

旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;

烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;

炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;

将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;

加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

如何将牛肉炒得鲜嫩:

要顺纹切条,横纹切片;

将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;

如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;

炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。

如何卤出软硬适中的牛肉:

卤牛肉最好用牛腱,在卤制之前先放在开水锅中川烫一下;

卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味了。

如何烤嫩牛肉:

烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好,用刀背或擀面杖反复敲打,使牛肉纤维断裂,然后切片烤制,这样烤出的牛肉鲜嫩又味美。

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问个很弱的问题,ramp up 是什么意思呀?是sap的产品包吗

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流亡政府的概论

流亡政府经常发生于战时的占领,而有时亦是内战、革命、军事政变,或广泛相信某执政政府为非法的后果。例如,在第二次世界大战德国的扩张期时,众多欧洲政府和君主被迫在英国寻求避难而避免被纳粹德国所摧毁。流亡政府的效力主要依靠它所能获得的外国政府支持,及其国家本身的人口。某些流亡政府可以发展成强大的力量,对实际掌握国家的竞争对手构成严厉的挑战,其它的则主要维持一种象征性的姿态,实际作用微小。流亡政府的现象早于术语产生。在君主政府时期对应的是流亡君主或成立流亡朝的朝代,如第一次遭克伦威尔驱逐,第二次在光荣革命中遭到驱逐,离开王座的斯图亚特王朝,或在法国大革命及拿破仑统治时期的波旁王朝。随着君主立宪制的发展,流亡政府开始包括君主及首相二者。流亡政府的运作,通常假设有一天将回到它们的国家并重新掌权。例如第二次世界大战期间,波兰流亡在伦敦,简称波兰伦敦。它们与残存国家(Rump state)的区别是,残存国家仍控制原先领土的最少一部份。相反地,流亡政府已丧失它的全部领土。例如第一次世界大战期间,比利时接近全部的领土被德国占据,但比利时及其盟国控制该国南部一小部。
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丁俊晖一直都在努力提升自己的能力,而且也一直都在勤奋的练习,这种做法真的是非常值得我们学习和赞扬。
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牛身上各部位的肉分别适合做哪类菜呀?

看看这张照片,应该能对你有帮助的。http://hi.baidu.com/%B7%EB%CC%C6%D2%D7%C0%CF/album/item/388a782aa71dfb285243c149.html
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斯诺克大师赛决赛落下帷幕,尼尔罗伯逊的实力如何?

他的实力还是比较强的,教练也都非常的看重他,并且他也没有辜负期望,拿了好几次冠军。
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牛肉最嫩的部位是哪儿?

应该是牛里脊最嫩,牛里脊是牛身上最嫩的地方,可以,烧,炖,蒸,吃火锅,
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牛领肉是牛的哪个部位的肉?

牛领肉应指的是颈部的肉吗!
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肉食类英语单词带音标

meat mi:t
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陈荣捷的翻译著作

陈荣捷在国外弘扬中国哲学60年,著作等身,还从事中国经典哲学的英译。除《道德经》外,他又译过《近思录》、《传习录》、《北溪字义》、《六祖坛经》。陈氏英译,不只是译文而已,为了推阐中国哲学于欧美,为了方便读者,凡与所译之书可能相关而又必要的知识,以及能增进读者对经典全面了解者,无不悉备。以英译《近思录》为例,除原文622条之外,有长篇引言详述《近思录》编纂及译注之经过,并选译出有关的言论及宋明清与朝鲜日本注家评论共600条,另有附录《近思录》选语统计表、《近思录》选语来源考、中日韩注释百余条,与后来仿造《近思录》选辑之书22种的书目。参见韦政通《白鹿薪传一代宗师——国外弘扬中国哲学六十年的陈荣捷先生》华霭仁整理【美】、彭国翔译《陈荣捷(1901-1994): 一份口述自传的选录》,《中国文化》15-16(1997年12月)《庄子哲学》(Philosophy of Chuang Tzu),Cambridge,1929年《评吴经熊和初大告的〈道德经〉译本》(Review of Wu"s Lao Tzu"s The Tao and its virtue and Chu Ta Kao"s Tao Te Ching),《美国东方学会会刊》(Journal of the American Oriental Society)61(1949),196页《现代中国的宗教倾向》(Religious Trends in Modern China),New York,1954年《老子之道》(The Way of Lao Tzu),印第安那不勒斯(Indianapolis)、纽约:玻白斯-麦瑞尔股份有限公司(The Bobbs-Merrill Co., Inc.),Library of Liberal Arts,1963年,285页《朱熹对老子的评价》(Chu Hsi"s Appraisal of Lao Tzu),《东西方哲学》(Philosophy East and West)25:2(1975),131-144页《王弼〈老子注〉》(Wang Pi"s Commentary on Lao Tzu),与鲁姆堡(Arrienne Rump),夏威夷大学出版社,1979年,东亚与比较哲学丛书之六《中国哲学纲要与注释书目》(An Outline and an Annotated Bibliography of Chinese Philosophy),纽黑文:耶鲁大学远东出版社(Far Eastern Publications),1959;1961;1969年《中国哲学原始资料/中国哲学文献选编》(A Source Book in Chinese Philosophy),普林斯顿大学出版社,1963年。杨儒宾、吴有能等译,台北巨流图书公司,1993年《中国传统之本源/根源》(Sources of Chinese Tradition),与狄百瑞(William Theodore De Bary,1919-)、华兹生(华生 Burton Watson)、梅贻宝(Mei Yibao)编辑,哥伦比亚大学出版社,1960年;1964年第2版《朱熹与新儒家》(Chu His and Neo-Confucianism),纽约:1985年
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100种常见肉类英语单词

