山东农业大学婿宝华简介

营养学报 主要刊登国内具有相当学术水平的食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用及其它营养学研究论文或简报，也刊登著名专家撰写的述评、学术动态、国际交流信息、学会活动消息和营养学家传略等。刊出论文的图表用英文表述，原著有英文摘要和英文图表，简报附英文题目和关键词，脚注首作者简历和课题费来源，每卷末附中英文总日次，主题索引和作者索引。营养学报先早出的微量元素与克山病营养病因，硒与人类健康关系，大豆合理应用研究等都居国际领先地位。 学报登载食物化学、实验营养、公共营养、临床营养及其他有关营养研究的论文、简报、实验技术及重要文件、述评、会讯、消息和特约稿件。

营养学报是中国营养学会主办的营养专业学术性期刊，1956年3月创刊，16开本，现120页。第一任主编杨恩孚，第二任主编沈治平，现任主编顾景范，编委会由国内著名营养学专家36人组成。

你说的杂志名称应该是《营养学报》吧？这家杂志是北大中文核心期刊，《营养学报》被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2014)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2013)CSCD 中国科学引文数据库来源期刊（2017-2018年度）（含扩展版）北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版;期刊荣誉：百种重点期刊;中科双效期刊;Caj-cd规范获奖期刊;

不知道啊

你没有看过《本草纲目》。《本草纲目》中没有“白刺”这个条目。白刺果，性温，味甘、微咸酸，食用药用历史悠久，入中药、蒙药、藏药和维药等，用于增强免疫，防治感冒和流感，润肺止咳，安神助眠，健脾胃等，具有滋补强壮，补气血，催乳，降三高，解酒等作用。白刺果是传统的食补食疗品和民族药品，比如用西北沙漠白刺果炮制的沙漠茶等。参考资料 1 《中国沙漠地区药用植物》 甘肃人民出版社 中科院冰川冻土沙漠研究所沙漠研究室 编2 唐古特白刺果实调节免疫、抗疲劳和耐寒冷作用研究 ·索有瑞 李玉林《天然产物研究与开发》,2005年.06期3 唐古特白刺降血脂活性部位的药效学筛选研究 薛焱等 包头医学院基础学院，内蒙古大学生命科学学院 4 唐古特白刺果实的降血糖作用研究 索有瑞 汪汉卿 食品科学 164 2004, Vol. 25, No. 7 5 白刺果治疗急慢性咽炎临床研究 李立平 中国实用医药 2012年9月第7卷第27期6白刺果实活性成分提取及其抗氧化活性研究 齐敬浩 内蒙古大学 生命科学学院 7 野生植物白刺果实的营养成分及其延缓衰老作用的研究 姜明等 营养学报 199 4(3)：3 3 8-3 41 8 唐古特白刺果实花色苷体外清除自由基的活性 白新明等 天然产物研究与开发，2008。20. 884-887．9 白刺属植物化学成分及生物活性研究进展 胡端龙等 中国科学院西北高原生物研究所,中国科学院研究生院 10 唐古特白刺果实多糖的提取及其药理活性研究 宋永朋 内蒙古大学 生命科学院11白刺果主要功能性成分极其功效研究进展 冯云子等 中国农业大学食品科学与营养工程学院12 一种白刺果全果及炮制方法和应用 专利文献

英文名：Fish Oil 鱼油是从海洋生物中提取的一种多不饱和脂肪酸（PUFA），其主要的生理活性成分是 n-3 PUFAs（主要为二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）和二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA））。 EPA 和 DHA 是人体必需脂肪酸，也是高度不饱和脂肪酸，在人体不能自行从头合成，只能从食物中摄取或从膳食植物来源的α-亚麻酸微量转化而来[1]。 EPA 和DHA 在体内可以衍生出一类具有抗炎、抗血管硬化、抗血栓和抗心律失常特性的二十碳体，并且其衍生过程与另一类具有促炎、促血栓作用二十碳体的衍生过程（由二十碳四烯酸（AA）衍生）存在竞争关系[1]。大量的临床数据证实，膳食鱼油（EPA 和DHA）具有减少促炎细胞因子[1]，显著降低炎性衰老相关因子（如血清 IL-6、TNF-α及 CRP）[1]水平的作用，对炎性衰老相关疾病，如心血管疾病[5-6]、类风湿关节炎[1]、2 型糖尿病[1]和认知障碍[1]等具有积极预防或协助治疗效果。 DHA和EPA是属于n-3系的脂肪酸。α-亚麻酸（ALA，C18:3 n-3）和亚油酸（LA，C18:2 n-6）为人体必需的脂肪酸，但人体自身无法合成，需要通过日常的饮食获取。ALA在体内可以转化成EPA和DHA；而LA在体内可以转化成AA[1]。 体内ALA转化生成的EPA和DHA 的转化效率不高，但总体上鱼类摄入少的人群的转化效率高于其他人群。一般来说，ALA转化成EPA的效率仅为5~21%，转化成DHA的效率仅为2~9%。表明，通过日常正常摄入的ALA （如亚麻油含有较多的ALA）在体内转化成DHA 和EPA的整体效率是不高的[2]。 除此之外，由于EPA、DHA的合成代谢和AA 的合成代谢公用一套去饱和酶和延长酶，因此在体内会存在竞争关系[1]。 一般情况下，EPA水平在补充6周后会达到顶峰，而DHA在18周左右达到顶峰[12]。 ALA在Δ6 脱氧酶的催化下生产了SDA（十八碳四烯酸，18:4 n-3），然后通过Δ6的延伸和Δ5脱氧生成ARA（花生四烯酸）和EPA[3]。 EPA可以通过Δ5延长酶复合体生成DPA，再由Δ4脱氢酶作用，生成DHA[3]。 一般认为，n-3系的脂肪酸主要作用是抗炎，而n-6系列主要是促炎作用。AA（n-6）和EPA(n-3) 及DHA（n-3）可以合成一系列的C20 多不饱和脂肪酸的氧合衍生物，如前列腺素（PG）、血栓素（TX）、消退素（RV）、白三烯（LTx）和其他氧化衍生物等[1]。 EPA和AA的竞争结合COX酶，EPA和COX酶结合可以合成AT-LXs 和PGs，而同时还会抑制AA与COX的结合，抑制生成的PGI2、PGE2等促炎物质。同样，EPA还会和AA竞争LO酶，当EPA 和LO 酶结合的时候，可生成LTx和RV等抗炎，同时抑制由AA生成的LTx。DHA和AA同样，也是竞争LO和COX酶，原理和上诉EPA的相似[1]。 炎症引起的原因较多，如身体的衰老、抽烟、饮酒及不正确的生活方式都可以引起炎症。炎症会引起较多的疾病，如心血管疾病、动脉粥样硬化、糖尿病等等。通过摄入鱼油可以减少身体的炎性因子的存在，如IL-6、IL-1、TNF-α及CRP水平。 血脂异常表现为总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）升高和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低。 n-3 脂肪酸可以和过氧化物酶结合激活受体PPARα和PPARγ，从而影响β-氧化途径的相关基因的转录去降解脂肪酸。EPA和DHA可以增加游离脂肪酸在过氧化物酶和线粒体中的β-氧化路径，从而降低TG 和LDL的合成[4]。 甾醇调节元件结合蛋白1c（SREBP-1c）是主要的脂肪生成的肝激活剂。N-3脂肪酸可以防止SREBP-1c蛋白的激活状态或者是抑制SREBP-1c蛋白的成熟[4]。 此外，n-3脂肪酸可能通过改变脂蛋白脂肪酶加速血浆TG的清除。ALA，EPA和DHA均已证明减少细胞因子介导的炎症表达，从而降低炎症反应[4]。 123 名中度至高度(血清总胆固醇[TC]≥200mg dL1)高胆固醇血症患者（40-65 岁），随机共分为5 组。周期：12 周。 对照组（n=24），每天服用6 粒玉米油胶囊； 低鱼油补充组（n=23），每天三粒鱼油胶囊补充（可提供1.8 gEPA+DHA），加3 粒对照油胶囊； 高鱼油补充组（n=25），每天6 粒鱼油胶囊补充（可提供3.6 g EPA+DHA）； 低α-亚麻酸组（n=25），每天服用6 粒亚麻油补剂（提供4.2 g ALA）； 高α-亚麻酸组（n=26），每天服用6 粒亚麻油补剂（提供7.2 g ALA）； 干预后，低剂量和高剂量DHA/EPA 的受试者TG（甘油三酯）分别下降11.99%和15.78%，显著低于对照组（p<0.05）。且补充高剂量DHA+EPA 可致外周血单个核细胞（PBMC）产生的IL-6 的显著降低（p=0.046）。 但是对于BMI、SBP、DBP、血糖、TC、LDL和HDL没有什么变化。说明EPA+DHA，而不是ALA 能改善高胆固醇血症成人的血脂和血脂状况。 服用鱼油胶囊4 粒（可提供2 g EPA+DHA）, 对照组(n=39)每天服用玉米油胶囊4 粒（可提供2.14 g 亚油酸）；周期：90 天。 干预后，鱼油补充显著提高了红细胞EPA、DHA 及总n-3 脂肪酸水平，显著降低了总n-6 脂肪酸及C20:4 n-6 脂肪酸水平；相比与对照组，鱼油补充可显著降低血浆CRP、TNF-α水平，但IL-6，水平无显著变化。 血浆中的DHA含量与阿兹海默症（AD）有显著关系，AD 患者脑部分的DHA水平较低[6]。鱼油有利于预防AD是因为鱼油中的DHA是脑磷脂的主要成分，膳食鱼油可以提高脑磷脂的n-3比例及有助于调节葡萄糖的摄取、离子传输、信号传输、神经递质的释放和清除自由基及防止氧化应激反应。很多的研究表示，鱼油对于AD的早期改善有良好的作用[6]。 RAR（视黄酸受体α）和RXR（类视黄醇X 受体）受体与记忆相关，会随着年龄的增加而降低。补充DHA可以后，RAR和RXR数量会增加，可以减轻记忆缺陷并帮助产生新的神经细胞[6][8]。 另外，DHA还可以增加海马BDNF的水平，主要是由于DHA可以通过增加磷脂酰丝氨酸来激活PKB (蛋白激酶B)，PKB的机会会导致BDNF的升高，从而进一步增加突出可塑性和细胞存活[9]。 DHA还可以激活Ca2 + 钙调蛋白依赖性蛋白激酶（CaMKII），这对于学习和记忆至关重要，对增强和位置海马都起着关键作用[10][11]。 研究还表明DHA可以调节多种细胞功能包括增强膜的流动性淀粉样前体蛋白（APP）和向非淀粉样生成的转变抑制和分泌酶的过程从而减少淀粉样蛋白的释放[12]。 867 名70-79岁以上的老人，分成2组：n-3脂肪酸组（700mg n-3 FA：500mgDHA +200EPA ）; 对照组；周期：24个月。记忆检查是通过CVLT（Californian Verbal Learning Test）测试，包括3次的立即回忆和长期记忆等。 研究结果表示习惯性使用富含n-3PUFA 的鱼类，与较好的认知功能、较慢的认知衰退速度相关，高浓度的鱼油摄入可以改善老年人的认知功能[6]。 类风湿性关节炎病人的关节主要表现是在晨僵、对称性关节疼痛和压痛、关节肿胀和关节畸形等。RA的发病机制不明，由RA引起的炎症相关指标可以作为一定的判断标准。常见使用的炎症指标是CRP（C-反应蛋白），它是炎症过程中出现的畸形蛋白之一，它的增高可以说明RA的活动性，可以根据CRP的水平高低来判断病情是否属于活动期[12]。 鱼油可以降低RA的原因是因为鱼油主要成分是EPA+DHA（n-3脂肪酸），他们是3系列前列腺素和5系列白三烯调整2系列的前列腺素和4系列白三烯的作用。而致炎因子均为2系列的前列腺素和4系列白三烯，而抑制炎症因子多数来自于n-3的脂肪酸。因此，摄入富含n-3脂肪酸可以增加抑制炎症因子，从而减少CRP的产生[12]。 43名RA病人，分成两组，每天服用10粒胶囊；实验组服用1g 鱼油（18%EPA+12 %DHA），对照组服用由玉米，橄榄油和薄荷油组成的胶囊。周期：6个月[13][14]。 实验结果：两组在关节的疼痛和握力及血小板计数上面均有一定的增加，整体的关节炎活动有所减少，使用VSA对患者的疼痛进行评估，结果没有什么变化。因此，表明低剂量的鱼油 补充仅能引起轻微的抗炎效果[13][14]。 对50个RD的病人，分成2组，实验组服用1.8g的EPA和2.1g的DHA；对照组服用安慰剂进行为期12周的双盲RTC实验[13][15]。 在实验组能够看到EMS、疼痛严重指数以及，SJC数量以及TJC和身体机能得到了很大的恢复。因此表明，鱼油可以具有缓解作用，可以减少使用镇痛药的需要[13][15]。 干眼综合征（DES）是指眼睛泪液分泌量不足够或者分布不均匀或者泪液过度蒸发而造成的泪腺无法适当保持眼球表面的湿润所造成的。ω-3脂肪酸似乎通过以下途径影响DES。 通过清除肌炎恢复泪膜中的脂质层； 增加泪腺的泪液分泌。 74名人员参与了实验，实验组每日2次，每次服用180mg EPA +120mg DHA; 对照组服用由MCT 油制成的胶囊。最后通过OSDI问卷（表面疾病指数症状问卷）和泪水分散时间（TBUT）来进行判断结果。周期：1个月[20]。 结果：实验组在OSDI的分数明显低于对照组（37 vs 29, P<0.001），实验组的DES相关的症状减少了26％，而对照组在这方面增加了4％。并且在TBUT的实验结果中，实验组的的结果比之前提高了1.7秒（P<0.001）。说明鱼油在干眼症的治疗中是有积极意义的[20]。 皮肤干燥在临床表现为鳞屑、粗糙、皲裂。皮肤干燥本身和/或皮肤屏障破坏有与皮肤干燥引起的瘙痒症相关；先会通过减少皮肤水合作用，之后会表现出较为明显的表皮失水增加（TEWL）。皮肤的屏障是由神经酰脂、胆固醇和脂肪酸组成的。所以，皮肤屏障的受损和皮肤中的脂肪酸的损失或者比例失衡有一定的关系。Barcelos等人的实验中证明了服用鱼油后，大鼠的皮肤干燥和瘙痒程度下降不少[23]。 20只大鼠分成实验组和对照组，实验组的老鼠服用鱼油，对照组的老鼠服用水。周期：90天；每隔30天会用丙酮对小鼠进行诱导，建立皮肤干燥动物模型。 结果：在使用鱼油30天后，在补充的动物中观察到皮肤水合度增加了30%，并持续到整个实验周期。90天，瘙痒相关的抓挠行为也在补充后消除。DHA的摄取量增加（1.7倍）、EPA（3.5倍）进入皮肤。并且n-6:n-3的比例也显著下降(n:6:n-3 越低越好，理想是4：1)，说明鱼油摄入能够进入到皮肤里面进行作用。[23] 尽管EE形态的鱼油和TG形态的鱼油没有足够的证据来确认哪一个的生物利用度更高，但是现在已经有大量的数据表示：EE形态的鱼油比TG形态的在水解的时候慢10~50倍。 在正常的脂肪消化的过程中，胰脂肪酶作用于（水解）非极性甘油三酸酯以去除脂肪生成两个游离脂肪酸和一个甘油单酸酯。水解后，两种脂肪酸和甘油单酸酯变成极性分子（它们带有电荷），使它们易于吸收。但是对于EE形态的鱼油，需要添加乙基粉刺（CH2CH3）才能够被水解掉。所以，一般来说，胰脂肪酶水解EE形态的鱼油要比TG形态的鱼油慢10~50倍[16]。 PS：以下浓度比较涉及到的鱼油形态是EE形态。 一般制造厂商会用18：12（EPA：DHA）还是33：24等比例数值来表示鱼油浓度的标准。粗制的鱼油比例通常为18：12 的标准，整体的有效成分含量较低，所以需要服用很久才会达到微小的效果。比例浓度较高的鱼油，一般会用40：30左右或者以上的比例。这种鱼油有效成分高，对很多疾病的预防或者症状的改善效果会更佳。 橘袋的鱼油是45：35的比例，浓度高，品质很好。而中国市面上购买到的鱼油大部分是18：12的比例。 鱼油低剂量（每天3克或更少）对大多数人而言是安全的。高剂量鱼油（大于3g）可能会妨碍血液凝结，增加出血的风险。 GOED标准：EPA+DHA >500mg [17] 美国： IOM,2005 [19] EPA +DHA(男)：1.6g/d EPA +DHA(女)：1.1g/d 建议为：每天服用的鱼油不超过3g 且 EPA+DHA>1g，才会认为有健康意义。 避孕药：避孕药可能会通过降低血液中的这些脂肪含量而降低鱼油的功效。某些避孕药包括乙炔雌二醇和左炔诺孕酮（Triphasil），乙炔雌二醇和炔诺酮等。 高血压药物：将鱼油与高血压药物一起服用可能会使血压过低。一些高血压药物包括卡托普利（Capoten），依那普利（Vasotec），氯沙坦（Cozaar），缬沙坦（Diovan），地尔硫卓（Cardizem） ），氨氯地平（Norvasc），氢氯噻嗪（HydroDiuril），速尿（Lasix）等。 预防血液凝固的药物（抗凝剂/抗血小板药）：鱼油可能会减慢血液凝固。将鱼油与也会导致血液凝固的药物一起服用可能会增加瘀伤和出血的机会。一些导致血液凝固缓慢的药物包括阿司匹林，氯吡格雷（Plavix），双氯芬酸（Voltaren，Cataflam等），布洛芬（Advil，Motrin等） ，萘普生（Anaprox，Naprosyn等），达肝素（Fragmin），依诺肝素（Lovenox），肝素，华法林（Coumadin）等。 凝血障碍患者（如血友病）、正在服用抗凝血剂，手术前后需要停用鱼油。 References [1] 鱼油补充对中老年人群炎症衰老及相关疾病有益作用的研究进展An Overview of Research on the Beneficial Effects of Fish Oil Supplementation on Inflammatory Aging and Related Diseases in middle-aged and elderly population [2] 程义勇. 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白柚中不含什么植物色素成分，其果肉颜色为白色；而红心蜜柚以及三红柚的果肉中含有植物色素番茄红素以及胡萝卜素，这两种色素颜色为红色和橙黄色，因此果肉颜色会根据其中含有的番茄红素以及胡萝卜素量产生粉红色到深红色的颜色变化；另外黄柚中含有胡萝卜素，颜色自然就呈现橙黄色。国产柚子主要产于福建，成熟的柚子皮色发黄，也有的带点青色，肉呈透明状，吃起来十分的可口多汁。但是也有种皮色差不多，到肉显红色，叫红心柚。泰国柚是一种表皮全部都是青色的，也还有种表皮颜色是呈现红色的，形状大小比苹果略大点，我们一般称之为西柚。但是还有一种柚子表皮是粉红色的，里面的瓤也是粉色的，人们又称是三红柚。

