炖鸡蛋是什么物态变化?凝固是放热但是这个过程却要吸热?

石灰坑2022-10-04 11:39:541条回答

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情钱共回答了15个问题 | 采纳率93.3%: 这是胶体的凝聚.
高温下,蛋白质胶体变性凝聚,发生了化学变化,是不可恢复的（你能让熟鸡蛋再变成生蛋吗?）
另外,顺便提一下,盐析现象类似于变性聚沉,但这才是物理变化,是可以恢复的.; 1年前

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四道菜各代表了哪四句诗?第一道菜,两个炖鸡蛋黄,几根青菜丝；第二道菜,把熟蛋白切成小块儿,排成“一”字队形,下面扑了一张 四道菜各代表了哪四句诗? 第一道菜,两个炖鸡蛋黄,几根青菜丝；第二道菜,把熟蛋白切成小块儿,排成“一”字队形,下面扑了一张青菜叶；第三道菜,清炒蛋白一撮；第四道菜,一碗清汤,上面浮着几片蛋壳. 这四道菜代表了哪四句诗? 洪流星一1年前1: paranoia闲游共回答了19个问题 | 采纳率94.7%

1两个黄鹂鸣翠柳
2一行白鹭上青天
3窗含西岭千秋雪
4门泊东吴万里船
1两个黄鹂(两个炖鸡蛋)鸣翠柳(青菜丝)
2一行(排成一字形)白鹭(熟蛋白切小块)上青天(一片青菜叶)
3窗含西岭千秋雪(清炒蛋白一撮)
4门泊(一碗清汤加调味品)东吴万里船(四片蛋壳)

1年前查看全部

两个炖鸡蛋,几根青菜丝.打一句古诗 msvh1年前1: cdf0812 共回答了22个问题 | 采纳率86.4%

一位聪明的橱师,用两只鸡蛋和一根青菜,做了下面四道菜,每道菜都表示一句古诗:1.两个炖鸡蛋,几根青菜丝.2 蛋白蒸熟,切成小块,排成队形,下铺菜叶一片 3 清炒蛋白一撮 4 清汤一碗,上浮四只蛋壳.
绝句
杜甫
两个黄鹂鸣翠柳,
一行白鹭上青天,
窗含西岭千秋雪,
门泊东吴万里船.

1年前查看全部

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