- CarieVinne
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跳跳糖为什么会跳是因为糖内含有二氧化碳,当外面的糖融化后,里面的二氧化碳释放出来就会有气泡,这样循环往复给人跳动的感觉。跳跳糖里面的糖跟平常的不会有什么差别,其中的玄机是因为里面有这些高气压二氧化碳泡泡了。大家可以自己去买一包跳跳糖实验一下,将跳跳糖倒入水中,大家就可以发现水中会冒出很多的小气泡。这就是因为外面的糖化了,里面的二氧化碳就被释放了出来了,形成了一串串的小气泡。
同样的道理,当你把跳跳糖放进嘴里的时候,外面的糖果因为被唾液融化掉,里面的二氧化碳就会释放出来,在嘴里的狭小空间中,二氧化碳就会推动着糖果在嘴里跳动,在口中形成了跳跳糖。
接下来就教一下大家跳跳糖的制作方法吧。将糖浆放入色素,香精等,一并倒入容器内,之后将容器加热,抽出其中的空气,形成真空状态。之后就是二氧化碳,将二氧化碳泵入容器中,形成高压,最后等待容器冷却就好了。等到放出多余的二氧化碳后,其中的玻璃状的糖块就会自动崩解,形成沙粒状的小型糖块。当然,这里面也会有许多微小的二氧化碳气泡,这些气泡就足够糖在你口里面跳动了。
最后来给大家聊聊跳跳糖的发展历史吧,跳跳糖最早起源于1974年的美国。一上市就深受大家的喜爱,发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。在1985年,卡夫食品购买了跳跳糖的制作专利,并在同年,将跳跳糖的制作工艺设备等传入亚洲地区。在韩国,又经过改进,将跳跳糖从粉末状转变为晶体状,也就是我们现在吃到的跳跳糖的样子了。
- 贝贝
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跳跳糖所使用的主要配料其实和那些普通硬硬糖并没有什么区别,会跳的主要原因在糖果的内部,它含有很多小气泡结构,里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。把跳跳糖放入水中,观察到在他的表面有连续不断的气泡冒出,正是这些气泡使人有“跳”的感觉。当跳跳糖接触到舌头时,唾液开始溶解上面的糖,封装小气泡的小空间外壁变得脆弱。里面的二氧化碳就跑了出来,推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来,在舌头上产生噼里啪啦的感觉。跳跳糖里面的二氧化碳放进嘴巴里面后,在口腔里受热,而且还有水分就生成碳酸,碳酸铀受热生成水和二氧化碳,这样不断循环导致弹跳来跳去,一直到所有二氧化碳从口腔扑出去就停止。如果我们把嘴巴当作汽水瓶,跳跳糖为什么会跳棋子和汽水的原理是一样的。它是一种十分有娱乐性质的休闲食品,当你把糖块放入口中,糖溶化后气体被释放出来时,你就会听到“嘣嘣”的响声。这款产品一推出就造成风行,成为小孩子的最爱。
- 真可
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很简单,它的配方没什么稀奇,就是普通的糖,只不过是在糖的内部有许多小气泡,里面装着高压的二氧化碳,糖进嘴融化以后,高压的二氧化碳释放有小爆破,就会跳了。
- 蓓蓓
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因为在口腔里,一方面是有水,另一方面有温度。跳跳糖在这两种条件下会融化,而里边的物质就会膨胀跳动,最后也融化掉。
- clou
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跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳(也许加别的对人不好),由于外边的糖化掉了,二氧化碳冲出,才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳,而在水里会跳,并且把糖压碎会听到同样的噼啪声,在灯下会看到糖中的气泡。
- 苏萦
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跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力,所以可以使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。
- 陶小凡
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跳跳糖里含有二氧化碳,放在口腔里受压后气体溢出,这样就会一跳一跳的了。
- LocCloud
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碳酸,和喝可乐是一个道理
- tt白
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糖内含有二氧化碳成分
- LuckySXyd
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因为有二氧化碳
- 北境漫步
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跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳(也许加别的对人不好),由于外边的糖化掉了,二氧化碳冲出,才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳,而在水里会跳,并且把糖压碎会听到同样的噼啪声,在灯下会看到糖中的气泡。
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