再也不做稀饭了-
一、豇豆
豇豆又名豆角。性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
二、豌豆
豌豆又名荷兰豆。味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。
三、毛豆
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。
四、蚕豆
蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
五、扁豆
扁豆能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
参考资料来源：人民网-多吃豆类健脾胃治脾虚 5款豆类食谱推荐
meira-
1、豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。
2、根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
3、鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
扩展资料
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
参考资料：百度百科-豆类
ardim-
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。
一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。
另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。
扩展资料：
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
参考资料：豆类-百度百科
LocCloud-
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。
根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿、臭豆腐等
扩展资料：
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含量最高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。
豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。
因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。
保健作用
1、 预防骨质疏松
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
豆腐皮
2、 提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、 预防便秘：
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制品可以使肠道蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
4、 预防心脑血管疾病
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
5、减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。
6、缓更年期
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。
参考资料：百度百科-豆类
康康map-
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
1、扁豆
是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质21.5%，供食用。入药有去湿之功。
2、大豆
为大豆属植物，原产中国，古书记载的五谷，其中“菽”即为大豆。《诗经》记载了中国古代周朝的农业情况，有“七月烹葵及菽”，“采菽采菽；筐之筥之”，说明大豆在当时农业生产上占有重要地位。大豆是从它的近缘种野生大豆驯化而来，栽培历史在5000年以上。由于大豆的经济价值高，20世纪以来世界各国已开始普遍种植。大豆的主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。