100种常见肉类英语单词如下:鸡肉Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀猪肉Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的廋肉Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉牛肉类Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰Frying steak 可煎食的大片牛排Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderized Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠 Cowheel"s 牛筋Pig bag 猪肚 Homey come Tripe 蜂窝牛肚Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚
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结尾是umP的单词

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2023-08-08 11:05:294

100个食物英语单词

100个食物英语单词:1、meatu2002肉2、beefu2002牛肉3、vealu2002小牛肉4、lambu2002羊肉5、sirloinu2002牛脊肉6、steaku2002牛排7、chopu2002连骨肉,排骨8、cutletu2002肉条9、stewu2002炖肉10、roastu2002烤肉11、porku2002猪肉12、hamu2002火腿13、baconu2002咸肉14、sausageu2002香肠15、blacku2002pudding,u2002bloodu2002sausageu2002血肠16、coldu2002meatsu2002冷盘17、chickenu2002鸡18、turkeyu2002火鸡19、ducku2002鸭20、fishu2002鱼21、vegetablesu2002蔬菜22、driedu2002legumesu2002干菜23、chipsu2002炸薯条,炸土豆片24、mashedu2002potatoesu2002马铃薯泥25、pastau2002面条26、noodlesu2002面条,挂面27、macaroniu2002通心粉28、consomméu2002肉煮的清汤29、brothu2002肉汤30、milku2002奶31、cheeseu2002奶酪32、butteru2002奶油33、breadu2002面包34、sliceu2002ofu2002breadu2002面包片35、crustu2002面包皮36、crumb面包心37、eggu2002蛋38、boiledu2002eggs,u2002soft-boiledu2002eggsu2002水煮蛋39、hard-boiledu2002eggsu2002煮硬了的蛋40、friedu2002eggsu2002煎蛋41、poachedu2002eggsu2002荷包蛋42、scrambledu2002eggsu2002炒鸡蛋,摊鸡蛋43、omeletu2002煎蛋卷44、pastryu2002糕点45、spongeu2002cakeu2002奶油鸡蛋,蜂糕46、tartu2002果焰糕点47、biscuitsu2002饼干,(美)小面包48、Freshu2002Gradeu2002Legsu2002大鸡腿49、Freshu2002Gradeu2002Breastu2002鸡胸肉50、Chickenu2002Drumsticksu2002小鸡腿51、Chickenu2002Wingsu2002鸡翅膀52、Mincedu2002Steaku2002绞肉53、Pigsu2002Liveru2002猪肝54、Pigsu2002feetu2002猪脚55、Pigsu2002Kidneyu2002猪腰56、Pigsu2002Heartsu2002猪心57、Porku2002Steaku2002没骨头的猪排58、Porku2002Chopsu2002连骨头的猪排59、Rolledu2002Porku2002loinu2002卷好的腰部瘦肉60、Rolledu2002Porku2002Bellyu2002卷好的腰部瘦肉连带皮61、Porku2002sausageu2002meatu2002做香肠的绞肉62、Smokedu2002Baconu2002醺肉63、Porku2002Filletu2002小里肌肉64、Spareu2002Ribu2002Porku2002chopsu2002带骨的瘦肉65、Spareu2002Ribu2002ofu2002Porku2002小排骨肉66、Porku2002ribsu2002肋骨可煮汤食用67、Blacku2002Puddingu2002黑香肠68、Porku2002Burgersu2002汉堡肉69、Pork-pieces一块块的廋肉70、Porku2002Drippingu2002猪油滴71、Lardu2002猪油72、Hocku2002蹄膀73、Casseroleu2002Porku2002中间带骨的腿肉74、Jointu2002有骨的大块肉75、Stewingu2002Beefu2002小块的瘦肉76、Steaku2002&u2002Kidneyu2002牛肉块加牛腰77、Fryingu2002steaku2002可煎食的大片牛排78、Mimedu2002Beefu2002牛绞肉79、Rumpu2002Steaku2002大块牛排80、LegBeef牛键肉81、OX-Tailu2002牛尾82、OX-heartu2002牛心83、OX-Tonguesu2002牛舌84、Brantleyu2002Chopsu2002带骨的腿肉85、Shoulderu2002Chopsu2002肩肉86、Porteru2002Houseu2002Steaku2002腰上的牛排肉87、Chucku2002Steaku2002头肩肉筋、油较多88、Tenderizedu2002Steaku2002拍打过的牛排89、Rollu2002牛肠90、Cowheelsu2002牛筋91、Pigu2002bagu2002猪肚92、Homeyu2002comeu2002Tripeu2002蜂窝牛肚93、Tripeu2002Piecesu2002牛肚块94、Bestu2002thicku2002seamu2002白牛肚95、Octopusu2002鱆鱼96、Herringu2002鲱97、Salmonu2002鲑98、Codu2002鳕99、Tunau2002鲔鱼100、Plaiceu2002比目鱼
2023-08-08 11:05:451

