食品安全制度管理制度

法律分析：食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二条 县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供保障立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。第三条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。第四条 食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

法律分析：1、食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。2、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲;不准披散发;不准戴戒指、耳环和手镯。3、学校食堂内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇孳生。购回的蔬菜不允许摆放在地上，也不允许混装，要按要求用菜架分类摆放并且防蝇防尘防变质。4、学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上，防止蔬菜上的残留农药中毒。 5、严格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫生安全隐患大的食品;禁止出售过期或腐败变质的食品;禁止出售隔夜的饭菜。6、食堂内必须有防蝇、防尘、防鼠“三防”措施，并认真落实。7、食堂的砧板、刀具要生、熟分开使用，使用后要及时清洗干净;生熟食品要分开摆放;食品用具、容器、加工工具和其它餐饮用具(包括学生碗筷)的清洁消毒和保洁，要严格按照《食堂餐饮具、学生碗筷清洗消毒制度》执行，周围环境卫生要经常打扫并随时保持清洁。等法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)食品的贮存和运输;(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

一、卫生管理制度 1.本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。 2.主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。 (1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。 (2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 (3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 (4)对食品卫生检验工作进行管理。 (5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。 （6）接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。 二、从业人员健康检查制度 1.食品从业人员应按《食品卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。 2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、从业人员卫生知识培训制度 1.应按《食品卫生法》有关规定，每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。 2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。 3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。 4.应建立从业人员学习培训、考核档案。 5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。 四、卫生检查制度 1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。 2.由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。 3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。 4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。 5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。 6.应建立卫生管理档案备查。 五、个人卫生制度 1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。 2.不得用手直接抓取各类熟食品。 3.不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。 4.不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。 5.非工作人员不得随意进出食品处理区。 6.操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手； (1)开始工作前或上厕所后； (2)处理食物前或处理生食物后； (3)处理用过的设备或食用具后； (4)处理动物或废物后； (5)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后； (6)触摸耳朵、鼻子、头发或身体其他部位后； (7)从事任何可能会污染双手活动后。 7.不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。 六、原料采购索证制度： l.采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准，并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证.营业执照复印件等备查。 2.采购食品要认真严格地进行质量检查；不得采购无食品标识、标识不清及无检验(检疫)合格证的食品。 3.所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。 七、库房管理制度 1.库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。 2.食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。 3.食品与非食品不得混放，消毒药品及有强烈刺激气味的物品不得与食品同库存放。 4.库房必须有机械通风设施，经常通风换气，保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。 5.做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。 6.设置退货位，对拟退食品应及时处理。 7.要保持库房卫生良好，内外整洁。 八、粗加工管理制度 l.粗加工必须在粗加工间内进行，工具、容器要专用。 2.加工前要先认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 3.各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理。 4.清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的容器内，并放置于专用货架（台面），不得直接置于地面，以防食品污染。 5.切配好的食品应按照加工操作流程，在规定时间内使用。 6.易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 7.加工场所垃圾要及时清理，不得随意乱扔或堆积，要设专用箱（桶）并加盖。 8.要保持加工场所卫生整洁。 九、烹调加工管理制度 1.烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。 2.不得将回收后的食品(包括辅料 )经烹调加工后再次供应。 3.食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应不低于70℃。 4.烹调后的食品要保洁存放，不得与半成品、原料混放。 5.剩饭菜应冷却后冷藏存放，外购熟食品应回锅充分加热后供应。 6.烹调出菜流程合理，无交叉污染，生熟食品应分台或分层放置，生熟容器有明显标记，不得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁存放。 7.盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。 8.烹调过程中应保持操作台面清洁。 9.不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。 十、面食制作管理制度 l.加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 2.在操作间盛放食品的容器不得直接落地。 3.调味品贮存的容器要符合卫生标准，容器要加盖，防止鼠、害虫污染食品。 4.制作过程中使用的食品添加剂必须严格执行食品添加剂卫生标准。 5.食品应蒸熟煮透，在加工时食品中心温度应不低于70℃。 6.加工带馅食品时，未用完的馅料应冷藏存放，并在规定存放期内使用。 7.各种设备用具用后应保持清洁，加盖清洁的防尘布罩。 8.应保持操作间卫生清洁。 十一、凉莱制作管理制度 1.凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。 2.凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。 3.凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。 4.凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消素养记录。 5.加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。 6.凉菜制作要有计划，当日加工当日使用。 7.工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。 8.非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。 十二、餐饮具清洗消毒制度 l.餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准，并定位存放，保持清洁，未经消毒的餐饮具不得使用。 2.洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与其他水池混用，要有明显标记。 3.洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。 4.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放在一起，保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净，不得存放其他物品。 5.禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。 6.应定期检查消毒设备、设施，使其处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。

餐厅食品卫生管理制度（精选3篇） 　　在发展不断提速的社会中，越来越多地方需要用到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是我整理的餐厅食品卫生管理制度，欢迎阅读与收藏。 　　餐厅食品卫生管理制度1 　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生监督。 　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。 　　三、食堂和各餐厅必须领取卫生许可证，食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时间要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并保持衣帽整洁。 　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1—2次卫生知识讲座。 　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食必须定点采购，食品保证无毒、无害，符合食品卫生要求。 　　六、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底符合卫生要求，保证不受污染;销售直接入口的食品，必须使用清洁工具，不准用手直接取食物;要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。 　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”： 　　1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。 　　2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。 　　3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。 　　4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量。 　　5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。 　　八、生产加工用的工具、设备必须经常擦洗，保持清洁;餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒;炊具、用具用后保持清洁。 　　九、物资进仓库要保持清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。 　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。 　　十一、加工烹饪食品的要注意营养搭配合理、平衡，要符合学生生理发育的需求。 　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。 　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤;经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修;安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤;各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。 　　十四、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。 　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律责任。 　　餐厅食品卫生管理制度2 　　 一、食品采购 　　经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。 　　1、禁止采购以下食品： 　　(1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、内含毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 　　(2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的`肉类及其制品。 　　(3)超过保质期或不贴合食品规范规定的定型气装食品。 　　(4)其他不贴合食品卫生标准和要求的食品。 　　 二、贮存 　　1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。 　　2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。 　　3、用于保存食品的冷藏设备务必贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。 　　4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器务必标志明显，做到分开使用，定位存放，持续清洁。 　　 三、食品的加工、存放 　　1、食堂的炊事员务必采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。 　　2、加工食品务必做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70度。 　　3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。 　　4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。 　　 四、食堂从业人员卫生要求 　　1、食堂从业人员和管理人员务必掌握有关食品卫生的基本要求。 　　2、食堂从业人员每年务必进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 　　3、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或愈后方可重新上岗。 　　4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯务必做到： 　　(1)工作前，处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。 　　(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。 　　(3)加工食品时不得留长指甲、涂指甲油及戴戒指等。 　　(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 　　 五、剩饭剩菜的处理 　　1、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。 　　2、食堂剩余食品务必冷藏，冷藏时光不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，务必经高温彻底加热后方可继续食用。 　　3、对剩饭剩菜的保管、处理，要有专人负责，并作详细记录。 　　4、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理状况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。 　　 六、食堂留样要求的记录 　　1、食堂对外供应的所有食品、成品应安排专人负责，进行留样。 　　2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于100克。 　　3、对留样食品的时光、菜名等其他留样状况进行详细登记、造册，负责人签字。 　　4、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录状况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。 　　 七、食品清洗和消毒 　　1、各食堂应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洗卫生，防止食品污染。 　　2、使用的洗涤剂、消毒剂应贴合GBl4930。 　　1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GBl4930。 　　2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关条款和标准。 　　3、采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。 　　4、已清洗和消毒过的设备和工具应在持续设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。 　　5、做好餐具消毒的记录工作，对消毒的器具数量及其它状况进行记录，负责人签字。 　　 八、库房卫生要求 　　1、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。 　　2、同一库房内贮存不一样性质食品和物品的应区分存放区域。不一样区域应有明显的标识。 　　3、库房的构造应以无毒，坚固的材料建成且易于维持整洁，库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及物品的搬运。 　　4、除冷库处的库房应有良好的通风、防潮设施或条件。 　　 九、食品处理区(后堂)及餐厅的卫生要求 　　1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应平整、无裂缝。 　　2、粗加工、切配、餐具消毒等需经常冲洗场所，易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑并有必须的排水坡度及排水高度。 　　3、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。 　　4、用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。原料加工中需配植物性和动物性食品的工具和容器宜分开并有明显的区分标志。 　　5、凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。 　　6、凉菜操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。 　　7、生产加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应持续清洁和良好状态。 　　8、餐厅内桌、椅、台等应持续清洁。 　　9、废弃物至少应每一天清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。 　　餐厅食品卫生管理制度3 　　 一、食品卫生 　　1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。 　　2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。 　　3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。 　　4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。 　　5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。 　　6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。 　　7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。 　　8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。 　　9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。 　　10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。 　　11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。 　　 二、餐具卫生 　　餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。 　　1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。 　　2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。 　　 三、环境卫生 　　1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。 　　2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在餐厅周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。 　　3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。 　　4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。 　　5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。 　　 四、个人卫生 　　1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。 　　2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。 　　3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。 　　4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。 　　 五、饮食卫生“五四制” 　　 (一)由原料到成品实行“四不制度” 　　1、采购员不买腐烂变质的原料; 　　2、保管员不收腐烂变质的原料; 　　3、厨师不用腐烂变质的原料; 　　4、服务员不用腐烂变质的食品。 　　 (二)成品(食品)存放实行“四隔离” 　　1、生成熟隔离; 　　2、成品与半成品隔离; 　　3、食品与杂物，药物隔离; 　　4、食品与天然冰隔离。 　　 (三)用餐具实行“四过关” 　　1、洗; 　　2、刷; 　　3、冲; 　　4、消毒(蒸汽或开水) 　　 (四)环境卫生采用“四定”办法 　　1、定人; 　　2、定物; 　　3、定时间; 　　4、定质量，划片分工，包干负责。 　　 (五)个人卫生做到“四勤” 　　1、勤洗手、剪指甲; 　　2、勤洗澡、理发; 　　3、勤洗衣服、被褥; 　　4、勤换工作服。 　　夏季，餐厅的各种食品、原材料、半成品和成品都很容易腐烂变质，并且每天还要产生大量垃圾和残菜剩饭，管理不善，将会成为细菌大量滋生的场所，作为餐厅经营承包者，应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面依据国家食品卫生的有关规定制定具体要求，并把各项要求纳入严格的卫生管理制度，尤其要落实到岗位责任制中去，把各项要求纳入严格的卫生管理制度，并把卫生工作作为对餐厅各工作岗位考核的重要内容。 ;

法律分析：1、 定期组织本单位的工作人员进行食品安全知识培训掌握食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；2、 烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，厨房不得贮存亚硝酸盐；3、 加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；4、 设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；5、 工作人员必须穿戴工作衣、帽；6、 所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；7、 食品加工前应检查是否有感官异常；8、 各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；9、 个人物品不得带入烹调间；10、 厨师长定期检查各岗位人员操作情况。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。 屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。第二十八条 制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。 食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。

为强化食品卫生管理，加强食品经营过程中的卫生监管，防止食品污染和有害物质对人体的伤害，保障消费者的身体健康，树立公司良好的商业形象，特制定本规定: 一、 食品从业人员的卫生管理: 1、食品管理人员、从业人员必须掌握有关食品的卫生基本要求。车间管理人员有义务对员工进行有关食品卫生的培训工作，技术负责人应对员工进行以《食品卫生法》及其配套规定为基础的相关业务知识培训，每次培训时间不得小于30分钟，每月累计培训时间不得少于五学时。 2、食品从业人员无论新参加工作或临时参加工作，都必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。技术负责人为此项工作的监督责任人 3、食品从业人员在工作时必须佩带有效《健康证》，每年至少进行一次健康检查。凡疑患有碍食品卫生的从业人员，应立即离岗并劝其就诊，待查明病因排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。车间负责人为此项工作的监督责任人。 4、食品经营员工上岗前必须检查个人卫生，不得留长指甲、涂指油，不准吸烟、穿拖鞋，不准随地吐痰、乱扔废弃物。车间负责人为此项工作的监督责任人。 5、食品从业人员不得在食品生产场所内吸烟，工作前、处理食品原料后、大小便后必须用洗洁用品及清水洗手；接触直接入口食品前应洗手或用消毒药水浸泡消毒；食品从业人员应做到勤洗手，勤洗衣服，勤换工作衣帽，并把头发置于工作帽内。车间负责人为此项工作的监督责任人。 二、食品的卫生管理: 1、食品出厂前，公司营销员应按有关规定索取或查阅检验合格证是否真实、准确、可靠。 2、食品出售之前，技术人员应现场检查、核对食品检验合格证与食品的名称、数量是否一致；重量是否一致，食品有无污染或变质。若发现食品与证件不符，应不予出售。3 、食品在储存时应有防蝇、防鼠措施，并定期检查其可靠性。4、食品用（食）具实行四过关（一洗、二刷、三冲、四消毒）。车间负责人为此项工作的监督责任人，并经常进行卫生检查。 三、环境卫生的管理: 1、食品生产区应当保持整洁、卫生，通风。 2、食品生产区应有专用的更衣室和洗手清洁设施。 3、食品包装器具应随时检查、清扫，要做到先生产的先出售，尽量缩短贮存期，以防止变质或超过保质期限。 四、食品从业人员纪律管理规范: 1、食品从业人员必须佩带有效健康证上岗，不允许末佩带或佩带他人健康证或健康证已过有效期等情况发生。2、食品从业人员必须遵守以下规定:不准在食品生产场所吸烟、穿拖鞋、佩带金银首饰、随地吐痰、乱扔废弃物等 3、食品生产场所（加工房和生产车间）应保持清洁，工具按要求整齐搁放。 4、应有食品储存的专用仓库，食品与非食品不能混放。

法律分析：1、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域;2、餐厅每日清洁1-2 次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理;3、员工在工作时，着装穿戴整洁，不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子，勺子等用具进行采用;4、餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手保持双手清洁卫生;5、摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。法律依据：《食品卫生许可证管理办法》第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；（三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；（四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；（五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；（六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（七）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十三条 申请从事食品经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。第十五条 申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。

法律分析：食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。具体内容有：一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。四、建立并执行从业人员健康管理制度。五、执行食品安全标准。六、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第二十二条 国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品安全监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。第二十三条 县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

百度

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食堂卫生管理要求：1、严格执行《食品安全法》，保证食品卫生安全。2、严格执行食品验收制度，把好食品原料质量关。3、严格执行从业人员健康管理制度，保证全体员工持有效证件上岗。4、严格执行仓库管理制度，食品存放做到分类、分架、隔墙离地，有标识。5、严格执行冷库、冰箱存放制度，规范存放。6、严格执行食品卫生“五四制”，做好个人卫生。7、严格执行餐厅保洁制度，做好餐饮用具的保洁工作。8、严格执行食品留样制度，留样食品由专人负责（留样菜每份不少于150克，留样时间不少于48小时）。9、严格执行盛器、容器等用具的使用制度（生、熟、成品、半成品、豆制品盛器分开使用）。10、备餐间、冷菜间的卫生必须有专人负责，定时进行紫外线消毒。11、厨房操作区域卫生实行分块包干责任制，做到落手清。12、食堂要有防蝇、防鼠等设施，严防生物污染。13、餐饮泔脚等垃圾应及时处理，盛器加盖并有明显标识。14、发现食物中毒或疑似食物中毒立即停止经营，实行报告制，并启动紧急预案。

1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。 食品原料采购索证制度1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。库房管理制度1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。食品添加剂使用与管理制度1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。 4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。粗加工间管理制度1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。 7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。烹调加工管理制度1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。面食制作管理制度1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。 3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。 5、按规定要求正确使用食品添加剂。 6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。 7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。 2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。 3、凉菜间室内温度不得超过25℃。 4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。 5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。 6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。 7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。 烧烤制作管理制度 1、设置专用独立的粗加工间；2、烧烤间进出口分别设置；3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。餐具、用具清洗消毒制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→ 碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。 3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。 5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。卫生间卫生管理制度1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。 2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。 3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。 4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。 5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。6、工具、物品要摆放整齐7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。 食品从业人员健康检查制度1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。 4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处食品从业人员卫生知识培训制度1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。2、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。从业人员个人卫生管理制度1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。更衣室卫生管理制度1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。 6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放，不得带入后厨。7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。 8、员工更衣操作规程：（1） 将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内（2） 从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。（3） 经洗手消毒后进入后厨。9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。 废弃食用油脂管理制度1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。 2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。 3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。 4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。 5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。 有毒有害物品管理制度1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。除虫灭害的管理制度1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料） 应有保护措施；3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；4、食品加工场所内不得使用鼠药。食品卫生综合检查制度1、 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2、 各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3、 厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、 单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、 检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。食品留样制度1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。6、任何食品都不得与留样食品混放。 卫生管理规定为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。内容如下（一）1 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 2、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 3、个人卫生管理标准：（1） 员工仪容仪表和个人卫生。（2） 掌握必要的卫生知识。（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 4、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。5、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 6、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。二、考核 1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予5—10元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。三、本规定自下发之日起执行。 《酒店卫生管理制度》一、目的 为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4、个人卫生管理标准： （1） 员工仪容仪表和个人卫生。 （2） 掌握必要的卫生知识。 （3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。 6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。 三、考核 1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。 （1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。 （2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。 （3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。 四、本规定自下发之日起执行。 酒店食品卫生的管理规定 一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。 二、内容 （一）食品卫生基本保障 1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。 2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。 3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。 （二）预防细菌性食物中毒措施 1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。 2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。 3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。 4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。 5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。 6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。 （三）餐具杯具等器皿的消毒措施 1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。 2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。 3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。 4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。 （四）预防毒性动植物食物中毒 1、禁止食用河豚鱼。 2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。 （五）预防化学及农药中毒 1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。 2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。 三、考核 1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。 2、按酒店相关处罚规定执行。四、本规定自下发之日起执行。

食品经营单位卫生管理制度 经营食品索证制度 一、采购食品必须专人负责，并掌握食品卫生知识和采购知识。 二、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 三、在采购定型包装食品时，要向供应方索取厂家卫生许可证、产品检验合格证明或者检验报告；采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、型等的感官性状并索取经销商的卫生许可证及该批次产品的检测报告或合格证。 四、在采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。 五、采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时，应同时索取卫生部相关卫生许可批件（复印件）。 库房管理制度 一、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 二、仓库负责人对入库的食品做好验收工作，在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明应当保存一年以上备查。 三、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 四、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，(地30厘米、墙10厘米)各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 五、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 六、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 七、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 食品销售过程的卫生制度 一、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。 二、销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。 三、食品销售应专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。 四、销售食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存，做到货、款分开。 五、销售食品用工具、称重衡器要专用，定时消毒，保持清洁。 六、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。 食品展示卫生制度 一、展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。 二、展示食品必须生、熟分离，避免食品交叉感染。 三、展示直接入口食品必须使用保鲜膜，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。 四、展示食品陈列必须适当，不堵塞出风口。 五、展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。。 六、展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。 从业人员健康检查制度 一、食品经营人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。 四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。 从业人员卫生知识培训制度 一、食品经营人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 三、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。 四、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 食品用具清洗消毒制度 一、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。 二、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。 三、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。 四、食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。 五、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。 卫生检查制度 一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 四、单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 五、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。 食品经营单位卫生管理制度 一、生产场区周围保持清洁，无污染源。 二、工作人员每年进行健康体检和知识培训，取得健康证后方可上岗。 三、经营销售的食品要符合卫生标准，索取厂家卫生许可证和检验报告单。 四、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。 五、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的规定。 六、入库食品的入库日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。 七、肉类、水产等易腐食品应冷藏储存，做到生熟分开，成品与半成品分开。冷库（冰箱）应定期除霜。经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。 八、运输产品时要避免震荡、撞击，轻拿轻放。

2009年6月1日《食品安全法》实施，停止发放卫生许可证，被“餐饮服务许可证”“食品流通许可证”“食品生产许可证”所取代。　　《食品安全法》　　第二十九条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

食品安全管理制度文本 　　食品进货检查验收制度　　第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。　　第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。　　第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：　　（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；　　（二）产品质量检验合格证明；　　（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；　　（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；　　（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；　　（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。　　第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。　　第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。　　第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。　　第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。　　第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。　　第九条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名：　　食品购销台帐制度　　第一条为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。　　第二条本经营单位内的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。　　第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。　　第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。　　第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。　　第六条本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。　　第七条消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。　　第八条有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作：　　（一）食品质量检查和检验、检测结果；　　（二）不合格的食品质量情况；　　（三）经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录；　　（四）其他需要登记备注的信息。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名：　　食品质量承诺制度　　第一条为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。　　第二条本经营单位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。　　第三条本经营单位积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。　　第四条本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度；并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。　　第五条本经营单位加强食品质量的日常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。　　第六条本经营单位对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。　　第七条本经营单位严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包”等方式，落实质量承诺责任。　　第八条本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名：　　食品协议准入制度　　第一条为规范食品经营管理，明确食品来源和责任，提高本经营单位的食品质量，确保食品消费安全放心，特制定本制度。　　第二条本制度所称食品协议准入，是指本经营单位以协议方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任，建立优质食品进入本经营单位的快速通道，保障上市食品的安全。　　第三条食品购销挂钩形式包括：场厂（场）挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销挂钩制度。重点对以下食品大力推行购销挂钩制度：粮食、蔬菜、肉、禽畜类及其制品、豆制品、水产品、熟食。　　第四条本经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系，签订购销合同，并使用规范的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。　　第五条本经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。　　应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。　　第六条与本经营单位建立购销挂钩关系的食品，可简化准入手续，根据协议约定，凭证明供货方产品的票据进入本经营单位。　　第七条本经营单位工作人员应加强对挂钩食品的质量查验，发现不合格产品，应立即停止销售。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名：　　不合格食品退市制度　　第一条为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。　　第二条对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。　　第三条下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：　　（一）腐烂变质、污秽不洁的；　　（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；　　（三）超过安全使用期或者保质日期的；　　（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；　　（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；　　（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；　　（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；　　（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；　　（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；　　（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。　　第四条本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：　　（一）立即清点不合格食品，登记造册；　　（二）将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告；　　（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；　　（四）可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。　　第五条对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。　　第六条本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。　　第七条本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名：　　市场开办者食品质量责任制度　　第一条为了规范食品经营活动，加强市场食品质量安全监督管理，确保广大消费者购买到安全放心的食品，明确市场内各方责任，制定本制度。　　第二条食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者必须对入场经营者的资格进行审查，明确和落实入场经营者的食品安全质量管理责任。定期对入场经营者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营食品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求食品或者其他违法行为的，要及时制止并立即报告所在地工商部门。　　第三条市场内经营者均应建立健全食品质量责任制度，严格落实食品质量责任制。　　第四条市场内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。　　第五条市场配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作。　　第六条市场管理办公室对场内食品质量实施以下监督管理：　　（一）建立市场内食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作；　　（二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理；　　（三）协助政府有关部门维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰乱市场经营秩序的行为，及时报工商行政管理部门查处；　　（四）建立并指导场内经营者建立食品经营台帐；　　（五）宣传落实政府食品质量管理有关规定。　　第七条实施食品准入的市场设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内重要食品实施售前检测。　　第八条市场管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。　　第九条市场内经营者应与本市场签定食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货条款。　　第十条市场内经营者应审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品，不得销售。　　第十一条市场内经营者应当建立食品进货、销货台帐。进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；从事批发业务的，还要建立销货台帐，如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。　　进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。　　第十二条市场内经营者应当对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全。　　消费者有要求的，经营者在出售的食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。　　第十三条市场内经营者销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的，必须立即停止销售，退出市场。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名：　　食品质量自检制度　　第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。　　第二条本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。　　第三条本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。　　第四条规模较大的商场或市场，要设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对蔬菜等重要食品实施售前检测，加强入市自检，及时发现质量问题，防止不合格食品进入流通环节。　　第五条经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。　　第六条本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。　　单位名称（盖章）：　　拟任法定代表人（负责人）签名

法律分析：1.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6.工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。7.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。8.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。9.房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序:行政主管签字-总经理审核-财务出纳处销帐10.厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。11.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品12.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。13.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。14.严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。15. 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。16.严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行"隔离"，以免串味、走味或变质。17.食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。18.食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。19.力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。20.餐厅内禁止吸烟。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

　　食品安全管理制度　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度　　一、岗位责任制度　　1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。　　2、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。　　3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。　　二、从业人员卫生管理制度　　1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。　　2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。　　3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。　　三、销售管理制度　　1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。　　2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。　　3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要　　四、索证索票、进货查验制度　　1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。　　2、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。　　3、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证;经营生鲜食品的应索取检验检疫等上市凭证资料。　　4、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。　　五、进销货台账制度　　1、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据　　2、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年　　六、不合格食品退市制度　　1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度　　2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。　　七、消费投诉处理制度　　1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证(发票、信誉卡)，作出特殊承诺的提供书面凭证。　　2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。规定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施;食品经营场所卫生设施改善的规划。组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训;健康管理制度;执行食品安全标准等。根据《中华人民共和国食品安全法》第一条规定，为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。法律依据《中华人民共和国食品安全法》第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。　　一、食堂专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工作。各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。　　二、非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间、售饭处。　　三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。　　四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。　　五、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。　　六、餐厅工作场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到"落手清"，保持餐厅工作场所的整洁。　　七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。　　八、荤素菜拣净洗洁，切配分开，防止交叉污染。　　九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到：　　1、食品道道验收：凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。　　2、生、熟食品样样分开：操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱（库）存放分开。　　3、食具件件分工：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。　　4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。　　5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防"四害"装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。　　6、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到"四勤"外，还应做到"四不"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和"四洗手"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。）

