烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?

I, XX, have plenty of experiences in making Chinese food, can do excellent management and cost control. In a new position, I look forward to new development.
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解题思路：（1）②根据钠盐都溶于水，需要将氯化钠中的氯离子转化为沉淀，通过沉淀的质量计算氯化钠的质量进行分析；
（2）①根据过滤操作需要的仪器进行分析；
②通过检验洗涤液中是否含有反应剩余的硝酸银进行分析；
③通过计算出氯化钠的质量分数与题中的数据进比较分析；
（3）根据味精具有的性质判断需要注意的事项．

（1）②需要将氯化钠转化为沉淀，通过沉淀的质量以及方程式中的比例关系，计算氯化钠的质量，故答案为：AgNO₃；
（2）①过滤操作除了题中提供的仪器外，还需要漏斗，故答案为：漏斗（带滤纸）；
②只要检验洗涤液中的成分，就可以判断是否会洗净，故答案为：向洗涤液中滴加NaCl溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净；
③设样品中的氯化钠为X，
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
58.5 143.5
x 2.87g
[58.5/X]=[143.5/2.87g]
x=1.17g，
氯化钠的质量分数：[1.17/5]×100%=23.4%，而氯化钠的质量分数≤20%，故答案为：23.4%，不符合；
（3）味精的鲜味在pH为6～7时鲜味最强，味精水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害，故答案为：加味精时，尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性；加味精应在起锅前．

点评：
本题考点： 酸、碱、盐的鉴别；玻璃仪器的洗涤；根据化学反应方程式的计算．

考点点评： 在解此类题时，首先分析题中所考查的问题，然后结合题中提供的知识和学过的知识进分析解答．

7.B 酒中的乙醇发生反应生成了有香味的酯类物质.
8.A 烤也会有空气导热,但主要是辐射导热.

解题思路：（1）②根据钠盐都溶于水，需要将氯化钠中的氯离子转化为沉淀，通过沉淀的质量计算氯化钠的质量进行分析；
（2）①根据过滤操作需要的仪器进行分析；
②通过检验洗涤液中是否含有反应剩余的硝酸银进行分析；
③通过计算出氯化钠的质量分数与题中的数据进比较分析；
（3）根据味精具有的性质判断需要注意的事项．

（1）②需要将氯化钠转化为沉淀，通过沉淀的质量以及方程式中的比例关系，计算氯化钠的质量，故答案为：AgNO₃；
（2）①过滤操作除了题中提供的仪器外，还需要漏斗，故答案为：漏斗（带滤纸）；
②只要检验洗涤液中的成分，就可以判断是否会洗净，故答案为：向洗涤液中滴加NaCl溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净；
③设样品中的氯化钠为X，
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
58.5 143.5
x 2.87g
[58.5/X]=[143.5/2.87g]
x=1.17g，
氯化钠的质量分数：[1.17/5]×100%=23.4%，而氯化钠的质量分数≤20%，故答案为：23.4%，不符合；
（3）味精的鲜味在pH为6～7时鲜味最强，味精水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害，故答案为：加味精时，尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性；加味精应在起锅前．

点评：
本题考点： 酸、碱、盐的鉴别；玻璃仪器的洗涤；根据化学反应方程式的计算．

考点点评： 在解此类题时，首先分析题中所考查的问题，然后结合题中提供的知识和学过的知识进分析解答．

The difference between Chinese and Western cultures to create a difference between Chinese and Western food culture.This difference from the Western way of thinking and a different philosophy of life.
Westerners insist on cooking the meals throughout the practicality of the basic features.Food and nutrition for people concerned about the health effects of emphasis with scientific and rational,so the whole process of cooking is to act strictly in accordance with scientific norms.Taste of Steak from New York to San Francisco to two no; steak tomato potato side dishes are only a limited number of lettuce.
With distinct Chinese cooking.Chinese ideographic about to eat,to send material.Major cuisine has its own style and characteristics,they use a variety of side dishes and spices of the match,will be in accordance with the characteristics of the personal chef is different.Is a chef to do the same with the dishes,also according to the season,occasion,people eat different identity to be adjusted.

a四季豆
天天开心!

