油脂是否都有香味?能使溴水褪色吗?
![](images/u2507.png)
能发生酯化反应的酸都是羧酸吗?
蛋白质分子能通过半透膜吗?
什么维生***体能自己合成,什么要通过食物摄取?
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ganfangbao 共回答了21个问题
|采纳率90.5%- 1:油脂大多数没有香味.只含有脂键的油脂不能使溴水褪色,但若含有双键则可以,比如液态脂都是不饱和的,可以使溴水褪色
2:不一定,比如硝酸和硫酸都可以和醇反应成酯
3:不行,蛋白质是大分子,半透膜仅允许离子和小分子通过
4:维生素D可由人体合成,其他都要通过食物摄取 - 1年前
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有关油脂的说法错误的是( )
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D.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高flood1681年前1
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PIECES雯 共回答了14个问题
|采纳率92.9%解题思路:A.高级脂肪酸甘油酯属于酯类;
B.油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应;
C.用同种高级脂肪酸和甘油反应生成的油脂中三个烃基是相同的,这样的油脂叫单甘油酯,而天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯,称为混甘油酯;
D.饱和度越大熔点越高.A.油脂是高级脂肪酸甘油酯,高级脂肪酸甘油酯属于酯类,故A正确;
B.油脂在碱溶液的作用下发生水解,叫皂化反应,故B错误;
C.天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的混甘油酯,故C正确;
D.饱和度越大熔点越高,动物脂肪在常温下是固态的,一般也是饱和的;而植物油里面有双键即有不饱和度,其熔点也低,故D正确.
故选B.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构.
考点点评: 本题考查油脂的性质组成,题目难度不大,注意天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的酯.1年前查看全部
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水解可以认为是和水反应,而溶解则和分子结构,作用力,极性等有关
油脂能水解是因为油脂中有酯键,所以催化下可以水解
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谢谢!yuki_bei1年前2
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试管壁无残留液滴,水均匀附在试管壁上(大概室这样说的)1年前查看全部
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食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类营养素.右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构.根据右图判断下列说法错误的是( ) A.提供人体蛋白质的主要是蛋、奶、鱼、肉 B.蔬菜、水果中含有人体所需的维生素C C.油脂对人体的作用主要是提供能量 D.谷类富含的营养素主要是无机盐 zz9861年前1
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seslemon 共回答了18个问题
|采纳率88.9%A、蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质.正确;
B、蔬菜、水果中含有人体所需的维生素C.正确;
C、油脂对人体的作用主要是储备能量.错误;
D、谷类富含的营养素主要是糖类物质.错误.
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本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定.
二、引用标准
GB5538-1995
三、定义
过氧化值试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量,用每千克中活性氧的毫克当量表示.
四、原理
油脂在氧化酸败过程中产生的过氧化物很不稳定,氧化能力很强,能氧化碘化钾成为游离碘,在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解试样,用碘化钾与试样反应,反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘.反应式为
CHCH+2KI K2O+I2+ CHCH
O O O
I2+2Na2S2O3 Na2S4O6+2NaI
五、仪器、设备
1、 分析天平感量0.1 mg.
2、 具塞锥形瓶250 mL.
3、 液管5,10,15 mL.
4、 量筒100 mL.
5、 滴定管10 mL,最小分度值0.05 mL.
六、试剂和溶液
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水.
1、 三氯甲烷GB 682
2、 乙酸GB 676
3、 碘化钾GB 1272
4、 碘化钾饱和溶液,其中不可存在游离碘和碘酸盐〔验证方法在30 mL乙酸-三氯甲烷溶液中加两滴0.5%淀粉溶液和0.5 mL碘化钾饱和溶液,如果出现蓝色,需要0.01 molL硫代硫酸钠标准溶液一滴以上才能清除,则需重新配制此溶液〕.
5、 0.5%淀粉溶液将0.5 g可溶性淀粉溶于100 mL沸水中,煮沸3 min.
