酿酒的过程中 淀粉水解能得到乙醇么
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郎骑竹马来516 共回答了17个问题
|采纳率82.4%- 不能,水解是一个复分解反应,不能直接得到乙醇.水解产物葡萄糖发酵产生乙醇和二氧化碳
- 1年前
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_vuwqd45bs6_87b 共回答了20个问题
|采纳率85%A.研究物质的性质时,常用到观察、实验、分类、比较等方法,故A正确;
B.陶、冶金、酿酒等生产过程中有新物质生成,发生了化学反应,故B正确;
C.道尔顿在化学上的主要贡献是提出了原子学说,为近代化学的发展奠定了基础,故C错误;
D.我国化学家在1965年第一次人工合成了具有生命活性的蛋白质,故D正确.
故选C.1年前查看全部
- 上联是养猪大如山老鼠头头死下联酿酒缸缸好造醋坛坛酸横批人多病少财富请加上标点写下来
心童大人1年前1
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左看 共回答了1个问题
|采纳率上联:养猪大如山老鼠,头头死 下联:酿酒缸缸好造醋,坛坛酸横批:人多病,少财富1年前查看全部
- 下列说法中,不正确的是( )A.研究物质的性质时,常用到观察、实验、分类、比较等方法B.制陶、冶金、酿酒等生产过程中,
下列说法中,不正确的是( )
A.研究物质的性质时,常用到观察、实验、分类、比较等方法
B.制陶、冶金、酿酒等生产过程中,肯定发生了化学反应
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D.我国化学家在1965年第一次人工合成了具有生命活性的蛋白质,为世界生命科学的研究和发展作出了贡献zdncs5201年前1
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蓝雨天空 共回答了20个问题
|采纳率80%A.研究物质的性质时,常用到观察、实验、分类、比较等方法,故A正确;
B.陶、冶金、酿酒等生产过程中有新物质生成,发生了化学反应,故B正确;
C.道尔顿在化学上的主要贡献是提出了原子学说,为近代化学的发展奠定了基础,故C错误;
D.我国化学家在1965年第一次人工合成了具有生命活性的蛋白质,故D正确.
故选C.1年前查看全部
- 人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色
人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。
(1)人们喜爱的美味食品—腐乳就是***独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,具发达的白色菌丝,其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸,与醇类作用生成酯,形成具细腻、鲜香等***的腐乳。其发酵的最适温度为15℃~18℃。
①.可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是____。
a.细胞壁b.细胞膜c.细胞质d.核膜
②.在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是____。
③.毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在________范围内。
④.毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,那么,肽与蛋白质的结构相比,不同点主要表现在___________。
⑤.某同学用测细胞数法测定腐乳样品中的毛霉的生长情况。假如该同学的所有操作都正确无误,请你帮该同学绘制出毛霉的生长曲线。
(2)生物工程中常须分离提纯各种微生物,分离方法常用选择培养基。例如,用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和taq耐热菌的方案。
①.分离酵母菌:_____________________。
②.分离taq耐热菌:__________________。zxrb1年前0
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共回答了个问题
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stoneandww1年前1
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不需要了解 共回答了15个问题
|采纳率66.7%C
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下列顺义区重点工业中,非酿酒与食品业的企业是( )
A.牛栏山酒厂
B.鹏程食品公司
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D.北京现代汽车bcwmli1年前1
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台州小生 共回答了16个问题
|采纳率93.8%牛栏山酒厂和燕京啤酒集团属于酿酒企业;鹏程食品公司属于食品业.
故选;D.1年前查看全部
- 家庭酿酒的具体操做过程的原理
阿乐乐0011年前1
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秦岭汉水 共回答了13个问题
|采纳率92.3%可以参考一下酒糟的做法,这里我给我家自己做酒糟的做法吧!
1、煮好糯米饭,放凉待用;
2、用一个瓦罐,洗干净,把糯米饭放下去,压实,弄均匀一点,不要太厚;
3、去酒厂买酒饼(酵母菌,一般酒厂都有得卖),把酒饼弄成粉末,其实捏一捏就碎了的;
4、把酒饼粉末均匀撒在上面;
5、用一个盖子密封好,(我家的做法是用保鲜膜把口封好,再盖盖子);
6、放在一个角落就可以了.
这样大概两个星期后就可以了,主要是看里面的水多不多,一般在26℃环境下两个星期就好了;现在天气冷了,要适当延长时间,不过还是看经验的.1年前查看全部
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读对联有这样一副对联,
有这样一副对联,上联是“养猪大如山老鼠头头死”,下联是“酿酒缸缸好造醋坛坛酸”,横批是“人多病少财富”.这是个秀才写给财主的,财主一读,连连夸好;人们一读,阵阵嘲笑.这是为什么呢?他们各是怎样读的?