大豆为一年生直立草本,全株被毛。复叶有小叶3片；顶小叶卵形或椭圆形，侧小叶斜卵形。花小，白色或紫色,2～10余朵组成腋生的短总状花序。荚果带状长圆形，略扁，内有椭圆形的种子1～4颗。大豆在豆类作物中蛋白质含量居首位，其中含有人体所必需的各种氨基酸，还有维生素A、B、C和D，并富含可食用的油脂，故为重要的蛋白质和油料作物。大豆的种子含蛋白质36～42%，油脂16～20%。用大豆制成的豆腐、豆芽和酱油是中国极普遍的副食品。豆油除供食用外，可制油漆、肥皂、甘油、润滑油，还可制人造羊毛，又为医药原料。大豆叶含蛋白质12～20%，与榨油后的麸饼均为优质饲料和肥料。
3、蚕豆
为蚕豆属植物，是最古老的农作物之一，在古代曾为人类的主要粮食，原产地中海及里海一带，现广植于世界各地。蚕豆一名出自《食物本草》，李时珍《本草纲目》谓其豆荚状如老蚕，故名。蚕豆为一年生或二年生直立草本；茎四棱柱形。偶数羽状复叶有2～6片椭圆形的小叶，无卷须。花白色带红而有紫斑，2～6朵组成腋生的短总状花序。荚果大而肥厚；种子椭圆形，扁平。其种子含蛋白质22～35%，淀粉43%，除食用外亦为制酱的原料。未熟的青蚕豆味鲜美，且含维生素A、B和C，为春季上等蔬菜。茎秆质软，含蛋白质10%，适于作青饲料，又为良好绿肥。
4、豌豆
为豌豆属植物，栽培历史悠久，见于石器和铜器时代。《尔雅》所称“戎菽”即指豌豆而言。豌豆为一年生攀缘草本。复叶顶端具分枝的卷须，有卵形或椭圆状长圆形的小叶4～6片；托叶比小叶大,斜卵形,基部有齿，半抱茎。花白色或紫红色，1～3朵组成腋生的总状花序。荚果带状长圆形，成熟时肿胀。根据荚果不同，豌豆可分为软荚种和硬荚种，前者鲜荚脆嫩，作蔬菜食用，又分小荚和大荚两个类型。硬荚种又称红花豌豆或麦豆,以食种子为主,荚多纤维而硬，不堪食用。种子含蛋白质22～34%，嫩荚和鲜种子中还含有糖分、矿物质盐类以及维生素A、B和C,鲜荚、嫩梢均作蔬菜食用，后者名“龙须菜”。茎、叶含蛋白质较谷类秆、叶多 3倍，为牲畜优良饲料，亦可作绿肥。
5、绿豆
为豇豆属植物，栽培很广。绿豆名出自《开宝本草》，“绿豆圆小者佳。粉作饵,炙食之良”。世界上绿豆生产以中国占第一位，其他主要产区有印度、伊朗和菲律宾等。绿豆为一年生直立草本，全株被粗长毛。复叶由3片阔卵形的小叶组成，托叶大，阔卵形,盾状着生。花黄色，10～25朵丛生于总状花序的先端。荚果线状圆柱形,有10～15颗小的绿色的种子。种子供食用,含蛋白质25.59%，淀粉53.6%，富于营养,磨粉可做糕饼，又可制成粉丝，为中国传统副食品之一。种子洗净浸水中遮光发芽，名绿豆芽或芽菜，供蔬食。种子入药，有清凉解毒、利尿明目之效。枝、叶为良好绿肥。
豇豆属的豆类作物除绿豆以外，常见栽培的还有赤豆、豇豆和眉豆等。赤豆名出《唐本草》,又名小豆,原产中国；印度、朝鲜和日本也有栽培。种子含蛋白质约20%，可作粮食或制豆沙用以做糕点馅。豇豆名出《本草纲目》，又名豆角，在中国栽培极广。取其嫩荚供蔬食，荚长者可达60～70厘米，以豆荚绿色深浅不同分为青豆角和白豆角两种类型。眉豆又名饭豇豆，荚果较豇豆短，种子供食用，含蛋白质23.1%，淀粉61.4%。
6、菜豆
为菜豆属植物，是温带地区栽培最广的一种豆类作物。菜豆名出《本草纲目》，又名云扁豆、四季豆或玉豆,为一年生、缠绕、草质藤本。小叶3片，阔卵形至斜方状卵形；托叶基部着生。花白色，渐变草黄色或淡紫色，数朵组成腋生的总状花序。荚果线形，肉质，肿胀,稍弯曲；种子球形或矩圆形,白色、褐色或有花斑。嫩荚供蔬食，含蛋白质 6.2%，干种子含蛋白质22.9%，为营养高的食品。除鲜食外，还可制成罐头。菜豆有一变种名龙芽豆植株较矮而直立，为夏初主要蔬菜之一与菜豆同属的还有棉豆，又称金甲豆。荚果扁，矩圆形，成熟种子可食。
7、刀豆
是刀豆属植物，为热带、亚热带地区的栽培豆类,为缠绕性、草质大藤本。小叶3片，阔卵形。花淡红色，数朵生于花序总轴中部以上膨大的节上。荚果大，带形，扁而略弯曲，有红色或褐色的种子10～14颗。其嫩荚可供蔬食；种子亦可食，但须经浸水、煮沸及换水漂洗除去所含的少量氢氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草纲目》，又名挟剑豆，甘温，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。
8、木豆