解题思路：A、烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质；B、豆浆中含有丰富的蛋白质和大豆素，大豆素中含有有毒物质；C、少量的食盐溶于水能够使溶液的沸点升高；D、味精在高温时会转化成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠对人体有害．

A、烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用．错误；
B、豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质．错误；
C、烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟．错误；
D、烹调食物时，味精不宜早放．正确．
故选D．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．

考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．

一个是温度,你显然只看到温度.
一个是水分,水分有的需要保持,有的需要去除.
二者不可缺少.

本味其意有二,其一谓之庖丁之佐料,本道天然：其二为庖丁所得之美味.前者固本,本立而道生.虽经庖丁而出,然其原味尚存,贰于两者也.

a recipe for sth

A、工业用盐主要指亚硝酸盐，它有毒，不能烹调食物，所以错误．
B、蒸馏水中无人体必需的营养素，长期饮用不利于健康，所以错误．
C、胃液中有胃酸，它的pH应小于7，但是也不是随意数值，所以pH小于7就健康是错误．
D、铁主合成血红蛋白的主要元素之一，所以缺铁会引起贫血，D正确．
故选D．

为了加大锅内的压强从而使沸点变高使菜更快的熟

kao四声用小火把汁耗干

解题思路：根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行解答．

根据在化合物中正负化合价代数和为零，钠元素的化合价+1价，氧元素的化合价为-2价，设亚硝酸钠中氮元素的化合价为x，则：（+1）+x+（-2）×2=0，解得x=+3，
故选C．

点评：
本题考点： 有关元素化合价的计算．

考点点评： 本题考查学生根据在化合物中正负化合价代数和为零计算指定元素化合价的解题能力，较易．

He is driving a car.
He is cooking.
She is a volleyball player.
She is playing volleyball.
He is teaching.

亚硝酸钠有毒，可以使人中毒；酒精没有毒，具有特殊的香味，可以饮用；氯化钠具有咸味，可以用于调味品；醋酸具有酸味，可以饮用．
故选C．

拿鸡蛋来说,缓慢升温过程中,蛋白质首先是失活,然后是凝固（由于高温使结构发生改变,即变性）然后是熟化,者其中包括部分结构的断裂和破坏,鸡蛋熟了会有香味的.

A

即：糖有甜味，醋有酸味，可做调味剂，排骨富含蛋白质，西红柿富含维生素，维生素含具有抗坏血病功能，故答案为：糖；醋；能；维生素．

没有区别

A、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿，所以用加碘食盐烹调食物有益与人体的健康，故A做法正确．
B、塑料中含有有毒物质不能食用，故B做法错误．
C、工业明胶中含有较多的重金属和有害物质，对人体有害，所以用工业明胶制老酸奶和果冻，会损害人体健康，故C做法错误；
D、聚氯乙烯塑料使用会产生含氯的有毒物质，不能用来包装食品，故D做法错误．
故选A

According to the program handling,processing,cooking division.
According to the division of various processing with cooking juice sauce

解题思路：（1）金属的物质，一般都具有良好的导热性；
（2）改变物体内能有做功和热传递两种方式，做功是能量的转化过程，热传递是能量的转移过程；
（3）物质由气态变成液态的过程叫做液化，液化放热；
（4）物质是由分子组成的，分子在不停地做无规则运动．

A、煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，该选项说法不正确，符合题意；
B、炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，该选项说不正确，符合题意；
C、蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟，该选项说法正确，不符合题意；
D、香葱和豆腐要拌着才能入味，说明了分子在做无规则运动，该选项说法不正确，符合题意．
故选ABD．

点评：
本题考点： 液化及液化现象；比热容的概念；分子的运动．

考点点评： 本题以中华美食为背景考查相关的物理知识，注重了物理和生活的联系，是中考的热点．

维生素...因为维生素所含的化学基团最不稳定...变性的温度相对于另外两种物质低...

