做溜肉段/锅包肉的淀粉用什么的最好?

你好 我是厨师 超市卖的淀粉都可以 好坏在于糊上 太稀裹不上 太干炸时不方便 沾的太多 他俩糊是一样的 把肉放在容器里 放点盐味精码味 抓入干淀粉 再加水 最后放一点点豆油 润滑 炸时油温要高 很容幸帮到你!