餐饮业卫生管理制度大全一、卫生管理制度1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。　6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。二、 食品的采购和贮存1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：　　（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；（2）无检验合格证明的肉类食品；（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。2、 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。3、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。三、 食品加工的卫生要求1、食品加工场所应当符合下列要求：厨房： （1）最小使用面积不得小于8平方米；（2）有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；（3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；（4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。加工：1、加工人员的卫生要求：（1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；（2）长指甲、涂指甲油、戴戒指；（3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；（4）食品加工和销售场所内吸烟；（5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。 2、 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。 3、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。4、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁； 5、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70度； 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。 6、 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。 凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。 7、 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。 8、 奶油类原料应当低温存放；含奶、蛋的面点制品应当在10度以下或60度以上的温度条件下存放和销售。四、 餐饮具的卫生1、 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 3、 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。　　五、 餐厅服务和外卖食品的卫生要求1、 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。 　　2、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的安全卫生。 　　3、 销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。专用工具应当定位放置，货物分开，防止污染。 　　4、 供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生标准的要求。 　　5、 外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。六、 其 他1、下列用语的含义是： 　　餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。 　　厨房：指进行食品切配和烹饪操作的场所。 　　凉菜：又称冷荤、冷菜，指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。 　　凉菜间：指加工制作凉菜的操作间。 　　原料：指供进一步烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 　　半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的原料。 　　成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 　　冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10度间。 　　冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在－20度~—1度间。 　　中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度；中心温度可用中心温度计测量。 餐饮单位卫生安全管理制度一、餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。二、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运。五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。 七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。十一、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。从业人员健康检查和卫生知识培训制度 一、餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训.由卫生行政部门发放“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”才能上岗工作。二、餐饮单位从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。三、餐饮单位从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。四、餐饮单位从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。五、餐饮单位从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。食堂出入库制度一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，双方签字。二、保管员（验收员）对所购物品进行质地检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的采购与入库。三、对工作人员（取货员）取出食品 要进行检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。四、保管员（验收员）与采购人员（取货人员）均需在入库单（出库单）上签字。五、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食物中毒工作。六、合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检验，杜绝一切不安全及浪费现象的发生。 食品索证、采购制度一、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。二、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。三、采购食品、原材料要计划进货。四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。五、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。六、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。七、不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。八、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。食品、原料验收制度一、食堂设专职或兼职食品、原料验收员。二、验收食品和原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。三、检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。四、不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假以及超过保质期食品。五、验收合格的食品、原料方可转交库房管理员。六、验收记录要妥善保存以备查验。　 　　 食堂仓库保管制度一、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。二、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。三、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。四、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。五、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。六、严防鼠、虫、蝇和蟑螂污染食品及原料。七、仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。八、仓库保管规范化。仓库保管员必须学习和掌握食品保藏知识和商品知识。　 　操作间热菜烹调、面点制作卫生要求一、工作人员必须认真检查待加工的食品及食品原料，不使用不符合卫生标准的原材料。对于不能充分加热烹调的菜肴挑选要精心，操作过程要严格防止污染；半成品二次烹调时要做到烧熟烧透。二、使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求；调料容器清洁卫生，使用后及时加盖。三、品尝食品要用专用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品经冷藏，食用前应再次加热且要彻底。隔餐、隔夜的熟制品必须经过充分加热后方可食用。 四、食堂的用具、容器要生熟分开、专用，用前消毒，用后洗净，定位、保洁存放。五、煎炸食品用油多次使用以后，颜色变深、有异味的要废弃。六、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜与肉类、水产品类分池清洗。禽蛋用前要先洗净消毒；不用变质的散黄蛋或破损蛋。做馅使用的肉、蛋、水产品、蔬菜等要符合卫生要求。待加工食品要离地上架。七、不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、果酱、果料、豆酱等原料。八、面肥（引子）变质、发霉不得继续使用；有异味的发面缸、盆、点心模子要认真洗刷，保持清洁。九、加工直接入口面点的工作台、用具、容器要专用；制作人员要穿戴干净的工作服、工作帽、围裙；操作前要彻底洗手消毒。 　　 餐具洗刷消毒卫生制度一、坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道洗消工序。感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。二、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。三、洗碗池要专用，用后洗刷干净，无残渣、油垢，表面清洁。四、使用洗碗机、蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确、合理。五、废弃物要有专用容器盛放，不暴露、不积压、不外溢。六、各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。 　操作间卫生制度一、地面清洁，门窗洁净。二、各种炊具、用具、操纵台摆放整齐，生熟分开。三、成品存放实行"四隔离"并要有明显标记。四、餐具做到：一洗、二冲、三消毒、四保洁。五、灶台清洁，炊具及时洗刷，要求目见本色、铁器发亮。六、所有机械工作完毕及时进行保养，擦拭，并保持清洁。七、冰箱冰柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。八、生菜上架，先洗后加工。九、水池清洁，菜、肉分池洗；上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。 十、门窗防蝇、防尘、防鼠。室内通风，光线良好。　 　　学校食堂食品中毒事件应急预案 为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 学院的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 （四）化学性食物中毒的预防（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、发生食物中毒的处理 （一）通报 发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。 （二）紧急处理 1、卫生所：召集医生紧急救护工作； 2、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 （三）原因调查 1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定； 3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。 （四）情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

餐饮业卫生管理制度大全x0dx0a一、卫生管理制度x0dx0a1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。x0dx0a2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。x0dx0a 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。 x0dx0a4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。x0dx0a5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。　x0dx0a6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。x0dx0a二、 食品的采购和贮存x0dx0a1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：　　x0dx0a（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；x0dx0a（2）无检验合格证明的肉类食品；x0dx0a（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；x0dx0a（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。x0dx0a2、 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。x0dx0a3、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 x0dx0a4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。x0dx0a三、 食品加工的卫生要求x0dx0a1、食品加工场所应当符合下列要求：x0dx0a厨房： x0dx0a（1）最小使用面积不得小于8平方米；x0dx0a（2）有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；x0dx0a（3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；x0dx0a（4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。x0dx0a加工：x0dx0a1、加工人员的卫生要求：x0dx0a（1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；x0dx0a（2）长指甲、涂指甲油、戴戒指；x0dx0a（3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；x0dx0a（4）食品加工和销售场所内吸烟；x0dx0a（5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。 x0dx0a 2、 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。x0dx0a 3、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。x0dx0a4、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁； x0dx0a 5、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70度； 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。x0dx0a 6、 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。 凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。x0dx0a 7、 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。 x0dx0a 8、 奶油类原料应当低温存放；含奶、蛋的面点制品应当在10度以下或60度以上的温度条件下存放和销售。x0dx0a四、 餐饮具的卫生x0dx0a1、 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。x0dx0a 2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 x0dx0a 3、 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。x0dx0a　　五、 餐厅服务和外卖食品的卫生要求x0dx0a1、 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。 x0dx0a　　2、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的安全卫生。 x0dx0a　　3、 销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。专用工具应当定位放置，货物分开，防止污染。 x0dx0a　　4、 供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生标准的要求。 x0dx0a　　5、 外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。x0dx0a六、 其 他x0dx0a1、下列用语的含义是： x0dx0a　　餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。 x0dx0a　　厨房：指进行食品切配和烹饪操作的场所。 x0dx0a　　凉菜：又称冷荤、冷菜，指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。 x0dx0a　　凉菜间：指加工制作凉菜的操作间。 x0dx0a　　原料：指供进一步烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 x0dx0a　　半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的原料。 x0dx0a　　成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 x0dx0a　　冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10度间。 x0dx0a　　冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在－20度~—1度间。 x0dx0a　　中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度；中心温度可用中心温度计测量。 x0dx0a餐饮单位卫生安全管理制度x0dx0a一、餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。x0dx0a二、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。x0dx0a三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。x0dx0a四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运。x0dx0a五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。x0dx0a六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。 x0dx0a七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。x0dx0a八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。x0dx0a九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。x0dx0a十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。x0dx0a十一、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。x0dx0a从业人员健康检查和卫生知识培训制度x0dx0a 一、餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训.由卫生行政部门发放“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”才能上岗工作。x0dx0a二、餐饮单位从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。x0dx0a三、餐饮单位从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。x0dx0a四、餐饮单位从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。x0dx0a五、餐饮单位从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。x0dx0a食堂出入库制度x0dx0a一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，双方签字。x0dx0a二、保管员（验收员）对所购物品进行质地检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的采购与入库。x0dx0a三、对工作人员（取货员）取出食品 要进行检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。x0dx0a四、保管员（验收员）与采购人员（取货人员）均需在入库单（出库单）上签字。x0dx0a五、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食物中毒工作。x0dx0a六、合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检验，杜绝一切不安全及浪费现象的发生。x0dx0a x0dx0a 食品索证、采购制度x0dx0a一、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。x0dx0a二、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。x0dx0a三、采购食品、原材料要计划进货。x0dx0a四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。x0dx0a五、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。x0dx0a六、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。x0dx0a七、不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。x0dx0a八、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。x0dx0a食品、原料验收制度x0dx0ax0dx0a一、食堂设专职或兼职食品、原料验收员。x0dx0a二、验收食品和原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。x0dx0a三、检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。x0dx0a四、不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假以及超过保质期食品。x0dx0a五、验收合格的食品、原料方可转交库房管理员。x0dx0a六、验收记录要妥善保存以备查验。x0dx0a　 　　 食堂仓库保管制度x0dx0a一、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。x0dx0a二、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。x0dx0a三、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。x0dx0a四、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。x0dx0a五、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。x0dx0a六、严防鼠、虫、蝇和蟑螂污染食品及原料。x0dx0a七、仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。x0dx0a八、仓库保管规范化。仓库保管员必须学习和掌握食品保藏知识和商品知识。x0dx0a　 　操作间热菜烹调、面点制作卫生要求x0dx0a一、工作人员必须认真检查待加工的食品及食品原料，不使用不符合卫生标准的原材料。对于不能充分加热烹调的菜肴挑选要精心，操作过程要严格防止污染；半成品二次烹调时要做到烧熟烧透。x0dx0a二、使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求；调料容器清洁卫生，使用后及时加盖。x0dx0a三、品尝食品要用专用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品经冷藏，食用前应再次加热且要彻底。隔餐、隔夜的熟制品必须经过充分加热后方可食用。 x0dx0a四、食堂的用具、容器要生熟分开、专用，用前消毒，用后洗净，定位、保洁存放。x0dx0a五、煎炸食品用油多次使用以后，颜色变深、有异味的要废弃。x0dx0a六、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜与肉类、水产品类分池清洗。禽蛋用前要先洗净消毒；不用变质的散黄蛋或破损蛋。做馅使用的肉、蛋、水产品、蔬菜等要符合卫生要求。待加工食品要离地上架。x0dx0a七、不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、果酱、果料、豆酱等原料。x0dx0a八、面肥（引子）变质、发霉不得继续使用；有异味的发面缸、盆、点心模子要认真洗刷，保持清洁。x0dx0a九、加工直接入口面点的工作台、用具、容器要专用；制作人员要穿戴干净的工作服、工作帽、围裙；操作前要彻底洗手消毒。 x0dx0a 　　 餐具洗刷消毒卫生制度x0dx0a一、坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道洗消工序。感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。x0dx0a二、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。x0dx0a三、洗碗池要专用，用后洗刷干净，无残渣、油垢，表面清洁。x0dx0a四、使用洗碗机、蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确、合理。x0dx0a五、废弃物要有专用容器盛放，不暴露、不积压、不外溢。x0dx0a六、各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。x0dx0a　 《返回x0dx0a 　操作间卫生制度x0dx0ax0dx0a一、地面清洁，门窗洁净。x0dx0a二、各种炊具、用具、操纵台摆放整齐，生熟分开。x0dx0a三、成品存放实行"四隔离"并要有明显标记。x0dx0a四、餐具做到：一洗、二冲、三消毒、四保洁。x0dx0a五、灶台清洁，炊具及时洗刷，要求目见本色、铁器发亮。x0dx0a六、所有机械工作完毕及时进行保养，擦拭，并保持清洁。x0dx0a七、冰箱冰柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。x0dx0a八、生菜上架，先洗后加工。x0dx0a九、水池清洁，菜、肉分池洗；上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。 x0dx0a十、门窗防蝇、防尘、防鼠。室内通风，光线良好。x0dx0a　x0dx0a x0dx0a　　学校食堂食品中毒事件应急预案x0dx0a 为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：x0dx0a一、防止食物中毒的措施x0dx0a （一）健全食物中毒报告制度x0dx0a 学院的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。x0dx0a （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育x0dx0a 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。x0dx0a （三）细菌性食物中毒的预防措施x0dx0a（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。x0dx0a（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。x0dx0a（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。x0dx0a （四）化学性食物中毒的预防x0dx0a（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。x0dx0a（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。x0dx0a（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。x0dx0a （五）有毒动植物中毒的预防措施x0dx0a 有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。x0dx0a 二、发生食物中毒的处理x0dx0a （一）通报x0dx0a 发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。x0dx0a （二）紧急处理x0dx0a 1、卫生所：召集医生紧急救护工作；x0dx0a 2、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；x0dx0a 3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。x0dx0a （三）原因调查x0dx0a 1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；x0dx0a 2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；x0dx0a 3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。x0dx0a （四）情况汇报x0dx0a根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

你可以根据实际修改下，如下：　　餐厅卫生管理制度　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。 4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。 8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。　　食品原料采购索证制度　　1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。　　7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。　　库房管理制度　　1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。 4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。 5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。 9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。　　食品添加剂使用与管理制度　　1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。 4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。　　粗加工间管理制度　　1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。 7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。　　烹调加工管理制度　　1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。 4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。　　面食制作管理制度　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。 2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。 3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。 5、按规定要求正确使用食品添加剂。 6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。 7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。　　凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度　　1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。 2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。 3、凉菜间室内温度不得超过25℃。 4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。 5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。 6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。 7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。　　烧烤制作管理制度　　1、设置专用独立的粗加工间；　　2、烧烤间进出口分别设置；　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。　　餐具、用具清洗消毒制度　　1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→ 碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。 3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。 5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。　　卫生间卫生管理制度　　1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。　　2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。　　3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。　　4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。　　5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。　　6、工具、物品要摆放整齐　　7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。　　食品从业人员健康检查制度　　1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。　　2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。 4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。 6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处　　食品从业人员卫生知识培训制度　　1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。　　2、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。　　3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。　　4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。　　5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。　　6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。　　从业人员个人卫生管理制度　　1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。 7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。　　更衣室卫生管理制度　　1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。　　2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。　　3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。　　4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。　　5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。　　6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放，不得带入后厨。　　7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。　　8、员工更衣操作规程：　　（1） 将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内　　（2） 从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。　　（3） 经洗手消毒后进入后厨。　　9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。　　废弃食用油脂管理制度　　1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。　　2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。　　3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。　　4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。　　5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。　　有毒有害物品管理制度　　1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品　　均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。　　2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。　　除虫灭害的管理制度　　1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；　　2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料） 应有保护措施；　　3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；　　4、食品加工场所内不得使用鼠药。　　食品卫生综合检查制度　　1、 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2、 各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3、 厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4、 单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、 检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。　　食品留样制度　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。　　2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。　　3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。　　4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。　　5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。　　6、任何食品都不得与留样食品混放。

餐饮业卫生管理制度大全一、卫生管理制度1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。　6、餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。二、 食品的采购和贮存1、食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品：　　（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；（2）无检验合格证明的肉类食品；（3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。2、 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。3、 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 4、应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。三、 食品加工的卫生要求1、食品加工场所应当符合下列要求：厨房： （1）最小使用面积不得小于8平方米；（2）有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；（3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；（4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。加工：1、加工人员的卫生要求：（1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；（2）长指甲、涂指甲油、戴戒指；（3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；（4）食品加工和销售场所内吸烟；（5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。 2、 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。 3、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。4、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁； 5、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70度； 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。 6、 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。 凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。 7、 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。 8、 奶油类原料应当低温存放；含奶、蛋的面点制品应当在10度以下或60度以上的温度条件下存放和销售。四、 餐饮具的卫生1、 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。 未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 2、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 3、 消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。　　五、 餐厅服务和外卖食品的卫生要求1、 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。 　　2、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的安全卫生。 　　3、 销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。专用工具应当定位放置，货物分开，防止污染。 　　4、 供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生标准的要求。 　　5、 外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。六、 其 他1、下列用语的含义是： 　　餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。 　　厨房：指进行食品切配和烹饪操作的场所。 　　凉菜：又称冷荤、冷菜，指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。 　　凉菜间：指加工制作凉菜的操作间。 　　原料：指供进一步烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 　　半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的原料。 　　成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 　　冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在0～10度间。 　　冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在－20度~—1度间。 　　中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度；中心温度可用中心温度计测量。 餐饮单位卫生安全管理制度一、餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。二、从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运。五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。 七、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。八、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。十一、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。从业人员健康检查和卫生知识培训制度 一、餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训.由卫生行政部门发放“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”才能上岗工作。二、餐饮单位从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。三、餐饮单位从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。四、餐饮单位从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。五、餐饮单位从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。食堂出入库制度一、食堂采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，双方签字。二、保管员（验收员）对所购物品进行质地检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的采购与入库。三、对工作人员（取货员）取出食品 要进行检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。四、保管员（验收员）与采购人员（取货人员）均需在入库单（出库单）上签字。五、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食物中毒工作。六、合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检验，杜绝一切不安全及浪费现象的发生。 食品索证、采购制度一、采购员要经健康检查、卫生知识培训合格后方可上岗。二、采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。三、采购食品、原材料要计划进货。四、采购时，向供方提出质量要求，并检查食品质量。五、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供货方索取同批产品的检验合格证明或检验报告单。六、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。七、不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、酒类、饮料等；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。八、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。食品、原料验收制度一、食堂设专职或兼职食品、原料验收员。二、验收食品和原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。三、检查所购食品原料有无产品合格证或检疫、检验证明，并做好记录。四、不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假以及超过保质期食品。五、验收合格的食品、原料方可转交库房管理员。六、验收记录要妥善保存以备查验。　 　　 食堂仓库保管制度一、仓库保管员必须经健康检查、卫生知识培训合格后上岗。二、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及时报告并销毁、处理。三、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。四、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。五、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。六、严防鼠、虫、蝇和蟑螂污染食品及原料。七、仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。八、仓库保管规范化。仓库保管员必须学习和掌握食品保藏知识和商品知识。　 　操作间热菜烹调、面点制作卫生要求一、工作人员必须认真检查待加工的食品及食品原料，不使用不符合卫生标准的原材料。对于不能充分加热烹调的菜肴挑选要精心，操作过程要严格防止污染；半成品二次烹调时要做到烧熟烧透。二、使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求；调料容器清洁卫生，使用后及时加盖。三、品尝食品要用专用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品经冷藏，食用前应再次加热且要彻底。隔餐、隔夜的熟制品必须经过充分加热后方可食用。 四、食堂的用具、容器要生熟分开、专用，用前消毒，用后洗净，定位、保洁存放。五、煎炸食品用油多次使用以后，颜色变深、有异味的要废弃。六、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜与肉类、水产品类分池清洗。禽蛋用前要先洗净消毒；不用变质的散黄蛋或破损蛋。做馅使用的肉、蛋、水产品、蔬菜等要符合卫生要求。待加工食品要离地上架。七、不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、果酱、果料、豆酱等原料。八、面肥（引子）变质、发霉不得继续使用；有异味的发面缸、盆、点心模子要认真洗刷，保持清洁。九、加工直接入口面点的工作台、用具、容器要专用；制作人员要穿戴干净的工作服、工作帽、围裙；操作前要彻底洗手消毒。 　　 餐具洗刷消毒卫生制度一、坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道洗消工序。感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。二、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。三、洗碗池要专用，用后洗刷干净，无残渣、油垢，表面清洁。四、使用洗碗机、蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确、合理。五、废弃物要有专用容器盛放，不暴露、不积压、不外溢。六、各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。 　操作间卫生制度一、地面清洁，门窗洁净。二、各种炊具、用具、操纵台摆放整齐，生熟分开。三、成品存放实行"四隔离"并要有明显标记。四、餐具做到：一洗、二冲、三消毒、四保洁。五、灶台清洁，炊具及时洗刷，要求目见本色、铁器发亮。六、所有机械工作完毕及时进行保养，擦拭，并保持清洁。七、冰箱冰柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。八、生菜上架，先洗后加工。九、水池清洁，菜、肉分池洗；上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。 十、门窗防蝇、防尘、防鼠。室内通风，光线良好。　 　　学校食堂食品中毒事件应急预案 为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 学院的食堂、餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。 （四）化学性食物中毒的预防（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 （五）有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、发生食物中毒的处理 （一）通报 发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。 （二）紧急处理 1、卫生所：召集医生紧急救护工作； 2、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救； 3、保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 （三）原因调查 1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存； 2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定； 3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。 （四）情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

法律分析：一、 食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外，并要做到四周平整清洁、无积水及污染物。二、 严格按规定设罢污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。三、 食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板；食物的采购、 制作应符合食品卫生的规定，生熟、食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。四、 食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。五、 工作人员必须穿戴白色工作服（帽）,保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政 管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。第六条 餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职 或者兼职的食品卫生管理人员。第七条 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。第八条 餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。第九条 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。第十条 餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。

（一）卫生管理制度种类1餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。（二）制订各种卫生制度的要素1 卫生管理组织构成① 单位负责人；② 卫生管理人员；③ 相关部门的经理；④ 卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③ 不销售变质、生虫食品。④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。⑤ 服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。3 凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度① 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。② 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。③ 刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。④ 使用食品包装材料符合卫生要求。⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。⑥ 熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。4 初（粗）加工间卫生制度① 有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。② 清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。③ 加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。④ 加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。⑤ 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。⑥ 防尘防蝇设施齐全，运转正常。5 烹调加工卫生制度。① 不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；② 块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；③ 隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；④ 炒菜、烧煮食品勤翻动；⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；⑥ 制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；⑦ 工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。⑧ 操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；⑨ 具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。6 食品粗加工卫生制度① 所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。② 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。③ 包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。④ 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。⑥ 加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。7 食品仓库卫生管理制度① 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；② 食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品；④ 食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；⑤ 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。8 食品销售卫生制度① 销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；② 销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；③ 出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；④ 从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；⑤ 吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。9 食品采购、验收卫生制度① 采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；② 采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格；③ 采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识；④ 采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；⑤ 运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。⑥ 食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。10 除害卫生制度① 操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；② 发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；③ 发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。11 卫生检查制度① 卫生管理人员应每天进行卫生检查；② 各部门每周进行一次卫生检查；③ 单位负责人每月组织一次卫生检查;④ 各类检查应有检查记录；⑤ 发现严重问题应有改进及奖惩记录；⑥ 检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。12 从业人员体检、培训制度① 从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训；② 发现五病患者及时调离；③ 未取得体检、培训合格证明不得上岗；④ 从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。13 餐饮业卫生管理档案制度① 有专人负责、专人保管；② 档案应每年进行一次整理；③ 档案内容：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。14 食品添加剂使用与管理制度① 食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。② 采购食品添加剂要有记录并存档。③ 食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。④ 盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。⑤ 不得在食品中乱加添加剂。⑥ 实行食品添加剂使用责任追究制。15 面食制作卫生管理制度①．米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。②．用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。③．面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。④．面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。⑤．必须有盛放肉（馅）等专用冰箱。⑥．室内做到放蝇、防尘、防鼠。⑦．加工人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。⑧．有室内卫生定时清扫制度。16 裱花制作卫生管理制度①．进入裱花间必须更衣、洗手消毒。②．裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。③．要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。④．专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。⑤．加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，保持个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。⑥．放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。⑦．要定时整理室内卫生。17 配餐间卫生管理制度（学校食堂）①．设立更衣、洗手消毒专用间。②．设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。③．盛放食品的容器要专用，并有标志。④．销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。⑤．不售变质、变味食品。⑥．售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。⑦．要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。⑧．售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。18 烧烤制作卫生管理制度①．场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所（间）。②．所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。③．烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机构允许方可使用。④．制作间必须设洗手消毒水池及设施。⑤．切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。⑥．切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。⑦．放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。⑧．从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。19 餐具用具洗消毒卫生制度①．专人负责。②．洗消间大小必须与经营规模相适应。③．设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。④．热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。⑤．有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。⑥．不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所（间），要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。20 原料采购索证制度①．餐饮用食品采购必须索证。②．需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。③．要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明。④．要建立食品索证登记档案，以备查。⑤．索证要有专人负责管理。21 废弃食用油脂管理制度①．废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理 的规定》进行管理。②．废弃油脂应设专人负责管理。③．废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。④．废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。⑤．处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。⑥．不得随便处理废弃食用油脂。

1、食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。2，食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。11、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

1、严格执行《食品安全法》，保证食品卫生安全。2、严格执行食品验收制度，把好食品原料质量关。3、严格执行从业人员健康管理制度，保证全体员工持有效证件上岗。4、严格执行仓库管理制度，食品存放做到分类、分架、隔墙离地，有标识。5、严格执行冷库、冰箱存放制度，规范存放。6、严格执行食品卫生“五四制”，做好个人卫生。7、严格执行餐厅保洁制度，做好餐饮用具的保洁工作。8、严格执行食品留样制度，留样食品由专人负责（留样菜每份不少于150克，留样时间不少于48小时）。9、严格执行盛器、容器等用具的使用制度（生、熟、成品、半成品、豆制品盛器分开使用）。10、备餐间、冷菜间的卫生必须有专人负责，定时进行紫外线消毒。11、厨房操作区域卫生实行分块包干责任制，做到落手清。12、食堂要有防蝇、防鼠等设施，严防生物污染。13、餐饮泔脚等垃圾应及时处理，盛器加盖并有明显标识，。14、发现食物中毒或疑似食物中毒立即停止经营，实行报告制，并启动紧急预案。

有关食品的卫生有以下几方面　　（一）采购运输：　　１．采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，易腐食品用冷藏（柜）存放；运输中要生熟分开，防尘防蝇，不准无关人员搭车，有条件的单位应有食品专用车。　　２．采购的食品中，无腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或《食品卫生法（试行）》第七条规定的禁售食品。　　３．装卸食品时要讲究卫生，食品不准直接接触地面，不准无关人员参与装卸，不要在非食品库内堆放食品。　　４．禁止购买未经兽医检验和没有验讫印章的肉品以及病死畜禽等。　　（二）储藏、保管：　　１．食品入库要验收、登记，验收食品的工具、容器做到生熟分开，库内无变质、有异味、污秽不洁或超过保存期限的食品。　　２．储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开，易腐食品要冷藏、禽蛋入库前要清拣倒箱，有条件的单位做到主、副食品、原料、成品、半成品分库存放。　　３．库房通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂；冷库达到应有的温度（－１５℃以下），做到定期清扫、消毒、除霜、除臭、无血水、无冰渣。　　４．盛放酱油、醋、麻酱、油、糖、碱等副食调料要做到容器加盖物见本色，缸外无油污，缸内无虫蛆。标志明显。　　５．库房内无私人物品，无有毒有害物品及杂物。　　（三）加工制做（主、副食、冷饮）：　　１．加工用的刀、墩、案板、合面机、绞肉机、洗菜池、盆、盘、屉等用具容器，用后要洗刷干净，定位存放，定期消毒。做到无锈、无霉、无污物、无异味。菜筐、洗菜池无泥垢、无残渣，并做到荤素、生熟分开加工。　　２．不加工变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等食品、加工后的半成品，如不及时使用，应放在冷库（或冰箱）内保存。　　３．鸡、鸭、鱼、肉、头蹄、下水等食品做到随进随加工、掏净、剔净并及时冷藏，绞肉要洗去血块，不带毛、不带淋巴、不带皮。　　４．各种蔬菜要摘洗干净、无虫、无杂物、无泥沙，并做到先洗后切，备用蔬菜码放整齐。废弃物，如菜根、皮、叶、内脏等要放在专用容器内及时处理，不积压、不暴露。　　５．不买、不做、不卖不符合卫生标准的食品；剩饭菜、腌咸菜和买来熟食品，必须经加热等处理后再吃（出售）。品尝食品要用专用工具，禁止销售吃剩的食品。　　６．调（佐）料符合卫生要求，盛装调（佐）料的容器整洁卫生，使用后加盖防尘。　　７．刀、勺、铲、碗、盆、墩、筐、案板、水池子、抹布等用具容器做到生熟分开，用后洗净、消毒；蒸箱（锅）、合面机、压面机、面杖，用后洗刷干净，物见本色，配菜盘有明显标志，不得盛放熟食。盛装米饭、馒头、面点等食品的筐箩、托盘应每日洗刷消毒一次。食品盖、盖布罩单要专用，定期清洗清毒，保持清洁，里外面有标志，各种用具容器物均做到定位存放。　　８．不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、油、酱、果料、豆馅等原料。面点用禽蛋要先洗净消毒后方可使用。坚决不用变质散黄蛋或破损蛋。使用添加剂、强化剂要符合国家卫生标准。　　９．面肥（面引子）不得加入变质、发霉、有异味的剩面食，发面缸要定期洗刷，保持清洁、饼铛、面棍、油刷、油盆做到无油污、无残渣。　　１０．配制冷荤做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，切配时双手必须洗净、消毒、换专用工作服及鞋帽并戴口罩。　　１１．凉拌菜（黄瓜、西红柿、萝卜等）必须洗净消毒，可用次氯酸钠液或其它消毒药物等办法消毒后，才能食用。　　（四）餐厅：　　１．餐厅地面、墙壁、门窗、灯、暖气、空调机、桌椅等清洁整齐，无积土、无蝇、无鼠、无蟑螂、无小虫，并保持经常。......