广告常用宣传手段而已，不必当真，不过核桃对补脑是有一定好处，不要完全任为喝六个核桃就有效果

英汉营养学词典 沈治平主编 科学出版社 1997 H316:R151/SZP 实用营养学 蔡东联主编 人民卫生出版社 2005 R151/*017 现代营养学 (美) B. A. 鲍曼, R. M. 拉塞尔主编 化学工业出版社 2004 R151/*010 营养学报 中国生理科学会编辑 科学出版社 1956- R15/1 营养学 概念与争论 Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney编著 清华大学出版社 2004 R151/*009 卫生专业技术资格考试指南 全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写 知识出版社 2002 R151-62/*001 Nutrition : concepts and controversies = 营养学 : 概念与争论 / Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney. 清华大学出版社, 2001. *R151-43/SF 营养学初步 (美)格思里(Guthrie,H.A.)著 北京出版社 1987.12 R151/10.9 营养学基础与临床实践 中国难生理科学会营养学会 编 北京科学技术出版社 1986.08 R151/ZSK 营养学基础知识 (德)贝斯勒等著 人民卫生出版社 1979.11 R151/BSL 营养学新论 徐南丽译 徐氏基金会出版 R151/10.9/(S)-1 营养学基础知识 (德)贝斯勒等著 人民卫生出版社 1979.11 R151/477 营养学专业课要分类，动物和植物，医学，生命等．具体要查询开设此专业的学校，据说山东中医药大学，扬州大学，上海交大开了，不妨一查．参考资料：书目来自某校图书馆

“维生素A也不能随便吃的，吃多了会不会中毒？” “要不就吃胡萝卜吧，一样也能补充维生素A呢。” “不是说鱼肝油中有维生素A嘛，胡萝卜中应该是胡萝卜素含量高才对……” 听到了以上这些讨论，挺简单的一件事，讨论到最后却是越来越糊涂。 维生素A、鱼肝油、胡萝卜素之间是什么关系？ 是不是每个孩子在添加辅食的时候，都应该补充维生素A？维生素A是不是人类发现的第一个维生素？非也！1906年，维生素B1的作用被提出，并在1926年被成功分离。而维生素A，是1915年才被提出，1937年才被分离出来。很显然，维生素A不是第一个被发现的维生素。 那为什么维生素A能够排在维生素大家庭的“头牌”呢？ 从头说起的话，就是孩子没娘，说来话长。 直接说结果吧： 一个叫做McCollum的科学家，在1915年说，食物中的一些物质，对于维持 健康 很有必要。他们有的可以溶解在油脂中，我们称之为“脂溶性”；有的能够溶于水而不能溶于脂肪，我们称之为“水溶性”。从卵黄和奶油中发现一种物质，是脂溶性的，称之为“脂溶性A”，另外一种是水溶性的，称之为“水溶性B”。 尽管维生素B1的发现更早，但是就命名这件事来说，McCollum大手一挥，让维生素A去抢了尖。 这个小故事同时也点明了一件事：维生素A是脂溶性的。 除了维生素A，还有维生素D、维生素E、维生素K，都是脂溶性的。 “A”、“D”、“E”、“K”这几种常见的脂溶性维生素，有的其本尊就是油乎乎的样子，有的是分散在油脂中做成了制剂。 “油腻”的维生素们在维生素A的带领下，组成了脂溶性维生素这一大分支。除了由于两者都是脂溶性的维生素以外，还有一个重要的原因是，在鱼肝里，维生素A和维生素D的含量，都挺高的。 加上婴幼儿在不同的阶段，需要同时补充维生素A和维生素D，干脆，在进行制剂生产的时候，就给坐在了一起。 鱼肝油中有效成分，就是维生素A和维生素D。 虽然都放在了一起，但是进入体内，又是“各找各妈、各回各家”，分别发挥各自的作用。维生素A的作用很多，包括维持细胞生长和分化，保证上皮细胞和皮肤、结膜、角膜等组织、器官发挥正常功能的作用，参与机体的免疫功能等。但是最为人们熟知的作用，是用来治疗夜盲症。 也就是说，缺乏维生素A，会导致夜盲症的发生。傍晚来临时就看不见了东西…… 这是因为，眼睛想要在黑暗的环境中看清东西，需要用到视网膜上的“视杆细胞”。这种细胞上就像是涂抹了一层感光材料一样，在接触到光子之后，感光材料会发生光化学反应。眼睛里的这种感光材料就是“视紫红质”。 而视紫红质的合成，必须有维生素A 的参与。 因此，缺少维生素A，眼睛的视网膜上就缺少了视紫红质；缺少了视紫红质，视杆细胞就没有办法在相对黑暗的环境中感应到光线。 以上，就是维生素A 和夜盲症之间的关系。 现在，已经极少会出现由于缺乏维生素A而导致夜盲症的案例。但是据流行病学研究，我国边缘缺乏的状态，占据的比率大约是10%. 不至于出现夜盲症，但是由于维生素A和人体的很多机能都有关系，因此有些人群，需要进行适量的补充。《中国国家处方集·化学药品与生物制品卷·儿童版》中推荐，为了预防维生素A缺乏，儿童每日可补充1500U的维生素A。 市面上常见的维生素AD滴剂，就是用来预防和治疗儿童维生素A及D的缺乏症。 维生素AD滴剂，是正儿八经的药品。 药品的使用，安全是第一位的，说明书上也会对用法用量进行详细的说明。 如果是购买鱼肝油类的保健品，那么就同时需要注意一下，这其中的维生素A的含量。 半岁至3岁之间的儿童，是维生素A超剂量服用的高发人群。如果一次超过30万U，或是每天口服10万U，连续服用超过半年，都会出现中毒的情况。 作为孕妇，每日维生素A的用量也是不能超过5000U。 如果不注意鱼肝油中维生素A的含量以及服用剂量，中毒的风险的确存在。 但是通过吃胡萝卜的方式来补充维生素A，安全性就要大上很多了！ 胡萝卜呈现出可爱的橙黄色，是因为富含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素的结构与维生素A很是相近，更重要的是，β-胡萝卜素在体内能够按照人体的需要，转化成为维生素A。因此，β-胡萝卜素又被称之为维生素A原。 也就是说，需要的时候，β-胡萝卜素会转化成维生素A；不需要的时候，β-胡萝卜素仍旧是β-胡萝卜素，直至排出体外。 这就导致另外一种“风险”：吃了太多的胡萝卜，过多的β-胡萝卜素呈现在皮肤上，会显出黄色来。虽然对 健康 没啥损害，但是黄灿灿的皮肤，未必赏心悦目。 有意思的是，除了胡萝卜，还有很多“多彩”的果蔬，包括西蓝花、南瓜、橘子、芒果、菠菜等，均富含β-胡萝卜素。 只要做到均衡饮食，就算是多吃了些此类果蔬，想要达到中毒的剂量，想也不要想！参考文献： [1]韩志敏.河北省某省级医院门诊1~14岁儿童血清维生素A水平调查[D].河北医科大学,2018:1-45. [2]赵法伋,顾景范.维生素百年[J].营养学报,2012,34(4):313-316. [3]刘胜男.儿童反复呼吸道感染与维生素A、E水平的关系探讨[D].大连医科大学,2016:1-41.

减肥的时候喝茶是比较简便的方法，许多人都想要瘦出好身材，减肥选择喝茶是不错的方式，喝茶并不是市面上的一些打广告的减肥茶，而是可以自制的茶饮，在喝这些饮品的时候，既美味又能够轻松的瘦下来，爱美的人士可以尝试下哦！1、减肥瘦身喝什么茶1、早餐中喝黑咖啡咖啡有利于减肥，但是美眉不能只喝咖啡不吃早餐哦。喝黑咖啡减肥是很多女星喜欢的保持身材方式，黑咖啡有助于利尿，可以立即消除水肿，并且咖啡中的咖啡因可刺激副交感神经，可起到促进肠胃蠕动的作用，让清早排便更顺利。现煮的黑咖啡减肚子的效果是最好的，因为现煮的黑咖啡中的咖啡因含量更高些，寻找减肚子最有效的方法就试试黑咖啡吧。2、蜂蜜促进排便有些美眉平时比较喜欢吃油炸等食物，但是喝水又少，这是最容易出现便秘了。所以清肠排毒是主要的减肚子方法，解决了便秘的问题，那么离成功减肚子也不远了。喝蜂蜜水是其中一个减肚子最有效的方法，蜂蜜含有大量的果糖，果糖本身就具有润肠通便的作用。我们每天摄入50克果糖，并喝下1000ml的清水，就可以保证体内充足的水分，有助于顺利排便，防止小肚腩生成。3、多喝酸奶酸奶也是促进肠胃蠕动的比较好的食物，平时可以喝些酸奶。酸奶可以起到促进消化、排便的作用，从而可起到减肚子的效果。酸奶含有益生菌，有助于消化，并且益生菌在体内的纤维中发酵，可生成有机酸促进肠道蠕动。不过酸奶也不可以喝不太多，不然使糖分摄入过多，反而容易发胖。4、早起空腹喝两杯水早起喝杯水可以有效的帮助身体排出一些毒素，这个可是很好的方法哦。体内水分不足就会造成便秘，食物残渣会留在肠道中，肠道中的水分会不断的被吸收，影响了肠道蠕动速度，所以就要及时补充水分。早起空腹喝两杯清水，可以帮助排便，清洗肠胃中的食物残留。早上胃部活动相对比较快，可以迅速将水分输送到结肠。5、抚平小腹佳饮：西瓜沙冰由于沙冰并不像冰冻果子露那样添加了糖分，因此不会让你产生负罪感--并且西瓜是一种极好的，低热量沙冰原料。不仅仅是因为西瓜的含水量令它成为天然的水化器，而且它还富含营养物质，包括抗癌的番茄红素，同时还含有一种氨基酸，叫做精氨酸。《营养学报》的一项研究发现精氨酸可以减少身体脂肪，增加肌肉组织。6、常喝绿茶减脂肪绿茶除了可以减少患癌症和心脏病的风险，还含有儿茶素，帮助减少腹部脂肪的抗氧化剂。如果在运动之前喝杯绿茶，这些化合物还会增加有氧运动中脂肪的燃烧。7、黑巧克力奶昔也能减负哦真的吗?是的，当然!巧克力，尤其是黑巧克力会帮助你瘦身，因为它可以降低食欲，减少进食食物的总量。然而，近乎400卡路里的热量，这杯奶昔已经可以算是一餐，而不只是小吃。把它当做快捷早餐，在几个小时内抑制你的食欲是不错的选择。8、绿色果蔬汁有时你感觉到饿并不是真正的饿，而是因为你的体内细胞缺水，大脑被误导发出了错误信号。这时喝一杯天然绿色果蔬汁既能及时补充水份，又能有效解决饥饿感，同时还能慢慢释放果糖，有放松神经、促进睡眠的功效。青苹果、胡萝卜、芹菜、青葡萄、黄瓜、芦笋、卷心菜等都是制作绿色果蔬汁的好材料。2、瘦大腿的方法1、骑单车瘦大腿骑单车是个不错的有氧运动，现在也有越来越多的年轻女孩子加入到了单车系列中，单车的运动中不仅可以起到健身的作用还可以调整呼吸的频率，在骑单车过程中主要是通过腿部的一些运动，能够很好地锻炼小腿和大腿还有臀部三个地方的联动性，在某种意义上可以很好地燃烧退步的肌肉脂肪，这样也可以达到瘦大腿的作用，而且也还可以做到塑造腿型的可能。2、下蹲运动可能女孩子都会有些误解，觉得女孩子做下蹲运动，只会把小腿越练越粗，其实换种说法就好了，做下蹲运动可以把小腿的肌肉练得会更加紧实一点。对于初次练习下蹲的女孩子估计会比较吃力一点，但是久了也就习惯了，下蹲的动作可以拉伸腿部的肌肉，让多余的脂肪可以在运动中分解出去，而且很多时候效果还是比较明显，算是瘦大腿中比较实用的方法。3、习惯晚饭后半小时后再坐不难发现很多女孩子都习惯吃完饭就直接坐在椅子上休息，其实这也是比较容易造成肥胖的情况，而且对于腿部的脂肪堆积有一定的可能，最好是能够在吃完饭后半小时之后在休息，这段时间里面可以多走走路，散散步，帮助肠道消化一点食物，对于腿部的瘦身也可以起到一定的效果，所以为了瘦大腿可不能只是为了舒服呀。4、练瑜伽现在越来越多的女孩子也喜欢做瑜伽的运动，瑜伽的运动不仅起到瘦身的效果，还可以帮助女孩子做到协调肢体的作用，而且虽然一些动作的难度系数有点高，但是对于腿部的瘦身却能达到很好的效果，而且对于单脚站立这个姿势，可以很好的帮助腿部拉伸的作用。

