蜜饯比新鲜水果更易长期保存,原因是蜜饯（ ）

（1）、杨梅的种子外有果皮包被着，能形成果实，属于被子植物．
（2）、花开放之后，必需经过传粉和受精才能形成果实和种子，杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅下降，是因为下雨影响了杨梅树的传粉，从而影响了果实和种子的形成．
（3）、绿色植物能通过光合作用把二氧化碳和水合成有机物，储存能量，释放氧气．杨梅里的糖分是其叶片通过光合作用合成的．合成糖分的原料是二氧化碳和水．
（4）、酿酒时要用到酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
（5）、杨梅蜜饯是用大量的糖渗透出杨梅里的水分，抑制微生物的生长和繁殖，从而保存食品的一种方法．也叫渗透保持法．
（6）、绿色植物的蒸腾作用是指植物体内的水分通过叶片的气孔以水蒸气的形式散发到大气中去的一个过程，此过程中会带走植物体内的热量，增加大气的湿度，使人感觉湿润凉爽．
（7）、嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活．嫁接属于无性繁殖，保证了后代性状的稳定性，接穗决定品种的优劣．农民为了繁殖大量的杨梅树又不改变杨梅的品质，常用的方法是嫁接．
故答案为：（1）被子（2）传粉（3）光合；二氧化碳（4）酵母（5）渗透保存法（6）蒸腾（7）嫁接

点评：
本题考点： 植物的分类；生物的基本常识．

考点点评： 此题有一定的难度，涉及的知识面较广，要求我们要基础知识掌握扎实，并能灵活答题．

（1）、杨梅是果实，果实是六大器官之一，也可以从器官的概念上来分析，器官是由不同的组织按照一定的次序联合在一起构成的一个具有一定功能的结构，杨梅的最外面是果皮，属于保护组织，里面的果肉等部分含丰富的营养物质，属于营养组织，可见杨梅是由不同组织构成的一个器官．杨梅的种子外有果皮包被着，因此属于被子植物．
（2）、当一朵花开发之后必须完成传粉与受精，才能结出果实和种子，传粉是指雄蕊的花粉落到雌蕊的柱头上的过程．受精是指精子和卵细胞结合成受精卵的过程．受精后子房发育成果实，杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，会影响到昆虫前来传粉或者的机会，不能传粉，就完不成受精，所以结果率会下降．
（3）、绿色植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程，可见光合作用的原料是二氧化碳和水，产物是有机物和氧气，杨梅里的糖分是其叶片通过光合作用合成的．
（4）、因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．杨梅蜜饯是用大量的糖渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，也叫糖渍法．
（5）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：（1）器官被子（2）子房传粉（3）光合二氧化碳蒸腾
（4）抑制细菌和真菌的生长和繁殖生产日期（保质期…）
（5）酵母菌

点评：
本题考点： 绿色开花植物体的结构层次；绿色开花植物由六大器官组成；蒸腾作用的意义；光合作用过程中的物质转化和能量转化；被子植物的主要特征及经济意义；发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 此题涉及的知识面比较广，我们要熟练掌握相关的基础知识，结合题意，灵活解答本题．