餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的第一章

食品卫生许可证管理办法是我国食品安全监管的重要法规，适用于所有从事食品生产、销售、餐饮等相关活动的单位和个人。该办法明确了许可证的颁发、变更、撤销等程序，以及食品安全管理要求，对保障食品安全、促进食品行业健康发展具有重要作用。食品卫生许可证管理办法是我国食品安全法规的重要组成部分，于2015年正式出台实施，主要涉及食品生产、销售、餐饮等相关领域。该办法明确了食品卫生许可证的颁发、变更、延续、撤销等程序，同时对食品生产、销售企业和餐饮服务提供者提出了严格的食品安全管理要求。根据该办法规定，从事食品生产、销售、餐饮等相关活动的单位和个人必须先取得食品卫生许可证才可开展经营活动。食品卫生许可证的颁发由各地食品药品监督管理部门负责，申请人需提交相关材料并接受监管机构的审查和检验。获得许可证后，企业和个人需按照许可证要求开展经营活动，否则将面临许可证被撤销或者延续不予通过等后果。另外，食品卫生许可证管理办法还规定了许可证的变更、延续和撤销程序。企业在许可证有效期内需要进行股权变更、名称变更等，须向原颁发机关申请变更，经核实合法后颁发新的许可证；对于许可证超期未办理延续或不符合许可证要求的企业，监管机构有权依法予以撤销许可证。总之，食品卫生许可证管理办法的出台，为食品安全保障提供了有力支持，切实提高了我国食品产业的整体质量，促进了行业的健康发展。如何查询食品卫生许可证？根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，任何单位和个人只要能提供许可证号或企业名称，均可到当地食品药品监督管理部门查询相关企业的食品卫生许可证。此外，一些第三方评估机构也会提供类似服务。食品卫生许可证管理办法是我国食品安全监管体系中的重要组成部分，对食品行业的整体质量提升和行业的健康发展具有积极作用。企业和个人在开展食品相关活动前，务必了解该法规要求，并依法履行申请、审批手续。【法律依据】：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条 食品生产、销售和餐饮服务提供者应当依法取得食品经营许可证或者备案，并按照其经营范围和规模从事经营活动。食品经营许可证的颁发、变更、延续和撤销等应当依照本法实施条例的有关规定进行。

第一条　为加强餐饮业食品卫生管理，规范餐饮业食品卫生行为，保障消费者饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。第二条　本市行政区域内从事餐饮业食品生产经营活动的单位和个人适用本办法。第三条　本办法所称的餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。第四条　餐饮业卫生管理应当坚持预防为主、分类管理、标本兼治、监督指导相结合的原则。第五条　市卫生行政部门是全市餐饮业食品卫生监督管理的主管部门，负责全市餐饮业食品卫生监督管理工作。　　各县（市）、矿区卫生行政部门负责本辖区内餐饮业食品卫生监督管理工作。　　长安区、桥东区、桥西区、新华区、裕华区、高新技术产业开发区卫生行政部门负责本辖区内建筑面积在五百平方米以下餐饮业生产经营者的食品卫生监督管理工作。　　工商、商务、教育、城管、建设、环保、民宗、公安、食品药品监管等行政管理部门按照各自职责做好餐饮业的管理工作。　　在本市行政区域内铁道行政主管部门设立的食品卫生监督机构，依法对管辖范围内的餐饮业生产经营者行使食品卫生监督职责。　　乡（镇）人民政府、街道办事处负责本辖区内餐饮业的卫生管理工作，协助卫生行政部门做好对餐饮业的食品卫生监督工作。第六条　从事餐饮业生产经营活动应当办理卫生许可证。同一餐饮业生产经营者在两个以上地点从事餐饮业生产经营活动应当分别办理卫生许可证。餐饮业生产经营者地址变更、卫生许可项目变更应当重新申请卫生许可证。第七条　餐饮业生产经营者单位名称、法定代表人（负责人）变更的，应当在七日内办理卫生许可证变更手续。第八条　餐饮业生产经营者办理卫生许可证，应持工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明文件、法定代表人（负责人）身份证明、场地或场所使用权证明以及卫生许可证申请书等材料，向卫生行政部门提出申请，卫生行政部门受理后二十日内进行审查并作出是否许可的决定。第九条　有下列情形之一的，禁止从事餐饮业生产经营活动：　　（一）未取得卫生许可证的；　　（二）从业人员未取得健康证明和培训合格证的；　　（三）不具备生产经营条件或不符合卫生标准的；　　（四）未按规定变更卫生许可证的；　　（五）超越或改变卫生许可项目的；　　（六）卫生许可证超过有效期限未延续的；　　（七）取得卫生许可证后未经卫生行政部门批准而擅自对食品加工经营场所进行改建、扩建的；　　（八）法律、法规和规章另有规定的。第十条　餐饮业加工经营场所应符合下列卫生条件：　　（一）距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕、饲养场等污染源半径不小于二十五米；　　（二）地面、墙壁、天花板应当光滑、不透水、无异味；　　（三）配备足够的照明、通风和有效的防蝇、防鼠、防蟑螂和污水排放设施；　　（四）设置专用的餐厨垃圾收集容器，餐厨垃圾与非餐厨垃圾、厨余垃圾与废弃食用油脂分开收集；　　（五）厨房的地面排水坡度不小于1.5％，上、下水通畅；设置的各类洗涤池内径长不小于五十厘米、宽不小于三十五厘米、深不小于二十厘米，砖混结构的洗涤池内外表面应当光洁；有冷（冻）藏设施和餐饮具保洁柜；炉灶设有排烟气设施，砖混结构的灶台表面应当光洁，燃煤炉灶应隔墙掏灰；　　（六）设有凉菜制作间的，面积不少于五平方米，并装有制冷空调和紫外线消毒灯，配备专用加工工具、冰箱以及用于加工工具、蔬菜洗消和洗手消毒的洗涤池；五百平方米以上餐饮业经营场所在凉菜制作间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间，五百平方米以下不具备设置预进间条件的应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施；　　（七）用于制作裱花蛋糕的操作间，应当有专用冷藏设施，安装紫外线消毒灯和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池；　　（八）设有餐饮具消毒专间的，应有专用洗刷水池；使用化学方法消毒餐饮具的，应有明显标志的洗刷、消毒、冲洗池；　　（九）设有供消费者使用的流水洗手设施。

是啊，没废止，但是食品安全法修改后好多都不适用了。

法律主观：食品 经营许可证 管理办法：根据《 食品经营许可管理办法 》第九条申请食品经营许可，应当先行取得 营业执照 等合法主体资格。企业法人、 合伙企业 、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。法律客观：《食品卫生许可证管理办法》第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。 《食品卫生许可证管理办法》第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备； （三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施； （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

吃出虫子食品安全的规定如下：1、当事人可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；2、增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。食品安全管理措施有哪些1、加大对餐饮卫生的监管力度，制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》，加强餐饮环节监管；2、推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，完善和加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设；3、加大对违法犯罪行为的打击力度，查处大案要案，并及时向社会通报；4、开展食品危险性评估，科学发布食品安全预警和评估信息。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

1、食品卫生管理 ① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 ② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。 ③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。 ④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。 ⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。 ⑥ 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。 2、个人卫生管理 ① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。 ② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。 ③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。 ④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。 ⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。 3、厨房卫生管理 ① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消毒的厨具不得使用。 ② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。 ③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。 ④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。 ⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。 ⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。 ⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 4、餐厅卫生管理 ① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。 ② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。 ③ 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。 5、用具清洁管理 餐厅都是按规定操作程序进行清洁消毒的，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。厨师配备专用毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物专用，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。菜刀、菜板、案台保证天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及时清除食品残留物，而盛放直接入口食品的容器必须消毒后再用。

卫生局检查餐饮包括厨房、凉菜间、蛋糕间、食品加工人员的卫生要求。一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒。三、蛋糕间，用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符 合要求的更衣室及洗手、消毒水池。四、食品加工人员工作前、处理食品原料 后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。拓展资料1、餐饮业食品卫生管理办法，为加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，制定本办法，自2000年6月1日起施行。2、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。3、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。4、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。5、餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。参考文献：人民网总局要求加强餐饮服务环境卫生管理

法律主观：食品 经营许可证 管理办法：根据《 食品经营许可管理办法 》第九条申请食品经营许可，应当先行取得 营业执照 等合法主体资格。企业法人、 合伙企业 、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。法律客观：《食品卫生许可证管理办法》第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。 《食品卫生许可证管理办法》第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备； （三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施； （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

中国政府在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括，一是加大对餐饮卫生的监管力度，制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》，加强餐饮环节监管。二是推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，完善和加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设。三是加大对违法犯罪行为的打击力度，查处大案要案，并及时向社会通报。四是加强学校卫生工作，制定《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，部署开展全国学校食品卫生、饮用水卫生专项检查工作，预防食物中毒和肠道传染病。五是开展食品危险性评估，科学发布食品安全预警和评估信息。

腐蚀，异味等各种不可控因素

第十四条　食品加工场所应当符合下列要求：厨房：(一)厨房的最小使用面积不得小于8平方米；(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；(三)地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。凉菜间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。第十五条　食品加工人员的卫生要求：(一)工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；(二)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；(三)不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；(四)不得在食品加工和销售场所内吸烟；(五)服务人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。第十六条　加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。第十七条　各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。第十八条　用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。第十九条　需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。第二十条　在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。第二十一条　食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。第二十二条　制作凉菜应当符合下列要求：(一)凉菜间必须每天定时进行空气消毒；(二)操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；(三)凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间；(四)加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁；(五)供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜间；(六)制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。第二十三条　奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。

　　范围 　　本标准规定了餐饮业开业条件、服务内容及管理和经营方式的基本要求。 　　本标准适用于宁夏回族自治区境内从事餐饮销售服务的各类企事业单位开设的对外经营场所。 　　本标准不适用于机关、学校和企事业单位开办的内部餐饮服务场所，和公共或商务活动临时举行的餐饮经营场所。 　　规范性利用文件 　　以下文件的条款通过本标准的援用而成为本标准的条款。凡是注明日期的文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是不是可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的的利用文件，其最新版本适用于本标准。 　　《中华人民共和国食品保卫生法》 　　SB/T10443早饭经营规范 　　GB 5749生活饮用水卫生标准 　　GB 8978污水综合排放标准 　　GB 14881食品企业通用卫生规范 　　GB 14930.1食品工具、装备用洗涤剂卫生标准 　　GB 14930.2食品工具、装备用洗涤消毒剂卫生标准 　　GB 14934食(饮)具消毒卫生标准 　　GB 16153饭馆(餐厅)卫生标准 　　GB 18483饮食业油烟排放标准 　　GB19085贸易、服务业经营场所传染性疾病预防措施 　　SB/T10426餐饮企业经营规范 　　SB/T10474餐饮业营养配餐技术要求 　　SB/T10475经济型饭店经营规范 　　SB/T10476饭店服务礼节规范 　　SB/T10478餐饮业职业经理人条件 　　SB/T10479饭店业星级侍酒师条件 　　SB/T10481低温肉制品质量安全要求 　　SB/T10482预制肉类食品质量要求 　　餐饮业食品卫生管理办法(卫生部令第10号，2006，6.1起实施) 　　餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(卫生部卫监发[2005]260号) 　　术语和定义 　　以下术语和定义使用本标准 　　3.1 餐饮企业 　　通过厨房加工制作后的食品和饮品销售给消费者的独立核算经营单位。 　　3.2 餐饮单位 　　餐饮企业、其他企事业单位内部和分支机构设立的对外餐饮零售服务场所。 　　3.3 餐饮业 　　餐饮企业和餐饮单位，和承当主食加工配送企业的总称。 　　3.4 清真餐饮企业 　　经属地清真食品管理部分认定，按《宁夏回族自治区清真食品管理条例》规定领取清真食品准营证明的餐饮独立法人实体。 　　3.5 清真餐饮单位 　　经属地清真食品管理单位认定，按《宁夏回族自治区清真食品管理条例》规定领取清真食品准营证明的餐饮单位。 　　3.6 清真肉食品 　　符合具有清真饮食习惯或民族生活要求，并符合自治区畜禽屠宰管理规定(清真)要求，加工制作的畜禽肉类及其制品。 　　3.7 清真餐饮服务职员 　　在清真餐饮业从事经营管理和服务活动，并经过专门培训熟习回族等信仰伊斯兰教群众生活习惯，按特定生活风俗进行经营服务活动的职员。 　　基本要求 　　餐饮经营单位开业时应为获得《食品卫生许可证》和《工商营业执照》 　　从业职员应获得健康证，并经过知识培训合格后，才可上岗工作。 　　餐饮业应当执行SB/T10426和SB/T10443的规定。 　　餐饮业应当遵守国家和自治区食品进货、加工和销售及卫生管理规定。 　　餐饮业应当重视食品品质、服务质量、就餐环境的标准化，突出餐饮经营的主题文化，夸大绿色与安全、营养与健康。 　　餐饮业应当遵守国家和自治区节能环保的规定，实施具体的节水、节电、节油和防治污染、污物清算及排放的措施。 　　餐饮业须面向现代化，着力体制创新、结构优化，具有现代技术和经营方式、管理方法，建立服务质量保证体系。 　　餐饮企业和餐饮单位职业经理人应当符合SB/T10478的要求。 　　餐饮经营场所应当设有醒目、规范的清真和汉餐标识。 　　清真和汉餐餐饮经营场所应当分开设置，厨房设施装备、仓储设施、采购送餐车辆、就餐厅堂、餐饮用具和擦洗工具应当专用。 　　清真餐饮企业和餐饮单位应当获得《宁夏回族自治区清真食品管理条例》规定的经营资历和条件。 　　清真餐饮企业和餐饮单位经营场所设立应当与汉族餐饮经营场所保持适当间隔。清真餐饮网点与汉餐网点以先进为主原则设立，后一方设立的餐饮网点不应与前一方左右邻居或隔街对门设置。 　　餐饮厨房职员、送餐职员应当专职服务清真和汉餐经营场所。清真餐饮服务职员应当在工作期间在清真经营场所就餐。 　　餐饮经营场所设置 　　使用面积在500平方米以上的餐饮经营场所设置，应当与居民集中居住区保持200米以上间隔。100-300平方米的餐饮经营场所应当就近设置在社区内外。100平方米以下的早饭馆和早饭亭、早饭车应当按需设置，满足居民快捷用餐需要。 　　使用面积在1000平方米以上的"餐饮经营场所，应当设置停车场、自行车存车处和重要物品寄存处。 　　餐饮经营场所不得设在易遭到污染的区域，应间隔化粪池、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25米之外，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物资和其他分散性污染的影响范围以外。 　　早饭亭、早饭车设计制作和经营规定应当符合SB/T10443的规定。早饭亭、早饭车应当依照“方便居民、定时供给、卫生规范、便于交通”的原则设置。 　　靠近学校、集贸市场、大型商场、电影院设置的餐饮经营场所应当安装噪音低、安全性能好的锅炉装置，并作醒目标识。 　　餐饮经营场所油烟排放口位置、污水排放和洗手间设置应当符合SB/10426规定. 　　餐饮经营场所在成片开发的居住地区应当独立于居民住宅楼，所在建筑物应当在结构上具有专用烟道等污染防治条件。 　　餐饮经营场所内应当与圈养、宰杀活的禽畜类动物场所相距25米之外。 　　500平方米以上餐饮经营场所应当独立设置食品保鲜库房，1000平方米以上的应当独立设置肉品冷库，3000平方米以上的应当设置食品检验间。 　　清真餐饮企业和餐饮单位应当在建筑物外悬挂规范的清真标识。 　　餐饮服务环境 　　餐饮服务环境包括餐厅、雅间、大堂、服务台的装潢、灯光、用具、餐桌椅、台布、陈设品等。整体设计制作应当宽阔、明亮、美观、简约、安全。 　　餐饮服务环境摆放和悬挂物应当健康、积极、柔和、艺术。不应有宗教、迷信、暴力和低俗文化内容，不应有烟酒广告内容。 　　使用面积在500平方米以上餐饮经营场所服务环境应当在台面、墙壁、走廊，摆放和悬挂摄影、字画、工艺品、文明条幅等具有艺术和地方特点、古现代文明的作品。不应摆放和悬挂粗鄙、低级和未成年人不宜的陈设物和宣传品。 　　餐饮经营场所应当具有冷热装备、洗手擦洗装备和书写、烛炬照明用具。 　　使用面积在100平方米以上餐饮经营场所内部应当设有简易洗手间;500平方米以上的，应当设有设施完备的洗手间，备有洗手液、卫生纸和烘干机;1000平方米以上的，应当提供伞具、皮具擦洗用具。 　　餐饮经营场所餐饮桌椅应当舒适、安全、无异物和腐蚀、锈斑。100平方米以上的经营场所圆桌型座椅摆放，落座后与四周用餐间隔不应小于1米。 　　餐饮经营场所应当将食品加工间、食品蕴藏室、垃圾废物间和用餐厅(间)分开设置。使用面积超过100平方米以上的，应当独立设置透明的冷菜调配间和面点间。 　　餐饮雅间使用面积在25平方米以上的，应当具有洗手间、冷热空调、电视机、挂衣架及储衣柜和饮食用具柜。

