高级脂肪酸钠 化学高级脂肪酸钠 甘油都易溶于水 所以生活中常用热的纯碱液来洗涤油污他门易溶于水 直接用水干吗还用热的纯碱
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高级脂肪酸钠 甘油都易溶于水 所以生活中常用热的纯碱液来洗涤油污
他门易溶于水 直接用水干吗还用热的纯碱液
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总之很矛盾的感觉 共回答了22个问题
|采纳率86.4%- 油污在水中的水解程度小于在碱性溶液中的水解程度,所以用纯碱液(纯碱在水溶液中呈碱性)
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风中行雨 共回答了16个问题
|采纳率87.5%解题思路:A、油脂不是高分子化合物;
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯;
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯;
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠.A、油脂不是高分子化合物,天然油脂属于混合物,故A错误;
B、动物脂肪属于饱和高级脂肪酸酯,所以羊油不能发生氢化反应,故B错误;
C、羊油是高级脂肪酸的甘油酯,甘油是丙三醇,丙三醇不是高级醇,故C错误;
D、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠,则羊油可以在碱性条件下加热水解制高级脂肪酸钠即肥皂,故D正确.
故选D.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构.
考点点评: 本题考查了油脂的结构和性质,主要考查动物脂肪的性质,注意把握酯的性质及皂化反应,题目难度不大.1年前查看全部
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风雨同舟啊布 共回答了15个问题
|采纳率100%油脂是非晶体.
要解释这个,先要知道晶体和熔点的关系.
熔点是指晶体晶格被破坏时的温度.在升温过程中,由于分子吸热引起动能增大,能大到一定程度时就不再受晶格的束缚,挣脱晶格.这时晶格被破坏.而晶格破坏的过程是一个强吸热的过程,熔化时,分子的吸收的热能大部分用于晶格的破坏,无乎不用于温度的升高.所以晶体在熔化的时候,晶体的温度基本上保持不变.当所有晶格被破坏之后,温度才断续上升.
而非晶体是不结晶的.所以没有晶格,也没有晶格能量.对于一些非晶的混合物也是如此.在升温过程中,由于没有晶格的束缚,也没有晶格破坏的吸热过程,分子吸的热量都用于温度的升高.所以是没有熔点的.所以对于非晶体来说,更多的是使用“玻璃化温度”,就是指分子从冻结状态到开始运动状态的温度.这个温度和熔点不一样,不是一个二级转变,是没有确定的数值的,随测量条件的不同有很大差异,因为这只是由温度使分子运动冻结的,能量的涨落不够大.你说的没有确定的熔点,我认为实际上是指没有确定的玻璃化温度,或者也有提“软化温度”的.
其实晶体也有一个玻璃化温度.就是在非晶区,分子从低温的冻结状态到运动状态的温度;而在晶区,分子被更厉害的晶格冻结住,玻璃化温度就体现不出来.所以晶体的熔点都比玻璃化温度高,对于结晶性很好的物质来说,一般就不提玻璃化温度这个概念的.
这就是熔点和玻璃化温度的一些概念吧,都是指分子运动冻结与解冻相关的.1年前查看全部
- 高级脂肪酸准确定义是什么?
shangdfen1年前1
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金灰甲123 共回答了16个问题
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油脂通过皂化反应生成高级脂肪酸和甘油
这句话哪里错了jojolz1年前3
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lpqsd6746 共回答了18个问题
|采纳率88.9%当然错了!
油脂皂化反应,生成的不是脂肪酸,而是脂肪酸钠,也就是皂基.
如果说生成的是高级脂肪酸,那就是油脂的水解、而不是皂化.1年前查看全部
- 下列说法错误的是( ) A.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物 B
下列说法错误的是()
A.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物 B.上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析 C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠 D.甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离 korla59k1年前1
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|采纳率94.4%CD
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磨X蹭X 共回答了22个问题
|采纳率81.8%D
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营养学研究发现,从深海鱼油提取的DHA是一种不饱和高级脂肪酸(假设DHA的化学式为CxHyO2),同温同压条件下,测得DHA蒸汽的质量是同体积H2质量的192倍;将3.84g的DHA完全燃烧,并使产生的产物全部依次通过如图装置,得到下表所列的实验结果(假设产生的气体产物完全被吸收).