6、 硫代硫酸钠标准溶液配制001 molL和0002 molL标准溶液.1年前查看全部
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化学品的安全使用
1:有关肥皂的叙述正确的是 ( )
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得
②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离出来的过程叫盐析
④肥皂制成后,能溶于水形成胶体
A:12 B:24 C:34 D:134
2:肥皂溶于蒸馏水后,冷却后加入盐酸中和,最后得到的溶液是( )
A:NaCl B:苯酸钠 C:高级脂肪酸 D:高级脂肪酸钠
3:"84"消毒液的有效成分是NaClO,下列关于消毒液的性质和使用的叙述中,不正确的是
A:消毒液的消毒原理是因为它具有较强的碱性
B:使用时必须加水稀释
C:具有较强的腐蚀作用,对衣物有漂白作用
D:大量使用高浓度的消毒液会污染环境浮云薇轩1年前3
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|采纳率93.8%D
D
A,是有强氧化性才对1年前查看全部
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|采纳率86.7%肥皂制作为什么加酒精?
答:因为根据相似相容原理,肥皂在水中溶解度较小,而在酒精中溶解度较大.酒精又能溶于水,所以酒精起到溶剂的作用,将油脂分子“拉到”水这边,从而增大油脂在水中的溶解度.
增加了溶解度有什么用?
答:因为这个反应是油脂和碱反应生成钠盐(即 肥皂),所以反应是在水溶液中进行的.为了加快反应进行,就要增大肥皂在水中的溶解度.
所以增加溶解度是为了加快反应的进行,更快的制得肥皂.1年前查看全部
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胆固醇和脂肪(酸)是两回事 看名字就可以看出来了
胆固醇 是“醇” 类似于“乙醇”的醇类化合物
脂肪是甘油与酸的“酯化”反应,当然与普通的酯化不是很一样 ,生成的所谓甘油三酯,其实就是脂肪.另外常温下,就是平时见到的状态,固体的叫做脂肪,液态的叫做油,这个也和习惯有关系了.
另外的话,不饱和脂肪酸可以转换成饱和脂肪酸(所谓的氢化植物油).
适当摄入植物固醇有助于提高高密度胆固醇的比例,对人体是有好处的.1年前查看全部
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A.油脂是人体所需的基本营养物质之一,应尽量多食用油脂类物质
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故选CD.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构;葡萄糖的性质和用途.
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2、因为做了银镜反应之后,试管壁上会有单质银附着,而稀硝酸具有强氧化性,可以将银单质氧化为银离子,从而除掉.
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一定要采纳呀!1年前查看全部
- 化学与人体健康密切相关.一些重要的营养素如:糖类、油脂、蛋白质、维生素等,对人类的生命活动具有重要意义.作为处在身体生长
化学与人体健康密切相关.一些重要的营养素如:糖类、油脂、蛋白质、维生素等,对人类的生命活动具有重要意义.作为处在身体生长发育关键时期的中学生,不能偏食、挑食,每天都要摄入适量、均衡的营养.
(1)某同学平时不爱吃饭,只爱吃菜,结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状,他缺少的营养素是______.
(2)某同学在毕业体检时,检查出蛋白质摄入量不足.假如你是一名医生,你会建议他在平时的饮食
中应该多吃的食物是______(只填一种).
(3)植物为人类提供了大量营养物质,某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果),结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症.对此请给出合理解释:______.
(4)一些可溶性的重金属盐(如含Cu2+、Ba2+、Ag+等可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质变性,使蛋白质丧失其生理功能.若人误食重金属盐中毒后,为减轻毒性,可以立即服用______.RY100041年前1
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joyongnam 共回答了24个问题
|采纳率100%解题思路:(1)从病症判断出是人体供能不足,需补充糖类.
(2)从蛋白质的食物来源角度分析.
(3)从维生素的食物来源角度分析,得出合理答案.