　　【篇一】　　1、积极进取，努力拼搏，磨练意志，强健体魄。　　2、运动更快，更美，更精神。　　3、爱我实中，赛出水平。　　4、奋力拼搏，赛出水平，比出风采，超越自我。　　5、团结拼搏，争创佳绩。　　6、我运动，我快乐，争做时代好少年。　　7、开展全民健身运动，全面建设小康社会。　　8、我运动，我快乐，我锻炼，我提高。　　9、前进，创造出一个又一个的奇迹。　　10、挥动*，挑战自我，突破极限，超越自我。　　11、命运全在拼击，奋斗就是希望。　　12、人人参与人人受益，天天健身天天快乐。　　13、发展体育运动，增强人民体质。　　14、我运动，我健康。　　15、挑战自我，超越梦想，团结互助，共创佳绩。　　16、人类需要体育，世界向往和平。　　17、齐心协力，争创佳绩，勇夺三军，所向披靡。　　18、终点不是梦，重点是突破。　　19、怒放青春，放声歌唱。　　20、健康的体魄，永恒的追求。　　【篇二】　　21、阳光体育，强身健体，快乐成长。　　22、我健康，我快乐；健康快乐一起来。　　23、在操场上，在阳光下，在大自然中运动。　　24、谱写生命之歌，弘杨运动精神。　　25、友谊第一，比赛第二。　　26、多彩阳光运动，幸福校园生活。　　27、我精彩，我运动。　　28、挑战运动极限，演绎健美人生。　　29、拼搏追取，善学勤学。　　30、开拓学校体育文化，共建新中校园精神。　　31、顽强拼搏，勇夺第一。　　32、顽强拼搏，超越极限。　　33、健我强健体魄，养我浩然正气。　　34、鸣奏青春旋律，抒写健身乐意。　　35、我阳光，我运动，我健康，我快乐。　　36、发展阳光体育，推动全民健身。　　37、齐心协力，永创佳绩，顽强拼搏，所向无敌。　　38、齐心协力办好校运会，昂首阔步建设新校园。　　39、运动我身体，快乐我身心。　　40、参加锻炼，强健体魄，助力学习。　　【篇三】　　41、我运动，我健康；我参与，我快乐。　　42、阳光体育魅力无限，健康生活精彩有约。　　43、赛出成绩，安全第一。　　44、体育无处不在，运动无限精彩。　　45、锻炼享健康，快乐伴人生。　　46、健康第一，终身受益。　　47、办好校运会，树立新形象。　　48、努力奋发，英姿飒爽，震惊全场。　　49、健康第一，从我做起。　　50、赛出水平，赛出风格，全面提高综合素质。　　51、爱我一班，立志成材，奋勇冲击，永争第一。　　52、阳光体育，健康第一。　　53、坚持到底，其实坚持就是胜利。　　54、健体魄，强素质，促发展，上水平。　　55、英姿飒爽，震惊全场。　　56、体育放飞希望，健康伴随成长。　　57、音符让音乐有了旋律，运动让生命充满健康。　　58、快乐体育，健康成长。　　59、外语到，彩旗飘，风雨同舟永不倒。　　60、努力拼搏，永夺第一。

吃水不忘挖井人是一个汉语成语，意思是比喻得到幸福或利益时，不忘记带来幸福或利益的人。瑞金城外有个村子叫沙洲坝，毛主席在江西领导革命的时候，在那儿住过。村子里没有水井，乡亲们吃水要到很远的地方去挑。毛主席就带领战士和乡亲们挖了一口井。解放以后，乡亲们在井旁边立了一块石碑，上面刻着：“吃水不忘挖井人，时刻想念毛主席。

《三国演义》的读书笔记摘抄好词好句有如下：好词：一手包办、一举两得、一亲芳泽、七步成诗、三顾茅庐、下笔成章、不出所料、不由分说、不知所云、五内如焚、人生如寄、位极人臣、作奸犯科、偃旗息鼓。好句：1、此人身长七尺五寸，两耳垂肩，双手过膝;性情宽和，喜怒不形于色;胸怀大志，专好结交天下豪杰。2、刘备回过头来，只见这人身长八寸，豹头环眼，燕颔虎须，声若巨雷。3、刘备打量那人：身高九尺，须长二尺，丹凤眼，卧蚕眉，面如重枣，威风凛凛，相貌堂堂。4、众人循声看去，只见这人身长九尺，须长二尺，丹凤眼，卧蚕眉，面如重枣，声如洪钟，十分英武。5、张飞折下柳条，用力抽打，一连打断了十几枝柳条。6、曹操见吕布走开，想拔刀刺杀;但又怕董卓力大，不敢轻举妄动。7、众人只听见关外鼓声大震，喊声连天，直如人天崩地裂一般。正想派人探听，只听见马铃声响关羽已经马到中军，将华雄首级掷在地上。这时，那杯酒还没有凉。

公共安全与公共管理 　　引导语：公共安全与公共管理密切相关。对公共安全的含义可以从法学理论和管理理论两个方面进行考察。下面是我为你带来的公共安全与公共管理，希望对你有所帮助。 　　公共安全与公共管理密切相关 ,公共安全管理应该是公共管理的重要内容 ,公共安全也是公共管理的重要环境因素。强化公共安全管理 ,需要树立科学的发展观和科学的公共安全观 ,需要公共安全管理系统自身的完善和公共管理体系的完善。 　　 一、公共安全是政府和百姓都特别关注的十分重要的社会问题。 　　公共安全是人类社会发展和进步的必要条件。任何一个社会的存在和发展 ,都需要公共安全。公共安全 ,对全社会成员的生存和生活质量有重要意义。没有良好的公共安全保障体系与措施 ,这个社会的存在与发展 ,人们的生存与生活就不可想像。因而维护公共安全 ,是关系国计民生、社会安定和发展的大事;是国家实施法律、治国安邦的重要职能;是加强公共管理、建设强大国家的一项系统工程。对于公共安全的含义 ,我们可以从法学和管理学两个方面来考察。 　　从法学理论分析 ,对公共安全的含义 ,专家学者的认识不尽相同。什么是公共安全 ? 现行的《中华人民共和国刑法》分则第二章对其含义没有做出法条性法定限定 ,也没有专门的司法解释 ,但在我国刑法教科书及有关论文中对其限定进行了探讨。法学理论界对公共安全的含义主要有四种不同见解:第一种观点限定为 ,所谓公共安全 ,是指故意或者过失实施或者足以危害不特定多数人的生命、健康或重大私产的安全 。第二种观点限定为 ,所谓公共安全 ,是指故意或者过失危害不特定多人的生命、健康或者重大公私财产的行为 。第三种观点限定为 ,所谓公共安全 ,是指故意或者过失实施危害不特定多数人的生命、健康、重大公私财产以及公共生产、工作和生活的安全 。第四种观点认为 ,所谓公共安全 ,是指故意或者过失实施危害或足以危害不特定多数人的生命、健康、重大财产安全 ,重大公共财产安全和法定其他公共利益的安全 。 　　从管理理论分析 ,对公共安全的含义 ,有的专家认为 ,公共安全问题由自然因素、生态环境、公共卫生、经济、社会、技术、信息等多重侧面所组成。现代国家安全观已经超出传统的军事和国防范畴 ,而囊括了人民身体健康、生态环境、互联网络安全、生物物种安全、科学技术保密、矿产资源保护、国际贸易畅通、货币金融稳定、公众心理稳定等方面。目前 ,按门类划分 ,影响公共安全的因素主要有: 一是自然因素。包括地质灾害 ,如地震、滑坡、崩岸、塌陷、泥石流等;气象灾害 ,如暴雨、洪涝、旱灾、风灾、雹灾、雪灾、霜冻、雷击、雾凇、雨凇、寒潮、沙尘暴潮、海浪、海啸、海滩等。二是卫生因素。包括人体卫生安全 ,如各类传染病 ,流行病、职业病、突发病、中毒等;动物防疫安全 ,如各类传染病、流行病、突发病、中毒等;水生物防疫安全、如鱼、虾、蟹、贝等。三是社会因素。包括刑事安全 ,如打、砸、抢、盗、杀、烧、炸、绑架、毒x等;社会动乱 ,如动乱、非法集会游行、非法宗教活动等;社会灾难 ,如火灾等。四是生态因素。包括海洋生态安全 ,如赤潮、海岸带侵蚀、 　　海水入侵、海水污染、渔业生态失衡、海岸工程毁坏等;自然生态安全 ,如动植物群及物种保护、生物多样性保护、农作物与树林病虫灾、森林火灾、水土流失等。五是环境因素。包括废气、废水、废渣、噪声、毒气、腐蚀性物质、光化学雾、放射性危害等。六是经济因素。包括生产安全 ,如爆炸、各类事故等;金融安全 ,如信贷、外汇、股市等;交通运输安全 ,如铁路 ,公路、航空、海运、管道、索道、重要桥梁等;能源安全 ,如煤、油、电、气、水、火、热等。七是信息因素。包括国家机密、计算机信息、网络信息、核心技术、商业秘密等。八是技术因素。包括重要公共技术设施保护 ,如电视台、电台、通讯等重要信息枢纽等;高新技术的负面危害 ,如克隆技术、转基因技术等。九是文化因素。包括民族矛盾、文化冲突等。十是政治因素。包括政治动乱、国家分裂、政治斗争等。还有国防因素 ,包括外敌入侵、主权危害等 。 　　上述两个方面对公共安全内含的考察分析 ,前者是力求从法学理论角度对公共安全的概念含义给予科学的界定;后者试图从管理实践对影响公共安全的因素给予科学的归类。我认为 ,无论是从法学理论还是从管理理论来考察分析公共安全的含义 ,从总体方向和基本观点上都不是互相排斥的 ,而是互为补充的。从多侧面、多层次来分析理解公共安全的含义 ,有利于我们从多角度、全方位来完整准确地理解和把握公共安全的科学含义。是否可以这样认为 ,现代公共安全的含义 ,是一个可以从多角度、多侧面进行分析研究的复杂的系统和体系。 　　 二、近几年来 ,国内外各界对公共安全越来越关注 ,这主要是因为在人们的社会生活实践中 ,感到公共安全问题越来越重要。 　　《 望新周刊》2004 年第 8 期指出 ,刚刚从“非典”中缓过神儿来的人们 ,现在正不安地关注“禽流感”的蔓延 ,耳边还不时传来各种各样的天灾人祸;开县特大井喷事故导致数百人死亡;元宵节密云县在看花灯时有37 人被踩死;吉林市中百商厦和浙江海宁在同一天发生火灾 ,死亡分别为53 人和40 人。我们似乎在进入一个越发不安全的社会。中国人民大学社会学系教授洪大用对《 望新闻周刊》说 ,这些现象似乎是孤立的 ,但它们共同预示了高风险社会的来临 ,尤其是我国的公共安全面临十分严峻的挑战。民革中央副主席、监察部副部长陈昌智指出 ,2003 年特大事故上升的势头未能得到遏止 ,全国发生一次死亡10 人至29 人特大事故115 起 ,死亡1 732 人;一次死亡 30 人以上特别重大事故 14 起 ,死亡830 人。公共安全领域重特大事故出现上升态势。仅2004 年1 月1 日到2 月15 日 ,全国就发生27起一次死亡10 人以上的特大安全事故 ,其中26 起发生在公共安全领域。 　　上述危害公共安全的事故和事件的发生 ,有其国际社会的共性原因 ,也有我国转型期的特殊原因。从根本上说 ,社会是以共同的物质生产活动为基础而相互联系的人们的总体 ,是人们交互作用的产物。在现代 ,社会的这种基本特征越来越鲜明 ,在各个领域的反映越来越突出。一方面 ,从“人”来看 ,人口数量猛增 ,密度加大。社会的发展进步 ,城乡人员流动、交往的广度与频率大大增加 ,社会关系已成为无数的、更趋错综复杂的网络。另一方面 ,从“物”来看 ,社会的共同物质生产活动内容大大扩展 ,其设施设备及运输工具不仅大量增多 ,而且不断更新换代 ,科学技术迅速普及、显著提高 ,创造出大量的财富。在生产与经济活动社会化、现代化步伐突飞猛进、形势日新月异的情况下 ,各种人为的、意外的、物质的、自然的因素极易诱发与导致危害公共安全案件的发生 ,而且其后果也日趋严重。在现今条件下发生的火灾、水患、车祸、空难、沉船、爆炸、中毒等危害公共安全案件大大超过以往的危害程度 ,极易给人们带来深重的灾难和难以弥补的巨大损失。我国正处于并将长期处于经济转轨、社会转型的特殊历史时期。我国当前正在进行的经济体制改革 ,是涉及社会生活各个领域的一场革命 ,其核心是从计划经济体制向社会主义市场经济体制转型。改革必然把我国社会导入良性发展轨道之中 ,极大地发展社会生产力。但是 ,在新旧体制转换过程中 ,由于旧的观念、规范和制度被打破 ,而新的观念、规范和制度。 　　尚未完全建立 ,或者虽然已经建立但尚不完善 ,致使人们的社会行为在一定程度上处于失衡和无序的状态 ,体现在社会领域 ,就是犯罪的增长和越轨行为的增加。市场经济作为一种资源配置手段 ,与犯罪之间并无必然联系 ,但是 ,在社会主义市场经济初级阶段 ,市场经济本身的固有属性 ,在一定程度上对犯罪的增长起刺激作用。到2020 年我国人均 GDP将从1 000 美元提高到3 000 美元～4 000 美元。根据国际经验 ,在这期间利益将重新分配 ,新旧观念相互碰撞 ,社会结构将发生剧烈变动 ,社会不稳定因素增加 ,对人民生命安全将构成极大的隐患。近年来 ,我国犯罪形势向动态化、组织化、职业化和智能化的趋势发展 ,全国公安机关所立刑事案件年均上升幅度为24.7 %,刑事案件的总量每年均达300 万起以上 ,各类刑事案件死亡年均近七万人 ,直接经济损失 400 亿元;经济型犯罪涉案金额平均每年都在 800 亿元以上 ,违法犯罪形式趋向多样化、复杂化 ,而且走向国际化。特别需要指出的是 ,由于高新技术的发展 ,生物技术特别是基因技术的广泛使用 ,核工业的发展 ,给犯罪分子、跨国犯罪分子和极端分子提供了最现代的作案手段 ,公共安全的威胁不再局限于任何一个国家的国境内。“九·一一”事件的爆发 ,引起了全世界对恐怖事件的警觉。有关专家指出 ,防范外来有毒、有害物质和生物入侵、恐怖事件的发生 ,应成为我国公共安全战略的组成部分。影响和危害公共安全的因素和事件纷繁复杂 ,危害程度各有差异 ,但这些事件是有一些共同的特征。有的研究者对此做了考察和分析 。综合专家的研究成果 ,可作如下概括： 　　1.发生的突然性。这些事件会突然发生。在何时何地或何种情况下发生、具有极大的不确定性。这对我们防止公共安全事件的发生和选择采取应对措施的时机和地点 ,增加了难度。因此 ,制定公共安全应急措施 ,建立健全公共安全应急体制具有特殊意义。 　　2.危害的灾难性。这些事件会带来突然性的损害。对社会大众的财产和生命有时会带来灾难和毁灭 ,而且这种损害是刚性的、不可逆转的。一旦发生 ,必须动员必要的力量和资源进行紧急救援 ,力争把损失减少到最低程度。 　　3.范围的广泛性。不少突发事件涉及范围广。2002 年底至2003 年的“非典”疫情扩散到全国 20 多个省市区 ,并波及欧美。为此 ,有必要建立区域性或全国性的应急机制 ,并与其他国家或有关国际组织建立联系 ,共同抗击突发事件。 　　4.影响的关联性。这些事件发生后会影响和波及经济社会的多个部门、方方面面 ,公共安全事件一旦发生 ,往往会造成连锁反映。如大洪水不仅影响农业 ,而且影响教育、交通运输、工业生产、商业流通等。洪水退后还可能造成大面积的流行病疫情爆发 ,房屋和基础设施损毁影响建筑业等。为此 ,必 须采取一系列应对措施 ,统筹全局。 　　5.原因的复杂性。它不以人的意志为转移 ,它由多种原因、多种因素、多种条件构成 ,而且这些原因、因素和条件往往相互联系、相互影响、甚至相互转化。因此 ,既要进行科学分类管理、又要加强相互协调和沟通 ,采取科学、系统、综合的措施应对。 　　6.演变的隐蔽性。如1998 年的特大洪水 ,在很大的程度上是由于长期以来对森林的过度采伐和对植被的破坏 ,导致区域自然生态失衡。这有一个量变过程 ,具有隐蔽性。所以 ,应当极其重视这一阶段 ,加强科学研究 ,进行提前预防 ,防止量的扩张和质的突破。因此我们要倡导预防为主的方针。 　　 三、强化公共安全管理 ,维护社会公共安全是个系统工程 ,需要从公共安全体系和公共管理系统多方面寻求对策。其中首要问题就是科学发展观和正确安全观的确立。 　　目前 ,人们对科学发展观问题的认识正逐步深化。这里想到的是 ,应把公共安全问题与科学发展观联系起来思考。确立和坚持科学的发展观 ,应该是以人为本 ,坚持全面、协调、可持续发展 ,坚持和实践“五个统筹”。中国工程院士、公共安全科技问题研究负责人范维唐认为 ,目前我国正处于经济和社会的转型期 ,公共安全面临的严峻形势越来越凸现出来 ,引起了决策层和全社会的广泛关注。经过半年多的研究 ,专家组100 多位成员达成了非常宝贵的共识:在谋求经济与社会发展的全部过程中 ,人的生命始终是最宝贵的 ,应当像对待人口问题、资源问题、环境问题一样 ,把重视公共安全问题作为一个不可动摇的基本国策来认真对待。据《 望新闻周刊》报道 ,我国每年由于公共安全问题造成的经济损失 6 500亿元人民币 ,约占 GDP总量的6 %。其中 ,安全生产事故引发的损失2 500亿元;社会治安事件造成的损失1 500 亿元;自然灾害造成的2 000 亿元损失;生物侵害导致的损失为500 亿元。近年来 ,安全事故总量居高不下 ,屡屡发生的重特大事故更具突发性、灾难性和社会危害性。1990年至2002 年 ,我国安全事故总量年均增长 6.28 %,最高时增长达 22 %。统计资料显示 ,2002 年全国共发生107 万余起道路交通事故 ,夺去了 11 万人的生命。2003 年全世界交通事故死亡人数为 50 万 ,其中 ,中国交通事故死亡人数为10.4 万 ,居世界第一 。在所有的工矿企业中 ,煤矿行业的安全生产形势最为严峻 ,2002年因瓦斯爆炸、矿井坍塌等恶性事故死亡近7 000 人。全国平均每天发生 7.2 起一次死亡3 人～9 人的重大事故 ,每周发生2.5 起一次死亡10 人以上的特大事故 ,每月发生1.2起一次死亡 30人以上的特别重大事故。有关专家指出 ,如果不采取强有力的措施 ,我国的生产安全形势在未来相当长8 (P17)的时间内仍将十分严峻 ,事故发生率仍将在高位徘徊 。 　　食品安全也成了一个大问题。据了解 ,污染与中毒是我国目前最主要的食品安全隐患 ,人们的生命和健康因此受到严重威胁。2001 年卫生部收到706 起食物中毒报告 ,中毒病例 22 193 人 ,死亡 184 人 ,但专家估计实际中毒人数可能是统计数量的 10 倍以上。除有害微生物外 ,农药、兽药、生物毒素、亚硝酸盐等15 类物质成为食品安全隐患;看不见的慢性污染更是防不胜防。据统计 ,我国有 8 亿人体内残留有早期使用的农药“六六六”和滴滴涕。动物产品中所含的生长消毒引发的健康问题和兽药残留引起的抗药性 ,困扰着全球科学家。2001 年 ,有关部门在“残留物质监控计划”中 ,对规模化养殖加工企业的动物和动物产品监测结果表明 ,多数食用动物及其产品的农药、兽药残留和重金属含量状况不容乐观 。2004 年涉及10 个地区40 家企业 ,因食用劣质奶粉造成营养不良婴儿 229 人 ,其中轻中度营养不良的189 人 ,共造成12 名婴儿死亡的安徽阜阳劣质奶粉事件 ,震惊全国 。2004 年 5 月 19 日长春大学部分学生在食堂用早餐中的`炒饭后 ,139 人出现恶心、呕吐、头晕、胸闷、指甲发黑等症状 ,经化验为亚硝酸盐引起食物中毒 。自然灾害损失严重。在短短30 秒中 ,24.2万人死亡、16 万人受重伤 ,这就是 1976 年 7 月唐山大地震的杀伤力 ———来自大自然的“不测风云”,常常使人们的生命面临猝不及防的威胁。我国是受地震灾害较严重的国家之一 ,20 世纪发生的破坏性地震占全球1/3 ,夺去了60 万人的生命 ,死亡人数占全球地震死亡人数的1/2。我国22 个省会城市和 2/3 的百万以上人口的大城市均位于地震高危险区。实际上 ,我国是世界上自然灾害最为严重的国家之一 ,重大突发性灾害频发 ,70 %以上人口 ,80 %以上工农业和城市 ,受到各种灾害严重威胁。一次重大的自然 灾害可造成数万、甚至数十万人死亡 ,千百万人受到冲击。近10 年来 ,在台风、暴雨和洪水、滑坡、泥石流等灾害中丧生的每年都有上万人 。一些地区盲目追求经济发展 ,对资源和环境“掠夺式开发”,严重忽视了防灾减灾的战略任务 ,人为地加重了自然灾害 ,使社会承受灾害的能力愈加脆弱。人祸也直接威胁着生命安全。火灾是危害最持久、最剧烈的灾害之一。我国每年因火灾而死伤的人数都在几千人。据公安部统计 ,2003年共发生火灾254 811起 ,残废2 497 人 ,伤3 098 人。近年来 ,火灾现象呈现出复杂和多样化的趋势 ,现代城市人口、建筑、生产、物资集中的特点使火灾发生更为集中;各种新型材料的使用使可燃物种类增多 ,燃烧形式和物种更加复杂 ,火灾有毒气体危害问题突出;各种新能源和电器产品的使用导致火灾起因更为复杂、多样和隐蔽;高层、复杂、超高建筑的增多使火灾扑救和人员疏散条件恶化等等。 　　目前社会治安形势严峻 ,如果说火灾的发生还有一定的偶然性 ,而人与人之间的流血的冲突、社会治安事件递增是某些社会领域长期非良性运行的必然结果。正如有关专家指出 ,多年来我们用非常低的劳动成本和非常高的资源环境代价换来了 GDP的高速增长 ,而忽略了社会的均衡发展。从 SARS引起的社会性恐慌和一些重大社会安全问题可以看出 ,我国的 　　公共安全保障体系尚未建立健全 ,应对公共安全问题和社会风险的能力还远远不够。应当全面贯彻落实科学发展观 ,把社会发展和公共安全问题提上议事日程。长期以来 ,民政、农业、卫生、教育、环保等几大社会发展部门受到了忽视 ,应该增加投资 ,使整个社会的发展建立在可持续的基础上。 　　 四、理论和事实表明 ,建立和健全我国的公共安全体系已经十分迫切、十分必要、十分重要。这既包括公共安全管理体系自身的健全和完善 ,也需要公共管理的健全和完善。 　　公共安全与公共管理密切相关 ,公共安全管理应该是公共管理的重要内容 ,公共安全也是公共管理的重要内容。目前 ,在我国的公共管理和行政管理实践中 ,已将公共安全管理纳入视野。但遗憾的是 ,在公共管理学的教材中 ,虽然也列举了具体的管理内容 ,如公共部门人力资源管理、公共法治管理、公共财政管理、公共科技文化教育管理等等 ,但却缺少公共安全管理这一不可或缺的重要内容 ,这是一个很大的缺憾。随着理论和实践的推进 ,应该在公共管理学教科书上补上这一章。与公共管理密切相关 ,在建立健全和完善公共安全体系和强化公共安全管理方面 ,有这样一些方面需要创新完善。 　　一是建立健全公共安全保障体系。要从战略高度对公共安全保障体系进行制度设计。有的专家做出了具体策划 ,包括 ①建立预警机制。贯彻预防为主 ,常备不懈的基本指导方针 ,改变重治轻防的实际 ,切实加强预防预警的人力、物力、财力、装备、科研的投入 ,化解各种危机和风险 ,尽可能把潜在的威胁公共安全的突发事件消灭在萌芽状态 ,或阻止或减缓突发事件的发生 ,降低激烈程度和减少覆盖范围。②建立分级制度。在总结自己经验教训和广泛借鉴国外成功做法基础上 ,依据对可能危及公共安全的突发事件的范围、影响程度进行科学分级 ,制定分级预案 ,进行分级预防和应急处理 ,依法规范和宣布突发事件的级别 ,科学应对。③建立和完善应急制度。包括信息采集和自动汇总机制、网络应急指挥机制、联席协调、信息沟通和反馈、资源动员机制、交通运输保障机制、社会治安保障机制等。包括经济安全应急体制;学习、生产和工作场所安全应急体制;环境安全应急体制;公共卫生安全体制等。④建立和完善非程序化决策机制。通常 ,影响公共安全的突发事件具有紧急性和灾难后果的迅速蔓延性 ,解决和控制的最佳时机稍纵即逝。必须给最先接触的一线人员临机决断权力。⑤建立公共安全基金制度及民间援助制度。建立涉及不同公共安全类型的基金 ,同时制定相应的政策鼓励企业和个人捐资捐赠。⑥建立健全符合农村和农民特点的各种组织和制度。农村和农民 ,是我国公共安全保障的重点之一 ,必须特别重视 ,采取有效措施和有专项经费给予保证 。 　　二是建立健全公共安全的行政管理体系。公共安全在公共管理中的强化 ,需落实到以政府为主体的行政管理体系中。要强化政府的公共安全意识、责任和体制。政府主要领导和分管领导应把公共安全当作大事 ,统筹全局 ,各有关部门要认真负起责任。应该把公共安全管理当作重要工作 ,既有日常安排 ,又有应急措施。很多措施的落实并不需要建立新的机构 ,而是需要落实到政府的相关部门。 　　三是建立健全公共安全的法规体系。发达国家拥有一整套的法律法规和制度安排 ,形成了严密的公共安全保障体系 ,目前我国仍未出台“紧急状态法”和相应的国家突发公共事件应急预案体系。整个社会仅仅熟悉常态运行下的规则 ,遇有重大突发性公共事件时 ,社会和职能部门不可避免地陷入忙乱甚至恐慌状态中。制定公共安全应急法。依法规范政府行为 ,明确社会各类机构、组织和公民的责任和义务 ,建立健全保障公共安全的应急体制和机制 ,规范各种制度 ,为公共安全提供法律制度保障。 　　四是建立健全公共安全科学与技术的研究机构。国内外经验教训告诉我们 ,建立健全有关科研机构 ,可以为公共安全提供有力支撑。长期以来 ,公共安全是一个备受忽视的冷门领域 ,但随着近年来一系列问题的暴露 ,相关领域的研究才逐渐开展起来 ,清华大学于 2003 年底成立了公共安全研究中心。在这方面 ,需要国家组织力量进行重大科研项目攻关。科学 　　技术的研究在诸多方面为公共安全提供支撑 ,比如风险的评估 ,灾害、事故的发生机理研究 ,针对可能导致事故的关键环节的控制技术 ,生命安全的保障 ,灾害中人群的心理、行为特征的分析及研究等。 　　五是建立健全公共安全的人才保障体系。公共安全也是一门科学 ,而且是一个重要的科学体系 ,需要多方面、多层次的人才;不同层次的管理和决策人才;不同学科的科研人员;不同岗位的基层和一线人员。这就需要公安大学培养和培训相关人才。有关部门应该重视那些有实践经验 ,敬业精神强的人才 ,发挥他们的作用。 　　六是建立健全公共安全的物质和财政保障体系。预防为主和应对不同类型的突发性公共安全事件 ,需要不同的物资储备。需要把公共安全保障所需经费纳入年度财政预算。全国财政预算中用于应对突发事件的准备金约有50 亿元 ,一遇重大突发性事故常常显得捉襟见肘 ,需要增加各省市、自治区对突发事件的准备金 ,列入财政预算 ,同时鼓励企业和个人投资捐赠为公共安全提供强劲的物质保障。 　　七是建立健全社区治安和公共安全体系。面对社会转型和社区兴起。社区治安日益成为社会公共安全体系工作的微观基础和主要方面。西方发达国家把社区治安作为社会公共安全体系的基础 ,并且与社区的公共安全体系工作中突出了社区居民和当地社会组织参与和合作。我们可以借鉴国外的经验 ,结合我国的实际 ,创造出一条公共服务体系与公共安全体系统一的社区治安体系和公共安全工作方式 ,调动一切积极因素参与社区公共安全服务 ,维护社区治安 ,维护公共安全。 　　八是建立健全安全的教育、宣传、培训体系。教育部门应在大中小学开设公共安全知识课程;社会媒体充分利用现代信息手段 ,如电视、广播、互联网等手段对不同类型的公共安全预警预防制度和应急措施进行广泛宣传和普及。各类公共安全指挥系统定期进行不同范围、不同级别突发事件的应急预演。在高度重视专家和专业队伍建设的同时 ,建设公共安全志愿者队伍 ,充分发挥产业工人、在校大学生、民兵预备役人员等的重要作用 ,进行注册管理和定期培训 ,与专业化队伍相互补充 ,提高全民的公共安全意识、知识水平和公共安全保障能力。 ;

