鹅掌怎么做

ttleonchen2022-10-04 11:39:541条回答

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我爱宝宝_aa 共回答了18个问题 | 采纳率94.4%
烧鹅掌
材料
净鹅掌600克,熟火腿、笋、水发香菇各25克,葱段、姜片各10克,精盐3克,味精0.5克,鸭汤300克,鸭油15克.
做法
1、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤浸泡约1小时左右.火腿、笋,水发香菇均切片.
2、碗内放入葱段、姜片、将笋片,火腿片、水发香菇片依次摆好,再将鹅掌整齐摆好,加精盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟,至熟取出.
3、将鹅掌翻扣在盘中,拣去葱、姜,淋上鸭油即成.
小诀窍
特点
皮细筋嫩,柔韧筋道,胶浓滋补.
操作提示
摆鹅掌时要将鹅掌腕部朝里,掌部向外.
1年前

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