实验前 实验后 (干燥剂+U型管)的质量 101.1g 104.70g (石灰水+广口瓶)的质量 312.0g 323.44g
(2)另取DHA和足量的溴水反应,发现3.84gDHA可以和0.06mol的溴发生加成反应,问一个DHA分子中含有多少个碳碳双键?zorro281年前1
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hoyee 共回答了17个问题
|采纳率100%解题思路:(1)根据相对密度之比等于相对分子质量之比计算该烃的相对分子质量,进而计算3.84g该烃燃烧生成水和二氧化碳的质量,可计算化学式;
(2)根据1个C=C能与1个溴分子加成,据此判断.(1)由n=[m/M]=[V/Vm]可知相对密度之比等于相对分子质量之比,确定该烃的相对分子质量为2×192=384,
所以3.84g该烃的物质的量为[3.84g/384g/mol]=0.01mol,
由表中数据可知,干燥管增重的质量为水的质量,则n(H2O)=[104.70g−101.1g/18g/mol]=0.2mol,n(H)=0.4mol,
广口瓶增重的质量为二氧化碳的质量,则n(CO2)=[323.44g−312.0g/44g/mol]=0.26mol,
则1mol烃中含有[0.4mol/0.01]=40molH原子,含有[0.26mol/0.01]=26molC原子,
所以分子式为C26H40O2,
答:DHA的相对分子质量为384,化学式为C26H40O2;
(2)另取DHA和足量的溴水反应,发现3.84g即0.01molDHA可以和0.06mol的溴发生加成反应,则DHA与溴的物质的量之比为1:6,已知molC=C能与mol溴分子加成,所以一个DHA分子中含6个C=C;
答:一个DHA分子中含6个C=C.点评:
本题考点: 有机物实验式和分子式的确定;有机物的结构式.
考点点评: 本题考查有机物分子式的确定,题目难度不大,注意有机物与溴加成时C=C与溴的关系.1年前查看全部
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B.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程;
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯;
D.纤维素水解生成葡萄糖.A.纤维素和淀粉是非还原性糖,都不显还原性,故A正确;
B.可溶性铜盐可以使蛋白质发生变性,故B错误;
C.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,故C正确;
D.纤维素水解最终生成葡萄糖,故D正确.
故选B.点评:
本题考点: 纤维素的性质和用途;油脂的性质、组成与结构;氨基酸、蛋白质的结构和性质特点.
考点点评: 本题考查糖类油脂蛋白质的性质,比较基础,侧重对基础知识的巩固,注意对基础知识的理解掌握.1年前查看全部
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B.油脂在碱溶液的作用下发生水解,叫皂化反应,故B错误;
C.天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的混甘油酯,故C正确;
D.饱和度越大熔点越高,动物脂肪在常温下是固态的,一般也是饱和的;而植物油里面有双键即有不饱和度,其熔点也低,故D正确.
故选B.1年前查看全部
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C、植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键,经过氢化(加氢),可以变成脂肪,故C正确;
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故选C.点评:
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答:DHA的摩尔质量为384g/mol;
(2)3.84g的DHA的物质的量=[3.84g/384g/mol]=0.01mol,
干燥剂+U型管的质量质量增重为燃烧生成水的质量,则燃烧生成水的质量=104.7g-101g=3.6g,其物质的量=[3.6g/18g/mol]=0.2mol,
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则DHA分子中N(C)=[0.26mol/0.01mol]=26、N(H)=[0.2mol×2/0.01mol]=40,故N(O)=[384−12×26−40/16]=2,所以,DHA的化学式为C26H40O2,
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R1-H + R2-OH -> R1-R2 + H20
例:CH3COOH +CH3CH2OH ->CH3COOCH2CH3 + H20,乙酸与乙醇成乙酸乙酯.
酯化反应中,酸中的氢和醇中的羟基(-OH)结合生成水,而反应物的其余部分相连成为新的物质,也就是我们所说的酯.
既然这样,那么原句就是说,油脂是一种酯,它是由某酸和某醇结合而成的.
这里的酸,就是高级脂肪酸了,高中阶段常见的高级脂肪酸有硬脂酸C17H35COOH,软脂酸C15H31COOH和油酸C17H33COOH三种,其共同特点就是出去羧基(-COOH)之外,碳原子数较多,碳链比较长而复杂,不需要知道它的碳链排列规则只需要记住化学式(哦耶).