循证医学概念是从二十世纪九十年带来在临床医学领域内迅速发展起来的一门新　　兴学科，是一门遵循科学证据的医学，其核心思想是“任何医疗卫生方案、决策　　的确定都应遵循客观的临床科学研究产生的最佳证据”，从而制订出科学的预防　　对策和措施，达到预防疾病、促进健康和提高生命质量的目的。　　基本概念　　循证医学的主要创始人、国际著名临床流行病学家DavidSackett　　曾将循证医学定义为：“慎重、准确和明智地应用所能获得的最好研究证据来确　　定患者治疗措施”。根据这一定义，循证医学要求临床医师认真、明确和合理应　　用现有最好的证据来决定具体病人的医疗处理，作出准确的诊断，选择最佳的治　　疗方法，争取最好的效果和预后。最近，Sackett教授本人修正了循证医学的定　　义，使之更为全面，更令人信服。循证医学的最新定义为：“慎重、准确和明智　　地应用目前可获取的最佳研究证据，同时结合临床医师个人的专业技能和长期临　　床经验，考虑患者的价值观和意愿，完美地将三者结合在一起，制定出具体的治　　疗方案”。显然，现代循证医学要求临床医师既要努力寻找和获取最佳的研究证　　据，又要结合个人的专业知识包括疾病发生和演变的病理生理学理论以及个人的　　临床工作经验，结合他人(包括专家)的意见和研究结果；既要遵循医疗实践的规　　律和需要，又要根据“病人至上”的原则，尊重患者的个人意愿和实际可能性，　　尔后再作出诊断和治疗上的决策。

　　时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾坚强走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，制定一份工作总结吧。大家知道工作总结的格式吗？以下是我帮大家整理的图书室工作总结（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 　　图书室工作总结 篇1 　　又一年即将过去，在xxx年里，图书馆阅览室的工作安稳有序的开展，在领导的正确指导下，在我们工作人员和学生馆员的共同努力下，较为圆满的完成了阅览室的各项工作，受到了领导和广大师生的一致好评。回顾这一年的工作历程，有成绩也有不足，在这做一个总结与思考，以便下一年更好的开展阅览室工作。 　　一、加强政治学习，提高自身思想觉悟 　　今年一开始，我们就按照学校的部署和指示，认真进行政治学习，提高自身思想素质，认真的学习了十七届五中全会的精神，学习“十二五”规划的内容，学习上海世博会精神。在每周的政治学习时间里，我们认真的学习了计划的内容，并写出了学习心得和笔记。通过学习，大家统一了认识，提高了自己的思想观念，在工作中要团结协作，相互帮助，心往一处想，劲往一处使，以此来圆满完成工作内容，提高了大家的工作的热情。在日常工作中，我们遵守学校的各项规章制度，爱岗敬业，尽职尽责，任劳任怨，全心全意的做好本职工作，奉献出自己最大的力量，为达到全面的教育教学贡献出自己的一份努力。 　　二、加强职业修养，提高自身素质 　　在过去的一年里，我们加强了对职业素质修养的学习，提高对自身工作的认识。进一步的学习了图书馆的各项规章制度，并在日常的工作中贯彻落实，提高了道德素质和职业修养及凝聚力。以高要求要求自己，做好图书馆服务工作，不断充实工作内容和提高工作质量，确保为全院师生服务的思想贯彻实施。加强与学生的交流，征求意见 　　和建议，改进服务的内容和质量。积极参加图书管理人员的培训活动，加强业务知识的学习，进一步提高业务水平和质量。 　　三、加强廉政建设，端正工作态度 　　工作期间，做好图书馆党风廉政建设，及时调整自己。平时有针对性的阅读相关书籍，努力使自己跟的上时代步伐。在工作中，严于律己，廉洁奉公，忠于职守，不以权利谋私利，以正确的思想态度对待自己的本质工作。 　　四、克服苦难，搞好阅览工作 　　坚定全心全意为全院师生服务的思想，尽量提高服务质量。结合实际情况培养图书管-理-员，壮大了阅览室的服务队伍，尽力提高义工和业余管-理-员的工作水平和工作积极性，让他们成为阅览室服务工作的生力军。利用优质书刊的资源优势，激发全院师生的阅读热情，用优质的服务，良好的态度来吸引师生的阅读兴趣，对于阅览总人次做每日、每月的总结，了解全院师生的阅读情况。 　　做好下架报纸、期刊的整理工作。以全院师生满意为宗旨，做好过期报纸、期刊的分编和收藏工作、在这项工作中，在每月初对上一个月的报纸进行系统的整理和排序，然后进行装订和收藏。对于期刊的整理，对于破损的进行修复，对于积累到一定数量的期刊，进行分类整理，打包送到印刷厂装订，然后做好标记整理上架。 　　做好室内清洁工作。这个是阅览室形象最直接的表现，对于这方面，我们在过去的工作中做到每天一小扫，每周一大扫。在清洁过程中做到桌椅整齐划一，桌椅表面不留杂物和灰尘，让人进去之后耳目一新，为读者提供良好、舒适的阅读环境。 　　随时接受读者的意见和建议。我们的工作直接面对读者，读者随时可以向我们咨询他们所遇到的问题，反映他们的意见和建议。我们做到随时随地解决读者的各种问题，不能立即解决的作好记录，一定给读者满意的答复。同时我们还配置了意见薄，读者可以在上面留言，表达他们的意愿。 　　在过去的一年中，阅览室的工作较为圆满的完成了，在一些方面也有了较大的发展，发挥了自己的职能和作用。同时，也显现岀一些问题。对于优势我们会继续的发扬，对于缺点我们将作为明年工作努力的方向。相信在大家的努力下，阅览室的工作在下一年会有更辉煌的成就！ 　　图书室工作总结 篇2 　　一年来，在县文广局直接领导和上级业务部门指导下，以学习实践科学发展为统领，坚持“以人为本，公益优先”的管理服务理念，切保公民对图书馆的基本文化权益。抓机遇求发展，讲创新促成效，根据年初制定的工作目标与方向，认真落实党风廉政建设和反腐，计划生育、安全生产、综合治理等工作任务，较好地完成了各项工作，现将工作总结如下： 　　一、组织政治理论与业务学习，提高政治思想觉悟与业务水平 　　二、积极开展各项公益性活动，努力推进文化建设 　　2月份，我馆和文化馆联合举办了元宵游园活动，4月23日开展了“世界读书日”系列活动，我馆6月10日世界文化遗产日，我馆与纪念博物馆联合在翠园广场开展了“促进文化传承/联结民族情感/弘扬民族精神/维护国家统一”为主题的宣传活动。 　　三、积极做馆舍维修工作 　　因馆舍建设年限较久脱落漏水较严重，做好维修馆舍已成为我们馆急需解决问题，为避墙砖老化脱落雨水天气漏水对人们存在安全隐患问题，现在已对馆舍相关隐患点进行了维护，并收回二楼原出租房，且进行了全面的装修维护，用于建设文化信息资源共享工程县支中心。 　　四、满足读者需求，发展读者队伍 　　全年新购图书3000余册，订阅报刊200余种，较好地满足了部分读者需求，巩固和发展了一批读者队伍，截止目前有持证读者900余人，外借图书80000余人次，用自动化借阅系统已完成图书分编2.7万册。 　　五、积极做好文化信息资源共享工程县支中心建设工作 　　按照《全国文化信息资源共享工程“十一五”发展规划》、等文件精神，我馆共享工程县支中心已成立，并且还完成了石壁、中沙、安乐、河龙四个乡镇的共享工程站点建设。 　　六、重视地方文献工作 　　加强文献采集的规划性和系统性，及时采集地方文献资料。图书馆在地方文献工作的征集、收藏、挖掘、保护利用工作逐渐得到了社会各阶层的重视。此外，为加快地方文献数据库建设，今年我馆新增了专题名录20条、广泛征集名人目录35本、地方志8本、统计年鉴3本、图册4本、民间谱牒2本等。 　　七、存在的问题 　　一是存在馆舍面积太小，经费紧缺，馆藏书库小，不能开展全面服务工作，严重制约图书事业发展；二是存在文献总藏量太低和藏书结构有待优化，三是人才紧缺。 　　图书室工作总结 篇3 　　图书室工作今年工作重点是常规化的工作，本来没有太多问题。总体说，我们图书室正常运转。 　　我们做的工作是： 　　1、编制图书书目。 　　2、教师学生在图书室借还书刊。 　　3、办理并退还图书证。 　　4、处理有关图书丢失赔偿工作。 　　5、图书室卫生与图书保护。 　　请问只是由于人事问题，整体工作有些吃力与效率低下。 　　主要问题有两个方面： 　　一是整理书目的任务，计划印刷出成本的图书册，至今没有完成。因为我自己本期期身体与家务原因，催促过慢。也因为邵老师与楚老师相继去世，工作接替缓慢无力，显然与人力不足有一定关系。 　　二是工作标准在提高，图书室应用性欠佳，工作人员图书应用意识差，至于每学期借出图书十分有限。图书办证与退证工作我亲自管。学生退书基本完成，但还没有完全清理，教师图书清还工作任务艰巨，尚未完成。 　　以后工作建议： 　　一、尽快给图书室配备人员，补充力量，加快图书室建设，加大应用程度。我个人建议下学期由我专门负责图书编目、图书证办理、退还等工作，保证完成图书编目任务。 　　二、鉴于语文学习包括整个文科学习与图书室有莫大关系，在人员充足的情况下，建议扩大图书室的开放程度，让学生能到图书室自由借书，扩大阅读量，让学生能在阅览室自由阅览，继续上学生阅览课。这一建议实际是语文组教师提出的。 　　图书室工作总结 篇4 　　这一期，在学校各级领导的大力支持下,在全体教师和学生的积极配合下,图书室的管理工作有了明显的提高,现将这一期的工作作个简单的总结。 　　一、严格执行各项工作制度，使图书室的管理规范化 　　1、制度是做好每一项工作的前提，图书室的工作也不例外。我制定了《图书室管理制度》，《图书赔偿制度》，《阅览室管理制度》。在工作中严格执行各项规章制度。 　　2、向学生宣传教育要爱护图书，不能损坏，不能丢失，如若丢失，一律按制度进行赔偿。全年没丢失一本图书。 　　3、对于新进的`图书，报纸，杂志，都已经分类，整理。 　　4、搞好了图书室，阅览室的清整，卫生工作，地面无灰尘，无杂务，墙壁无蛛网，玻璃无灰尘，阅览室桌椅摆放整齐，图书室，阅览室给人以干净，舒适的感觉。 　　二、对图书室的所有图书进行了进行了电脑造册登记 　　本期，我利用自习课，利用晚自习时间，组织学生对图书室的所有书按书名、价格、类别、作者、出版社、位置等编入了电脑，这样，更加有利于全校师生借阅使用。 　　三、认真做好了报纸，杂志的发放工作 　　不管是老师个人的，学生个人的，还是办公室的各份刊物，我都及时的送到他们的手中，我以“读者第一，服务至上”的思想来要求自己，我的工作得到了全校师生的认可。 　　四、图书室向各班开放，使同学们能读到自己喜爱的课外书 　　本期开始，为丰富同学们的课余生活，为开阔同学们的知识视野，图书室定期向各班级开放。每周二、周三的晚自习，由班上的图书管理员代表班级向图书室借书，每次可借数量为班级人数的二分之一，下周二和周三又接着还书和借书。各班的图书管理员工作认真，同学们借书积极，阅读认真。 　　四、上好了每一节阅读课 　　阅读课做到了每一节课学生有书可读，并且选择一些有价值，有意义，能陶冶他们情怀的书，学生们在阅读课中有很大的收获。 　　以后，我还将更好的服务广大师生。 　　图书室工作总结 篇5 　　一、管理与研究 　　1、严格按规章制度办事，定期核对帐务，帐务相符，簿册齐全，工作手续规范严格。对学校订购的报刊，收发借阅严格登记并定期整理、装订整齐。今年新增1828图书册，认真规范的登记编目及时上架，新书介绍23期，送书到各组，使图书及时、充分利用。 　　2、开设的宣传橱窗，主题是“家事、国事、天下事、事事关心”，内容新颖，更换及时。还举办读书专栏，展览学生作品3期。 　　3、认真做好管理工作，还努力提高自己的业务水平，订阅了《图书馆工作与研究》，《图书情报》，我认真学习，做好笔记，认真总结并写出论文。 　　二、地位条件 　　1、学校成立了图书工作领导小组，各种制度健全装裱上墙，图书代办工作列入目标管理，领导对工作进行检查指导十三次，促进了图书代办工作。 　　2、我校图书室，书橱，出纳台，阅览室面积、内部设施均达到要求，今年学校新增书架9个，阅览室面积达231平方米，设语文、英语、期刊、艺术四个阅览室，质量高，规格符合标准。 　　3、学校加大图书配备，今年学校投资27000余元，购进1828图书册，这些书有文学名著、英汉对照，对于提高学生的英语阅读口语和文学水平，起到了重要的作用。 　　4、学校对县图书代办站的工作积极支持配合，对县站安排的工作及时完成，对县站要求订阅的书刊报纸按时订购，且交款及时无欠款，是全县唯一一所学校无欠款的，并受到县站的表彰。 　　三、使用效果 　　1、室内整洁，内部设施摆放整齐，布局合理，各种制度健全，文化氛围浓厚。 　　2、新书及时介绍，向各班、组推荐，图书、阅览室定时开放，借阅正常，一学期生均借书4册以上，每个学生都做了一定量的读书笔记，举办读书笔记展览，通过活动，增强了学生的积极性。还开设宣传橱窗4个，主题是：家事、国事、天下事、事事关心。这学期学校为增加学生阅读量，拓宽学生视野，规范阅览室管理，提高图书利用率，投资开设了英语、语文、期刊、艺术阅览室，拓宽了学生的视野。 　　3、有自己的特色，①送书上门推荐图书，②开设宣传橱窗，③开设语文、英语、期刊、艺术阅览课，每个班每周各有2节语文、1节英语、1节期刊阅览课进个阅览室阅读，课外活动四室对学生全面开放。 　　总之，本学期图书阅览、图书代办工作顺利进行，满足了教育教学的应用，极大的扩大了学生的知识面，各项素质得到了很大的提高，受到教委的表彰，在今后的工作中，将更加努力的工作，为教育教学服务。

帮扶工作计划篇一 新的的学期，新的起点、新的目标、新的希望. 新的举措、新的成效.本学期我校将坚持学校的办学理念，团结互助、互帮互学，以新课程理念为先导，以课堂改革为重点，以探索课、研讨课、引路课、示范课为平台，组织本组内教师进一步学习新课程理念，认真扎实地开展好本学期的教学、教研工作。本学期我校全体教职工结成帮扶 对子 ，有信心做好本学期的各项工作。具体计划措施如下： 一、本年度的工作目标 1、本着“资源共享，优势互补，合作交流，共同发展”的原则，通过加强学校管理，形成我校骨干教师帮扶年轻教师的特色。 2、积极主动、创造性地开展帮扶工作，通过骨干教师作公开课、讲座、交流谈心等形式，解决年轻教师在新课程改革、教学管理、课堂教学、课题研究等方面的困惑及存在的问题，初步打造一种浓厚的教科研氛围。 二、本年度重点工作。 1、学年初制定结对帮扶工作计划，召开结对帮扶工作会，确定师徒对子，制定出切实可行的帮扶措施。 2、本年度学校将组织的几项重大活动：如：读书交流、课堂大赛、集体备课、 反思 交流、演讲比赛等活动。3、充分发挥学校区级、校级骨干教师的带头、辐射和导向作用，组织他们为帮扶教师上研讨课、公开课和示范课;年轻教师上汇报课。 4、结合我校国家级及区级课题的研究,师徒对子结合各自的实际情况开展教育教学的研究，及时交流各自的研究心得，及时推广研究成果。骨干教师要给予青年教师理论与实践经验等方面的帮助，使年轻教师主动地进行课题研究。 三、具体措施 (一)成立帮扶领导小组 组长：黄春才(副校长) 副组长：杨元梅(教导主任) 组员： 其它 教职员工 (二)结对安排 学校选派部分教学经验丰富的教师与本学期新调入我校或来到我校的支教教师结成“一对一”的帮扶对子，结对安排如下： 黄春才—杨雪艳 杨元梅—杨春红 胡正海—杨建平 段月娟— 丁国磊—杨 艳 段从菊— —尹小保 (三)实施方案 1、以课堂为主阵地 课堂教学改革始终是学校深入推进素质教育的核心。师资的培养就要把老师工作的兴奋点聚集到课堂教学中来，主要开展以下一些活动： (1)青年教师基本功训练。 本学期中，凡是参工三年内的青年教师，每星期要练习粉笔字和普通话，每周校本教研时间进行粉笔字展评。骨干教师、青年教师利用教师例会时间讲自己的教育 故事 。 (2)做好日常的师徒互听、评课，骨干教师写好帮扶笔记，年轻教师写好听课反思。(每月交听、评课记录，交帮扶笔记及反思) (3)骨干教师课堂展示。 本学期，区级骨干教师要进行课堂教学展示课活动。并利用教研组活动时间，由执教老师向其他老师谈上课设计意图，课堂教学实施情况。 (4) 师徒结对汇报课 为了提高帮扶工作的实效性，将进行师徒结对活动，由徒弟上一节汇报课，邀请师傅听课、评课，然后由师傅上一节示范课(同一内容)，徒弟听课、评课、反思。 2、狠抓教科研课题研究。 要求青年教师每月坚持写一篇 教育叙事 ，每期至少写一至二篇教学论文，每月上传一篇与师傅共同完成的教案，并上传至学校主页的教师频道，供教师研究探讨。 3、与团支部联合组织青年教师开展“ 爱岗敬业 ”的演讲赛，激励教师在从事教育事业中，树立良好的师德修养。 4、骨干教师要努力帮助帮扶对象提高教学质量，要出点子、教方法、想办法，使年轻教师的教学水平与教学质量得到快速的提高。 总之，本期我校教研组在教学研究活动中，坚持一手抓教学常规的落实，一手抓课程改革的不断深化，从而达到提高教学质量，减轻学生负担，完成教学任务的目的，让学生开心，让家长放心，让学校满意。 帮扶工作计划篇二 帮扶对象：高三、一班：肖梦琳高三、二班：王智慧 目前成绩：肖梦琳93分，班级第4名;王智慧87分，班级第五名 帮扶计划： 一、加强交流 定期找学生进行学法交流，从而让她自查学习中的不足，进一步认识其他尖子生的优点、特色，为自己的发展注入新的动力。 二、培养意识 培养学生的自主学习意识，通过学生的主观努力，创造并科学安排自主学习时间，让学生积极主动的获取知识，更有针对性地解决自己的问题，取得成就感。 三、明确目标。 高尔基说过：“一个人努力的目标越高，他的才能就发展的越快”。但是太具体、太高远的的目标会给学生过大的压力，也未必符合学生的实际能力，但是没有目标往往又缺乏动力，我力图谨慎地帮学生确立相对明确的目标。 四、加强指导 (1)耐心指导，热情鼓励，严格要求并及时过问、指导、提醒学生。 (2)定期给她们出一些高质量的习题，并及时批阅。 四、帮助减压 老师在学习上对她们要求有度，帮助她们适当减压，保持心态相对平和。 帮扶工作计划篇三 一、本班情况分析 四年级共有学生36人，其中男生22人，女生14人，结合上学期的成绩，有18名优生，4名学困生。 二、存在问题分析 学困生在学习上总的特点是智力一般，学习依赖思想严重，没有独立思考勇于创新的意识，遇到较难的题便等老师的答案等。具体表现如下： 1、 上课精神不集中。 2、 练习、作业书写不规范，连简单的符号和数字也写不好。 3、 平时不认真审题，读不懂题目的要求。 4、交作业不按时。 5、基础知识不扎实。 6、答题速度缓慢。 三、补救方案 针对这一实际情况，我首先要想方设法调动学生的学习积极性，更重要的是做好学困生的转化工作。在工作中，我十分重视对学生一视同仁，不溺爱优秀生，不鄙视学困生。制订出转化方案如下： 1、利用家长，让家长协助教师教育和督促自己的孩子努力学习。 2、课后多和学困生交谈，态度要和蔼，使学困生愿意接近老师，经常和老师 说说 心里话，有利于老师对学生的了解，有利于做好学困生的转化工作。 3、开展互帮互学的活动，座位的排列尽量让学困生创设一个好的学习环境，充分发挥课后“小老师”的作用。 4、对学困生的缺点批评要恰当得体，切忌不可伤害，不能让其他同学嘲笑他们，嫌弃他们。 5、分层次设计目标，给学困制订能够完成的目标，使其能真正感到成功的喜悦。 6、利用课余时间帮助学困生辅导，尽力使他们的成绩有所提高，让他们认识到“我能行”。 7、成立爱心联盟，采用1+1的辅导方式(即一帮一、一带一) 8、“帮带 ”活动时间定于每周星期四下午课外活动。 9、科任老师要认真做好每次活动的记录。 附一帮一、一带一名单： 郭霈熙――罗宏林 李恒超――潘鲁一 孙梦婷――孙绪生 李春晓――李龙华 总之，我不但要在学习上关心学困生，还要在生活上关心每一个学困生的成长，使每个学困生真正感到班集体的温暖，激发他们的求知欲，使每位同学在德、智、体、美等方面均能得到全面发展。 >>>下一页更多精彩“师生帮扶计 划”

