请看：4CuI+Hg====Cu2HgI4+2Cu

先标出化合价：CuI（Cu+1价）,Hg（0价）,Cu2HgI4（Cu+1价,Hg+2价）,Cu（0价）
降价的元素：Cu.2molCuI参与反应只有1molCu一价铜变成了0价的Cu,故转移了1mol电子.
也可从升价的元素：Hg处分析.2molCuI参与反应,对应有0.5molHg参与反应,这些单质汞全部变成了Cu2HgI4中的二价汞,升了2价,转移电子数为0.5*2=1mol.
求氧化剂物质的量关键就是找出变价元素和这种元素所在的物质,就是找谁变价了,这种变价的元素变到那种生成物中去了.

回答追问：因为Cu不全参加氧化还原反应，有两个不变化合价，即Cu2HgI4中的，有两个从+2变成0价，即Cu单质中的