低压锅运用的物理原理是什么

气压越低 沸点越低

解题思路：此题考查的是液体沸点与气压的关系．气压越高沸点越高，气压越低沸点越低．

为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶，可以使水的沸点降低，低于中yy℃，就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．
故答案为：低于中yy℃；减小液体表面气体压强，降低液体的沸点．

点评：
本题考点： 沸点及沸点与气压的关系．

考点点评： 此题是液体沸点与气压的关系的应用题，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强从而降低牛奶沸点．

为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．
故选B．

解题思路：此题考查的是液体沸点与气压的关系，气压越高沸点越高，气压越低沸点越低．

为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．
故选B．

点评：
本题考点： 沸点及沸点与气压的关系．

考点点评： 此题是液体沸点与气压的关系的应用题，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强从而降低牛奶沸点．

因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高.在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,食物用普通锅具是煮不熟的.在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾.高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了.

解题思路：此题考查的是液体沸点与气压的关系，气压越高沸点越高，气压越低沸点越低．

为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．
故选B．

点评：
本题考点： 沸点及沸点与气压的关系．

考点点评： 此题是液体沸点与气压的关系的应用题，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强从而降低牛奶沸点．

只知压力大,沸点高
熔点不知