第一章 总　则第一条：为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，加强对学校食堂与学生集体用餐卫生的监督管理，保障师生员工身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部第14号令）等相关规定，结合我市实际，制定本办法。第二条：本办法适用于全市各级各类全日制学校以及幼儿园。第三条：学校食堂（以下简称食堂）与学生集体用餐卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部门监督指导、教育部门管理督查、学校具体实施、相关部门配合的工作机制。第二章 食堂建筑、设备与环境第四条：食堂应当保持内外环境整洁、采取有效措施、消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源及有毒有害场所25米以上。第五条：食堂的设施设备布局应当合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和用餐场所。第六条：食品加工操作间应当符合下列要求：（一）最小使用面积不得小于8平方米。食品烹饪场所应占加工操作间面积的50%以上；（二）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙；（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗和排水；（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放以及符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；（五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有符合卫生要求的凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤、消毒的设施设备。第七条：食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒等清洗消毒设施设备。采用化学消毒的，必须具备3个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。第八条：餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。第九条：餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准和要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显标记。第十条：食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。第三章 食品采购、贮存及加工的卫生要求第十一条：严格把好食品的采购关。学校食堂必须全面建立食品原料采购索证、进货验收和台帐记录制度，食堂采购员必须到持有卫生许可证和工商营业执照的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索取产品批次检验合格证或购物凭证，建立进货台帐。应相对固定食品采购场所，保证采购食品质量。禁止采购以下食品：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；（二）未经动物卫生检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。第十二条：学校分管学生集体用餐的订购人员在订餐时，应确认生产经营者的卫生许可证上注有相应“送餐”或“学生营养餐”的许可项目，不得向未经许可的生产经营者订餐。学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品。严把供餐卫生质量关，要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收。第十三条：食品入库前应进行验收、出入库时应登记，建立进出台帐，食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时发现处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。第十四条：用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。第十五条：食堂炊事员必须采用新鲜保洁的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。第十六条：加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料和半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。第十七条：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。普通高等学校食堂的凉菜间必须定时进行空气消毒，有专人加工操作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间；加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。每餐的各种凉菜应各取不少于100克的样品留置于专用留样冷藏设备中保存48小时，以备查验。第十八条：食品在烹饪后至出售前存放时间一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。第四章 食堂从业人员第二十条：食堂从业人员、管理人员必须熟悉了解有关食品卫生的基本要求。第二十一条：食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍于食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。第二十二条：食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。第五章 管理与监督第二十三条：学校法定代表人是学校食品卫生安全第一责任人，主要对本单位的食品卫生安全负全面责任。落实食品卫生管理员制度。各级各类学校食堂要按照卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，设置专职或兼职食品卫生管理员，凡就餐人数在800人以下的学校，设置一名专职或兼职食品卫生管理员；就餐人数在800—1500人数学校，设置一名专职食品卫生管理员；就餐人数在1500人以上的学校，设置2名或2名以上专职食品卫生管理员，食品卫生管理员必须经过卫生行政部门培训，取得资质证上岗。教育行政主管部门应指导学校建立食堂与学生集体用餐卫生工作责任制，建立卫生管理组织机构，应设置卫生管理职责部门对本单位食品卫生负全面管理职责，要求学校制定校长、分管校长、总务主任、食堂管理员、食堂从业人员、卫生保健教师岗位职责。学校应建立食堂环境卫生管理，食品采购索证和贮存卫生管理，食品加工过程卫生管理，食堂餐具、工用具卫生管理，食品供应和留样，食堂从业人员卫生管理，食堂安全保卫，食品添加剂使用与管理，原料采购索证，餐具、用具清洗消毒，卫生检查，从业人员健康检查与卫生知识培训和食品加工烹调管理等系列制度。食堂要坚持“服务至上，保本微利”的原则。对于社会力量经营的食堂，学校要与开发商建立卫生防疫与食品卫生安全管理联席会议制度，明确相关责任与责任人。第二十四条：食堂必须取得卫生行政主管部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的食堂不得开办；要积极配合、主动接受卫生行政主管部门的监督和检查。第二十五条：食堂应将岗位责任制度及卫生管理等制度在用餐场所公示，接受用餐者监督。食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。第二十六条：学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照（证）商贩出售的盒饭等食品，不食用来历不明的可疑食物。第二十七条：各级教育行政主管部门应根据《食品卫生法》和本办法的有关规定，加强对所辖学校食品卫生安全工作的管理，并将学校食堂食品卫生量化分级及食品卫生安全工作作为对学校督导评估的重要内容，纳入学校工作重要的考核指标。第二十八条：各级教育行政主管部门应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政主管部门指导下，定期组织食品卫生知识、职业道德和法制教育培训。第二十九条：各级教育行政主管部门及所属的卫生保健机构具有对食堂及学生集体用餐卫生工作的业务指导和检查督促的职责，应定期深入食堂进行业务指导和检查督促。第三十条：各级卫生行政主管部门应根据《食品卫生法》和本办法的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导；加大对卫生许可工作的管理和督查力度，严格执行卫生许可证的发放标准，对不具备卫生条件的食堂不予发证；对获得卫生许可证的食堂要加强监督，对违反有关规定的，依法依规进行严厉查处。发现食堂未达到卫生许可证发放条件要求的，卫生行政主管部门应及时向教育行政主管部门进行通报。第三十一条：教育、卫生行政主管部门应统一建立学校食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施（一）立即停止食堂生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（二）协助卫生机构救治病人；（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。第三十二条：学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应在2个小时内报告教育、卫生行政主管部门。教育、卫生行政主管部门接到发生食物中毒或疑似食物中毒事故报告后应在2小时内报告上级教育、卫生行政部门和本级人民政府。第三十三条：各级工商、质监、城管部门和动物防疫机构要根据各自职责，加大对学校周边个体餐饮业的监督检查力度，对食品原料及其辅料没有食品质量安全市场准入标志，使用过期食品或销售标签不全、冒用他人标签、使用失效、变质食品或销售伪造产地、冒用他人厂名厂址食品，采购使用禁止经营的动物产品等行为，依法依规进行查处。第三十四条：对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒不报的，对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的，严肃追究有关单位主要负责人和直接责任人的责任。对造成重大食物中毒事件，情节特别严重造成犯罪的，依法追究有关人员的刑事责任。第三十五条：以简单加工学生自带粮食、蔬菜的农村学校，其食堂建筑、设备等暂不执行本办法的规定，但其他方面应遵照本办法。第六章 附　则第三十六条　本办法自2008年1月1日起施行。

按《餐饮业食品卫生管理办法》要求：1、回答：不是2、三个水池是：一洗涤池、二消毒池、三清洗池餐饮业食品卫生管理办法第五章餐饮具的卫生第二十四条　餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。第二十五条　洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。第二十六条　消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。餐饮市场竞争激烈，在如此多的快餐店中竞争出位，你可以利用目前的计算机技术实现信息化餐厅，将整个餐厅的运行用管理系统统筹起来。管理到位了，成本控制就到位了，成本控制好了，利润空间也就大了，利润空间多了，更好的管理和推广营销也能做了。一个良性循环。具体餐饮信息化系统可参考：三餐美食。这其中比如订单管理、外卖配套、餐厅自主微信平台，他们都做的比较深入。

25摄氏度以下

卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知nbsp;为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营行为，保障消费者身体健康和生命安全，我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，现印发给你们，请遵照执行。二ΟΟ五年六月二十七日餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章nbsp;总则第一条nbsp;为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。第二条nbsp;本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。第三条nbsp;本规范下列用语的含义（一）餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。小吃店：指以点心、小吃、早点为主要经营项目的单位和提供简单餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶室等。快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。（二）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。（三）食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，在餐饮业和集体用餐配送单位中主要指原料、半成品、成品（包括下列用语中的凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐等）。原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。凉菜（又称冷菜、冷荤、熟食、卤味等）：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。生食海产品：指不经过加热处理即供食用的生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。裱花蛋糕：指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油、人造奶油、植脂奶油等而制成的糕点食品。现榨果蔬汁：指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方法加工所得的新鲜水果或蔬菜汁。自助餐：指集中加工制作后放置于就餐场所，供就餐者自行选择食用的餐饮食品。（四）加工经营场所：指与加工经营直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。1、食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（1）清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所。专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等。备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。（2）准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹调场所、餐用具保洁场所。烹调场所：指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他热加工处理的操作场所。餐用具保洁场所：指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。（3）一般操作区：指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工操作场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房。粗加工操作场所：指对食品原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分等加工处理的操作场所。切配场所：指把经过粗加工的食品进行洗、切、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。餐用具清洗消毒场所：指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。食品库房：指专门用于贮藏、存

中国政府在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括，一是加大对餐饮卫生的监管力度，制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》，加强餐饮环节监管。二是推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，完善和加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设。三是加大对违法犯罪行为的打击力度，查处大案要案，并及时向社会通报。四是加强学校卫生工作，制定《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，部署开展全国学校食品卫生、饮用水卫生专项检查工作，预防食物中毒和肠道传染病。五是开展食品危险性评估，科学发布食品安全预警和评估信息。

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章 总则第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。第二条 本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。第三条 本规范下列用语的含义（一）餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。小吃店：指以点心、小吃、早点为主要经营项目的单位和提供简单餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶室等。快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。（二）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。（三）食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，在餐饮业和集体用餐配送单位中主要指原料、半成品、成品（包括下列用语中的凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐等）。原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。凉菜（又称冷菜、冷荤、熟食、卤味等）：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。生食海产品：指不经过加热处理即供食用的生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。裱花蛋糕：指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油、人造奶油、植脂奶油等而制成的糕点食品。现榨果蔬汁：指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方法加工所得的新鲜水果或蔬菜汁。自助餐：指集中加工制作后放置于就餐场所，供就餐者自行选择食用的餐饮食品。（四）加工经营场所：指与加工经营直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。1、食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（1）清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所。专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等。备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。（2）准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹调场所、餐用具保洁场所。烹调场所：指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他热加工处理的操作场所。餐用具保洁场所：指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。（3）一般操作区：指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工操作场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房。粗加工操作场所：指对食品原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分等加工处理的操作场所。切配场所：指把经过粗加工的食品进行洗、切、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。餐用具清洗消毒场所：指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。食品库房：指专门用于贮藏、存放食品原料的场所。2、非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非直接处理食品的区域。3、就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的厕所、门厅、大堂休息厅、歌舞台等辅助就餐的场所。（五）中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。（六）冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。（七）冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～－1℃之间。（八）清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。（九）消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。（十）交叉污染：指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。（十一）从业人员：指餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。第四条 本规范中“应”的内容表示必须这样做，“不得”的内容表示禁止这样做，“宜”的内容表示以这样做为佳。第二章 加工经营场所的卫生条件第五条 选址卫生要求（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。（二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。第六条 建筑结构、场所设置、布局、分隔、面积卫生要求（一）建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，应能避免有害动物的侵入和栖息。（二）食品处理区均应设置在室内。（三）食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置。（四）食品处理区，应设置专用的粗加工（全部使用半成品原料的可不设置）、烹调（单纯经营火锅、烧烤的可不设置）和餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和（或）半成品贮存、切配及备餐（酒吧、咖啡厅、茶室可不设置）的场所。制作现榨果蔬汁和水果拼盘的，应设置相应的专用操作场所。进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行食品分装操作的，应分别设置相应专间。集中备餐的食堂和快餐店应设备餐专间，或符合本规范第七条第二项第五目的规定。（五）食品处理区宜根据附件1的规定设置独立隔间的场所。（六）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，各类餐饮业食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积宜符合附件1规定。（七）粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池宜独立设置，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。洗手消毒水池、餐用具清洗消毒水池的设置应分别符合本规范第七条第八项、第十一项的规定。各类水池应以明显标识标明其用途。（八）烹调场所食品加工如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品。（九）拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用餐配送单位和加工经营场所面积500㎡以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。（十）加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。第七条 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。2、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度（不小于1.5%）及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口应有符合本条第十二项要求的防止有害动物侵入的设施。3、清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。4、废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。（二）墙壁与门窗卫生要求。1、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。2、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。3、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。4、粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门应采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。5、供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施，门应设有防蝇防尘设施，以设空气幕为宜。（三）屋顶与天花板卫生要求。1、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。2、食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在3cm以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。3、烹调场所天花板离地面宜在2.5m以上，小于2.5m的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。（四）厕所卫生要求。1、厕所不得设在食品处理区。2、厕所应采用冲水式，地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料。3、厕所内的洗手设施，应符合本规范本条第八项的规定且宜设置在出口附近。4、厕所应设有效排气（臭）装置，并有适当照明，与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭。5、厕所排污管道应与加工经营场所的排水管道分设，且应有可靠的防臭气水封。（五）更衣场所卫生要求。1、更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内，宜为独立隔间，有适当的照明，并设有符合本规范本条第八项规定的洗手设施。2、更衣场所应有足够大小的空间，以供员工更衣之用。（六）库房卫生要求。1、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。2、食品库房宜根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。3、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。4、库房的构造应以无毒、坚固的材料建成，应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度，防止污染，且易于维持整洁，并应有防止动物侵入的装置（如库房门口设防鼠板）。5、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。6、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。7、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。（七）专间卫生要求。1、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。500㎡以下餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。洗手消毒设施应符合本条第八项规定。2、以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2。专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。3、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。4、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式，窗口大小宜以可通过传送食品的容器为准。5、专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应，各类餐饮业专间面积要求宜符合附件1规定。（八）洗手消毒设施卫生要求。1、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域。2、洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示。3、洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。4、洗手池的材质应为不透水材料（包括不锈钢或陶瓷等），结构应不易积垢并易于清洗。5、水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。6、就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施，其设置应符合本项第二目至第四目要求。（九）供水设施卫生要求。1、供水应能保证加工需要，水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。2、不与食品接触的非饮用水（如冷却水，污水或废水等）的管道系统和食品加工用水的管道系统，应以不同颜色明显区分，并以完全分离的管路输送，不得有逆流或相互交接现象。（十）通风排烟设施卫生要求。1、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。4、排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。5、采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。（十一）餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求。1、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。2、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。4、采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。5、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。（十二）防尘防鼠防虫害设施卫生要求。1、加工经营场所门窗应按本规范本条第二项规定设置防尘防鼠防虫害设施。2、加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。3、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。（十三）采光照明设施卫生要求。1、加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。2、安装在食品暴露正上方的照明设施宜使用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。（十四）废弃物暂存设施卫生要求。1、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。2、废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。3、在加工经营场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。第八条 设备与工具卫生要求（一）食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。（二）食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。（三）设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。（四）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。（五）所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与

餐饮部安全生产责任书 　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章 制度 的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。 　　xxx同志为xxxx食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真 学习 并执行本责任书所列条款。 　　一、保障食品质量安全 　　1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 　　2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决不出售。 　　3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。 　　4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。 　　5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 二、加强环境卫生管理 　　营造整洁、大方的就餐服务环境 按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 　　餐厅厨房所有工作人员必须具有健康检查合格证对新进人员必须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督发现问题及时处理。 　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意拖延时间的"可勒令其停止生产经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒 　　严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用。 五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化 　　对各餐厅厨房各岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责。 六、责任追究 　　本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任。 七、奖惩 　　对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人公司将给予适当的奖励。 　　八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自双方签字之日起生效。 　　食品安全责任人 餐饮部总监 　　签字盖章 签字盖章 　　年 月 日 年 月 日 以上是我为大家整理好的范文，希望大家喜欢

