2005年3月2日世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)联合发出警告,油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰

uscjk92412022-10-04 11:39:541条回答

2005年3月2日世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)联合发出警告,油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺(CH2=CHCONH2简称丙毒),它是一种二级致癌物质.使人们对肯德基和麦当劳的部分食品的安全性产生了疑问.下列有关丙毒的说法不正确的是(  )
A.丙烯酰胺能使溴水褪色
B.丙烯酰胺分子内所有的原子不可能在同一平面上
C.丙烯酰胺属于一种氨基酸
D.丙烯酰胺在一定条件下能水解成CH2=CHCOOH和NH3

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口水啦啦 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%
解题思路:由结构简式CH2=CHCONH2可知,分子中含碳碳双键、氨基、碳氧键,结合烯烃、氨基的性质来解答.

A.含碳碳双键,则能使溴水褪色,故A正确;
B.含氨基,为三角锥型空间结构,则分子内所有的原子不可能在同一平面上,故B正确;
C.含氨基,而不含羧基,则不是氨基酸,故C错误;
D.CH2=CHCONH2中C-N键断裂,发生水解生成CH2=CHCOOH和NH3,故D正确;
故选C.

点评:
本题考点: 有机物分子中的官能团及其结构;有机物的结构和性质;氨基酸、蛋白质的结构和性质特点.

考点点评: 本题考查有机物结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系为解答的关键,侧重烯烃、肽键性质的考查,注意氨基与氨气结构的相似之处,题目难度不大.

1年前

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