水煮虾时,青色的生虾变为红色,虾汤也变为红色..这种红色物质会是什么?

[猜想与假设]：虾汤加了少量的食醋后颜色更是鲜红可以推断，这种红色物质可能与石蕊试液一样遇到显碱性的溶液可能会变为蓝色；
[收集证据]：选取一种碱溶液例如氢氧化钠溶液进行实验即可，为便于发现溶液颜色变化，加入氢氧化钠溶液的溶液与原溶液进行对比；
[反思]：日常生活中有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的．这些花里含的色素叫‘花青素’，花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝．
故答案为：[猜想与假设]：蓝；
[收集证据]：把红色的虾汤分成两份，向其中一份加入氢氧化钠溶液，与另一份进行颜色对比；加入氢氧化钠溶液的虾汤的颜色变蓝；
[反思]：紫色喇叭花．