http://baike.baidu.com/view/1574544.htm

【摘要】 目的 了解大学生膳食营养状况，为引导其改进营养观念和膳食结构提供依据。方法 对大庆市高新技术开发区的400名大学生采用24 h膳食回顾法，进行连续3 d跟踪调查。结果 与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较，学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量均存在不同程度的不足，钙摄入量明显不足，维生素C摄入量不足，蛋白质主要来源于粮谷类食物，脂肪供能比例偏低。结论 大庆市大学生普遍存在膳食结构不合理以及某些营养素摄入不足的现象。 【关键词】 膳食；营养状况；能量摄取；维生素类；学生　　大学生正处在青春期向成年期的过渡阶段，是一生中生长发育较旺盛的时期，生理和心理的变化较为复杂，各器官的机能逐渐趋向成熟，脑力和体力活动更为频繁，思维活跃而敏捷，记忆力较强。此时的生长发育状况、学习效力、生活能力及抗病力、劳动效力、运动能力与营养卫生状况有着密切的关系。　　为了解大学生的饮食习惯对营养状况的影响，掌握大学生各种营养素的摄入情况，引导其改进营养观念和膳食结构，笔者进行了本次调查，现报道如下。　　1 对象与方法　　1.1 对象 在大庆市高新技术开发区，随机抽取黑龙江八一农垦大学、大庆石油学院、哈尔滨医科大学大庆分校在校大学生400名进行调查，其中男生172名，女生228名。调查对象以住校生为主，剔除调查期间及3个月内患急慢性疾病的学生。调查对象年龄在19～24岁之间，平均22岁。　　1.2 方法 调查方法采用24 h回顾法，为期3 d，对400名大学生进行调查。前期采用实地走访的方式，主要是采取进入学生寝室直接询问和观察的方法，并且有食物量化标准对饮食行为进行界定；后期采用计算机膳食指导服务系统（CDGSS 3.0）进行分析。数据的分析采用SPSS 10.0软件包进行。　　2 结果　　2.1 大学生的膳食结构 大学生的膳食摄入以粮谷类为主食，男生摄入量达到合理摄入量的低限，女生摄入量为合理摄入量低限的89%，并均低于全国城乡居民的平均值。摄入的副食中，女生的蛋类摄入量接近合理摄入量，男生为合理摄入量的50%左右；大豆类仅达到合理摄入量的50%～70%，肉类、奶类、蔬菜水果类的摄入量仅达到理想摄入量的30%～60%。见表1。　　2.2 能量及各种营养素摄入情况 男生多种营养素均能够满足需要，但总能量和Fe摄入量偏低，Ca、Zn、维生素B1、维生素B2、维生素C摄入量不足；女生Ca、维生素A摄入量偏低，总能量、碳水化合物、Fe、Zn、维生素B1、维生素B2、维生素C摄入量不足，其余营养素均能满足需要。出现这种结果与学生谷类摄入量偏少，食堂采用精粉、精米，食物烹调方法不合理，以及富含维生素和矿物质的食物如动物内脏、海产品等提供不足有关。见表2。　　表1 大庆市400名大学生每人每天各类食物摄入量（略）　　注：合理摄入值为《中国居民平衡膳食宝塔》［1］推荐的合理摄入范围。　　表2 大庆市大学生膳食能量和各种营养素实际摄入量及占DRIs［2-3］的百分率（略）　　注：kcal=4.18 kJ。　　2.3 三餐能量营养素来源及分配 男生早、中、晚3餐能量分配比为25.6%，37.3%和37.1%；女生为21.2%，38.6%和40.2%(中国营养学会推荐的标准为30%，40%和30%)。在三大产能营养素供能比中，男女生的脂肪摄入量均不足，其供能比仅为18.6%和16.7%。　　2.4 食物选择情况 在调查中，多数学生把“食物口感”作为选择食物的首要因素，价格次之，食物营养价值仅居第3位。说明大学生的饮食营养选择与意识尚有较大的差距，一是主观上对营养的重视程度不够；二是经济条件限制了学生的消费水平，即食堂里营养价值丰富的肉、蛋、奶类食物，其价格要高出普通食物，使学生尤其是经济比较困难的学生难以保持合理的营养搭配，这也是他们的膳食未能达到完全合理营养水平的主要原因之一。　　3 讨论　　王忠［4］对北京工艺美术学院367 名在校大学生的膳食与营养状况调查结果显示，男生每日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量可以满足需要；女生能量、碳水化合物和钙摄入不足，各种维生素摄入情况良好。王南平［5］对三峡地区大学生进行膳食调查显示，学生的某些营养素严重缺乏。笔者调查发现，与膳食营养素参考摄入量比较，学生的钙、核黄素和维生素C摄入不足或严重不足，这可能与大学生主要摄取谷类食物、以及动物性食物和奶类等较少有关［6］。从营养素的食物来源看，来源于奶类的钙远不能满足身体需要；摄入量较高的蛋白质、铁和视黄醇的来源尚需改善，所以应特别注意蔬菜、水果和奶类食物的摄取；女生应多摄入含血红素铁较高的食物，不能盲目自我限制营养素的摄入。　　调查中发现，大学生早餐摄入的能量过少，晚餐摄入的能量过多，三餐能量比例不科学。早餐是一天中最重要的一餐，数量充足、营养丰富的早餐可以提高人体健康水平，保持旺盛精力和注意力，是集中完成上午学习任务所必需的。早餐能量摄入量过少不能满足整个上午的能量需要，将影响整个上午的学习效能；晚餐能量比例过高会增加肠胃负担，影响睡眠，不利于疲劳的消除和体力的恢复。合理地分配一日三餐的能量比例，不但有利于营养素的消化和吸收，还可以增进大学生的健康水平，并有效提高他们的学习和生活效率。　　另外，通过本次调查分析，造成大学生膳食不合理的主要原因有3方面：（1）膳食观念不正确。有相当一部分学生对膳食营养的重要性认识不足，在日常生活中宁愿将大部分钱用于购买其他生活消费品、社交或游玩，而不愿意购买食品，一日三餐以凑合或饱为主；女大学生为达到“减肥苗条”的目的而长期节食的现象也较为普遍。（2）膳食种类少。大多数学生的膳食以主食、蔬菜为主，而且蔬菜种类非常单一，鱼类、禽类、蛋类、奶类、豆类及水果类食物的摄入不足。（3）膳食部门服务质量较差。烹饪人员缺乏营养保健意识和必要的营养学知识，烹调的菜饭种类少，数量不足，搭配不合理，质量差，学生反映对食堂的饭菜没有胃口。【参考文献】 　　［1］ 中国营养学会.中国居民膳食指南平衡膳食，合理营养，促进健康.营养学报，1997，19（2）：139-140.　　［2］ 中国营养学会.中国居民膳食营养参考摄入.营养学报，2001，23（23）：193-196.　　［3］ FIGUEROA CR，FRANKLIN FA，ALDRIDGE R，et a1.Prevalence of obesity with increased blood pressure in elementary schoo1age children.South Med J，1998，90（8）：806-807.　　［4］ 王忠.北京工艺美术学院学生膳食与营养状况.中国学校卫生，2004，25（2）：65-66.　　［5］ 王南平.三峡地区大学生膳食调查分析.现代预防医学，2003，30（2）：204-205.　　［6］ 孙建华，陈晓，鲍茵茵.对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析.上海体育学院学报，2001，26（2）：88-89.

帮你提供一些非中文核心的食品类杂志，但不一定是三流的。希望对你的有所帮助！包装与食品机械 合肥 中国机械工程学会包装与食品工程学会，机械部合肥通用机械研究所包装机械分析保鲜与加工 天津 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），天津市农业科学院信息研究所餐饮世界 北京 中国烹饪协会，世界中国烹饪联合会 餐饮世界．大众版 北京 中国烹饪协会，世界中国烹饪联合会 茶报 上海 上海市茶叶学会，上海茶叶进出口公司 茶叶通报 合肥 安徽省茶叶学会 茶叶 杭州 中国茶叶学会 茶叶科学技术 福安（福建） 福建省农业科学院茶叶研究所 茶叶通讯 长沙 湖南省茶叶学会 茶叶信息 杭州 中国农业科学院茶叶研究所等 当代烹饪文化 郑州 河南省社会科学界联合会，河南省豫菜文化研究会 淀粉与淀粉糖 石家庄 中国食品工业协会淀粉专业协会，中国淀粉工业协会 发酵科技通讯 杭州 杭州味精厂福建茶叶 福州 福建省茶叶学会 甘蔗糖业 广州 全国甘蔗糖业信息中心，广州甘蔗糖业研究所 罐头饮料工业 烟台（山东） 山东省食品罐头工业科技情报站 广东茶叶 广州 广东省茶叶学会 广东烹饪 广州 广东烹饪协会 广西蔗糖 南宁 广西区糖业公司办公室等广州食品工业科技 广州 广州市食品工业研究所贵州茶叶 湄潭（贵州） 贵州省茶叶科学研究所，贵州省茶叶学会 国际食品 北京 中国粮油食品进出口（集团）有限公司杭州食品科技 杭州 杭州市食品工业协会等湖南食品 长沙 湖南省食品行业联合会，湖南省轻工研究院吉林粮食高等专科学校学报 长春 吉林粮食高等专科学校江苏食品与发酵 南京 江苏省轻工业科学研究设计院江苏调味副食品 镇江（江苏） 江苏省调味副食品行业协会 江西食品工业 南昌 江西省食品工业协会，江西省食品工业办公室冷饮与速冻食品工业 常熟(江苏) 江南大学（原无锡轻工大学）等 粮食科技与经济 长沙 湖南省粮食局等粮食流通技术 郑州 国家粮食储备局郑州科学研究设计院粮食与食品工业 无锡（江苏） 国内贸易部无锡科学研究设计院等粮食与油脂 上海 上海市粮食科学研究所等粮食知识 武汉 湖北省粮食局粮油仓储科技通讯 成都 国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,国家粮食储备局仓储司粮油加工与食品机械 北京 中国农业机械化科学研究院 粮油食品科技 北京 国家粮食局科学研究院美食 南京 江苏省烹调协会面粉通讯 无锡（江苏） 江苏省粮食工业协会面粉专业委员会，江南大学校友会 木薯精细化工 南宁 广西南宁木薯技术开发中心等 酿酒 哈尔滨 中国食协白酒专业协会等烹调知识 太原 太原市商业经济学会啤酒科技 北京 中国酿酒工业协会 肉类工业 武汉 全国肉类工业科技情报中心站，武汉肉类联合企业集团公司肉类研究 北京 中国肉类食品综合研究中心乳品与人类 哈尔滨 全国乳品工业信息中心，国家乳制品质量监督检验中心 乳业科学与技术 上海 上海市奶业协会等 山东食品发酵 济南 山东省食品发酵工业研究设计院济南市解放路41号山东食品科技 济南 山东省食品公司 山东盐业 济南 山东省盐务局 山西食品工业 太原 山西省食品工业协会等上海调味品 上海 上海海鸥酿造有限公司，上海市酿造科学研究所 食品信息 北京 中国人民大学食品信息．我爱厨房 北京 中国人民大学食品与生活 上海 上海市食品协会，上海市食品研究所 四川粮油科技 成都 四川省粮油科技情报总站四川烹饪 成都 四川省烹饪协会，四川省蔬菜饮食服务总公司四川烹饪高等专科学校学报 成都 四川烹饪高等专科学校 四川食品与发酵 温江 四川省食品发酵工业研究所设计院等苏盐科技 连云港（江苏） 江苏省盐业经济技术信息站西部粮油科技 西安 陕西粮油科学研究设计院盐业史研究 自贡（四川） 自贡市盐业历史博物馆 扬州大学烹饪学报 扬州（江苏） 扬州大学旅游烹饪学院 饮料工业 沈阳 全国饮料工业协会饮食科学 沈阳 辽宁省轻工总会，辽宁省食品工业研究所 营养学报 天津 中国营养学会，卫生学环境医学研究所有机食品时代 南京 国家环境保护总局有机食品发展中心，国际有机作物改良协会中国分会 浙江盐业 舟山（浙江） 舟山盐业科学研究所，浙江省制盐工业科技情报站 中国保健食品 北京 中国保健食品协会 中国茶叶 杭州 中国农业科学院茶叶研究所 中国茶叶加工 杭州 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所，全国茶叶加工科技情报中心站中国畜产与食品 南京 中国畜产品加工研究会 中国酒 北京 中国酿酒工业协会，消费日报社 中国烹饪 北京 中国商业出版社中国乳业 北京 中国农业科学院科技文献信息中心 中国食品 北京 北京市食品研究所中国食品工业 北京 中国食品工业协会中国食品添加剂 北京 中国食品添加剂生产应用工业协会 中国食品学报 北京 中国食品科学技术学会 中国食品用化学品 上海 全国食品用化学吕行业联合会 中国食品与畜产科学 南京 中国畜产品加工研究会 中国食物与营养 北京 国家食物与营养咨询委员会中国甜菜糖业 哈尔滨 中国轻工总会甜菜糖业研究所中国盐业 北京 国家轻工业局盐业管理办公室等 中国饮食服务年鉴 北京 国家国内贸易部 中华茶人 北京 中华茶人联谊会，中国茶叶进出口公司 中外葡萄与葡萄酒 济南 中国酿酒工业协会，山东省酿酒葡萄科学研究所 中外食品工业 北京 中国仪器工业（集团）公司，中国食品科学技术学会 中外食品加工技术 北京 北京市食品研究所，全国食品科技情报中心站 中外烟酒茶 桂林（广西） 漓江出版社

临床营养作为肿瘤治疗以及康复的重要环节， 在国内近几年被纳入重点研究方向， 专门成立了MCL肿瘤患者医学生活方式全程管理， 其中发布 了很多具有专业性的案例指导及学术研究，。

中国农业科学好。1、中国农业科学1960年创刊，是农业部主管，中国农业科学院主的综合性、学术性月刊。中国农业科学院院长翟虎渠任编委会主任/主编。2、动物营养学报是由我国畜牧科学界的先驱、动物营养学科的奠基人许振英教授等老一辈专家学者于1989年创办的。办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述，为提高我国畜牧业生产综合效益服务。

是的

营养学毕业论文参考文献 　　大学生活将要谢下帷幕，毕业论文是大学生都必须通过的，毕业论文是一种比较正规的检验大学学习成果的形式，快来参考毕业论文是怎么写的吧！以下是我整理的营养学毕业论文参考文献，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 　　营养学毕业论文参考文献 篇1 　　[1]王小丹，刘珊，徐海滨，严卫星. 重组人乳铁蛋白对缺铁性贫血大鼠铁营养状况的改善作用[J]. 卫生研究. 2012(01) 　　[2]邬向东，李平华，陈如圣，全炳昭，罗军荣. 牛初乳中乳铁蛋白的分离纯化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧兽医杂志. 2011(01) 　　[3]高东雁. 丹参酚酸磷脂复合物及其自乳化给药系统研究[D]. 复旦大学 2009 　　[4]雷激，张明秋，张勇，黄承钰，白琳. 体外消化/Caco-2细胞模型评价面粉锌生物利用率[J]. 食品科学. 2011(01) 　　[5]哈卓，赵丽丽，于晓旭，宗晓淋，毛雅元，张健，李一经，葛俊伟，乔薪瑗，唐丽杰. 重组猪乳铁蛋白N端的高效表达及抑菌活性检测[J]. 生物工程学报. 2010(04) 　　[6]张明秋，王康宁，雷激，岳向峰，谢传晓，黄承钰. 体外消化/Caco-2细胞模型评价铁生物强化玉米铁生物利用率[J]. 营养学报. 2009(06) 　　[7]陈历俊，姜铁民编着.乳铁蛋白生物功能及基因表达[M]. 科学出版社， 2007 　　[8]缪明星，袁玉国，安礼友，赵俊辉，柏亚军，郭磊，成勇. 转基因小鼠乳汁中重组人乳铁蛋白的提取与抗菌活性分析[J]. 农业生物技术学报. 2009(03) 　　[9]杨鹏华，倪凤娥. 常乳中牛乳铁蛋白的纯化及抗菌活性研究[J]. 安徽农业科学. 2009(16) 　　[10]雷激，黄承钰，张勇，张明秋，白琳. 体外消化/Caco-2细胞方法评价富铁小麦生物利用率[J]. 卫生研究. 2009(02) 　　[11]雷激，张明秋，黄承钰，白琳，何中虎. 用体外消化/Caco-2细胞模型观察维生素C和柠檬酸对铁生物利用的影响[J]. 南方医科大学学报. 2008(10) 　　[12]胡宏伟. 国民健康公平程度测量、因素分析与保障体系研究[D]. 武汉大学 2010 　　[13]崔淑霞. 长春西汀自微乳化给药系统及其固体化制剂的设计与评价[D]. 沈阳药科大学 2009 　　营养学毕业论文参考文献 篇2 　　[1]陈晓兰，刘文，张永萍，缪艳燕，刘毅. 开设相关选修课对中医药院校大学生饮食行为影响的调查报告[J]. 贵阳中医学院学报. 2014(04) 　　[2]蓝蕾，邱霞，刘剑英. 军队在职干部营养KAP与健康状况调查及相关性分析[J]. 中国疗养医学. 2014(06) 　　[3]周海秋. 中国农村社会养老的可行性研究[D]. 吉林大学 2009 　　[4]牛洁. 不同山药营养成分分析及品质鉴定[D]. 内蒙古农业大学 2010 　　[5]路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中医药大学 2008 　　[6]卢化柱，蒋淼，朱红云. 几部重要食物本草文献概述[J]. 中药与临床. 2013(05) 　　[7]刘旭辉，吴承艳，金泰慜. 清代石成金《食鉴本草》考略[J]. 浙江中医药大学学报. 2014(06) 　　[8]王峥，孙皎，韩维嘉，白姣姣，贺敏霞，陈丽榕，李敏. 老年糖尿病肾病患者膳食知识认知状况的调查分析[J]. 上海护理. 2014(03) 　　[9]宋学岐，刘海青. 黑木耳对中老年疗养员高脂血症的干预效果[J]. 实用医药杂志. 2014(05) 　　[10]聂翠芳. 1661名农村中老年人健康状况调查及健康教育效果分析[D]. 青岛大学 2010 　　[11]董少凤. 东营市农村居民对甲型流感的认知调查及影响因素分析[D]. 山东大学 2010 　　[12]周巧玲. 西部农村养老问题及模式选择研究[D]. 兰州大学 2010 　　[13]申润喜. 《太平圣惠方》食疗方剂的研究[D]. 北京中医药大学 2013 　　[14]朱丽瑶. 《本草品汇精要》食物文献的研究[D]. 北京中医药大学 2011 　　[15]王攀. 古代抗疲劳食物文献的研究[D]. 北京中医药大学 2010 　　[16]白克江同志. 古代本草中食物功效的研究[D]. 北京中医药大学 2008 　　[17]闫雪. 中医药认知度现场调查及睡眠网络调查研究[D]. 中国中医科学院 2008 　　[18]匡玉宝，梁意引，梁海东，陈榕，黄英河，李霞. 慢性荨麻疹忌食疗法与食物不耐受IgG水平的研究[J]. 现代医院. 2014(05) 　　[19]夏循礼. 黄宫绣《本草求真》食物基原本草药物研究[J]. 中医研究. 2014(02) 　　[20]巫朝霞，陶莉莉，陈小平，潘佩光，张晓静，林青梅. 姜醋食疗防治产后病的临床研究[J]. 中外医疗. 2014(04) 　　[21]张迪. 对中医院肿瘤患者食疗行为及饮食知识需求的调查结果分析[J]. 当代医药论丛. 2014(02) 　　营养学毕业论文参考文献 篇3 　　[1]涂嫒茜. 历代明目类食药文献的研究与应用[D]. 北京中医药大学 2007 　　[2]王琦，朱燕波，薛禾生，李稍. 中医体质量表的初步编制[J]. 中国临床康复. 2006(03) 　　[3]陆志平，李媛媛，魏方方，施诚. 人工智能、专家系统与中医专家系统[J]. 医学信息. 2004(08) 　　[4]玛丽亚. 中国烹饪文化中的传统中医食疗[D]. 浙江大学 2012 　　[5]田卫卫. 社区居民对传统中医营养学认知、态度及行为调查研究[D]. 北京中医药大学 2014 　　[6]李婧. 基于体质调理的`食疗咨询系统设计研究[D]. 中南大学 2014 　　[7]任洁. 马齿苋调节血糖作用的研究[D]. 北京中医药大学 2006 　　[8]王宝丽. 中医药膳调理亚健康状态的理论研究[D]. 山东中医药大学 2014 　　[9]卢化柱. 《随园食单》中的药物-药食同源的个案研究[D]. 成都中医药大学 2013 　　[10]蔡自兴，(美)约翰·德尔金(JohnDurkin)，龚涛编着.高级专家系统[M]. 科学出版社， 2005 　　[11](美)CraigLarman着，姚淑珍，李虎等译.UML和模式应用[M]. 机械工业出版社， 2002 　　[12]李德新主编.中医基础理论[M]. 人民卫生出版社， 2001 　　[13]曹艳辉. 古代中医外科食疗方剂的研究[D]. 北京中医药大学 2014 　　[14]谢晓方，姜震. 一种结合CLIPS和VC++开发专家系统的方法[J]. 计算机系统应用. 2004(12) 　　[15]吴海桥，刘毅，丁运亮，张祥伟. 基于关系数据库的知识库的建立[J]. 微型电脑应用. 2001(11) 　　[16]石添香. 基于特征图谱技术的五种药膳质量控制研究[D]. 广州中医药大学 2013 　　[17]刘杰. 2型糖尿病中医特色饮食管理初探[D]. 广州中医药大学 2013 　　[18]李静娴. 饮食疗法对痰湿体质高脂血症患者作用的研究[D]. 浙江中医药大学 2014 　　[19]赵星星. 《医学衷中参西录》食疗思想研究[D]. 扬州大学 2013 　　[20]杨连初. 从网上医疗谈中医专家系统[J]. 湖南中医学院学报. 1999(02) 　　[21]崔冬华，赵耀原. 中医儿科专家系统建造[J]. 山西医学院学报. 1995(04) 　　[22]马静，王冠雪. 重视对中医专家系统的评价[J]. 北京中医. 1995(03) ;

