做发糕时候用温开水将酵母菌化开的原因是什么?做甜酒时将糯米压实,中间挖一个凹坑的原因是什么?

蔗糖中加入浓硫酸,一会儿形成“黑色发糕”,体现了浓硫酸具有强氧化性和脱水性,我想知道为什么会体现强
氧化性?

（5分）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难． 材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅． 制作方法：①洗净双手和所需要的器具．②在碗内用少量温水将酵母化开．③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用． 请分析回答： （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是______． （2）用温开水将酵母化开的原因是______． （3）将面团放在温暖的地方发酵是因为______． （4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的______气体遇热膨胀造成的． （5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是______．

生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。 1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 2.制作方法： ①洗净双手和 所需要的器具。 ②在碗内用少量温水将酵母化开。 ③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。 ④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。 ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。 ⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。 请分析回答： （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_____________。 （2）用温开水将酵母化开的原因是_________________________________________。 （3）将面团放在温暖的地方发酵是因为__________________________________。 （4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的____________气体遇热膨胀造成的。 （5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是_______________________________________________。

生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜，学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
制作方法：①洗净双手和所需的器具②在碗内用少量温水将酵母化开．③在面盆内将面粉和适量糖搅匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加说，直至揉成干湿适当的面团④将面团放在温暖的地方发酵4-5小时⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟⑥将蒸熟的发糕取出，将冷却后切成小块即可食用．
请分析回答下列问题．
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是______
（2）用温开水将酵母化开的原因是______
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为______
（4）蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的______气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味你认为可能的原因是______
（6）酵母菌营______生活，在生态系统中属于______（填生物成分）．