粤菜的风味特点是什么?它是怎样形成的?

解题思路：广东省的简称是粤，四川省的简称是川或蜀，湖南省的简称是湘，山东省的简称是鲁，广西的简称是桂，河南省的简称是豫，湖北省的简称是鄂．

《舌尖上的中国》介绍过粤菜、川菜、鲁菜等我国著名的菜系，其发源地分别是广东省、四川省、山东省．
故选：B．

点评：
本题考点： 中国各省级行政区的简称和行政中心．

考点点评： 本题考查我国不同省区的简称，熟记课本知识点解答即可．

解题思路：山东省的简称是鲁，湖南省的简称是湘，广东省的简称是粤，四川省的简称是川或蜀．

株洲位于湖南省，该省的简称是湘．
故选：B．

点评：
本题考点： 中国各省级行政区的简称和行政中心．

考点点评： 本题考查我国不同省区的简称，牢记即可．

中国有八大菜系
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国 “八大菜系”.
八大菜系的翻译 ：
1.China's eight major schools of cooking
中国的八大菜系
2. eight Big cuisines of China
中国的八大菜系
而鲁菜、川菜、苏菜和粤菜 的翻译 常翻译成
Shandong Cuisine
Sichuan Cuisine
Huai-Yang Cuisine
Chaozhou Cuisine
相关资料请参见 ：http://www.***.net/bbs/showbbs.asp?bd=23&id=1335&totable=1

风味并不是指某一个食府所有的菜式的风味的代表味格,而是指某一个菜式物体以芳香、浓郁和留香三者为基本要素.
芳香是指呈香物质必备的基础条件,即必须是香的物质,浓郁是指必须有足够的挥发性,以保留食客在进食某菜式时能感知香味的浓度.留香是指呈香菜式,在进食时有足够的停留时间挥发性不打,否则稍纵即逝,进食者不及品赏,即烟消云散达不到所预期的效果和味觉————新派粤菜风味的定义

Cantonese cuisine,typical local dishes of Guangdong ,is one of China's famous eight regional cuisines.With its unique styles and flavors,it enjoys high reputation at home and abroad.

广东粤菜英文菜谱Steamed Glutinous Rice with Assorted Meats Wrapped in Lotus Leaf糯米鸡
Steamed Shrimp Dumplings虾饺
Steamed Chicken Feet with Sauce凤爪
Steamed Pork and Crab Roe Dumplings蟹子烧卖
Steamed...

Cantonese cuisine,Sichuan cuisine,Japanese cuisine and Korean cuisine are very popular in Canada.

Chef required,Tai Wu Restaurant,British.
Two shifts,8-10 hrs,per day,70-100 pounds pay,accomodation provided,
skillful in Guangdong cuisine,or tea preparation,or experience in buffet.
Payment transfered by HKSH bank,pls note otherwise.
Volunteer pls contact me or by email.

解题思路：首先根据省的轮廓判断出省的名称，然后得出简称．

根据轮廓可知A是山东省，简称鲁；B是云南省，简称云或滇；C是黑龙江省，简称黑；D是广东省，简称粤．
故选：D．

点评：
本题考点： 中国各省级行政区的简称和行政中心．

考点点评： 本题主要考查了我国各省级行政单位的简称，熟记各省级行政单位的简称与行政中心，可以提高做题效率．