属木豆属植物，是热带地区普遍食用的豆类。木豆耐旱，极易生长，宜植于乡村前后以改良土壤。直立灌木。小叶3片,长圆状披针形。花黄色，数朵组成腋生的总状花序；旗瓣背面有紫褐色脉纹。荚果带状，略扁平，在种子之间有凹陷的斜槽，先端具长喙,种子3～5颗，圆而略扁。嫩荚供蔬食，种子含蛋白质22.3%,油分1.7%，可煮食、制豆腐和豆蓉,亦可榨油。荚与叶为极好的饲料，又可作绿肥。同时木豆又是紫胶虫的优良寄主树之一，并可饲蚕。有些地区利用木豆为香料植物香果兰的覆盖植物，亦有用作防风树。根入药，可祛痰，消喉肿，驱肠道寄生虫。花煎水治支气管炎。
9、四棱豆
属四棱豆属,也称翼豆，其原产地不明,一说为非洲,一说为东南亚。亚
四棱豆
洲地区已广泛栽植,在巴布亚新几内亚栽培极普遍。四棱豆为多年生草质藤本，但通常作一年生作物栽培。小叶3片,阔卵形或三角状卵形。花稍大，浅蓝色，数朵组成腋生的总状花序。荚果四棱柱形，棱上有宽约5毫米、具皱波状齿的翅；种子5～20颗，近球形，褐色，有光泽。嫩荚作蔬菜煮食或凉拌；种子含蛋白质32.8%,油分17%，可与大豆媲美,炒食味若花生。种子含硫氨基酸，影响其蛋白质价值，同时种子又含植物性血凝集素和胰朊酶抑制剂，故必须煮过方可食用。
在印度尼西亚以种子制成奶酪状食品，有如豆腐乳。块根含蛋白质12～15%，在块根类作物中属较罕见，可煮食或以芭蕉叶包裹烘烤,食似甘薯。叶和花也可食,花以油炒食,有蘑菇风味。四棱豆为最佳固氮植物之一,每株的根瘤可多达400个以上，根瘤直径可达1.2厘米，对改良土壤有较好作用。
10、鹰嘴豆
鹰嘴豆属植物,原产地中海地区，在热带和温带地区均有栽培
鹰嘴豆
，是印度最主要的栽培豆类之一。鹰嘴豆原产巴西，为一年生直立草本。羽状复叶有小叶9～15片；小叶阔卵形或长圆形，边缘有密齿。花白色，单生。荚果长圆形，膨胀，有1～2颗种子。嫩荚、嫩叶及豆芽供蔬食；种子含蛋白质14～30%，可鲜食或晒干后磨粉做糕点。鹰嘴豆含淀粉21%，用于丝、棉织物的浆漂。在智利以鹰嘴豆的豆浆喂哺婴儿，据称能防止泄泻。枝和叶可作饲料，叶含染料。
11、兵豆
兵豆属植物，栽培历史悠久，在古埃及和希腊时代已有栽植。原产地可能为近东及地中海地区，现栽培于温带和亚热带地区，热带的高海拔地亦可栽植。兵豆为一年生草本。羽状复叶有小叶8～14片;叶轴顶端具一不发达的卷须；托叶不对称的披针形。花白色或紫色，数朵组成短的总状花序；子房无毛，花柱先端上下扁平，后面被纵列髯毛。荚果有网纹，内有1～2颗种子。其种子含蛋白质20.2%，可煮食或磨粉制糕点。据称兵豆粉可作为病者或婴儿的食品。印度以其嫩荚作蔬菜食用。枝、叶可作绿肥。
12、白玉豆
白玉豆（又称白京豆），江西上饶著名特色农产品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆属一年蔓生芸豆类，对自然环境要求高，区域局限性强。在玉山、三清部分山区有种植（现江西上饶及其周边地区也有少量种植）。白玉豆形状扁平椭圆如肾状，白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆。淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹饪成佳肴，清香可口似白莲。据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试：三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富。同其他豆类一样，因含有抗营养素，须加工熟食。因受产地产量及交通运输限制，其消费群体主要在江西及其周边省市。
13、红小豆
一年生草本植物。主根不发达，侧根细长，株高80～100厘米，有直立丛生型、半蔓生型及蔓生缠绕型。叶为3小叶组成的复叶。小叶圆头型或剑头型。花梗自叶腋生出，梗的先端，着生数花，为自花授粉作物，花小，开黄花或淡灰色花，龙骨瓣呈螺旋形，每花梗上结荚1～5个，荚长7～16厘米，果荚内包着4～18粒椭圆或长椭圆形种子。种子多为赤褐色，也有黑、灰、白、绿杂、浅黄色等。种子千粒重50～210克，大多在130克左石。
苏州马小云-
豆科植物有13000多种，我国有1300多种。豆科植物中既有人们熟悉的蔬菜，又有重要的油料植物。
豆科有草本植物，也有木本植物，多数豆科植物的叶都是复叶。豆科植物的主要特征是：
花冠——一些是蝶形花冠。
雄蕊——一些是二体雄蕊。
果实——夹果。
凡是属于豆科的植物，一般都有以上的特征。
大豆是一年生草本植物，主根和侧根上生有很多瘤状物，叫做根瘤。
大豆有直立的茎，主干和分枝上都密生有细毛。大豆的叶是生有3片小叶的复叶。
大豆的花呈白色或紫色；花冠是蝶形花冠；雄蕊是二体雄蕊；雌蕊1枚，果实是荚果。
豆科 Leguminosae
1. 含羞草亚科 Mimosoideae Taub.
1. 含羞草族 Mimoseae Bronn
01. 海红豆属 Adenanthera Linn.