题名责任者出版信息索书号英汉营养学词典沈治平主编科学出版社1997H316:R151/SZP实用营养学蔡东联主编人民卫生出版社2005R151/*017现代营养学(美)B.A.鲍曼,R.M.拉塞尔主编化学工业出版社2004R151/*010营养学报中国生理科学会编辑科学出版社1956-R15/1营养学概念与争论FrancesSienkiewiczSizer,EleanorNossWhitney编著清华大学出版社2004R151/*009卫生专业技术资格考试指南全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写知识出版社2002R151-62/*001Nutrition:conceptsandcontroversies=营养学:概念与争论/FrancesSienkiewiczSizer,EleanorNossWhitney.清华大学出版社,2001.*R151-43/SF营养学初步(美)格思里(Guthrie,H.A.)著北京出版社1987.12R151/10.9营养学基础与临床实践中国难生理科学会营养学会编北京科学技术出版社1986.08R151/ZSK营养学基础知识(德)贝斯勒等著人民卫生出版社1979.11R151/BSL营养学新论徐南丽译徐氏基金会出版R151/10.9/(S)-1营养学基础知识(德)贝斯勒等著人民卫生出版社1979.11R151/477营养学专业课要分类，动物和植物，医学，生命等．具体要查询开设此专业的学校，据说山东中医药大学，扬州大学，上海交大开了，不妨一查．

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相克的人在一起会生病 牛奶和香蕉一起吃会拉肚子！ 维生素C和虾一起吃会中！ 菠菜与豆腐同食会缺钙！ 柿子和螃蟹一起吃会拉肚子！ 吃海鲜时不能喝啤酒！ 不能同时吃葱和蒜！ 鸡蛋和豆浆一起吃会营养价值！ 可乐+曼妥思同食会撑死人 ……..此处省略1万字！ 因为你上 随便一搜，或者打开爸妈的朋友圈，就能看到好多这样的消息，总结出1000多对不能一起吃的食物！ 不过就在昨天的315晚会，食物相克上榜了！ 中国农业大学的范志红副教授当场对食物相克的说法进行了辟谣。范老师表示目前已经有机构针对各种“食物相克”进行了临床试验，“相克”之说其实并不存在。 所有已知的“食物相克”，几乎都是谣传！ “食物相克”可以追溯到中医的理论——食物相反，中医讲究五行，相生相克，可以在《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》、《金匮要略》等医药学古籍中找到大量的食物不能同食的记载，例如《本草纲目》中就记载了180对不能同时食用的食物。到了近现代，在利用现代营养学和化学的理论的包装下，食物相克更是成了泛滥的。 事实上， 食物相克的绝大多数文献、书籍都缺乏理论依据，更缺乏实验数据。食物相克 于中医理论，国外就这一领域的相关资料和报道较为罕见。古人因为缺乏对关系的思考和检验，往往把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，把一些个案轻易上升到了普遍性规律，这造成了大量错误的食物相克的忠告产生。 近年来， 食物相克的图书，也多的令人发指，有些人则坚持中医古典中的记载和，不断在报刊、媒体上刊登食物相克具体内容，宣称食物相克会生病、会中，甚至会死亡。连图书都这样没有根据的造谣（怪谁呢？连大部分民众还都相信古代医学呢，产生这样的造谣似乎就可以“理解了”），就更不用说像《烹调知识》、《中国保健营养》、《食品与健康》、《家庭中医药》这样的“科学？”，大量的刊登食物相克的内容了。甚至《双食记》里，一位绝望主妇利用“相克食物”，让很多人吃虾后不敢再吃水果。 用现代医学的观点来分析“食物相克”就会发现很多纰漏。实际上，几乎所有广为流传的“食物相克”都被解析过了，还没有发现一种是真能产生“性”。 早在1935年，就有香蕉和芋头混吃导致食物相克而中。这一年，营养学界泰斗、学教授郑集决定通过试验来验证“食物相克”导致疾病的说法。他搜集了中的184对相克食物，从中选择人们日常生活中同食机会较多的14对食物，用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的7种组合。在食用24小时内观察实验动物和人的表情、行为、体温及颜色与次数等，都很正常，没有中的迹象。在郑集试验的“相克”食物中，就包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了110岁。 2008年至2009年，中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，做了更严格一些的“食物相克”实验。中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募100名志愿者，男女各半，年龄为25岁至45岁，并进行身体状况检查。在实验中选用5对所谓的“相克食物”一起吃，包括猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜。志愿者连续吃一周后，观察他们的、、血压、精神、体温等反应，实验结果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中等现象。哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，有30名志愿者连续吃3天，也未发现异常。 常见食物相克辟谣 1.螃蟹+柿子 这俩不能一起吃的原因是这样的“比如螃蟹和柿子，有些人一起吃了，会出现呕吐、腹泻的情况，这主要是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，两者一起吃，双倍的寒凉易损伤脾胃。这类情况往往出现在体质虚寒的人身上。” 真相： 螃蟹是优质蛋白质食品，还含有各种矿物元素和维生素，自古就属时令美味；但因富含胆固醇和嘌呤，即使新鲜也不宜多吃。而含有大量单宁的生柿子，也不是什么好食品，完全成熟的柿子中，单宁的含量就大为减少。虽说现实生活中一只大闸蟹配一大柿子的吃法儿不多见，但如您偏好这口儿，偶尔吃一两次，只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮，也不会上吐下泻乃至中身亡。 2.豆浆+鸡蛋降低营养? 上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值，甚至产生有物质。这是真的吗? 真相： 没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。 3.维生素C+虾会死人？ 虾、蟹等食物中含有五价砷，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧的“”，危害甚大。长期食用，会导致人体中，免疫力下降。 泰国名菜——柠檬虾 真相： 但是根据计算，要产生有害作用的，需要一次吃下150公斤虾。事实上海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。 4.可乐+曼妥思，同食撑死人？ 真相： 喝进去的可乐，在进入胃之前，会有大量的气体以打嗝等方式体外，剩下那点可乐碰到曼妥思也没什么大不了的。《流言终结者》拿猪做过实验，没什么异常。 5.海鲜+啤酒会导致痛风？ 真相： 跟其他的饮食搭配禁忌不同，不能说这种说法是错的，但是这并不是食物相克的问题。 一般而言，海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤，动物含量更高。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤。对痛风病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状。而另一方面，酒精本来就是增加痛风风险的重要因素，跟吃不吃海鲜没有什么关系。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。 6.菠菜+豆腐会缺钙？会结石？ 小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。 真相： 说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。所以，这菠菜和豆腐一起吃其实是更有益处的。既然菠菜中的草酸对人体有害，可以用热水焯一下。 7.土豆+牛肉会导致肠胃功能紊乱？ 因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。 真相： 淀粉在胃本不能被消化，它只能在小肠中被消化。正因为食物中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，才避免了血糖过快上升。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭、馒头、面条等都不能和肉、蛋一起吃了。 蝌蚪君的建议 1. 食品安全学、食品化学、食品微生物的老师教我们：脱离剂量谈性都是耍！连水喝多了还能中呢！日常饮食那点量，已知的“食物相克”还不存在，未被发现。 2.有的许会说“食物相克”未被发现，并不表明不存在，就好比“黑天鹅理论”。其实，我们没有必要为了一种理论上存在的可能而且概率很低的事情而提心吊胆。万一有一天真的出现了真正的“食物相克”，那么用不了多久，地球人就都知道了！ 3.虽然没有发现“食物相克”，但药物是和酒精一起吃是有危险的。比如一些头孢菌素类的抗生素，包括头孢哌酮、头孢曲松、头孢噻肟等，此外还有甲硝唑、酮康唑等一些其他的药物都不能在的同时饮酒！ 4.与其记住那1000多种没有任何意义的食物相克，还不如记住天朝的哪些食品企业出过问题，比如虽然三鹿的奶粉不见了，但是某品牌的牛奶依然存在。不知道是什么牌子的同学请自行搜索“王小山”。 5.“食物相克”与现代的均衡饮食、食品多样化的看法是相反的，多吃健康食品才是重要的。 6.只存在什么样的食品不适合什么样的病人，而还没有发现已知的两种食物在一起会相克。 7.现在连有些中医都急着撇清和食物相克的关系了（比如中医药大学博士生导师——林殷），连有些中医都已经承认“药物相反”的局限性，而没有“食物相反”（比如中国中医院办副主任——罗增钢），中医药大学养生康复系主任林殷也指出，“食物相克”的说法毫无意义，既没有临床报告，也已被人群试验所否定。至于现代医学呢？协和医院营养师——李宁表示：完全没有问题，食物搭在一起吃。中国营养家学会名誉会长葛可佑说，“食物相克”的由来已久，但仅是，未见科学证据。 8.记住，地沟油和三聚氰胺不能同食！ 参考文献 【1】岳莉，《 “食物相克”的文献回顾与人群认知调查》，2010，兰州大学硕士学位论文 【2】赵金生，《部分相克食物组合的动物与人群试食研究》兰州大学学位论文，2010 【3】张印红，邓丽丽，王玉，赵金生，岳莉，葛可佑，《有关“食物相克”的调查及实验观察》，营养学报，2011 【4】《啤酒真的不能配海鲜吗？》，云无心，科学松鼠会。 【5】《中西医专家都不认可食物相克本是以讹传讹》，央视 【6】《“食物相克”被否定无科学依据》，，2013 【7】《再说说食物相克》，果壳 ，请 ，盗转必究 以上就是与相克的人在一起会生病相关内容，是关于食物相克的分享。看完男人克妻会让妻子疾病后，希望这对大家有所帮助！

