发酵乳是不是活性乳酸菌?

nabo_zz2022-10-04 11:39:541条回答

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第N个ff人共回答了24个问题 | 采纳率87.5%: 大多数厂家的发酵乳是用乳酸菌发酵的,且发酵结束后没有将乳酸菌杀灭,所以是活性乳酸菌.少数厂家将乳酸菌灭活了.注意产品说明即可.; 1年前

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GB 19302-2010 食品安全国家标准发酵乳 GB 19302-2010 食品安全国家标准发酵乳 我很想知道风味酸乳与发酵乳是不是一种东西?产品类型：写的“发酵乳”或“风味酸乳”的区别 solafang1年前1: mm一级踏空ll 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%

发酵乳fermented milk
以生牛（羊）乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品.
风味酸乳 flavored yoghurt
以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳
杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品.
发酵乳和风味酸乳的标准都是GB19320-2010 ,你要从他们的术语和定义来判定,你的产品类型是哪一种.

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