怎样才能把话说的有气场?

说话有气场是一个人在表达自己观点和意见时所展现出来的一种自信和权威感。说话有气场需要自信、坚定、沉着、了解话题、强调关键词、练习表达和尊重他人。
2023-08-08 11:06:142

Fx初智齿歌词

fx-初智齿阿娘安蹦亲梦乃土楼吧kei几闹也萨朗你ahahahah一迷要路得毛度giao口大sing噶卡给机ahahahohattentionboys难窘大了够拿了诶的路当你龙内古恰里冷叫不及满送gi本不seipumrumpumpum阿度ong你拉给pumrumpumpum你忙表个度口恰拉冷大 古特标浪giao昂rumpumpumpum毛利给久的西昂旁大sei龙enggiaorumpumpumpum哎要毛度刚被够唱不哦几阿乐够能西kei那里几某太够奥呢那刚叫呢叫那亲家怒桥萨朗一告奥将那哭改加冷那一ki得诶gie几ahahahoh批达卡给搜搜呢怪楼批给机内giao冲西几难及ahahahoh一劳特了桥了谈买积满买桥冲买kiao够不ki强内爱苏噶奥就gin几hin的根乃不搬呢大谷含得都平森古恰里比我读给几啊嘛呢安你高嘛嘛住过一件度嘛内一迷满度楼住给西吞嘛内哎要毛度刚被够唱不哦几阿乐够能西kei那里几某太够奥呢那刚叫呢强那家里疼桥萨朗rumpumpumpum嗯满票的的空桥嘛满等票个的空家啦能的票古的空恰拉eng大票额的空 家包离噶给机特西阿帕哦嫩给这特西要跑哦呢给只特西样怕eng大给只特西要怕ong大阿住给只特西哎要毛度刚被够唱不哦几阿乐够能西kei那里几某太够奥呢那刚叫呢强那亲家里桥萨朗rumpumpumpum亲加你桥萨朗 特kiao蓝giao额rumpumpumpum家里ten桥萨朗 sei龙问giaorumpumpumpum亲加你桥萨朗特标蓝giaorumpumpumpum家里ten桥萨朗sei龙onggiaorumpumpumpum
2023-08-08 11:06:271

西餐厅牛排有哪几种,价格分别是多少

西餐厅牛排的价格,是根据牛肉品质的优劣和厨师的烹饪水平来定的。一般来说,牛排按大的分类来说就是,里脊,外脊,腰肉。因为只有这几个部位适合作为牛排来使用,。,菲力,西冷,肉眼,T骨等等。制作方法不同,所以采用部位也不同,一个部位的肉可以阴衍生出几十种的做法。
2023-08-08 11:06:543

牛肉前展适合做什么?

孜然牛肉,青椒牛肉,干拌牛肉,拌灯影牛肉丝,白切牛肉,炝丝袜高跟鞋青笋,牛肉冻,凉拌牛... 牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前侧肉、牛肩肉
2023-08-08 11:07:152