(1)品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是碱面。各取少量样品放入茶杯中，分别倒入少量醋酸溶液，其中有大量气泡产生，且使燃着的火柴熄灭的为碱面，无此现象产生的为食盐。(用氢氧化钙也可)
(2)品尝味道，有咸味的是酱油，有酸味的是黑醋。各取少量样品放入茶杯中，分别向其中放入少量碳酸钠粉末(或小苏打)，其中有大量气泡产生的是黑醋，无气泡产生的是酱油。

A、亚硝酸钠有毒是强致癌物不能烹调食物，故A错误．
B、火碱显碱性，但是火碱具有很强的腐蚀性，并且价格很高，所以现实生活中一般不用火碱改良显酸性的土壤．故B错误．
C、一氧化碳具有还原性，常用来冶炼金属，故C正确；
D、工业上用液化空气制氧气，而不是用高锰酸钾受热分解生成氧气，故D错误．
故选C

解题思路：（1）根据食盐和白糖的味道进行区分；
（2）根据酱油和醋的气味本题进行区分；
（3）根据水垢的主要成分是碳酸钙，不易溶于水，但易溶于酸，因此可以用食醋与之反应除掉；
（4）根据灭火的措施进行分析．

（1）糖是甜的，盐是咸的，所以品尝味道就可以区分白糖和食盐，故答案为：品尝味道；
（2）醋的主要成分是醋酸，有很浓的酸味，因此品闻气味就可以区分醋和酱油，故答案为：闻气味；
（3）利用碳酸盐能与酸反应生成二氧化碳的知识，因此水垢能够和醋反应而被除去，故答案为：醋；
（4）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，其灭火的原理是使可燃物与空气隔绝，而嘴吹，反而会使火势增大；浇水，油的密度比水小，会浮在上面，因此不能起到灭火的作用；加食盐对灭火也起不到作用；故答案为：D．

点评：
本题考点： 物质的鉴别、推断；酸的化学性质；盐的化学性质；灭火的原理和方法．

考点点评： 本题涉及生活中常见物质的鉴别题，因此做这个题目的关键是所用方法要简单，在生活中能够做到．尽量不要涉及化学方法，难度不大．

.B

A句“关于”多余，应去掉。C项“因为”应为“既然”。D项“把”应为“用”）

解题思路：A．小苏打与食醋反应生成气体，而氯化钠不能；
B．淀粉遇碘单质变蓝，不能得到碘单质；
C．检验氯离子，需要硝酸和硝酸银；
D．鉴别乙醇和甲醇可以用碘仿反应，需要碘单质、NaOH．

A．小苏打与食醋反应生成气体，而氯化钠不能，则利用食醋可鉴别，故A正确；
B．淀粉遇碘单质变蓝，食盐中含KIO₃，不能得到碘单质，则不能检验，还需要KI，故B错误；
C．检验氯离子，需要硝酸和硝酸银，缺少试剂，不能完成，故C错误；
D．鉴别乙醇和甲醇可以用碘仿反应，需要碘单质、NaOH，缺少试剂，不能完成，故D错误；
故选A．

点评：
本题考点： 物质的检验和鉴别的基本方法选择及应用．

考点点评： 本题考查物质的鉴别、检验的方法及选择，为高频考点，把握物质的性质及发生的反应为解答的关键，注意反应原理及反应现象的分析，题目难度不大．

其实蔬菜含盐分不是很多,不过太咸了也不好

解题思路：对于生黄瓜和熟黄瓜哪个所含的维生素C多这个问题，对学生来说很难做出正确的判断，要通过知识的积累和实验才能整理出思路．

假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）．
不合理之处：
预测三种实验结果，并得出相应结论：对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数x和滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数y之间的关系，就有三种：x＜y，x＞y，x=y．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多．
①若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
②若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
③若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响摄入的维生素C含量．
故答案为：
（2）假设：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）
（4）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升
（6）①若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C．
②若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C．
③若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量．