这里的醇则是甘油,也就是丙三醇.丙三醇根据其名字来看,丙——三个碳原子,三——三个羟基,结构简式CH2OH-CHOH-CH2OH,每个碳原子上都连一个羟基.这样,在相应地发生所谓的酯化反应的过程中,每个丙三醇分子可以与三个酸分子结合(三个羟基与三个氢结合),生产的酯就是我们所说的油脂了.
例:
3 C17H33COOH + CH2OH-CHOH-CH2OH ->
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|采纳率73.3%帮你找到这个答案!感谢这位作者
はおでざお 8级 2010-07-21
硬脂酸根离子(C17H35COO-)本身很小,但是由于C17H35COO-中不仅有极性基团—COO-,还有疏水性基团C17H35—,所以C17H35COO-在水中常常聚集在一起形成微团结构或者囊泡结构,就像细胞膜一样,是由于聚集导致C17H35COO-溶液中粒子半径变大而变为胶体1年前查看全部
- 高级脂肪酸的密度比水大还是小
在他乡的孩子1年前1
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鱼玲珑 共回答了19个问题
|采纳率89.5%RCOOH通常指C6~C26的一元羧酸.基本不溶于水,能被碱性水溶液溶解,工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸.工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和脂肪酸的混合物.
此外,还有各种含支链的脂肪酸.
密度比水小,所以浮在水上面.1年前查看全部
- 化学与生活:油脂“油脂都是高级脂肪酸的甘油酯,是一种高热量营养素.”为什么错?
臻塔麻硕1年前1
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yysky0 共回答了16个问题
|采纳率81.3%油是不饱和高级脂肪酸甘油脂,脂是饱和的,前半句是对的.人体必需营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水.虽然我们说油脂,但是油和脂有很大区别的,脂确实是一种高热量营养素,但是油不是,错在这里.1年前查看全部
- 高级脂肪酸,高密度脂蛋白,不饱和脂肪酸是一种物质吗
高级脂肪酸,高密度脂蛋白,不饱和脂肪酸是一种物质吗
可以把每种的化学式和特点写出来吗相逢一笑脉1年前2
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金羽 共回答了16个问题
|采纳率93.8%是啊,都有各自的化学式1年前查看全部
- 高级脂肪酸和苯酚哪个酸性强
lmnvnh1年前2
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清香树 共回答了16个问题
|采纳率100%高级脂肪酸强,苯酚只能跟少数物质反应NaOH,NaCO3.1年前查看全部
- 高中化学(高级脂肪酸盐和高级脂肪酸的关系)
潘西门庆1年前2
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monsteryan 共回答了13个问题
|采纳率100%高级脂肪酸与碱反应得高级脂肪酸盐
高级脂肪酸盐与酸反应得高级脂肪酸1年前查看全部
- 高级脂肪酸盐是胶体吗?不要乱答……
陶沁1年前1
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andbut 共回答了23个问题
|采纳率87%高级脂肪酸盐的溶液可以形成胶体,如在制肥皂过程中分离高级脂肪酸钠就是采用了分离胶体的一般方法(盐析).1年前查看全部
- 高级脂肪酸盐是胶体嘛?还有蛋白质,都可以盐析嘛?如果可以的话,请您稍微详细点讲.
weleno1年前2
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米珂 共回答了15个问题
|采纳率86.7%就是单纯意义的溶液啊(前提是都溶解)如果没有完全溶解,就是一般意义上的浊液.是可以盐析的.比如肥皂就是高级脂肪酸钠.它是用脂肪和氢氧化钠加热发生水解反应,也就是皂化反应,反应后期结束了,要加入氯化钠来析出.它和蛋白质有点类似,都是降低溶解度析出.但是这里的析出,就是加大了钠离子浓度从而降低高级脂肪酸钠的溶解度.退一步来说,高级脂肪酸盐的溶解度其实都不是很大.1年前查看全部
- 高级脂肪酸钾溶于水吗?