02. 牧豆树属 Prosopis Linn.
03. 代儿茶属 Dichrostachys (DC.) Wight et Arn.
04. 假含羞草属 Neptunia Lour.
05. 榼藤属 Entada Adans.
06. 含羞草属 Mimosa Linn.
07. 银合欢属 Leucaena Benth.
08. 合欢草属 Desmanthus Willd.
2. 金合欢族 Acacieae Benth.
09. 金合欢属 Acacia Mill.
3. 印加树族 Ingeae Benth.
10. 朱缨花属 Calliandra Benth.
11. 棋子豆属 Cylindrokelupha Kosterm.
12. 大合欢属 Zygia P. Br.
13. 猴耳环属 Pithecellobium Mart.
14. 合欢属 Albizia Durazz.
15. 象耳豆属 Enterolobium Mart.
16. 雨树属 Samanea Merr.
4. 球花豆族 Parkieae Benth.
17. 球花豆属 Parkia R. Br.
2. 云实亚科 Caesalpinioideae Taub.
1. 云实族 Caesalpinieae
01. 肥皂荚属 Gymnocladus Lam.
02. 皂荚属 Gleditsia Linn.
03. 顶果树属 Acrocarpus Wight ex Arn.
04. 盾柱木属 Peltophorum (Vogel) Benth.
05. 凤凰木属 Delonix Raf.
06. 云实属 Caesalpinia Linn.
07. 老虎刺属 Pterolobium R. Br. ex Wight et Arn.
08. 采木属 Haematoxylon Linn.
09. 扁轴木属 Parkinsonia Linn.
10. 格木属 Erythrophleum R. Br.
2. 决明族 Cassieae Bronn
11. 长角豆属 Ceratonia Linn.
12. 任豆属 Zenia Chun
13. 决明属 Cassia Linn.
3. 紫荆族 Cercideae Bronn
14. 紫荆属 Cercis Linn.
15. 羊蹄甲属 Bauhinia Linn.
4. 甘豆族 Detarieae DC.
16. 仪花属 Lysidice Hance
17. 无忧花属 Saraca Linn.
18. 缅茄属 Afzelia Smith
19. 孪叶豆属 Hymenaea Linn.
20. 油楠属 Sindora Miq.
5. 璎珞木族 Amherstieae Benth.
21. 酸豆属 Tamarindus Linn.
3. 蝶形花亚科 Papilionideae Giseke
01. 槐族 Sophoreae Spreng.
001. 红豆属 Ormosia Jacks.
002. 香槐属 Cladrastis Rafin.
003. 马鞍树属 Maackia Rupr. et Maxim.
004. 槐属 Sophora Linn.
005. 银砂槐属 Ammodendron Fisch. ex DC.
006. 藤槐属 Bowringia Champ. ex Benth.
02. 黄檀族 Dalbergieae Bronn ex DC.
007. 黄檀属 Dalbergia Linn. f.
008. 紫檀属 Pterocarpus Jacq.
03. 相思子族 Abreae (Wight et Arn.) Hutch.
009. 相思子属 Abrus Adans.
04. 灰毛豆族 Tephrosieae (Benth.) Hutch.
010. 肿荚豆属 Antheroporum Gagnep.
011. 猪腰豆属 Whitfordiodendron Elm. ex Dunn
012. 干花豆属 Fordia Hemsl.
013. 崖豆藤属 Millettia Wight et Arn.
014. 水黄皮属 Pongamia Vent.
015. 紫藤属 Wisteria Nutt.
016. 耀花豆属 Sarcodum Lour.
017. 巴豆藤属 Craspedolobium Harms
018. 鱼藤属 Derris Lour.
19. 灰毛豆属 Tephrosia Pers.
05. 刺槐族 Robinieae (Benth.) Hutch.
020. 冬麻豆属 Salweenia Baker f.
021. 刺槐属 Robinia Linn.
022. 田菁属 Sesbania Scop.
06. 木蓝族 Indigofereae (Benth.) Rydb.
023. 木蓝属 Indigofera Linn.
024. 瓜儿豆属 Cyamopsis DC.
07. 山蚂蝗族 Desmodieae (Benth.) Hutch.