给你一个完整的，里面有你需要的内容食品安全管理体系 餐饮业要求 本文件规定了餐饮业（热食类、冷菜类、生食类、配餐类) 建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理体系的专项要求，包括前提方案、关键过程控制、产品检测和记录保持等内容。本文件是GB/T 22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在餐饮企业应用的专项技术要求，是根据餐饮业行业的特点对GB/T22000要求的具体化。本文件适用于餐饮企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。餐饮业食品卫生管理办法食品添加剂卫生管理办法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准GB/T 22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。本文件中未注释的术语和定义与GB/T 22000中相关术语相同。3.1餐饮业 catering通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。3.2凉菜 cold dish对经过烹制成熟、之后冷却或冷藏或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。又称冷荤、冷菜。3.3凉菜间 cold dish room加工制作凉菜的操作间。3.4半成品 precooked food食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品。3.5成品 cooked food经过加工制成的或待出售的食品。3.6冷藏 chill storage为保鲜和防腐的需要，将食品置于0℃以上的较低的适宜温度条件下贮存的过程。3.7冷冻（冻藏) frozen storage在-18℃条件下，贮藏食品的过程。3.8用餐配送单位deliver food enterprise根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。3.9卫生标准操作程序sanitation standard operating procedure(SSOP)企业为了保证餐饮食品卫生所制定的用于控制加工卫生的操作程序。3.10热食 hot meal采用热加工烹饪方式加工成菜品后不作进一步处理即供食用的产品。3.11生食 raw food对动物性和(或)植物性食品原料不作加热等加工处理或仅作简单调味处理后直接食用的食品。3.12配餐 meal assembly采用工厂化形式按一定的操作流程将各类加工后的饭菜进行分配，装入餐盒，通过一定的运输手段送给用餐者食用的活动。4 前提方案4.1 人力资源4.1.1 食品安全小组4.1.1.1餐饮业经营者应建立食品安全小组。4.1.1.2食品安全小组成员应具备食品卫生相关知识和卫生管理工作的经验，参加过食品卫生培训并考核合格。4.1.1.3食品安全小组应理解HACCP原理和食品安全管理体系的标准。4.1.1.4 应配备食品安全管理体系内部审核员。4.1.2 人员能力、意识与培训4.1.2.1从业人员包括新职工、实习生、临时工等，应培训与食品卫生有关的法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能，具备食品卫生控制的意识和能力，未经培训的人员不得上岗。4.1.2.2 从事食品检验的人员应经过检验专业知识培训并获得培训合格证书。4.1.2.3 食品安全管理体系内部审核员应经过内审员培训并考核合格。4.1.3 人员健康和卫生要求4.1.3.1 从业人员应符合《餐饮业食品卫生管理办法》中关于餐饮从业人员的卫生要求和健康检查的规定。4.1.3.2从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。4.1.3.3从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。4.2 基础设施和维护基础设施的设计应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》加工经营场所的卫生条件的要求。4.2.1环境餐饮业建筑严禁建于可能产生有毒、有害物质的工业企业地段内；所选地址远离污水池、垃圾场（站）、坑式厕所等污染源，环境整洁；不得有昆虫孳生的潜在场所。4.2.2 布局及设施设备4.2.2.1餐饮业单位的建筑结构应坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，避免有害动物的侵入和栖息。应该设置粗加工、烹调、餐用具清洗消毒及洗后存放、就餐等专用场所，在合理位置设置原料半成品储存、切配和备餐场所，根据需要设置食品库房和其他专用操作场所。进行凉菜、冷加工糕点、生食深海水产品等制作、送餐分装等直接入口食品短时间存放或处理操作的，应分别设相应专间。4.2.2.2布局应便于加工经营场所保持内外环境整洁，利于消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。4.2.2.3 操作间（1）热菜加工间的最小使用面积不得小于8 m2。（2）墙壁应有1.5 m以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。 （3）地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗。（4）配备足够的照明、通风、排烟装置、配套污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。4.2.2.4 专间专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间等。（1）专间应为独立隔间，专间内应设有专用工用具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调机。专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式缓冲室。（2）以紫外线灯作为空气消毒装置，紫外线灯应按30 W/10 m2（辐照度 70 μW/cm2以上）设置，距离地面2 m吊装于制作室中央。（3）凉菜、冷加工糕点制作、生食深海水产品专间应同时设有专用冷藏设施、专用传菜口、专用容器，设置用于二次更衣的预进间，需要直接接触成品的用水，还需通过净水设施。4.2.2.5 餐饮配餐间（1） 餐饮配餐应设专门的配餐间，内设空调、紫外线灭菌灯、缓冲间及清洗、消毒池等设施。（2） 餐饮制作并分装后向用餐者运送膳食的，其分装间面积应适宜。分装间设空气净化装置，室内空气应达到GB 16153的要求。（3） 分装制作后采用大桶、盆、箱等食品容器运送给用餐者再行分装的，应设置洗刷消毒间，其面积应足够使用，同时设有专用食品容器洗刷消毒池，洗刷消毒池不少于3个。4.2.2.6库房（1） 食品和非食品宜分开设置库房，有毒有害物质（如：杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）设存放专库。（2） 食品库房宜根据食品性质和储存条件的不同分别设置，必要时应设有冷（冻）藏库。（3） 库房应设置数量足够的搁板（物品存放架），并使储藏食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。（4） 除冷库外的库房应有良好的机械通风设施。冷（冻）藏库应符合相应温度控制要求，并设可正确指示库内温度的温度计。4.2.2.7 就餐场所（1） 就餐场所的地面、墙壁、门窗、桌椅应该清洁整齐，具备防鼠、防蝇、防蟑螂等虫害的措施。（2） 就餐场所应该有良好的通风和照明措施。4.2.2.8 厕所、更衣室（1） 厕所门不得面向食品处理区或与之直接相通。采用水冲式厕所，且设有效排气（臭）装置，并有适当照明，门窗设置严密坚固、安装易于清洁的纱门及纱窗。（2） 更衣室应独立隔间，更衣室内应适当照明且通风良好，更衣室应有足够大小的空间，按员工人数设足更衣柜、鞋柜及可照全身的更衣镜。4.2.2.9 设施提供餐饮服务的单位，应该设置洗手消毒设施、供水设施、通风排烟设施、餐饮具清洗消毒设施、采光照明设施及废弃物、废水处理设施。（1） 专间内的洗手消毒设施的水龙头宜采用非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水，其附近有足够数量的清洗消毒用品和干手设施。（2） 供水设施应能保证符合加工需要，水质应符合GB 5749的要求。（3） 通风排烟设施应能保证食品处理区的良好通风和排烟。（4） 清洗消毒餐饮具要有固定的场所和专门区域、清洗池和冲(漂)洗池，不与配菜、烹调等加工场所相混。清洗消毒设施的大小和数量应能满足加工需要，并保证消毒效果达到卫生标准和要求。清洗消毒的布局，应按从脏到净的顺序安排。（5） 采光照明设施应能保证加工经营场所有充足的自然采光或人工照明，照明设施如安装在暴露食品的正上方应使用防爆型照明设施，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。（6） 废弃物及废水处理设施应能保证废弃物和废水得到及时的处理。4.2.2.10 设备及工用具（1）食品加工用设备和工用具的设计和构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查。所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与用具，应由无毒、无臭或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面平滑且可承受重复清洗和消毒的材料制造。（2）用于原料、半成品、成品或生熟食品用的工用具和容器，应有明显的区分标志。（3）用餐配送单位应备有专用保温性能良好的运输车辆，并做到清洁、无毒、专用。送餐所用餐具和食品容器符合国家食品容器包装材料有关标准和要求。4.2.3 设施的维护保养 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。4.3 操作性前提方案4.3.1 餐饮业经营者应建立卫生管理文件,识别并评估确定的食品安全危害，通过建立的操作性前提方案进行控制，并规定其实施的职责和权限、监控程序，以及当监视显示控制措施不符合时采取的纠正和纠正措施。4.3.2操作性前提方案包括但不限于：（1） 卫生标准操作程序。（2） 空气、能源和其他条件的安全供应。（3） 废弃物、油烟排放及污水处理的措施。4.3.3卫生标准操作程序4.3.3.1 用水及冰的安全供应。（1） 加工用水，由当地的卫生检验机构每半年检测一次。（2） 每月对输水管道进行检查，重点检查可能出现问题的交叉连接，防止倒虹吸对水产生污染。（3） 自备水源的供水设施、应建立水源防护设施及其消毒程序。4.3.3.2食品接触面应达到要求的清洁度。（1） 加工设备、工器具、包装材料等食品接触面应达到GB 14934的要求。（2） 生产加工使用的加工设备、工器具应为不锈钢材质和无毒塑料制成。（3） 每天使用前将所有工器具进行全面清洗消毒。（4） 清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过48 h后未使用的餐具应重新消毒后使用。（5） 工作服每天一次进行统一清洗消毒，不同清洁区的工作服分别清洗消毒，工作服分区域放置。（6） 定期对空气进行消毒。（7） 包装材料应符合相关标准的要求。（8） 接触直接入口食品的从业人员应戴口罩。4.3.3.3 人流、物流、水流、气流的流向应合理，水流和气流方向应从清洁度高的区域流向清洁度低的区域。非加工区域内相关人员不得进入加工区域。4.3.3.4洗手、消毒设施，卫生间维护与卫生状况良好。（1） 洗手、消毒及卫生间的设施应保持清洁并有专人负责。（2） 应制定明确的洗手消毒程序及相应的方法、时间、频率。（3） 接触直接入口食品的操作人员的洗手、消毒应符合卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求。 4.3.3.5 加工场地应控制冷凝水，防止各种不洁物和化学及物理污物对食品及食品接触面的污染。（1） 防止冷凝水、灰尘、外来物质、地面污物、照明设备及消毒剂、杀虫剂等的污染。（2） 生产加工处应通风良好，通风道、食品传送梯清洁，温度控制在要求的范围内。4.3.3.6 化学品的采购、管理、使用应进行控制。（1） 所使用的化学品有主管部门批准生产、销售和使用说明的证明，化学品的使用说明包括主要成分、使用剂量等注意事项。（2） 对操作人员进行化学品的使用、贮存和管理的培训。（3） 有专门的场所、固定容器贮存化学品，并由专人进行管理。（4） 对清洁剂、消毒剂、杀虫剂、燃料等化学品作好标识和登记，标明名称、毒性及使用方法。 （5） 对于有毒的化学品应严格控制，防止污染产品、产品接触面和包装材料。4.3.3.7 员工的卫生控制（1） 从业人员应保持个人清洁卫生，不得将与生产无关的物品带入操作间，加工人员工作时不得戴首饰、手表，不得化妆。 （2） 加工人员操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应严格消毒。（3） 专间操作人员进入专间时需再次更换专间内专用工作衣帽，操作前双手严格进行清洗、消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。（4） 操作人员入厕时应更衣，入厕后应洗手消毒。（5） 个人衣物及私人物品不得带入食品加工操作场所。（6） 食品加工操作场所内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。4.3.3.8 对虫鼠害进行有效防治（1） 严格对虫害、鼠害等进行控制，确保加工区域内无蚊蝇和鼠害。（2） 消除蚊蝇、鼠类易孳生的条件，宜采用风幕、纱窗、暗道、粘鼠板或鼠夹、灭蝇灯、水封等措施，防止虫害进入加工和进餐场所。（3） 禁止使用灭鼠药。4.4 产品追溯和撤回4.4.1 餐饮业经营者应当建立从种植养殖基地（必要时）、原辅料供方、加工制作服务班次及人员、消费全过程的追溯程序，必要时对食品进行留样观察。4.4.2 建立餐饮食品撤回程序。当存在不可接受的风险时，确保能追溯和撤回产品。如果发生食物中毒事故或其他食源性疾患的，应根据追溯程序迅速有效启动撤回方案，主动消除或减轻所造成的食物中毒事故或其他食源性疾患后果。必要时，特别是发生食物中毒事故或其他食源性疾患后，应当对追溯程序和撤回程序的有效性进行评估。定期进行撤回演习。4.4.3 餐饮业经营者应加强食品卫生管理，预防食物中毒的发生。如发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应立即向辖区内卫生行政管理部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政管理部门开展食物中毒事故的调查和处理。任何人不得隐瞒和阻止向卫生行政管理部门的报告。 4.4.4 用餐配送单位每班产品应留样48 h以备复检待查。4.5前提方案应确保餐饮良好卫生环境所必需的基本条件和行为，以适宜于生产、处理和供给安全的餐饮产品。前提方案实例参见CAC/RCP 39-1993《大众餐饮中预制和煮制食品的卫生操作规范》、《民航饮食行业（含集体食堂）食品卫生管理标准和要求》和WS 103-1999《学生营养餐生产企业卫生规范》。5 关键过程控制要求关键过程控制文件的制定可参照CAC/RCP 39-1993《大众餐饮中预制和煮制食品的卫生操作规范》。5.1 餐饮食品加工的原辅料5.1.1 原辅料的要求按照国家有关要求索取、查验采购产品的相关证明，包括生产卫生许可证、检验合格证或化验单等，符合要求方可接受。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证；进口食品及其原料应索取口岸卫生监督部门出具的检验合格证书，餐饮业经营者对以上资料应建立档案，妥善保存，以备查验。必要时，委托相关机构依据国家有关要求对产品进行理化和微生物指标检验。5.1.2 原辅料采购5.1.2.1制定保证原辅料和包装材料安全、合格的控制文件，建立、实施和保持原辅料的控制措施。5.1.2.2对供方进行评价和选择，从合格供方进行采购。对合格供方的能力、产品状况和供货记录等进行动态综合评价。5.1.2.3 原辅料的验收，应符合相应卫生标准。 5.1.3 原辅料储存5.1.3.1 储存食品及其原料的库房应建立库房卫生管理制度。5.1.3.2 容易腐败的原料(如pH＞4.6，Aw＞0.85，且有营养素可供腐败菌生长者)，须冷藏或冷冻储存。储存区需检视是否有不洁物体（如污水滴入)或 防护不当（如昆虫、老鼠侵入污染)。5.1.3.3 对冷藏或冷冻温度明确标准，冷冻冷藏品持续处于稳定的冷冻冷藏状态，冷冻库温度在贮存原料冰点温度以下，控制在-1℃～-20℃，冷藏库（保鲜柜)温度控制在0℃～10℃。蒸发器霜厚度不得超过1 cm。5.1.3.4 运输食品及其原料的工具应保持清洁，运输冷冻食品应有保温设备并保证正常使用（遇特殊保存条件的，按保存条件运输)。5.1.3.5储存的食品要分类、分架、隔墙离地。原辅料与熟食冷藏分隔储存，生鲜原辅料与熟食品避免一起存放；货架上标明采购日期、保质期，先进先出，定期检查，不得存放发霉变质或超过保质期限的食品。5.1.4 食品的粗加工5.1.4.1 粗加工区域分别备有植物性食品和动物性食品清洗化冻水池，有明显标记。粗加工工具、容器应专用。5.1.4.2 发现食品腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、掺杂等情况的，均不得继续使用。5.1.4.3蔬菜浸泡清洗干净后应码放整齐，放在筐、盘等专用容器内，离地存放。5.2 烹制加工5.2.1 热菜加工5.2.1.1 用于植物性食品原料、动物性食品原料、半成品和成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器应明显标志，分开使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清洁。5.2.1.2 在烹调后至食用前需要较长时间（超过2 h)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品不得作为冷菜供应，经充分再加热后方可食用。5.2.1.3 需要熟制加工的食品应当达到安全的温度，鱼、肉类动物食品、块状食品、有容器存放的液态食品或食品原料的中心温度不低于70℃，对豆浆、四季豆等特殊食品应煮熟煮透；对工艺参数的确认通过感观目测、定期对熟制食品的中心温度及终产品的微生物指标进行监测。5.2.1.4 操作间内的冷藏或冷冻设施，应根据其用途进行标识，确保食品原料、半成品、成品分开存放。5.2.1.5 食品添加剂的使用应遵循GB 2760和《食品添加剂卫生管理办法》。5.2.2 凉菜加工5.2.2.1每餐餐前、餐后，凉菜间应用紫外线消毒设施进行30min空气消毒。5.2.2.2 凉菜实施专人专室制作。5.2.2.3凉菜间的各种食品加工用具、容器及抹布在每餐使用前应进行清洗消毒，保持洁净。5.2.2.4非凉菜间工作人员不能进入凉菜间，凉菜间不能存放非直接入口食品及与凉菜制作无关的任何物品。5.2.2.5凉菜间人员制作凉菜前，应将手（含腕部)用消毒剂浸泡，再用流水冲净。5.2.2.6供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，应洗净消毒，未经清洗处理的原料，不得带入凉菜间。5.2.2.7制作肉类、水产品类凉菜拼盘应及时冷藏；改刀熟食从改刀后至供应的时间不得超过3 h；隔夜冷荤食品要回烧彻底。冷荤食品烧制后应在2 h内冷却。5.2.2.8制作生食水产品应做到专人、专室、专用工具及容器和专用冷藏设施。5.2.3 冷加工糕点制作5.2.3.1 做到专人、专室制作，专用工具、容器。5.2.3.2冷加工糕点专间每天使用前用紫外线消毒设施进行30min空气消毒。5.2.3.3专间内加工人员应进行二次更衣、洗手消毒。5.2.3.4 奶油类原料应在10℃以下存放。含奶、蛋的面点制品2 h以上食用时，应当凉透，在10℃以下专用设施内储存，冷加工糕点贮存不超过24 h；5.2.3.5 冷加工糕点间室温控制在25℃以下。5.3 餐饮食品的配送5.3.1用餐配送单位的运输车辆、用具、容器和餐具，应在用前、用后清洗消毒。5.3.2一次性餐具应检验合格后使用，餐具贮存运输过程中应防止污染，外包装破损或污秽不洁的禁止使用。5.3.3送餐所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系电话、生产日期、生产批号和进食时限。5.3.4 配餐制作成品到消费者食用的时间间隔不得超过3 h。5.3.5供应的每班产品，均应在专用的冰箱内留样48 h以备复检待查。留样量为两份，每份不少于150 g。留样时应无菌操作，防止采样时污染食品，留样的容器、取样的工具应消毒；一种食品一个容器，并由管理人员负责登记。5.4 餐饮前台服务5.4.1 营业前的准备5.4.1.1 营业场所内应设有空调设施，空调的过滤器应经常清洁和检查，保持适宜的温度和相对湿度，符合GB 16153的规定。5.4.1.2 餐具的摆台应在顾客就餐前0.5 h～1 h前进行，摆台后或有顾客就餐时不能清扫地面，超过当次就餐时间未使用的餐具应当收回重新消毒。5.4.1.3 为每位就餐者提供符合卫生要求的独立餐饮用具。5.4.1.4 顾客点菜用的菜单，应定期消毒和检查。5.4.2 餐饮服务5.4.2.1 避免交叉污染（1） 应合理考虑制备成品过程中人员的流向、使用过的和洁净的餐具的流向、垃圾路线、服务人员行走路线，避免交叉污染。（2） 应建立文件化的流程图和人流图、物流图、气流图和水流向图。（3） 服务人员应适当地使用手套或其他措施防止手接触准备食用的食品。5.4.2.2 传递食品时所用的防护食品免受污染的用品（如保鲜膜等）应能很好地保护食品，并应保证其本身不被污染。5.4.2.3 消费者点菜后应迅速开具菜单，并认真听取消费者提出的特殊要求等，经与消费者核对无误后，及时将菜单送交操作间制作。5.4.2.4 装饰菜肴应在摆放菜肴之前的片刻进行，时间间隔要尽可能缩短。装饰菜肴的饭菜成分不能带来健康的威胁。5.4.2.5 考虑到顾客可能对某种食物过敏，当顾客询问菜单中菜肴的具体组成部分时，服务员或厨师应能够提供准确的信息。不能在一个食谱中有任何“秘密的组成部分”。5.4.2.6 每个餐桌上要配备公筷、公勺。公筷和公勺要区别于就餐者的餐具。5.4.2.7 根据就餐者情况和要求的不同，采用厨师分餐、服务员分餐、就餐者自行分餐等不同的分餐形式（自助餐和套餐均属分餐制范畴）。5.4.2.8应关注食品保质期，尤其是在饮料、冷加工糕点和熟食管理上应在使用前进行确认检查。5.5 餐饮具的清洗消毒5.5.1 清洗消毒方法5.5.1.1热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等，不同的消毒方式应采用不同的温度和作用时间。5.5.1.2如达不到热力消毒条件，可使用卫生行政部门批准的化学药物消毒。化学药物消毒的单位应经卫生监督机构审批，设置的消毒池应备有符合规定的三联池。5.5.2 消毒效果的评价餐饮业经营单位应具备检验能力，对餐具消毒效果进行验证。消毒后的餐具应光洁、明亮、无渍迹，并经检验符合GB 14934的要求。6 产品检测6.1 检验制度6.1.1 识别并收集与提供的最终产品相关的食品安全信息及其可接受水平，以建立并持续更新产品卫生质量检验管理制度，并配备与组织规模及产品相适应的检测设施、设备，具备应有的检测能力。6.1.2 检测人员包括感官检验人员，应经过教育和培训并有作业指导书。6.2 检测依据6.2.1识别所提供产品可能发生的化学、生物和物理危害及其用于直接消费的可接受水平，并根据最终产品的特性及预期用途实施或制定适用的产品标准及检测方法。6.2.2 考虑产品可能存在的固有危害及在加工过程中可能引入的影响食品安全的其他因素，以充实每种产品标准的内容。6.2.3 每种产品的卫生质量标准应符合现行有效的相应法律、法规及标准的要求。6.2.4产品可按照有关国家标准进行检测，附录列出了可供选择的检测方法。6.3 安全性通用检测项目6.3.1感官指标。6.3.2果蔬农残快速测定。6.3.3细菌指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌）。6.4 各类菜肴专项检测项目根据各类菜肴的特点，结合加工过程、食用方法分析可能发生的安全危害，确定每种菜肴的专项检测项目。7 记录保持7.1对反映产品卫生质量情况的有关记录，应制定其标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序，并贯彻执行。所有质量记录应真实、准确、规范。7.2记录保持的内容包括（但不限于）：（1）从业人员食品卫生管理档案及人员健康状况记录。（2）人员的教育、培训记录。（3）合格供方的能力、产品状况的动态综合评价和采购验收记录。（4）各项控制措施的监视记录，适宜时的纠正和纠正措施记录。（5）对管理体系运行状况的验证记录。（6）配餐食品的批次和分销记录。（7）食品留样、检验结果记录。7.3有关记录至少应保存12个月

