espresso

意式浓缩咖啡是有压力的萃取咖啡，比较浓郁，油脂丰富，常用来做花式咖啡。美式咖啡是意式浓缩咖啡加白开水

Espresso是一种利用科技来烹煮咖啡的方法，它必须符合以下条件：咖啡粉的分量在5公克～8公克之间，水温在85℃～95℃之间，水压在7～9个大气压，过滤时间则不能低于25秒，也不能高于35秒。如此煮制的一杯咖啡，才是最香浓的Espresso。“Espresso爱思巴苏”，意大利语意为“加速奔驰”。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。　　“Espresso爱思巴苏”素有“咖啡之魂”的美称，中文翻译为“特浓咖啡”，对于咖啡馆来说，“没卖 ‘Espresso" 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见 “Espresso“ 重要性。据说 “Espresso”咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义 “Espresso” 好像更为天经地义。 　　那么何为 “Espresso” ？以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫：“Cream克丽玛”。 　　“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认， “Espresso” 不愧是咖啡之魂。　 Espresso是意大利语，有“立即为你煮”的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活…… 身份一：综合咖啡 Espresso是一种综合咖啡的艺术，可让人穷其一生研究它的配方。一般而言，日晒法的咖啡豆较有醇味，而水洗法的豆子较有甜味；1～2年的新豆有活泼的酸质与口感，而陈年豆则沉稳浓稠。至于配方如何，就如编写音乐协奏曲，只有靠老师傅的长期经验与自我实验，难怪，咖啡师傅在意大利享有崇高的地位。 身份二：烘焙方法 Espresso是一种烘焙方法，在店里可以买到的“Espresso”，一定是重烘焙的咖啡豆，适合煮成浓缩咖啡。Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口，这时烘焙温度已超过200℃，差几秒钟就可能毁掉整锅豆子。不能不说，Espresso烘焙度的掌握是一门艺术。 身份三：烹煮方法 Espresso是一种利用科技来烹煮咖啡的方法，它必须符合以下条件：咖啡粉的分量在5公克～8公克之间，水温在85℃～95℃之间，水压在7～9个大气压，过滤时间则不能低于25秒，也不能高于35秒。如此煮制的一杯咖啡，才是最香浓的Espresso。 身份四：料理创意 由于Espresso的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以可做成各种花式咖啡，俨然已成为一种有创意的料理。 例如，加牛奶、肉桂粉可制成卡布其诺；加牛奶和巧克力酱，可制成咖啡摩卡；若只加入奶泡，则成了一杯玛琪雅朵；加鲜奶油，又成了香甜的康宝蓝。 身份五：一种生活 在意大利，Espresso是当地人每日生活必备。早晨，先在家中喝一杯拿铁（由牛奶与Espresso制成）；之后，到店里要一杯Espresso，在吧台前面几小口将它喝掉，而等待的时间，则可以与人攀谈，连咖啡师傅也在这个时候加入进来，使咖啡馆成了一个小小的联谊天地。

espresso[英][e"spresu0259u028a] [美][u026au02c8spru025bso, u025bu02c8spru025bso] 生词本 简明释义 n.浓咖啡,蒸馏咖啡（让蒸汽或开水通过磨碎的咖啡豆制成的浓咖啡） 复数：espressos 易混淆的单词：Espresso 以下结果由 金山词霸 提供 柯林斯高阶英汉词典 百科释义 同反义词 1.N-UNCOUNT浓咖啡；蒸馏咖啡Espresso coffee is made by forcing steam or boiling water through ground coffee beans. ...Italian espresso coffee. 意大利浓咖啡

浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。1、浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但1940年代中期以前它只是单独透过蒸气压力制作出的饮品，直到发明弹簧瓣杠杆咖啡机后才将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品，制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。2、浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升（1.5-2盎司）的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜一样。颜色呈红棕色。上面覆盖一层咖啡油，占饮料的10-30%。浓缩咖啡制作要满足四个条件：正确的研磨，正确的咖啡拚配，优质的特浓咖啡机，和熟练的吧台操作员。如果能满足这四个条件，则制做出的咖啡一定美味香浓。3、从质上面定义，浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂(crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

是意式浓缩咖啡。意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。意大利咖啡的特点：意大利咖啡之所以与众不同，是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神，但为了节省时间，他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡，所以才有了其代表饮品Espresso，也就是浓缩咖啡的意思。据了解，这种意大利咖啡不但香浓醇滑，做法也简单，只要将煮沸的开水，利用蒸气压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中，冲调时不能萃取过分，因此咖啡机必须能够非常迅速地关闭，当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时，这就是Espresso。

espresso 英[eˈspresəʊ] 美[eˈspresoʊ] n. 浓咖啡，蒸馏咖啡; （让蒸汽或开水通过磨碎的咖啡豆制成的浓咖啡） [网络] 浓缩咖啡; 意式浓咖啡; 黑咖啡; [例句]She orders a green tea, and I choose espresso.她点了绿茶，我点了黑咖啡。[其他] 复数：espressos 形近词： expresso expresss