1. 山蚂蝗亚族 Desmodiinae Ohashi, Polhill et Schubert
025. 三叉刺属 Trifidacanthus Merr.
026. 假木豆属 Dendrolobium (Wight et Arn.) Benth.
027. 排钱树属 Phyllodium Desv.
028. 两节豆属 Aphyllodium (DC.) Gagnep.
029. 山蚂蝗属 Desmodium Desv.
030. 长柄山蚂蝗属 Hylodesmum H. Ohashi et R. R. Mill.
031. 舞草属 Codariocalyx Hassk.
032. 密子豆属 Pycnospora R. Br. ex Wight et Arn.
033. 葫芦茶属 Tadehagi Ohashi
034. 长柄荚属 Mecopus Benn.
035. 狸尾豆属 Uraria Desv.
036. 算珠豆属 Urariopsis Schindl.
037. 蝙蝠草属 Christia Moench
038. 链荚豆属 Alysicarpus Neck. ex Desv.
2. 胡枝子亚族 Lespedezinae (Hutch.) Schubert
039. 苞护豆属 Phylacium Benn.
040. 杭(上加草字头)子梢属 Campylotropis Bunge
041. 胡枝子属 Lespedeza Michx.
042. 鸡眼草属 Kummerowia Schindl.
08. 菜豆族 Phaseoleae DC.
1. 刺桐亚族 Erithrininae Benth.
043. 刺桐属 Erythrina Linn.
044. 黧豆属 Mucuna Adanson
045. 紫矿属(紫铆属) Butea K. Koen. ex Roxb.
046. 密花豆属 Spatholobus Hassk.
047. 土圞儿属 Apios Fabr.
048. 旋花豆属 Cochlianthus Benth.
2. 刀豆亚族 Diocleinae Benth.
049. 刀豆属 Canavalia DC.
050. 豆薯属 Pachyrhizus Rich. ex DC.
051. 乳豆属 Galactia P. Br.
052. 毛蔓豆属 Calopogonium Desv.
3. 大豆亚族 Glycininae Benth.
053. 葛属 Pueraria DC.
054. 土黄芪属 Nogra Merr.
056. 大豆属 Glycine Willd.
057. 软荚豆属 Teramnus P. Br.
058. 琼豆属 Teyleria Backer
059. 宿苞豆属 Shuteria Wight et Arn.
060. 山黑豆属 Dumasia DC.
061. 两型豆属 Amphicarpaea Elliot
55. 华扁豆属 Sinodolichos Verdc.
4. 拟大豆亚族 Ophrestiinae Lacky
062. 拟大豆属 Ophrestia H. M. L. Forbes
5. 蝶豆亚族 Clitoriinae Benth.
063. 距瓣豆属 Centrosema Benth.
064. 蝶豆属 Clitoria Linn.
6. 菜豆亚族 Phaseolinae Benth.
065. 镰瓣豆属 Dysolobium (Benth.) Prain
066. 四棱豆属 Psophocarpus Neck. ex DC.
067. 毒扁豆属 Physostigma Balf.
068. 扁豆属 Lablab Adans.
069. 镰扁豆属 Dolichos Linn.
070. 硬皮豆属 Macrotyloma (Wight et Arn.) Verdc.
071. 豇豆属 Vigna Savi
072. 大翼豆属 Macroptilium (Benth.) Urban
073. 菜豆属 Phaseolus Linn.
7. 木豆亚族 Cajaninae Benth.
074. 木豆属 Cajanus DC.
075. 野扁豆属 Dunbaria Wight et Arn.
076. 千斤拔属 Flemingia Roxb. ex W. T. Ait.
077. 鹿藿属 Rhynchosia Lour.
078. 鸡头薯属 Eriosema (DC.) G. Don
09. 补骨脂族 Psoraleeae (Benth.) Rydb.
079. 补骨脂属 Psoralea Linn.
10. 紫穗槐族 Amorpheae Boriss.
080. 紫穗槐属 Amorpha Linn.
11. 合萌族 Aeschynomeneae (Benth.) Hutch.
1. 链荚木亚族 Ormocarpinae Rudd
081. 链荚木属 Ormocarpum Beauv.
2. 合萌亚族 Aeschynomeninae Rudd
082. 合萌属 Aeschynomene Linn.