尽量买些早期出版的书，新出的都很垃圾！

客观的讲啊，目前地位不怎么的，但是有逐渐向好的一面发展的趋向。未来前景应该还不错。

《黄帝内经》与中国传统饮食营养学 路新国 (扬州大学烹饪与营养科学系,江苏扬州 225001) 摘要:《黄帝内经》阐述了饮食营养的重要意义,强调“治未病”的预防思想及饮食营养在预防医学中的重要地位。在膳食结构上,提出了“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式;在消化生理上,提出了“脾胃学说”;在食物性能上,提出了“气味学说”;在饮食养生上,提出了“调和阴阳”、“谨和五味”、“因人、因时、因地制宜”等基本法则;在疾病的治疗上,提出了“食疗学说”;在疾病恢复期的饮食营养上,提出了“食复学说”;在养生食疗上,提出了“食忌学说”等。所有这些论述都为中国传统饮食营养学的建立和发展奠定了理论基础。 关键词:内经;营养学;中国传统饮食营养学 中图号:R221 文献标识码:A 文章编号:1009-3222(2001)04-0174-05 《黄帝内经》作为中国传统医学的经典著作,它不仅奠定了中国传统医学发展的理论基础,作为中国传统医学的重要组成部分,它也确立了中国传统饮食营养学理论体系的框架,为中国传统饮食营养学的发展奠定了基础。 1 对饮食营养意义的论述 自然界为人类的生存提供了必不可少的物质条件,正如《素问•六节脏象论》(以下《素问》原文皆引自北京人民卫生出版社1963年版《黄帝内经素问》)所说“天食人以五气,地食人以五味”。所谓“地食人以五味”,即是指饮食营养之“五味”。其中,“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气合而生,津液相成,神乃自生”(《素问•六节脏象论》);“真气者,所受于天,与谷气并而充身者也”(《灵枢•刺节真邪》,以下《灵枢》原文皆引自北京科学技术文献出版社1998年版《黄帝内经灵枢注证发微》)等,强调了饮食五味、谷气、水谷之精气是人体赖以生存的物质基础。“故谷不入,半日则气衰,一日则气少矣”(《灵枢•五味》);“平人不食饮七日而死者,水谷精气津液皆尽故也”(《灵枢•平人绝谷》)。故曰“人以水谷为本,故人绝水谷则死”(《素问•平人气象论》)。 2 对预防思想与饮食营养的论述 《素问•四气调神大论》指出:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱”;《灵枢•逆顺》也指出:“上工治未病,不治已病”,强调预防为主的思想。在预防医学中,饮食营养学占有十分重要的地位。《素问•五常政大论》指出“谷肉果菜,食养尽之”。这是有关“食养”概念较早的记载。《素问•上古天真论》又指出:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”。《黄帝内经》中提出了许多重要的养生原则和方法,如“法于阴阳”、“食饮有节”、“起居有常”、“不妄作劳”等,但由于“人以水谷为本”,故最重要或最基础的还在于“食养”,在于饮食营养的“食饮有节”。 3 对膳食结构的论述 《素问•脏器法时论》指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”;《素问•五常政大论》也指出:“谷肉果菜,食养尽之”。这是世界营养学史上最早根据食物的营养作用对食物进行分类,并认为膳食应以上述四类食物为主组成,进而用于指导人们饮食生活的记载,是我国古代营养学领域的一大发现,它“精辟地、纲领性地向人们揭示了饮食的要义,是世界上最早而又全面的饮食指南”[1],对于指导人们保持合理的平衡膳食具有重要的意义。日本近代营养学家将食物分为“六群”或“四群”,用于指导居民保持平衡膳食的方法[2],其精神实质也与《黄帝内经》相一致。《黄帝内经》中这种“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式,曾对指导中华民族的饮食生活、增进民族的健康起到了重要的作用,在世界上都有着较为广泛的影响。即使是在社会发展的今天,它对于预防由于经济发展、膳食模式西化所产生的所谓“文明病”或“富裕病”仍具有非常现实的指导意义。 4 对消化生理的论述 在消化生理上,《黄帝内经》提出了“脾胃学说”。认为“胃者,水谷之海也”(《素问•五脏别论》);“人之所受气者,谷也。谷之所注者,胃也。胃者,水谷气血之海也”(《灵枢•玉版》);“胃为仓廪之官,五味出焉”(《素问•刺法论》);“谷始入于胃,其精微者,先出于胃之两焦,以灌五藏”(《灵枢•五味》)等,指出胃的主要生理功能是接受和消化饮食物。人体生命活动所需要的各种营养物质,都必须首先经过胃的消化和吸收,才能转化为机体可以直接利用的气、血等物质,故称“胃者,水谷气血之海也”,并将胃的这种功能概括为“胃气”。由于“胃气”对于维持人体的生命活动至关重要,故曰“平人之常气禀于胃,胃者平人之常气也。人无胃气曰逆,逆则死”(《素问•平人气象论》);“五脏者,皆禀气于胃;胃者,五脏之根本也”(《素问•玉机真藏论》)。有鉴于“胃气”之盛衰对人体生理的重要意义,因此,在营养学上也就应十分重视保护“胃气”。不仅如此,《黄帝内经》还进一步指出“饮入于胃,游溢精气,上输于脾,脾气散精,上归于肺”(《素问•经脉别论》);“脾胃者,仓廪之官,五味出焉”(《素问•灵兰秘典论》);“四支皆禀气于胃,而不得至经,必因于脾,乃得禀也”(《素问•太阴阳明论》);“脾主为胃行其津液也”(《素问•厥论》);“脾合胃,胃者,五谷之腑”(《灵枢•本输》)等,进一步阐述了胃的这种消化生理功能,还必须得到脾的运化功能的配合,才能使饮食物转化为精微物质,以化生气血,并运送到全身,从而供养机体。除此之外,人体的消化生理还关系到大肠和小肠,如“大肠者,传道之官,变化出焉。小肠者,受盛之官,化物出焉”(《素问•刺法论》)。由于人体是以五脏六腑为中心,故脾胃就构成了人体消化生理的核心。任何饮食物的摄取,都取决于脾胃的运化功能,包括各种营养补充品等,最终都要通过脾胃的消化、吸收和输送。由于脾胃在消化生理上的这种重要作用,故又称“脾胃为后天之本”,气血生化之源。这实际上是从理论高度概括了脾胃在饮食营养消化生理上的重要意义,这在传统饮食营养学中具有重要的意义。即强调饮食营养,必须首先重视脾胃的运化功能这一内因,必须以脾胃为本,重视保护和增强脾胃的运化功能,促进人体饮食营养的消化、吸收和输送,这对于解决在食物资源较为丰富的今天,为什么仍然存在着的许多营养不良性疾病提供了十分有效的方法,并正在影响着近代营养科学的发展。这种饮食营养以脾胃为本的思想也成为中国传统饮食营养科学的特点之一。此外,《黄帝内经》还对消化病理进行了论述。如《素问•脉要精微论》的“仓廪不藏者,是门户不要也”;《素问•阴阳应象大论》的“清气在下,则生飧泄;浊气在上,则生月真胀”等。 5 对食物性能的论述 在食物性能理论上,《黄帝内经》提出了“气味学说”。如“气味和而服之”,“五脏六腑之气味,皆出于胃,变见于气口”(《素问•五脏别论》);“阴味出下窍,阳气出上窍。味厚者为阴,薄为阴之阳;气厚者为阳,薄为阳之阴。味厚则泄,薄则通;气薄则发泄,厚则发热”(《素问•阴阳应象大论》)等。《黄帝内经》中有关食物性能理论的“气味学说”,主要包括了五味与四气两个方面的内容。关于对食物五味的认识,《黄帝内经》中有着较多的论述。《灵枢•五味》说“谷气有五味”。所谓的“五味”,是指饮食物所具有的“甘、苦、辛、咸、酸、淡”几种不同的味。在这里,包括淡味在内虽然已超出了五种味,但习惯上仍将淡味归属于五味。关于“五味”的作用及阴阳属性,则“辛散,酸收,甘缓,苦坚,咸软……此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散或收,或缓或急,或坚或软,四时五脏病,随五味所宜也”(《素问•脏气法时论》),“辛甘发散为阳,酸苦涌泻为阴,咸味涌泻为阴,淡味渗泻为阳。六者或收或散,或缓或急,或燥或润,或软或坚,以所利而行之,调其气使其平也”(《素问•至真要大论》)。关于饮食五味与人体五脏的关系,则“五味各走其所喜:谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾”(《灵枢•五味》);“五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,甘入脾,咸入肾,淡入胃,是谓五入”(《灵枢•九针论》);以及“酸走筋,辛走气,苦走走血,咸走骨,甘走肉,是谓五走也”(《灵枢•九针论》)等,说明“五味”还与归经学说等有着内在的联系,不同的“味”与五脏有着不同的亲和力。此外,《黄帝内经》还运用五行学说阐明了五味之间的关系,如“酸伤筋,辛胜酸;苦伤气,咸胜苦;甘伤肉,酸胜甘;辛伤皮毛,苦胜辛;咸伤血,甘胜咸”(《素问•阴阳应象大论》)。关于具体食物的“五味”归属,在《黄帝内经》中也有论述。如《灵枢•五味》的“五谷:禾亢米甘,麻酸,大豆咸,麦苦,黄黍辛。五果:枣甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,猪咸,羊苦,鸡辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛”。五味之外,在《黄帝内经》中还提出了“五臭”的概念,即臊、焦、香、腥、腐:“肝,其臭臊。心,其臭焦。脾,其臭香。肺,其臭腥。肾,其臭腐”(《素问•金匮真言论》)。关于对食物四气的认识,虽然在《黄帝内经》中直接的论述较少,但从其所论述的治则等方面也可以体现出来。 如“热者寒之,寒者热之”(《素问•至真要大论》);“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法”(《素问•六元正纪大论》);“水谷之寒热,感则害六腑”(《素问•阴阳应象大论》)等,说明食物同样具有寒、热、温、凉四种不同的食性。其中,寒凉性质的食物主要用于热性体质或热性病证,温热性质的食物主要用于寒性体质或寒性病证。应当指出的是,由于历史条件的限制,《黄帝内经》在食物营养成分的认识上不可能通过实验室来进行分析研究,而将食物的营养物质统称为水谷之“精微”(《灵枢•五味》)、“精气”(《灵枢•平人绝谷》)、“食气”(《素问•经脉别论》)、“谷气”(《灵枢•刺节真邪》)等。对食物“精微”物质的认识,则主要是通过食物作用于人体的反应来进一步归纳为“气味学说”,从而构成了传统饮食营养科学中独特的“食物性能理论”。也正是传统饮食营养学这种以人为本、从作用认识食物营养的方法,它较之于西方近代营养学从成分认识食物的方法有其特色和优势。西方近代营养学在食物成分的认识上,受实验室条件的限制,对食物成分的认识也就存在其局限性。而中国传统营养学从食物作用于人体来观察其功能,也就有可能比较全面地认识食物的营养价值。 6 对饮食营养基本法则的论述 有关饮食营养基本法则的论述,在《黄帝内经》中总体概括为“食饮有节”(《素问•上古天真论》)。具体地说,主要包括了调理阴阳、谨和五味、因人制宜、因时制宜、因地制宜等方面的内容。其中,《黄帝内经》中的有关论述,虽大多指的是针法或治法,但从“医食同源”的观念出发,也同样适用于饮食营养学。 6.1 调理阴阳的饮食营养法则《素问》云:“阴平阳秘,精神乃治”(《素问•生气通天论》)。又云:“谨察阴阳所在而调之,以平为期”(《素问•至真要大论》)。由于阴阳的相对平衡是保持机体健康的重要条件,因此饮食营养也必须围绕调理机体的阴阳来进行,以保持机体阴阳的相对平衡为目标。由此,调理阴阳也就构成了传统饮食营养学的一个最基本的法则。 6.2 谨和五味的饮食营养法则《素问•生气通天论》指出:“阳之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味。是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚。味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”。《素问•五脏生成》也指出:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。此五味之所伤也”。认为饮食五味虽然可以养生,但是偏嗜五味,导致饮食五味太过又会损伤人体,因此应“谨和五味”,才能享有天赋的寿命。 6.3 因人制宜的饮食营养法则“人之生也,有刚有柔,有弱有强,有短有长,有阴有阳”(《灵枢•寿夭刚柔》);“人之肥瘦、大小、寒温,有老、壮、少、小”(《灵枢•卫气失常》)。《灵枢》更有“阴阳二十五人”,根据人的禀赋等的不同,将人分为25种不同的体质特性,此外,尚有《灵枢•通天》的“阴阳五态人”等。由于人的体质、性别、年龄等的不同,因此在饮食营养上也应“必知形之肥瘦,营卫血气之盛衰”(《素问•八正神明论》),必“先知二十五人”,“别五态之人”,“视其寒温盛衰而调之”(《灵枢•经水》),“审有余不足,盛者写之,虚者补之”(《灵枢•通天》)。因此,根据不同的体质等情况,采取相应的饮食营养方法,就构成了传统饮食营养学“因人制宜”的基本法则。 6.4 因时制宜的饮食营养法则《灵枢•四时气》说“四时之气,各有所在”。《灵枢•顺气一日分为四时》又说“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也,人亦应之”。《素问•四气调神大论》更指出“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”。“故智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔。如是则僻邪不至,长生久视”(《灵枢•本神》)。因此,饮食营养应顺应四时气候的变化,根据季节寒热的不同,制订相应的饮食营养方法,这也是传统医学“天人相应”的整体观念在传统饮食营养学中的具体体现。正如《素问》所说“热无犯热,寒无犯寒,从者和”;“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法”(《素问•六元正纪大论》)。 6.5 因地制宜的饮食营养法则“地有高下,气有温凉,高者气寒,下者气热”(《素问•五常政大论》)。《素问•异法方宜论》又说“东方之域,天地之所始生也,鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜咸,皆安其处,美其食。鱼者使人热中,盐者胜血,故其民皆黑色疏理,其病皆为痈疡,其治宜砭石。……故圣人杂合以治,各得其所宜,故治所以异而病皆愈者,得病之情,知之大体也”。我国国土辽阔,各个地区的气候、地理环境等各有不同,因而对人体生理功能的影响也就不一样。因此,在饮食营养上还应兼顾到地域环境的不同情况,制订相应的饮食营养方法,即因地制宜的饮食营养法则。 7 对食疗的论述 食疗作为中国传统医学临证学中疾病治疗的重要手段和特色之一,在《黄帝内经》中也有较多的论述,体现了中国传统医学“医食同源”、“药食同用”的思想。如“肝苦急,急食甘以缓之”;“心苦缓,急食酸以收之”;“脾苦湿,急食苦以燥之”;“肺苦气上逆,急食苦以泻之”;“肾苦燥,急食辛以润之”;“肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”;“心欲软,急食咸以软之,用咸补之,甘泻之”;“脾欲缓,急食甘以缓之,用苦泻之,甘补之”;“肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”;“肾欲坚,急食苦以坚之,用苦补之,咸泻之”(《素问•脏气法时论》)。又如“五宜:脾病者,宜食禾亢米饭、牛肉、枣、葵;心病者,宜食麦、羊肉、杏、薤;肾病者,宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿;肝病者,宜食麻、犬肉、李、韭;肺病者,宜食黄黍、鸡肉、桃、葱”(《灵枢•五味》)等。不仅如此,《黄帝内经》中还记载了以药物和食物配伍治疗疾病的内容,已具有了“药膳”的含义,可谓是最早的食疗药膳方。如“半夏秫米汤(粥)”,并详述对用水、用柴、用火等的要求。《素问•腹中论》以“四乌鱼则骨一�茹丸(乌鱼则骨、�茹、雀卵)”治疗女子血枯,并用鲍鱼汁送服等。此外,对于即使是使用药物治疗或针刺治疗的疾病,也需要饮食营养的配合和支持:“药以祛之,食以随之”;“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之”(《素问•五常政大论》);“调食和药,治在下愈”(《素问•经脉别论》);“治诸热病,以饮之寒水乃刺之”(《素问•刺热》)等。酒作为百药之长,以酒疗病在《黄帝内经》中也有记载。如“饮以美酒一杯,不能饮者灌之,立已”(《素问•缪刺论》);“且饮美酒,口敢美炙,不饮酒者,自强也,为之三拊而已”(《灵枢•经筋》)。酒还是一种重要的溶剂,可配制多种药酒。如《素问•腹中论》以“鸡矢醴”治疗臌胀,《素问•玉版论要》以“醪酒”主治面部色深病重者“百日已”,以及《灵枢•九针论》的“醪药”等。应当强调的是,《黄帝内经》中有关食疗的论述,不仅仅是指疾病与饮食营养的问题,从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,食疗食物作为药物,它还包括了疾病与临床治疗的内容。因此,中国传统饮食营养学中的“食疗学说”较之于近代营养学中临床营养学的内涵要丰富得多。 8 对疾病恢复期饮食营养的论述 《黄帝内经》中还论述了有关急性热病恢复期的饮食营养问题,提出了“食复学说”:“诸遗者,热甚而强食之,故有所遗也。若此者,皆病已衰而热有所藏,因其谷气相薄,两热相合,故有所遗也。……病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也”(《素问•热论》)。强调在急性热病恢复期不可骤然进食肉类或油腻之品,也不可勉强多食,以免导致疾病的反复。此外,在《素问•腹中论》中,还有“鼓胀……其时有复发者,何也?岐伯曰:此饮食不节,故时有病也”等论述。 9 对食忌的论述 《黄帝内经》在强调饮食营养之宜,即“食宜”的同时,还从另一个方面论述了饮食之忌,即“食忌”,从而形成了中国传统饮食营养学中特有的—“食忌学说”。如“五禁说”:“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦”(《灵枢•五味》);“五裁说”:“病在筋,无食酸;病在气,无食辛;病在骨,无食咸;病在血,无食苦;病在肉,无食甘。口嗜而欲食之,不可多也,必自裁也,命曰五裁”(《灵枢•九针论》);此外,《素问•宣明五气》指出:“五味所禁:辛走气,气病无多食辛;咸走血,血病无多食咸;苦走骨,骨病无多食苦;甘走肉,肉病无多食甘;酸走筋,筋病无多食酸。是谓五禁,无令多食”。强调应根据不同的疾病对饮食五味进行限制。《素问•腹中论》云:“热中消中,不可服高粱、芳草、石药”。《素问•刺法论》、《素问•脏气法时论》亦有相关论述。“食忌学说”的提出,反映了中国传统饮食营养学在对饮食物认识上的两点论,即在强调各种饮食物对人体有益的同时,又看到对人体不利的一面,从而进一步丰富和完善了中国传统饮食营养学。这种哲学方法论上的“饮食宜忌观”有别于近代营养学上的“热能观”,反映了中国传统饮食营养学的先进性和实践性,并成为中国传统饮食营养学的特色之一。《黄帝内经》中有关饮食营养方面的论述非常丰富。除上述内容以外,还有饮食卫生、饮食营养与疾病等方面的内容。如“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧。寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也”(《灵枢•师传》);“饮食自倍,肠胃乃伤”(《素问•痹论》);“因而饱食,筋脉横解,肠氵辟为痔。因而大饮,则气逆”(《素问•生气通天论》);“高梁之变,足生大丁”(《素问•生气通天论》);“水谷之寒热,感则害于六腑”(《素问•阴阳应象大论》)等。综上所述,《黄帝内经》比较全面而系统地论述了传统饮食营养学的有关理论、原则和方法,从而奠定了传统饮食营养学的理论基础,在世界营养学史上产生了重要的影响,也是对世界营养科学的一大贡献。对其丰富的饮食营养学的理论进行系统的总结和研究,并用现代科学的相关理论及方法进行整理和提高,对于继承和发扬具有中国特色的传统饮食营养学具有非常重要的意义。 参考文献:[1]何志谦,顾景范.中国居民膳食指南的历史渊源和启示[J].营养学报,1998,20(2):130. [2]岛园顺雄.标准营养学[M].东京:医齿药出版株式会社,1990.7.—871—南京中医药大学学报(社会科学版)2001年12月第4期771—路新国:《黄帝内经》与中国传统饮食营养学 第4期收稿日期:2001-10-08;修稿日期:2001-11-08 —471—南京中医药大学学报(社会科学版)2001年12月第2卷第4期

黄花菜 【学名】Hemerocallis citrina Baroni 【别名】金针菜【分类】百合科（Liliaceae），萱草属 是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。黄花菜是著名的观赏花卉，又是有名的佳蔬良药。《随息居饮食谱》谓其：“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大便出血、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒、煮食治小便赤涩，解烦热，除酒瘟、利胸痛、安五脏，令人好欢无忧及明目。”中医认为：黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能，能治疗肝炎、黄疸、大便下血、感冒、痢疾等多种病症。　　近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。　　常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。　　黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。黄花菜 【黄花菜的功效介绍】： 黄花菜 (《昆明民间常用草药》) 【异名】连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》)，条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》)，野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、凤尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。 【来源】为百合科植物摺叶萱草的根。 【植物形态】摺叶萱草多年生草本，高30～65厘米。 根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。 叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40～60厘米，宽2～4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。 花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。 蒴果，革质，椭圆形。 种子黑色光亮。 花期夏季。 生于山坡、草地或栽培。 分布云南等地。

通常说的宗教里面的吃素吃斋，有如下食品不吃：1，一切动物的肉和卵，都不吃2，葱、蒜、韭、薤、兴渠，这五种蔬菜不吃。所以从宗教里面的吃斋来说，牛奶、蜂蜜可以吃而鸡蛋不能吃。

大家都应该吃过葡萄干吧，生活中葡萄干做为一种休闲食品因为其酸酸甜甜的口感还是十分受人们的喜欢的。那醋泡葡萄干这一吃法不知道了解的人多不多呢？而对于醋泡葡萄干这一吃法的功效还真是公说纷纭， 那么醋泡葡萄干真的具有养生功效还是只是一个猎奇吃法呢？我们来了解一下。【醋泡葡萄干能够抗氧化？】葡萄干是通过新鲜葡萄烘干制成，里面包括了一些葡萄皮以及葡萄籽，在食用葡萄干的时候就会随之一起摄入体内。葡萄籽中含有花青素，花青素具有较强的清除自由基和抑制氧化损伤的能力，这一能力为维生素E的50倍和维生素C的20倍，其中葡萄籽中含有花青素89.88 mg/g[1]，相关研究表明[2]单独应用花青素达到抗氧化功能的最低剂量应当大于每日100 mg/60 kg 体质量,才能发挥较好的抗氧化功能效果。然而葡萄籽的重量是十分低的，一天需要摄入大量的葡萄干才能达到抗氧化效果。醋在发酵过程中微生物产生的发酵降解产物和次生代谢产物以及发酵菌种本身含有的抗氧化酶类或是原辅料某些物质都具有一定的抗氧化能力[2]， 这些物质主要是指多酚类化合物、黄酮类化合物。在对小鼠进行试验发现[3],1.2g/kg-d的香醋可以增加超氧化物歧化酶(SOD)活性（起到抗氧化作用），根据小鼠与人剂量折算系数（小鼠剂量换算系数为人的9倍），对于一个60kg正常人来说一天需要摄入约648g食醋才能达到这一效果，为了有抗氧化效果而摄入如此多的食醋明显是不值得的。通过这些数据可以知道要想真正达到抗氧化效果，一天需要摄入的醋泡葡萄干的量是十分大的，在日常生活中难以实现。【醋泡葡萄干能够抗肿瘤？】葡萄干里面含有一种活性物质——白藜芦醇，它具有一定的抗肿瘤，抑制肿瘤细胞增殖，诱导肿瘤细胞凋亡 [4],葡萄干里面白藜芦醇含量为21.6～ 52.2μg/g[5]，根据一些研究:在对小鼠连续14天注射高（20mg/kg·d）、中（10mg/kg·d）、低（5mg/kg·d）剂量组的体内肿瘤抑制率分别为（58.4±5.5）％、（46.9±17.4）％ 和（31.9± 8.1）％,按照葡萄干白藜芦醇含量最大52.2μg/g，人鼠之间的剂量换算系数9来计算人一天需要摄入多少才能达到抗肿瘤作用，对于一个60kg的成年人一天需要进食206.9kg的葡萄干才有63.9%的概率起到抗肿瘤功效。传统食醋中含有的多酚可使致癌物毒性降低或消失，阻止和抑制肿瘤的发生。[6]实验表明当多酚物质在0.5 mg/ml, 直接注射进肿瘤细胞培养基发现存活率下降到 66.3%和 70.5%，然而这一数据并不代表人也可以需要那么少量的多酚就可以起到抗肿瘤作用，这是由于人体里面有许多的屏障，这些屏障会使得体内真正利用的多酚量大大减少，同时人体不像培养基肿瘤细胞是密集分布的，在体内肿瘤细胞的分布是分散的，因此这是数据只代表食醋具有抗肿瘤效果。。【总结】在多个数据下，我们可以了解到尽管醋以及葡萄干里面都含有一些抗氧化、抗肿瘤物质存在，但这些物质含量都较少，真正起到作用需要每天都食用大量的葡萄干和醋，这显然不是一个恰当的养生方法，因此可以说醋泡葡萄干的养生功效还是极低的，并没有大家流传的如此厉害，可以说这是一个较为猎奇的吃法。参考文献[1]阳飞,张华山. 食醋及其营养保健功能研究进展[J]. 中国调味品,2017,42(05):171-175.[2]王丹丹,张万. 蓝莓、紫薯与葡萄籽原花青素提取及其清除自由基能力的比较[J]. 辽东学院学报(自然科学版),2015,22(03):180-185.[3]史江颖,单树花,李宗伟,郭松佳,史通麟,李卓玉. 谷糠结合态多酚对四种肿瘤细胞增殖的抑制作用[J]. 营养学报,2015,37(02):178-184.[4]陈小平,营大礼,封亮. 白藜芦醇抑制肺癌Lewis荷瘤小鼠肿瘤生长及其体内外抗氧化活性[J]. 中国医院药学杂志,2012,32(21):1696-1699.[5]徐清萍,陶文沂,敖宗华. 食醋对催老小鼠抗氧化活性的影响[J]. 食品科学,2005,(12):205-208.[6]马龙,邓淑文,屈卫东,凌冰,刘涛. 新疆红葡萄干保健功能的实验研究[J]. 新疆医科大学学报,1999,(01):1-3.本文作者：韩婉珊 赵力超