鸵鸟皮的加工和处理大神们帮帮忙

鸟的初加工 3.1鸵鸟的宰前选择 为了保证鸵鸟肉和肉制品的质量,在宰前必须进行严格的选择。选择的依据是必须严格进行兽医卫生检验,检验合格的鸵鸟才能允许屠宰。因此为了遵循以上原则,提高肉及肉制品的质量和营养价值,对于待宰鸵鸟,必须考虑以下几个方面: 3.1.1健康状况 待宰鸵鸟必须具有良好的健康状况。屠宰有病的鸵鸟,既违背了卫生防疫制度,同时无论在鲜肉食用、肉品保存还是在产品加工方面都受到影响,易于引起腐败。因此,凡是待宰的鸵鸟都不得有病症或外伤,更不允许有传染性疾病。 3.1.2肥度 加工鸵鸟肉制品的原料肉,以肥度适中、屠宰率高为原则。 3.1.3年龄 从经济适宜的屠宰期和肉的品质看,商品鸵鸟的屠宰年龄为12~14个月,体重在95kg以上,其肉质最好。 3.1.4饲料和饲养 饲料和饲养情况直接影响鸵鸟肉中各营养组分的含量和质量。鸵鸟的饲料应以青草、蔬菜等为主,适当辅以精料,并适量加入一定的钙、磷、锰、铁、锌、铜、硒等矿物质元素,以提高鸵鸟肉的营养成分和加工品质。 3.2宰前饲养管理 3.2.1待宰鸵鸟的饲养 鸵鸟运到屠宰场后。要经兽医检验合格,再按批次、体重及强弱等情况分圈分群饲养。对肥育良好的鸵鸟所喂饲料量,以能恢复因途中蒙受的损失为原则。对瘦弱鸵鸟的饲养,应采用直线肥育或强化肥育的饲养方式,以在短期内迅速增重、长膘,改善肉质。 3.2.2宰前休息 鸵鸟运输时,因环境的改变和受到惊恐等外界刺激,易使鸵鸟过度紧张,引起疲劳,破坏或抑制正常的生理机能,致使血液循环加速,体温上升,肌肉组织内的毛细血管扩张充血,血液大量流向肌肉毛细血管内或渗入肌肉组织内。这样不仅在屠宰时造成放血不完全,且因肌肉的运动,使肌肉中乳酸增加,宰后加速肉的腐败和影响皮的品质。因此鸵鸟运到屠宰场后,需休息1d以上,恢复疲劳,以提高产品质量。 3.2.3宰前断食 鸵鸟宰前应断食24~30h,断食的目的主要有:(1)有利于放血完全和内脏清洗。若宰前饲喂大量的饲料,则消化和代谢机能旺盛,肌肉组织中的毛细血管内充满血液,宰时放血就不完全,易导致肉的腐败,还因为内脏中充满内容物,屠宰时不便于内脏的清洗和处理。(2)防止肉质污染。宰前食之太多,消化道内充满内容物,易污染肉质,污染环境,难于处理。(3)节约费用。宰前断食可节省饲料,降低成本,减少劳动消耗,省工省时。(4)减弱鸵鸟挣扎,保持鸵鸟安静,便于宰杀与放血,既保证了鸵鸟宰前免受外伤,又可保证人员的安全。 3.2.4供给充足饮水 宰前鸵鸟要断食,但不能断水,应供给充足饮水,让其自由饮水,以保证待宰鸵鸟正常的生理机能,调节体温,促进粪便排出,并使宰时放血完全,获得高品质的肉类。如果鸵鸟宰前出现消化不良时,不能放任不管,应在饮水中添加适量的轻泻药,以助排泄,对鸵鸟尤为重要,通常用2%的芒硝水来喂养鸵鸟,促使排粪。但值得注意的是,鸵鸟宰前4h要断水,以防屠宰时胃肠道内积水太多,影响内脏的处理。 3.3屠宰工艺 鸵鸟屠宰的方法很多,较好的屠宰方法,首先应方法简便,对操作者没有危险,同时应符合兽医卫生与食品卫生要求,能获得高质量的鸵鸟肉与肉制品及皮张质量完好为原则,一切与此相违背的屠宰方法均不应选择。目前,我国条件较好的正规鸵鸟屠宰场都采用流水作业线,用传动带或移动式吊轨连续屠宰鸵鸟。这样不仅减少劳动强度,提高工作效率,还可减少污染机会,保证肉的新鲜和质量。鸵鸟屠宰初加工的工序如下: 3.3.1淋洗 淋洗即屠宰鸵鸟的清洗,鸵鸟屠宰前应淋洗或淋浴2~3min,也可采用水浴方式,以保证肉和皮张的清洁,避免污染,并改变工人操作卫生和环境条件。 3.3.2击晕 击晕能使鸵鸟暂时失去知觉。如果鸵鸟屠宰时不进行击晕,鸵鸟的神经就会受到恐怖、愤怒和痛苦等刺激,容易引起内脏的血管收缩,血液强烈集流于肌肉内,致使放血不完全,降低肉的质量。经击晕的鸵鸟,神经系统失去感觉,受到的刺激小,血液不会大量集流于肌肉内,放血时流出的血量就多,有利于提高肉的品质。此外,击晕还可减轻工人的体力劳动,保持环境安静,减少鸵鸟的挣扎,并保证人员安全。鸵鸟击晕的方法有许多,一般有机械法、麻电法、二氧化碳窒息法、枪击法等。 