083. 坡油甘属 Smithia Ait.
084. 睫苞豆属 Geissaspis Wight et Arn.
3. 丁癸草亚族 Poiretiinae (Burk.) Rudd
085. 丁癸草属 Zornia J. F. Gmel.
4. 笔花豆亚族 Stylosanthinae (Benth.) Rudd
086. 笔花豆属 Stylosanthes Sw.
087. 落花生属 Arachis Linn.
12. 山羊豆族 Galegeae (Br.) Torrey et Gray
1. 鱼鳔槐亚族 Coluteinae Benth. et Hook. f.
088. 鱼鳔槐属 Colutea Linn.
089. 苦马豆属 Sphaerophysa DC.
090. 无叶豆属 Eremosparton Fisch. et Mey.
2. 黄耆亚族 Astragalinae (Adans.) Benth. et Hook. f.
091. 铃铛刺属(盐豆木属) Halimodendron Fisch. ex DC.
092. 锦鸡儿属 Caragana Fabr.
093. 丽豆属 Calophaca Fisch.
094. 旱雀豆属 Chesniella Boriss.
095. 雀儿豆属 Chesneya Lindl. ex Endl.
096. 黄耆属 Astragalus Linn.
097. 棘豆属 Oxytropis DC.
098. 米口袋属 Gueldenstaedtia Fisch.
099. 高山豆属 Tibetia (Ali) H. P. Tsui
100. 骆驼刺属 Alhagi Gagneb.
3. 山羊豆亚族 Galeginae
101. 山羊豆属 Galega Linn.
4. 甘草亚族 Glycyrrhizinae Rydb.
102. 甘草属 Glycyrrhiza Linn.
13. 岩黄耆族 Hedysareae DC.
103. 岩黄耆属 Hedysarum Linn.
104. 藏豆属 Stracheya Benth.
105. 驴食草属 Onobrychis Mill.
14. 百脉根族 Loteae DC.
106. 百脉根属 Lotus Linn.
15. 小冠花族 Coronilleae Adans.
107. 小冠花属 Coronilla Linn.
16. 野豌豆族 Vicieae Bronn.
108. 野豌豆属 Vicia Linn.
109. 山黧豆属 Lathyrus Linn.
110. 兵豆属 Lens Mill.
111. 豌豆属 Pisum Linn.
17. 鹰嘴豆族 Cicereae Alefeld
112. 鹰嘴豆属 Cicer Linn.
18. 车轴草族 Trifolieae (Bronn.) Benth.
113. 芒柄花属 Ononis Linn.
114. 紫雀花属 Parochetus Buch.-Ham. ex D. Don
115. 草木樨属 Melilotus Miller
116. 胡卢巴属 Trigonella Linn.
117. 苜蓿属 Medicago Linn.
118. 车轴草属 Trifolium Linn.
19. 猪屎豆族 Crotalarieae (Benth.) Hutch.
119. 猪屎豆属 Crotalaria Linn.
120. 黄雀儿属 Priotropis Wight et Arn.
121. 罗顿豆属 Lotononis (DC.) Eckl. et Zeyh
20. 山豆根族 Euchresteae (Nakai) Ohashi
122. 山豆根属 Euchresta J. Benn.
21. 野决明族 Thermopsideae Yakovl.
123. 黄花木属 Piptanthus D. Don ex Sweet
124. 沙冬青属 Ammopiptanthus Cheng f.
125. 野决明属(黄华属) Thermopsis R. Br.
22. 染料木族 Genisteae (Adans.) Benth.
126. 羽扇豆属 Lupinus Linn.
127. 毒豆属 Laburnum Fabr.
128. 金雀儿属 Cytisus Linn.
129. 鹰爪豆属 Spartium Linn.
130. 染料木属 Genista Linn.
131. 荆豆属 Ulex Linn.
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豆类包括大豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆等豆类作物的主副产品。大豆具体指黄豆、黑豆、青豆三类。 豆类相关产品:豆浆，豆腐,腐竹，油豆腐等。
皮皮-
一、豇豆
豇豆又名豆角。性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
二、豌豆
豌豆又名荷兰豆。味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。
三、毛豆
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。
等.