不算，理由如下：一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。二，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。三，荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。

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看你想往什么方面发展了，营养方面的话就动物营养学，饲料卫生学，饲料添加剂，饲料卫生法规什么的。繁殖育种方面的话就生物统计，家畜繁殖学，动物遗传育种什么的。如果就是想在实际应用的话还可以看些专门介绍的书，像家禽生产学，养猪学什么的。还有什么畜牧养殖方面的法规政策也要了解点。有很多相关的杂志。像动物营养学报一类的。你还可以说下你的具体情况追问我，我们再讨论看。

血葡萄糖水平慢性增高为特征的代谢疾病群主要包括1型糖尿病和2型糖尿病谨遵医嘱治疗、提高自我管理能力是关键并发症致失明、截肢、肾衰、心脑血管疾病等疾病定义糖尿病（diabetes mellitus，DM）是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足和（或）胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病，以高血糖为主要标志。糖尿病的典型临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食和体重下降，以及血糖高、尿液中含有葡萄糖等，病程久可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官的慢性进行性病变、功能减退及衰竭，病情严重或应激时可引起急性严重代谢紊乱。糖尿病是导致心脑血管疾病、死亡、截肢、失明、肾功能衰竭和心力衰竭的重要原因。流行病学糖尿病是常见病、多发病，目前在全球范围内，糖尿病的患病率和发病率急剧攀升。根据国际糖尿病联盟（IDF）2017年统计数据显示：全球糖尿病成人患者约有4.25亿，全球20~79岁女性的糖尿病患病率约为8.4%，男性患病率约为9.1%。预计到2045年，糖尿病患者可能达到6.29亿。我国糖尿病患病率也呈快速增长趋势，2017年中国20~79岁人群中糖尿病患者有1.144亿，居世界首位。但是，我国糖尿病的诊断率仅有30~40%，即每10个糖尿病患者中，只有3~4人知道自己有糖尿病。疾病类型1型糖尿病少见，常在幼年和青少年阶段发病，在我国占糖尿病患者的1%以下。病因上可分为免疫介导性和特发性（发病机制不明）。发病机制主要为因胰岛β细胞被破坏，导致胰岛素绝对缺乏或显著减少。2型糖尿病常见，在我国占糖尿病患者的95%以上，病因包括胰岛素抵抗、胰岛素进行性分泌不足或两者兼有。特殊类型糖尿病胰岛β细胞功能遗传性缺陷所致糖尿病罕见，多有家族遗传史。基因突变导致胰岛β细胞功能缺陷，进而使胰岛素产生减少。胰岛素作用遗传性缺陷所致糖尿病罕见，可有家族遗传史。胰岛素受体基因异常，胰岛素不能发挥作用导致的胰岛素抵抗。胰腺外分泌疾病所致糖尿病罕见，继发于胰腺疾病或全身代谢性疾病，如血色病。多见于创伤、胰腺切除术后，胰腺炎、胰腺肿瘤等疾病或代谢

《黄帝内经》与中国传统饮食营养学 路新国 (扬州大学烹饪与营养科学系,江苏扬州 225001) 摘要:《黄帝内经》阐述了饮食营养的重要意义,强调“治未病”的预防思想及饮食营养在预防医学中的重要地位。在膳食结构上,提出了“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式;在消化生理上,提出了“脾胃学说”;在食物性能上,提出了“气味学说”;在饮食养生上,提出了“调和阴阳”、“谨和五味”、“因人、因时、因地制宜”等基本法则;在疾病的治疗上,提出了“食疗学说”;在疾病恢复期的饮食营养上,提出了“食复学说”;在养生食疗上,提出了“食忌学说”等。所有这些论述都为中国传统饮食营养学的建立和发展奠定了理论基础。 关键词:内经;营养学;中国传统饮食营养学 中图号:R221 文献标识码:A 文章编号:1009-3222(2001)04-0174-05 《黄帝内经》作为中国传统医学的经典著作,它不仅奠定了中国传统医学发展的理论基础,作为中国传统医学的重要组成部分,它也确立了中国传统饮食营养学理论体系的框架,为中国传统饮食营养学的发展奠定了基础。 1 对饮食营养意义的论述 自然界为人类的生存提供了必不可少的物质条件,正如《素问u2022六节脏象论》(以下《素问》原文皆引自北京人民卫生出版社1963年版《黄帝内经素问》)所说“天食人以五气,地食人以五味”。所谓“地食人以五味”,即是指饮食营养之“五味”。其中,“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气合而生,津液相成,神乃自生”(《素问u2022六节脏象论》);“真气者,所受于天,与谷气并而充身者也”(《灵枢u2022刺节真邪》,以下《灵枢》原文皆引自北京科学技术文献出版社1998年版《黄帝内经灵枢注证发微》)等,强调了饮食五味、谷气、水谷之精气是人体赖以生存的物质基础。“故谷不入,半日则气衰,一日则气少矣”(《灵枢u2022五味》);“平人不食饮七日而死者,水谷精气津液皆尽故也”(《灵枢u2022平人绝谷》)。故曰“人以水谷为本,故人绝水谷则死”(《素问u2022平人气象论》)。 2 对预防思想与饮食营养的论述 《素问u2022四气调神大论》指出:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱”;《灵枢u2022逆顺》也指出:“上工治未病,不治已病”,强调预防为主的思想。在预防医学中,饮食营养学占有十分重要的地位。《素问u2022五常政大论》指出“谷肉果菜,食养尽之”。这是有关“食养”概念较早的记载。《素问u2022上古天真论》又指出:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”。《黄帝内经》中提出了许多重要的养生原则和方法,如“法于阴阳”、“食饮有节”、“起居有常”、“不妄作劳”等,但由于“人以水谷为本”,故最重要或最基础的还在于“食养”,在于饮食营养的“食饮有节”。 3 对膳食结构的论述 《素问u2022脏器法时论》指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”;《素问u2022五常政大论》也指出:“谷肉果菜,食养尽之”。这是世界营养学史上最早根据食物的营养作用对食物进行分类,并认为膳食应以上述四类食物为主组成,进而用于指导人们饮食生活的记载,是我国古代营养学领域的一大发现,它“精辟地、纲领性地向人们揭示了饮食的要义,是世界上最早而又全面的饮食指南”[1],对于指导人们保持合理的平衡膳食具有重要的意义。日本近代营养学家将食物分为“六群”或“四群”,用于指导居民保持平衡膳食的方法[2],其精神实质也与《黄帝内经》相一致。《黄帝内经》中这种“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式,曾对指导中华民族的饮食生活、增进民族的健康起到了重要的作用,在世界上都有着较为广泛的影响。即使是在社会发展的今天,它对于预防由于经济发展、膳食模式西化所产生的所谓“文明病”或“富裕病”仍具有非常现实的指导意义。 4 对消化生理的论述 在消化生理上,《黄帝内经》提出了“脾胃学说”。认为“胃者,水谷之海也”(《素问u2022五脏别论》);“人之所受气者,谷也。谷之所注者,胃也。胃者,水谷气血之海也”(《灵枢u2022玉版》);“胃为仓廪之官,五味出焉”(《素问u2022刺法论》);“谷始入于胃,其精微者,先出于胃之两焦,以灌五藏”(《灵枢u2022五味》)等,指出胃的主要生理功能是接受和消化饮食物。人体生命活动所需要的各种营养物质,都必须首先经过胃的消化和吸收,才能转化为机体可以直接利用的气、血等物质,故称“胃者,水谷气血之海也”,并将胃的这种功能概括为“胃气”。由于“胃气”对于维持人体的生命活动至关重要,故曰“平人之常气禀于胃,胃者平人之常气也。人无胃气曰逆,逆则死”(《素问u2022平人气象论》);“五脏者,皆禀气于胃;胃者,五脏之根本也”(《素问u2022玉机真藏论》)。有鉴于“胃气”之盛衰对人体生理的重要意义,因此,在营养学上也就应十分重视保护“胃气”。不仅如此,《黄帝内经》还进一步指出“饮入于胃,游溢精气,上输于脾,脾气散精,上归于肺”(《素问u2022经脉别论》);“脾胃者,仓廪之官,五味出焉”(《素问u2022灵兰秘典论》);“四支皆禀气于胃,而不得至经,必因于脾,乃得禀也”(《素问u2022太阴阳明论》);“脾主为胃行其津液也”(《素问u2022厥论》);“脾合胃,胃者,五谷之腑”(《灵枢u2022本输》)等,进一步阐述了胃的这种消化生理功能,还必须得到脾的运化功能的配合,才能使饮食物转化为精微物质,以化生气血,并运送到全身,从而供养机体。除此之外,人体的消化生理还关系到大肠和小肠,如“大肠者,传道之官,变化出焉。小肠者,受盛之官,化物出焉”(《素问u2022刺法论》)。由于人体是以五脏六腑为中心,故脾胃就构成了人体消化生理的核心。任何饮食物的摄取,都取决于脾胃的运化功能,包括各种营养补充品等,最终都要通过脾胃的消化、吸收和输送。由于脾胃在消化生理上的这种重要作用,故又称“脾胃为后天之本”,气血生化之源。这实际上是从理论高度概括了脾胃在饮食营养消化生理上的重要意义,这在传统饮食营养学中具有重要的意义。即强调饮食营养,必须首先重视脾胃的运化功能这一内因,必须以脾胃为本,重视保护和增强脾胃的运化功能,促进人体饮食营养的消化、吸收和输送,这对于解决在食物资源较为丰富的今天,为什么仍然存在着的许多营养不良性疾病提供了十分有效的方法,并正在影响着近代营养科学的发展。这种饮食营养以脾胃为本的思想也成为中国传统饮食营养科学的特点之一。此外,《黄帝内经》还对消化病理进行了论述。如《素问u2022脉要精微论》的“仓廪不藏者,是门户不要也”;《素问u2022阴阳应象大论》的“清气在下,则生飧泄;浊气在上,则生月真胀”等。 5 对食物性能的论述 在食物性能理论上,《黄帝内经》提出了“气味学说”。如“气味和而服之”,“五脏六腑之气味,皆出于胃,变见于气口”(《素问u2022五脏别论》);“阴味出下窍,阳气出上窍。味厚者为阴,薄为阴之阳;气厚者为阳,薄为阳之阴。味厚则泄,薄则通;气薄则发泄,厚则发热”(《素问u2022阴阳应象大论》)等。《黄帝内经》中有关食物性能理论的“气味学说”,主要包括了五味与四气两个方面的内容。关于对食物五味的认识,《黄帝内经》中有着较多的论述。《灵枢u2022五味》说“谷气有五味”。所谓的“五味”,是指饮食物所具有的“甘、苦、辛、咸、酸、淡”几种不同的味。在这里,包括淡味在内虽然已超出了五种味,但习惯上仍将淡味归属于五味。关于“五味”的作用及阴阳属性,则“辛散,酸收,甘缓,苦坚,咸软……此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散或收,或缓或急,或坚或软,四时五脏病,随五味所宜也”(《素问u2022脏气法时论》),“辛甘发散为阳,酸苦涌泻为阴,咸味涌泻为阴,淡味渗泻为阳。六者或收或散,或缓或急,或燥或润,或软或坚,以所利而行之,调其气使其平也”(《素问u2022至真要大论》)。关于饮食五味与人体五脏的关系,则“五味各走其所喜:谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾”(《灵枢u2022五味》);“五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,甘入脾,咸入肾,淡入胃,是谓五入”(《灵枢u2022九针论》);以及“酸走筋,辛走气,苦走走血,咸走骨,甘走肉,是谓五走也”(《灵枢u2022九针论》)等,说明“五味”还与归经学说等有着内在的联系,不同的“味”与五脏有着不同的亲和力。此外,《黄帝内经》还运用五行学说阐明了五味之间的关系,如“酸伤筋,辛胜酸;苦伤气,咸胜苦;甘伤肉,酸胜甘;辛伤皮毛,苦胜辛;咸伤血,甘胜咸”(《素问u2022阴阳应象大论》)。关于具体食物的“五味”归属,在《黄帝内经》中也有论述。如《灵枢u2022五味》的“五谷:禾亢米甘,麻酸,大豆咸,麦苦,黄黍辛。五果:枣甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,猪咸,羊苦,鸡辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛”。五味之外,在《黄帝内经》中还提出了“五臭”的概念,即臊、焦、香、腥、腐:“肝,其臭臊。心,其臭焦。脾,其臭香。肺,其臭腥。肾,其臭腐”(《素问u2022金匮真言论》)。关于对食物四气的认识,虽然在《黄帝内经》中直接的论述较少,但从其所论述的治则等方面也可以体现出来。 如“热者寒之,寒者热之”(《素问u2022至真要大论》);“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法”(《素问u2022六元正纪大论》);“水谷之寒热,感则害六腑”(《素问u2022阴阳应象大论》)等,说明食物同样具有寒、热、温、凉四种不同的食性。其中,寒凉性质的食物主要用于热性体质或热性病证,温热性质的食物主要用于寒性体质或寒性病证。应当指出的是,由于历史条件的限制,《黄帝内经》在食物营养成分的认识上不可能通过实验室来进行分析研究,而将食物的营养物质统称为水谷之“精微”(《灵枢u2022五味》)、“精气”(《灵枢u2022平人绝谷》)、“食气”(《素问u2022经脉别论》)、“谷气”(《灵枢u2022刺节真邪》)等。对食物“精微”物质的认识,则主要是通过食物作用于人体的反应来进一步归纳为“气味学说”,从而构成了传统饮食营养科学中独特的“食物性能理论”。也正是传统饮食营养学这种以人为本、从作用认识食物营养的方法,它较之于西方近代营养学从成分认识食物的方法有其特色和优势。西方近代营养学在食物成分的认识上,受实验室条件的限制,对食物成分的认识也就存在其局限性。而中国传统营养学从食物作用于人体来观察其功能,也就有可能比较全面地认识食物的营养价值。 6 对饮食营养基本法则的论述 有关饮食营养基本法则的论述,在《黄帝内经》中总体概括为“食饮有节”(《素问u2022上古天真论》)。具体地说,主要包括了调理阴阳、谨和五味、因人制宜、因时制宜、因地制宜等方面的内容。其中,《黄帝内经》中的有关论述,虽大多指的是针法或治法,但从“医食同源”的观念出发,也同样适用于饮食营养学。 6.1 调理阴阳的饮食营养法则《素问》云:“阴平阳秘,精神乃治”(《素问u2022生气通天论》)。又云:“谨察阴阳所在而调之,以平为期”(《素问u2022至真要大论》)。由于阴阳的相对平衡是保持机体健康的重要条件,因此饮食营养也必须围绕调理机体的阴阳来进行,以保持机体阴阳的相对平衡为目标。由此,调理阴阳也就构成了传统饮食营养学的一个最基本的法则。 6.2 谨和五味的饮食营养法则《素问u2022生气通天论》指出:“阳之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味。是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚。味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”。《素问u2022五脏生成》也指出:“多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落。此五味之所伤也”。认为饮食五味虽然可以养生,但是偏嗜五味,导致饮食五味太过又会损伤人体,因此应“谨和五味”,才能享有天赋的寿命。 6.3 因人制宜的饮食营养法则“人之生也,有刚有柔,有弱有强,有短有长,有阴有阳”(《灵枢u2022寿夭刚柔》);“人之肥瘦、大小、寒温,有老、壮、少、小”(《灵枢u2022卫气失常》)。《灵枢》更有“阴阳二十五人”,根据人的禀赋等的不同,将人分为25种不同的体质特性,此外,尚有《灵枢u2022通天》的“阴阳五态人”等。由于人的体质、性别、年龄等的不同,因此在饮食营养上也应“必知形之肥瘦,营卫血气之盛衰”(《素问u2022八正神明论》),必“先知二十五人”,“别五态之人”,“视其寒温盛衰而调之”(《灵枢u2022经水》),“审有余不足,盛者写之,虚者补之”(《灵枢u2022通天》)。因此,根据不同的体质等情况,采取相应的饮食营养方法,就构成了传统饮食营养学“因人制宜”的基本法则。 6.4 因时制宜的饮食营养法则《灵枢u2022四时气》说“四时之气,各有所在”。《灵枢u2022顺气一日分为四时》又说“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也,人亦应之”。《素问u2022四气调神大论》更指出“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”。“故智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔。如是则僻邪不至,长生久视”(《灵枢u2022本神》)。因此,饮食营养应顺应四时气候的变化,根据季节寒热的不同,制订相应的饮食营养方法,这也是传统医学“天人相应”的整体观念在传统饮食营养学中的具体体现。正如《素问》所说“热无犯热,寒无犯寒,从者和”;“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热,食宜同法”(《素问u2022六元正纪大论》)。 6.5 因地制宜的饮食营养法则“地有高下,气有温凉,高者气寒,下者气热”(《素问u2022五常政大论》)。《素问u2022异法方宜论》又说“东方之域,天地之所始生也,鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜咸,皆安其处,美其食。鱼者使人热中,盐者胜血,故其民皆黑色疏理,其病皆为痈疡,其治宜砭石。……故圣人杂合以治,各得其所宜,故治所以异而病皆愈者,得病之情,知之大体也”。我国国土辽阔,各个地区的气候、地理环境等各有不同,因而对人体生理功能的影响也就不一样。因此,在饮食营养上还应兼顾到地域环境的不同情况,制订相应的饮食营养方法,即因地制宜的饮食营养法则。 7 对食疗的论述 食疗作为中国传统医学临证学中疾病治疗的重要手段和特色之一,在《黄帝内经》中也有较多的论述,体现了中国传统医学“医食同源”、“药食同用”的思想。如“肝苦急,急食甘以缓之”;“心苦缓,急食酸以收之”;“脾苦湿,急食苦以燥之”;“肺苦气上逆,急食苦以泻之”;“肾苦燥,急食辛以润之”;“肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”;“心欲软,急食咸以软之,用咸补之,甘泻之”;“脾欲缓,急食甘以缓之,用苦泻之,甘补之”;“肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”;“肾欲坚,急食苦以坚之,用苦补之,咸泻之”(《素问u2022脏气法时论》)。又如“五宜:脾病者,宜食禾亢米饭、牛肉、枣、葵;心病者,宜食麦、羊肉、杏、薤;肾病者,宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿;肝病者,宜食麻、犬肉、李、韭;肺病者,宜食黄黍、鸡肉、桃、葱”(《灵枢u2022五味》)等。不仅如此,《黄帝内经》中还记载了以药物和食物配伍治疗疾病的内容,已具有了“药膳”的含义,可谓是最早的食疗药膳方。如“半夏秫米汤(粥)”,并详述对用水、用柴、用火等的要求。《素问u2022腹中论》以“四乌鱼则骨一茹丸(乌鱼则骨、茹、雀卵)”治疗女子血枯,并用鲍鱼汁送服等。此外,对于即使是使用药物治疗或针刺治疗的疾病,也需要饮食营养的配合和支持:“药以祛之,食以随之”;“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之”(《素问u2022五常政大论》);“调食和药,治在下愈”(《素问u2022经脉别论》);“治诸热病,以饮之寒水乃刺之”(《素问u2022刺热》)等。酒作为百药之长,以酒疗病在《黄帝内经》中也有记载。如“饮以美酒一杯,不能饮者灌之,立已”(《素问u2022缪刺论》);“且饮美酒,口敢美炙,不饮酒者,自强也,为之三拊而已”(《灵枢u2022经筋》)。酒还是一种重要的溶剂,可配制多种药酒。如《素问u2022腹中论》以“鸡矢醴”治疗臌胀,《素问u2022玉版论要》以“醪酒”主治面部色深病重者“百日已”,以及《灵枢u2022九针论》的“醪药”等。应当强调的是,《黄帝内经》中有关食疗的论述,不仅仅是指疾病与饮食营养的问题,从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,食疗食物作为药物,它还包括了疾病与临床治疗的内容。因此,中国传统饮食营养学中的“食疗学说”较之于近代营养学中临床营养学的内涵要丰富得多。 8 对疾病恢复期饮食营养的论述 《黄帝内经》中还论述了有关急性热病恢复期的饮食营养问题,提出了“食复学说”:“诸遗者,热甚而强食之,故有所遗也。若此者,皆病已衰而热有所藏,因其谷气相薄,两热相合,故有所遗也。……病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也”(《素问u2022热论》)。强调在急性热病恢复期不可骤然进食肉类或油腻之品,也不可勉强多食,以免导致疾病的反复。此外,在《素问u2022腹中论》中,还有“鼓胀……其时有复发者,何也?岐伯曰:此饮食不节,故时有病也”等论述。 9 对食忌的论述 《黄帝内经》在强调饮食营养之宜,即“食宜”的同时,还从另一个方面论述了饮食之忌,即“食忌”,从而形成了中国传统饮食营养学中特有的—“食忌学说”。如“五禁说”:“肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肾病禁甘,肺病禁苦”(《灵枢u2022五味》);“五裁说”:“病在筋,无食酸;病在气,无食辛;病在骨,无食咸;病在血,无食苦;病在肉,无食甘。口嗜而欲食之,不可多也,必自裁也,命曰五裁”(《灵枢u2022九针论》);此外,《素问u2022宣明五气》指出:“五味所禁:辛走气,气病无多食辛;咸走血,血病无多食咸;苦走骨,骨病无多食苦;甘走肉,肉病无多食甘;酸走筋,筋病无多食酸。是谓五禁,无令多食”。强调应根据不同的疾病对饮食五味进行限制。《素问u2022腹中论》云:“热中消中,不可服高粱、芳草、石药”。《素问u2022刺法论》、《素问u2022脏气法时论》亦有相关论述。“食忌学说”的提出,反映了中国传统饮食营养学在对饮食物认识上的两点论,即在强调各种饮食物对人体有益的同时,又看到对人体不利的一面,从而进一步丰富和完善了中国传统饮食营养学。这种哲学方法论上的“饮食宜忌观”有别于近代营养学上的“热能观”,反映了中国传统饮食营养学的先进性和实践性,并成为中国传统饮食营养学的特色之一。《黄帝内经》中有关饮食营养方面的论述非常丰富。除上述内容以外,还有饮食卫生、饮食营养与疾病等方面的内容。如“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧。寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也”(《灵枢u2022师传》);“饮食自倍,肠胃乃伤”(《素问u2022痹论》);“因而饱食,筋脉横解,肠氵辟为痔。因而大饮,则气逆”(《素问u2022生气通天论》);“高梁之变,足生大丁”(《素问u2022生气通天论》);“水谷之寒热,感则害于六腑”(《素问u2022阴阳应象大论》)等。综上所述,《黄帝内经》比较全面而系统地论述了传统饮食营养学的有关理论、原则和方法,从而奠定了传统饮食营养学的理论基础,在世界营养学史上产生了重要的影响,也是对世界营养科学的一大贡献。对其丰富的饮食营养学的理论进行系统的总结和研究,并用现代科学的相关理论及方法进行整理和提高,对于继承和发扬具有中国特色的传统饮食营养学具有非常重要的意义。 参考文献:[1]何志谦,顾景范.中国居民膳食指南的历史渊源和启示[J].营养学报,1998,20(2):130. [2]岛园顺雄.标准营养学[M].东京:医齿药出版株式会社,1990.7.—871—南京中医药大学学报(社会科学版)2001年12月第4期771—路新国:《黄帝内经》与中国传统饮食营养学 第4期收稿日期:2001-10-08;修稿日期:2001-11-08 —471—南京中医药大学学报(社会科学版)2001年12月第2卷第4期