tiy9191395331年前2
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好久上菜 共回答了21个问题
|采纳率95.2%易溶于水和乙醇
软皂 又称钾皂.硬皂的相对名称.高级脂肪酸的钾盐.质地较钠皂为软.通常由亚麻子油、橄榄油或茶子油等与苛性钾溶液起皂化作用而成.粘滑的半固体.有些是液体.常呈黄绿色,有时也称绿肥皂(greensoap).易溶于水和乙醇.一般用于医药等方面作洗涤剂或消毒剂,也用作汽车和飞机的清洁剂.用水溶解后可用作洗发水.1年前查看全部
- 能盐析的就是胶体吗 请说明 蛋白质 和 高级脂肪酸盐 是不是胶体
能盐析的就是胶体吗 请说明 蛋白质 和 高级脂肪酸盐 是不是胶体
我怎么听说高级脂肪酸盐溶液是胶体枫戈1年前2
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离家流浪 共回答了19个问题
|采纳率89.5%分散质粒子在1nm到100nm的称为胶体,小于1nm的是溶液,大于100nm的是浑浊液或悬浊液.胶体能发生丁达尔效应.
可以通过渗析法分离提纯胶体.所以胶体是不能透过半透膜的,溶液才可以.
蛋白质,淀粉是胶体,高级脂肪酸盐不是胶体,是溶液1年前查看全部
- 醋酸与甘油形成的脂是不是高级脂肪酸?
雾里看花花非花1年前1
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简简单单的小屋 共回答了24个问题
|采纳率70.8%醋酸和甘油形成的酯不是酸,是酯.而且不是高级脂肪酸酯.高级脂肪酸酯指碳链很长的脂肪酸和醇反应成的物质,乙酸不算长碳链脂肪酸.1年前查看全部
- 下列有关说法正确2是( )A.油脂在酸性条件下水解可得高级脂肪酸和丙醇B.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素,但不是
下列有关说法正确2是( )
A.油脂在酸性条件下水解可得高级脂肪酸和丙醇
B.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素,但不是同系物
C.可利用紫色石磊试液来鉴别苯、溴苯和乙醇
D.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应大头和东东1年前1
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龙男1 共回答了28个问题
|采纳率85.7%解题思路:A.油脂是高级脂肪酸甘油脂;
B.葡萄糖属于单糖,蔗糖属于糖类中的二糖,二者组成通式不同,结构不相似;
C.石蕊试液遇酸性物质变红,遇碱性物质变蓝,遇中性物质不变色;
D.葡萄糖为单糖.A.油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸,故A错误;
B.葡萄糖属于单糖,分子式为C6H1236,蔗糖属于糖类中的二糖,分子式为C12H22311,二者组成通式不同,结构不相似,不是同系物,故B正确;
C.苯、溴苯和乙醇都呈中性,不变色,故C错误;
6.葡萄糖为单糖,不能水解,而纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应,故6错误.
故选B.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构;有机物的鉴别;葡萄糖的性质和用途.
考点点评: 本题考查生活中常见有机物的性质和同系物的概念,为高频考点,把握官能团与性质的关系为解答的关键,题目难度不大.1年前查看全部
- 有关油脂的说法错误的是( )A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂,属于脂类B.油脂的水解叫皂化反应C.天然油脂大多由
有关油脂的说法错误的是( )
A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂,属于脂类
B.油脂的水解叫皂化反应
C.天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物
D.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高flood1681年前1
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PIECES雯 共回答了14个问题
|采纳率92.9%解题思路:A.高级脂肪酸甘油酯属于酯类;
B.油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应;
C.用同种高级脂肪酸和甘油反应生成的油脂中三个烃基是相同的,这样的油脂叫单甘油酯,而天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯,称为混甘油酯;
D.饱和度越大熔点越高.A.油脂是高级脂肪酸甘油酯,高级脂肪酸甘油酯属于酯类,故A正确;
B.油脂在碱溶液的作用下发生水解,叫皂化反应,故B错误;
C.天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的混甘油酯,故C正确;
D.饱和度越大熔点越高,动物脂肪在常温下是固态的,一般也是饱和的;而植物油里面有双键即有不饱和度,其熔点也低,故D正确.
故选B.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构.
