羟甲基是什么

α-氨基酸与醛类反正过程分为两步,第一步是C=O双键上的加成反应,形成羟基和C-N单键,第二步是是羟基与来氨基上的氢发生脱水生成C=N双键最后生成西佛碱.但由于甲醛只有两个氢原子,发生第一反应后,C原子上羟基脱水是无法脱下来,可能由于羟甲基上H-O-C-N中的C原子缺少供电子基,(在电子诱导效应中H的供电子能力最弱）因此羟基无法脱离,最终无法形成C=N双键,因此也不能形成西佛碱.

HOCH2-(甲基的一个氢原子被羟基取代即羟甲基）

（Z)-4-甲基-3-苄基-5-氯-3-戊烯-1-醇.
理由：1、选主链：苯环的侧链较长,所以以侧链为主链.
2、主链编号：主链上有5个官能团（氯原子、甲基、苄基、双键、羟基）,按官能团优先顺序,应归到醇类.主链编号应使醇羟基的位置最小.所以羟基碳为1号,氯原子所连的碳为5号.
3、既然归到醇类,则除了醇羟基外,其余4个为取代基.取代基的优先次序是按照原子序数排列的.即甲基、苄基（第一个是碳原子,原子序数为6）比氯优先.甲基和苄基：甲基碳上连了3个H,而苄基碳上连2个H和1个碳,所以甲基优先于苄基.所以取代基顺序是：甲基到苄基到氯.
至于苯基和羟甲基,按同样的方法比较,苯基的第一个碳,连的是1个H和2个C,羟甲基的第一个碳,连的是2个H和1个O.除掉相同的H,羟甲基的第二个H,比苯基的C简单,所以羟甲基优先于苯基.
4、双键和ZE就不说了,字太多了,