(4)从蛋白质变性的原理分析,得出正确答案.(1)某同学平时不爱吃饭,只爱吃菜,结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状,是因摄取供能的营养素少,特别是糖类.
(2)含蛋白质丰富的食品主要有豆类及制品,动物肌肉,牛奶,鸡蛋等.
(3)维生素在体内不能合成,而水果和蔬菜中含有丰富的维生素,不爱吃蔬菜、水果,会使体内缺乏维生素.
(4)可溶性重金属盐会破坏人体的蛋白质,服用含有蛋白质丰富的食品,可以防止人体蛋白质进一步被破坏.
故答案为:(1)糖类或淀粉;(2)肉类或鸡蛋或牛奶或鱼虾或豆制品等富含蛋白质的食物;
(3)人体缺少所必须的营养素--维生素,且多数维生素在人体内不能合成;
(4)喝新鲜的牛奶或鸡蛋清等.点评:
本题考点: 生命活动与六大营养素;均衡营养与健康;常见中毒途径及预防方法.
考点点评: “关爱生命,拥抱健康”是永恒的主题,化学与生活知识也就成为中考考查热点之一.1年前查看全部
- 下列关于油脂的说法正确的是( )
下列关于油脂的说法正确的是( )
①是纯净物;②是高级脂肪酸;③可以在碱性条件下水解;④油可以使溴水褪色;⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病,所以最好不吃油脂.
A.①②③④⑤
B.③④⑤
C.③④
D.①②③④zhou5861年前1
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yuweilu 共回答了19个问题
|采纳率89.5%解题思路:①油脂是多种高级脂肪酸甘油酯构成的混合物;
②油脂是高级脂肪酸甘油酯;
③油脂在碱性条件下水解生成高脂脂肪酸钠和甘油;
④油中含有碳碳双键,能与溴发生加成反应使之褪色;
⑤油脂人体基本营养素之一,不能多吃,但也不能不吃.①油脂是多种高级脂肪酸甘油酯构成的混合物,故错误;
②油脂是高级脂肪酸甘油酯,故错误;
③油脂在碱性条件下水解生成高脂脂肪酸钠和甘油,故正确;
④油中含有碳碳双键,能与溴发生加成反应使之褪色,故正确;
⑤油脂人体基本营养素之一,不能多吃,但也不能不吃,故错误.
故选C.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构.
考点点评: 本题考查了油脂的结构、性质和用途,难度不大,注意油脂分为油和脂肪,水解条件不同,水解产物可能不同.1年前查看全部
- 下列说法中正确的是 A.加碘食盐能使淀粉溶液变蓝 B.用溴水验证汽油中含有不饱和烃 C.油脂在酸性条件下的水解反应也称为
下列说法中正确的是
A.加碘食盐能使淀粉溶液变蓝 B.用溴水验证汽油中含有不饱和烃 C.油脂在酸性条件下的水解反应也称为皂化反应 D.二氧化硅有导电性,可用于制备光导纤维 w948521年前1
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3721shalei 共回答了23个问题
|采纳率91.3%C
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- 油脂在水中______(填易或不易,下同)溶解,汽油________溶解;碘在水中_________溶解,酒精中____
油脂在水中______(填易或不易,下同)溶解,汽油________溶解;碘在水中_________溶解,酒精中_______溶解
4423195041年前3
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蔷薇墙头 共回答了25个问题
|采纳率84%油脂在水中___不易___(填易或不易,下同)溶解,汽油_____易___溶解;碘在水中______不易___溶解,酒精中___易____溶解1年前查看全部
- (8分)油脂A的通式可表示为: (R中不含—C≡C—和环)。已知0.05mol A可与溶有48g液溴的CCl 4 恰好完
(8分)油脂A的通式可表示为:
(R中不含—C≡C—和环)。已知0.05mol A可与溶有48g液溴的CCl 4 恰好完全反应。另取0.05mol A完全燃烧生成CO 2 和H 2 O的物质的量之和为5.3mol,试求A的结构简式,写出A与足量的H 2 反应的化学方程式。
出了故障1年前1
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屋顶的小鹿 共回答了20个问题
|采纳率100%1年前查看全部
- 植物性油脂之所以成液体状其原因是(?)含量高,相反,动物性脂肪呈固态是因为(?)含量高
谜伤1年前2
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冰海虫子 共回答了16个问题
|采纳率75%植物性油脂之所以成液体状其原因是( 不包含脂肪酸 )含量高,相反,动物性脂肪呈固态是因为( 饱和脂肪酸 )含量高1年前查看全部
- 下列物质属于油脂的是( )④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡.A. ①②B. ④⑤C. ①⑤D. ①③
降龙十八时光掌1年前1
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寂小轩 共回答了20个问题
|采纳率95%解题思路:根据油脂特指高级脂肪酸的甘油酯,分为油和脂肪,并利用物质的组成来解答.①⑤属于油脂;②不是甘油酯,不属于油脂;③不是高级脂肪酸甘油酯;④润滑油⑥石蜡的主要成分是烃.
