chowder

传统文蛤周打汤新英格兰周打汤以奶油Cream和土豆为基底，加入鱼肉，蛤蜊肉，龙虾肉等提鲜，还可混入些许咸肉，味道更进一层。新英格兰周打汤中又以蛤蜊肉做的最富胜名。但凡来新英格兰旅游的，在各大旅游景点和海鲜餐馆都能看到蛤蜊周打汤。做法：1. 洋葱，土豆和培根切小颗粒。2. 蛤蜊罐头打开，蛤蜊肉沥干，罐头水留用。3. 锅子烧热，下培根粒煎至香脆（不需加油哈），培根捞出，培根油留用。4. 同一锅子加入洋葱炒至透明。5. 加入面粉，搅匀后倒入蛤蜊汁，一杯水，土豆，香叶，百里香和培根（留少许培根最后装饰用）。6. 锅子煮沸后关小火炖煮10分钟左右，取出香叶。7. 倒入蛤蜊肉煮沸。8. 加入奶油拌匀。用盐和胡椒粉调味。

take the corn chowder, please请喝玉米杂烩羹汤，chowder美 ["tʃaʊdər]英 ["tʃaʊdə(r)]n.杂烩羹汤

chowder周打汤 原料 蟹肉2两，带子2两，鲜虾仁2两，斑腩2两，忌廉汤3杯，红萝卜1两，西芹1两，洋葱1两，青葱1条，牛油2茶匙，白酒1茶匙，糖少许，盐少许，胡椒粉少许，盐2茶匙，糖1茶匙。 做法 1、蟹肉用热水浸热，虾仁、带子、斑腩切粒，全用腌料腌制片刻，飞水。 2、葱切葱花，洋葱切骰仔形，红萝卜、西芹切粒，全放热锅中，落牛油两茶匙爆香，落少许盐、糖及清水炒熟。 3、把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚，加入白酒、胡椒粉，面撒葱花，即可进食。 贴士 倘若加入生蛋黄一只打匀，更加香滑馥郁。