财主:
人们:等待将军1年前1
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魂思 共回答了20个问题
|采纳率85%财主:
养猪大如山 老鼠头头死,
酿酒缸缸好 造醋坛坛酸
横批 人多 病少 财富
人们:
养猪大如山老鼠 头头死,
酿酒缸缸好造醋 坛坛酸
横批 人多病 少财富1年前查看全部
- 英语翻译自酿酒 青稞恋人 康巴汉子 酸奶酒 自酿青稞酒 雪域藏宝补酒 扎(酒的单位)好了再加哈~`
wtsroger1年前1
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q32231 共回答了15个问题
|采纳率73.3%自酿酒 HomeMade Wine
青稞恋人 Qingke Lover
康巴汉子 Kangba Man
酸奶酒 Milk Wine
自酿青稞酒 HomeMade Qingke Wine
雪域藏宝补酒 Snowzone Tibetan Wine
扎(酒的单位) Ja1年前查看全部
- 酿酒是利用曲霉将原料中的淀粉转化成什么了
酿酒是利用曲霉将原料中的淀粉转化成什么了
酿酒是利用曲霉将原料中的淀粉转化成___,再利用酵母菌把葡萄糖转化成___,此过程要在___环境中进行,所以制酒的容器都是____的.chai11111年前4
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盛大 共回答了20个问题
|采纳率95%葡萄糖,酒精、二氧化碳和水,无氧,密闭1年前查看全部
- 酵母菌酿酒进入无氧呼吸阶段的时候,酵母菌还活着吗?
酵母菌酿酒进入无氧呼吸阶段的时候,酵母菌还活着吗?
RT.酿酒时应该先通气再密封.
通气的时候是为了菌大量繁殖.
那么密封进行酒精发酵后,酵母菌是活细胞、还是说酿酒只是利用死细胞里面的酶?2848750131年前4
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糊涂老师 共回答了22个问题
|采纳率81.8%有氧和 无氧呼吸都都可以为酵母提供能量 生存所以是活者的.
至于为什么这样做是因为 .有氧阶段可以快速的繁殖酵母菌,密封只是人为切断酵母的有氧呼吸---因为有氧只产水+CO2.让其行无氧呼吸 生成 酒精+水1年前查看全部
- 下列属于化学变化的是( )A. 粗盐提纯B. 葡萄酿酒C. 冰雪融化D. 酒精挥发
nj64641年前1
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张三的kk呀 共回答了16个问题
|采纳率81.3%解题思路:化学变化过程中有新物质生成,物理变化过程中没有新物质生成,是否生成新物质是判断化学变化的依据.A、粗盐提纯过程中,只是把氯化钠等物质从海水中分离出来,没有生成新物质,属于物理变化;
B、葡萄酿酒过程中,生成新物质酒精,属于化学变化;
C、冰雪融化过程中,只是水由固体变成液体,没有生成新物质,属于物理变化;
D、酒精挥发过程中,只是酒精由液体变成气体,没有生成新物质,属于物理变化.
故选:B.点评:
本题考点: 化学变化和物理变化的判别.
考点点评: 判断变化是否属于化学变化的唯一标准是:是否有新物质生成,如果有新物质生成,就是化学变化,如果没有新物质生成,就不是化学变化.1年前查看全部
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莫多2004 共回答了14个问题
|采纳率64.3%其它影响酿酒微生物(A)生产效果的微生物(B)不外乎:B产生的抗生素等次生代谢物,如果AB同处一室,有可能会产生除了拮抗之外的其它竞争关系.你的提问不太详细,不太好回答.一般来说,任何其它微生物对目标微生物都是有影响的,因为至少存在营养竞争的关系.1年前查看全部
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BRENT_05 共回答了22个问题
|采纳率100%解题思路:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于单细胞真菌.A、是蘑菇,属于真菌.不能进行发酵制作面包.A错误.
B、是细菌的结构图,最突出的特点是无成形的细胞核,不能进行发酵.B错误;
C、是病毒,病毒没有细胞结构.病毒不能进行发酵作用,C错误;
D、是酵母菌的结构图,属于单细胞真菌,有真正的细胞核,制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌.D正确.
故选:D.点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.
考点点评: 关键是明确制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,掌握常见的细菌、真菌和病毒等的结构图.1年前查看全部
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酿酒的化学变化很复杂,但是可以简单的理解为首先是在酶的催化下淀粉被降解成葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下生成酒精和水
恩,应该说该物质化学性质很稳定.其实你一定要把稳定也认为是化学性质也没什么不可以的,
希望我的回答能有用……
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某年除夕,有个财主请书画家祝枝山写对联.祝枝山知道这个财主平日搜刮乡里,欺压百姓,就想借机奚落他一番,便在财主的大门、二门上写了两副对联;
明日逢春好不晦气
终年倒运少有余财
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财主一看气急败坏,但又奈何不得,就到县衙告状.可祝枝山不慌不忙,在堂上一念,县令只好叫财主向祝枝山赔罪.
请问:祝枝山是怎样念的?(原因说清)fqyunyang1年前4
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mcmlxxxv 共回答了14个问题
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秀才写完之后,摇头晃脑地把对联念成:
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故选:B点评:
本题考点: 发酵技术在食品制作中的作用.