3.3.3刺杀放血 鸵鸟的刺杀方法有很多,如击头部、割断颈脖、口腔刺杀等。但最常用的屠宰方法是枪击头部和割断颈脖2种。宰杀要求做到两点。(1)能尽快使鸵鸟致死,防止鸵鸟垂死挣扎时擦伤皮肤。(2)尽量放尽体内血液,防止产生淤血肉和皮。 3.3.4剥皮 剥皮是皮张加工的第一步,它影响鸟皮腌制效果和最终产品的质量,因此应正确操作。皮张的最终形状则取决于第一刀,即开膛线。开膛线分别沿鸵鸟腹中线、翅膀及腿部内侧切开,尽量保持皮张完整。具体操作如下:(1)开膛线是从尾部沿腹中线到颈部的距头部15~20cm处,并从此处切掉头部。(2)翅膀的切开线是沿翅膀中央下部,从翅尖到腹中线切开。(3)腿部的切开是先在膝关节中央作一环切线,环绕膝盖分离皮肤,再沿腿内侧中央至腹中线切开。(4)从膝盖切下的腿的下半部分,在腿后面中央至足处作一切线,可以得到一张小的长方形皮张。 4、鸵鸟肉的加工利用 4.1鸵鸟胴体的分割及分割肉加工 所谓鸵鸟分割肉是指鸵鸟屠宰后经兽医检验合格的胴体,按不同部位肉的组织结构分割成不同规格的肉块,经冷却、包装后的加工肉。鸵鸟肉按各部位的不同可分割为:内柳 (Tenderloin)、外柳(Toploin)、前柳(Longfillet)、后柳(Longsteak)、肉排[Insidestrip(Minutesteak)]、外排[Qutsidestrip(Trianglesteak)]、枕头肉[Toumedos(Drumsteak)]、元宝肉(Tenderfillet)、扇贝肉(Fan)、圆肉[Round(Rumpsteak)]、蚝肉(Oyster)、月亮肉(Moonsteak)、小肉排(Smallsteak)、内扒(Insideleg)、中扒(Midleg)、外扒(Outsideleg)、平扒(Flatdrum)、小扒(Smallsteak)、眼肉(Eyesteak)、端肉(Tip)、鸵展(Ostrichshank)。南非国家鸵鸟加工者协会为了帮助生产者、加工者顾客鉴别一流质量的胴体,了解影响肉质的因素和如何识别优质鸵鸟肉,特地以鸵鸟制定了一些标准。 优质的鸵鸟胴体质量是:脂肪颜色为白色,腹部脂肪的厚度为25.4~38.1mm;心脏不能太小,也不能被潮湿的、粘糊糊的脂肪所包围;肝脏应是红褐色,颜色稳定且一致,大小适中;皮肤、脂肪和肝脏不能是黄色的;不能有疾病的迹象;胴体的外观不能是潮湿的或粘乎乎的;鸟龄不能超过16个月;鸵鸟肉应该是健康的红色,所有的肌肉颜色一致,肉的颜色不能发暗,同一块肌肉上不能有多种颜色;不存在由于使用某些饲料成分而导致的浓重气味。 影响鸵鸟肉质量的因素有:(1)屠宰前和屠宰中最低限度的重压;(2)充分的放血;(3)从屠宰时起就要充分重视冷冻过程;(4)良好的卫生习惯。 如何识别优质鸵鸟肉:(1)肉应该是健康的红色;(2)各块肌肉的颜色一致;(3)分类不同的肌肉都有好的嫩度;(4)最低限度的液体泄漏,特别是在冷冻后解冻时;(5)有固定的气味;(6)肉味道好,无异味。 目前我国的鸵鸟分割肉主要是靠出口和内销相结合,故在进行分割加工时要将内销肉与出口肉分开,内销肉要符合国内食品卫生标准;出口肉要符合有关国家食品卫生标准。无论是内销肉还是出口肉,都需要检验合格后方可进入市场销售或出口。 4.2鸵鸟皮的加工 4.2.1鸵鸟皮的腌制 腌制的目的是为了保持皮张蛋白纤维的结构,以便在鞣制前后保持其原来的状况,腌制的方法有2种:一种是用饱和盐溶液浸渍,从而去除原皮内大部分水分。高度盐溶液还能抑制大部分细菌的生长繁殖而起到保护作用。但脱水过头反而不太好。如果水分低于15%,皮张变脆,容易裂开,而且鞣制很难湿润。另一种是用湿盐腌制,这种方法操作简便、安全,目前多用此法。具体操作如下:(1)皮张擦盐。皮张内层朝上,平放于厚木板上,上面撒上干净的盐,加盐量至少为新鲜皮张重量的2倍。(2)堆码叠放。皮张可以2张叠放,也可以多张交错堆放,内层朝上。(3)腌制。皮张腌制时间不得少于60h。 4.2.2鸵鸟生皮的分级 我国对鸵鸟生皮的分级,主要是参照南非国家"鸵鸟加工者协会(NOPSA)"的鸵鸟生皮分级标准,该标准将鸵鸟生皮分为4个等级。
2023-08-08 11:07:261