第一章 总则 第一条 （立法目的和依据）为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。 第二条 （条例适用范围）在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。 食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。 食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外，还应当遵守本条例的规定。 第三条 （各级人民政府的职责）县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制；协调、监督食品安全行政执法工作；管理食品安全信息发布工作；统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作；建立食品安全监督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。 各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。 第四条 （各监督管理部门分工）县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。 农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产（含加工，下同）环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。 集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理；宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。 省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。 第五条 （食品生产销售者的一般责任）食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品承担责任。 第六条 （食品消费者的权利与义务）任何单位和个人有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议，有权检举、控告侵害食品消费者权益的行为。 消费者因购买、食用食品受到人身、财产损害的，有依法获得赔偿的权利。 消费者不购买、不食用已经明知有毒、有害或不安全食品。 第七条 （科学技术支持）政府鼓励和支持开展食品安全科学技术研究；鼓励和支持食品生产、销售和餐饮服务者采用先进技术和管理规范。 第八条 （宣传教育）政府及有关部门应当加强食品安全知识和食品安全法律法规的宣传教育，提高公众的食品安全意识。 学校、新闻媒体有义务开展食品安全知识的普及工作，协助政府及有关部门开展宣传教育活动。 第九条 （社会参与）政府鼓励、支持社会团体和个人参与维护食品安全。 食品相关行业协会等中介组织应当建立行业规范，开展诚信建设，实行行业自律。 村民委员会、居民委员会应发挥维护食品安全的作用，参与和协助政府部门开展食品安全管理工作。 第二章 食品安全保障 第一节 食品安全标准 第十条 （标准体系）省标准化主管部门应建立健全食品安全地方标准体系，并对标准的实施情况进行跟踪评价，根据评价结果适时组织修订；组织开展食品安全标准的宣传和解释工作，建立食品安全标准的查询平台。 第十一条 （地方标准制定和修改程序）制定、修改食品安全标准应当组织专家论证，并听取食品安全监督管理部门和食品相关行业协会、企业及消费者意见。 第十二条 （企业标准备案）企业生产没有国家和地方食品安全标准的食品，应当制定企业标准，并报地级以上市标准化主管部门审查备案。 审查合格并准予备案的企业标准方可作为组织生产的依据。 本条例规定的食品安全国家和地方标准实施前，食品生产、销售和餐饮服务者可以按照现行食品卫生标准、食品产品标准生产、销售食品。 第二节 食品召回 第十三条 （食品召回制度）食品生产、销售和餐饮服务者应及时召回其生产、销售的不安全食品，并承担召回的相关费用。 第十四条 （主动召回）食品生产、销售和餐饮服务者发现其生产、销售的食品存在不安全隐患，应当立即停止生产、销售或者使用，主动召回已经上市销售的不安全食品，并记录召回的具体情况，包括召回的数量、时间和地点等内容，并及时向原负责审批的食品安全监督管理部门报告。 第十五条 （强制召回）食品安全监督管理部门在监督检查过程中发现不安全食品时，应当责令该不安全食品的生产经营者召回不安全食品。 食品生产、销售和餐饮服务者应按照食品安全监督管理部门的要求召回不安全食品，并及时向其报告召回的具体行动情况。 第十六条 （召回行动的监督）食品安全监督管理部门应当加强对不安全食品召回行动的监督，并向社会发布召回的有关信息。具体管理办法由食品安全监督管理部门另行制定。 第三节 食品安全事故的预防和处理 第十七条 （食品安全事故应急预案）县级以上人民政府应当根据法律、法规和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区实际情况，制定本行政区域内的食品安全事故应急预案。 食品生产、销售者和餐饮服务者应当制定相应的食品安全事故处理方案，定期检查本企业食品安全保障措施的落实情况，及时消除事故隐患。 第十八条 （食品安全事故信息通报）各级食品生产、销售和餐饮服务监督管理部门（含食用农产品生产监督管理部门，下同）应当定期对本部门的食品安全监督管理工作情况进行汇总分析，并向同级食品安全综合监督部门通报。 食品安全综合监督部门会同其他食品安全监督管理部门，定期对本行政区域内的食品安全形势进行综合分析。认为可能发生食品安全事故的，应当立即向本级人民政府报告，并向上级人民政府有关部门和可能受到危害的毗邻或者相关地区的人民政府通报。 接到报告或者通报的地方政府应当采取预防、控制措施，必要时发出食品安全预警或指引。 第十九条 （食品安全事故报告）县级以上人民政府应当建立健全食品安全事故报告制度，各相关职能部门应当完善食品安全事故报告制度。 任何单位和个人发现食品安全事故或重大食品安全事故隐患，应当及时向当地人民政府或食品安全监督管理部门报告，不得隐报、谎报、缓报。 收到报告的部门，确认属于重大食品安全事故的，应当在两个小时内向同级人民政府和食品安全综合监督部门报告。 第二十条 （食品安全事故处理）食品安全事故发生后，事故发生单位负责人应当立即按照食品安全事故处理方案对事故予以处理，防止事故危害进一步扩大，并立即向所在地政府或食品安全监督管理部门报告事故发生情况。 事故发生地的县级以上人民政府应当按照食品安全事故应急预案组织实施应急救援工作，各食品安全监督管理部门应当依照各自的职责及时采取应急救援行动。 第二十一条 （食品安全事故责任调查）发生重大食品安全事故，食品安全综合监督部门应当立即组织有关部门开展事故的查处和责任调查，并向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。 食品安全事故责任调查，除了应当查明事故单位的责任外，还应当查明负有审查批准和监督管理职责的行政部门的责任。 第四节 食品安全信息管理 第二十二条 （信息管理制度）县级以上人民政府建立食品安全信息管理和发布制度。 各级食品安全综合监督部门负责本行政区域内食品安全信息管理工作的组织协调，负责食品安全信息的汇总、分析和综合性信息的发布工作。 各食品生产、销售和餐饮服务监督管理部门负责其职责范围内相关食品安全信息的收集、报告、分析和发布工作。 食品行业协会负责本行业内的食品安全信息的收集、分析和报送工作。 第二十三条 （信息平台）食品安全综合监督部门负责建立统一的食品安全信息平台。 食品安全监督管理部门应当在统一的食品安全信息平台上发布相关食品安全信息。 第二十四条 （信息通报、报送）食品安全监督管理部门之间应建立食品安全信息通报制度。 食品生产、销售和餐饮服务监督管理部门应当按照规定及时向同级食品安全综合监督部门报送信息。 食品安全监督管理部门在向社会发布监督抽检结果前，应通报同级食品安全综合监督部门和其他相关食品安全监督管理部门。 第二十五条 （新闻发布）重大食品安全事故的查处情况、重大活动或重大节日期间的食品安全状况和食品安全警示信息应当由食品安全综合监督部门组织统一发布。 第二十六条 （信息发布要求）食品安全信息发布应当依法进行，做到准确、及时、客观、公正。 第二十七条 （食品安全信息发布内容）食品安全信息发布的内容包括： （一）食品安全法律法规和食品安全标准； （二）食品安全监测评价、预警和食品抽查信息； （三）食品安全监督管理信息； （四）不安全食品以及食品安全事故及查处信息； （五）其他食品安全信息。 第三章 食品生产、销售和餐饮服务 第一节 食品生产 第二十八条 （持证生产及其一般生产条件） 食品生产者应当具备国家规定的生产条件，依法取得许可证和营业执照。 第二十九条 （按标准组织生产）食品生产者应当按照标准组织生产。有国家或地方标准的，应符合国家或地方标准，无国家或地方标准的，应当符合经标准化主管部门备案的企业标准。 第三十条 （食品生产管理体系）食品生产者应当按规定建立食品安全管理体系，对食品生产进行全过程监控。 第三十一条 （原料验收）食品生产者应建立原料进货验收制度。食品原料验收合格后方可投入生产。禁止使用非食用原料生产食品。 第三十二条 （生产记录）食品生产者应当建立真实完整的生产档案，内容包括： （一）食品原料进货验收记录，载明食品原料的名称、规格、批号、生产者、供货者、购货数量、购买日期、保质期和储藏或者保管条件要求； （二）食品生产记录，载明投料情况、生产工艺参数和生产数量等； （三）食品检验记录，载明食品及原料检验情况和相关检验数据； （四）食品销售记录，载明食品销售对象、数量和日期； （五）不合格食品处理记录，载明不合格食品的生产日期、数量、原因和处理措施。 生产档案应当保存至食品保质期满后两年，不得伪造生产档案。 第三十三条 （出厂检验）食品生产者生产的每批食品必须检验合格后方可出厂、销售。不具备检验条件的食品生产者，应当委托有资质的检验机构对其生产的食品进行检验。 第三十四条 （食品标识）食品标签和说明书应当真实、清晰，符合法律、法规、规章的规定和强制性标准的要求，不得有虚假、夸大的内容，不得使用涉及疾病治疗、诊断功能的用语。 委托生产的食品应当标明受委托生产企业的名称、地址。

我们的卫生局工作人员故意找茬，实在讨厌。

卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知 为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营行为，保障消费者身体健康和生命安全，我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，现印发给你们，请遵照执行。二ΟΟ五年六月二十七日餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章 总则第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。第二条 本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。第三条 本规范下列用语的含义（一）餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。小吃店：指以点心、小吃、早点为主要经营项目的单位和提供简单餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶室等。快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。（二）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。（三）食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，在餐饮业和集体用餐配送单位中主要指原料、半成品、成品（包括下列用语中的凉菜、生食海产品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁、自助餐等）。原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。凉菜（又称冷菜、冷荤、熟食、卤味等）：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。生食海产品：指不经过加热处理即供食用的生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。裱花蛋糕：指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油、人造奶油、植脂奶油等而制成的糕点食品。现榨果蔬汁：指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方法加工所得的新鲜水果或蔬菜汁。自助餐：指集中加工制作后放置于就餐场所，供就餐者自行选择食用的餐饮食品。（四）加工经营场所：指与加工经营直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。1、食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。（1）清洁操作区：指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括专间、备餐场所。专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间、集体用餐分装专间等。备餐场所：指成品的整理、分装、分发、暂时置放的专用场所。（2）准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包括烹调场所、餐用具保洁场所。烹调场所：指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行煎、炒、炸、焖、煮、烤、烘、蒸及其他热加工处理的操作场所。餐用具保洁场所：指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所。（3）一般操作区：指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工操作场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房。粗加工操作场所：指对食品原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分等加工处理的操作场所。切配场所：指把经过粗加工的食品进行洗、切、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。餐用具清洗消毒场所：指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。食品库房：指专门用于贮藏、存放食品原料的场所。2、非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非直接处理食品的区域。3、就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的厕所、门厅、大堂休息厅、歌舞台等辅助就餐的场所。（五）中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。（六）冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。（七）冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～－1℃之间。（八）清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。（九）消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。（十）交叉污染：指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。（十一）从业人员：指餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。第四条 本规范中“应”的内容表示必须这样做，“不得”的内容表示禁止这样做，“宜”的内容表示以这样做为佳。加工经营场所的卫生条件第5条 选址卫生要求（一）不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区。（二）应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。（三）应同时符合规划、环保和消防的有关要求。第六条 建筑结构、场所设置、布局、分隔、面积卫生要求（一）建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，应能避免有害动物的侵入和栖息。（二）食品处理区均应设置在室内。（三）食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置。（四）食品处理区，应设置专用的粗加工（全部使用半成品原料的可不设置）、烹调（单纯经营火锅、烧烤的可不设置）和餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和（或）半成品贮存、切配及备餐（酒吧、咖啡厅、茶室可不设置）的场所。制作现榨果蔬汁和水果拼盘的，应设置相应的专用操作场所。进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行食品分装操作的，应分别设置相应专间。集中备餐的食堂和快餐店应设备餐专间，或符合本规范第七条第二项第五目的规定。（五）食品处理区宜根据附件1的规定设置独立隔间的场所。（六）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，各类餐饮业食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积宜符合附件1规定。（七）粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池宜独立设置，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。洗手消毒水池、餐用具清洗消毒水池的设置应分别符合本规范第七条第八项、第十一项的规定。各类水池应以明显标识标明其用途。（八）烹调场所食品加工如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品。（九）拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用餐配送单位和加工经营场所面积500㎡以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。（十）加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。第七条 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。2、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度（不小于1.5%）及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口应有符合本条第十二项要求的防止有害动物侵入的设施。3、清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。4、废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。（二）墙壁与门窗卫生要求。1、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。2、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。3、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。4、粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门应采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。5、供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有防蝇防尘设施，门应设有防蝇防尘设施，以设空气幕为宜。（三）屋顶与天花板卫生要求。1、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。2、食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在3cm以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。3、烹调场所天花板离地面宜在2.5m以上，小于2.5m的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。（四）厕所卫生要求。1、厕所不得设在食品处理区。2、厕所应采用冲水式，地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料。3、厕所内的洗手设施，应符合本规范本条第八项的规定且宜设置在出口附近。4、厕所应设有效排气（臭）装置，并有适当照明，与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭。5、厕所排污管道应与加工经营场所的排水管道分设，且应有可靠的防臭气水封。（五）更衣场所卫生要求。1、更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内，宜为独立隔间，有适当的照明，并设有符合本规范本条第八项规定的洗手设施。2、更衣场所应有足够大小的空间，以供员工更衣之用。（六）库房卫生要求。1、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。2、食品库房宜根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。3、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。4、库房的构造应以无毒、坚固的材料建成，应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度，防止污染，且易于维持整洁，并应有防止动物侵入的装置（如库房门口设防鼠板）。5、库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。6、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。7、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。（七）专间卫生要求。1、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。500㎡以下餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。洗手消毒设施应符合本条第八项规定。2、以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2。专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。3、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。4、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式，窗口大小宜以可通过传送食品的容器为准。5、专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应，各类餐饮业专间面积要求宜符合附件1规定。（八）洗手消毒设施卫生要求。1、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域。2、洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示。3、洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。4、洗手池的材质应为不透水材料（包括不锈钢或陶瓷等），结构应不易积垢并易于清洗。5、水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。6、就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施，其设置应符合本项第二目至第四目要求。（九）供水设施卫生要求。1、供水应能保证加工需要，水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。2、不与食品接触的非饮用水（如冷却水，污水或废水等）的管道系统和食品加工用水的管道系统，应以不同颜色明显区分，并以完全分离的管路输送，不得有逆流或相互交接现象。（十）通风排烟设施卫生要求。1、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。4、排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。5、采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。（十一）餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求。1、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。2、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。4、采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。5、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。（十二）防尘防鼠防虫害设施卫生要求。1、加工经营场所门窗应按本规范本条第二项规定设置防尘防鼠防虫害设施。2、加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。3、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。（十三）采光照明设施卫生要求。1、加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。2、安装在食品暴露正上方的照明设施宜使用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。（十四）废弃物暂存设施卫生要求。1、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。2、废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。3、在加工经营场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。第八条 设备与工具卫生要求（一）食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。（二）食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。（三）设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。（四）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。（五）所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造，也应易于保持清洁。（六）食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。（七）集体用餐配送单位应配备盛装、分送集体用餐的专用密闭容器，运送集体用餐的车辆应为专用封闭式，车内宜设置温度控制设备，车辆内部的结构应平整，以便于清洁。加工操作卫生要求第九条 加工操作规程的制定与执行（一）生产经营者应按本规范有关要求,根据预防食物中毒的基本原则（餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件2），制定相应的加工操作规程。（二）加工操作规程应包括对食品采购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。（三）加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序、加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准，明确各工序、各岗位人员的要求及职责。（四）应教育培训员工按照加工操作规程进行操作，使其符合加工操作、卫生及品质管理要求。集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系，制定HACCP计划和执行文件。第十条 原料采购卫生要求（一）应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。（二）采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。（三）入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。第十一条 食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。第十二条 贮存卫生要求（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。（三）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。3、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。第十三条 粗加工及切配卫生要求（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。（二）各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。（三）易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。（七）加工用容器、工具应符合第二十三条规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。第十四条 烹调加工卫生要求（一）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。（二）不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。（三）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。（五）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。第十五条 凉菜配制卫生要求（一）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。（二）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。（三）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。（四）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。（五）专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。（六）供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。（七）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻，食用前按本规范第二十二条规定进行再加热。第十六条 现榨果蔬汁及水果拼盘制作卫生要求（一）从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩。（二）现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工用具应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。（三）用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。（四）制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完。第十七条 点心加工卫生要求（一）加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。（二）需进行热加工的应按本规范第十四条要求进行操作。（三）未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内使用。（四）奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。第十八条 裱花操作卫生要求（一）专间内操作卫生应符合本规范第十五条第二项至第五项要求。（二）蛋糕胚应在专用冰箱中贮存，贮存温度10℃以下。（三）裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应当天加工、当天使用。（四）植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过20℃。第十九条 烧烤加工卫生要求（一）烧烤加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。（二）原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染。（三）烧烤时宜避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。第二十条 生食海产品加工卫生要求（一）从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。（二）用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。（三）用于加工的生食海产品应符合相关卫生要求。（四）加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。（五）加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。（六）加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。第二十一条 备餐及供餐卫生要求（一）操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合本规范第十五条第二项至第五项要求。（二）操作人员应认真检查待供应食品，发现有

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已废止。2022年3月24日，市场监管总局公布《国家市场监督管理总局关于修改和废止有关规章的决定》（国家市场监督管理总局令第55号），废止《餐饮服务食品安全监督管理办法》（2010年3月4日卫生部令第71号公布），自2022年5月1日起施行。