故选:C.点评:
本题考点: 油脂的性质、组成与结构;常见有机化合物的结构.
考点点评: 本题考查油脂的定义,较简单,学生只要熟悉生活中常见营养物质及其组成即可解答,并注意及时归纳易混概念的区别和联系.1年前查看全部
- 在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述错误的是( )
在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述错误的是( )
A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色,是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料
B.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
C.花生种子富含油脂且子叶肥厚,是用于油脂鉴定的好材料
D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料Google测试员5161年前1
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babykiller 共回答了9个问题
|采纳率88.9%解题思路:生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).A、马铃薯块茎中含有较多的糖,是淀粉,属于非还原性糖,因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料,A错误;
B、大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料,可用双缩脲试剂鉴定,B正确;
C、花生种子富含油脂且子叶肥厚,是用于油脂鉴定的好材料,可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,C正确;
D、鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料,可用双缩脲试剂鉴定,但需要稀释,D正确.
故选:A.点评:
本题考点: 检测还原糖的实验;检测蛋白质的实验;检测脂肪的实验.
考点点评: 本题综合考查鉴定可溶性还原糖、油脂、蛋白质的相关知识,意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力,具备设计简单生物学实验的能力,并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力.1年前查看全部
- 下列说法正确的( ) A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同 B.按系统命名法,
下列说法正确的( ) A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同 B.按系统命名法, C.用溴水可以鉴别己烯、甲苯、苯酚、己烷和乙醇 D.苯乙烯分子中所有原子不可能在同一个平而上 荊蓓1年前1
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ftdy 共回答了19个问题
|采纳率89.5%A、淀粉常在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解,最终生成葡萄糖;蛋白质水解最后得到多种氨基酸;油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇) 高级脂肪酸,而在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐,故A正确;
B、该物质的名称为:2,3,4-三甲基-5-乙基辛烷,故B错误;
C、将己烯、甲苯、苯酚、己烷和乙醇分别加入(通入)溴水中现象为:褪色、溶液分层,上层为橙红色;出现白色沉淀;溶液分层,上层为橙红色;溴水颜色变浅,故C错误;
D、苯是平面结构,乙烯是平面结构,苯乙烯可以看做乙烯基取代苯环上的一个氢原子,所有原子有可能在同一个平面,所有原子处于同一平面,故D错误;
故选A.1年前查看全部
- 下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是( ) A.油脂的水解又称为皂化反应,故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油 B
下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是()
A.油脂的水解又称为皂化反应,故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油 B.可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖 C.人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解 D.用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系 ttftt1年前1