帮我翻译一下

根据我们昨天的讨论,下面是我们客户要求的牛肉类型:希望你们能尽快回复。我们还需要知道:1 如果每月定购300 罐的价格(价格/千克)2 供应商的公司档案3 第一次订单订货至交货的时间4 包装类型5 如果我们需要,什么时候他们才能提供给样品?
2023-08-08 11:07:514

求歌词?希特勒RAP 饶舌元首之我的奋斗

是Notorious B.I.G.唱的:WHERE BROOKLYN AT, WHERE BROOKLYN ATWHERE BROOKLYN AT, WHERE BROOKLYN ATWe gonna do it like thisAnytime you"re ready, check itI got seven Mack 11"s, about eight 38"sNine 9"s, ten mack tens, the shits never endsYou can"t touch my richesEven if you had MC Hammer and them 357 bitchesBiggie Smalls; the millionare, the mansion, the yachtThe two weed spots, the two hot glocksThat"s how I got the weed spotI shot dread in the head, took the bread and the lamb spreadLittle Gotti got the shotty to your bodySo don"t resist, or you might miss ChristmasI tote guns, I make number runsI give mc"s the runs drippinwhen I throw my clip in the AK, I slay from far awayEverybody hit the D-E-C-KMy slow flow"s remarkable, peace to MatteoNow we smoke weed like Tony Montana sniffed the llelloThat"s crazy blunts, mad L"sMy voice excels from the avenue to jail cellsOh my God, I"m droppin shit like a pigeonI hope you"re listenin, smackin babies at they christening
2023-08-08 11:08:014

衣冠的英语翻译 衣冠用英语怎么说

衣冠 [词典] dress; hat and clothes; [例句]他到了,有点衣冠不整,胡子也没有刮。He arrived, somewhat rumpled and unshaven.
2023-08-08 11:08:131