酒店餐饮部安全责任书 　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章 制度 的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。 　　xxx同志为xxxx食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真 学习 并执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量安全 　　1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证食品质量安全符合国家有关产品标准。 　　2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产品决不出售。 　　3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。 　　4、保证食品的"包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全保持清洁对食品无污染。 　　5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 二、加强环境卫生管理 　　营造整洁、大方的就餐服务环境 按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。 三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训 　　餐厅厨房所有工作人员必须具有健康检查合格证对新进人员必须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督发现问题及时处理。 　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意拖延时间的可勒令其停止生产经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒 　　严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用。 五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化对各餐厅厨房各岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和卫生意识真正做到各履其职各负其责。 　　六、责任追究 　　本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任将追究本部门责任人和岗位负责人责任。 七、奖惩 　　对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人公司将给予适当的奖励。 八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份自双方签字之日起生效。 　　食品安全责任人 餐饮部总监 　　签字盖章 签字盖章 　　年 月 日 年 月 日 以上是我为大家整理好的范文，希望大家喜欢

凉菜间温度不得高于25℃，根据《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条，食品加工场所应当符合下列要求：凉菜间配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第三十三条，凉菜又称冷荤、冷菜，指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。凉菜间指加工制作凉菜的操作间。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第二十二条，制作凉菜应当符合下列要求：（一）凉菜间必须每天定时进行空气消毒。（二）操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒。（三）凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。（四）加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。（五）供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒；未经清洗处理的，不得带入凉菜间。（六）制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完；剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

卫生许可证办理流程：要先提交书面申请、卫生许可证申请书和卫生要求有关材料。工作人员会核对、登记受理范围的申报材料。经申报材料审查后，卫生行政部门在5个工作日内会发行政许可受理通知书并对经营场所现场进行审核。符合规定的，准予行政许可，作出决定起十天内向申请人颁发、送达公共场所卫生许可证。办理卫生许可证需要准备以下资料：1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件）一份；2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明或租赁协议）；3、生产经营场所场地平面布局图二份；4、生产经营场所地址方位示意图二份。应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系；5、卫生许可证申请书三份。申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章与营业执照申请单位名称一致。个人不盖章）。单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产经营范围和种类，空格处以“无”字填写；6、建设项目卫生审查申请书一份。“项目类别”一栏填写新建、改建、扩建、还是续建，空格处以“无”字填写；7、餐饮企业应有企业卫生管理制度；8、餐饮企业生产经营场所位于地下空间的，需提供环保部门开具的批文；餐饮企业生产经营场所位于居民住宅楼内的，需提供不扰民证明；9、法人或负责人培训证明（依据同上）；10、《新建、改建、扩建工程的竣工验收卫生认可书》；11、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》或《工商营业执照》复印件。【法律法规】《餐饮业食品卫生管理办法》第十一条 餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：（一）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；（二）无检验合格证明的肉类食品；（三）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（四）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

法律分析：经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m；经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标的距离不应小于10m。法律依据：《中华人民共和国餐饮业食品卫生管理办法》第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。第六条 餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。第七条 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。第八条 餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 第九条 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。第十条 餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。

餐饮部长的岗位职责 直接上级：餐饮主管 ;直接下级：餐饮服务员 主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访 。1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。 2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。 3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。 4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。 5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。 6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。 7、协助经理做好前厅物资及其它工作。

第一章　总 则第一条　为了防治餐饮业环境污染，引导和促进餐饮业健康有序发展，改善环境质量，保障公众健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国环境影响评价法》等有关规定，结合本市实际，制定本办法。第二条　本市行政区域内餐饮业油烟、噪声、污水、异味等的防治及相关监督管理活动，适用本办法。餐厨废弃物处置和管理，适用有关规定。　　本办法所称餐饮业，是指通过即时加工制作、商业销售或者服务性劳动等方式，向消费者提供食品和消费场所及设施的食品生产经营行业。第三条　餐饮业污染防治坚持预防为主、控制源头、防治结合、公众参与的原则。第四条　辖市（区）人民政府组织领导本行政区域内的餐饮业污染防治工作；镇人民政府（街道办事处）按照网格化环境监管要求，开展餐饮业污染防治的相关工作；居民委员会（村民委员会）协助做好餐饮业污染防治工作。第五条　环境保护主管部门对餐饮业污染防治工作实施统一监督管理。　　城乡建设、市场监管、城乡规划、城市管理等部门，按照各自的职责，负责餐饮业污染防治的有关工作。第六条　餐饮服务行业协会、餐饮商会等行业组织应当积极宣传和推广餐饮业污染防治的方式方法，充分发挥行业自律、引导、服务作用，规范行业行为。　　业主委员会、物业服务企业对物业管理区域内餐饮业违反法律法规和管理规约的行为，应当予以劝阻，并及时向有关部门报告。第七条　各级人民政府应当加大对餐饮业污染防治的财政投入，提高财政资金的使用效益。第八条　环境保护主管部门和其他负有环境保护监督管理职责的部门，应当依法公开餐饮业的行政许可、行政处罚等信息，为公民、法人和其他组织参与餐饮业污染防治提供便利。第九条　餐饮业经营者是餐饮业污染治理的责任主体。任何单位和个人都有权对餐饮业污染环境行为进行投诉和举报，有关部门应当依法处理。　　市、辖市（区）人民政府以及镇人民政府（街道办事处）可以聘请居民担任环境保护监督员，协助对餐饮业污染防治进行日常监督。第二章　规划建设第十条　各级人民政府应当通过城乡规划和相关专项规划，加强对餐饮业布局引导，合理设置、调整餐饮业经营区域。　　餐饮业布局规划应当按照环境功能区和污染防治的要求，合理规划餐饮业布局。第十一条　餐饮业集中经营区域和提供餐饮服务的宾馆、酒店等建设项目（以下简称餐饮建设项目），在设计时应当按照规定合理安排专用烟道、污水排放管道等，预留废气、噪声、异味等污染防治设施的安装位置。　　在成片开发的居住区域，餐饮场所应当独立于居民住宅楼。第十二条　餐饮建设项目需要配套的污染防治设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。　　餐饮建设项目配套的污染防治设施应当符合《饮食业环境保护技术规范》的相关要求。第十三条　禁止在下列区域或者场所新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目：　　（一）居民住宅楼；　　（二）未配套设立专用烟道的商住综合楼；　　（三）商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层；　　（四）法律、法规规定的其他区域或者场所。第十四条　新建、改建、扩建餐饮建设项目，应当编制环境影响报告表或者填写环境影响登记表，报环境保护主管部门审批或者备案。　　新建、改建、扩建餐饮服务项目，依照相关规定，填写环境影响登记表，报环境保护主管部门备案。第十五条　建设单位或者餐饮业经营者应当按照确定的环境影响评价类别进行环境影响评价，不得擅自改变。第十六条　餐饮业经营者应当依法取得相关证照后方可经营；物业所有人、使用人或者管理人不得将物业出租、出借给其他单位或者个人无证照经营餐饮业。第三章　防治措施第十七条　餐饮业经营者应当使用燃气、电等清洁能源，采用资源利用率高、污染物排放量少的工艺、设备以及废弃物综合利用技术和污染物无害化处理技术，减少污染物的产生。　　尚未使用清洁能源的，应当在规定的期限内改正。第十八条　餐饮业经营者应当按照国家和省有关标准安装油烟净化排放装置和防堵、油水分离等污染防治设施；位于环境敏感区、低空排放的，应当安装油烟、异味处理设施。　　餐饮业经营者配套安装污染防治设施应当符合城市市容和环境卫生管理标准。

第一章　总则第一条　为加强公共餐饮具集中消毒卫生监督管理，保障公民身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条　本办法适用于本市行政区域内公共餐饮具集中消毒及其卫生监督管理等活动。第三条　本办法所称公共餐饮具集中消毒，是指公共餐饮具集中消毒单位为餐饮服务单位提供公共餐饮具回收、清洗、消毒、包装、贮存、配送服务的活动。第四条　市卫生计生行政部门是本市公共餐饮具集中消毒卫生监督管理工作的主管部门，负责对全市公共餐饮具集中消毒单位实施卫生学评价，负责城关区、七里河区、西固区、安宁区行政区域内公共餐饮具集中消毒的日常监督管理工作。　　永登县、榆中县、皋兰县和红古区等县（区）卫生计生行政部门负责本行政区域内公共餐饮具集中消毒的日常监督管理工作。　　食药、工商、环保、质监等行政部门在各自的职责范围内，做好公共餐饮具集中消毒监督管理的相关工作。第五条　公共餐饮具集中消毒行业协会应当加强行业自律，引导公共餐饮具集中消毒经营者依法生产经营，推动行业诚信建设。第二章　卫生要求第六条　公共餐饮具集中消毒单位的选址与厂区规划布局应当符合下列要求：　　（一）厂区不得选址于居民楼内，周围无积水、无杂草、无生活垃圾、无蚊蝇等有害昆虫孳生条件；　　（二）厂区总体规划设置合理，生产区和生活区分开，环境整洁，非绿化的地面、路面应采用混凝土、沥青及其它硬质材料铺设；　　（三）生产和仓储用房应有与生产规模相适应的面积和空间；　　（四）厂区内的厕所应为水冲式，不得设置在作业场所内。第七条　公共餐饮具集中消毒单位的作业场所和设施设备应当符合下列要求：　　（一）作业场所布局应符合公共餐饮具回收粗洗、清洗消毒、包装、成品储存工艺流程，每个工段有明显标识，生产工序衔接合理，不得有逆向交叉；　　（二）应单独设置生产原料间、成品间及自检实验室；　　（三）清洗区和包装区入口处应分别设置更衣室，更衣室内应当配备更衣柜、鞋架、非手触式流水洗手及消毒设施；　　（四）在包装和成品储存间内不得设置明沟；　　（五）地面、墙面、天花板、门窗便于清洗，设有通风、防尘、防蝇、防鼠等设施；　　（六）具有适应作业需要的排水系统和防污设备，产生蒸汽的设备上方应安装强制抽气装置；　　（七）使用与经营规模相适应的去残渣、清洗、消毒、烘干一体化设备设施；　　（八）包装应当采用塑料密封自动包装机械设备。第八条　公共餐饮具集中消毒单位对公共餐饮具清洗消毒、检验、记录应当符合下列要求：　　（一）保持作业场所室内、外环境整洁，每天对清洗、消毒、包装、贮存、运输的各类设备、设施进行清洗消毒和维护保养；　　（二）清洗消毒设备运转时各项技术指标应达到相应技术参数标准；　　（三）生产所用的公共餐饮具、洗涤剂、消毒剂、塑料包装袋等物料应符合产品质量要求，达到相应的国家卫生标准，并提供有效的卫生许可证及相应的检验报告；　　（四）按照餐饮具消毒卫生标准和有关规范要求，对消毒后的公共餐饮具进行逐批检验，建立健全生产过程的各项记录。各项记录应如实记载、真实完整、妥善保存，保存期限至少一年，不得随意涂改。第九条　公共餐饮具集中消毒单位对消毒后的公共餐饮具进行包装、贮存、配送过程中，应当符合下列要求：　　（一）消毒后的公共餐饮具应当密封独立包装，最小外包装上应当有明显标识，标注清洗消毒单位名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期及保质期等内容，公共餐饮具包装材料应当符合食品卫生标准，包装内不得放置餐巾纸、一次性手套等附带物；　　（二）消毒后的公共餐饮具应按照待检区、检验合格区、不合格区分类贮存，离地、离墙、离顶存放，并设置容易识别的明显标记，保持干燥、整洁；　　（三）消毒后的公共餐饮具应使用封闭容器存放，密闭厢式车辆运输，存放容器和运输车辆应及时清洗消毒，保持清洁干燥，不得贮存或者运输其他物品。第十条　公共餐饮具集中消毒从业人员经过卫生知识培训、取得有效健康证明后，方可上岗。公共餐饮具集中消毒单位应当组织从业人员每年进行健康检查，不得安排患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员从事公共餐饮具消毒活动。

餐饮卫生许可证办理提供以下资料：1、食品卫生许可证申请书；2、法定代表人、业主或负责人资格证明；3、生产经营场地平面图；4、食品从业人员健康检查和培训合格证明；5、新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料；6、法律、法规、规章规定的或卫生行政部门要求提供的其他资料。生产经营场所基本卫生设施要求如下：（1）生产经营场地应当离污染源（倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所）10米以上；（2）经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要另增；（3）饮食业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型。大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上；中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座；小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下；（4）厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1：2，烹调场所净高度不低于2.5米；（5）餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒；（6）熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度；小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米。并设2次更衣室；（7）必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施；（8）设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风、并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。餐饮卫生许可证办理流程如下：1、申办人领取申请表和资料，向卫生行政部门提交卫生许可证申请书及相关材料；2、卫生科审核人员，按照审查标准进行现场勘验审查，经验收判定是否合格；3、按照审核标准进行复审。食品卫生科在2个工作日内到食品生产经营单位现场验收；4、审定，是否同意颁发许可证，不同意复审意见的，提出审定意见及理由；5、告知，按照工作标准进行告知，对符合标准的，登记、核发《卫生许可证》。发放食品卫生许可证的基本条件：1、场所基本设施符合卫生要求；2、从业人员经健康检查和培训合格；3、卫生制度健全、应当提供的资料齐全；4、星级饭店（宾馆）应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，食品卫生质量检验机构内应当配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。综上所述，申请食品卫生许可证的单位和个人在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》。【法律依据】：《食品卫生许可证管理办法》第十六条 卫生行政部门对食品生产经营者提出的卫生许可证申请，应当在规定的期限内，按照法定的权限、范围、条件与程序，对其必须具备的生产经营条件进行量化评分和审查。必要时，可以要求其提供卫生检验检测报告。

银行落实全面管理要求以及履行风险管理职责该做到如下几点： 一、合规风险管理的内涵及作用 所谓合规，是指使商业银行的经营活动与法律、规则和准则相一致。合规风险，是指商业银行因没有遵循法律、规则和准则可能遭受法律制裁、监管处罚、重大财务损失和声誉损失的风险。合理风险管理是指银行主动避免违规事件发生，主动发现并采取适当措施纠正已发生的违规事件的内部控制活动，它是构建银行有效的内部控制机制的基础和核心。因银行业经营风险的特点，在吸取大量银行案件的教训后，银行业合规问题日益引起监管者和商业银行的高度关注和重视，合规管理作为专门的银行风险管理技术也日益得到全球银行业的普遍认同。2005年4月，巴塞尔银行监管委员会发布了《银行的合规与合规管理部门》指导性文件，对银行的合规管理提供了框架性指导，以敦促并指导银行业金融机构建立起有效的合规政策和程序，推进银行机构的稳健经营。合规建设在银行管理中的作用是指银行主动识别合规风险，持续修订合规管理制度，采取惩戒措施，避免违规事件发生，持续管理合规风险的动态过程。加强合规建设，建立和完善合规管理工作体制、机制，对于银行业市场化改革具有深远的影响和意义。合规管理是商业银行一项核心的风险管理活动。商业银行应综合考虑合规风险与信用风险、市场风险、操作风险和其他风险的关联性，确保各项风险管理政策和程序的一致性。合规风险管理的目标是通过建立健全合规风险管理框架，实现对合规风险的有效识别和管理，促进全面风险管理体系建设，确保依法合规经营。首先应加强合规文化建设，并将合规文化建设融入企业文化建设全过程。合规是银行所有员工的共同责任。二、银行合规风险管理存在的主要问题长期以来，银行一直未将合规作为一个重要的风险源来管理，更没有将合规风险管理摆上应有的重要位置，与巴塞尔银行监管委员会关于银行合规管理的一系列要求相比存在较大差距，目前银行在合规风险管理中存在以下问题：　　(一)合规风险管理意识普遍比较淡薄　　由于认识上的误区和理念上的偏差，合规风险管理意识普遍比较淡薄：一是重业务拓展，轻合规管理。金融企业各级机构往往把目光局限于完成考核任务和经营目标，注重市场营销和拓展，忽视业务的合规性管理，有些营业机构甚至不惜冒着违规操作的风险以实现短期业绩，加大了银行合规经营风险。 二是重事后管理，轻事前防范。邮储银行往往偏重于对已发生或已存在的风险采取事后的管理处罚措施，试图以严厉的处罚遏制风险的出现，而对事前的防范和事中的控制措施却关注较少。三是重基层操作人员管理，轻高层管理人员约束。这是我国银行业在合规风险管理上存在着共同的一个根深蒂固的错误理念，即重视对基层操作人员的管理，忽视对高层管理人员的约束，似乎只有基层人员才有引发可能