1. 为什么我写文章段和段衔接的不自然 写文章就像说话一样，至少要让人弄懂你说的是什么对不对，跳跃性不能太强》 解决方法呢有以下几点： 1、每段最好你要知道写了什么，就是段意，要不你就不知道自己写完没， 2、段与段之间加过渡句或过渡段都可以。 3、议论文就是围绕论点，或者事情论证，或者说明论证，都要写完，这个简单；叙述文即是围绕主题，比如事情中间加点你的情感，或者就用情感作为过渡段；抒情类的，主要是情感线索，比如，思念之情，最好每一段都有让人们感到思念的情感， 4、写的随意点，不要过于在乎文笔，否则得不偿失 5、加强整体结构的感知，写的过程中要知道自己在写什么，与主题有什么关系 6、多练习，多思考，多读几遍写过的文章，就会读出问题所在。 2. 怎样让文章段落之间显得更衔接 所谓衔接，即指段落与段落或层次与层次之间的过渡形式。 常见的有三种： 一是借助关联词语来衔接。如用“因此”、“由此观之”、“然而”、“但是”、“总之”、“综上所述”等等，这类关联词语一般放在段首或句首，起到衔接作用。 如2007年上海高考优秀作文《必须跨过这道坎》，考生在首段提出“中国的发展进步必须跨过脆弱的民族心态这道坎”的中心论点之后，接着从三个不同角度说明原因，“因为它将扭曲国民的心态”，“因为这脆弱的心理不是一个大国国民所该有的心态”，“因为它将影响我国的发展潜力”。居于每段首句中的三个“因为”紧承上文，衔接紧密，具有很强的逻辑性。 再如2004年江西优秀作文《学会聆听》，论证聆听他人意见对于完善自己的人格和事业具有重要意义，同时区分“自信”与“自负”的界限，主张要学会自信。作者在结尾写道：“所以我们要在聆听与自信间找到一个支点，使我们心中的那杆秤放平。” 结尾归纳总结，使论证更加严密，说理更加透彻。 二是运用语句来衔接。 即用一个句子，放在两个需要过渡的段落或层次之间，起承前启后的作用，又称过渡句。仍以《学会聆听》一文为例，在论证了学会聆听的重要意义后，第5节开头，作者写道：“聆听使我们的判断多了一条途径，但聆听却不能代替分析和判断，我们不光要学会去‘听"，还要有足够的能力去‘择"。” 前一分句紧承上文，然后用“但”字一转，进入下文对自信的论述，内容和层次间衔接非常紧密，体现了议论文的逻辑严密。 三是运用独立的段落来衔接。 其作用与过渡句相同，有时，过渡段就是一句话时，这样的过渡段同时也是过渡句。如2005年河北高考作文《偶然？必然！》文章运用历史上个人成功的事实论证了“偶然来源于必然”后，写道：“又岂止是对个人而言呢？一个民族，乃至一个国家的行动也是如此啊！”独立成段，承上启下，前句概括上文的内容，后句提示下文的内容。 3. 怎样让文章段落之间显得更衔接 所谓衔接，即指段落与段落或层次与层次之间的过渡形式。常见的有三种： 一是借助关联词语来衔接。如用“因此”、“由此观之”、“然而”、“但是”、“总之”、“综上所述”等等，这类关联词语一般放在段首或句首，起到衔接作用。如2007年上海高考优秀作文《必须跨过这道坎》，考生在首段提出“中国的发展进步必须跨过脆弱的民族心态这道坎”的中心论点之后，接着从三个不同角度说明原因，“因为它将扭曲国民的心态”，“因为这脆弱的心理不是一个大国国民所该有的心态”，“因为它将影响我国的发展潜力”。居于每段首句中的三个“因为”紧承上文，衔接紧密，具有很强的逻辑性。再如2004年江西优秀作文《学会聆听》，论证聆听他人意见对于完善自己的人格和事业具有重要意义，同时区分“自信”与“自负”的界限，主张要学会自信。作者在结尾写道：“所以我们要在聆听与自信间找到一个支点，使我们心中的那杆秤放平。”结尾归纳总结，使论证更加严密，说理更加透彻。 二是运用语句来衔接。即用一个句子，放在两个需要过渡的段落或层次之间，起承前启后的作用，又称过渡句。仍以《学会聆听》一文为例，在论证了学会聆听的重要意义后，第5节开头，作者写道：“聆听使我们的判断多了一条途径，但聆听却不能代替分析和判断，我们不光要学会去‘听"，还要有足够的能力去‘择"。”前一分句紧承上文，然后用“但”字一转，进入下文对自信的论述，内容和层次间衔接非常紧密，体现了议论文的逻辑严密。 三是运用独立的段落来衔接。其作用与过渡句相同，有时，过渡段就是一句话时，这样的过渡段同时也是过渡句。如2005年河北高考作文《偶然？必然！》文章运用历史上个人成功的事实论证了“偶然来源于必然”后，写道：“又岂止是对个人而言呢？一个民族，乃至一个国家的行动也是如此啊！”独立成段，承上启下，前句概括上文的内容，后句提示下文的内容。 4. 如何让作文段落过渡的方法 怎样写作文（八）：怎样过渡2（史振声） 讲第一个问题：过渡的概念 过渡，是指文章中的层次和段落之间，表示连接或转折的方式. 所谓“过渡”，主要是指段落之间的衔接和转换. 具体一点说：由这层意思向另层意思转换；或由这段内容向另段内容发展，在这中间要用话串起来，这就是“过渡”. “过渡”的实质：它是文章中的层次和段落之间，表示连接或转折的方式.是文章内容转换的一种重要手段.也是段落与段落，层次与层次之间衔接的一种常见的形式. 5. 议论文的事例段落怎样衔接 议论文过渡方法例谈 初稿 站直了做人 两千年前的一汪秋水边，风轻轻地拂过芦苇荡，浮起一片秋光。 庄子身后，是请他为相的楚国使者。面对荣华富贵，庄子“持竿不顾”，依旧陶醉于悠然的隐者生活，只留给使者一个背影，坚挺直立的背影。 （这是一篇议论类散文，开篇不俗。描写两千年前的一个耐人寻味的历史画面——庄子垂钓图。 用笔简练却生动传神。以庄子弃楚国给予的豪华富贵于不顾这样一个具体形象的场面引出了本文的话题即中心论点——站直了做人，颇有散文味。 不足：缺乏对庄子形象的分析。应由此明确揭示本文中心。 从而与下文论证的展开衔接紧凑。） “靡不有初，鲜克有终。” 每个人都向往拥有高尚的人格，做一个成功的人。然而又有多少人能在纷纷扰扰的浊世中，把握人格的底线，站直了做人呢？往事越千年，回溯历史长河，我们总能找到一些闪亮的名字，他们总是站直了做人。 （此段展开论述。运用设问，启人思考，并领起下文。 段首引用“靡不有初，鲜克有终”显得有些莫名其妙，与主题没什么关联，应删改，并注意与上文衔接。） 楚大夫沉吟江畔，至死不悔； 陶渊明封印辞官，饮酒采菊； 朱自清拒绝“美粉”，毅然决然…… 纵使受尽排挤，颠沛流离，屈原仍不易高尚之志，这是他的坚定；纵然生活清苦，粗布麻衣，陶渊明也不为五斗米折腰，这是他的志气；纵然忍饥挨饿，贫病交加，朱自清也不吃美国的救济面，这是他的气节。 在他们的一番坚守中，迁客骚人写就了千古文章，仁人志士成就了万载英名，他们的背影早已模糊，但在后人的脑海里，总是挺直了脊梁的顶天形象。 历史上还有许多人，他们为了不同的目的，不顾自己已严重弯曲甚至畸形的脊柱。 华歆醉心名利，汲汲富贵，致使管宁割席与之绝交； 扬雄趋炎附势，巴结王莽，招来天下文人千载鄙弃； 吴起为得将名，杀妻取信，遭到世间百姓万代唾骂。 （举例论证、正反对比论证充分有力，事例典型，加之排比和整句的运用，很有气势，感情充沛。 产生了较好的论证效果。小作者对正面的事例有适当的分析，非常难得。 但对反面的事例缺少必要的分析和总结；进行正反论证的两个层次之间的过渡有些突兀。） 当今社会中那些腐败分子又何尝不是如此呢？利令智昏，为了一己之利祸国殃民，一旦东窗事发。 以后的人生再也挺不起胸膛。 （联系现实很有必要和针对性，但不够充分，不足以给令人警醒。） 人生是漫长的旅程，追求中总有失落。在对历史的叩问中。 我们明白，当我们无路可走的时候，学学庄子，只要站直了，不丢掉自己为人的底线，迷惘中总会又见希望。也许你向往风筝高挂天际，但只有把握了你的高度，才不会失去方向。 站直了做人，疏通人格之泉，河流才不会蒸发干涸。 当我们重整行装，准备启航时，你站直了吗？ （结尾收束全文，呼应开头。 运用比喻，再一次强调“站直了做人”的重大意义。末句发问，既是强调，也是提醒，启示每一位读者联系自身，反省自身，启人深思。） 点评 “站直了做人”是一个非常切合现代中学生实际的话题，有引领学生学会做人，学做高尚的人的积极意义，同学们也有话可说。作文的关键是怎样把话说好。 把文章写精彩。小作者进入高中阶段初写议论文，能够做到开头形象生动，引出观点，全文立论集中鲜明，谈古论今，用例丰富典型。 灵活运用正反对比论证，并且能联系现实，有针对性和现实意义，实属不易。文章论证思路清晰，句式整散结合，语言富有文采，应该说是一篇比较成功的议论类散文。 但本文也存在初写议论文的通病：仍然缺少必要的分析和过渡衔接语，使文章略显单薄。 修改稿 站直了做人 王晏瑶 两千年前的一汪秋水边，风轻轻地拂过芦苇荡，浮起一片秋光。 庄子身后，是请他为相的楚国使者。面对荣华富贵，庄子“持竿不顾”，依旧陶醉于悠然的隐者生活，只留给使者一个背影，坚挺直立的背影。 穿越悠远的历史时空，我们欣喜地看到了中国古代文人中有这样一个拒绝权势媒聘、坚守自我持守的高大形象。作家鲍鹏山说，在一个文化屈从权势的传统中，庄子是一棵孤独的树，是一棵孤独地在深夜看守心灵月亮的树。 那是一种不可企及的妩媚。 尽管“不可企及”，古今多少人心向往之，正如孟子所说“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈，此之谓大丈夫”。 大丈夫都向往拥有高尚的人格，做一个挺直的人。然而在纷纷扰扰的浊世中又有多少人能把握住人格的底线，站直了腰杆挺直了脊梁做人呢？往事越千年，回溯历史长河，我们总能找到一些闪亮的名字，他们和庄子一样，站成一棵棵让世人“无法企及”的大树。 楚大夫沉吟江畔，至死不悔； 陶渊明封印辞官，饮酒采菊； 朱自清拒绝“美粉”，毅然决然…… 纵使受尽排挤，颠沛流离，屈原仍不易高尚之志，这是他的坚贞；纵然生活清苦，粗布麻衣，陶渊明也不为五斗米折腰，这是他的志气；虽然饥病交加，痛苦难耐，朱自清也不吃美国的救济面，这是他的骨气。或排挤打击，或权势重压，或生活困厄，都摧毁不了他们的尊严，磨灭不了他们的气节。 他们在一番矢志不渝的坚守中，成就了万载英名。他们的背影也许早已模糊，但在后人。 6. 小学作文段落之间该怎样过渡 一般的过渡方法，说起来比较简单，无非是三种： 一、词语过渡法。 就是用词语将相邻两层意思连接起来上下连贯。如用“总之”“当然”“然而”“可是”等词语过渡，也可以用表时间、地点、性质的词语过渡。这些用来过渡的词语常常放在新段落的开头。 二、句子过渡法。 就是在两个段落之间，安排一个句子来承上启下。如《颐和园》中的“从万寿山下来，就是昆明湖”，自然地从写万寿山过渡到写昆明湖。 三、段落过渡法。 就是在文章上下两层意思间，用一个简短的自然段过渡，使文章前后连贯。如《伟大的友谊》第四自然段：“在生活上，恩格斯热忱地帮助马克思，更重要的是在共产主义事业上，他们互相关怀，互相帮助，亲密地合作。”这短短的一段文字既总结了上文，又提示了下文，起到了很好的“桥梁”作用。 7. 写作文时不知如何叙事,如何衔接 一、从自己的生活中去找。 不少同学看到作文题目，不是到自己的生活中去找材料，而是道听途说，或者是从概念出发去记叙、描写。记好人好事，总是写“拾钱包”、“让座”、“为人补课”，不管这些事自己是否经历过，更不管是否有感触。 这样的内容，怎么会给人耳目一新的感觉呢？其实，我们每个人居住的环境不同、兴趣爱好不同，经历的事情必然不同。能把自己那些与众不同的经历作为选材的内容，那么你所选择的材料一定是自己独有的、新鲜生动的。 二、做生活的有心人。平时，常听一些同学说，我们是学生，生活贫乏，看不出有什么新鲜、独特的事情值得记叙。 是的，同学们生活面不广是事实，但是要扩大作文选材的范围，就要求我们尽可能地广泛接触生活。那么是不是我们同学生活圈子小，就没有新鲜、独特的材料可以写呢？不是的。 只要做生活的有心人，就会有独特的材料让你挑眩三、选择新角度，让常见的材料放出异彩。一般来说，同学们的生活圈子小，限于家庭、教室、操场；接触的人少，限于家人、老师、同学。 同学们在作文时，所叙述的事往往是常见的。常见的材料中就没有新鲜的东西吗？不是的。 只要我们开动脑筋，对常见的材料改变一下叙述的角度，也会让它放出异彩。四、打开思路，扩大视野。 有相当一部分同学，思路比较狭窄，他们的目光只注意好人好事，作文的材料老是不能扩大。如果我们同学把观察的目光投射到整个生活里，既看到那些好人好事，也看到那些坏人坏事，作文的材料一定会丰富多彩起来。 记叙过程中怎样妥当地安排详写和略写一、事情的发生和结果要略写，事情的发展过程要详写。事情的发生阶段，往往是交代时间、地点、人物以及起因；事情的结果部分，往往是写出事情的结局或点明事情的中心。 它们在整个事情中；或者说在整篇文章中，仅仅是枝节部分，所以要略写。事情的发展过程，是整个事情或者整篇文章中的主体部分，它往往具体体现中心思想，因而要详写。 二、有点有面地叙事，“面”要略写，“点”要详写。有点有面地叙事，“面”上的内容往往是渲染气氛、交代背景，起烘托的作用。 “点”上的内容往往是文章的重点，直接体现中心思想，所以要详写。这里需要说明的一点，在文章中，重点突出详写的部分时，不能忽视略写的部分。 略写虽是寥寥几笔，但运用得好，可以对文章重点的突出、主题的表现，起到“绿叶映衬红花”的作用。一篇文章，好比一架运转正常的机器，文章中的一个个段落就好比机器中那些大大小小的零件，这些零件不仅相互照应，而且那些大零件需要小零件把它们连接起来。 文章里的段落也需要相互照应，也需要一些“小零件”，即过渡段和过渡句把它们自然、紧密地连接起来。不然，文章就会显得支离破碎。 所以，写文章时，一定要注意段与段之间的过渡和照应。一般说，记叙文在下面几种情况需要过渡：（一）由这件事转到另一件事时需要过渡。 （二）记叙的时间发生变化时需要过渡。（三）由倒叙转入顺叙时需要过渡。 （四）运用插叙时的起止处需要过渡。一般来说，插叙内容写完以后要注意与原来的叙事线索衔接。 叙事中的照应有三种情况：（一）文题照应。在叙事过程中，我们所写的内容务必切题，要和文章的标题相照应。 （二）首尾呼应。文章的开头和结尾遥相呼应，可以使文章结构紧凑。 （三）前后照应。在一篇文章中，前面的内容和后面的内容要互相照应。 总之，过渡和照应，是叙事文章中必不可少的，我们在作文时千万不能忽视。做到“开头漂亮”的主要途径是什么一、叙述好事件的起因。 如《大扫除》一文，有个学生开头这样写道：“大扫除刚结束，不知哪个‘缺德鬼"把一小团废纸扔在五年级的走廊上。”文章的开头便是两个学生争吵这件事的起因，这样写具有夺人目光的作用。 二、描写环境，烘托气氛。如《风》一文，作者一开头就描写了风的猛烈：“走在路上，风要把我吹得飘起来。” 甚至“前面路口的大杨树被风刮得东倒西歪，发出‘刷刷"的响声……”文章的开头交代了上学路上的恶劣环境，正是为了适应表达中心思想的需要，也增强了感染力。三、激人兴趣，引人入胜。 如《一堂有趣的自然课》，作者开头就写道：“清脆的上课 *** 刚停，马老师就抱着毛皮子、丝绸帕、玻璃棍和橡胶棒等东西，快步走进了教室。”那么马老师究竟要干什么？这样引人深思的开头难道你不想看下去吗？四、开门见山，点明题旨。 如《“雷锋”来到运动撤一文，作者开头写道：“学校举行的田径运动会结束了。在总结会上，老师和同学们纷纷赞扬一位不知名的‘雷锋"。” 这样直截了当的开头，一下子把读者的注意力吸引到中心思想上，起到总领全文的作用。怎样做到“结尾有力”一、把事件的结局交代清楚。 如《一堂有趣的自然课》，是这样结局的：“下课 *** 响了，当同学们恋恋不舍地放下手中的实验时，一个个不由自主地埋怨道：‘怎么搞的，这节课时间这么短！"这种顺着情节的发展，以事情的终结做全文的结尾，干净利落，事情结束，文章也就结束了。二、语言含蓄，发人深思。 在记叙文中，作者以独特的认识和理解，写下。 8. 关于写作文时的过渡 你的第一株花蕊已经“香消玉殒”了，但我仍然等待着，等待着你和我的“绽放”。 那是一个美好的下午，望着窗外快乐玩耍的伙伴，又望望期末考试的惨败成绩，不知怎的，一种忧伤之情立刻从体内涌到了眼眶边。我想大喊，只因无人领会；我想哭泣，只因无人同情。昔日孤傲自尊的心已然烟消云散。我有如那石头沉入了大海，除了一阵涟漪，之后便仍是那死一般的寂静。 “还是去街上转转吧！”春节将近，热闹非凡的气氛暂时舒缓了我的伤心之情。不知不觉，我来到了花鸟市场。身处其中，仿佛坐在原始森林中。突然，一股浓郁的香味扑鼻而来。我回头，遇见了美丽的你。 “老板，这是什么花啊？怎么会如此芬芳呢？”我轻轻捧起你，只见那水瓶中布满了长长的茎须，瓶颈部则有两株花蕊，其中一株已经盛开，姹紫嫣红，十分动人。“噢，你拿的这瓶叫风信子。你别看它小，它的来历可不简单呢：从一粒种子到生根发芽，它需要几年的磨练。之后结出两株花蕊，第一株不久之后开放，花香十分浓郁，而另一株则要在土地中等待一年才能开放，香气更是浓郁。之后，风信子便完成了它的任务，慢慢枯萎。”老板颇有诗意地告诉我。 我不敢相信地望着那细小而生命力旺盛的你。是什么，能使你在泥土中默默无闻数载，只为两次如火山喷发一般气势磅礴的绽放。你在百花盛开的时候用尽一生一世的精力开出令人惊艳的芳香浓郁的花，而自己却因此而消亡。人生的真谛不亦如此吗？与其平凡地过一生，不如从即刻起积攒力量，为了那唯一的“绽放”而努力！风信子，谢谢你，这次美丽的遇见让我从阴影中走了出来。 我将你带回家中，悉心照料。你的第一株花蕊已经“香消玉殒”了，但我仍然等待着，等待着你和我的“绽放”。风信子，与你美丽的遇见，真好！

体育精神口号八个字1、天道酬勤，健康起来。2、青春飞扬，友谊健康。3、挑战自我，突破极限。4、拼搏奋进，永远进步。5、友谊第一，比赛第二。6、热爱运动，热爱生命。7、健康第一，从我做起。8、强身健体，终身幸福。9、奋发拼搏，勇于开拓。10、加强运动，增强体质。11、全民健身，你我同行。12、户外健康，快乐成长。13、青春无畏，逐梦扬威。14、锻炼身体，增强体质。15、快乐体育，健康成长。16、英姿飒爽，震惊全场。17、文明守纪，拥抱胜利。18、爱我实中，赛出水平。19、崇尚体育，阳光健身。20、遵规守纪，团结互敬。21、阳光体育，健康第一。22、赛出风格，赛出水平。23、团结拼搏，争创佳绩。24、拼搏追取，善学勤学。25、坚持锻炼，身体健康。26、顽强拼搏，勇夺第一。27、超越极限，超越自我。28、热爱动动，增强体质。29、振兴中华，赛出水平。30、阳光体育，健康人生。31、阳光户外，增强体质。32、强身健体，立志成才。33、奥运精神，永驻我心。

