蛋糕油在蛋糕里起什么作用∞

dttyui2022-10-04 11:39:541条回答

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四时俱好是长春共回答了18个问题 | 采纳率77.8%: 蛋糕油是一种乳化剂,能使蛋液在打发过程中混进更多的空气,蛋糕更蓬松,海面蛋糕也可以不用蛋糕油,直接打发蛋液,但是打发时间更长,蓬松效果也差一些,说得简单一点就如果不用蛋糕油成本会更高.如果你是自己在家做完全可以不用.; 1年前

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蛋糕油

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SP与普通蛋糕油的区别有哪些? 976211年前1: 02122203 共回答了22个问题 | 采纳率81.8%

是一样的,SP就是平时我们说的蛋糕油.
采纳哦

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蛋糕油是什么油?有什么作用?sp和蛋糕油什么区别? 天玉良1年前1: 晚来的庚饭共回答了16个问题 | 采纳率87.5%

sp是一种高品质的蛋糕油,蛋糕油是一种蛋糕乳化剂、起泡剂,能使水油面等原料充分混合,乳化一体,能增加制品体积、膨发,使产品无大空洞,组织细腻、松软.但它同时也是一种人工合成的油脂,超标使用的话对人体有害!

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