关于保护水资源的法律有哪些？急求 我国所有的关于水资源保护的法律规定有:《中华人民共和国水法》、《中华人民共和国水土保持法》、《中华人民共和国水污染防治法》和《取水许可制度实施办法》、《河道管理条例》. 关于保护水资源的ppt 百度上多的是啊 :wenku.baidu./view/1ff0775e312b3169a451a42d. 关于保护水资源的名言名句有哪些？ 水是万物之首。——布来基 浴不必江海，要之去垢;马不必骐骥，要之善走。——《史记.外戚世家》 水激则悍，夭激则远。——宋.李昉《太平御览》 今天节约一滴水，留给后人一滴血。 保护地球，珍惜资源。 国之栋梁不可无，生命之水不可枯。 地球上的最后一滴水，将是人类的眼泪。 水资源是有限的，生命之河是无限的。 人人护水，保护环境。 木无本必枯，水无源必竭。 节约用水是实施可持续发展战略的重要措施。 善待水，就是善待生命。 拥有时不知珍惜，失去时方觉可惜。——请珍惜每一滴水。 求木之长者，必固其根本;欲流之远者，必浚其泉源。—— *** 土敝则草木不长，水烦则鱼鳖不大。——《吕氏春秋》 关于保护水资源的作文 平常之水，在大旱之际，显得格外珍贵。 在全市人民抗大旱、保民生的奋战中，昨天，我们迎来了第18个“世界水日”和第23个“中国水周”。相信所有的人对于这个特殊的“水日”和“水周”，会有深刻的认识和体会。 联合国确定今年“世界水日”主题是“关注水质、抓住机遇、应对挑战”，我国的宣传主题为“严格水资源管理，保障可持续发展”。虽是两个主题，其内涵却同一，那就是平常之水，乃是万千生民生命之所系，生存之所依，发展所必须。 然而，我们正遭遇一场百年难遇的大旱，祖国大西南受灾人口达到5000多万，1600万人饮水困难，一些地方颗粒无收。旱情敲响了警钟，亮出了红牌，让人们深受震撼。水是农业的命脉，工业的血液，生命的源泉，只有加强环保和节水，建立全面的水资源可持续利用体制和相应的执行机制，方能促进经济社会可持续发展，惠泽民生。 让我们牢记那句发人深省的话：世界上的最后一滴水也许就是人类的眼泪！ 愿生命之水长流，绿色家园永存。 水，是人类的生命资源，它像人的血液必不可少。我国是一个严重缺水的国家，排世界第六位。许多树木、村庄和田地被沙漠吞食，沙漠面积在逐渐扩大，淡水资源的减少严重的影响了人类的经济建设，也威胁着人类的生存。节约用水，保护环境是我们每个人义不容辞的责任。 在我们生活中，有的用水过后，水龙头没有关紧，常常是一滴一滴的水往外滴，不知道浪费了多少的情形；有的把洗菜、淘米和洗脸水一盆一盆的直接入下水道，这些被浪费的水真是无法计算。写到这儿，我仿佛看到了因缺水而裂开的土地、枯死的庄稼，仿佛听到了大自然因干渴垂危而发出的痛苦 *** 。在我们浪费水的同时，也在污染着我们的水源。有的人将生活污水的工业废水直接排入江河，有的人将垃圾和死了的牲畜直接抛入河流，使河水不能给人类提供方便，影响我们的生活。保护环境，从我们身边做起，从小事做起。 让我们一起节约用水，保护水资源，相信我们的明天会更好。 保护水资源的标语有哪些？ 1、保护水资源，保护水环境，防治水污染。 2、珍惜水就是珍惜您的生命。 3、大力普及节水型生活用水器具。 4、树立人人珍惜、人人节约水的良好风尚。 5、别让孩子知道的鱼类只有泥鳅。 6、大力推行节约用水，全面建设节水型社会。 7、水是不可替代的宝贵资源。 8、坚持把节约用水放在首位，努力建设节水型城市。 9、保护水资源，促进西部大开发；节约每滴水，共同建立节水城。 10、惜水、爱水、节水，从我做起。 11、依法管水、造福人类，利在当代、功在千秋。 12、努力建立节水型经济和节水型社会。 13、爱惜生命之源，“关”住滴滴点点。 14、依法管水，科学用水，自觉节水。 15、人体的70%是水，你污染的水早晚也会污染你，把纯净的水留给下一代吧！ 16、世界缺水、中国缺水、城市缺水，请节约用水。 17、科学用水和谐用水。 18、开源与节流并重，节流优先、治污为本、科学开源，综合利用。 19、节约用水、保护水资源，是全社会共同责任。 20、国家实行计划用水，厉行节约用水。 21、浪费用水可耻，节约用水光荣。 22、强化城市节约用水管理，节约和保护城市水资源。 23、努力建立节水型城市，实施可持续发展。 24、请珍惜每一滴水。 25、保护生态，维护河流健康生命。 26、如果人类不从现在节约水源，保护环境，人类看到的最后一滴水将是自己的眼泪。 27、节约用水是每个公民应尽的责任和义务。 28、节约用水，从我做起。 29、节约用水，从点滴开始。 30、节约用水是实施可持续发展战略的重要措施。 为什么要保护水资源？ 地球上的水似乎取之不尽，其实就目前人类的使用情况来看，只有淡水才是主要的水资源，而且只有淡水中的一小部分能被人们使用。淡水是一种可以再生的资源，其再生性取决于地球的水回圈。随着工业的发展，人口的增加，大量水体被污染;为抽取河水，许多国家在河流上游建造水坝，改变了水流情况，使水的回圈、自净受到了严重的影响。 80年代后期全球淡水实际利用的数量大约为每年3000亿立方米，占可利用总量的1/3。但是随着人口的增长及人均收入的增加，人们对水资源的消耗量也以几何级数增长。 另外，淡水资源的分布与人口的分布并不一致。例如1980年加拿大人均取水量1500立方米，仅占人均淡水资源拥有量的1.2%;而埃及1976年人均取水量为1180立方米，已接近该国人均可利用总量1470立方米的极限。 抽取地下水是缓解淡水不足的一个重要途径。但是过度抽取地下水会使地下水水位下降，导致地面沉降。在我国的苏州、无锡、上海、北京等地，由于长期过量开采地下水，造成了明显的地面沉降，有的地方甚至损坏了地下管道和道路。 因此，在发展工业，建设城市的同时，就要注意到水资源的保护。因为一旦水资源受到污染，将严重的制约工业、农业的发展。 关于保护水资源的文章 水是人类生存必不可少的条件之一，没有水，也就没有生命的存在，可见水资源的重要性。 地球的储水量是很丰富的，共有14.5亿立方千米之多。地球上的水，尽管数量巨大，而能直接被人们生产和生活利用的，却少得可怜。首先，海水又咸又苦，不能饮用，不能浇地，也难以用于工业。其次，地球的淡水资源仅占其总水量的2.5%，而在这极少的淡水资源中，又有70%以上被冻结在南极和北极的冰盖中，加上难以利用的高山冰川和永冻积雪，有87%的淡水资源难以利用。人类真正能够利用的淡水资源是江河湖泊和地下水中的一部分，约占地球总水量的 0.26%。全球淡水资源不仅短缺而且地区分布极不平衡。面临这严峻的水资源形势，我们应该做些什么去保护水资源呢？ 1、要有惜水意识。长期以来，人们普遍认为水资源是 “取之不尽，用之不竭”的，不知道爱惜水资源，有的甚至将水白白浪费。例如：洗手、洗脸、刷牙时，让水一直流着；装置漏水，不及时修好等等。这使水资源越来越紧缺，自来水更加来之不易。爱惜水资源是节水的基础，只有意识到“节约水光荣，浪费水可耻”，才能时时处处注意节水。 2、不污染水资源。现在生活上总是存在着污染水资源的情况：如农药、重金属、化学物质、油类以及各种垃圾被人为的排入水中；大量的生活污水也被排入河流，造成水域的污染，就连地下水也难逃厄运，而且排放的生活污水还大大超出了水本身的自净能力，于是水污染就越发的严重。因此，为了防止水污染，我们应该从身边的小事做起，比如：使用无磷的洗衣粉、……当我们看见破坏水资源的行为时，还要积极的向有关部门举报。 3、使用节水器具。家庭节水除了注意养成良好的用水习惯以外，采用节水器具很重要，也最有效。可是为了省钱，很多人宁可放任自流，也不肯更换节水器具。其实，据统计：一个使用节水器具的家庭，比不使用节水器具家庭平均一年内所节省的水，足够1亿个成年人喝2~3个月！所以，我们也应该尽可能的把家里都换上节水器具！ 4、多宣传。长期以来，大多数人有节约用水的理念，但缺少具体的行动，大手大脚的现象还比较普遍。因此，我们更要大力宣传水资源的保护知识，并树立起好榜样，让广大市民都模仿去做！ 保护水资源从我做起，因为保护水资源就是保护人类自己。 关于保护水资源的短语 1、节约用水是实施可持续发展战略的重要措施。 2、努力建立节水型城市，实施可持续发展。 3、大力普及节水型生活用水器具。 4、节约用水、保护水资源，是全社会共同责任。 5、开源与节流并重，节流优先、治污为本、科学开源，综合利用。 6、国家实行计划用水，厉行节约用水。 7、惜水、爱水、节水，从我做起。 8、坚持把节约用水放在首位，努力建设节水型城市。 9、节约用水、造福人类，利在当代、功在千秋。 10、依法管水，科学用水，自觉节水。 11、强化城市节约用水管理，节约和保护城市水资源。 12、努力建立节水型经济和节水型社会。 13、保护水资源，促进西部大开发；节约每滴水，共同建立节水城。 14、节约用水是每个公民应尽的责任和义务。 15、水是生命的源泉、工业的血液、城市的命脉。 16、珍惜水就是珍惜您的生命。 17、世界缺水、中国缺水、城市缺水，请节约用水。 18、浪费用水可耻，节约用水光荣。 19、水是不可替代的宝贵资源。 20、节约用水，重在合理用水，科学用水。 21、树立人人珍惜、人人节约水的良好风尚。

社区卫生六位一体的服务内容是：预防、保健、康复、医疗、健康教育及社区计划生育服务。—开展社区常见疾病的健康教育； —防止意外伤害及安全性行为的教育； —开展以合理膳食与营养、饮水饮食卫生、家庭常用消毒知识、家庭急救与护理、居室环境卫生、生殖健康、家庭心理、体育健身等为主要内容的家庭健康教育； —创建文明卫生社区的宣传教育； —社会卫生公德及卫生法规的宣传教育； —积极作好“相约健康进社区”活动。 —开展健康促进，开发社区行政管理和各有关部门，争取他们的支持及合作； —做好社区诊断，在此基础上，制定社区健康教育工作计划和实施方案； —做好社区动员，争取社区群众的广泛参与； —充分利用社区卫生服务中心（站），开展对传染病、慢性非传染性疾病的高危人群的健康教育等； —收集和制作社区健康教育资料，充分利用社区组织形式，传播健康信息； —通过创建健康教育示范小区及示范家庭活动，结合创建文明卫生城市（社区、单位）等活动，推动社区健康教育。

张明金，1954年工2月出生。1972年12月入伍。1998年被授予大校军衔。先后毕业于山东师大中文系、石家庄陆军指挥学院参谋系、国防大学基本二系。曾任中国人民解放军军事科学院《军事历史》杂志总编、军事历史研究所正师职研究员、硕士生导师。主要作品有《中华爱国将领传》、《落日下的龙旗中曰甲午战争纪实》、《西京风云第二次国共合作纪实》、《八路军、新四军全面抗战实录》、《国民党三军大起义走向光明》、《清末民初的战争》、《民国时期战争人参考》等，《北上先锋》（7集久《长征英雄的史诗》（16集）、《跨世纪红星》（25集）等电视专题片和《中国军事史略》、《中国人民解放军组织沿革》、《我们的队伍向太阳中国人民解放军七十年全记录》、《中国战争通鉴》、《大辞海军事卷》、《中国军事百科全书军事历史卷》等重要课题的主要撰稿和编审人员之一。

故事发生在奇异的泛古大陆。很久以前，龙神打败了魔龙王，将其封印在魔炎炼狱之中。力竭的龙神变成了四块龙晶体，散落于泛古大陆的未知之地。很多人都想得到这四块龙晶体，因为这样就可以获得巨大的力量。泛古大陆上的库克苏克王国刚刚失去了一位国王。为了尽管找到王位的继承人——失踪多年的公主，栗树将军连夜赶出库克苏克王城，她在一个村庄里碰巧遇见了本片的四位主人公风铃、龙翔、羽和阿果...恐龙宝贝之龙神勇士第2部第2集 风铃是公主栗树将军用剑击落了飞向风铃的飞刀。她向风铃道出了她的身世：原来风铃正是库克苏克王国失踪多年的公主。风铃不敢相信这个事实。她不能接受突然出现的公主的身份，更不能原谅自己的妈妈——库克苏克的王妃——当年对自己的抛弃。因此她对栗树将军非常抗拒。而同时，阴谋也在悄悄地进行。库克苏克的国师对王位觊觎已久。人群中向风铃甩出飞刀的正是他派出来搜寻公主下落的手下。恐龙宝贝之龙神勇士第2部第3集 伙伴还是敌人大大咧咧的龙翔和阿果对风铃是公主这件事表示非常高兴，因为到底风铃找到了自己的妈妈。但是心思缜密的羽却对栗树将军的身份起了疑心，他要求跟栗树比武。栗树对这个请求感到非常为难，她怕伤害了风铃的伙伴会让风铃不开心，又怕不接受挑战更加说不清自己的身份。正在此时，因为伤心而跑开的风铃受到了国师的女儿——巫云的偷袭。羽和栗树的决斗因此被打断。而巫云使坏，谎称栗树是自己的同伙。风铃他们感到极度的愤怒。恐龙宝贝之龙神勇士第2部第5集 龙晶体的传说巫云发现了羽的那颗龙晶体，非常高兴。正想去夺走龙晶体的时候，阿果及时出手阻止了巫云。处于败势的巫云见情况不好，立刻放出烟雾弹逃走。栗树也认出了羽的龙晶体。她告诉大家库克苏克王国的王室也拥有一颗龙晶体——土元素龙晶体，并向大家讲述了这颗龙晶体的来历。她告诉大家可能库克苏克邪恶的国师盯上了风铃他们。但是风铃还是不愿意接受栗树，因为栗树的存在让她想起了作为孤儿的过去。恐龙宝贝之龙神勇士第2部第6集 库克苏克练兵大峡谷因为风铃不肯接受栗树，于是阿果将栗树点穴，定在了库克苏克大峡谷的路口。于是，龙翔、风铃、阿果和羽四人步入了地形复杂、危机重重的库克苏克大峡谷。与此同时，巫云和国师手下的三剑客：赤顿男爵、范通爵士和就财骑士在密林中碰头，制定了新的一轮针对风铃他们的阴谋：他们会在峡谷设下埋伏抓捕风铃他们。不知道危险就在前头的风铃一行人毫无戒备地步入谷底，不想突然落下巨石，堵住了他们的去路和来路。恐龙宝贝之龙神勇士第2部第7集 危机四伏原来这就是三剑客之一的就财骑士设下的埋伏。他将风铃一行人困作瓮中之鳖，意图一网打尽，然后带到国师那里领赏。原来国师要阻止风铃来到库克苏克王国。愤怒的阿果挺身而出，可宝变身，与就财骑士的黑色护卫甲龙——力锤黑甲龙对决。初战告捷，阿果很兴奋。但是没想到在就财骑士使出了一招超级黑暗之锤之后，可宝遇到了强大的力量的攻击，不敌倒下了。情况对阿果很不利。恐龙宝贝之龙神勇士第2部第8集 绝地反击可宝的情况很不利。阿果非常伤心，她早已把恐龙宝贝当成自己最亲密的战友。在阿果的感召之下，可宝最后睁开了眼睛，并且顽强地重新站了起来。重新投入战斗的可宝成功抵抗住了黑甲龙新一轮的黑暗之锤攻击，然后开始了猛烈的反击，彻底击败了就财骑士和他的力锤黑甲龙。就财骑士战败的消息传到了国师那儿，邪恶的国师又派出了范通爵士。等待龙神勇士他们的将是更加危险的挑战。恐龙宝贝之龙神勇士第2部第9集 石林八卦阵阿果的可宝彻底打败了就财骑士之后，龙翔一行人继续向库克苏克进发。与此同时，被阿果点穴定在库克苏

法院。管辖权异议申请书可以邮寄给法院，法院收到申请书后会依法做出裁定，对裁定不服，可以上诉。拨打司法服务热线。

一般平均到手工资5000左右。目前全省山区县和非山区县农村边远地区学校在职在岗教职工均可享受生活补助，补助标准按学校与县城的距离、教职工在农村学校服务的年限、教师职称等分档确定。建立生活补助长效机制，逐步提高补助标准，2013年为人均每月不低于500元，2014年提高到不低于700元，2016年为不低于800元，2017年为不低于900元，2018年将达到不低于1000元。同时实乡镇工作补贴政策。标准按学校所在地艰苦程度的不同分为两档，2011年、2013年和2015年经过三次调整，标准提高到每人每月300元和500元。2015年7月，乡村教师根据在乡村工作年限、艰苦边远程度、交通便利程度、距离县城远近等因素，享受每月200元至500元不等的乡镇工作补贴。

分类: 电脑/网络 >> 操作系统/系统故障 问题描述: 驱动下载好了！就是不怎么才能让他运行！高手们！帮帮我！ 解析: 安装网卡驱动 1、检查网络线、网卡连接是否正常。 2、到驱动之家、中关村在线、华军等网站下载驱动软件。3、下载的驱动软件一般有自动安装功能，打开即自动安装。 4、不能自动安装的，解压后备用，要记下该软件在磁盘中的具体路径，如D： …………。右击“我的电脑”----“属性”---“硬件”----“设备管理器”，展开“网络适配器”右击网卡，选“更新驱动程序”，打开“硬件更新向导”，去掉“搜索可移动媒体”前的勾，勾选“从列表或指定位置安装”---“下一步”，勾选“在搜索中包括这个位置”，在下拉开列表框中填写要使用的声卡驱动文件夹的路径（D：…………---“下一步”，系统即自动搜索并安装你指定位置中的网卡驱动程序。 5、安装完成后，系统会将该驱动自动存放到C：WINNT ……文件夹中。从网上下载的那个，不想保存就可以删除了。

股票短线是指在一个星期或两个星期以上的时期，股票投资者只想赚取短期差价收益，而不去关注股票的基本情况，主要依据技术图表分析。一般的投资者做短线通常都是以两三天为限，一旦没有差价可赚或股价下跌，就平仓一走了之，再去买其他股票做短线中线则不然，对股票本身作了一番分析，对上市公司近期的表现有一定信心，并认为当时股票价格适中而买入，一般持有一个月甚至半年左右，以静待升值，博取利润。长线意即对某只股票的未来发展前景看好，不在乎股价一时的升跌，在该只股票的股价进入历史相对低位时买入股票，作长期投资的准备。这个长期一般在一年左右或以上。