　　作为一名默默奉献的教育工作者，常常要根据教学需要编写教案，教案有助于顺利而有效地开展教学活动。我们该怎么去写教案呢？下面是我为大家收集的幼儿园小班游戏教案6篇，希望对大家有所帮助。 幼儿园小班游戏教案 篇1 　　 【活动目标】 　　1、在游戏中专注地进行跑的身体运动。 　　2、通过参与竞赛游戏体验团队合作乐趣。 　　3、体验合作创编游戏的乐趣。 　　4、通过活动幼儿学会游戏，感受游戏的乐趣。 　　 【活动准备】 大量海洋球、塑料筐4个、呼啦圈8个。 　　 【活动过程】 　　 一、热身游戏——1、2、3、4(价值分析： 　　调动幼儿的兴趣，并活动幼儿身体) 　　玩法：教师发出信号，幼儿根据信号作出相应反应。 　　层次1：视觉听觉同步 　　层次2：只有听觉 　　观察指导：提示幼儿在奔跑时注意避让同伴。 　　 二、蛋蛋保卫战(价值分析： 　　专注地进行跑、投、接等身体运动并参与游戏体验团队合作乐趣) 　　玩法：教师把海洋球播撒在场地上，幼儿分队后在规定的时间内捡拾尽量多的海洋球投入本队的框中，框内海洋球数量最多队为胜。 　　层次1：无干扰 　　层次2：教师作为怪物在游戏中“捕捉”幼儿。 　　观察指导：注意提示幼儿在活动中不抢夺他人的球，在时间截止后没有在框里的球都放回地上。 　　 三、放松游戏——藏蛋蛋(价值分析：在轻松的游戏中，放松整理身体) 　　玩法：幼儿尽可能多的把海洋球藏在身上不掉落，最后整理海洋球跟随教师排队离开。 　　 教学反思： 课堂环节紧凑，幼儿在轻松的环境下享受，由于在游戏过程中，我讲游戏规则不到位，导致幼儿在游戏过程有的捣乱，气氛太过度的活跃，导致我控制不住场面。今后我要加强本班的游戏规则的培养，是幼儿愉快、友好的分享游戏乐趣。 幼儿园小班游戏教案 篇2 　　 活动目标： 　　1.感知每只手有五个手指，喜欢用手指做游戏。 　　2.能一边念儿歌一边做相应的手指动作。 　　3.在活动中，让幼儿体验与同伴共游戏的快乐，乐意与同伴一起游戏。 　　4.通过活动幼儿学会游戏，感受游戏的乐趣。 　　5.培养幼儿完整、连贯地表达能力和对事物的判断能力。 　　 活动准备： 　　让幼儿用手指出示" 剪刀、石头、布" 　　 活动过程： 　　1、情景导入。 　　1）与小朋友打招呼，利用和女儿的照片向宝贝们介绍自己。 　　2）播放一段美拍视频，导入"剪刀、石头、布"游戏。 　　3）热身，小朋友们动手一起做"剪刀、石头、布"。 　　剪刀、石头、布！ 　　剪刀、石头、布！ 　　剪刀，咔嚓咔嚓！ 　　石头，叮叮咚咚！ 　　布，噼里啪啦！ 　　2、学习儿歌，并进行手指游戏。 　　1）老师展示小动物图片：兔子、蜗牛和花猫。告诉小朋友手指可以变出这些可爱的动物来。 　　2）老师说歌谣，展示动作。 　　剪刀、石头、布！ 　　剪刀、石头、布！ 　　一把剪刀，一块石头，变成小白兔！ 　　3）幼儿模仿，尝试跟着老师边念儿歌边进行手指游戏。 　　4）幼儿表演儿歌，先集体后个别。 　　5）拓展。用同样的方式教幼儿怎样用手指变蜗牛和花猫。 　　3、小结提升。 　　今天，我们学习了如何用手指变出可爱的小动物。小朋友们，回到家里，你们可以当小老师，教爸爸妈妈们怎样变动物哦。 幼儿园小班游戏教案 篇3 　　 活动目标： 　　1、在游戏中学习将物体按颜色进行匹配。 　　2、尝试用多种方法让圆筒发出声音。 　　3、充分体验游戏与成功的快乐。 　　 活动准备： 　　1、请家长协助幼儿收集各种旺仔牛奶筒 　　2、制作好的“会唱歌的旺仔宝宝”范例一个（在牛奶筒内放入一些物品，使之发出声音） 　　3、布置“旺仔宝宝的家”：铺地垫，上面放人手一个旺仔牛奶筒（红、黄、绿三色）；大型积木（红、黄、绿）三块放地垫后 　　4、材料人手一盒：豆类（红豆、黄豆、绿豆）或雪花片积塑（红色、黄色、绿色）分类放于红、黄、绿三块大型积木上；剪好的即时贴圆片（红、黄、绿色） 　　 活动过程： 　　一、制作“会唱歌的旺仔宝宝” 　　1、以“旺仔宝宝”的口吻激趣 　　①师出示范例，鼓励幼儿用各种方式向旺仔宝宝打招呼。 　　②以旺仔宝宝的口吻说“今天我又来跟你们做游戏了，我的本领可大啦！听，我还会唱歌呢：小旺仔，真好玩，摇一摇，唱一唱，摇一下，唱一下，摇二下，唱二下，我的本领大不大？”“你们喜欢我吗？我知道小朋友都喜欢跟我玩，今天我还请来了许多好伙伴。”（教师和幼儿一起走到“圆筒宝宝的家”里） 　　2、感知1和许多、巩固对红、黄、绿三种颜色的认识 　　①巩固对红、黄、绿三种颜色的认识。 　　“这儿有许多旺仔宝宝，看，都有些什么颜色呀？”幼儿介绍（红、黄、绿） 　　②巩固1和许多。 　　让每个幼儿拿1个旺仔宝宝，轻轻地和旺仔宝宝说说话。 　　提问：“你拿了几个旺仔宝宝？”“你拿了1个什么样的旺仔宝宝？” 　　3、制作会唱歌的旺仔宝宝――练习颜色匹配 　　①设疑：“你们的旺仔宝宝会唱歌吗？” 　　“为什么我的旺仔宝宝会唱歌，而你们的不会唱歌呢？” 　　“怎样让你们的旺仔宝宝也唱起歌来呢？” 　　②提出要求：红宝宝说“我要找红朋友”，绿宝宝说“我要找绿朋友”，黄宝宝说“我要找黄朋友”。 　　③介绍材料：“这些红朋友、黄朋友、绿朋友都在哪儿呀？”分别介绍豆类、雪花积塑。 　　④放“找朋友”音乐，幼儿边边看边找相同颜色的物体匹配、捡放豆豆或花片，要求边放边数。 　　5、帮旺仔宝宝戴帽子――找相同颜色的圆片匹配、粘贴（封口） 　　①设疑“调皮的豆豆逃了出来，怎么办呢？” 　　②用好方法把圆筒封口 　　二、尝试用多种方式让“旺仔宝宝”唱歌 　　1、幼儿跟教师一起边读儿歌边摇旺仔宝宝 　　2、设疑“旺仔宝宝除了摇一摇会唱歌，还会怎样唱歌呢？” 　　3、幼儿自由尝试、探索，教师观察 　　4、边评价边引导幼儿学习用各种方式让旺仔宝宝唱歌（拍、搓、转、滚、敲身体各部位等） 幼儿园小班游戏教案 篇4 　　抓小鱼 　　活动目标 　　1、幼儿熟悉音乐旋律，学会小鱼游得动作，能跟着音乐积极参与游戏。 　　2、幼儿能遵守游戏规则，能随着音乐旋律积极地创编不同的小鱼游泳动作。 　　3、幼儿能通过游戏体验音乐带来的快乐。 　　4、培养幼儿的音乐节奏感，发展幼儿的表现力。 　　5、乐意参加音乐活动，体验音乐活动中的快乐。 　　活动重点难点： 　　活动重点：幼儿学会几种不同的小鱼游得动作 　　活动难点：幼儿能根据音乐自由的创编不同的小鱼游动作同时按游戏规则玩游戏 　　活动准备 　　儿歌录音《许多小鱼游来了》;小鱼头饰若干;小猫头饰一个;渔网一个;自制池塘 　　活动过程 　　一、幼儿随音乐进入活动室，引起幼儿兴趣 　　师带领幼儿随音乐踏着碎步，做一些简单的小鱼游的动作进入活动室 　　二、复习儿歌，理解歌词 　　1、师：鱼宝宝们(师呼唤幼儿)，我们学过一首有关小鱼的儿歌，你们还记得这首歌叫什么名字吗?是怎么唱的? 　　2、幼儿跟着老师一起打着节拍唱歌 　　提问：歌曲里唱了些什么?有什么小动物?(小鱼) 　　小鱼在做什么?(游泳) 　　三、幼儿学习小鱼游泳动作 　　师：歌曲里面的小鱼在快乐地游泳，那我的鱼宝宝们会游泳了吗?(会)那谁来游给鱼妈妈看看呢? 　　(引导幼儿做不同的小鱼游泳动作) 　　扩展引伸： 　　(1)鱼宝宝向上面游是怎么游的?(或向下游，左右游) 　　(2)鱼宝宝吃东西的时候又是怎么做的?(嘴巴做吃东西的动作，摇尾巴) 　　师：鱼宝宝们真能干，学会了小鱼不同的游泳姿势，那我们现在就来玩一个《捉小鱼》的游戏，怎么样? 　　四.介绍游戏规则 　　师：现在我们要到大池塘里去游戏，鱼宝宝们要随音乐在池塘里自由地游泳，听到小猫叫的声音，小鱼就要蹲在池塘的中间，围在鱼妈妈的身边，不要发出声音，以免被小猫抓走了。如果你被小猫抓走了，你就不能玩游戏了，就要被小猫捉到小猫家去，被小猫吃了。 　　五、玩音乐游戏 　　1、第一遍游戏，玩后发现了什么问题，老师要及时纠正和指出来，并提出要求。 　　2、第二遍玩游戏，提示幼儿要用不同的动作表现小鱼游泳的姿势。 　　3、继续玩一次游戏，提示幼儿要注意躲闪小猫的渔网。 　　4、请一个小朋友当小猫，其余幼儿当小鱼，继续玩一次游戏。 　　六、结束部分 　　1、师：鱼宝宝们，今天的游戏玩得高兴吗?还想玩吗?(如果小朋友还想玩，根据时间，可以另请一个幼儿扮小猫，再玩一次游戏。)我们下一次又来渔塘玩好吗?今天快到中午了，太阳晒得好热，我们回家吧。 　　2、放轻松欢快的音乐，幼儿边做动作边离开活动室。 　　附儿歌： 　　许多小鱼游来了，游来了，游来了，许多小鱼游来了，快快捉住 　　大雨小雨 　　活动目标： 　　1、学习用肢体动作和打击乐器的不同力度表现大雨小雨。 　　2、喜欢参与游戏，体验打击乐带来的乐趣。 　　3、在活动中幼儿倾听音乐，大胆的游戏表演。 　　4、使小朋友们感到快乐、好玩，在不知不觉中应经学习了知识。 　　5、通过活动幼儿学会游戏，感受游戏的乐趣。 　　活动重点难点： 　　重点：学习用肢体动作和打击乐器的不同力度表现大雨小雨。 　　难点：拍准节奏型，表现出节奏的强弱。 　　活动准备： 　　《大雨和小雨》演奏图谱一份、铃鼓9个碰铃9对、教棒1根、磁带及录音机 　　活动过程： 　　(一)、倾听《大雨小雨》的音乐，感受雨声的强弱。 　　师：今天，老师带来一首好听的歌曲，请你们来仔细的听一听，你在歌曲里听到了什么? 　　1、播放音乐一遍，引导幼儿仔细倾听。 　　教：好听的歌曲唱完了，谁能告诉卢老师 　　2、提问： 　　(1)你在歌曲里听到了什么?(幼：大雨小雨) 　　(2)大雨的声音是怎么样的?(哗——啦;哗——啦) 　　(3)小雨的声音又是怎么样的?(滴滴答答) 　　(4)小雨和大雨的声音一样吗?不一样在哪里? 　　教师小结：大雨的声音“哗啦、哗啦”，听上去很大声，很响亮;小雨的声音“滴滴、答答”听上去轻轻的、小小的。 　　(二)、教师引出基础游戏，示范玩法，并请幼儿游戏。 　　1、出示图谱，引导幼儿看图谱。 　　师：今天大雨点和小雨点来到了我们班上，他们想要请小朋友一起玩一个节奏游戏。 　　教：这是大雨点和小雨点在唱歌呢，你能用拍小手的方法来表现吗?(请个别幼儿说说并学学) 　　2、分句哼唱，练习大雨点和小雨点的节奏。 　　3、播放音乐，完整练习。 　　4、尝试用身体的不同部位拍节奏。 　　播放音乐，拍肩练习打节奏 　　(三)、运用乐器，练习拍节奏。 　　1、出示铃鼓和碰铃，学习用乐器打节奏。 　　2、出示铃鼓和碰铃，教师分别敲打铃鼓和碰铃，并提问： 　　谁能告诉老师哪种乐器发出的声音像大雨?哪种乐器发出的声音像小雨?(大雨——铃鼓;小雨——碰铃) 　　3、教师小结。 　　教:小朋友都发现了铃鼓的声音比较响亮，就像大雨的声音，一对小铃碰在一起发出“叮叮”的响声就像小雨的声音。(教师边小结边出示铃鼓和碰铃的图谱) 　　4、引导幼儿看乐器图谱。 　　5、用乐器完整练习拍节奏一遍(教师清唱歌曲，幼儿拍打乐器) 　　6、交换乐器，再一次听音乐演奏 　　师：小朋友能听着音乐将图谱的节奏拍正确，表演的真棒!请你们相互交换乐器再来合奏一遍这首好听的歌曲吧! 　　教：小朋友和大雨点、小雨点玩节奏游戏真开心，那你们想不想挑战一下自己。(想)好，现在老师把图谱拿掉，看看你能不能听着音乐拍对节奏，小朋友准备好，看老师的指挥，听好前奏。 　　(四)、活动结束 　　1、教师小结 　　教：小朋友这么快学会了拍节奏的游戏，但幼儿园的很多小朋友还不会，我们去找他们一起来玩这个游戏吧! 　　2、播放《大雨小雨》音乐，全体师生在音乐声中离开活动室。 　　小猫敲门 　　活动目标： 　　1、引导幼儿用身体动作及身体来感受歌曲的节奏和旋律，初步学唱歌曲。 　　2、在活动中体验快乐的情绪。 　　3、在活动中幼儿倾听音乐，大胆的游戏表演。 　　4、通过活动幼儿学会游戏，感受游戏的乐趣。 　　5、使小朋友们感到快乐、好玩，在不知不觉中应经学习了知识。 　　活动准备： 　　木偶小猫、老鼠。小猫头饰2～3个。 　　活动过程： 　　(一)导入活动，运用身体语言和声音进行表达。 　　1、音乐自由做动作进入活动室。 　　2、播放录音，幼儿完整欣赏演唱。 　　3、引导幼儿创编无意义身体动作，集体练习2～3次。 　　“除了动作，我们还可以用什么声音来为它伴奏?” 　　4、引导幼儿创编无意义音节，集体练习2～3次。 　　“除了动作还可以用什么声音来为它伴奏?” 　　(二)理解歌词内容，学唱歌曲。 　　1、教师操作木偶清唱。 　　“这首好听的曲子还能唱成一首好听的歌，想听吗?” 　　提问：这首歌唱的是谁的故事? 　　笃笃笃，笃笃笃是谁在敲门? 　　一敲敲到了谁的家? 　　一只一只小老鼠听到小猫的声音怎么做?怎么叫? 　　2、幼儿合伴奏朗诵两次。 　　“我们一起把小猫敲门的故事说一说吧!” 　　3、木偶表演，边学唱歌曲两次。“我们一起把这个有趣的故事唱出来吧!” 　　(三)游戏“小猫敲门”。 　　玩法：“老鼠”在圈中自由的边唱边模仿老鼠偷吃东西的样子。扮演猫的幼儿在圈外绕圆边唱边走。唱到“命”字时，猫入圈中捉老鼠，老鼠嘴里喊“救命”并赶快逃回自己的位置。 　　1、教师当老猫进行游戏两次。 　　2、请一名幼儿当小猫进行游戏两次。 　　3、结束：让我们都来当神气活现的小猫，去找找哪里还有偷吃东西的老鼠。(唱《大猫和小猫》出教室) 幼儿园小班游戏教案 篇5 　　 活动目标 　　1.初步学习双脚并拢、自然向上纵跳触物的动作，通过动作练习达到锻炼下肢的目的。 　　2.遵守游戏规则，激发参加体育活动的兴趣。 　　3.学会与同伴协商合作游戏 　　4.培养幼儿的合作意识，学会团结、谦让。 　　 活动重难点 　　1.活动重点：掌握原地纵跳触物动作的技能。 　　2.活动难点：在原地纵跳时能够身体各部分协调动作。 　　3.指导要点：以教师讲解、正确示范动作的方法，引导幼儿掌握原地纵跳触物动作的技能。 　　 活动准备 　　1.经验准备：幼儿已经知道小猴喜欢吃桃。 　　2.环境准备： 　　（1）在活动场地上悬挂不同高度和颜色的桃子。 　　（2）篓子2个。 　　 活动过程 　　（一）准备部分 　　1.教师做猴妈妈，带领猴宝宝们来到果园里游戏。（绕场跑圈） 　　（1）听音乐进行走跑交替。 　　（2）模仿小猴动作做“猴操”。 　　（二）教学与练习部分 　　1.练习原地纵跳触物的动作。 　　（1）引导幼儿发现桃树。 　　师：小猴子们，玩了这么长时间，你们肚子饿不饿呀？那我们一起来看看，有什么好吃的？ 　　(2)引导幼儿思考摘桃子的方法。 　　师：有这么多好吃的桃子，你们想吃吗？可是桃树这么高，怎么才能摘到呢？ 　　（3）幼儿练习向上纵跳，鼓励幼儿往高处跳。 　　师：那我们现在就来练习向上跳的"本领，本领练好了，我们就能吃到甜甜的桃子了。（幼儿练习，教师鼓励幼儿尽量跳得高点。幼儿的站位：半圆） 　　2.游戏“小猴摘桃”。（幼儿分组练习） 　　（1）师：现在你们本领练好了吗？那请你们去摘好吃的桃子吧。 　　（2）幼儿来到桃树前，尽自己最大的努力，向上跳起把“桃子”摘下来。 　　师：小猴子们在摘桃子的时候，有些跳的不够高，摘不到桃子，为什么？ 　　3.在游戏中发现纵跳动作要领，引导幼儿学习同伴的动作。（幼儿再次练习） 　　师：刚刚我们练习摘桃子的时候有些小朋友没有摘到桃子，哪个跳得高摘到桃子，请你来摘一摘。 　　（1）教师请有摆臂动作的幼儿师范，引导大家观察他的手臂动作。 　　（2）幼儿练习双脚并拢，用力摆臂带动身体向上。 　　（三）结束部分 　　1.听音乐做猴子张望、甩臂、弯腰、洗澡、游水等动作，进行肢体放松活动，放松动作结束后收拾场地，离开场地。 　　 教学反思 　　本活动的目标是初步学习双脚并拢、自然向上纵跳触物的动作，通过动作练习达到锻炼下肢的目的；遵守游戏规则，激发参加体育活动的兴趣。由于场地的限制，就找了两根固定棍子来固定绳子。游戏开始时，设计了全班幼儿都能够触碰到的高度，目的是先给予孩子自信心，也为后面的跳跃触物打好基础。随后逐渐增加高度，在第三次增加高度时，就可以看出孩子们的水平，有的孩子由于身高限制，导致在跳跃触物的过程中没有能触碰到绳子，而身高较有优势的孩子能达到目标。这也给很多没能触碰到物品的孩子打击了自信心，在后面环节失去了信心和兴趣，都处于发呆观看现状，于是为了改变这一现状，及时的更改了教学环节，将根据幼儿的能力水平将孩子分成了2组进行练习，这样大大提高了刚刚没能碰到物品的幼儿的自信心。 　　从这活动总结到，教师不能总是死板的根据教案环节一步一步进行活动教学，要根据活动过程中孩子的表现适时的调整活动方案，以便更好地能帮助孩子达到活动目标。 幼儿园小班游戏教案 篇6 　　 活动目标： 　　1、尝试用肢体动作表现音乐中老鼠“跑、吃米、睡觉”的动作。 　　2、初步体验按规则进行游戏，感受同伴游戏的快乐。 　　3、培养幼儿敏锐的观察能力。 　　4、愿意大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。 　　5、使小朋友们感到快乐、好玩，在不知不觉中应经学习了知识。 　　 活动准备： 　　1、猫、老鼠(即时贴)、音乐《猫捉老鼠》 　　2、课前学唱儿歌《猫捉老鼠》 　　 活动过程： 　　 一、导入 　　师：“今天天气真好！鼠宝宝们跟妈妈一起去散步吧！”进入活动室。 　　 二、鼓励幼儿运用肢体动作表现老鼠“跑、吃米、睡觉”的动作。 　　师：“哇！天气这么好，出来玩的小老鼠可真不少，听听它们在干什么?”(播放音乐前三节) 　　1、小老鼠跑来跑去的动作。“小小老鼠是怎么走路的?”(第一节音乐) 　　2、小小老鼠吃米的动作。 　　“小小老鼠吃米是什么样的?” 教师小结：小眼睛东张西望、轻轻地走。(第二节音乐) 　　3、小老鼠睡觉的动作。 　　“哎哟哟，吃得肚子饱饱的，真想睡一会儿，小小老鼠你们是怎样睡的，看看哪只小老鼠睡着了?”(第三节音乐) 　　4、把前三节一起表演一次。 　　5、师：“如果被大猫发现了，它会跑来抓老鼠，小小老鼠要怎么办?(躲藏)“喵”(播放第四节音乐) 　　 三、引导幼儿按规则进行游戏。 　　1、请一老师扮演大猫，跟着音乐做游戏。(大猫出现) 　　2、师：这次和刚才有点不同，大猫出现的时候，小老鼠们要快快地躲到自己的座位后面或者是桌子下面都可以，可别让大猫抓住了。(大猫出现) 　　3、“一定是我们发出的动静太大了，所以把猫引来了，这次我们轻轻的，大猫会不会不来了呢?我们试试吧！”(大猫不出现) 　　 四、结束环节 　　师：“刚才我的鼠宝宝们动作都是轻轻的，所以大猫没有发现，我们可以尽情的玩耍了。和妈妈一起玩躲猫猫的游戏吧！”

太空是指地球大气层以外的宇宙空间，大气层空间以外的整个空间。下面是科幻飞向太空作文（精选10篇），请参考！ 【篇一：科幻飞向太空作文】 有一天，我正在外面玩的时候。突然，从天上飘落下来一个五颜六色的热气球，上面有一个可爱的小男孩和一个漂亮的小女孩。他们热情地对我说：“你好！你想去太空旅游吗？”我高兴地说：“太好了，我早就盼着去太空了，我和你们一起去。”我就赶紧上了热气球。 热气球开始慢慢地往上飞了，越飞越高。我们越过了郑州，越过了北京，我看到了北京的长城、天安门、故宫。越过了高山，我看到了白白的雪山，越过了大海，越过了美国。哇，天一下子变黑了。我们离开地球了，来到太空了。 太空可真漂亮呀！月亮阿姨笑眯眯地伸着手，好像在跟我们打招呼，说：“欢迎你们！”星星娃娃一闪一闪的，调皮地向我们眨着眼睛，好像在说：“来和我们做游戏吧！”。星星离我们好近呀！我一伸手，就摸到了星星，好开心呀！还有火箭、宇宙飞船、卫星，它们在我们旁边一圈一圈地飞来飞去，好像在和我们做游戏，真是太好玩了。 以后，我要好好学习，长大了设计出一种能飞上太空的热气球，那我们就可以真的坐着热气球去太空旅行了！ 【篇二：科幻飞向太空作文】 在这本书中，记录了从古到今，从中国到外国的火箭和飞船的历史，我看后都还记忆犹新。 我国是火箭的发源地，火箭的原料是火药，而火药又是我国的四大发明之一。中国的现代火箭，“长征”火箭家族，从无到有，从低轨道到高轨道，从低运载力到高运载力，从发射卫星到发射飞船，谱写了了一个又一个中国航天史的新篇章。“长征”火箭家族的成员一个个多起来，每一个火箭的改良工作，到处都体现了中国人的奋发和努力，为什么要奋发和努力，因为落后就要挨打。 航天员是英雄，但同时“长征”火箭和“神舟”飞船的幕后的每一个工作这都是英雄，要是没有他们，哪来的航天英雄，航天员又怎么能看到我们赖以生存的地球的壮观景色，怎能实现我们前百年来的飞天梦想呢？正是有了这一个个的幕后英雄，我们才能实现我们的飞天梦想。 航空和航天是紧密联系的，正是因为有了航空的基础才有了航天，有了歼击机飞行员才有了航天员。我国的酒泉卫星发射中心，更是中国的骄傲，。在世界上的23个发射场，中国的酒泉卫星发射中心与俄罗斯的拜努尔发射场、美国的肯尼迪航天中心齐名。 【篇三：科幻飞向太空作文】 2008年9月25日晚上9点10分24秒，我国的神舟七号载人航天飞船在酒泉卫星发射中心发射成功！ 我们一家人坐在电视机前，目不转睛地盯着电视，只见飞船里的宇航员叔叔微笑着向我们挥手，地面控制大厅里一群航天科学家正在紧张的工作，我们的心情也跟着紧张起来，急切地盼望着飞船发射那激动人心的时刻。只听电视里传来“5、4、3、2、1，点火！”接着就听见“轰”的一声，火箭尾部喷射出熊熊烈焰，像一个火龙一样腾空而起，几秒钟的时间，就变成了一个大火球穿入茫茫的夜空，天空上又多了一颗耀眼的明星。 飞船里坐着三个人，他们分别是让我非常崇拜的翟志刚、刘伯明、景海鹏叔叔。他们从小就生活在贫困的农村，就是这样艰苦的环境才磨炼出他们坚强的意志，造就了他们强壮的身体。他们三个人冒着生命的危险去太空探险，他们都有着一颗自强不息的进取心，精忠报国的爱国心，专于航天事业的事业心，永不言败的自信心。与他们小时候的生活条件相比，我们今天的生活环境远远超过了他们，所以，我们要学习他们那种精神，要不怕苦、不怕累，努力学习，善于思考，遇到困难沉着冷静，尽力想办法解决，争取长大了也为国家做出大的贡献。 祝愿三位航天员叔叔太空漫步成功，早日凯旋！ 【篇四：科幻飞向太空作文】 一天，我乘着羊博士的飞船来到了6星球，一到这儿，我就喜欢上了这儿的风景。 我先去了宇宙导游所找了一个导游，然后就开始了我的6星球之旅。 我们先去了嬉音台。据说，只要你的歌声好听，它就会把你的歌声永远留在那儿，让后人欣赏。我也去试了试，因为我音色不错，所以，我的歌声也同样被留了下来。我高兴极了。 接着，我们又到了荒山。别听他名字叫荒山，就认为他真的很荒凉，实际上，它结合了许多名山的美于一身。它既有长白山的妖娆妩媚，又有富士山的冷酷，孤傲……当我走到景点时，却发现那里已是人山人海，好不容易挤了进去，却什么也没看到，真扫兴！ 最后，我们去爬了天梯，天梯有九万九千九百九十九节，等我爬上时，天都黑了。欣赏过风景后，我便乘观光电梯下去了。 在回去的途中，我遇上了正好要去地球的6星球球长，我便上了他的飞船，正当我们聊得尽兴时，在一阵喧闹中，一切都消失了。 我惊醒了，原来是我的闹钟响了。这一切都是我的一场黄粱美梦啊！ 【篇五：科幻飞向太空作文】 今天是9月27日，我们看了一个电视，名字是《神七问天》。这个电视节目主要将了3个航天员在宇宙中的经历。 刚开始先是光包，过了一会电视节目开始了，只见一名航天员躺在火箭里，正在那里看哩，我仔细一看，原来他在看报纸。 火箭到了宇宙，我终于看见了我非常想看到的宇宙。 因为在与地球同进的远古，所以航天火箭看起来走的很慢，看上去火箭比人走还要慢。 到了地球的上面，航天院们开始了太空行走，但是，只有一个人可以在太空上行走。 地面上的打听是可以发出指令的，所以过了一会儿，打听穿浅蓝衣服的指挥员，就让航天员出了飞船。开始宇宙中的行动。 第一个出来的是翟志刚，他一直出不来，是因为仓盖不好打开，过了一会儿，仓盖打开了，航天员出来了，因为没有重量，所以上不去。最后翟志刚费了九牛二虎之力，终于一只手出来了，然后又下去了，到了16点四十六分才出来。看，他正在我们打招呼呢！ 他一出来腿在空中飘，然后他又吧安全带带上，害怕飘到走了。 我们中国的航天技术真是不一般。 【篇六：科幻飞向太空作文】 飞向太空，是我最大的梦想了，每当看着天空，我就会想起那无边无际的银河系，渐渐的我困了，我躺在了沙发上睡着了。 当我再次睁开眼睛，我已到了太空。 我向远处眺望，看见了一个移动很快的人，他一下子飞到了我对面，我一看，原来是阿童木，他戴着眼镜，头发也换了新发型，他问我：“你是从哪个星球来的，要到哪去？”我说：“我是从地球来这旅游的人。”阿童木说：“原来是地球人，走，陪我去看看我的妻子和孩子。”于是，他让我跳到他背上，他以光之速度飞到了家，他让我进了别墅一样的屋子，我一看惊呆了，他的妻子原来是美少女战士。在旁边我看到了一个婴儿床，走近一看，原来是蜡笔小新。美少女战士说：“这是我的儿子。”这时，哆啦A梦来到了阿童木的屋里，哆啦A梦从小肚子上的口袋里拿出来一个机器，哆啦A梦说：“这是小饼器，在太空里没有给小新扔便便的地方，只要把便便放进去就会成为美味的大饼。” 这时，只听到咚咚的脚步声，十分的响，于是我打开了门，看见了一个三头六臂的怪物，他尖叫了一声，把我吓晕了过去，当我睁开了眼，看见了爸爸在叫我起床，我只好起床做作业了，原来刚才的一切都是梦，吓死我了。 但我想飞向天空的梦想仍在继续。 【篇七：科幻飞向太空作文】 北京时间2011年9月29日，人们期待已久的“天宫一号”将在酒泉卫星发射中心发射升空。 离发射时间越来越近了，人们既兴奋又紧张，终于发射塔展开了，里面藏着的白色的庞然大物露了出来，这就是要带着“天宫一号”飞向太空的长征火箭。 “天宫一号”是为了建造中国未来的太空站，“天宫一号”也就是中国2020年太空站的第一块“砖”、第一片“瓦”。发射时间进入了倒计时，60秒、50秒、30秒……10、9、8、7、6、5……随着一声“发射”，火箭底部熊熊的火焰燃烧起来，火箭缓缓地升了起来，渐渐地成为天空中的一个小小的光点……一分钟后，助推器分离，两分钟后，一级火箭分离，接着二级整流罩分离，最后器箭分离，“天宫一号”进入了预定的轨道，“天宫一号”发射成功了！ 这次“天宫一号”发射是中国迈向太空空间的一大步，“天宫一号”将与今年年底发射的“神八”对接，并继续等待“神九”、“神十”的到来。“神州八号”现在已经从北京运到酒泉卫星发射中心进行组装工作，中国未来的太空空间站建造将由“天宫号”和“神州号”于2020年共同完成。到那个时间，中国将与美国、俄国一样成为世界上少数几个能够掌握空间站技术的国家，甚至更强！ 通过这次发射，我觉得飞向太空的不只是“天宫一号”，也包括我们所有中国人的期待和梦想。我长大了也要成为一名伟大的航天员，在中国自己的太空站里自豪地工作着！我们每个人都是中国这棵“大树”的一片叶子，我们每一个人都要为“大树”的枝繁叶茂做出自己的贡献，让我们做一个有用的人吧！ 【篇八：科幻飞向太空作文】 我躺在沙发上，手中拿着太空漫画书，静静地看着。月光洒在我的身上，十分惬意。不知不觉，我进入了梦乡。 我来到了2067年，我经过严格的太空选拔，在许多孩子中，脱颖而出，成为世界上首位少年航天员。我穿着宇航服，背着孩子们梦想的翅膀，在众人的护送中，和船长、老师一起进入了“和谐号”火箭的舱内，向太空进军。 之后，我们平安地进入正常轨道，进入了太空。 发射完毕，我换上了便服，准备吃午餐。这是我在太空的第一顿饭。我迫不及待地拆开包装盒，津津有味地吃着。太空食物可多啦！有酸酸甜甜的草莓干；有果粒布丁；有优质鸡肉……虽然这些食物不怎么好看，但是味道是相当的。我最喜欢在太空中一边品尝着美味的食物，一边欣赏这美丽的风景。 晚上，我经常看着繁星点点的宇宙。星星像顽皮的小孩儿似的，不停地眨着眼睛。畅游在浩瀚的宇宙是一件多么快乐的事啊！ 当然，我不会一直呆在轨道舱里，总得去太空玩玩吧！我换上宇航服，带着装备，和船长一起去太空遨游。打开舱口盖，我和船长一一来到了太空，我先把安全绳系好，转身看了看下面。啊……真壮观啊！可在太空中行走也不是一件容易的事情。 在太空中我也会做一些有趣的实验。在地球上，蜡烛的火苗是向上的，但在失重下的蜡烛只能聚在原位。 “瞌睡虫，快起来了！时间不早了，要上学了。”一个耳熟能详的声音在我的耳边响起，是妈妈在叫我。我这才明白，这仅仅只是一场梦呀！ 【篇九：科幻飞向太空作文】 有一天，我正驾驶着我的宇宙飞船在太空中遨游，宇宙茫茫无垠，各种各样的行星在宇宙中飘荡，有的时候还会发出夺目的光彩，有的行星会围着银河银白色的光芒中。我不禁惊叹道：“宇宙真是神奇，无垠的宇宙中有着一颗颗耀眼的星球……”正在我说话的同时，飞船的控制室闪起了红灯，向我发出了一声警报“发现不明物体！发现不明物体！”我抬头一看，不远处一座硕大的宫殿耸立在宇宙飞船前，我定睛一看，哦！原来是王母娘娘的.宝殿！ 我打开了舱门，走上前去，礼貌的敲了敲门，不一会儿，便有一个身着彩衣的仙子来帮我开门，并带我来到了王母娘娘的宝殿。王母娘娘慈祥和蔼的看着我，我便恭恭敬敬地说：“王母娘娘，我来自地球，恕我冒犯，来您的宫殿。”王母娘娘摆摆手，和气地说：“既然都来了，那就在我这儿多住几天吧！我也是很好客的！”“好的，谢娘娘。”我低头说道。就这样，我在宝殿里住了一天。 第二天，我便去嫦娥的月球上玩耍了，嫦娥见有客人来了，便拿出新鲜的水果来招待我。我兴高采烈的对她说：“明天就是中秋节了，不如让我们来把月亮装饰的更加美丽吧！”嫦娥听了，脸上一下子放出灿烂的光芒。首先，我们请孙悟空从他的花果山上搬些挺拔的桃树来种在月球四周，然后请太上老君在月球上建一条笔直的道路，再请百花仙子在路的四周种满五颜六色的花朵。啊！月亮真美！ 第三天，我们便请众神仙来月亮上举行盛大的聚会，连玉帝和王母也来参加了，聚会上，玉兔和嫦娥跳起了美丽的舞蹈，众仙们有的津津有昧的喝酒，有的在欣赏风景，还有的在和嫦娥跳舞。我的眼前突然一片黑暗，“啊！”当我睁开眼时，我已在自己的房间里了。 啊！这原来是一场梦。 【篇十：科幻飞向太空作文】 20xx年，我坐着光速飞船来到太空。正当我欣赏着太空的奇妙景色时，忽然看到了一个蔚蓝色的水晶球体，外面还有一圈金色的光环。这是什么？我开着飞船快速地向它奔去。我来到了这个奇怪星球之后，惊呆了，这是一个水晶星球，有房屋、陆地、大海。这时，一个水晶人走过来对我说：“你是第一个来到水晶星球的地球人，我将带你去参观这里的景色。” 我们来到了一棵古树前，他介绍到：“在几百年前，有一块五彩水晶石，经过长期风化，变成了这棵美丽的”百年古树。”“我们去香水晶城看看吧！”水晶人说：“香水晶城是星球中最奇特的城市，一是因为那里的水晶很香；二是因为其它城市全是水晶，香水晶城还有其它东西。”我见到这坐城市后，觉得它简直就是一坐宝贝城，香水晶做的陆地，软翡翠做的草，A型玛瑙做的水果，皇宫钻石做的房屋。水晶人还说：“香水晶城的雨是宝石雨，雪是珍珠粉。”我买了一串葡萄，味道好极了，虽然是玛瑙做的，但一点也不硬。我恋恋不舍地离开了香水晶城，也离开了水晶星球。 我回到飞船上，回味刚才的一切时。突然，一股浓浓的香味扑鼻而来。我顺着香味的方向找去，原来，是一颗糖果星球。我来到大街上，看见公路是巧克力做的，公路两旁有许多像树一样的糖果。经不住诱惑，我变大吃起来。这时，糖果人走过来给了我一张”优秀清洁工“的奖状，说：“谢谢你吃了公路旁的垃圾。”啊？我羞愧地低下了头。 我想，星球之间的好奇并不重要，重要的是和平和友谊。

