糖拌西红柿的盘里为什么会出现许多水

答：液泡内有水、糖类等营养物质，酸、甜、苦、辣、咸味的物质就在液泡中．用糖拌西红柿时，外界高浓度的环境导致番茄细胞大量渗透失水．水分主要来自液泡．因为液泡是植物细胞储水的结构．番茄果肉细胞是成熟细胞，具有大液泡．当细胞严重失水死亡后，还有部分水分来自细胞质．
故答案为：√

点评：
本题考点： 植物细胞的基本结构．

考点点评： 本题主要考查了植物细胞的结构及保持细胞的渗透压和膨胀状态，内有水、糖类等酸、甜、苦、辣、咸味的物质就在液泡各部分的功能．

当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水．细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时细胞吸水．用糖拌西红柿，则细胞外的糖分多，液体的浓度大于细胞内部浓度，则西红柿细胞就会失水．因此一段时间后，盘中会出现一些液体．
故选D．

点评：
本题考点： 植物细胞的吸水、失水．

考点点评： 掌握植物细胞吸水和失水的原理，分析糖拌番茄片时番茄细胞内外液体的浓度大小关系，即可正确答题．

A、细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，不符合题意．
B、细胞膜能控制物质的进出，也有保护作用，不符合题意．
C、细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义，不符合题意．
D、液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中液泡的细胞液，符合题意．
故选：D

点评：
本题考点： 细胞中的物质．

考点点评： 本题考查的是基础性的知识点，只要基础扎实，掌握了细胞的结构以及功能，即可答题．

当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水．细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时细胞吸水．用糖拌西红柿，则细胞外的糖分多，液体的浓度大于细胞内部浓度，则西红柿细胞就会失水．因此一段时间后，盘中会出现一些液体．通过比较图甲和图乙可看出，甲细胞的液泡明显缩小，说明细胞已失水，因为细胞外糖溶液的浓度大于细胞液浓度；而乙细胞液泡明显变大，说明细胞已吸水，此时应该是细胞液浓度大于细胞外溶液浓度．因此外界溶液的浓度大于西红柿细胞的细胞液浓度，导致细胞失水，其状态如图甲所示．
故选B．

点评：
本题考点： 植物细胞的吸水、失水．

考点点评： 掌握植物细胞吸水和失水的原理，分析糖拌番茄片时番茄细胞内外液体的浓度大小关系，即可正确答题．

当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水．细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时细胞吸水．用糖拌西红柿，则细胞外的糖分多，液体的浓度大于细胞内部浓度，则西红柿细胞就会失水．因此一段时间后，盘中会出现一些液体．
故选D．

点评：
本题考点： 植物细胞的吸水、失水．

考点点评： 掌握植物细胞吸水和失水的原理，分析糖拌番茄片时番茄细胞内外液体的浓度大小关系，即可正确答题．