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你我nn同路 共回答了17个问题
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A.0~8h,容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少
B.0~6h,酵母菌种群数量呈“S”型增长;6~12h,呈“J”型增长
C.0~8h,容器内压强不断增大,在8h时达到最大值
D.6~12h酒精产生速率逐渐增大他11221年前1
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|采纳率87%解题思路:0~8h间,容器内的水含量由于酵母菌的呼吸而产生许多水;0~6h间,酵母菌的能量转换效率高于6~12h间能量转换效率;由于需氧呼吸吸收的O2和产生的CO2量等体积,所以0~8h间容器内压强基本不变,6h左右开始进行厌氧呼吸.据此作答.A、0~8h间,由于有氧呼吸的最终结果产物是二氧化碳和水,故容器中的水并没有因为酵母菌的呼吸而消耗,A错误;
B、由于是密闭容器,说明酵母菌的生存空间是有限环境,故酵母菌的种群数量呈S型,最后由于代谢废物的增加,逐渐降低,故B错误;
C、由于需氧呼吸吸收的O2和产生的CO2量等体积,所以0~8h间容器内压强基本不变,C错误;
D、根据图中曲线可知,第6小时开始进行无氧呼吸,产生酒精,6--12h 酒精产生速率逐渐增大,D正确.
故选:D.点评:
本题考点: 有氧呼吸的过程和意义;无氧呼吸的概念与过程;种群数量的变化曲线.
考点点评: 本题主要考查有氧呼吸和无氧呼吸过程,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构的能力.1年前查看全部
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|采纳率94.7%酒变酸的原因
酒变酸是由于酒中有醋酸菌生成
从变酸的酒中提取菌种,再用这些菌种来进行醋酸发酵,若能发酵成功则为醋酸菌,不成功则不是.
醋酸发酵成功.
就变酸是因为有醋酸菌生成.1年前查看全部
- 这句话咋么加标点,养猪大如山老鼠头头死酿酒缸缸好造醋坛酸人多病少财富(要两种)
zyphre1年前4
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zlj790707 共回答了21个问题
|采纳率95.2%养猪大如山老鼠,头头死.酿酒缸缸好造醋,坛酸.人多病少财富
养猪大如山,老鼠头头死.酿酒缸缸好,造醋坛酸.人多,病少财富1年前查看全部
- 酿酒和造醋是古代劳动人民的智慧结晶,白酒和醋也是日常生活中常见的有机物.
酿酒和造醋是古代劳动人民的智慧结晶,白酒和醋也是日常生活中常见的有机物.
(1)醋酸可用于除去水壶中的水垢,成份主要是CaCO 3 和Mg(OH) 2 .写出醋酸与Mg(OH) 2 反应的离子方程式______.食盐中常加入KIO 3 来补碘,为验证食盐中的KIO 3 ,可在食盐中加入醋酸,再加入KI和淀粉溶液.反应的离子方程式为______.
(2)酿制米酒的过程中是米中的淀粉在酶的作用下生成葡萄糖.写出化学方程式______,然后葡萄糖在酶的作用下生成乙醇.
(3)在酿制米酒的过程中,有可能变酸,这里因为产生了醋酸.为了除去米酒中的酸味有人建议向米酒中加入红热的铅,使它与醋酸生成有甜味的醋酸铅.你认为此法是否可行______(填行,不可行),原因是______.heavyemma1年前1
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xiequfei 共回答了17个问题
|采纳率100%(1)醋酸与水垢中CaCO 3 反应生成醋酸钙、水和二氧化碳,化学方程式为:2CH 3 COOH+CaCO 3 ═(CH 3 COO) 2 Ca+CO 2 ↑+H 2 O;因KIO 3 ,KI、醋酸能发生归中反应:KIO 3 +5KI+6CH 3 COOH=6CH 3 COOK+3H 2 O+3I 2 ,碘化钾被氧化,碘酸钾被还原,醋酸提供稳定酸性环境,故答案为:2CH 3 COOH+CaCO 3 ═2CH 3 COO - +Ca 2+ +CO 2 ↑+H 2 O;IO 3 - +5I - +6CH 3 COOH=6CH 3 COO - +3H 2 O+3I 2 ;
(2)根据题中信息可知反应物为纤维素和水,生成物为葡萄糖,酶为催化剂,反应方程式为:(C 6 H 10 O 5 )n(淀粉)+H 2 O
淀粉酶
nC 6 H1 2 O 6 (葡萄糖),故答案为:(C 6 H 10 O 5 )n(淀粉)+nH 2 O
淀粉酶
nC 6 H1 2 O 6 (葡萄糖);
(3)因铅是重金属,Pb 2+ 有毒,故答案为:不可行;铅是重金属,Pb 2+ 对人体有毒.1年前查看全部
- 英语翻译酿泉为酒 的意思是 把酿泉泉水当作酒 还是用酿泉的水酿酒
acti00931年前1
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红孩子0649 共回答了15个问题
|采纳率86.7%用酿泉的水酿酒...1年前查看全部
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