平衡膳食宝塔 第二层是钙么?第三层是蛋白质么?

（1）、“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为谷物类，主要提供糖类；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品，②层为奶制品、豆制品，②③层主要提供蛋白质；①层为油脂类，主要提供脂肪．因此应该少吃的一类食物是①油脂类，如过量摄取易导致肥胖．每日摄取量最多的应为第⑤层谷物类．
（2）、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要．小明：两个馒头、一个油饼、一杯可乐．主要提供糖类和少量脂肪，缺少蛋白质、维生素，可乐含添加剂，不能代替水，不能满足人体全面营养的要求；晓丽：一个鸡蛋、一杯开水、一瓶牛奶，主要提供蛋白质，缺少脂肪、糖类、维生素；小东：一个鸡蛋，一个馒头、一杯鲜橙汁．能提供蛋白质、糖类、维生素等，营养较全面；因此，三位同学的早餐食谱，最为合理的是小东．
故答案为：（1）⑤；①
（2）小东

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来．则膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整，
故选A．

点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系．

考点点评： 本题考查营养均衡和人体健康，注意解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义，题目难度不大．

合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．
（1）蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中含丰富的蛋白质，因此处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃第三层盒第四层食物．
（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的．谷类食物主要提供糖类．
（3）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鱼、肉、豆腐含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如水果、蔬菜等．
故答案为：（1）三；（2）糖类；（3）蔬菜、水果．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 解答此题的关键是理解掌握合理营养和平衡膳食宝塔的含义．

（1）平衡膳食宝塔将食物分成六组，它显示了人类每天对各种营养物质需要量的多少．平衡膳食宝塔最底部是最宽的一层，表明了这一层的食物是膳食结构的主体部分，由底层到顶端的量依次减少，这种差异表明人们对不同营养成分的需要量不同．
（2）对平衡膳食宝塔底层包含的谷类食品，如米饭、燕麦、面条等需要量最多．
（3）运动量的大小、个人的体质、所处生长发育时期等都影响到一个人的营养物质摄入量．如运动量大、正处在生长发育期，对每组食物的摄入量应该多些．
（4）因为在其他各组食物中都含有脂肪和糖类，因而额外摄入的糖类和脂肪应加以限制，这样可以预防肥胖、高血压、动脉硬化等疾病．这意味着人们应该有节制地吃这类食物．
故答案为：（1）六组；
（2）谷类；
（3）人每天对各种物质需要量的大小与运动量的大小、个人的体质、所处生长发育时期有关；
（4）人们应该有节制地吃这类食物

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 只有按照平衡膳食宝塔中所提供的比例，每天均衡地摄入各类食物，身体才会健康．

在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．
故选：C．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．

（1）由表可知，位于平衡膳食宝塔的Ⅰ级是谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，人体对它的需求量大，是人体生命活动能量的主要来源．
（2）牙龈经常出血是因为缺少维生素C引起的，维生素C的主要来源是蔬菜和水果，多吃新鲜蔬菜和水果．
（3）食谱中的米饭主要成分是糖类，清炖排骨、麻辣豆腐主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．素炒豆角主要提供维生素等．因此选项D符合题意．
故答案为：（1）谷；
（2）果蔬；
（3）D．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 解答此题的关键是理解掌握合理营养和平衡膳食宝塔的含义．

（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一级的食物，是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉．淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖．（2）乙图中...

点评：
本题考点： 注意合理营养；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．

考点点评： 本题是关于平衡膳食宝塔与人体消化系统的结构和功能、食物的消化和营养物质吸收相结合的一道综合题．解答此题时，在熟知人体消化系统的结构和功能的同时，熟知平衡膳食宝塔的各层的物质及作用在解题时很关键．

（1）、由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）、Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
（3）、Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
故答案为：（1）、糖类；小肠
（2）、含有丰富的蛋白质
（3）、Ⅱ级

点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；注意合理营养．

考点点评： 关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．

（1）某同学牙龈经常出血，是缺乏维生素C引起的，2层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，所以原因可能是对第2层食物摄入量不足．
（2）其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
（3）大豆属于双子叶植物种子，种子包括种皮和胚，种皮具有保护作用，胚包括胚芽（将来发育成茎和叶）、胚轴（将来发育成连接茎与根的部分）、胚根（将来发育成根）和两片子叶（储存营养物质）四部分，胚是种子的重要部分．人们吃的大豆油主要来自大豆种子的子叶．
（4）合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适，互相搭配合理的膳食，这种膳食能够满足人体对生命活动所需要的能量．不管忙闲都要主副食搭配合理．决不能喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点．
（5）食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖、相互制约的关系．在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做生态平衡．生态系统中的物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的，如果食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，动物它总是食物链或食物网中的某一环节，如果任意捕杀它们，食物链就会减少，食物网就不稳定，生态平衡就容易受到破坏．动物在生态平衡中起着重要的作用．人类捕捉青蛙和麻雀的结果，会使农林害虫增加，这说明动物在维持生态平衡中起到了重要的作用．
故答案为：（1）2；（2）蛋白质；胃；（3）子叶；（4）C；（5）生态平衡．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗．缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病．