新手创业开店须知经营技巧 　　现今，不断有人想要加入到创业的行列中来。但是创业是需要有一定的经营技巧，才能为自己赢得理想的获利。尤其是对创业新手，更要先了解新手创业开店须知经营技巧，才能更好地面对之后的运营过程。下面就介绍给大家。 　　具体发布供应信息步骤如下： 　　1、用您的帐号和密码登录阿里助手，切换到“信息管理”页面，选择“供求信息”下的“发布供求信息” 　　2、并选择相应的信息发布入口； 　　3、在打开的信息发布页面，按照提示选择类目，点击“下一步”开始发布供应信息，或者点击“导入已发布的供应信息”，进行快速发布； 　　4、填写信息详情： 　　1）填写相应的.产品属性：详细而全面地填写产品参数，有利于产品曝光，便于用户通过参数筛选找到产品； 　　2）填写合适的信息标题，一个信息标题只含有一个产品名称； 　　3）上传产品图片，以增强效果，真实、形象地展现产品（注：诚信通会员可选配3张图片，多角度地展现产品）； 　　4）详细说明要尽量详实，对所经营的产品或服务有全面的介绍，可更多的产品细节图展示专业品质； 　　5）填写交易信息：如果您的产品支持网上订购，请选择“支持网上订购”，并填写相应交易信息； 　　6）选择信息有效期 　　5、点击“同意协议条款，我要发布”按钮，发布信息。 　　几个技巧： 　　1、选好门店地址 　　门店地址在整个运营过程中，有着关键的作用。在进行选址时，应该选择人流量大的区域，比如市中心、商场内、写字楼集中地等。无论是开业前还是开业后，新手创业者都可以依靠着优质的门店地址，来进行有利的宣传。好的地址可以让消费者主动到店，创业者省去了很多的宣传费用。 　　2、形成门店运营优势 　　现在市面上有很多特色门店，因此新手创业者在运营一家门店时，需要找准自己的定位。以餐饮店为例，不仅要具备诱人的口味，店内也要采用独特的设计风格，利用双重优势来吸引消费者到店品尝。要做好特色，需要综合多方面的因素。现今运营较为成功的特色餐饮品牌有很多，比如金陵鸭血粉丝、库桥炸鸡汉堡、川魂帽牌货冒菜、爵士牛排等，每种餐饮品牌都有自己独特的美味。 　　3、提供优质的服务 　　新手无论是经营餐饮店、服装店、娱乐门店，都需要从消费者角度出发，切身考虑实际情况。并且，需要在运营过程中根据消费市场的需求，提高自身的服务水平，让更多的消费者认可门店人员的服务品质。用周到的运营方式，在让消费者满意的同时，也可以让店内的员工获得好的成长。 　　4、把握住区域内的财富商机 　　很多时候创业成功与否，和是否能把握住创业商机有着很大的关系。在运营门店时，要培养消费者对门店的信赖感。只要消费者对门店认可的话，不仅会经常到店，还会店内带来更多新的客源。作为新手创业者，要是能把握住区域内的财富商机，便是成功了一半。 ;

u2003u2003 图书管理员工作总结1 u2003u2003我校历来重视图书馆建设，把它作为提高学生综合素质和学校办学品位的重要载体。尤其是近年来，学校图书馆的硬件设施和运作能力得到了长足的发展，被评为市一级图书馆。学生的图书借阅量逐年攀升，图书馆的育人效应日益彰显。现将我校图书馆建设、管理工作作如下简要总结： u2003u2003一、学校领导重视，管理措施规范 u2003u2003一所学校，它的真正魅力应该来自于对人类优秀文化的追求，让所有师生在这个不懈的追求过程中提高精神修养、规范文明礼仪、习得技能、技巧，成为一个有博爱之心、博学之力、个性健全、主动发展的人。要实现这个追求，“读好书、好读书”是一条切实、有效的途径。为此，学校领导层非常重视图书馆的建设、管理工作，每学期的学校 工作计划 中明确提出对图书馆管理、运行的要求。学校不但有专职图书管理员，还在校务成员中派一位领导分管图书工作，对图书工作有计划、有总结，对建设、管理目标逐条细化，对图书馆工作进行商讨、检查。为了进一步推动课外阅读的开展，教导处向各年级公布推荐书目，明确阅读量和阅读要求，并开展各类评比和各类读书征文、展示活动等。为了实现精细化管理，我们将各班借阅情况统计后，以此作为考核学期学生综合素质的一个依据，此举确保了图书的周转效率，营造了良好的读书氛围。我们的目的就是既要管好图书，又要用好图书。作为图书管理员，我们重视培训，经常参加相关培训、考察，提高规范化、科学化管理的意识和技能，为图书馆日常工作的开展提供有力的保障。 u2003u2003二、保证经费投入，实施高标准建设 u2003u2003在上级部门的支持下，学校建成了设施一流的藏书室、学生阅览室、教师阅览室、学生电子阅览室。近几年来，学校每年用于图书增添的经费在5万元左右，有力地保证了生均图书年递增量在2册以上。我校藏书量三万多册，人均超30册。报刊种类共一百多种。工具书、教学参考书种类共160种。学校还购置了电子图书，以便于学生网上阅览。图书室实行计算机管理，各种陈列设施、办公设施、保护设施、自动化设施、照明设施等配备到位。新书到库及时编目上架、出借和流通，每天收到的报刊杂志及时登到。在内部管理方面，我们建有各种规章制度，如《管理人员岗位职责》、《书刊借还制度》、《藏书和资料管理规则》、《阅览室规则》、《图书丢失和损坏的赔偿制度》、《图书剔旧和处理办法》，并一一上墙。学校还建有电子图书馆网页，及时公布各班的借阅情况和展示学生的读书成果，向师生推荐新到的图书。平时，注意图书阅览室的整洁和卫生工作，责任落实到班级，并统一纳入学校的卫生评比考核。 u2003u2003三、积极开展读书活动 u2003u20031、明确读书宗旨，落实管理措施 u2003u2003我们的宗旨是以书育人，为学生的全面素质发展和教师的专业成长提供全开架借书服务。我们利用早晨、中午时间，保证学生每天借阅时间不少于1.5小时，对教师能全天出借。同时，我们要求教师在晨读、午间管理时间组织学生阅读，各教师应根据教材内容向学生推荐有关书籍。学校领导经常巡查，并在升旗仪式和有关会议上进行总结、反馈。全体语文教师能以加强课外阅读指导为己任，积极组织学生作学习摘记，撰写 读后感 等。为了营造浓厚的读书氛围，我们还明确要求各班建立班级图书角，书源主要由语文教师到图书馆挑选部分图书和学生自带图书组成，由班级图书管理员负责出借工作。 u2003u20032、为老师读书创造良好的条件 u2003u2003对教师的图书管理工作是采用“二室多管”办法进行的。“二室”是指教师借书在图书室，由图书管理员负责出借时登记，回收时检查和注销等工作，在教师阅览室由教师自选一些公共的`报刊自由阅读。“多管”是指对于一些专业性较强的报刊杂志（如音乐、美术、卫生、计算机等等），则由专任教师负责保管，以尽量发挥专业报刊的作用。学校每年征订的教育、教学报刊杂志在100种以上。在购书环节上，我们针对新课程实验的要求，几乎每个学期都能到相关教育书店选购有利于教师专业素养提高的书籍。每年暑假，我们要求每位教师读一本专著，撰写一篇读书体会，完成一篇论文。平时，每位教师每月撰写两篇教育随笔。通过写作来提高全体教师阅读的积极性。由于书源充足，各课题组都能利用相关著作的学习来指导课题研究工作，图书馆已成为教师专业成长的重要支撑点。 u2003u20033、更新导读方法，激发阅读兴趣 u2003u2003学生一旦对阅读产生了兴趣，在阅读过程中就会处于高度自觉状态，会以惊人的毅力去学习。因此，我们要求教师通过更新导读方法来诱发学生阅读的兴趣。 u2003u2003（1）设疑诱读法 u2003u2003限于学生的个人爱好等因素，对于有些书籍他们不一定会主动阅读。这时教师可以结合书籍内容容提出问题，吸引学生进行阅读。这一方法适用于故事性较强的作品，教师可以简要地介绍故事的结果，设置悬念，引起学生迫切阅读的好奇心。 u2003u2003（2）竞赛促读法 u2003u2003由导读工作领导小组组织系列知识竞赛、“同读一文征文比赛”等，引导学生积累知识，提高学生的审美阅读能力。比如百科知识竞赛，告知学生出题范围在哪类书籍中，给学生一些复习、准备的时间。对于比赛优胜者给以表扬、奖励。让更多的学生受到鼓舞，从而培养良好的阅读习惯。 u2003u2003（3）追溯扩展法 u2003u2003这一方法主要针对知识性的作品。例如：在学生具备了“指南针、火药、造纸、印刷术是我国古代的四大发明”这一知识点时，教师可以提炼出一个话题：你们还知道有哪些发明，分别是谁发明的？学生带着问题，到课外去搜集资料，从而使他们了解到：贝尔怎样发明了电话，张衡怎样发明了地动仪，爱迪生怎样发明了电灯……应有尽有，通过些次交流与挑战，学生利用图书搜集资料的能力越来越强了。 u2003u2003（4）美文诵读法 u2003u2003为了引导学生多读好书，会读好书，我们进行了图书漂流活动。引导学生品赏优美的诗歌、散文、小说等佳作，从中获得美的发现和感悟，提高学生的人文素养，激发学生课外阅读的积极性，提升他们的阅读品位。 u2003u2003（5）学科推荐法 u2003u2003课内与课外相结合是提高学生阅读能力和实践能力的重要途径。我们的语文教师能够根据课文的内容特点推荐学生借阅有关图书。如上到《董存瑞舍身炸暗堡》一刻，教师会推荐学生阅读战斗英雄一类的书籍，学生的借阅积极性很高，图书馆管理员也很乐意帮助学生查找此类书籍。在“科技节”中，科学老师就推荐学生阅读《动手做》一类的科技书籍，以提高学生的动手能力。 u2003u20034、以任务驱动调动学生阅读积极性 u2003u2003（1）精心组织“读书节”活动 u2003u2003对于“读书节”活动，我们事先能进行周密的部署，学校制订总计划，各年段制订分计划。读书节期间，学生每天的读书情况在阅读记录卡上记载，由家长签字。各年段分段读相关要求的书籍，如“童话、勤学故事、孝敬故事、爱国故事”等，展示活动有讲故事比赛、读后感比赛、百科知识竞赛、诗歌朗诵比赛等。读书活动有序展开为学生自主阅读、年段推荐阅读和提高展示阅读的网络结构。 u2003u2003（2）扎实开展古诗词诵读活动 u2003u2003古诗词诵读活动是在县教研室的号召下开展起来的，我们学校积极响应这项工程。学生人手一册古诗词诵读本，在教师的带领下，在每节语文课课前2分钟准备时间由班值日带领全班同学诵读古诗词，晨读时间也常能听到朗朗的诗词诵读声。我们坚信，6年时间150首古诗词的额外积累，是我们给予学生一生的宝贵精神财富。 u2003u2003（3）搭建学生知识积累、展示的平台 u2003u2003在课外阅读的同时，我们十分重视知识的积累工作。我们要求各班组织学生做好每周一次的读书笔记，或摘录好词好句，写心得、评论。教师做好批阅、推荐工作，及时将有关文章向校广播站、班级宣传栏、黑板报推荐展示。每年我们刊物的征订能保证人均一份以上，这也证明了我校推进课外阅读工作是受到广大家长、学生的欢迎的，是卓有成效的。通过这些刊物，既拓展了学生的阅读视野，同时也让学生有了更多展示自己阅读成果的机会，学生习作屡屡见诸相关报刊。各类读书活动生动地推进着课外阅读活动的深入开展。 u2003u2003近年来，学校还邀请了著名儿童文学作家来校做讲座，指导学生读书的方法，激发他们读书的兴趣。 u2003u2003书籍是人类进步的阶梯”，作为新课程实验的示范学校，我们会继续细化操作，落实过程管理，积极发挥图书馆在我校争创“省级名校”中的作用，让我们全体师生在书香校园中不断地追求卓越，塑造“求真、求善、求美”的人格力量！ u2003u2003 图书管理员工作总结2 u2003u2003一、开展工作情况 u2003u2003按照领导安排，我主要职责是负责我局的资料管理和图书仓储工作，搞好相关服务。在工作中，我始终坚持政治理论和业务知识的学习，不断充实自己，多年来，自己能够积极参加局机关，理论学习，除此之外，我还结合自己的业务工作，阅读了有关图书仓储和档案管理方面的书籍，如供应链管理、现代物流管理与实践、图书仓储物流手册等书籍。在工作中还坚持向实践学习，向有经验的同志学习。在实践中逐步丰富了自己的业务知识，提高了自身素质，为提高工作质量奠定了良好的基础。 u2003u2003图书仓储和档案管理工作是一项服务性很强的工作，服务是目的，服务是前提，没有良好的服务，就失去了工作的价值和作用，因此，我始终坚持工作就是服务的观念，以大家“满意不满意”为标准，以＂增强服务意识＂和＂主动服务＂作为工作的出发点和归宿，在实际工作中我做到忠于职守，一丝不苟，积极认真，任劳任怨，随叫随到，从不讲价钱，有多少个星期天没有休息过，连我自己都记不清了。但当我看到规范有序的工作能为大家提供方便快捷的服务时，心里感到无比的欣慰。 u2003u2003在履行岗位职责方面，我主要职责是负责我局的资料管理和图书仓储工作。根据上级提出的要求，我积极探索图书档案管理模式，对历年来我局所有的图书、文件档案进行重新整理、归档。对档案库房进行重新调整。完成我局20xx年至xx年文书档案、实物档案、声像档案、统计报表收集归档、分类整理、编目、更换装具，输入微机、装订并编号上架工作，现正全面编研、自检工作，迎接xx月中旬的评估认证。 u2003u2003二、取得业绩 u2003u2003（一）为我局设计图书出版物的作业流程 u2003u2003过去，我局在环保图书的购进和发放过程中由于在进货、出货作业方面管理欠缺，经常出现差错，我利用所学的图书仓储知识，为我局重新设计了业务流程，并绘制成图表，提高了工作效率，受到了领导的好评。 u2003u2003（二）协助参与了xx市物流中心项目的预可研工作 u2003u2003由于xx市国民经济连续保持着二位数的增长速度，物流业服务需求与日俱增，但是，物流业服务远远跟不上形势发展的需要，已成为经济发展的瓶颈之一。为此，xx市决定新建物流中心项目。我利用自己学到的图书仓储物流知识，协助交通局物流中心筹建小组进行了预可研工作。 u2003u2003一是参与了全市现有仓储设施设备及信息化进程调查，包括库房需求情况、物流地产投资情况、新增货架货位量情况、对仓储业务实施计算机管理情况、仓储企业的信息化程度状况、条码技术的使用率等基础情况的调查。并写出了[xx仓储设施设备及信息化进程的调查报告]。 u2003u2003二是与其他同志合作完成了xx市货运量需求预测。鉴于货运量的增长和GDP有着深刻和直接联系，我们通过历史GDP数据和未来预测值计算得到未来特征年xx市货运量预测值。为准确把握xx市公路货运的发展趋势，我们采用了对数回归时间序列法、强度指标法和弹性系数法三种方法，在认真分析xx市历史GDP指标和货运量之间关系的基础上，结合定性分析，最终确定各项参数，预测出未来各特征年xx市货运量的发展水平。于xx年x月，完成了《xx市货运量需求预测》一文，受到物流中心筹建小组的好评。 u2003u2003三、今后努力方向 u2003u2003在这多年来的专业技术工作中，自己利用所学的专业技术知识在工作实践中做了一些实际工作，具备了一定的技术工作能力，取得了一定的工作成绩，也存在着不足。但是多年的工作实践给了我巨大的空间来提高自已观察问题、分析问题、处理问题的能力，使我的业务水平和工作能力得到了长足的锻炼，今后，我将更加注意学习，努力克服工作中遇到的困难，进一步提高职业道德修养，提高业务学识和组织管理水平，工作上新台阶，为图书仓储事业作出新贡献。 u2003u2003 图书管理员工作总结3 u2003u200320xx年上半年即将过去，在领导的关心和支持下，在同事的团结配合下，较好的完成了自己的本职工作。现将半年来的工作和存在的不足总结如下： u2003u2003一、思想方面 u2003u2003上半年来认真遵守劳动纪律，按时出勤，服从工作安排，工作认真负责，尽力尽责。 u2003u2003二、工作方面 u2003u2003我的岗位是图书管理员，主要是负责图书、技术规范规程和期刊的信息收集与征订、采购等工作。在半年来主要完成以下工作： u2003u20031、根据院里的工作需要和单位的安排，有计划有重点做好图书采购工作（全年采购图书xx册）。 u2003u20032、每天及时进行期刊的验收，登记等有关内容信息，如：刊名，邮发代号，期号，时间等等，在一一核对后，进行登记，再将它逐一输入计算机中。 u2003u20033、整理20xx~20xx年下架期刊xx种xx余本并打捆准备送工厂装合订本。 u2003u20034、认真仔细地做好院里各部门交办的资料和院图书室部分规程的扫描工作，并完成了科研管理科历年的科技合同扫描成电子文档。 u2003u20035、能积极主动地做好日常的图书管理工作。新书到后，及时进行登记、分类、编目、上架，投入流通，不无故积压；保持图书室清洁，经常主动打扫卫生，做好防尘、防潮；能遵守借阅制度。 u2003u20036、协助xx省生态文明研究与促进会筹备组会员入会的联系工作。 u2003u2003三、存在的不足 u2003u2003总结半年来的工作，虽然取得了些成绩，但还是存在着以下不足： u2003u20031、由于个人的业务素质和工作效率不够高，有时工作的质量和标准与领导的要求还有一定的差距。 u2003u20032、工作敏感性不强。对领导交办的事不够敏感，有时工作没有提前量，上报情况不够及时。 u2003u20033、安于现状，不能积极主动的提前谋思路、想办法，许多工作还比较被动的去完成。 u2003u2003下半年将努力提高自己的思想素质和个人业务能力，更好的完成各项任务。 u2003u2003 图书管理员工作总结4 u2003u2003一学期以来我担任图书管理员工作，以前总以为图书室的工作只是简单的“借借还还”，其实他是一种学术性、技术性、创造性极强的工作，同时也是一种复杂、细致而繁琐的体脑结合的工作。需要耐心、细致、周到的服务态度。现将本学期图书室管理工作做个简要的总结： u2003u2003一、规范管理，提高管理水平 u2003u2003分类汇总是我接手图书室管理的第一项工作也是首要工作。刚刚接手，整个图书室的书籍凌凌乱乱，各类图书交差摆放，杂乱无章。为了规范图书室各项管理 规章制度 ，根据图书室特点，我集中时间依照第四版《中国图书室分类法》对文献书籍进行正确分类、上架。培养班级图书管理员是我的第二项工作。每次借阅，我都对班级图书管理员进行爱护书籍的教育，指导学生合理地保管书籍:注意防潮、防折、不涂划、不污损。 u2003u2003在日常管理中，我在提高工作效率上下功夫。一是勤整理，对归还的图书及时归类上架;二是勤检查，对师生在借阅时抽乱、插错的书籍勤查找，然后“踢”出来进行“归队”;三是勤过目，勤到书架旁看一看，了解各类图书的位置。尽量为师生查找借阅节省时间，提高效率。 u2003u2003二、充分利用图书资源，激发学生阅读兴趣 u2003u2003学生阶段是人生读书的黄金时光，为了激发同学们爱书的情感，积极鼓励学生去多读书，从小培养他们的阅读能力，本学期从低年级到高年级共13个班，图书室保持全天开放，只要有需要，就可以以班为单位来图书室借书。图书室确保让每位同学都可以借阅书籍，让他们都学会读书，都来读书，不断扩展自己的知识视野。 u2003u2003三、对全校师生服务，切实发挥教育教学第二课堂的作用 u2003u2003科学管理是图书室工作的手段，而图书室的服务工作是它的最终目的。图书室服务的实质是“为人找书”、“为书找人”，为将图书收室的各种书籍推荐给最需要的教师和学生，为尽量发挥藏书的资料作用，图书室对师生实行开放服务，给师生提供更多、更自由地选书机会。我平时注意倾听师生的意见，针对不同年级、不同学科、不同爱好的教师和学生主动推荐和提供他们最感兴趣的书籍。 u2003u2003四、认真学习业务知识，端正服务态度 u2003u2003我边工作，边学习，不断提高理论水平和工作实践能力。图书管理工作是非常繁琐而又神圣的，管理的是图书，传播的是文化和思想。因此，在今后工作中，我们要以满腔的热情更加努力地工作，始终如一地遵循高效能、全方位、准确有效的为教育教学服务，为广大师生服务的宗旨，把每项工作都做到“实、细、严”，管理要有章有序，有始有终，使图书室所有图书资料最大限度的得到利用 u2003u2003五、存在问题 u2003u2003学校图书室虽然发挥了它应用的功能，但同时也存在不足，班级阅读量参差不齐，有班级班主任、语文老师不够重视，学生借书不够积极，还有学生不借书。有的学生不能够及时还书，希望今后班主任、语文老师能够重视学生借、还书工作，我们一起把工作做得更好。少数学生不够爱惜图书，图书破损现象时有发生，我将在今后的工作中克服不足，进一步发挥图书室的育人功能，把图书室的工作做得更出色。 u2003u2003总之，学校图书室在繁荣校园文化生活，全面提高学生素质中起着不可低估的作用，无时不在发挥着它的宣传鼓动和思想教育作用。在今后的工作中，我将再接再厉，尽快改正工作中的不足之处，不断努力，进一步做好图书管理工作，让图书室成为师生取之不尽，用之不竭的知识源泉。 u2003u2003 图书管理员工作总结5 u2003u2003一年来，我本着一切为读者服务的宗旨，通过一年扎扎实实的努力，围绕优化服务、拓展图书馆教育和信息的功能，从读者服务、业务管理、读书活动、提高素质入手，认真完成领导交给的各项任务，积极配合学校开展各项活动，努力做好图书管理工作，现将本学期工作总结如下：努力做好新书的编目和旧书淘汰工作。每年学校新增的图书，我总在第一时间做好编目上架工作，让师生能及早阅读到最新的图书及相关教学资料。并对过旧的图书进行精心的整理，贯彻做好为读者服务的基础工作。 u2003u2003一、认真做好图书管理工作。 u2003u2003认真履行图书管理员职责，坚持按图书借阅制度来进行借阅工作，积极为教师的教学、学生的阅读服务，对归还的图书及时归架，完善各项手续。为了确保图书排架有序，符合规范，每天对图书进行整理。对于再流通中又破损、脱页的书及时修补。对不能按时归还的图书做到及时追还。在做好学校的报纸杂志的收发工作的同时，对中心报纸期刊都进行合订，有效的保护了学校的资源。 u2003u2003二、加强业务学习，提高自身素质。 u2003u2003一方面，大量阅读图书室现有书籍，既充实自己，也能更好的做好图书推荐工作;另一方面，积极进行图书情报知识、计算机应用知识和图书管理知识的学习，不断提高自己的专业水平、管理水平。我撰写的论文《在阅览室中开展阅读课的尝试》获得2013年度苏州市中小学优秀图书馆论文“贰”等奖。 u2003u2003三、除努力做好图书馆的工作之外，认真做好报纸杂志的征订及收发工作，努力做到细处、实处。一如既往的做好广播室的工作，对于校园广播系统已经可以得心应手的使用，所以对于设备仪器的保养成为今后广播室工作的重点，并认真做好广播室的卫生及养护工作。 u2003u2003回顾一年的工作，在取得成绩的同时，也有很多的不足，展望新的一年，我将继续努力，力争各项工作更上一个新台阶。 u2003u2003 图书管理员工作总结6 u2003u2003时光匆匆，岁月如梭，一个学期已经结束了。在本学期中我校图书室在校领导的支持和关怀下，经过本人的努力工作，发展得井井有条，顺利完成了学期初始所定之计划。现总结如下 u2003u2003一、规范管理，提高管理水平 u2003u20031、健全各种管理制度，正常开展借书、阅览活动，对图书室图书及时进行分类、编目与整理，为每位老师、学生办理借阅登记，做好图书和资料的出借工作。 u2003u20032、认真学习，深刻认识总结了新时期新阶段教育信息化工作的重要性，增强了服务意识，使工作达到规范化、制度化，全心全意为全体师生服务。使图书管理工作嬴得了全体师生的一致好评。 u2003u20033、及时为教师整理各种图书和资料，一有新书及时提供新信息，以便师生查找、查阅，充分利用图书室的图书资源，加大了图书的借阅和流畅，全面提高了图书室图书、资料的流通率，利用率，充分发挥了图书室的作用，真正使图书室成为了中心教学科研与学生课外阅读的重要基地。 u2003u20034、借阅图书做到了认真细心，加强了爱护书籍的教育，指导学生合理地保管书籍。做到不涂划、不污损，及时修补破损图书。一学期来，图书室的图书基本保持原样。 u2003u20035、及时整理图书室内务，保持整洁清爽。 u2003u2003二、开展活动，发挥育人功能 u2003u2003为了适应学生乐读这一目标，图书管理员能有目的地向学生推荐适合儿童阅读的新书，并教给学生阅读图书的方法，本学期中，学生借书近300余册，参加阅览的人数共达24人次以上，有效的提高了图书的利用率。其次，本学期指导学生开展读书活动，协同语文开展了讲故事比赛，演讲，朗诵比赛等并及时表扬鼓励，现有部分学生喜读乐读图书。由此可见，读书活动的开展锻炼学生的思维能力、口头能力、写作能力、鉴别能力和欣赏能力。 u2003u2003总之，在今后的工作中，将根据师生的需求，根据学校的实际情况，加强管理，更好地为师生服务，把图书室办得更好，使之在教育教学中发挥更大的作用。

用无线组网就没有这么麻烦了

飞向太空港作者李鸣生。李鸣生。当代著名作家。1956年生于中国四川，现居北京。“鲁迅文学奖”三连冠得主，中国报告文学学会副会长，中国作协报告文学专家委员会委员，中国文字著作权协会常务理事，《中国作家》首席纪实作家。李鸣生主要从事航天等高科技题材的创作，其数百万言的“航天七部曲”等作品在海内外有着广泛影响，被文学界称为“中国航天文学第一人”、“继徐迟之后中国第二个写科技题材的佼佼者”。成就李鸣生除获得三届鲁迅文学奖外，他还获得过其他20多项全国、全军文学奖，是中国获奖最多的作家之一；其多部作品收入《共和国作家文库》《中国报告文学精品文库》《中国60年报告文学精选》《21世纪中国最佳纪实文学选》等。《飞向太空港》获1990-1991年全国优秀报告文学奖《飞向太空港》获中国改革开放30年优秀报告文学奖《澳星风险发射》获1992-1993年全国优秀报告文学奖《澳星风险发射》获《当代》文学奖《澳星风险发射》获首届《中华文学选刊》奖《澳星风险发射》获中国人民解放军第三届文艺奖《走出地球村》获第一届鲁迅文学奖（1995年）《中国863》获第二届鲁迅文学奖（2001年）等

危害公共安全的行为如下：1、放火、决水、爆炸、投放危险物质、以危险方法危害公共安全；2、放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全；3、破坏交通工具。破坏火车、汽车电车、船只、航空器，足以使火车、汽车、电车、船只、航空器发生倾覆、毁坏危险等。危害公共安全罪的构成要件有哪些危害公共安全罪的构成要件如下：1、本类犯罪侵犯的客体是社会的公共安全；2、本类犯罪在客观方面表现为实施了危害公共安全的行为；3、本类犯罪的主体，既有一般主体，又有特殊主体。大多数犯罪都是由一般主体构成；4、本类犯罪在主观方面表现为两种罪过形式，即有的犯罪是故意的，包括直接故意和间接故意。有的犯罪是过失的。【法律依据】：《中华人民共和国刑法》第一百一十四条【放火罪；决水罪；爆炸罪；投放危险物质罪；以危险方法危害公共安全罪（既遂）】放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。

房地产保理业务一般是施工企业/材料供应商为房地产开发商提供施工/货物服务形成应收账款后，将对房地产开发商的合格应收账款转让给银行，由银行为施工企业提供集应收账款催收、管理、坏账担保及保理融资于一体的综合性金融服务。业务模式可分为1+N保理模式和再保理模式。保理全称保付代理，又称托收保付，是一个金融术语，指卖方将其现在或将来的基于其与买方订立的货物销售/服务合同所产生的应收账款转让给保理商（提供保理服务的金融机构），由保理商向其提供资金融通、买方资信评估、销售账户管理、信用风险担保、账款催收等一系列服务的综合金融服务方式。分类保理业务分为国际保理和国内保理，其中的国内保理是根据国际保理发展而来。国际保理又叫国际付款保理或保付代理。它是指保理商通过收购债权而向出口商提供信用保险或坏账担保、应收账款的代收或管理、贸易融资中至少两种业务的综合性金融服务业务。其核心内容是通过收购债权方式提供出口融资。与国际保理不同的是，国内保理的保理商、保理申请人、商务合同买方均为国内机构。