你好，我是一名乡村教师。我以近千人参考，甩开第二名很多的，第一名的成绩，正式成为一名，有编制，吃财政饭的，并带有一定颜值的，小学乡村教师。自豪脸。我爱他们。这是我唯一的理由。前几天上了一课，叫《幸福是什么》，课前我们讨论，大家觉得幸福是什么，孩子们说，幸福是和爸爸妈妈一起吃一顿饭。那时候我特别诧异，我就问，有多少孩子的父母是常年在外地打工的，百分之八十的孩子们都举起来手，有个孩子站起来说他已经两年没有见过他妈妈了，说着这孩子就哭了。另一个女孩子说，她最期待和父母团聚，她的妈妈在北京卖烤串，她已经半年多没有见过妈妈了，说着她也哭了起来，值得一提的是，这个孩子是我们班的第一名，各项成绩都很棒，学习习惯也是特别好。有一个女孩子的日记里写：今天是八月十五，大家都在看月亮，我看着月亮眼睛里却流下了泪水，因为我太想爸爸妈妈了。还有一个写：今天我哭了，但我知道我要坚强，不能让远方的爸爸妈妈担心，我一定会用好成绩去报答他们。还有一个写：今天吃了好多好吃的，真开心，但是很遗憾，妈妈没有回来。我的孩子们只有四年级。教师节那天，有个女生对我说，老师，我虽然没有给你准备礼物，可是我会尽全力学习，把最好的成绩送给你。前不久我参加演讲比赛，孩子们得知后纷纷鼓励我，下午我比赛结束回来，有个孩子对我说，老师我好紧张，你紧张吗。我说不呀，她说，老师我替你紧张了好久。我们班长在日记里写着，老师，你对我太好了，我不知道该说什么，老师，你真好。我们班长很小的时候就没娘了。还有个孩子在日记里写着，我们老师是这么优雅，她不仅漂亮，还什么诗都会背，她连喝水都是优雅的。好可爱！孩子们看着我的眼神是那么那么清澈，我觉得他们每天都在净化着我。他们是最底层的一群孩子，经常满身泥，指甲缝黑黑的，有的甚至没有见过城市，没有吃过汉堡包，不知道KTV是什么，可就是那种眼神，干净的直达你心底。我喜欢那种来自灵魂深处的触动。乡村的生活，可以说每天都在吃土，北方的雾霾加上农村的尘土飞扬，我的鞋每天都是土色的。同事们每天都告诉我，快点脱离这里吧，简直不是人待的，工资不高，待遇不好，交通不便，吃水艰难…我们学校唯一的水源就是一个水管子，唯一的水源。厕所，夏天蛆爬的遍地，后面就是大屎坑，说实话我到现在还没有适应。没有食堂，我们吃饭就得自起锅灶。可我从没有想过要离开，即使我知道会有一天，我很可能会在父母的影响下调离这里。我并不高尚，也没有想过标榜什么，我只能说，成为一名乡村教师，我觉得人生充满了意义，我见识到了我不曾知道的农村生活，对比下，我知道了感恩，知道了知足。最重要的是，我把我这么多年积累的诗词歌赋都带来了，把我毕生绝学都带来了，我要透过我的眼睛给孩子们看看外面的世界，让他们知道，他们会成为像我这样，比我更棒的人。我是一名会唱歌会敲鼓会书法会背诗会努力会拼命的乡村老师，我每天都要美美的去上课，我要告诉我的孩子们，人生就是要漂漂亮亮的向前冲。ps想起来高中时跟同桌商量长大了去云南支教去，高三我同学突然抽风失踪，一个人提前启程了，后来半路被他爹抓回来了，现在我同桌成了个翻译，剩下我一个人把我们两个的梦想实现了。我的梦想就是当一个乡村老师，把世界带给我的学生们看。（评论区有人说我，你自己都没见识过世界，我只是想说，书中自有世间百态。）！素媛案罪犯妻子为其发声下载 App注册登录去邀好友立抽 iPhone 12 Pro！点击查看为什么还有人要去当乡村教师？u200b更多「教师」讨论 · 97.4 万条u200b热议 | 为什么很多人挣破头都要考进公办教师？题主由于种种机缘，考上了本地的乡村教师。题主发现乡村教师非常辛苦，工资又异常的低，本学校的教师大部分是当地人，题主是县城的，很是受不了目前的环境，更有周边县城的人几十公里远的也在我这学校教书，周五晚上回家，周日下午来。抛开贡献社会层面，那么这些乡村教师，辛辛苦苦图的什么？（题主不是自愿考的，正不想干了）查看问题描述u200b52 个回答全智没有贤全智没有贤talk is cheap你好，我是一名乡村教师。我以近千人参考，甩开第二名很多的，第一名的成绩，正式成为一名，有编制，吃财政饭的，并带有一定颜值的，小学乡村教师。自豪脸。我爱他们。这是我唯一的理由。前几天上了一课，叫《幸福是什么》，课前我们讨论，大家觉得幸福是什么，孩子们说，幸福是和爸爸妈妈一起吃一顿饭。那时候我特别诧异，我就问，有多少孩子的父母是常年在外地打工的，百分之八十的孩子们都举起来手，有个孩子站起来说他已经两年没有见过他妈妈了，说着这孩子就哭了。另一个女孩子说，她最期待和父母团聚，她的妈妈在北京卖烤串，她已经半年多没有见过妈妈了，说着她也哭了起来，值得一提的是，这个孩子是我们班的第一名，各项成绩都很棒，学习习惯也是特别好。有一个女孩子的日记里写：今天是八月十五，大家都在看月亮，我看着月亮眼睛里却流下了泪水，因为我太想爸爸妈妈了。还有一个写：今天我哭了，但我知道我要坚强，不能让远方的爸爸妈妈担心，我一定会用好成绩去报答他们。还有一个写：今天吃了好多好吃的，真开心，但是很遗憾，妈妈没有回来。我的孩子们只有四年级。教师节那天，有个女生对我说，老师，我虽然没有给你准备礼物，可是我会尽全力学习，把最好的成绩送给你。前不久我参加演讲比赛，孩子们得知后纷纷鼓励我，下午我比赛结束回来，有个孩子对我说，老师我好紧张，你紧张吗。我说不呀，她说，老师我替你紧张了好久。我们班长在日记里写着，老师，你对我太好了，我不知道该说什么，老师，你真好。我们班长很小的时候就没娘了。还有个孩子在日记里写着，我们老师是这么优雅，她不仅漂亮，还什么诗都会背，她连喝水都是优雅的。好可爱！孩子们看着我的眼神是那么那么清澈，我觉得他们每天都在净化着我。他们是最底层的一群孩子，经常满身泥，指甲缝黑黑的，有的甚至没有见过城市，没有吃过汉堡包，不知道KTV是什么，可就是那种眼神，干净的直达你心底。我喜欢那种来自灵魂深处的触动。乡村的生活，可以说每天都在吃土，北方的雾霾加上农村的尘土飞扬，我的鞋每天都是土色的。同事们每天都告诉我，快点脱离这里吧，简直不是人待的，工资不高，待遇不好，交通不便，吃水艰难…我们学校唯一的水源就是一个水管子，唯一的水源。厕所，夏天蛆爬的遍地，后面就是大屎坑，说实话我到现在还没有适应。没有食堂，我们吃饭就得自起锅灶。可我从没有想过要离开，即使我知道会有一天，我很可能会在父母的影响下调离这里。我并不高尚，也没有想过标榜什么，我只能说，成为一名乡村教师，我觉得人生充满了意义，我见识到了我不曾知道的农村生活，对比下，我知道了感恩，知道了知足。最重要的是，我把我这么多年积累的诗词歌赋都带来了，把我毕生绝学都带来了，我要透过我的眼睛给孩子们看看外面的世界，让他们知道，他们会成为像我这样，比我更棒的人。我是一名会唱歌会敲鼓会书法会背诗会努力会拼命的乡村老师，我每天都要美美的去上课，我要告诉我的孩子们，人生就是要漂漂亮亮的向前冲。ps想起来高中时跟同桌商量长大了去云南支教去，高三我同学突然抽风失踪，一个人提前启程了，后来半路被他爹抓回来了，现在我同桌成了个翻译，剩下我一个人把我们两个的梦想实现了。我的梦想就是当一个乡村老师，把世界带给我的学生们看。（评论区有人说我，你自己都没见识过世界，我只是想说，书中自有世间百态。）上个学校图，看上去还是很不错的。想到我每天都在教育世界里干着这么积德这么充实的事儿，没有装逼没有晒照刷朋友圈，想到我每天都和一群村里的土孩儿们在一起。睡觉都想笑。马上就要到27岁的生日了，希望长大一岁的我的人生，更加有意义。这么发自内心的热爱这个职业，真是幸福。

是易大师。根据查询英雄联盟官网公开信息得知，永劫无间神龙刀是易大师的皮肤。这个皮肤于2014年11月上线，是一款史诗级别的皮肤，为英雄易大师带来了全新的外观和特效，使其变身为神龙勇士，拥有刀光剑影的战斗风姿。《英雄联盟》（LeagueofLegends，简称LOL）是由美国拳头游戏公司开发、中国内地由腾讯游戏代理运营的英雄对战MOBA网游。2011年9月22日正式登陆国服客户端。本游戏主要以符文之地的一片陆地瓦洛兰大陆为背景，设有13个风格迥异的区域。召唤师峡谷里面的英雄，分为战士、法师、刺客、坦克、射手、辅助六种职业。玩家作为召唤师可以操纵进行战斗，进行移动、攻击、回城等操作。主要玩法是5v5，也有3v3和1v1等玩法，都以推倒敌方水晶为胜利目标。

风沙区地表面的沙层形成的一种具有一定强度，可抗风沙吹蚀，沙粒凝结结构

14天健康管理是指对需要健康管理的人员不进行强制居家隔离要求,但需要自觉做到尽量减少外出次数和时间,不聚会、不聚餐、不聚集、不到人员密集场所,每天进行健康码健康打卡,便于有关部门动态掌握健康状况。居家隔离14天。持核酸检测阴性证明返乡后不需要隔离，但需要进行14天居家健康监测，做好体温、症状监测，非必要不外出、不聚集，必须外出时做好个人防护，并在返乡后第7天和第14天分别做一次核酸检测。返乡不满14天的，以实际返乡时间落实居家健康监测和核酸检测要求。《中华人民共和国传染病防治法》第四十二条 传染病暴发、流行时，县级以上地方人民政府应当立即组织力量，按照预防、控制预案进行防治，切断传染病的传播途径，必要时，报经上一级人民政府决定，可以采取下列紧急措施并予以公告：（一）限制或者停止集市、影剧院演出或者其他人群聚集的活动；（二）停工、停业、停课；（三）封闭或者封存被传染病病原体污染的公共饮用水源、食品以及相关物品；（四）控制或者扑杀染疫野生动物、家畜家禽；（五）封闭可能造成传染病扩散的场所。第四十五条 传染病暴发、流行时，根据传染病疫情控制的需要，国务院有权在全国范围或者跨省、自治区、直辖市范围内，县级以上地方人民政府有权在本行政区域内紧急调集人员或者调用储备物资，临时征用房屋、交通工具以及相关设施、设备。

五年一贯制教育，又称“初中起点大专教育”，招收参加中考的初中毕业生，达到录取成绩后，直接进入院校学习，进行五年一贯制的培养。学业期满颁发国家承认的全日制大专学历，毕业后还可参加升本科考试，继续深造大学本科学历。