点评：
本题考点： 探究维生素C的含量．

考点点评： 本题是对探究Vc含量实验的一个应用，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．

kettle水壶
whistling kettle鸣笛水壶
whistle鸣笛
teapot茶壶
toaster烤箱
refrigerator-freezer,fridge-freezer冰箱
dishwasher洗碗机
draining board沥水板
microwave微波炉
cooker灶
food processor食品加工机
blender搅拌机
fruit and vegetable juice extractor果汁机
corkscrew开塞钻
bottle cap opener瓶盖启子
pot锅
stew pot炖锅
cover,lid锅盖
handle锅耳
frying pan煎锅
handle锅把
pressure cooker压力锅
pressure valve压力阀
wok炒勺
electric wok电炒勺
ladle勺
rolling pin擀面杖
boil煮
fry煎鸡蛋
deep-fry炸
steam蒸
broil,grill烧烤
roast烤
bake烘
shell剥,剥皮
peel削,削皮
slice切片
chop切碎
shred切丝
dice切丁
grate磨
beat打
knead和
toss拌
mash捣,捣成泥
sift筛
drain捞
corkscrew
开塞钻
bottle cap opener
瓶盖启子
pot
锅
stew pot
炖锅
cover,lid
锅盖
handle
锅耳
frying pan
煎锅
handle
锅把
pressure cooker
压力锅
pressure valve
压力阀
wok
炒勺
electric wok
电炒勺
ladle
勺
rolling pin
擀面杖
boil
煮
fry
煎鸡蛋
deep-fry
炸
steam
蒸
broil,grill
烧烤
roast
烤
bake
烘
shell
剥,剥皮
peel
削,削皮
slice
切片
chop
切碎
shred
切丝
dice
切丁
grate
磨
beat
打
knead
和
toss
拌
mash
捣,捣成泥
sift
筛
drain
捞
kettle
水壶
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鸣笛水壶
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鸣笛
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茶壶
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烤箱
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冰箱
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洗碗机
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沥水板
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微波炉
cooker
灶
food processor
食品加工机
blender
搅拌机
fruit and vegetable juice extractor
果汁机
列出例句太考验人耐心咯
其实都很简单的、

1、急火快炒
2、加醋

Hello everyone,
The topic of my speech today is' how to cook eggs'.As all of us konw,eggs are normal food,but there can also be interesting stories with them.Now i'd like to tell u guys my 'egg story'.
One day when i was 5 or 6 years old,,just before my parents was leaving for work on the morning ,they told me 'u don't cook ,so boil some eggs urself if u are hungry'
'how do i do that ' i asked
'put the egg in the water when it is boling' mum replyed.
'ok,i can do that'
'remember,there are plenty of bubbles when water is boiling' my parents left after another warning.
It's getting dark at noon,followed by heavy rain which filled up the pits on the ground.what's more,the water in the pits looked bubbling due to the pouring,which made me felt like that it was the time for cooking eggs!
"it's boiling,it's boiling',i shouted and put the eggs in the pit.
A girl next door saw me and came around,she was like' why u so stupid,i've never seen anyone boil eggs in the pit,u should boil water in a pot!'...
Every now and again it comes to my mind,smiles rest on my lips.And I learned cooking eggs and live independently ever since.Now,I manage most of things myself rather than turn to my parents which make me feel very proud.
thanks for listening :)

Vc易溶于水；遇热易反应.所以蔬菜要想减少Vc损失,不要切后用水洗或浸泡；烹调时避免长时间高温.

Children may have meal in school with heated, cooked food, or wrapped, cold food, such as sandwich.
This river flows through our land.

