豆奶粉可以用来做蛋白质鉴定实验

晚风抱月2022-10-04 11:39:542条回答

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新如果 共回答了10个问题 | 采纳率90%
应该可以,因为豆奶粉里面蛋白质含量高,蛋白质鉴定实验也可以用鸡蛋
1年前
zgsdqddhy 共回答了3个问题 | 采纳率
是的,把豆奶粉浇到你头上,就知道你是一个怎样的蛋白质了
1年前

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怕老鼠的猫和笨笨 共回答了19个问题 | 采纳率89.5%
首先豆奶粉中含有大量的淀粉,蛋白质,蔗糖等物质,这些物质以豆奶粉形式存在,既是以固体形式存在.对于所有的固体,加入新的液相体系中时会发生相接触而发生溶解,不同的物质溶解性质不同,在豆奶粉中,蔗糖可以溶解形成溶液.而淀粉和蛋白质由于其分子的半径大小,分子尺度为100nm左右,形成的是胶体体系.由于是融入的液相体系缺少离子,胶体体系不能够吸附同种离子而稳定存在,从而形成性质不均匀的乳浊液!
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(2012•淮北模拟)小明和小红对市场上销售的一中分袋包装的豆奶粉发生了兴趣,因为豆奶粉装在充满气体的小塑料袋内,袋内的气体充得鼓鼓的,看上去好象一个小“枕头”,他们认为这种充气包装技术,主要是为了使食品长时间地保鲜、保质,那么这是什么气体呢?
小红猜想是氮气,小明猜想是二氧化碳
(1)请你设计一个简单的实验探究,判断小明的猜想是否正确
操作______.
现象:______.
结论:______.
(2)你认为食品充气包装,对所充气体的要求是:
①______;
②______;
③______.
ww11yh111年前1
eefen46 共回答了18个问题 | 采纳率100%
解题思路:(1)通常检验CO2用澄清石灰水,但本题是要证明猜想的正确与否,只要证明CO2具有的性质而N2没有即可,所以也可用紫色石蕊试液.
(2)根据题意充的气体是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质,所以性质最稳定的是首选.所选气体可从两方面考虑,一是气体所起作用,二是来源与经济.

(1)要证明食品袋的气体是CO2,就必须把气体收集起来,最方便的操作是用注射器抽取袋内的气体;检验就可以根据CO2不同于N2的性质来考虑,所以可以将气体通入盛有澄清石灰水的试管中,也可以把气体通入紫色石蕊试液中.
故答案为:操作:用注射器抽取袋内气体,将气体通入到澄清石灰水中;现象:澄清石灰水变浑浊(或澄清石灰水不变浑浊);结论:小明的猜想正确(或小明的猜想不正确).
(2)因为是防止食品变质,所以所充气体首先应具备无毒、不和食品反应,从经济角度尽量选廉价气体.
故答案为:①无毒;②不与食品反应;③廉价、易获得.

点评:
本题考点: 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究.

考点点评: 本题是一道开放性实验探究题,解答开放性试题要依据题目要求,多角度,多侧面,多层次,多方法地思索各种可能的条件,依据,方法和结论,综合运用所学知识及题给信息灵活分析解答开放性试题.

豆粉和豆奶粉有什么区别,豆奶粉的蛋白质含量要达到多少呢?
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紫xx99 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%
根据GB/T 18738-2006 速溶豆粉:以大豆为主要原料,经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品.豆奶粉:以大豆和乳制品为主要原料,经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品.根据工艺将产品分成两类4.1.1 I类:大豆经磨浆,去渣,加人或不加人白砂糖,添加或不添加鲜乳(或乳粉)及其他辅料,加热灭酶,浓缩,喷雾干燥而制成的产品.4. 1. 2 II 类:大豆经磨浆,加人或不加人白砂糖,添加或不添加鲜乳(或乳粉)及其他辅料,加热灭酶,喷雾干燥而制成的产品.4. 2根据添加的辅料和理化指标将I类和II 类产品分为五种类型 五种类型包括:普通型、高蛋白型、低糖型、低糖高蛋白型和其他型.
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解题思路:此题含有两个未知数,根据题意可设奶粉有x袋,那么豆奶粉有1.2x袋,根据等量关系:奶粉袋数+豆奶粉袋数=132袋,列出方程即可解决问题.

设奶粉有x袋,那么豆奶粉有1.2x袋,根据题意可得方程:
x+1.2x=132,
解得x=60,
1.2×60=72(袋),
答:奶粉有60袋,豆奶粉有72袋.

点评:
本题考点: 列方程解应用题(两步需要逆思考).

考点点评: 在含有两个未知数的应用题中,一般表示倍数关系的等量关系,用来设未知数,另一个等量关系列方程.

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