在中国的今天已经有越来越多的人走进了咖啡馆，喝着现磨的意式咖啡，但大部分人喝的是加了大量牛奶的卡布奇诺或是拿铁，但这样的开始并不是件坏事，总会有一个过程，因为有很多人还不知道在他们喝的卡布奇诺或拿铁里的咖啡是什么，或许他们只知道那东西是coffee，还不知道它还有一个名字叫Espresso。 Espresso是专属名词，有人说它的英文前身是Express，是迅速快速的意思，但在意大利Espresso单指”浓缩咖啡“，它不仅表示浓咖啡的意思还包括快速制作和只为你呈现的意思。Espresso是一款非常特别的经典咖啡，它从外观、香气、口味、和萃取方式都是独树一帜的，用浓缩的都是精华这句话来形容它在合适不过了，下面我们来说一说它有别于其它咖啡的独特一面。1、综合咖啡豆：为了表现滋味丰富及多样性，和调整最终的口味，Espresso通常选用拼配的咖啡豆。2、深度烘焙咖啡豆：能够表现浓郁口味的关键，深度烘焙的咖啡豆是必不可少的条件。3、细度的研磨：保证口味浓郁的关键因素自然少不了细度的研磨，粉末变细萃取才会更加充分、味道才会给力。4、高水温：还是口味的问题，水温也是萃取充分必备条件，理想温度90°－95°5、蒸汽压力萃取：如果说前面4项其它咖啡还可以模仿的话，那这一项就是Espresso特点的关键所在了，Espresso咖啡是用意式咖啡机里的锅炉和泵制造的蒸汽压力推动热水到咖啡手柄里的粉饼上萃取出来的，压力为9帕，这一项绝对是工业科技的力量。6、萃取量：这不是一种让人牛饮的咖啡，（就算让牛饮恐怕牛也受不了）所以它只接标准的30ml，虽然有人会去做一些改动，但标准就是30ml。7、咖啡油脂：这一项也是其它coffee绝对学不来的，Espresso的表面会有一层约2毫米以上厚的琥珀色咖啡油，英文叫crema，是一种带有咖啡芳香物质的细腻泡沫8、香气：因为有Crema的原因，Espresso的香气会来的更直接，更浑厚，别看它只有那么一小杯。9、口味：这才是终极的独树一帜，你不用会品咖啡，喝了浓缩咖啡后你也会马上意识到它是多么的不同凡响，浓、烈、厚重、酸味微弱而又微妙的恰到好处，苦中带甘，像混合了一点焦糖的纯黑巧克力，让人充满了回味，非常刺激。10、快：Espresso不单单要制作迅速，（咖啡师在不忙的情况下制作一杯浓缩咖啡应该不超过1分钟）而且喝咖啡的人也是在两三口迅速喝完，如果你见到那位喝Espresso的人像品茶一样喝上几个小时，那他一定是第一次来咖啡馆，而且还点错了。这里也有咖啡师的责任，如果咖啡师要是见到客人点单过于犹豫，并最后点了一杯浓缩咖啡的话，那咖啡师应该第一时间告诉客人，那是一杯什么咖啡，不然客人最终把喝咖啡变成了喝药这样的惨剧，然后流失了客人。 以上就是Espresso（浓缩咖啡）的特点，从选料到加工方式，在到成品的外形和味道都有别于其它咖啡，他就是意式咖啡的基底，意式咖啡的灵魂，为了能做出更好的浓缩咖啡本人也一直在不停的努力着，希望看到这片短文的朋友也能和我一起进入coffee的世界，品尝一杯完美的Espresso。

espresso 英[eu02c8spresu0259u028a]美[eu02c8spresou028a]n. 浓咖啡，蒸馏咖啡（让蒸汽或开水通过磨碎的咖啡豆制成的浓咖啡）;全部释义>>[例句]As a man whose espresso is rarely complete without a laptop alongside it, I sympathise with your plight.作为一个要是旁边没有笔记本电脑、就会觉得自己的浓咖啡缺点味道的人，我对你的遭遇深表同情。