求20句中文翻译英文的句子

都有的.翻译好的!希望对你有用!1. The immigrant students have a desire to work hard and succeed that kids born in the United States no longer seem to have.移民子女具有一种努力学习争取成功的强烈愿望,而这正是美国子女已经不再具备的品质。2. Arguing hurts productivity, keeps the manager from other things, and often employees spend time listening to it.吵架会影响生产,耽误经理处理其他事情,而且往往其他职员会浪费时间来听热闹。3. In Europe, there are lines of people waiting to go up sections of mountains, guider walking around, and garbage all over the place.在欧洲,会有很多人排队等候爬上某段山坡,到处都有向导来回走动,垃圾随时可见。4. Warn both parties in a rivalry that if don"t begin to cooperate professionally, a lot is at stake, ranging from a transfer to unemployment.警告冲突双方,如果他们不在业务上有合作就会产生一系列后果,从调换工作一直到开除。5. A characteristic of high performers is their intense, pleasurable concentration of work, rather than on their competitors or future glory or money.那些卓有建树的人们的一个共同特点就是心甘情愿地聚精会神于自己的工作,而非其他竞争者或者将来的荣誉或金钱。6. Two years later, at the beginning of her senior high school, she was not only speaking fluent English but had also become one of the best students in her class.两年后高中三年级开始时,她不但已经能够讲一口流利的英语,而且还成为全班最好的学生之一。7. When men don"t have a chance for adventure, the only other possibility for them is to undertake dangerous activities.当男人们没有冒险机会的时候,唯一的可能就是从事一些危险的活动。8. The states view lottery as a way to make money, since only half of what they take in is given back as prize money.各州都把彩票作为赚钱的办法,因为收回的钱中只有一半支付给获奖者。9. When a close relationship ends, or when we are afraid that it might end, production of endorphins stops and we"re thrown into a panic.当亲密的关系终结成或者当我们担心可能终结的时候,就不在产生太啡肽,我们就会被置于恐慌的心境之中。10. The nature of the male animal is to undertake dangerous task to confront them and to succeed.雄性动物的天性就是从事危险的活动,迎接挑战并获得成功。11. Oddly, all the while that she fought for her dogs" lives, her thoughts were also in sympathy with the moose.奇怪的是,她一边为保护她的狗的生命而奋战着,一边为那只驼鹿而深感同情。12. As late as 1897, sailors in the British Navy were not permitted to use knives and forks because using them was considered unmanly.一直到1897年英国海军的船员还不容许用刀和叉子吃饭,因为用刀子吃饭被认为是没有男人气概。13. The emotions we feel when we"re in love are so powerful when they"re going on, nobody"s going to stop think about chemicals in the brain.人们坠入爱河时的情感非常之强烈,当时绝对没有人会停下来考虑大脑里的化学万分的。14. Joan"s family will probably be able to move back into their apartment because of the building steel construction that allowed it to move and sway, but no cave in.Joan一家很可能还可以搬回原来的房子去住,因为他们那座楼房是钢筋结构的,这使得楼虽然来回晃动,却没有倒塌。15. Here"s his answer to fifteen-year-old boy, whose mother felt he was too young to have a serious relationship with a girl who lived far away.这是他给一个十五岁男孩的答复,男孩的妈妈认为他和一位住在很远的女孩有认真的恋爱关系为时太早。16. Not only has finger-feeding withstood the passage of time, but some scholars believe that it may enjoy a comeback.用手抓着吃饭不仅经受了时间的考验,有些学者还认为这种习惯还会卷土重来。17. Dangerous animals were tamed and then permitted to walk freely through the houses of the rich.在富人们的家庭里,经常有经驯服的凶猛的野兽自由在地来回走动。18. Most people have found themselves daydreaming about winning a million dollars as a solution to their money problem or as a path to happiness and a life of luxury.很多人都知道自己曾经做过中一百万元彩票的美梦—想以此解决经济问题或者过上幸福富裕的生活。19. Butcher had already set new time record for the first leg of the rip, and her chances of winning had never been better.在第一段赛程上Butcher已经创下了一个新的时间记录,她几乎是稳操胜券了。20. There was, however, a need for food to be carried from the bowl to the mouth, and chopsticks came along to meet that need. 不过,由于需要将食物由碗里送到嘴里,这样筷子就应运而来了。
2023-08-08 10:58:261

大学英语四、六级考试作弊会有什么后果?

英语四六级考试:对于严重考试作弊的学生,将直接取消应届毕业时的学位授予资格(永远没有机会补领学位证书)有下列行为之一者,被认定为严重考试作弊:(1)窃取试卷或试题及第二次考试作弊者;(2)由他人代替考试,替他人参加考试者;从轻处罚,取消本次成绩,禁考一次。严重者作弊情况会写进档案,对以后的考研、学位考试和考公面试都有影响。同学们还是要严格遵守考试规则,好好备考,自己也能过!英语四六级作弊被抓一般是直接取消四六级考试的资格和成绩,情况严重的还会直接开除学籍,英语四六级的难度并没有想象的那么可怕,只需要稍微的花点时间,一般的人都能过。2016年全国大学英语四六级考试于6月18日进行。重点是一定要诚信考试,不能作弊,因为刑法修正案(九)中对国家考试中出现的作弊行为作了明确的规定。会被取消考试资格。刑法规定,在法律规定的国家考试中,组织作弊的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处罚金;情节严重的,处三年以上七年以下有期徒刑,并处罚金。据刑法,代替他人或者让他人代替自己参加法律规定的国家考试的,处拘役或者管制,并处或者单处罚金。为充分发挥刑法的威慑和教育功能,“两高”司法解释重申了在法律规定的国家考试中代替考试构成犯罪的规定。
2023-08-08 10:58:331

PUCCA中国娃娃是什么国家的品牌

PUCCA中国娃娃是韩国的品牌,源自韩国的时尚卡通品牌,致力于时尚手袋的研发、设计、生产、销售的现代化企业。PUCCA中国娃娃是韩国顶尖动漫公司VOOZ经过两年精心策划创作的网络动漫人物,诞生以来在韩国国内掀起Pucca热潮,随后通过网络更热遍全亚洲,成为超人气卡通明星。PUCCA中国娃娃的介绍PUCCA中国娃娃的出现,即刻成了众人追逐的焦点,某种意义上说就在于PUCCA敢爱敢恨的性格为很多人所向往,PUCCA是她们崇拜的性格代言人。早在2002年广州东利行获得韩国vooz有限公司著名PUCCA卡通形象中国地区总授权,通过对已开发的卡通形象的一源多用战略,如今已遍布全国各大中城市。PUCCA品牌的合作涉及的地域和类型包括韩国、中国、日本、菲律宾、澳洲、欧洲和中东等60多个国家约2500品种的商品。
2023-08-08 10:58:381

千里马招标网的电话销售待遇怎么样啊?产品好不好卖啊?

