- CarieVinne
-
身为一个吃货,家里经常会有朋友聚餐,那么要做一些拿得出手,又能赢得大家喜爱的菜,也是需要动动脑筋的。
首先必须给大家介绍的这道菜叫做《可乐鸡翅》,简单好做,又深受小朋友们的喜爱。无论是请客家宴还是做给自己的孩子吃,都是不二的选择。
1、准备所需的食材。直接到超市就可以买到鸡翅,顺便买一瓶可乐,百事或者可口可乐都行,然后备点生姜,大蒜、小葱。
2、回家以后,将鸡翅洗净,用刀在上面划几道口,或者用牙签在鸡翅上扎一些小孔。
3、将生姜、大蒜切碎碎,放入鸡翅中,并加入适量料酒、生抽、老抽和少许盐,用手抓匀,腌制15分钟。
4、煎鸡翅。锅烧热,倒入少许食用油,转小火,将腌制好的鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。
5、鸡翅煎好以后,将可乐倒入锅中,盖过鸡翅,转大火烧开,然后盖上锅盖,转小火烧至汤汁浓稠即可。期间可以尝一下咸淡,适当加点盐或酱油。
6、最后一步也至关重要,那就是摆盘,摆的好看才能显得菜品高大上。不要忘记撒葱花~
下面要介绍的这道菜也看起来非常复杂有逼格—《蒜蓉基围虾》,但是特别简单好做哟。
1、新鲜基围虾洗净,用剪刀把虾背剪开,去掉虾线。
2、金针菇洗净,小葱、小米辣洗净切好。
3、准备一个稍大的盘子,将金针菇放置一圈,然后把虾摆在金针菇的上面。
4、将蒜蓉酱(可在超市购买或提前自制)放在切开的虾背上,可以多放一点
5、拿一个小碗,加入适量老抽,生抽、耗油、料酒、和盐混合均匀,倒在金针菇上
6、将盘子放入蒸锅,加开水,中小火蒸10-15分钟,出锅以后撒上小米辣和小葱!
OK,搞定了!是不是很简单!
- okok云
-
家庭料理的话我推荐两道给你,一道是咖喱鸡,另一道是糖醋排骨。
咖喱鸡(本人改良)。原料:鸡肉(最好选鸡腿肉),生姜几片,大蒜适量,椰奶一罐,蜂蜜少许,咖喱适量,马铃薯一个。开始现将鸡肉用盐、酱油、和一点蜂蜜进行腌制,一小时即可。然后现将马铃薯去皮洗净切块,然后进行翻炒,可以加入少量酱油上色,翻炒至五六成熟时加入生姜大蒜爆香后加入鸡腿肉,翻炒至变色即可将所有东西移入炖锅,加水没过食材二分之一后大火煮开,再加入椰奶没过食材,转小火慢炖,炖到马铃薯松软就可以了。这道菜是改良过的,蜂蜜腌肉让肉质松软鲜美,椰汁让味道具有层次感,这道菜最好用比较好的咖喱,不让很容易会变苦,咖喱不要加太多,没有椰奶用牛奶也可代替。这道料理骗甜哦,觉得层次不够可以单独加点辣椒,口感会很丰满。
糖醋排骨。原料:排骨、大蒜、生姜、醋、糖。首先,先将排骨过一次开水,去除血水,再移入锅中,假如大蒜生姜爆炒,假如一点酱油上色,一点就行,要不会变味,然后翻炒到排骨色泽比较黄的时候加入水没过排骨,大火煮开,加入冰糖适量和米醋适量,根据自己的口味,白糖也行,然后小火慢炖,收水到差不多开锅前加入少许盐调味,若想让酱汁更加浓稠可以加入少量淀粉搅拌。出锅完成!上面洒一点芝麻还是什么葱也是可以的,这样会比较好看。
- 可可
-
中国美食在世界上一直享有盛誉。有著名的鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘八大菜系,更有炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等多种烹饪方式。中华食文化可谓是博大精深,像答主这样的普通家庭主妇能摸到皮毛就是偷笑了,不过答主还是学了几个家宴上拿的出手又简单好做的大菜。
什么菜最好做,很多人会认识为炒青菜炒,倒入锅里炒熟加盐就行了,其实不然,答主认为炒青菜最难,你火候时间没掌握好的话,要么菜没熟要么炒老了没有青菜爽口新鲜的那种脆感。所以答主最喜欢做,觉得最容易的是炖和蒸。
红烧猪蹄