52集动画系列剧《恐龙宝贝之神龙勇士》，参与编写其中的七集剧本。制作单位：北京麒麟动画有限公司。播出时间2009年9月，播出平台：中央电视台少儿频道。 第二十四集 森林的生命 米兰迪带着超级怪兽和龙翔一行人在石岩堡垒顶进行决战，龙翔、阿果、风玲先后败下阵来， 羽的翼龙发出了高级进化的绝技——神翼龙卷，把米兰迪打败。 受伤的米兰迪十分颓丧，她想尽各种办法把自己变强大，到头来却还是一败涂地。大家告诉她这是因为心术不正，一切目的都是自私地为了自己的强大，最后当然只能自取灭亡。 米兰迪带领大家来到树精灵的地方，发现树精灵已经枯萎了，失去了全部魔力，再也不能把师傅变回原来的样子。被羽拉住。米兰迪想到因为自己的过错，师傅永远只能是石头了，也落下了悔恨的眼泪。 大家围绕树精灵寻找，找不到龙晶体。龙翔试着用第一块龙晶体放在树精灵上，引起了树精灵体内龙晶体的共鸣，很快促使树精灵复苏了。它从嘴里吐出龙晶体，作为礼物送给了龙翔。这是代表森林力量的风晶玉。 树精灵交给大家一片生命之叶，使用这片叶子，羽把老师仙伊从岩壁中解救出来，同时也使整个由于失去精灵力量庇护而受到邪恶污染产生变化的梦幻森林恢复了美丽的原貌。仙伊老师鼓励羽继续保护龙翔寻找龙晶体，然后带着悔过的米兰迪到回到米兰迪所住的岩石堡继续修行…… 为了找齐地、水、火、风四块晶玉，龙翔和龙翔和大家再次上路 第一场石岩堡垒顶日——外 超级怪兽特写——黝黑发亮的铠甲般的身躯，身躯上面长出锋利的倒刺，一双前臂上面肌肉坟起，青筋象虬龙一样在皮肤上面露出。前臂的顶端是锋利的前爪，像一把把略微弯曲的小刀。它的牙齿长而尖，反射出白色的寒光，下面的牙齿突出来，一只长到鼻子的前端。 超级怪兽双手握拳，向着龙翔等人发出一阵怒吼。 随着怪兽发出的音波，碗口粗的大树像小草一样弯折起来，气浪向着龙翔袭来，狂风吹得大家都睁不开眼睛，无数碎小的石块在风中袭来，打在众人身上，噼啪作响。 超级怪兽停住吼叫，定格一秒后，天空中纷纷扬扬地落下无数的树叶。 米兰迪站在超级怪兽旁边，双手互抱，脸上露出冷笑。 米兰迪：“我最后警告一次，现在投降还来得及，要是疾风发怒的话，我都无法控制得住。” 龙翔从耳朵里掏出一些碎屑，故作轻松地：“喉咙里装了个大喇叭就了不起了吗？又不是比谁的嗓门大。” 米兰迪冷冷地看着龙翔：“那我们就不比嗓门，现在就比比看谁的拳头大。” 米兰迪向后挥挥手，声音平淡而冷静：“疾风，进攻。” 超级怪兽开始用力的吸气，胸膛高高地鼓了起来。 龙翔看着超级怪兽的变化，神色也变得严肃起来。 龙翔：“霸王龙，终极变身。” 霸王龙在一番光影变化中变身成为爆炎魔龙。 龙翔站在爆炎魔龙旁边，警惕地看着超级怪兽。 超级怪兽依旧在大力地吸气，它的胸膛已经鼓得很高了。 超级怪兽停止吸气，嘴巴闭紧，接着大嘴一张，一道风压成的气浪像大炮一样向着爆炎魔龙轰去。 周围的树木、石块都被气浪激起，连米兰迪都用手挡在自己的脑袋面前，头发被气压激荡地向后飘起。 看到轰击过来的气炮，爆艳魔龙双腿在地上一蹬，高高地跃起。 超级怪兽的眼睛中闪过一道白光。 超级怪兽脚在地上用力一蹬，地面马上坍塌，形成一个大坑，超级怪兽的身体像激射的炮弹一样，向着爆炎魔龙击去。 慢镜头——超级怪兽狠狠地撞中爆炎魔龙，爆炎魔龙在空中吐出一口鲜血，身体软软地耷拉下来。 超级怪兽落在地上，地面上露出裂纹。 爆炎魔龙的身体跌落在地上，龙翔跑上去抱住爆炎魔龙。 龙翔抚摸着爆炎魔龙的身体，爆炎魔龙脑袋在龙翔身上轻轻地蹭着，龙翔流下了眼泪。 阿果的声音：“雷龙——终极变身。” 雷龙变身成为寒冰战龙。 风铃的声音：“三角龙——终极变身。” 三角龙变身成为霹雳刺角龙。 羽的声音：“翼龙——终极变身。” 翼龙变身成为裂空飞龙。 阿果刚一变身结束，马上大喊一声：“陨石寒冰雨。” 身边的寒冰战龙马上向着超级怪兽发动陨石寒冰雨。 无数的结成寒冰的陨石向着超级怪兽砸来。 超级怪兽站着一动不动，无数的寒冰陨石砸在超级怪兽身上，发出“嘭、嘭”的声响。 寒冰雨停住了，寒冰战龙气喘吁吁的模样。 地上已经结上一层厚厚的冰霜，树上的叶片都成为裹着薄冰的银白色。 一片树叶从树上掉下来，跌在地上，摔成碎片。 超级怪兽已经被冻结在一个巨大的冰块里面。 阿果高兴地欢呼起来，拍了拍寒冰战龙的身体：“你把那只大怪兽冻住了，干得好。” 米兰迪的嘴角露出一丝冷笑：“只怕未必。” 随着“噼啪”的声响，超级怪兽身上的冰开始掉落下来。 超级怪兽撑破身上的冰块，脑袋转上一圈。 风铃指着超级怪兽：“霹雳刺角龙，快，用紫雷闪击。” 羽也在指挥翼龙：“飞上去，准备进攻。” 翼龙鼓动翅膀，飞上天空。 霹雳刺角龙的三只角上开始闪动一些紫色的电火花。 三角龙瞪著超级怪兽，发动紫雷闪击，同时，寒冰战龙的陨石寒冰雨又一次袭击过去。 看着直飞过来的闪电和寒冰雨，米兰迪嘴角冷冷一笑：“疾风，铠化。” 随着米兰迪的声音，超级怪兽的身体又开始变形。 超级怪兽的脑袋曾下去，两边肩膀升高，形成一个面罩一样的东西覆盖在超级怪兽的脸上，同时，它身上的倒刺缩进身体，身体表面形成铠甲一样的花纹，整个身体就像一只穿上了盔甲的恐龙。 闪电和陨石砸在超级怪兽的身上，发出“嘭、嘭”的声响。超级怪兽没有受到任何伤害。 超级怪兽四肢趴下，鼻孔中冒出两行白烟。 在闪电和陨石的轰击中，超级怪兽像狂奔的公牛一样，向着寒冰战龙冲去，闪电和陨石只能在它的表面激起一些火花。 超级怪兽冲到寒冰战龙身边，站起身，手臂一挥，把寒冰战龙打得直飞出去。 霹雳三角龙停止闪电攻击，也地下脑袋，挺着脑袋上的三只角向着超级怪兽冲过来。 在霹雳刺角龙的面前，碗口粗的大树都被纷纷撞断，三角龙转眼间直冲到超级怪兽面前。 霹雳三角龙的角快要撞到超级怪兽的身上的时候，超级怪兽的手一把抓住三角龙的角。 超级怪兽把三角龙提了起来，抓住三角龙的角转圈，超级怪兽舞了两圈，手一松，霹雳刺角龙的身体像炮弹一样向着空中飞去。 霹雳刺角龙的身体在空中飞出，一双爪子抓住三角龙的身体。 裂空飞龙在空中抓住霹雳刺角龙的身体，飞下去，把刺角龙放在地上。 裂空飞龙在树梢高度张开翅膀扑腾着，它的对面，超级怪兽正狠狠地盯着裂空飞龙。 羽转头看看，其他伙伴的龙都已经受了伤。 羽看着对面像大山一样的超级怪兽，双手握拳，大声地：“裂空飞龙，进攻。” 裂空飞龙快速地飞上天空，直到成为一个小点。 小点停留一会，接着逐渐变大。裂空飞龙并拢双翼，像利箭一样，向着超级怪兽扑来。 裂空飞龙的前面形成强大的气压，快要接近地面的时候，这股气压已经使地面微微震动起来。 超级怪兽使劲地吸气，胸膛又高高地鼓了起来。 裂空飞龙带着巨大的气团向着超级怪兽扑来，气压使得地面上出现一股强风。 超级怪兽把嘴里的气炮喷射出去，两个巨大的气团撞击在一起，顿时腾起一团蘑菇云。 羽被气浪远远地甩在一颗树下，烟雾慢慢散开，空气中传来裂空飞龙翅膀扇动的声音。 羽抬头，裂空飞龙正在天空中飞舞着。 羽惊喜的表情：“太好了，成功了。” 米兰迪的声音传来：“啧啧，真是个天真的家伙，你以为这么软弱的攻击能伤害到我的疾风吗？” 烟雾中，超级怪兽毫发无伤的样子出现。 羽脸色变得异常地严肃。 超级怪兽的鼻孔中冒出白烟，它在作深呼吸。 羽露出恍然大悟的神情。 羽向着裂空飞龙兴奋地：“裂空飞龙，神翼龙卷。” 裂空飞龙向着超级怪兽使出神翼龙卷。 米兰迪捂住嘴巴打了一个呵欠，像是很疲倦的样子：“我都说了，我的疾风是刀枪不入的。不过，既然你愿意为这场游戏加上一些花絮，我当然是不介意的。不过，我想，等你的小蜥蜴使出招式以后，这场游戏也该进入尾声了。呵呵呵呵。” 羽露出自信的神色，小声地：“任何事物都会有弱点的，而疾风的弱点就是……” 超级怪兽在龙卷风中一派轻松的神情。 随着龙卷风的持续，超级怪兽露出不安的神情。 超级怪兽在龙卷风中大力地呼吸，它向着龙卷风外面冲去，但马上给龙卷风逼得不能前进一步。 羽的声音：“任何生物都必须要呼吸，但是在神翼龙卷的高速气流中，空气无法存在，所以，疾风，空气，就是你的弱点。” 米兰迪脸上露出不安的神色：“不好，疾风快要窒息了。” 米兰迪高声：“疾风，快，空气炮。” 超级怪兽张开嘴。吸气，但是什么也吸不进（胸膛不鼓起来。） 超级怪兽的脸上越来越红，它抓住自己的脖子，慢慢地倒了下去。 米兰迪所在地方也被龙卷风影响到，强大的风力把她的身体卷起，狠狠地撞在墙壁上。 超级怪兽身边的龙卷风慢慢平息，裂空飞龙缓缓降落在羽的身边。 龙翔、羽、阿果和风铃向着米兰迪围了上去。 倒在墙下的米兰迪喃喃地：“疾……疾风怎么样了？” 羽：“放心吧，它只是窒息了，等一下就会醒过来。” 米兰迪看着龙翔：“我……失败了。” 米兰迪低下头，不过很快又抬起头：“不过，我不服，我比你们更努力，我费尽心思，想尽一切办法变得强大，我甚至用我的疾风做试验，可是，为什么……为什么到头来却还是一败涂地？” 龙翔怜悯地看着米兰迪：“在这个世界上用着许多种的力量，爱的力量可以挽救一颗受伤的心灵，宽容的力量可以化解人与人之间的仇恨，而友情的力量则可以使懦夫变成勇士。” 米兰迪的神色随着龙翔的声音慢慢变得黯然。 龙翔：“你之所以失败，是你的眼睛已经被自己的私欲说蒙蔽，你只看到残暴的力量能够为你带来荣耀和满足，却不知道它同时也在吞噬着你心灵的力量。” 米兰迪双眼无神地看着龙翔：“心灵的力量？” 龙翔点点头：“对，心灵的力量才是我们真正力量的源泉。” 米兰迪露出若有所思的神情。 龙翔向着米兰迪伸出手：“现在，带我们去找树精灵吧，弥补你的过失，同时寻找到你失去的心灵的力量。” 米兰迪看着龙翔，思考了一下，右手向着龙翔伸出的手缓缓移去。 第二场树精灵所在的森林日——外 米兰迪用手拨开挡在面前的一根树枝，指着前面：“树精灵就在那里了。” 龙翔抬头看看四周——这是在森林的里面，四周的树木很茂盛，高高地树干直刺苍穹，茂盛的枝叶使得森林里面光线不足。森林里的树都呈现出一种黯淡的绿色，枝叶耷拉着，很没有精神的样子。 米兰迪带着大家来到森林中间的一块空地，大家都抬头在四周打量着。 龙翔向着米兰迪：“你真的确定是在这里？” 米兰迪点点头，有点疑惑地：“是的，我现在能够感应到它的气息，虽然很微弱，不过应该就在附近。” 阿果嘟囔着，往旁边一根树根上坐下：“这里好闷啊，真怀念那些带着咸味的海风啊，也不知道我的那些伙伴们怎么样了。” 从阿果的屁股底下传来微弱的“哎呦”声。 阿果吃惊地站起来，左右看了一下：“没有人啊。” 阿果重新坐在树根上。 “哎呦”的声音又响了起来，比刚才更大一些。 阿果吓得跳了起来，指着树根：“它……它，它在说话？” 树根在泥土里收缩了一下，接着缓缓地从泥土里立起来，接着整棵大树都开始颤抖，在大树的中间，那些奇怪的皱褶开始打开，形成一双眼睛、一个鼻子和一把嘴巴。 树精灵慢条斯理地：“你刚才坐在我的腿上，我当然会叫痛了，像我这活了一千多年的老人家，可经受不起你的折磨。” 米兰迪微笑着：“这就是你们要找的树精灵。” 树精灵缓缓地转身，向着米兰迪微微鞠了一躬：“原来是米兰迪大人啊，不知道您现在找我有什么事？” 米兰迪指着羽：“还是你跟它说吧。” 羽走到树精灵的面前，行了一礼：“是这样的，老……老前辈，我的师傅现在被囚禁在一个石像里面，只有借助您的魔力才能够使他脱困，我恳求您能帮我这个忙。” 树精灵深深地叹息了一声：“原来是这样啊，我身上的这些叶片都是我从储存魔力的地方，只要摘下一片就可以解救你的师傅了。” 羽的脸上露出激动的神色。 树精灵艰难地跨动了一步：“但是，现在我身上的魔力已经全部枯竭我，我实在是无法帮你这个忙啊。” “什么”——羽、龙翔、风铃、阿果和米兰迪一起发出惊呼。 树精灵看着米兰迪，轻轻叹息一声：“我被米兰迪大人禁锢这里，不能离开这个森林，森林很密，终年没有阳光，而我的魔力是由叶片和阳光反应才生成的，这么久照射不到阳光，我的魔力也就全部都失去了。” 龙翔等人的目光转向米兰迪，米兰迪露出羞愧的神色。 米兰迪看着树精灵，急切地：“那现在我们把你移出森林，这样你应该就可以恢复魔力了。” 羽的脸上重新燃起希望。 树精灵摇摇头：“已经太迟了，如果早两天过来，或许还可以，但是现在我最后一丝魔力都已经耗尽，已经无法驱动叶片吸收阳光的能量了。” 米兰迪的眼前慢慢浮现出师傅的模样，往日的一幕幕慢慢在她眼前浮现。 仙伊老师在指导米兰迪的剑术，米兰迪对着木桩一直砍到天黑。米兰迪推开门，桌上放着一碗热气腾腾的面条。米兰迪转身，仙伊老师的身影消失在夜色中。 “师傅”，米兰迪悲伤地痛哭一声，捂着眼睛痛哭起来。 龙翔看着米兰迪痛哭的样子，站了起来。 龙翔：“我们再找找，也许还有其他办法可以使树精灵恢复魔力。” 风铃、羽和阿果点头，四人开始围着树精灵仔细观察。 树精灵重新把树根扎进泥土，恢复了最初的模样。 龙翔仔细观察着树精灵。 龙翔一边观察一边想着：“树精灵 也许，可以这样试一试。 龙翔把他得到的第一块龙晶体拿出来，龙晶体在他手上发出流动的红色的光芒，周围的树木在红色光芒的照耀下纷纷恢复活力。从树顶开始冒出嫩绿的树芽来。 树精灵颤动两下，眼睛重又睁开。 树精灵：“这是什么？好舒服的感觉。” 龙翔把龙晶体移近树精灵，柔和的红色的光芒照射在树精灵的叶片上，那些叶片慢慢地舒展开来，红色的光芒像一层膜一样贴在树精灵的叶片上，叶片慢慢地把这些红色的光芒吸收进去。 米兰迪停止了哭泣，和风铃、羽、阿果一起围拢上来。 红色的光芒像细丝一样顺着叶片慢慢地向着树精灵的根部蔓延。 但红色光芒到达根部的时候，树精灵发出一声欢快的声音：“魔力，我感觉到了，魔力游开始恢复了。” 树精灵的根部，几缕绿色的光芒慢慢地升上来，把红色的光芒包裹在里面，逐渐地把它同化，绿色的光芒向上延伸，经过的地方，老树皮纷纷掉落，露出新的树皮，叶片的颜色也开始变得鲜亮起来。在树精灵的中心位置，一团绿色的光芒缓缓结合成龙晶体的模样。 树精灵完全变了一个样，由老头变成一个精神十足的中年人。 树精灵伸出一根纸条，幻化成一只手的模样，手拍在龙翔的肩膀上。 树精灵：“我又重新恢复魔力了，我该怎么样感谢你呢，孩子。” 龙翔嘴角露出微笑：“我希望您能够用您的魔力去救羽的师傅。” 羽向着龙翔感激地点点头。 树精灵的手从树叶中摘下一片叶片，把它放在龙翔的手里：“把这片生命之叶拿去吧，用它可以使你的师傅从石像中解救出来。” 龙翔接过叶片，感激地：“真是太感谢您了。” 树精灵露出温和的笑容：“这只是举手之劳，和你的恩情相比，这算不了什么。” 树精灵看着龙翔手里的龙晶体：“看来你们是在找寻这个东西吧，正好我这里也有一个类似的东西，反正放在我这里也没有什么用，就送给你好了。” 树精灵身后在身上按了一下，一团柔和的绿色光芒从它的胸膛飞出，落在树精灵的手心，凝结成一个闪动着绿色光芒的龙晶体。 树精灵把龙晶体放到龙翔的手里：“拿去吧，孩子，我相信你们一定会给我们带来和平。” 龙翔注视着手里的龙晶体，惊喜地：“啊，这是风晶玉。” 绿色的光芒在森林里四散开去。 第三场峡谷悬崖上的山洞日——内 龙翔等五人站在山洞里面仙伊老师的石像面前。 羽手里拿着生命之叶，深吸了一口气，把树叶贴在老师的石像上面。 龙翔等五人紧张地注视着石像，但是石像没有一点变化。 羽紧张地向着龙翔：“我是不是做错了什么步骤？” 龙翔摇摇头：“没有啊，树精灵说了，解除魔力就只需要把生命之叶贴在石像上，这样心灵的力量就可以解除魔法了。” 羽看着没有一点变化的石像：“但，但是，魔力并没有解除啊。” 米兰迪走到羽的面前：“是我把师傅封进石像的，还是让我来试试吧。” 羽看了米兰迪一眼，米兰迪神色显得十分坚决。 羽把生命之叶递给米兰迪。 米兰迪接过树叶，深吸了一口气，走到石像面前，把树叶贴了上去。 羽等人屏息凝神注视着。 但是，石像依旧没有任何变化。 米兰迪把树叶拿起又贴上拿起又贴上，但石像还是没有丝毫变化。 米兰迪的脑海中浮现老师和她在一起的模样。 淡出 第四场米兰迪的实验室日——内 淡入 一件杂乱的实验室，里面各种试管和烧瓶杂乱地堆放着。 一张实验桌，面前，少年的米兰迪在做着试验。 米兰迪把一个试管里的红色的液体倒进另一个试管的蓝色的液体里面。 两种液体混合，顿时开始冒出浓烟，同时像沸腾的锅一样，开始翻腾冒泡。 米兰迪露出惊恐的神色，转身准备逃离。 试管变得极度不稳定，轰的一声爆裂开来。 米兰迪发出一声尖叫，师傅的声音传来：“米兰迪，小心。” 师傅一把把米兰迪推出去。 实验室在爆炸中炸成灰烬。 全身是伤的师傅走到米兰迪的身边：“不要再做这些危险的实验了，记住暴力只能使你失去心灵的力量。” 少年的米兰迪含泪点头。 淡出 第五场峡谷悬崖上的山洞日——外 米兰迪跪在石像面前，生命之叶就放在面前，米兰迪的眼睛里含着泪水，泪水慢慢流出眼眶。 米兰迪：“师傅，我知道错了，我错了。” 米兰迪的泪水落在生命之叶上，生命之叶表面的纹路开始破裂，随着生命之叶的裂开，柔和的绿色的光芒开始从生命之叶中透射出来。 绿色的光芒很快地在石像上面延伸下去，随着“波”的几声轻响，石像外面的石屑开始大片大片地往下掉。 仙伊老师伸了一个懒腰，从石像中冒出来。 仙伊：“哈哈，总算是脱困了，嗯，现在该去教训那只天天都在我头上拉尿的臭老鼠了。” 羽兴奋地：“师傅。” 仙伊转头看着羽，笑着摸了摸他的头。 仙伊转身，看着躲在角落里的米兰迪。仙伊走到米兰迪的身边，微笑着：“心灵的力量始终是大于暴力的力量的，我想，现在你已经领悟到这一点了，我的孩子。” 米兰迪的泪水流了下来，她抱住仙伊：“对不起，师傅，对不起。” 仙伊轻轻地摸着她的头发，脸上露出欣慰的笑容。 墙壁上发出轻轻的“咔”的声音，一片泥块脱落，一只甲虫从壁缝中钻了出来，抖动两下翅膀，接着向着洞外飞去。 仙伊拉着米兰迪的手向着大家：“魔力解除了，精灵的力量重现开始庇佑梦幻森林了，走，我们出去看看去。” 仙伊带着大家来到山洞口，向下俯视着整个梦幻森林。 几只甲虫发出嗡嗡的声响在众人耳边掠过，在空中飞舞一番，只想下面的森林冲去。一只甲虫冲下，停在一朵盛开的鲜花上，旁边，五颜六色的花朵接二连三地从地里冒出，树开始迅速地由黄变绿，从山东方向看去，就像是一块巨大的绿色毯子由中心向着四周铺开。 很快的，原本是枯黄的森林很快地变成五彩缤纷的颜色。 风铃眼中冒出星星：“好美啊。” “不，这还不是它最美的时候”仙伊老师的声音从她的身后传来。 仙伊站在悬崖一个突出的岩石上。 仙伊的声音（惆怅和追忆）：这是梦幻森林，是所以人梦中的圣地。我还记得，当群星熠熠闪烁在天空的时候，丛林里的仙女就会洒下点点银白露珠,在红花碧草之间,满是一闪一闪的露珠。如果你看到那样的景色，那你一辈子都不会忘记。 太阳把原野染成一片金黄。田野里，交织着蜘丝网般的稻田。袅袅的炊烟在火柴盒般的屋子里慢慢升起。太阳就像一个金色的蛋黄，一点都不晃眼，它就在一层斑驳的云彩的簇拥下慢慢地向着山脚落下去。原野的景色变化成仙伊描绘的样子。 米兰迪的眼中露出一丝羞愧的神色。 米兰迪深吸了一口气：“你放心吧，师傅，我会留在这里继续守护这个森林，我相信有一点，梦幻森林一定会变成您所说的那个样子的。” 仙伊微笑着点点头：“你的眼睛被黑暗蒙蔽得太久，虽然已经领悟了心灵的力量，但力量还是太微笑，这段时间我会陪在你身边的，直到你完全领悟到心灵的力量为止。” 米兰迪看着仙伊老师，重重地点了一下头。 “至于你们……”仙伊转头向着羽。 羽看着仙伊：“我会继续和龙翔他们一起，去寻找龙晶体。” 仙伊老师点点头：“男子汉，总是要有闯荡的勇气的，希望再见你的时候，你能够实现自己心中的理想。” 羽看着仙伊，坚定地点点头。 第六场林间小路日——外 风铃打开拳头，绿色的光芒冒出来，风铃看了看手里的东西，笑得合不拢嘴。 阿果一把从风铃的手里夺过手心的树叶：“哈，被我抓住了，你这个小偷。” 阿果扬着手里的树叶：“大家快看，风铃从树精灵哪里偷了一片生命之叶。” 风铃围着阿果抢着她手里的树叶，嘴里争辩：“什么偷，是我不小心挂住了的，再说，它的树叶那么多，少一两片又有什么了不起。你快把我的东西还给我。” 阿果：“不给，不给，就不给。” 龙翔走到阿果面前：“好了，一片普通的树叶，有什么了不起的，你就还给她好了。” 阿果把树叶在龙翔面前扬了扬：“谁说这是普通树叶，这可树精灵的生命之叶呢。” 龙翔摇摇脑袋：“笨蛋，你不知道吗？生命之叶的魔力离开了树精灵就只能存储一天而已，你现在拿的不过是片普通的树叶罢了。” 阿果听了，脸上一愣，她用指甲划开一点树叶，果然没、里面没有绿光出现。 阿果把树叶随手一抛：“一片树叶有什么好争的，还给你好了。” 风铃脸上留下两行眼泪。 旁白： 为了找齐地、水、火、风四块晶玉，龙翔和他额度伙伴们再次踏上未知的旅程。 Letter"8J

《长城》【唐】·汪遵 秦筑长城比铁牢，蕃戎不敢过临洮。 虽然万里连云际，争及尧阶三尺高。

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