考点点评: 本题考查油脂的性质组成,题目难度不大,注意天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯.1年前查看全部
- 为什么用盐析法可以分离高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液?原理是什么?怎么分离?
sinnawei1年前1
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独孤去病 共回答了17个问题
|采纳率88.2%应该是相似相容原理 加无机盐降低了有机物的溶解度,然后析出,浮于上层1年前查看全部
- 甘油.高级脂肪酸钠.高级脂肪酸都溶于水吗?
甘油.高级脂肪酸钠.高级脂肪酸都溶于水吗?
判断油脂皂化的基本反应基本完成的现象是什么?渔樵5551年前4
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非一笑 共回答了13个问题
|采纳率100%高级脂肪酸不溶于水,只溶于非极性有机溶剂的
但甘油和高级脂肪酸钠易溶1年前查看全部
- 化学品的安全使用1:有关肥皂的叙述正确的是 ( )①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘
化学品的安全使用
1:有关肥皂的叙述正确的是 ( )
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得
②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离出来的过程叫盐析
④肥皂制成后,能溶于水形成胶体
A:12 B:24 C:34 D:134
2:肥皂溶于蒸馏水后,冷却后加入盐酸中和,最后得到的溶液是( )
A:NaCl B:苯酸钠 C:高级脂肪酸 D:高级脂肪酸钠
3:"84"消毒液的有效成分是NaClO,下列关于消毒液的性质和使用的叙述中,不正确的是
A:消毒液的消毒原理是因为它具有较强的碱性
B:使用时必须加水稀释
C:具有较强的腐蚀作用,对衣物有漂白作用
D:大量使用高浓度的消毒液会污染环境浮云薇轩1年前3
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cc76761 共回答了16个问题
|采纳率93.8%D
D
A,是有强氧化性才对1年前查看全部
- 下列有关叙述错误的是 [ ] A.纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
下列有关叙述错误的是 [ ]A.纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔沸点
C.皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出,这一过程叫盐析
D.区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中,稍加振荡,观察溴水的颜色是否褪去我的MJ是艾琳1年前1
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29245160 共回答了17个问题
|采纳率88.2%1年前查看全部
- 学到油脂这一块就完全搞不懂了.请帮我解释一下以下物质的概念及其关系与转化:酯、油脂、高级脂肪酸、高级脂肪酸钠、高级脂肪酸
学到油脂这一块就完全搞不懂了.
请帮我解释一下以下物质的概念及其关系与转化:
酯、油脂、高级脂肪酸、高级脂肪酸钠、高级脂肪酸甘油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、甘油、甘油酯、硬脂酸甘油酯owense1年前3
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philpszj 共回答了17个问题
|采纳率76.5%酯:羧酸与醇反应生成的物质就是酯.
油脂:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂.
高级脂肪酸:含C原子数多的羧酸就是高级脂肪酸.
高级脂肪酸钠:高级脂肪酸的钠盐就是高级脂肪酸钠.
高级脂肪酸甘油酯:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂,也就是高级脂肪酸甘油酯.
硬脂酸:十八酸,即C17H35COOH
硬脂酸钠:十八酸钠盐,即C17H35COONa
甘油:丙三醇,即CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH
甘油酯:丙三醇和羧酸生成的酯就是甘油酯.
硬脂酸甘油酯:硬脂酸和甘油形成的酯就是硬脂酸甘油酯.1年前查看全部
- 一条关于化学有机物的计算题某种饱和脂肪酸的甘油酸22.25g,完全皂化时需3g NaOH ,则这种高级脂肪酸中的碳原子数
一条关于化学有机物的计算题
某种饱和脂肪酸的甘油酸22.25g,完全皂化时需3g NaOH ,则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是温昕ty1年前3
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jhw521 共回答了13个问题
|采纳率84.6%CH2-OOC-R CH2OH
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CH-OOC-R + 3NaOH → CHOH + 3RCOONa
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CH2-OOC-R CH2OH
22.25g ÷ ( 3g ÷ 40g/mol × 1/3 ) = 890g/mol
该饱和脂肪酸甘油酯的相对分子质量为890.
( 890 - 12×6 - 5 - 16×6 ) ÷ 3 = 239,其中饱和脂肪酸的烷基(-CnH2n+1)部分式量为239,14n + 1 = 239,解得:n = 17,这种高级脂肪酸为:C17H35COOH——硬脂酸.1年前查看全部
大家在问
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