我有朋友在他们那边做,做了挺长时间了,听她说收入还可以,比较稳定
2023-08-08 10:58:381

基因测序中的kmer是什么意思

k-mer指的是将一条read,连续切割,挨个碱基划动得到的一序列长度为K的核苷酸序列。比如以下这条read:ATCGTTGCTTAATGACGTCAGTCGAATGCGATGACGTGACTGACTG如果是13-mer分析的话ATCGTTGCTTAAT TCGTTGCTTAATG CGTTGCTTAATGA GTTGCTTAATGAC……
2023-08-08 10:58:393

起凡是什么游戏

起凡是个游戏平台 是国内10VS10最大的竞技游戏
2023-08-08 10:58:405

大一报四级会被开除吗

不会。根据查询新浪网得知,如果学校规定在大一可以报考四级的话,学生是可以报名的,如果规定不能报考的话,学生也没办法私自报名。根据规定,通常修完大学英语四级课程的学生才可以报考英语四级,大多数院校是禁止大一学生报考英语四级的。但是报了是不会开除的。大学英语四级考试是由中华人民共和国教育部主办,中华人民共和国教育部教育考试院(原教育部考试中心)主持和实施的大规模标准化考试,是全国性的教学考试,其目的是促进中国大学英语教学工作,对大学生的英语能力进行客观、准确的测量,为提高中国大学英语课程的教学质量提供服务。
2023-08-08 10:58:401

目前证券从业资格考试证书考出来后有什么用?可从事什么工作?

证券公司啊,进去99%做理财经理。
2023-08-08 10:58:197

表示发生的英语短语有哪些要短语及区别

不知道U0001f602
2023-08-08 10:58:187

债转股原企业和债转股新公司是什么概念

债转股原企业应该是指原债券发行人债转股新公司应该债券转换成新的股票后的股票发行公司吧这句话的意思我理解的是债券的发行公司以货物资产投资到债券转换为股票的股票发行公司,免征增值税.
2023-08-08 10:58:183

起凡中哪个角色总体最厉害

什么角色最厉害这个并没有唯一而且绝对的定论,但是就英雄个人技能来看,蜀国的关羽,赵云,马岱。魏国的典韦,夏候。中立的貂蝉,颜良。这些都是后期输出很高的英雄,当然关羽并不算是后期,如果你玩的好,可以从六级一直杀到结束。现在来分析下英雄技能(在装备同等的情况下)。赵云,有两个被动技能,闪避和溅射(横扫千军),闪避来说到了后期是很有用的,后期两个英雄对砍,也就砍那么七八下,如果对方有两下被你闪避了,可能赢家就是你。两个主动技能到后期也都没什么用,长枪突刺只起晕的作用。伤害少之又少,何况基本都有玄武,这个技能不计。
2023-08-08 10:58:171

问工程图中的pc线管是什么管子,是不是pvc管

工程中PC线管是指PC穿线管,也可以叫聚碳酸酯管,PC线管和PVC线管材质不一样,价格也有很大的差别,但目前工程上很多都要求把PVC材质改为PC材质的,PC穿线管一般常规的规格如下:
2023-08-08 10:58:132

挚爱用英文怎么写?

问题一:挚爱英文怎么写 Beloved 问题二:挚爱,用英语怎么说 挚爱 true love devotion 以上 问题三:挚爱的英文怎么写 Beloved 问题四:挚爱用英文怎么说。。 10分 beloved 英[b??l?vd] 美[b??l?v?d, -?l?vd] adj. 亲爱的; 被热爱的; 为…所爱的; n. 心爱的人,可爱的人; 情人; 亲爱的教友; [例句]He lost his beloved wife last year 他去年痛失爱妻。 问题五:挚爱的英文 这位朋友想说的是请给了“挚爱:的英语 如果根据一楼的朋友,答案应该用名词 affection 二楼朋友的答案不错: true love(这个足够了) one and only love(这个说你是他的唯一的爱,当然是挚爱了) 问题六:挚爱 用英文怎么写 forever love 问题七:请问我曾经的挚爱用英文怎么翻译 My ever true love 望采纳 啊啊
2023-08-08 10:58:121

《起凡》这款游戏是什么时候出的?

起凡的公司简介里有 给你贴最早的两条吧...... ......2007年1月 起凡游戏推出首款国产RTS对战网游——《三国争霸》,弥补了国产电竞游戏产品的空白。 2006年6月 起凡游戏宣布成立,潜心自主研发网络游戏对战平台《起凡游戏平台》。
2023-08-08 10:58:091