富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，即补充硒元素。从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。我国《营养学报》曾报道介绍，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。扩展资料我国唯一适合在长白山火山岩植地种植的水稻品种：皇硒米皇硒米是中国科学研究院在1992年5月开始立项研究并开发的天然含硒的水稻品种，也是我国唯一适合在长白山火山岩植地种植的水稻品种。皇硒米的生长周期为145天，每年5月份开始播种，10月上旬收割，皇硒米的亩产量200公斤，一年全国的总产量为1.2万吨。皇硒米每千克的含硒量为145微克~220微克。皇硒米的种植要求是有严格规定的。第一是选种。皇硒米的种子是中国科学研究院专门提供的水稻品种，也是我国唯一适合在火山岩植地种植的水稻品种。第二是选地。选择火山岩植地，因为火山岩植地是由火山喷发后历经长年的自然进化形成的地质，具备天然矿物质的地理环境，在火山岩植地种植皇硒米水稻品种，种植出来的大米的硒和矿物质的含量，相比普通地质环境种出来的大米的硒和矿物质的含量高。第三是种植的管理。皇硒米的种植要求是严格按照有机大米的种植要求进行种植和管理。有机大米的种植条件是要求耕地连续3年以上没有施过化肥、农药，土壤经过自然改良后方可种植皇硒米。种植管理要求种植的整个过程，禁止使用化肥、农药、除草剂、催化剂，所使用的肥料是农家天然有机肥，和使用物力驱虫，人工除草。参考资料来源：百度百科-富硒米

花青素的作用：1、抗氧化花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。2、保护视力花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。3、修复肌肤花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。4、抗癌症花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。5、防辐射花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。6、改善睡眠花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。

高血脂患者，如果不能很好控制，很容易引发脑梗，中风，心肌梗塞。一般引起高血脂的主要因素就是平时饮食不注意，摄入太多肉类，胆固醇。那么在将来的日子里，就需要以清淡饮食为主，尽量少吃肉类食品。还要适当运动。以纤维素多的食物为佳，如，芹菜，以粗粮为辅，

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。富硒大米的生产，有两种方式。一种就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒，处于贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属北亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。富硒大米通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富晒大米。这种大米的x硒，可以满足人体的基本需求，缺了这东西危害较大。通常，每人每日硒正常摄入量不应低于50微克，而普通大米含硒量极低，无法满足人体正常需要。我国《营养学报》曾报道介绍，全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。下面是我搜集的缺硒的后果人体内缺硒病毒猖狂专家说，硒是人体内不可缺少的微量元素。它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水；硒还是过氧化歧化酶的成分，这种酶可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸和精子尾部蛋白的合成。人体缺硒会导致上述人体机能下降，新近的统计数据表明，当人体缺硒时，感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。硒是介于金属与非金属之间的稀有而分散的半金属化学元素，元素符号Se，1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素。硒是属于氧族元素。自然界地壳中含硒量极少。硒分为无机硒和有机硒，无机硒含在矿物中，不溶于水，人体不易接受且有毒副作用，西方国家已明令禁止使用，而有机硒正好弥补了无机硒的不足。1、硒是人体不可缺少的微量元素2、作为抗氧化剂保护生物膜完整性。维生素有抗氧化作用，硒的抗氧化效力比维生素高500倍；3、参与组成清除自由基酶系；4、天然解毒剂。硒在生物体内能抵抗和降低良多重金属的毒性作用，如银、镉、铅、汞等。人体为什么要补硒人类有40多种疾病与缺硒有关，如心血管疾病、癌症、消化性溃疡、糖尿病、肝炎、近视眼、白内障、男性不良症和儿童营养不良等都与缺硒有关。世界上有40多个国家缺硒，我国有72%的地区缺硒，缺硒省份达22个，缺硒人口达7亿以上，特别是东南沿海一带严重缺硒。缺硒已严重威胁我国国民的身体健康。因此，多数人需适量补硒。

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花生主要产自胶东半岛,是当地人民的主要食用油,因其营养价值高,现在已推广至全国各地.

也问下，北方有吗？没有吧，百科上没有产地北方呀？

太奢侈了，不过还是白开水最安全最保险。没有任何激素或者添加剂！

不就是吊兰嘛？？

证明格式大致内容包含: 兹证明***,男,出生于****年 **月**日, 身份证号:****, 系我校***专业2011级四年制本科学生,其学号为:***,于**年*月起至今在我校就读.在正常情况下,该生将在**年*月毕业. 特此证明。知识延展：1.首先需要下载在校证明模版并打印出来2.联系自己所在班级的辅导员或班主任等证明学生学籍的老师,根据模版内容填写学生信息并加盖公章3.如果无法对模版内容进行打印的情况下,也可通过手写方式描述学生信息,并通过辅导员或班主任老师加盖公章生效.

产权式酒店起源于国外，上世纪90年代中期在我国开始陆续出现。所谓产权式酒店，是指开发商（或者整个酒店的现有产权人）将酒店的客房分割成独立的产权单位出售给投资者，投资者再将客房交由专门设立的酒店管理公司以酒店的名义进行经营，投资者除按期从酒店管理公司取得客房经营收入的分红外，还可以取得一定期限的免费入住权。一般而言，业主只需投入为数不多的首期付款，然后用客房经营收入的分红来进行分期付款，无需投入后续资金，一定期限后取得房屋的所有权。产权式酒店是一种新兴的经营模式，也是一种新型的融资方式，开发商希望通过出售客房产权及时回笼资金，扩大经营规模，分散经营风险；投资者希望以较小的投资获取中长期的、相对稳定的收益。产权式酒店作为一种新型的房产投资和消费方式，符合现代经济资源共享的原则，它将名下房产与酒店经营相结合，向公众提出了一种既是消费又是投资，既是置业又是增值的全新概念。将纯消费房产融入投资概念，即产权式酒店的理念。 产权式酒店作为一种舶来品，在西方国家的成熟发展离不开以下条件：一是中产阶级的成熟壮大，能够拥有庞大的潜在客户群；二是产权式酒店所在地具有足够的旅游资源；三是分时度假配套制度的完善。我国的产权式酒店是在上述条件先天不足的基础上发展起来的，这使得投资产权式酒店面临诸多的法律问题希望采纳