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富翁流浪汉 共回答了20个问题
|采纳率95%A
油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,A错误;淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖,B项正确;食物中的蛋白质进入人体后,在酶的作用下发生水解生成氨基酸,才能被人体吸收,C正确;酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖,再由葡萄糖转化成酒精,D项正确。1年前查看全部
- 已知某天然油脂10克,需1.8克氢氧化钠才能完全水解,又知1000克该天然油脂硬化加氢时需氢气12克,则1摩尔该天然油脂
已知某天然油脂10克,需1.8克氢氧化钠才能完全水解,又知1000克该天然油脂硬化加氢时需氢气12克,则1摩尔该天然油脂中平均含碳碳双键多少摩尔
uncertificated1年前1
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忆鸢 共回答了14个问题
|采纳率92.9%解析:油脂与NaOH反应的物质的量之比为1∶3,则10 g油脂的物质的量为n(油脂)=x15n(NaOH)=x15×x15=0.015 mol,
10.0 g油脂消耗H2的物质的量为:
n(H2)=x15×x15=0.06 mol,
所以n(油脂)∶n(H2)=0.015 mol∶0.06 mol=1∶4,
所以1 mol油脂平均可与4 mol H2加成,即1 mol该油脂中平均含碳碳双键4 mol.[:]
答案:B1年前查看全部
- 油脂凭什么是混合物啊?经过高度精炼、提纯过的单甘油酯也必须是混合物吗?那世界上岂不没有纯净物了
油脂凭什么是混合物啊?经过高度精炼、提纯过的单甘油酯也必须是混合物吗?那世界上岂不没有纯净物了
是因为油脂是酯会水解吗?
我是问,高级脂肪酸的甘油酯能不能是纯净物?
Piece_by_piece这名咋那么眼熟?不是大伟吗?任逍遥12411年前2
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dlwwcaishy 共回答了11个问题
|采纳率90.9%高级脂肪酸的甘油酯可以是纯净物.如果用纯的大大过量的高级脂肪酸与甘油酯化,控制条件保证甘油的三个醇羟基全部酯化,再将酯提纯出来的话,所得基本就应该是纯净物了(某些副产物在高中忽略不计).一般使用的油脂没有分离提纯,所以才是混合物
悬赏分都没有,太不大方啦.1年前查看全部
- 油脂硬化属于哪种化学反应类型
可可09261年前1
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tianxie203 共回答了21个问题
|采纳率76.2%有机反应中的加成反应例如:油酸甘油酯C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 | |C17H33COOCH+3H2==== C17H35COOCH | |C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 油酸甘油酯生成硬脂酸甘油酯,油脂硬化!-C17H33满足-CnH2n-1(烯基)-C17H35满足-CnH2n+1(烷基)所以硬化为加成反应!1年前查看全部
- 酸可以溶解油脂吗.NaOH是碱,它可以溶解油脂,唾液的PH值为6.5,按理说它是酸,但唾液也可以溶解油脂,
酸可以溶解油脂吗.NaOH是碱,它可以溶解油脂,唾液的PH值为6.5,按理说它是酸,但唾液也可以溶解油脂,
那它到底是酸还是碱呢?涅磐守望者1年前2
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mengmeng0916 共回答了20个问题
|采纳率95%实际来说,酸和碱都是可以溶解油脂的.
油脂水解生成甘油和脂肪酸,你加入的是酸,那么酸就是催化剂,可以催化水解.如果加入的是碱,那么这个碱就会和脂肪酸反应,促进 油脂的水解平衡正向移动.所以酸和碱都是可以溶解油脂,只不过碱的效果更好.
唾液中有酶,可以溶解脂肪.1年前查看全部
- 若玻璃仪器沾有油脂,常用热的( )溶液进行洗涤
tantidu1年前2
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白雪天使666 共回答了15个问题
|采纳率80%若玻璃仪器沾有油脂,常用热的(碳酸钠)溶液进行洗涤.
热水能促进碳酸钠的水解,CO32-+H2O=可逆=HCO3-+OH-,OH-能溶解油污.1年前查看全部
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