控制温度、食醋（中和碱）
硬度好、熔点高、美观、轻
导入足够氧气与燃料燃烧
减少SO2 NO2排放

Food products due to geographical features, climate environment, customs, the influence of such factors as will appear on the raw materials, taste, cooking method and eating habits of different degree of differences. It is because of these differences, food products with a strong regional. The differences between Chinese and western culture makes Chinese and western diet culture differences, and this difference from different ways of thinking and western philosophy. Chinese people pay attention to the "nature and humanity", westerners pay attention to the "people-oriented".

B 烤属于热空气导热的烹调方法
A属于水蒸汽加热
C 属于水加热
D 属于油加热

1 清洗 品尝
2 浸泡 晾晒
3 逗号 句号

1-4-5-7-3-3-6
这个题目要结合每个词的词性,比如动词,形容词,名词等
预料与预计对应；料理动词,只有处理办理符合；毛料衣服名词,只有衣料理对应；调料,厨房用品对应7；木料,对应材料；草料对应谷物；春意料峭形容词,对应微寒

料酒：C2H5OH； 食醋：CH3COOH 油：R-COOR'

加火不加盖时锅内带有热度的水蒸气就会散发,锅内食物几乎只受到锅底这一面的热量,加盖时锅内带有热度的水蒸气就不会散发,食物就可以全面受热,可以减少食物煮熟的时间.

I also love the beautiful nature.I enjoy reading books,listening to the graceful music,walking on foot,playing badminton and cooking.

A

感觉舒服feel aright
去听音乐会 go to a concert
把.联系起来link sth. to sth.
谈话 conversation,have a talk
炊事员 a cook
烹调 cook
抄本transcript
在街道拐角at the corner of the street
正确的 right
花费 cost;spent
棉质的made of colton
堂兄弟cousin
盖子cover
越过cross
敢于 dare to
死的 dead
数额the amount
在十二月二十五日 in the 25th,December
深deep
美味的delicious
描写describe
使发展develop
记日记keep a diary
词典dictionary
不同different
难的difficult
挖洞dig a hole
主任chairman;director
越来越脏 more and more dirty
发现 find out
讨论discuss
疾病 disease
把.划分成 divided sth. into
九美元 9 dollar
到楼下去go downstairs
绘画drawing;painting
梦想成为一名志愿者dream to be a volunteer
打扮自己 pick up oneself
饮料drink
驾驶 drive
投递deliver
在暑假期间during the summer vacation
我的责任 my duty
早到校get to school early
在东部in the easten
吃eat
教育educatin
两方任一方的either
鼓励某人做某事 inspire sb. to do sth.
发电子邮件send e-mail
在.的末尾at the end of
工程师engineer
说英语speek english
玩得开心have fun
足够的空间enough space
特别special
一个欧洲国家an Europe country
在星期天的傍晚on Sunday evening
每天everyday
举例for example
一名优秀的学生an outstanding student
感到兴奋feel excited
借口excuse
体育锻炼take sports exercise
预料expect
一件昂贵的连衣裙an expensive dress
实验 experiment
经验 experience
解释 explain
表达express
面对挑战face the challenge
事实上in the fact
考试失败fail the exam
落下slump
姓氏family name
以.著名的famous for
在农场on a farm
春节Spring Festival
发烧 have a fever
跑得快 run fast
最喜爱的the most favorite
在二月 in February
喂养feed
感觉feeling
感情emotion
去取物fetch
在田里 in the field
这题真多.我花了半小时.建议你安装一个有道桌面.简单的单词自己翻译,难的就用有道查询一下.不懂的可以添加到有道的单词本哈.

干淀粉(加水搅匀）就是湿淀粉（把它倒入锅里快起锅的菜上炒匀、熟,就是）芡!
干淀粉商店有卖,一般都是玉米淀粉.

通过食物而来,我们日常饮食中含有盐,我们所吃的动植物体内也含有盐,然后由小肠吸收,进入血液中,在进入细胞内

大豆与莲藕食物相克
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收.
猪肝与莲藕食物相克
莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收.
温馨提示：由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过多食用,产后1～2周后再吃可以消淤.