磷钼蓝比色法一小时后无颜色,放置一天后有颜色?

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摘 要
植酸酶广泛存在于植物、微生物、动物中,应用前景广阔.本文以黑曲霉400123为原始菌株,采用磷钼蓝比色法测定植酸酶活为指标,以麸皮为基质固体培养基,在单因素试验基础上,应用响应面法优化设计固体培养工艺参数,并对其产植酸酶的酶学性质进行初步研究.结果表明麸皮基质中添加硫酸铵1.24%、料水比1.5、玉米淀粉5.49%、pH 7.26为最优条件,在此优化条件下,28℃恒温培养5d,黑曲霉固体发酵产植酸酶达278.5400U/g,与理论预测值266.9403U/g相符；该酶最适反应温度为40℃,pH为6.5；金属离子Fe2+、Mg2+、Ca2+、Na+一定浓度的添加都表现为对该酶有激活作用,其中最适添加量分别为1.5 mmol/L、5 mmol/L、1.5 mmol/L、0.5,高于9 mmol/L钙离子表现为抑制作用.实验结果为黑曲霉菌产植酸酶的开发及应用提供理论参考.
关键词：植酸酶；黑曲霉；固体发酵；酶活