在中国的今天已经有越来越多的人走进了咖啡馆，喝着现磨的意式咖啡，但大部分人喝的是加了大量牛奶的卡布奇诺或是拿铁，但这样的开始并不是件坏事，总会有一个过程，因为有很多人还不知道在他们喝的卡布奇诺或拿铁里的咖啡是什么，或许他们只知道那东西是coffee，还不知道它还有一个名字叫Espresso。 Espresso是专属名词，有人说它的英文前身是Express，是迅速快速的意思，但在意大利Espresso单指”浓缩咖啡“，它不仅表示浓咖啡的意思还包括快速制作和只为你呈现的意思。Espresso是一款非常特别的经典咖啡，它从外观、香气、口味、和萃取方式都是独树一帜的，用浓缩的都是精华这句话来形容它在合适不过了，下面我们来说一说它有别于其它咖啡的独特一面。1、综合咖啡豆：为了表现滋味丰富及多样性，和调整最终的口味，Espresso通常选用拼配的咖啡豆。2、深度烘焙咖啡豆：能够表现浓郁口味的关键，深度烘焙的咖啡豆是必不可少的条件。3、细度的研磨：保证口味浓郁的关键因素自然少不了细度的研磨，粉末变细萃取才会更加充分、味道才会给力。4、高水温：还是口味的问题，水温也是萃取充分必备条件，理想温度90°－95°5、蒸汽压力萃取：如果说前面4项其它咖啡还可以模仿的话，那这一项就是Espresso特点的关键所在了，Espresso咖啡是用意式咖啡机里的锅炉和泵制造的蒸汽压力推动热水到咖啡手柄里的粉饼上萃取出来的，压力为9帕，这一项绝对是工业科技的力量。6、萃取量：这不是一种让人牛饮的咖啡，（就算让牛饮恐怕牛也受不了）所以它只接标准的30ml，虽然有人会去做一些改动，但标准就是30ml。7、咖啡油脂：这一项也是其它coffee绝对学不来的，Espresso的表面会有一层约2毫米以上厚的琥珀色咖啡油，英文叫crema，是一种带有咖啡芳香物质的细腻泡沫8、香气：因为有Crema的原因，Espresso的香气会来的更直接，更浑厚，别看它只有那么一小杯。9、口味：这才是终极的独树一帜，你不用会品咖啡，喝了浓缩咖啡后你也会马上意识到它是多么的不同凡响，浓、烈、厚重、酸味微弱而又微妙的恰到好处，苦中带甘，像混合了一点焦糖的纯黑巧克力，让人充满了回味，非常刺激。10、快：Espresso不单单要制作迅速，（咖啡师在不忙的情况下制作一杯浓缩咖啡应该不超过1分钟）而且喝咖啡的人也是在两三口迅速喝完，如果你见到那位喝Espresso的人像品茶一样喝上几个小时，那他一定是第一次来咖啡馆，而且还点错了。这里也有咖啡师的责任，如果咖啡师要是见到客人点单过于犹豫，并最后点了一杯浓缩咖啡的话，那咖啡师应该第一时间告诉客人，那是一杯什么咖啡，不然客人最终把喝咖啡变成了喝药这样的惨剧，然后流失了客人。 以上就是Espresso（浓缩咖啡）的特点，从选料到加工方式，在到成品的外形和味道都有别于其它咖啡，他就是意式咖啡的基底，意式咖啡的灵魂，为了能做出更好的浓缩咖啡本人也一直在不停的努力着，希望看到这片短文的朋友也能和我一起进入coffee的世界，品尝一杯完美的Espresso。

1、espresso，读音：美/eu02c8spresou028a/；英/eu02c8spresu0259u028a/。 2、释义：n.（用汽加压煮出的）浓咖啡。n.(Espresso)人名；(法、意)埃斯普雷索。 3、例句：I drank an espresso to give me some energy, but it didnt quite have the desired effect.我喝了一杯浓缩咖啡来补充能量，但没产生什么预期效果。

espresso是特浓咖啡。Espresso是意大利语，有“在压力下”的意思，这体现了意式咖啡的制作中压力的重要性。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活。感官性特征：泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感，这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征，都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。只有听觉被排除在这多重感官的经验之外。

n.浓咖啡，蒸馏咖啡（让蒸汽或开水通过磨碎的咖啡豆制成的浓咖啡）; 复数：espressos

espresso是意式咖啡。这是由意大利人—MR.Gaggia发明，并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料。为了把这种特殊的咖啡与其它咖啡区分，我们以它的发明地为名，称其为：意式咖啡。Espresso的诞生时间是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力系统——使用弹簧压力取代手动压制，让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Crema克丽玛，这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现，而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。1948年Gaggia正式创办了咖啡机工厂，批量生产的Gaggia咖啡机被意大利当时的各大咖啡机馆所追捧，加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行，也比较合理的命名方式就是，意式咖啡。

espresso是意大利咖啡。意大利咖啡（Espresso）是一种以高温高压的水流通过磨成细粉制作而成的咖啡，一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，且含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体，如表层的咖啡脂（Crema）。因为加压的制作过程使得Espresso口味强烈，而且萃取物质浓度非常高。简介Espresso经常用来做别的饮料的底料，如拿铁、卡布奇诺、玛琪朵、摩卡以及美式咖啡。当然，也是有人喜欢纯饮espresso给人带来爆炸般的感觉。espresso因为其每份体积较小，而且热水与咖啡粉的接触时间很短，一般只有20至30秒左右，所以总咖啡因含量反而较低。