家常菜中的经典菜式,猪蹄香滑可口,肥而不油腻,汤汁拌饭也是味道极好。答主第一次做此菜次就成功了,得到了老妈极高的赞扬。
这道菜需要的调料很多但是都是常见的辛香料,但是在烹饪手法上比较简单,只要材料配齐,没问题的。跟着答主一起来学习下吧。1、猪脚绰水,锅里加冰糖小火炒糖色。2、加香料,干辣椒,草果,香叶,八角,花椒姜片炒出香味,料酒沿锅边浇下去,再加生抽老抽,五香粉绰匀。3、转电饭锅,这对于家里没有炖锅的很方便有没有。加水开炖一个半小时到两个小时,一个小时左右加盐调味。4、时间到,再转炒锅收汁就行了。
这个菜最方便的是你可以提前一天炖好,过一夜更浸味,第二天一热就能上桌。重要的是第二天家宴不用手忙脚乱,省去一道菜的时间做别的事。猪脚下酒,汤汁下饭,美味。
清蒸鲈鱼
鱼肉鲜香嫩滑,大人小孩都能吃。在外面的酒席上也是必不可少的一道菜。
1、杀鱼,清理干净。现在卖鱼的店家都会帮你去鳞除腮,真好又省去了一步。2、把鱼用料酒,盐,葱姜丝腌一会。3、灶上水煮开,上锅蒸十分钟。4、端出挑去葱姜,换上新鲜生的葱姜。5、淋上热油蒸鱼豉油就可以上桌了。不需要自己整理原材料,不需要自己调味,也不用看火候炒,你说方不方便,简不简单。
- cloud123
-
在家宴时可以露一手的美食,肯定是要出彩的,家常的菜大概就没什么新意。
去年的年夜饭就是我自己要求一手做的,前期也是研究了很多菜谱,买了一堆食材和调料,然后信心满满。最后发现好忙呀,手忙脚乱。想要露一手,这个过程远远没有想象的那么简单。
但是有一个菜非常简单,而且端上桌的时候,大家都赞叹不已呢。让我很是高兴,(*^__^*) 嘻嘻……。
蒜蓉粉丝开背虾。因为它摆盘出来就像一朵富贵的花一样,非常漂亮。所以也有叫花开富贵的。
就像这样子。
但是做法相当简单,用时也很少。
首先是将虾开背,将虾背切开但是别切断,数量是一个个的摆起来,能摆满一盘就好了。
将虾开背一个是好看,一个是可以更好的让蒜蓉入味。
提前将将粉丝泡好,并且切开,因为买的粉丝一般很长,吃的时候不好夹。将粉丝放进盘子里,打底。
再将虾摆上去。头朝里,摆一圈。
接下来,将蒜,青红辣椒,切成小段。用热油煸炒一下蒜蓉,出香味即可,别炒糊了。在蒜蓉中再加些一品鲜酱油调味,直接浇到盘子上就可以。
将整盘虾,放进锅里蒸5分钟,虾非常容易熟的,熟的时候会由青变红,就非常好看了。蒸的时间过长虾可就老了不好吃了,口感很硬。
出锅了,然后将青红辣椒末撒上,又增加了色彩,非常耐看。
其实整个过程非常简单,粉丝吸收了虾的鲜美,虾又有蒜蓉的搭配。清爽不油腻,而又非常鲜美。觉对是一道非常有面子的大菜。
- meira
-
简单易学的菜非“蒸”莫属。蒸菜类只要按着步骤用量调料老老实实的一步一个脚印来,90%不会出错,算是最简单的一种烹饪方法吧,最适合初学者试手用。下面我来你要来介绍一道非常简单的蒸肉菜,就是白切鸡。
广东人很喜欢吃白切鸡,夹起一块保留着原汁原味的鲜嫩鸡肉,蘸一点特制的酱料,一口下去口齿生香。每次我们家庭聚餐,桌上总少不了这么一道主菜。
既然是讲求“鲜”,那么鸡肉一定是新鲜现宰的,冷冻鸡肉绝对不适合做这道菜哟。
在大的蒸锅里加点水烧开后,将整只清理干净的鸡直接放入蒸锅里,记得鸡下面垫两支筷子或勺子,以便让整只鸡上下左右都受热均匀。然后中火继续蒸大概20分钟,如果是小一点或者半只鸡就蒸十几分钟。
蒸的具体时间长短要视鸡的大小而定,切记不可蒸得太熟,太熟的话,鸡肉就会变得特别的柴,而且干,失去白切鸡鲜甜的味道。我们可以蒸了十几分钟的时候就开始揭锅,用一支筷子去戳鸡肉,如果能把鸡肉最厚的部分都能利落戳穿,那么就是熟了,赶紧出锅,不可以继续闷着。
等鸡肉纳凉到可以用手触碰的时候就趁热斩件摆盘,调酱汁。酱汁的调法因人而异,个人喜好不同,比如我就仅是喜欢用红葱头拍碎加入生抽,在淋上花生油后就ok。这样沾着吃也是非常香。