（四l13•江西）9华传统节日的习俗蕴含了许多化学知识．

（1）墨的主要成分是碳，用墨汁书写的春联字迹长时间不变色，是因为常温v碳的化学性质不活泼．
（2）雕刻过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
（3）面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；蔗糖属于糖类；鸡蛋、肉松中富含蛋白质；精炼油中富含油脂．
故答案为：（1）常温v碳的化学性质不活泼；（2）物理变化；（3）鸡蛋、肉松．

点评：
本题考点： 碳的化学性质；化学变化和物理变化的判别；食品、药品与健康食品中的有机营养素．

考点点评： 本题难度不大，掌握碳的化学性质、化学变化和物理变化的本质区别、各种营养素的生理功能与食物来源等是正确解答本题的关键．