　　作为一名教职工，通常需要准备好一份教案，借助教案可以恰当地选择和运用教学方法，调动学生学习的积极性。我们该怎么去写教案呢？下面是我精心整理的幼儿园小班游戏教案8篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 幼儿园小班游戏教案 篇1 　　 活动目标： 　　1、通过拼摆图形，巩固对圆形、三角形、正方形、长方形的基本特征的掌握，能够区分四种几何图形。 　　2、通过创设愉悦的游戏情节，发展幼儿的观察力及创造性思维。 　　3、激发幼儿探索的欲望。 　　 活动准备： 　　1、图形宝宝图片、幼儿操作用的四种几何图形若干2、固体胶、纸3、几何图形拼组成的几幅画4、奇妙箱5、水彩笔、蜡笔活动过程： 　　（一）、引出课题1、教师扮演图形妈妈，带图形娃娃（幼儿）做律动。（每个幼儿发放一图形板） 　　（二）游戏巩固1、游戏：摸一摸"奇妙箱"师：今天老师带来了一只奇妙的箱子？（出示奇妙箱）你们想不想知道里面藏的是什么秘密吗？ 　　（1）、师念儿歌：奇妙箱子东西多，让我先来摸一摸，摸出来看看是什么？摸出一本书，问："这是什么？它们是什么形状的？（书、长方形）为什么说书是长方形的？问：日常生活中还有那些东西是长方形的？（启发幼儿说出） 　　（2）、再念儿歌：奇妙箱子东西多，请某某小朋友来摸一摸。当幼儿摸到后，要求说出生活中还有哪些这样的物品？游戏反复进行 　　（3）、教师总结：奇妙箱里的东西有的是圆形的、有的是三角形的、有的是正方形的、还有的是长方形的。（边说边指相应的物品） 　　（4）、你怎么知道它是三角形、正方形、圆形、长方形的？ 　　（5）、老师总结：三角形有三个角、三条边；正方形有四条边四个角，而且四个角一样大，四条边一样长；长方形也有四个角、四条边而且四个角一样大，对面的二条边一样长；圆形就是圆圆的没有角的，边摸上去是光滑的。 　　2、游戏：捉迷藏 　　（1）、师出示背景图，请幼儿找出其中的图形宝宝。 　　（2）、请幼儿分别找出各种图形，并说出有几个？ 　　3、游戏：图形找家 　　（三）添画（变戏法） 　　1、交代要求师 ：小朋友的本领真大，现在请你们玩个"变戏法"的游戏。盘子里放着许多图形宝宝，等会儿请你们挑选自己喜欢的图形，在这些图形上添画几笔变成其他有趣的物品，看看哪个小朋友最聪明，变的东西和别人不一样。 　　2、幼儿发挥想象，自由拼图。 　　3、请幼儿介绍自己的作品。 　　4、作品展览师：今天爸爸、妈妈很辛苦，抽出许多时间来看我们小朋友学本领，我们谢谢他们，把我们画的作品送给他们，好吗？ 　　（四）、亲子游戏： 　　（1）、好运等你来。 　　准备：气球若干，小礼品。 　　玩法：教师在教室内撒满好的气球，气球里放好小纸条，纸条上写好礼物的名称。游戏开始后，家长带幼儿把气球踩破，找出小纸条到老师那里领礼物。 幼儿园小班游戏教案 篇2 　　 设计意图 　　孩子是父母一生的牵挂。孩子的成长，牵动着父辈们一生的目光。我们一辈子都在父母牵引的视线中来来往往。在接与送之中，我们慢慢变老，孩子渐渐长大。有一天，但愿他们还记得那一个个风风雨雨接送的日子…… 　　 活动目标： 　　1、通过接送宝宝，体验爸爸妈妈的辛苦。 　　2、掌握初步的游戏规则，学会依次进行游戏。 　　 活动准备： 　　小椅子两张、拱形门、玩具娃娃两个。 　　 活动重点： 　　学会一个接一个送地进行游戏。 　　 活动难点： 　　能较快速地过山洞，体验当爸爸妈妈的辛苦。 　　 活动过程： 　　1.我来当爸爸妈妈 　　教师带领幼儿开飞机进入场地，活动全身。 　　教师出示玩具娃娃：小朋友们好，我是小粉兔，今天我的妈妈没空送我上幼儿园，请小班的女孩子当一回我的妈妈接送我上下学好吗？ 　　教师出示小灰灰玩偶向小男孩打招呼，请小男孩扮演爸爸。 　　2.接送宝宝 　　教师：爸爸妈妈要抱着小宝宝，跑着去幼儿园，路上还要经过一个山洞。 　　教师示范抱着宝宝从起点出发跑到拱形门前，弯腰钻过山洞，跑到小椅子前将宝宝送到幼儿园，再原路返回拍下一位小朋友的手，游戏继续。 　　幼儿分组练习，教师观察指导，重点指导幼儿要学会拍下一位小朋友的手，拍到队尾，依次进行游戏。 　　3、游戏结束 　　教师：爸爸妈妈真辛苦啊，现在我们来休息放松下吧。 　　师带领幼儿在原地捏捏腿、揉揉手臂做放松运动。 　　 活动反思： 　　本次活动玩法较简单，幼儿们也基本上能掌握玩法。对于小班孩子来说，他们对游戏的规则还比较薄弱，有些还没有学会要耐心等待，依次进行游戏。因此，在活动中我将幼儿分成两组，重点关注幼儿学会在完成任务后拍下一位小朋友的手，再排到队尾，使每个幼儿都能依次进行游戏。第一次活动时 没有加入拱形门，游戏显得过于简单，幼儿的积极性也并不高，后来加入了拱形门，适当提高了难度，也激发了幼儿的参与性。 幼儿园小班游戏教案 篇3 　　 一、活动目标 　　1、练习拖物走，能保持身体平衡。 　　2、锻炼身体的调和性及耐心、仔细等良好的个性品质。 　　3、喜欢参与集体活动、户外活动。 　　 二、活动预备 　　1、幼儿人手一个小皮球。 　　2、幼儿人手一个竹圈（直径约25厘米，圈高约5厘米），并系有一根长绳供拖拉用。 　　3、在场地上画一个大圆。 　　 三、活动进程 　　1、开始部份。 　　（1）幼儿一个随着一个走，走成一个大圆（可以让幼儿边念童谣边走，歌词为：走走走，走走走，走成一个大皮球）。能听口令“立定!”、“齐步走!”做出相应的动作。 　　（2）游戏“捡皮球”。玩法为：幼儿站成圆形队，听教师讲授游戏名称和规则。然后幼儿四散在场地上，教师迅速将球抛向场地四周。幼儿每人捡一个球后迅速回到原位，并站成大圆。游戏可重复进行。 　　2、基本部份。 　　（1）游戏“拖小猪”。教师交代游戏名称和玩法：“今天我们玩一个游戏叫‘拖小猪"你们手中的球就是小猪。待会儿，老师发给每一个小朋友一个竹圈，请小朋友用竹骗局住‘小猪"后拉绳向前走，留意拖圈时不要让‘小猪"跑出圈外（教师可示范玩法）。假如‘小猪"不听话，跑出来，请小朋友赶紧把它放进圈里，然后继续玩。”（必要时可以让幼儿示范1-2次） 　　（2）幼儿游戏。老师巡回指导，并应用语言激起幼儿活动爱好，及时提示幼儿向前拖时不要碰到他人。 　　（3）教师：“‘小猪"要回家了，请小朋友把它赶回家，送到猪圈（以教师预备的筐替换）里往吧。”游戏结束，并作简单小结。 　　3、结束部份。 　　（1）游戏“小孩小孩真爱玩”。玩法：幼儿在场地上四散走，边走边念童谣：“小孩小孩真爱玩，摸摸这，摸摸那。”等幼儿念完后，教师继续念：“摸摸大树（或滑梯等物）跑回来。”说完最后一个字后，幼儿向指定方向跑往，直到摸到指定物体为止。游戏重复2-3次。 　　（2）评价、小结游戏情况后，幼儿随教师离开场地回教室。 　　 四、活动建议 　　1、竹圈可用鞋盒（往底和盖）或其他物品代替。 　　2、为增加幼儿活动爱好，可在圈上贴些彩条或小动物图案。 　　 五、活动延伸 　　1、平时户外体育活动时，可安排类似活动，并留意培养幼儿倒走、侧走的能力。 　　2、户外活动玩类似游戏时，留意常常变换拖拉的物体，以进步幼儿活动的爱好。 幼儿园小班游戏教案 篇4 　　 主要领域： 　　游戏 　　 相关领域： 　　无 　　 主要形式： 　　集体 　　 课时安排： 　　一课时，30分钟 　　 活动目标： 　　练习在桌子上滚球，成长手眼协调能力 　　遵守游戏规则，体验与同伴合作游戏及控制性活动带来的快乐。 　　体验合作创编游戏的乐趣。 　　 重点难点： 　　重点：体验游戏的快乐 　　难点：学会游戏的规则 　　 活动准备： 　　三张桌子，一个大球 　　 游戏过程： 　　将三张桌子并齐，两名幼儿别离站在桌子的两头，一名幼儿从桌面上把球滚向对于面的幼儿；对于面的幼儿接到球后，再从桌子底下把球滚回去。没有接到球或球从桌面上滚沉落来的幼儿要下场，由下一名幼儿替代。游戏可以反复进行。 　　 建议： 　　提示滚球的幼儿掌握好球的滚动标的目的、接球的幼儿手眼要共同好。 　　 教学反思： 　　游戏是最适宜于促进幼儿主体性和个性化教育的形式，因此，教师应积极地将理念转化为行为，注重在活动中观察、捕捉幼儿的兴趣，把握时机及时引导，促使孩子们更深入进行游戏，让孩子在健康游戏中得到更多的发展。 幼儿园小班游戏教案 篇5 　　活动目标 　　1、学会用鼻子闻物体的气味，发展感知能力。 　　2、知道鼻子可以闻气味，要爱护自己的鼻子。 　　活动准备 　　1、趣味练习-不同的味道 　　2、趣味练习-观察调味颜料 　　3、每组一套深色的瓶子，里面分别装有：香水、辣椒粉、麻油、醋、酒、糖浆等。 　　活动过程 　　一、激发幼儿对气味的感知兴趣。 　　教师：小朋友你们知道鼻子有什么用吗？（呼吸、闻气味）（拿起一只瓶子） 　　假如我想知道瓶子里有什么东西，应该怎么办呢？（看或闻） 　　二、引导幼儿感知各种各样的气味。 　　1、教师：桌子上有很多的瓶子，你们知道里面都是些什么吗？ 　　请小朋友打开瓶盖，闻一闻瓶子里装的是什么东西。 　　闻好一个盖好，再换其它的瓶子闻，等一会儿告诉大家，你闻到了那些气味？ 　　2、幼儿交流自己刚才闻到了什么气味。 　　老师请每组一个小朋友找出醋的气味？（或其它气味）的瓶子，看谁先闻出来。 　　三、趣味练习-观察调味颜料 　　四、引导幼儿讨论、扩展经验。 　　教师：小朋友你在家里或别的地方还闻到过什么气味？请你告诉大家。 　　教师：你最喜欢闻什么气味？不喜欢闻什么气味？为什么？ 　　幼儿讨论交流。 　　五、师幼总结。我们的鼻子很有用，可以呼吸，还可以闻到很多的气味，所以我们要保护自己的鼻子。 　　怎样保护鼻子呢？（不挖鼻子、流鼻涕用手） 幼儿园小班游戏教案 篇6 　　 【活动目标 】 　　1、在游戏情境中，初步认识五指，感知理解儿歌内容。 　　2、对手指游戏感兴趣，乐意与大家一起表演儿歌。 　　3、喜欢听音乐，体验随乐表现的乐趣。 　　4、乐意大胆地把自己的`想法告诉大家。 　　 【活动准备 】 　　手指娃娃、音乐《摇篮曲》、《鸡鸣》。 　　 【活动过程 】 　　一、起床游戏导入。 　　1、师：（播放摇篮曲）听了这首音乐感觉怎么样啊？你想做什么呀？（幼儿自由回答）（播放鸡鸣）鸡叫啦，天亮啦，小朋友要做什么了呢？哦，你也起床了，你也起床了，我也起床了，大家都起床了。 　　2、师：鸡叫声是让小朋友起床，那刚才的音乐是让小朋友做什么事情呢？想一想。（引导幼儿说出是睡觉，播放《摇篮曲》，师带幼儿做睡觉的样子，播放《鸡鸣）做起床的动作） 　　3、师：小朋友们都起床了，我的手指宝宝也起床了！你们看！我们和手指宝宝打个招呼吧“手指宝宝你们好”——“小朋友你们好！” 　　4、师：指宝宝想和你们做游戏，你们愿意吗？那你想玩什么游戏呢？（幼儿自由讲述）我们一起和手指宝宝玩捉迷藏的游戏吧！ 　　二、在捉迷藏的游戏中，初步认识五指。 　　1、认识小不点。 　　师：（师把手藏在身后）我的手指宝宝藏好了，你们准备好了吗？出来啦，出来啦，看，（出示小手指）是谁出来了呀？（幼儿自由说一说）哦，它的名字叫小不点，为什么叫小不点呢？我们来比一比它是不是最小的呀？哦，小不点，小不点（重复加深幼儿印象）你们的小不点呢？和我的小不点来拉拉勾吧。 　　2、认识大拇指。 　　师：这次谁会出来呢？瞧，（出示大拇指）嗯，这是大拇指，大拇指就是谁呀？（指着自己）就是——我，学一学老师的样子（师幼边说边做）。 　　3、认识大个子。 　　师：我的手指宝宝呀真调皮，又躲起来了。猜一猜接着谁会出来呢？（出示中指）哦，它的名字叫大个子，比一比是不是长得最大最高的呀？大个子点点头，点点头。（师幼边说边做） 　　4、认识二胖子。 　　师：又要出来啦，又要出来啦，（出示无名指）打招呼“小朋友，你们好，我的名字叫二胖子，”是谁呀？那我们应该说什么呢？（师幼一起说一说） 　　5、认识食指。 　　师：还有一个手指宝宝也要跑出来了，是谁呢？（出示食指）（教师与幼儿互动，指着小朋友）就是你，就是你，小朋友和我一起边说边做——就是你，就是你。 　　6、复习巩固五指的名字。 　　师：你们真棒！可是呀，我的手指宝宝又躲起来了，（师幼一起把手放在身后）我们一起把它们找出来，好吗？ 　　“小不点，小不点，你在哪里？”——“我在这里”（一起拿出小手指，其余类似） 　　三、学习儿歌，理解儿歌内容。 　　1、教师示范儿歌（速度偏慢）。 　　师：小朋友真聪明，一下子就记住了手指宝宝的名字！可是手指宝宝玩游戏累了，它们都想睡觉了。 　　2、你们的手指宝宝想不想玩这个游戏啊？（幼儿念儿歌2遍） 　　3、有的小朋友的小手真能干，我们请她来玩这个游戏，好吗？（个别幼儿尝试） 　　4、手指宝宝还想玩这个游戏呢，我们再来玩一玩吧。（集体朗诵） 　　5、我们小3班的小朋友真棒！拍拍手表扬一下自己。今天我们玩的游戏名字叫什么？ 　　四、律动结束活动。 　　师：我们的手指宝宝真能干，它们还会玩什么游戏呢？会变成什么呀？（带幼儿学一学小动物）那我们跟着音乐一起来变一变吧！（律动离场） 幼儿园小班游戏教案 篇7 　　 活动目标 　　1、利用长凳游戏发展幼儿的平衡、钻爬、攀登能力，让幼儿尝试和探索从高处往下跳的技能，提高灵敏性、协调性。 　　2、培养幼儿勇敢、果断、互相帮助、临危不惧的良好品质和自我选择、主动参与锻炼并在活动中积极动脑的意识与能力。 　　3、学会与同伴协商合作游戏。 　　4、培养幼儿乐观开朗的性格。 　　 教学重点、难点 　　1、发展幼儿的平衡、钻爬、攀登能力，提高灵敏性、协调性。2、培养幼儿勇敢、果断、互相帮助、临危不惧的良好品质。 　　 活动准备 　　木制长凳8条、海棉垫2块、塑料弧形积木8个、录音机、磁带。 　　 活动过程 　　1幼儿进场，四散站立；在音乐伴奏下师生一起做热身操。 　　2教师把活动器材——长凳介绍给幼儿：“长凳是用来坐的，可今天我们要用长凳做各种有趣的活动。”激发幼儿活动的兴趣。 　　3鼓励幼儿自由探索长凳的各种玩法，并及时请幼儿示范自己的玩法。 　　4带领幼儿进行各种钻爬游戏。①爬过“地道”：长凳横向间隔2米左右摆成一排，从长凳下爬过。②钻过双层“地道”：将长凳两个两个叠起来，从凳子间隙中爬过。③爬过“暗道”：将长凳并拢，从长凳下爬过后站到凳子上。④开“火车”：将长凳横向间隔0.5米左右摆成一排，请幼儿肩搭肩从长凳上迂回走过。 　　5过“桥”游戏让幼儿自我选择从纵向放置的一个长凳、两个并排的长凳、两个并排但左右分开的长凳上用各种方法走过“桥”。然后从一旁的塑料弧形积木拼成的“弯曲桥”上走回来。 　　6将两个长凳叠在一起，让幼儿走过桥，从桥上跳下。然后从塑料弧形积木拼成的“弯曲桥”上走回来。 　　7教师将幼儿集中起来，示范从桥上往下跳的正确姿势，讲解方法和要领：屈膝摆臂向上跳，前脚掌着地，屈膝缓冲，身体下蹲。然后幼儿继续练习。 　　8将三个长凳叠起来并铺好海棉垫，让幼儿自己爬上凳子走过“桥”并从“桥”上跳到垫子上。然后从一旁的塑料弧形积木拼成的“起伏桥”上走回来。 　　9视幼儿情况逐渐增加“桥”的高度，鼓励幼儿尝试从桥上走过并跳下。注意事项：①保持场地中有不同高度的“桥”，让幼儿自己选择。②教师加强保护，尤其要注意过最高的“桥”幼儿的安全。（可让配班教师协助保护。）③引导幼儿帮助爬不上凳子的同伴。④对能力特别强的幼儿，教师可在其过“桥”时把手伸在桥当中设置障碍，让他跨过。 　　10对幼儿的表现作积极的评价，表扬幼儿的勇敢精神和互相帮助的良好品质。 　　11幼儿四散站立，在音乐伴奏下跟老师做放松操。 　　12幼儿离场。 　　 教学反思 　　整个活动我自己认为是成功的，活动目的较好地完成了。通过活动，幼儿从高处往下跳的能力和平衡能力都获得了有效的发展，勇敢、果断的个性品质也获得了很好的培养。经活动实录分析，我在活动中对幼儿的要求方面、对幼儿积极鼓励方面以及安全教育方面都做得较好。对幼儿的要求方面，我没有“一刀切”，而是通过放置不同高度的长凳让幼儿自由选择的方式，达到区别对待的目的。在鼓励幼儿方面，我以自己的情绪、表情、语言和眼神作为与幼儿交流的“语言”：在教态方面，情绪上，我是积极而兴奋的，让孩子受到感染而激发了兴趣；表情上，我是轻松自然的，给孩子创设了一个较为轻松的心理环境；在语言方面，我没有说“别害怕”、“不要紧张”、“没有危险的”之类的话，因为说这些话，等于是在强调危险，说得越多，幼儿就越是紧张，动作就放不开，反而容易出危险。眼神上，当有的孩子站在长凳上，犹豫不决时，我用坚决的目光看着他的眼睛，通过这扇“心灵的窗户”给他注入力量。整个过程，我用自己的表现来感染孩子、鼓舞孩子。在安全教育方面，孩子掌握了正确的屈膝缓冲着地的方法，我运用的保护方法也是正确而科学的，时机把握也较好。活动结束时，又及时教育幼儿：平时单独一人或大人不在时，不能盲目练习。 　　由于体育活动具有很强的不可预料性，因此，教师常常根据实际情况及时作出调整，如果以后我还上这节课，我会尝试让较为胆小、内向的男生从几张叠放的凳子上跳下来，只要教师以轻松的语气鼓励他试一试，并适时、适当地助了他“一臂之力”。当他初获成功体验时，教师又要请他连续跳了几次，从而逐渐消除了他对高度的恐惧感，为培养他的勇敢精神迈出了可喜的一步。 　　小百科：凳子的材料南北各异，江南的凳子多为编藤面；北方的则多用牛皮，两种材料的优点都是透气、柔软。到了清代，还出现了以大理石为主的凳子，坐上去凉爽，看上去美观。 幼儿园小班游戏教案 篇8 　　 分析： 　　本活动融体育游戏和计算游戏为一体，把教学目标和教学内容渗透在游戏活动中，使幼儿主动、快乐地参与，真正做到在活动中促进幼儿的发展。 　　 目标： 　　1.通过活动，知道许多可以分成1个、1个……，1个、1个……合起来就是许多。 　　2.通过活动，学习按指令向一定方向爬，并能做到正确、快速，不挤撞。 　　3.体验师生共同活动的快乐，激发幼儿共同学习的愿望，提高活动的能力。 　　4.体验合作创编游戏的乐趣。 　　5.培养幼儿敏锐的观察能力。 　　 环节： 　　一、扮演角色，激发参加活动的愿望： 　　1.教师建议，分配角色(教师扮猫妈妈，幼儿扮小猫)。 　　2.戴头饰，从中渗透许多可以分成1个、1个……。 　　二、游戏《小猫捉鱼》： 　　1.小猫跟着猫妈妈学爬。 　　2.小猫捉鱼： 　　观察猫妈妈手中的鱼，知道有许多种颜色和许多鱼。 　　猫妈妈把小鱼朝一个方向抛，小猫朝这个方向爬着去捉鱼。 　　要点：必须是爬着过去捉鱼。 　　三、小猫装鱼： 　　分颜色装到相应的盘中，渗透1个、1个……合起来就是许多。 　　四、小猫回家： 　　猫妈妈带着小猫听着音乐高高兴兴地回家，把小鱼送到娃娃家。 　　 教学反思： 　　游戏是幼儿最喜欢的活动。但是对于小班来说，既要让他们记住活动内容又要保证安全还要活动的井井有条是有一定的困难。所以在设计本次活动时我始终都以语言来提示幼儿注意安全。 　　小百科：猫，属于猫科动物，分家猫、野猫，是全世界家庭中较为广泛的宠物。家猫的祖先据推测是起源于古埃及的沙漠猫，波斯的波斯猫，已经被人类驯化了3500年(但未像狗一样完全地被驯化)。

第一位循证医学的创始人科克伦(Archiebald L. Cochrane,1909～1988)，是英国的内科医生和流行病学家。第二位循证医学的创始人费恩斯坦(Alvan R.Feinstein,1925～)，是美国耶鲁大学的内科学与流行病学教授，也是现代的临床流行病学的开山祖之一。主要著作有：1967年出版的《临床评价》（Clinical Judgement），1985年出版的《临床流行病学》。第三位循证医学的创始人萨科特(David L.Sackett,1934～)，也是美国人，他曾经以肾脏病和高血压为研究课题，先在实验室中进行研究，后来又进行临床研究，最后转向临床流行病学的研究。著作有：《循证医学》。

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不同段落的作用：一、开头段：1、结构上的作用是：总领全文，引出下文；照应标题；吸引读者。从语段表达上的特点来说明作用。2、内容上的作用是：引出叙述内容，开篇点题。开头段的话，考虑是否是环境描写，如果是环境描写，则有点明故事发生的背景（或时间、地点）、渲染气氛、引出下文，为下文情节发展作铺垫、烘托人物心情、性格等方面作用。二、中间段：1、结构上的作用是：承上启下（承上、启下、承上启下）；照应标题或前文。2、内容上的作用是：概括具体内容，表达情感，点明中心。（考虑是否有环境描写，是否考察情节的作用，是否考察插叙的作用）。三、结尾段：1、结构上的作用是：总结全文（或上文），照应标题、前文；设置悬念，引发思考。2、内容上的作用是：概括具体内容，点明中心，升华主题。（分析句子作用时，应根据其在文中所处的位置），（中间举、开头句、尾句）。作用分析同段落分析一样。中间句子，一般考虑过渡句，过渡句的作用一般是承上启下、承上、启下，不论回答那个作用，都要回答承接上文，引出下文的作用。扩展资料：段落的由来与发展：古时候由于书写介质的限制，文章通常用非常简洁的文言文，几乎没有用标点的，到后世印刷术和造纸术有了极大发展之后，文章内容和词汇都不断增长，才慢慢开始有了简单的标点和段落，以便利阅读。所谓的段落，最初是为了便利文章的阅读，将文章一定连续范围内有同一意义的句子划分出来，形成段落。对于古文献来说，也存在分段标准不同而导致对文章意义理解分歧的现象。现代汉语普及之后，文章的内容从词汇到篇幅等方面都有了非常大的扩展，合理的利用分段的形式来书写，更适合现代文写作。由于在文章中，常常存在用一定篇幅表达类似的意思，这些内容自然地独立成段能更好地表达文章思路，这样的段落也称为自然段。

“挖井人”在文中指的是毛主席及其领导的红军战士。拓展资料：一、出自《吃水不忘挖井人》，课文讲述了毛主席在江西领导革命的时候，在沙洲坝时带领人们深挖水井的故事，表达对先人的感谢与敬佩。二、课文原文：瑞金城外有个村子叫沙洲坝。毛主席在江西领导革命的时候，在那儿住过。一天，毛主席看见一个老乡挑着浑浊的水往家里走，就问：“老乡，这水挑来做什么用呀？”老乡回答说：“吃呀！”毛主席疑惑地问：“水这么脏，能吃吗？”老乡苦笑着说：“没法子，再脏的水也得吃呀！”毛主席又问：“是从哪里挑的？”老乡回答：“从塘里挑的。”毛主席请老乡带他去看看。走了一阵，只见一个不大的水塘，杂草丛生，池水污浊。全村人洗衣、洗菜、吃水全在这里。毛主席关切地问：“能不能到别处挑水吃？”老乡摇摇头，说：“我们沙洲坝就是缺水呀！挑担水要走好几里路。”毛主席皱了皱眉头，若有所思地走了。第二天，毛主席找来村里人一起商量挖水井的事。大家一起勘察水源，选择井位。当井位确定后，毛主席挽起衣袖，卷起裤腿，带头挖了起来。于是，大伙挖的挖，铲的铲，干得热火朝天。在挖井的日子里，毛主席和临时中央政府的其他领导人，一有空就到工地参加劳动。经过十几天的奋战，水井挖成了，沙洲坝的人民终于喝上了清澈甘甜的井水。群众激动地说：“我们从来没有喝过这么甜的水，毛主席真是我们的大恩人哪！”解放以后，沙洲坝人民在井旁立了一块石碑，上面刻着：“吃水不忘挖井人，时刻想念毛主席！”三、“吃水不忘挖井人”词语解释：喝水的时候不要忘了挖井的人。比喻了我们做人要懂得在享受先人的成果时，不要忘了给你创造成果的人，指做人要懂得饮水思源，不能忘了当初挖井的人，学会感恩。词语中的“挖井人”也可以指为后代人做出过突出贡献的人，后来也可引申为开创者。