中国企业如何实施品牌国际化战略这个课题，其实早在十多年前就开始提出，但当时并没有真正意义上的国际化品牌。而随着中国改革开放的进程加快、中国企业、特别是民营企业多年年来持续高速增长，并在多个领域与跨国企业一较高下之际，中国企业实施品牌国际化由口号变成了课题。就本人而言，在研究这个课题之前，需要先回答两个问题——什么是品牌国际化战略？中国企业为什么要实施品牌国际化战略？先简单说说到底什么是品牌国际化战略。标准定义如下品牌国际化是指使品牌成为国际品牌，暨在国际上有较大影响力的品牌的行为过程。一般具有三个特征：一是品牌历史悠久，有的在本国有着几十年甚至上百年的历史；二是经常能引领业界的发展方向；三是有支撑该品牌的专家、大师或团队。常用的品牌国际化方式有两种：一是国内生产，但产品销往国外；二是在国外也设立分公司，实现全方位的扩张。第二种方式是世界著名大公司最常用的。有一些著名的跨国公司，甚至自己并没有生产能力而转嫁给一些当地生产成本很低的外国公司。这样它仍然可以享受到自己品牌的大部分收益。目前国际上衡量企业国际化一般有三个指标：一是看企业海外市场的销售额占比（30%以上）；二是看企业海外市场区域的覆盖程度；三是看企业跨国人才的数量。本人对中国品牌国际化的理解是，中国本土的品牌真正走出国门，让广大其他国家的人民能用上中国企业所提供的商品、享受中国企业所提供的服务。在过去20年里，“made in China”席卷全球，中国企业依靠廉价的劳动力、土地和其他生产资源，接替工业革命时期的英国，成为“世界工厂”。富士康是其中的代表企业，2013年年销售额突破2000亿；而类似广东、浙江温州、乌镇等地商品、特别是小商品产业集群，更是将中国制造带向全球。在有些国家或地区，货架上超过60%的产品，产地均来自中国。诸如“西班牙烧鞋”等事件，一度将中国制造由单纯的商业问题上升到社会问题，反过来也为中国制造敲响了警钟。就本人看来，中国制造只是输出了中国廉价的劳动力和资源，在国外消费者享受到低价产品的同时，却没有真正体会到中国企业的品牌和文化，随之而来的却是更多负面效应。近年来，诸如海尔、华为等国内一线企业，逐渐走出国门、真正将中国品牌发展国外，把中国企业的理念和文化也随之带到了国外市场，同时“赚到”国外消费者的钱，这才是真正的中国企业品牌国际化。当然，按照所谓国际化的评判标准，中国企业目前还没有一家真正达到所谓国际化的地位。第二个问题是中国企业为什么要实施品牌国际化战略？这个问题一般讨论的人不多，大部分都只是盯着国际化本身去，也就从“什么是国际化”直接跳到了“如何国际化”。但本人认为，品牌国际化只是部分企业达到其发展目标的一个手段和路径，当然，也可能是某些企业家的使命和愿景——将企业打造为某某行业的国际化品牌。既然要探讨实施品牌国际化的原因，不得不追溯企业发展的核心目的——盈利。企业无论被赋予何种社会价值，或是在其发展过程中逐渐主动或被动背负的其他使命或价值，其原本的盈利肯定仍然是核心。一个企业没有盈利或者盈利的能力，任何其他的使命和责任都无从谈起——哪怕是陈光标，如果他的黄埔没能盈利，何来资本让其成为首善？基于企业盈利这个终极目标再来看品牌国际化就有了新的思路和维度——中国企业为什么要品牌国际化？一般而言，国际化品牌的两大评判指标——企业海外市场的销售额占比和海外市场区域的覆盖程度，意味着这些国际化品牌在其国内市场已经耕耘多年，并能够拥有较为稳定的市场份额和利润回报，在本国市场继续精耕细作的边际效益逐步下降到临界值时，为了确保企业继续发展并获得更高盈利，才向本国以外市场延伸。除了少数特别企业之外，大部分国际化品牌都是这个发展套路，这也就证实了前文中提到的国际化品牌的重要特征之一：历史悠久，有的在本国有着几十年甚至上百年的历史。因为要将本国发展的边际效益递减到临界值，意味着需要经历较长的时间积累，而回看中国民营企业，绝大多数都是随着改革开放浪潮起来的，意味着最多30年的历史。当中真正在70年代末、80年代初起来的更少，目前民营企业的发展历史都只有短短十几年，这与普遍意义上的国际化品牌数十年甚至上百年的积累相差甚远。以汽车行业为例，大众因为较早进入中国，并找到了与国内大型国有汽车企业深度合作的模式飞速发展，目前大众中国区的业务利润已经占据其全球其他区域业务利润的50%；而奥迪在华的销量占其全球总销量的24%，并且仍然保持两位数增长。由此可见，中国自从改革开放以来，市场需求猛增，换而言之，中国市场非常大，而中国企业本身还没有非常好地满足国内市场，这个时候对绝大多数企业来说，品牌国际化不仅是一个遥不可及的目标，并且如果操之过急，有可能反而对企业发展带来负面影响。中国的生产制造业最近十几二十年虽然发展迅猛，但主要体现在产能产量而非质量和品质，只能满足低层次的需要。如果现在盲目进入国外市场，一方面可能难以打开欧美等发达地区市场；另一方面可能延续中国制造的尴尬局面，不利于中国企业品牌的良性发展。以机床行业为例：中国沈阳机床（老牌大型国有企业）在2012年产销机床达180亿元，第一次超过第二名德国德玛吉160亿成为全球产量和销量第一的机床企业，但其销售量达到10万台，而德玛吉的160亿来自6000台——单价17倍的差距意义显而易见。前文已经提到过的海尔，可以算是中国目前仅有的几家拥有一定国际化品牌影响力的企业之一，其销售额超过1800亿，在全球17个国家共有7万多名员工，用户遍布全世界100多个国家和地区。2013年12月22日，世界权威市场调查机构欧睿国际（Euromonitor）发布最新的全球家电市场调查结果显示，海尔在世界白色家电品牌中排名第一，海尔大型家用电器2013年品牌零售量占全球市场的9.7%，第五次蝉联全球第一。按制造商排名，海尔大型家用电器2013年零售量占全球11.6%的份额首次跃居全球第一。同时，在冰箱、洗衣机、酒柜、冷柜分产品线市场，海尔全球市场占有率继续保持第一。海尔并非直接将产品和品牌输出国门，而是先在国内建立所谓名牌意识，同时，也“唤醒”员工的质量意识、树立品牌观念——代表事件就是当年的“砸冰箱”。自1990年以来，海尔采取“先难后易”的出口战略，即先进入发达国家建立信誉、创出牌子，再以高屋建瓴之势占领发展中国家的市场，并取得显著成效。以海尔产品的高质量树立起了国际市场信誉，并努力通过质量、售后服务等树立海尔品牌的国际形象。因此，个人认为，并非所有中国企业都需要实施品牌国际化战略，而是部分有内外部条件和基础的企业需要去做，而大部分其他企业，并非要将品牌国际化作为自身的战略目标。通过回答上述两个问题之后，我们最终来探讨中国企业如何实施品牌国际化战略。先说说材料中提到的两种方法：创新自主品牌和贴牌生产。个人认为，这两种方法严格来说只是过程手段有些许不同，最终的目标都是一样的。格兰仕所采取的所谓“贴牌生产”的策略，通过先以加工制造的能力提升，换取行业内的品牌知名度；随后逐步在终端市场显露其自有品牌，最终实现品牌国际化。此举能在其自身能力不足、无法直接应对国际市场的阶段，扬长避短，以相对较小的代价缩短与同行业国际品牌的差距。资料显示格兰仕的自有品牌与贴牌生产的比例，从1:9逐渐上升到4:6，并在几年继续攀升，最终会实现由国际化制造到国际化品牌的华丽转型。海尔走的完全是另一条国际化道路：一开始就是以自有品牌作为国际化的核心，坚持品牌国际化路线，以产品质量和售后服务为优势，逐渐占领发达国家市场，再以高向低转向发展中国家市场。高品质的产品和优质的售后服务帮助海尔在发达国家站稳脚跟，同时也极大程度地解决了品牌推广的问题，若没有深厚的内功，单纯依靠市场推广，海尔要想在这短短十多年的时间内完成从国内一流向国际一流的转型是不可能的。其次，借着发达国家的品牌影响力，更为轻松地占领其他发展中国家的市场。简单想象一下“进口产品”对国内消费者的杀伤力，就能明白一个来自中国这个制造大国、同时又在欧美地区占有一席之地的国际品牌，能以多小的代价获取相对更落后的发展中国家的市场。可以说，这两种路径都是中国企业实现品牌国际化的成功模式，它们都有一个共同的特点——需要先修炼内功。先进的技术研发、扎实的生产制造、足以应对各种竞争的市场营销和可靠的售后服务。仔细分析，这些都是一个企业能持续经营、基业长青的根本所在。中国的企业，尤其是广大中小民营企业，大部分都是“风口上的猪”，借着国内经济大发展的东风，依靠敢打敢拼的勇气顺势而起，十余年的发展达到数亿乃至数十亿的规模，但真正能将这些内功修炼到位的没有多少。因此，要实施品牌国际化，应当先练好内功。现在说说第三种思路。上述两种方法都是传统企业发展的“正统”思路，通过不断提升经营效率以获取更大市场回报，这种经营效率必须经过十几年乃至数十年的积累，只能在一定量级内有所提高和加快，但量级内的效率提升有其明确的上限，不可能无止境地提升。但如果换一种思路，以资本的眼光来看中国企业品牌国际化，可能会得到完全不同的效果。当企业达到一定规模后，通过引入资本的力量，杠杆化地进行市场层面的操作，可以大大缩短品牌国际化的进程。战略型的企业兼并一般有两个方向：垂直一体化和横向一体化。相比在一个行业内扎根几十年，通过企业自身的经营利润和现金流来整合上下游，通过资本的方式可以在最短时间内帮助企业实现纵向一体化。可能是直接引入外部资本，也可能通过换股、定向增发等形式。在获取纵向一体化的研发、生产和足够的成本优势的同时，还可以考虑横向并购。国外特别是欧美在经历过经济危机后，许多企业的经营陷入困境，甚至是债务危机，通过并购或者部分股权投资的形式占股甚至控股这些公司，就能以最小的代价得到进入该区域市场的机会。届时，一种是以背后控股、输出管理，以及人才乃至其他资源的形式，实现品牌国际化；另一种是借助被控股企业现成的渠道、终端和消费者，逐步用自有品牌代替原品牌，同样付出较小代价实现品牌国际化。这两种资本运作的方式都能帮助中国企业快速实施品牌国际化的战略。任何事情都有其两面性，通过资本运作的方式实施品牌国际化对中国企业而言，同样有利有弊。第一，还是老问题，如果自身内功没有修炼到位（对内功的要求可能较传统方式更低），完全依靠资本的力量也许能帮助中国企业进入国际市场，但绝对不是长久之计，未来一定会遭受反噬；第二，资本方式进入国际市场，会带来更多法律上的问题，这对常年埋头国内市场的中国企业而言，难度和风险无疑更大，不了解国际市场资本运作的情况下贸然进入，很可能连国内的根基一块儿毁了。 最后，重申一下观点。个人认为，品牌国际化战略是一个企业发展的战略之一，企业最根本的目的还是盈利、还是盈利最大化。因此，如果企业的自身条件以及市场情况、行业发展阶段等条件都具备的情况下，可以进行品牌国际化，否则还是抬头看清楚路后，老老实实继续低头拉车。若真有机会实施品牌国际化，一定要先修炼内功，同时，不要拘泥于传统经营层面的路径，可以在掌控风险的前提下，灵活考虑资本运作的方式。

乡村振兴、科技兴农、科技下乡、无农不稳、无粮不稳、增收节支、春种秋收、加强秋管、增产增收、扶贫攻坚、脱贫攻坚、三农工作、精准扶贫、精准帮扶、同吃同住、共同富裕、抢种抢收、小麦生产、风调雨顺、科技先行、五谷丰登、六畜兴旺、广种丰收、多种经营、农林牧副、食品安全

精辟的教师节寄语有：1、老师，您的辛勤耕耘点亮了学生的未来，祝您教师节快乐！2、亲爱的老师，感谢您用智慧和汗水浇灌我们的成长，祝您教师节快乐！3、敬爱的老师，感谢您在教育领域的辛勤付出，祝您教师节快乐！4、老师，您的无私奉献和精心辅导让我们受益终身，祝您教师节快乐！5、亲爱的老师，感谢您在讲台上用汗水浇灌我们的明天，祝您教师节快乐！6、敬爱的老师，您的智慧和经验是我们前进道路上的明灯，祝您教师节快乐！7、老师，感谢您在教育事业上的默默奉献，祝您教师节快乐！8、亲爱的老师，感谢您用生命的热情点亮我们的未来，祝您教师节快乐！9、敬爱的老师，感谢您用辛勤的汗水浇灌我们的成长，祝您教师节快乐！10、老师，您的教诲让我们受益终身，祝您教师节快乐，身体健康！

什么是学籍档案？什么是人事档案？学籍档案是读书期间学生在学校时记载的个人信息，包括姓名，家庭住址，身份证号等基本个人信息，及学号，升学时间，学籍情况等相关信息。记载着学生的基本情况，便于学校或其他部门获取学生基本信息。人事档案是中国人事管理制度的一项重要特色，它是个人身份、学历、资历等方面的证据，与个人工资待遇、社会劳动保障、组织关系紧密挂钩，具有法律效用，是记载人生轨迹的重要依据。记录一个人的主要经历、政治面貌、品德作风等个人情况的文件材料，起着凭证、依据和参考的作用，在个人转正定级、职称申报、办理养老保险等相关证明时，都需要使用档案。

作者 ：宋开山　　高陵沃土，水甲一方；兰草繁茂，郁金飘香；先民睿智， 名之兰陵。左拥东海，碧波汹涌闻涛声；右挟抱犊，层峦叠翠揽胜境；北承东夷齐鲁文明 ，仁浸乡风；南融吴越荆楚文化，爱润民情。远古开祥，织缟造舟，堪称华夏文明之摇篮；先秦启瑞，置县设郡，无愧山东古县之第一。 　　伟哉！文韬武略，贤达辈出。开化蒙昧，仓颉造字，作字村里传佳话；规戒民俗，邱营作法，造律头村播美谈。辅佐三公，节俭勤政，季文子魂归文峰山；平政爱民，著书讲学，荀县令埋骨泇河畔。六国志士，师事后圣，李斯韩非成伟器；笃孝至贤，宗圣曾参，《大学》《孝经》鉴古今。少年苦学，凿壁偷光，匡衡成一代鸿儒；居官清廉，恭俭素朴，王良为万世表率。武艺高强，骁勇善战，高长恭屡建奇功；攻城略地，威震敌胆，周盘龙堪称战将。位列三公，托孤辅幼，千古名臣萧望之；才高八斗，文武兼资，一代天骄梁武帝。功遂身退，帝师归田，疏广叔侄闾里散金；同殿称臣，忠心谋国，缪播兄弟国家栋梁。诗文秀茂，兄妹魁星，才华横溢鲍令晖；同朝辅政，父子懿德，勋业卓著宋鸣梧。辞赋超俗，古文先驱，萧颖士诗存《全唐诗》；鸿篇巨制，旷世奇书，笑笑生文传《金瓶梅》。 书界铁笔，笑傲山水，德才双馨王思衍；文坛彗星，血荐轩辕，壮志未酬王思玷。英华繁如星斗，帛竹难以尽书！奇哉！兰陵美酒，中华独秀。岁月更迭，世事沧桑。汲天地灵气，造法愈精；集日月精华，历久弥香。民风淳厚,仙女吉日赐神曲；土腴水膏，醴泉良辰变美酒。酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙。甲骨铭文，专家考证，历世风雨三千载；汉墓酒坛，史家确认，沉埋地宫二千年。琴舞玄鹤，博闻师旷，晋平公提觞祝寿；君临天下，封禅泰山，秦始皇酹酒作祓。晋文侯赞襄有功，周天子赏赐“郁鬯酒” ；“兰陵王”出征凯旋，众将士痛饮东阳酒。皇室家酿，齐梁帝“萧王美酒”；宫廷御酒，长安城贵妃醉眠。把盏对弈，计高一筹， 诸葛亮草船借箭；群贤毕至，笔走龙蛇，王羲之兰亭醉序。闻香下马，侠士饮罢气壮山河；知味停车，文人举杯豪情万丈。醉卧兰陵，诗仙吟千古绝唱；品尝佳酿，药圣著万世经典。寻幽探微，《齐民要术》作释析；追根溯源，《本草纲目》写鉴评。 大赞美酒，诗坛盟主王渔洋倾情吟颂；至夸佳醪，文化名流贺敬之慷慨放歌。异域生辉，巴拿马独占鳌头；国酒添彩，日内瓦倾倒元首。出口外邦，朱元帅殷殷嘱托；宴饮嘉宾，江主席款款盛情。新朋初至，喜看古城新貌；老友重来，惊叹酒都巨变。角逐商海，“三高战略”显神威；挺立潮头，导航鲁酒孕奇迹。春秋己入史诗，前程更似丹阳。重振雄风指日可待，再展宏图夙夜可期。嗟乎！纵观王朝兴替，德政存施，其兴亦勃焉；横看社稷存亡，王道迷失，其衰亦忽焉！知隐知显，历史韬光养晦；或沉或浮，城头王旗变幻。北御强齐，南制天下，春申君划界置县；地杰人灵，物阜民丰，晋惠帝颁诏设郡。风起云涌，烽火连天，缯国故城残垣破壁；刀光剑影，硝烟弥漫，商周遗址断砖碎瓦。欣逢大同，无春秋列国争霸之苦；喜看盛世，无明清兵戎混战之灾。世界升平，无近代日寇蹂躏之难；海内大治，亦不复“文革”浩劫之痛！政通人和，百业待兴绘蓝图；改革创新，鹏程正举谱新篇。科技兴农，谷粟盈仓济民生；厂矿林立，良性运行谋发展。商贾云集，货畅其流通四海；交通往来，车水马龙达九州。店堂毗邻，酒旗招展聚宾客；融资纳贤，筑巢植树引凤凰。后生笃学，教育新政育英才；社会和谐，百姓安乐奔小康。古县复兴，虎踞鲁南会有期；新城鼎盛，龙盘苏北终有时。

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彼得·圣吉在阐述组织个人愿景与组织愿景的关系时说：“个人愿景的力量源自一个人对愿景的深度关切，而组织愿景的力量源自共同的关切。”“如果你、我只是在心中个别持有相同的愿景，但彼此却不曾真诚地分享过对方的愿景，这不算组织愿景。”“组织愿景是从个人愿景汇集而成，借着汇集个人愿景，组织愿景获得能量和培养行愿。”组织愿景是一个期望的未来景象和意象，是一种召唤及驱使人向前的使命，能不断扩展他们创造生命上真正内心所向往的能力。作为一个组织，一个人为单元的组织，建立一个组织成员的组织愿景，以这个共同的愿景感召全体组织成员，使之为这一愿景而奋斗，则是第四项修炼。个人愿景的力量来源于个人对愿景的深度关切和认同，而组织愿景的力量来源于组织成员对这个愿景的共同关切和认同。它是组织成员所共同持有的意象，它创造出了众人一体的感觉，使员工内心有一种归属感，有一种任务感。事业的使命感，并以这种感觉深植于组织中的全部活动之中，使不同的活动融汇起来。那么，如何建立组织愿景呢？ 组织是由个人集合而成，个人愿景可以激发个人的勇气，组织的规划也只能是通过个人规划和共同规划的尽量一致来激发群体的激情。所以建立共同规划的组织，必须持续不断地鼓励员工发展个人规划。而且建立的共同规划应与大部分的员工个人愿望方向一致。而且更上一层楼，不应与之相冲突。使共同规划成为员工自己的规划，将其包融在一个伟大的事业之中，这就是从个人愿望建立共同规划的修炼原则。组织愿景要求全体员工为之而奋斗，为之而奉献，而不是简单地服从、奉献的人将做一切为实现愿望所必须做的事情，要使员工能奉献于组织愿景，必须使愿景深植于每一个员工的心中，必须和每个人信守的价值观相一致；否则，不可能激发这种热情。所以，组织愿景又是一个企业的基本理念，包融了企业的目的、使命和价值观，必须使员工清楚地认识到他们在追求什么，弄清为何追求，知道如何追求。这种价值观反映出组织在向愿景迈进时，全体员工日常的行动准则。管理者在组织内推广组织愿景时，除应真实、简单地描绘组织愿景，同时还应身先士卒，自己先奉献于这个愿景，并不刻意要求下属的认同，留给下届一定的空间，让其自由选择。这样，反而容易使全体员工认同这个组织愿景，忠诚于这种修炼原则。